édition 2014-2015
Guide des
formations
Les conseils
entreprise aGricole
Installation/TransmissionS’approprier son étude économique ... 5
Travail en commun, une histoire d’hommes ... 5
Se préparer à transmettre son exploitation - Préparer sa retraite ... 5
Se positionner après son installation ... 5
Gestion administrative Organiser son espace de travail pour gagner en efficacité ...6
Gestion administrative de l’exploitation ...6
Optimiser sa gestion administrative par l’utilisation de l’informatique...6
Statut du fermage, contrôle des structures, assurances .6 Optimiser ses choix en matière fiscale et sociale ...6
Informatique Découvrir les bases de l’informatique ... 7
S’approprier MIA ... 7
Se perfectionner à MIA ... 7
Préparer sa déclaration PAC avec MIA ... 7
Gestion des ressources humaines Document unique d’évaluation des risques profes- sionnels : le créer, le mettre à jour ...8
Sécurité autour des machines et réglementation du travail agricole ...8
Formation : «Gestes de premiers secours» ...8
Les clés pour savoir négocier ...8
Organisation du travail ... 9
Etre employeur : réussir son recrutement ... 9
Etre employeur : motiver et fidéliser ses salariés ... 9
Gérer un groupement d’employeurs ... 9
Développer notre pensée positive pour optimiser ses performances ... 10
Gestion du stress ... 10
Mieux se connaître pour mieux communiquer ... 10
Gestion des conflits ... 10
diversification
Création de projets Mettre en place une activité de diversification : les grandes étapes ... 11Maîtrise des projets de diversification agricole ... 11
Réaliser une étude de marché : outils et méthodes ... 11
Excellence de projet ... 11
Transformation Les bases de l’hygiène alimentaire ... 12
élaborer le Plan de Maîtrise Sanitaire de son atelier fermier ... 12
Les bases de la pâtisserie pour valoriser sa gamme de produits fermiers ... 12
Fabrication de pâtes fraîches et sèches ... 12 Fabrication de gelées, confitures, coulis à base de fruits 13
actualiser et approfondir ses compétences
S’engager dans une formation, c’est se donner les moyens d’être performant et réactif face aux évolutions et défis actuels. Le guide vous propose une large palette de formations pour répondre au plus près à vos préoccupations. De l’installation à la transmission, des productions animales et végétales à la diversification, de la gestion des relations humaines (relations entre employeurs et salariés ou entre associés) à l’organisation du travail, du technique au réglementaire (énergie, environnement, réglementaire, informatique), les sujets sont nombreux.
Si néanmoins parmi l’offre de formation proposée, aucune ne répond à votre attente, n’hésitez pas à contacter
Martine NOEL au 03.21.60.58.05, martine.noel@agriculture-npdc.fr.D’autres thèmes complémentaires et adaptés aux préoccupations locales sont également proposés toute l’année au sein des Groupes d’Etudes et de Développement Agricole (GEDA) :
www.agriculture-npdc.fr/GEDA.Francine THERET
Présidente de la Commission Emploi- Formation
la forma tion , un outil a u ser vice de l a p rofe ssion a gric ole
2
s ommaire
Fabrication de vinaigres et apéritifs à base de fruits ...13
Transformation des légumes à la ferme ...13
Connaître les bases de la confiserie ... 14
Conduire et maîtriser un autoclave à la ferme ... 14
Maîtriser l’utilisation du sous vide ... 14
Savoir valoriser les produits fermiers en cuisine... 15
Abattage de volailles à la ferme, découpes et premières transformations ... 15
Gestion du bien-être animal des volailles et lagomor- phes à l’abattoir ... 15
Accueil L’accessibilité des lieux d’accueil : où, pour qui, comment ? ... 16
L’enfant placé et la souffrance de séparation ... 16
La décoration d’intérieur, un souffle nouveau pour vos gîtes ruraux et chambres d’hôtes ... 16
Proposer des ateliers d’activités à la ferme pour les personnes âgées et les adultes handicapés et chambres d’hôtes ...17
La médiation animale ...17
Communication, commercialisation Fidéliser ses clients et animer son fichier clients ... 18
Créer sa boutique en ligne avec l’outil «mesproduitsenligne» ... 18
Développer sa présence sur Internet à peu de frais ... 18
Créer ses supports de communication pour mieux vendre .18 Vendre à la restauration collective avec l’outil «Approlocal» ...19
Améliorer ses ventes en optimisant sa communication auprès de ses clients ...19
Audit des Points de Vente Collectifs ... 19
productions animales
Lait Après quota : quelle stratégie pour mon exploitation ? .20 Ration des vaches laitières : connaître les bases pour adapter sa ration...20Ration des vaches laitières : bien adapter la complé- mentation minérale ...20
Sécuriser son systéme fourrager à dominante maïs fourrage ...20
Optimiser la reproduction de son troupeau laitier ... 21
Eleveur Infirmier ... 21
Médecines alternatives en bovin ... 21
Réussir l’élevage des veaux laitiers ... 22
Simplifier l’élevage des génisses laitières ... 22
Savoir gérer son troupeau en traite robotisée ... 22
Mieux comprendre son revenu pour l’améliorer ... 22
Equin Se dépanner en attendant la maréchalerie ...23
Analyser le résultat de son centre équestre ...23
Comment échanger avec sa clientèle de propriétaires ou de cavaliers ? ...23
Créer un document d’évaluation des risques profes- sionnels. ...23
Autres élevages Maîtriser la compétitivité de son élevage Allaitant ...24
Améliorer les résultats de productivité des truies de son élevage ...24
Bien-être animal en poulets de chair ...24
Apiculteur, pourquoi pas moi ? ...24
Apiculture, l’élevage des reines ...24
aGriculture bioloGique
Rationnement hivernal des vaches laitières Bio ...25Reproduction et tarissement des vaches laitières Bio ....25
Produire des volailles de chair Biologiques ...25
Produire du Porc Biologique ...25
Les techniques Bio transférables en conventionnel ...25
productions véGétales
Agronomie travail Améliorer la qualité biologique de ses sols ...26Cultiver dans le respect du sol ...26
Les Techniques Culturales sans Labour ne s’impro- visent pas ...26
Engrais et phytosanitaires Valoriser les produits organiques épandus ...27
Raisonner sa fertilisation P et K ...27
Reconnaître et maîtriser les adventices à l’échelle de la rotation ...27
La voie de l’agronomie pour réduire l’usage des produits phytosanitaires ...27
Les aménagements liés à la pulvérisation ...28
Optimisation des traitements phytosanitaires - initiation au bas volume...28
Cipan : savoir estimer le meilleur parti ...28
Machinisme Agriculture de précision ...29
Réglage de la moissonneuse batteuse ...29
Préparer la certification GlobalGap en production de pommes de terre ...29
enerGie
Méthanisation / électricité Découverte de la méthanisation agricole ...30Elaborer son projet de méthanisation agricole ...30
Valoriser les digestats issus de la méthanisation agricole dans le Nord Pas de Calais...30
Connaître les bases de l’électricité basse tension niveau 1 ...30
Connaître les bases de l’électricité basse tension niveau 2 ...30
3
financer sa formation
• pour les agriculteurs, conjoints collaborateurs, aides familiaux, cotisants de solidarité :
La formation est partiellement prise en charge par le fonds d’assurance formation VIVEA (site : www.vivea.fr).
Une contribution complémentaire est toutefois demandée aux participants. La base minimale est de 25 ¤/jour
de formation. Elle peut être revalorisée si le coût des intervenants extérieurs le justifie.
La participation aux journées de formation vous donne droit à un crédit d’impôt formation. Son montant est égal eu SMIC horaire brut x durée de formation en heures. Exemple pour une formation de 7 h le crédit d’impôt pour
cette année 2014 est de 66.71 ¤ (9.53 ¤/h x 7 h). Attention, le crédit d’impôt est plafonné à 40 h de formation par année civile.Une formation vous intéresse mais vous ne pouvez pas vous libérer faute de temps. Contactez les services de remplacement, un financement CASDAR permet de réduire le coût de la journée de remplacement. Pour en savoir plus, contactez : Pas de calais : 03 21 11 32 82 ou Nord : 03 28 49 50 48.
• pour les salariés agricoles :
La formation leur permet aussi de développer et d’acquérir de nouvelles compétences. 2 possibilités :
- La formation est inscrite dans le guide régional des formations du FAFSEA : l’employeur doit inscrire le salarié auprès du FAFSEA au minimum 3 semaines avant la formation, aucun frais n’est dû, la prise en charge est versée directement à la chambre d’agriculture, et le salaire est remboursé à l’employeur (sur la base du SMIC).
- Si la formation n’existe pas dans le guide du FAFSEA, elle peut être prise en charge dans le cadre de l’AEF : Accompagnement à l’Effort de Formation. Dans ce cas, l’employeur règle la formation à la chambre
d’agriculture (140 ¤/jour) et demande le remboursement partiel des frais de formation (coût de formation,salaire, frais de repas et transport) au FAFSEA. La demande de remboursement doit être accompagnée d’une convention de formation, du programme de formation, de la feuille d’émargement, de la facture acquittée, de la fiche de paie, du bordereau de versement des cotisations sociales.
La Chambre d’agriculture de région Nord-Pas de Calais se réserve le droit d’annuler une formation faute d’un nombre suffisant de participants.
optez pour la pré-inscription
cette année, un système de pré-inscription est mis en place afin de faciliter l’accès aux formations car plusieurs d’entre elles sont fortement sollicitées et les places limitées. la pré-inscription doit se faire à l’adresse suivante : www.agriculture-npdc.fr/inscriptionformation.html
une fois votre pré-inscription enregistrée, vous recevrez les différentes dates et lieux de la formation choisie. il vous suffira alors de confirmer votre inscription et de renvoyer les documents nécessaires à son enregistrement définitif. une attestation de présence sera envoyée à l’issue de la formation.
pour toute information complémentaire liée au contenu de la formation, n’hésitez pas à contacter directement par mail ou téléphone la personne « renseignements » mentionnée pour chacune des sessions. si vous ne disposez pas d’accès à internet, vous pouvez directement contacter la personne référente de la formation.
NOUVEAU
s’inscrire a ux forma tions
4
Pré-inscription sur :
www.agriculture-npdc.fr/inscriptionformation.html
durée
3 jourss’approprier son étude économique
renseignements :
Stéphane ALLISSE - 03 21 60 57 41 stephane.allisse@agriculture-npdc.fr CONtENU : Revoir les bases de gestion et collecter les données nécessaires à la réalisation du PDE. Réaliser l’étude économique, comprendre et analyser les données. Analyser l’étude, se comparer et calculer les marges de progrès et les limites du projet.ObjECTIF : Réaliser son Plan de Développement d’Exploitation (PDE), le comprendre et l’analyser.
SPéCIAL FuTuRS INSTALLéS
durée
2 jourstravail en commun, une histoire d’hommes
renseignements :
Jean Marc MOREL - 03 21 60 57 26 jean-marc.morel@agriculture-npdc.fr CONtENU : Repérer les degrés d’implication personnelle que nécessite le travail en commun. Savoir exprimer ses envies et ses craintes. Etre capable de communiquer efficacement avec ses partenaires. Comprendre le fonctionnement juridique de sa société. Analyser et prendre du recul sur les expériences vécues par d’autres.ObjECTIF : Connaître les différentes formes sociétaires et leur fonction- nement. Analyser la place qui nous est dédiée dans ce projet de travail en commun.
IDENTIFIER LES ATOuTS ET LES CONTRAINTES D’uNE SOCIéTé
durée
2 joursse préparer à transmettre son exploitation - préparer sa retraite
renseignements :
Jean Marc MOREL - 03 21 60 57 26 jean-marc.morel@agriculture-npdc.fr CONtENU : Connaître les conditions pour obtenir sa retraite. Evaluer le capital de son exploitation. Identifier les points forts et faibles de l’exploitation à transmettre. Maîtriser les actes juridiques à réaliser pour formaliser la transmission de l’exploitation. S’exprimer sur le sujet de la transmission : espoirs et craintes.ObjECTIF : S’informer sur tous les aspects liés à la transmission de l’ex- ploitation et à la retraite. Echanger et dialoguer entre futurs cédants.
DéDIéE Aux CéDANTS
se positionner après son installation
durée
1 jourrenseignements :
Jean Marc MOREL - 03 21 60 57 26 jean-marc.morel@agriculture-npdc.fr CONtENU : Présentation des exploitations après quelques années d’installation, les réussites, les points à améliorer. Faire le point sur les engagements du PPP et du PDE, et le suivi post installation. Répondre aux préoccupations des jeunes installés.ObjECTIF : 2 à 3 ans après l’installa- tion, analyser la situation de l’exploi- tation, ses atouts, ses contraintes, ses forces et faiblesses et trouver des solutions aux préoccupations du moment.
FORMATION RéALISéE EN 2 DEMI - jOuRNéES
entreprise
entrep rise / ins tal la tion - transmis sion
5
entrep rise / ge stion adminis tra tive
durée
1 jourorGaniser son espace de travail pour GaGner en efficacité
renseignements :
Lucie LALY - 03 27 21 46 84 lucie.laly@agriculture-npdc.fr CONtENU : Apprendre les clés pour aménager son espace de travail fonctionnel et convivial.ObjECTIF : Optimiser son temps de gestion des tâches administratives.
GAGNER Du TEMPS !
durée
4 joursGestion administrative de l’exploitation
renseignements :
Florence MAHIEUX - 06 85 20 84 37 florence.mahieux@agriculture-npdc.fr CONtENU : Le circuit du courrier, trier, classer et retrouver tOUS ses documents privés et professionnels, financiers et non financiers, constituer ses dossiers à partir de ses propres documents sur le lieu de formation, conseils pour optimiser son coin bureau.ObjECTIF : Créer ou rendre son bureau fonctionnel et opérationnel, créer un plan de classement utilisable par tous les associés.
INDISPENSAbLE
optimiser sa Gestion administrative par l’utilisation de l’informatique
durée
2 joursrenseignements :
Florence MAHIEUX - 06 85 20 84 37 florence.mahieux@agriculture-npdc.fr CONtENU : Organiser le bureau de son ordinateur, savoir créer des dossiers, scanner, télécharger, utiliser les bons formats, déterminer les dossiers intéressants à créer en informatique, créer son plan de classement informatique en lien avec le plan de classement papier, organiser sa boîte mail.ObjECTIF : Réaliser un plan de clas- sement informatique, savoir repérer les documents à sauvegarder, orga- niser sa boîte mail.
FORMATION TRèS PRATIquE
durée
1 jourstatut du fermaGe, contrôle des structures, assurances
renseignements :
Stéphane ALLISSE - 03 21 60 57 41 stephane.allisse@agriculture-npdc.fr CONtENU : Définir les locations soumises au statut du fermage. Connaître les différents baux : leurs atouts et leurs limites. Réaliser une demande d’autorisation d’exploiter. Mieux cerner le fonctionnement d’un contrat d’assurance et ses garanties.ObjECTIF : Comprendre le statut du fermage, réaliser son dossier de contrôle des structures et connaître les différents contrats d’assurance.
INDISPENSAbLE POuR TOuTE ACTIvITé AGRICOLE
optimiser ses choix en matière fiscale et sociale
durée
1 jourrenseignements :
Lucie LALY - 03 27 21 46 84 lucie.laly@agriculture-npdc.fr CONtENU : Gestion des investissements et amortissements, gestion des stocks, date de clôture, déductions fiscales, plan épargne. Choix et impact sur le revenu disponible, la trésorerie et l’épargne.ObjECTIF : Connaître les nouveautés et mesurer les impacts sur l’exploi- tation.
INTERvENTION D’uN ExPERT FISCAL
6
Pré-inscription sur : www.agriculture-npdc.fr/inscriptionformation.html
s’approprier mia
durée
1 jourrenseignements :
Delphine DUBOIS - 03 27 21 46 80 formation59@mia-agri.com Catherine CHARPENTIER - 03 21 60 57 60formation62@mia-agri.com CONtENU : Découverte du logiciel. Exercices pratiques en tabulaire et cartographie. Installation du logiciel et enregistrement sur son exploitation.
ObjECTIF : Se former à l’utilisation de l’outil MIA.
FORMATION EN PETITS GROuPES
se perfectionner à mia
durée
1 jourrenseignements :
Delphine DUBOIS - 03 27 21 46 80 formation59@mia-agri.com Catherine CHARPENTIER - 03 21 60 57 60formation62@mia-agri.com CONtENU : Présentation des enregistrements et de la cartographie. Initiation aux nouveautés (alertes phytosanitaires, système d’aide...) et astuces pour simplifier ses enregistrements.
ObjECTIF : Remise à niveau des utilisateurs sur des aspects précis du logiciel et présentation des nou- veautés.
COMPLéMENTAIRE à LA FORMATION «S’APPROPRIER MIA»
durée
1 jourpréparer sa déclaration pac avec mia
renseignements :
Delphine DUBOIS - 03 27 21 46 80 formation59@mia-agri.com Catherine CHARPENTIER - 03 21 60 57 60formation62@mia-agri.com CONtENU : Maîtriser la méthodologie nécessaire pour remplir correctement sa déclaration PAC et transférer ses données vers télépac.
ObjECTIF : Préparer sa déclaration PAC (Politique Agricole Commune) avec MIA.
COMPLéMENTAIRE à LA FORMATION «S’APPROPRIER MIA»
durée
1 jourdécouvrir les bases de l’informatique
renseignements :
Lucie LALY - 03 27 21 46 84 lucie.laly@agriculture-npdc.fr CONtENU : Maîtriser l’ordinateur au quotidien et apprendre à ouvrir windows, le bureau, les racccourcis, la corbeille. Utiliser la barre des tâches, les bordures de fenêtres. Apprendre à gérer les dossiers et les fichiers.ObjECTIF : Découvrir l’ordinateur et le vocabulaire s’y rapportant .
DéCRyPTEz ENFIN LE CHARAbIA INFORMATIquE
entrep rise / informa tique
7
durée
1 joursécurité autour des machines et réGlementation du travail aGricole
renseignements :
Stéfanie DUFOUR - 06.85.20.34.57 stefanie.dufour@agriculture-npdc.fr CONtENU : Connaître les bases de la sécurité autour des machines agricoles, lors des manipulations des produits phytosanitaires et des pulvérisations de produits.ObjECTIF : Connaître la législation en matière de travail agricole, intervenir en toute sécurité autour des machines agricoles, connaître les systèmes de prévention existants.
vISITE SuR uNE ExPLOITATION AGRICOLE
formation : «Gestes de premiers secours»
durée
1 jourrenseignements :
Lucie LALY - 03 27 21 46 84 lucie.laly@agriculture-npdc.fr CONtENU : Maîtriser les gestes qui sauvent si la personne est inconsciente, s’étouffe, saigne abondamment, ne respire plus… Savoir alerter les secours.ObjECTIF : Intervenir correctement en cas d’incident ou d’accident.
SIMuLATION DES GESTES DE PREMIERS SECOuRS
document unique d’évaluation des risques professionnels : le créer, le mettre à jour
renseignements :
Lucie LALY - 03 27 21 46 84 lucie.laly@agriculture-npdc.fr CONtENU : Déterminer les risques professionnels sur une exploitation, les solutions à mettre en œuvre, et leurs échéances.ObjECTIF : Rédiger le contenu de son document unique.
REMPLIR SON DOCuMENT uNIquE
Stéfanie DUFOUR - 06.85.20.34.57 stefanie.dufour@agriculture-npdc.fr
durée
2 joursles clés pour savoir néGocier
durée
2 joursrenseignements :
Lucie LALY - 03 27 21 46 84 lucie.laly@agriculture-npdc.fr CONtENU : S’approprier les techniques de négociation : écoute, capacité argumentaire, stratégie, sens tactique, contrôle de soi, etc...ObjECTIF : Maîtriser les principales techniques de négociation profes- sionnelle.
ETRE PLuS EFFICACE LORS DE NéGOCIATION
entrep rise / ge stion de s re ssour ce s H umaine s
8
Pré-inscription sur : www.agriculture-npdc.fr/inscriptionformation.html
durée
1 jourorGanisation du travail
renseignements :
Martine NOEL - 03 21 60 58 05 martine.noel@agriculture-npdc.fr CONtENU : Evaluer le travail sur l’exploitation, définir les disponibilités de main d’œuvre, établir différentes solutions et en analyser les coûts.ObjECTIF : Réaliser un diagnostic du travail et envisager des solutions.
DIAGNOSTIC DE SON ExPLOITATION
durée
1 jouretre employeur : réussir son recrutement
renseignements :
Martine NOEL - 03 21 60 58 05 martine.noel@agriculture-npdc.fr CONtENU : Définir ses besoins en main d’œuvre. Maîtriser la procédure de recrutement (annonce, entretien), les démarches d’embauche, la convention collective, le bulletin de paie, les registres à tenir, la formation.ObjECTIF : Identifier les besoins salariés, définir le poste, connaître les bases réglementaires du travail.
INDISPENSAbLE POuR TOuT NOuvEL EMPLOyEuR
durée
1 jouretre employeur : motiver et fidéliser ses salariés
renseignements :
Martine NOEL - 03 21 60 58 05 martine.noel@agriculture-npdc.fr CONtENU : Maîtriser les aspects : relation au travail, responsabilité, délégation, autonomie, réunion collective, évolution de poste, primes, PEE, PERCO.ObjECTIF : Améliorer ses relations avec le salarié afin de le fidéliser.
EvITER LE TuRN OvER
Gérer un Groupement d’employeurs
durée
1 jourrenseignements :
Martine NOEL - 03 21 60 58 05 martine.noel@agriculture-npdc.fr CONtENU : Connaître le rôle de chacun : président, trésorier et secrétaire.Savoir préparer une assemblée générale et l’animer. Metttre en place un suivi du salarié. Maîtriser l’engagement et la facturation.
ObjECTIF : Assurer le bon fonction- nement du groupement d’employeurs.
uNE SOLuTION POuR EMbAuCHER
entrep rise / ge stion de s re ssour ce s H umaine s
9
durée
2 joursdévelopper notre pensée positive pour optimiser ses performances
renseignements :
Florence MAHIEUX - 06 85 20 84 37 florence.mahieux@agriculture-npdc.fr CONtENU : Identifier les pensées parasites et négatives et les remplacer par des pensées alternatives positives, se créer un ancrage positif, se recentrer sur l’ici et maintenant, se libérer de l’image sociale et du conformisme pour se recentrer sur soi, se libérer de ses peurs et changer sa vision de l’échec, se définir un plan d’actions...ObjECTIF : Développer intérieure- ment une pensée positive, se recen- trer sur ses motivations profondes et engendrer la réussite.
DévELOPPEMENT PERSONNEL
durée
2 joursGestion du stress
renseignements :
Florence MAHIEUX - 06 85 20 84 37 florence.mahieux@agriculture-npdc.fr CONtENU : Maîtriser les outils pour mieux organiser et gérer son temps souvent générateur de stress, méthodes de désamorçage du processus de stress, mieux se connaître pour mieux gérer son stress, atelier de relaxation.ObjECTIF : Définir le stress et com- prendre ce qu’il implique au quotidien, apprendre à sortir des états d’être négatifs et positiver.
INDISPENSAbLE POuR TOuT NOuvEL EMPLOyEuR
durée
2 joursmieux se connaitre pour mieux communiquer
renseignements :
Stéfanie DUFOUR - 06.85.20.34.57 stefanie.dufour@agriculture-npdc.fr CONtENU : Identifier ses domaines de motivation. Mieux comprendre les différences et les complémentarités entre chaque personne. Mesurer l’impact de son comportement sur celui des autres. A faire entre associés pour une meilleure performance au travail.ObjECTIF : Se connaître et connaître les autres pour mieux communiquer et mieux travailler ensemble.
OuTIL ENNEAGRAMME POuR CONNAîTRE SON PROFIL ET SON FONCTIONNEMENT
Gestion des conflits
durée
1 jourrenseignements :
Julien LECOUFFE - 03 21 15 41 14 julien.lecouffe@agriculture-npdc.fr CONtENU : Connaître les phases d’évolution d’un conflit et développer les outils adaptés à chaque situation.ObjECTIF : Savoir gérer un conflit sur l’exploitation.
ALTERNANCE ENTRE THéORIE ET SIMuLATION
entrep rise / ge stion de s re ssour ce s H umaine s
10
excellence de projet
renseignements:
Nathalie DELATTRE - 03 21 60 57 52 CONtENU : Faire un point sur la mise en place du développement du projet. Identifier les forces et faiblesses en analysant les aspects économiques (durabilité économique), financiers, commerciaux, sociaux et environnementaux.ObjECTIF : Diagnostic de durabilité de projets innovants et/ou de diversification agricole.
DISPOSER D’uN OuTIL D’AIDE STRATéGIquE IDENTIFIANT LES ATOuTS ET CONTRAINTES
durée
1 jourmaîtrise des projets de diversification aGricole
renseignements:
Nathalie DELATTRE - 03 21 60 57 52 CONtENU : Connaître le dispositif CIVAR et les aides régionales. Savoir créer son business plan, définir son projet au niveau commercial et économique, choisir la forme juridique la mieux adaptée à son projet, maîtriser la fiscalité, rechercher des financeurs…ObjECTIF : Favoriser l’émergence de projets innovants et/ou de diver- sification agricole.
durée
4 joursPERMET D’ACCéDER à uNE SubvENTION Du CONSEIL RéGIONAL : AMI
mettre en place une activité de diversification : les Grandes étapes
renseignements :
Sylvie CAFFIER - 03 20 88 67 17 sylvie.caffier@agriculture-npdc.fr CONtENU : De la réflexion initiale à la réalisation, toutes les questions à se poser, dans le bon ordre, et les outils pour y répondre. Entre autres : les principales activités de diversification, les différents réseaux, les financements possibles, les démarches administratives, la réglementation, …ObjECTIF : Acquérir une vision globale des activités d’accueil ou de vente directe. Connaître les étapes et les interlocuteurs pour mener à terme son projet.
durée
1 jourLA FORMATION SE DéROuLE SuR uNE FERME AyANT uNE ACTIvITé D’ACCuEIL
réaliser une étude de marché : outils et méthodes
renseignements:
Perrine LOEUILLEUX - 03 21 60 57 47 perrine.loeuilleux@agriculture-npdc.fr CONtENU : Connaître les éléments qui constituent une étude de marché.Présentation des étapes et les méthodes pour la réaliser : ressources bibliographiques, zone de chalandise, relevés de l’offre, enquêtes consommateurs et distributeurs. Savoir collecter des informations et les analyser pour préparer sa stratégie commerciale. Savoir analyser son étude de marché et préparer son plan d’action à partir des conclusions.
ObjECTIF : Connaître le marché pour bien développer son produit ou son service : analyser la demande des consommateurs, la concurrence et les débouchés pour bien définir sa gamme de produits et les opportunités de vente.
durée
2 joursFORMATION AvEC ATELIER PERSONNALISé
diver sif ica tion / crea tion de p roje ts
diversification
Pré-inscription sur :
www.agriculture-npdc.fr/inscriptionformation.html
11
élaborer le plan de maîtrise sanitaire de son atelier fermier
renseignements :
Sarah DUqUEYROIX - 03 21 60 57 74 sarah.duqueyroix@agriculture-npdc.fr Noémie BOUTILLIER 03 21 60 48 52 noemie.boutillier@agriculture-npdc.fr CONtENU : Présentation des différents éléments à faire apparaître dans un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). Homogénéisation des documents à mettre en œuvre.ObjECTIF : Être capable de repérer et d’évaluer les risques de contamina- tion microbiologique. Savoir élaborer son PMS.
ANALySE DE vOTRE PMS EN FORMATION
durée
2 joursles bases de la pâtisserie pour valoriser sa Gamme de produits fermiers
renseignements:
Odile LECLERCq - 03 20 88 67 16 odile.leclercq@agriculture-npdc.fr CONtENU : Etude des techniques de base en pâtisserie : identifications des différents ingrédients et additifs autorisés, règles de mise en œuvre et contrôles à réaliser. Etude de mise en œuvre de fabrication de pâtes (sablée, brisée, levée, à brioche, feuilletée), pâtes à choux et baba, génoise, pâte à biscuits: macarons et crème patissière. Etude des paramètres de cuisson. Etude de la réglementation en vigueur (hygiène, matériel, étiquetage).ObjECTIF : Etre capable d’identifier les ingrédients et additifs nécessaires en pâtisserie et lister les étapes prin- cipales des fabrications. Connaître et appliquer les techniques de fabrication de pâtes à foncer et pâtes à lever, de pâtes à gâteaux et à biscuits et crèmes de base en pâtisserie. S’approprier le concept de produits faits maison en fabrication fermière.
ALTERNANCE DE COuRS THéORIquES ET DE TRAvAux PRATIquES
durée
2 joursles bases de l’hyGiène alimentaire
renseignements :
Sarah DUqUEYROIX - 03 21 60 57 74 sarah.duqueyroix@agriculture-npdc.fr Noémie BOUTILLIER 03 21 60 48 52 noemie.boutillier@agriculture-npdc.fr CONtENU : Repérer et évaluer les risques de contamination microbiologique, maîtriser la chaîne du froid, constituer le plan de nettoyage et de désinfection de son atelier. Être capable de vérifier la désinfection, organiser son travail.ObjECTIF : Sensibiliser les produc- teurs aux risques de contamination de leurs produits lors de la fabrication et de leur conservation.
ÊTRE à jOuR SuR LA RéGLEMENTATION
durée
1 jourfabrication de pâtes fraîches et sèches
renseignements :
Sarah DUqUEYROIX - 03 21 60 57 74 sarah.duqueyroix@agriculture-npdc.fr Noémie BOUTILLIER 03 21 60 48 52 noemie.boutillier@agriculture-npdc.fr CONtENU : Etude réglementaire des produits. Etude des différents protocoles de fabrication. Etude du matériel nécessaire. Réalisation de produits en atelier ObjECTIF : Acquérir les connaiss-sances techniques et réglementaires pour fabriquer des pâtes fraîches ou sèches.
NOuvEAuTé 2015
durée
2 joursCONtENU : Etude réglementaire des produits. Etude des différents protocoles de fabrication. Etude du matériel nécessaire. Réalisation de produits en atelier.
diver sif ica tion / transforma tion
12
Pré-inscription sur : www.agriculture-npdc.fr/inscriptionformation.html
durée
2 joursfabrication de Gelées, confitures, coulis à base de fruits
renseignements :
Noémie BOUTILLIER 03 21 60 48 52 noemie.boutillier@agriculture-npdc.fr CONtENU : Choix des matières premières. Apprentissage des différentes techniques de transformation (gélification, coulis, pâtes de fruits, sirop…), analyses sensorielles des différents produits. Étude de la réglementation et de la législation en vigueur. Conception d’un atelier, choix du matériel adapté, calcul du prix de revient, règles d’étiquetage et d’emballage.ObjECTIF : Acquérir des connais- sances pour transformer des fruits à la ferme et dégager une valeur ajou- tée sur les fruits en surproduction ou déclassés.
ALTERNANCE DE COuRS THéORIquES ET DE TRAvAux PRATIquES
durée
2 joursfabrication de vinaiGres et apéritifs à base de fruits
renseignements :
Sarah DUqUEYROIX - 03 21 60 57 74 sarah.duqueyroix@agriculture-npdc.fr Noémie BOUTILLIER 03 21 60 48 52 noemie.boutillier@agriculture-npdc.fr CONtENU : Définition réglementaire des produits. Réglementation concernant la fabrication et la vente de produits à base d’alcool ou de vinaigre. Étude des différents protocoles de fabrication. Exemple de formulation. Contrôle des fabrications. Analyses des principaux défauts rencontrés. Analyse sensorielle de produits.ObjECTIF : Acquérir les connais- sances techniques et comprendre les contraintes réglementaires afin de commercialiser des produits à base de fruits, à alcool ou au vinaigre
ALTERNANCE DE COuRS THéORIquES ET DE TRAvAux PRATIquES
durée
2 jourstransformation des léGumes à la ferme
renseignements:
Sarah DUqUEYROIX - 03 21 60 57 74 sarah.duqueyroix@agriculture-npdc.fr CONtENU : Choix des matières premières, cours sur les différentes techniques de transformation (soupe, coulis, flan, tartes salées…), analyses sensorielles des différents produits. Etude de la réglementation et législation en vigueur, conception d’un atelier, choix du matéreil adapté, calcul du prix de revient, régles d’étiquetage et emballage.ObjECTIF : Acquerir des connais- sances pour transformer des légumes à la ferme et essayer de dégager une valeur ajoutée sur les légumes en sur- production ou déclassés.
ALTERNANCE DE COuRS THéORIquES ET DE TRAvAux PRATIquES
diver sif ica tion / transforma tion
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connaître les bases de la confiserie
durée
2 joursrenseignements :
Sarah DUqUEYROIX - 03 21 60 57 74 sarah.duqueyroix@agriculture-npdc.fr Noémie BOUTILLIER 03 21 60 48 52 noemie.boutillier@agriculture-npdc.fr CONtENU : Etudier les procédés de transformation et de fabrication en confiserie (bonbon, guimauve, caramel, nougats…). Mise en pratique de quelques fabrications, étude du matériel nécessaire et réglementation en vigueur.ObjECTIF : Etudier et mettre en pratique les techniques de base de la confiserie et du travail du sucre.
ALTERNANCE DE COuRS THéORIquES ET DE TRAvAux PRATIquES
conduire et maitriser un autoclave à la ferme
renseignements :
Sarah DUqUEYROIX - 03 21 60 57 74 sarah.duqueyroix@agriculture-npdc.fr Noémie BOUTILLIER 03 21 60 48 52 noemie.boutillier@agriculture-npdc.fr CONtENU : Etude des différents traitements thermiques de conservation et de la mise en fonctionnnement d’un autoclave. Comprendre la necessité d’effectuer des contrôles réglementaires et être capable de distinguer les fluides chauffants. Savoir définir des barèmes de traitements thermiques.ObjECTIF : Sensibiliser les produc- teurs à la conduite et l’utilisation d’une autoclave. Comprendre et optimiser l’ulitisation de cet appareil pour amé- liorer la qualité et la conservation des produits stérilisés.
durée
1 jourÊTRE à jOuR SuR LA RéGLEMENTATION
maîtriser l’utilisation du sous vide
renseignements :
Sarah DUqUEYROIX - 03 21 60 57 74 sarah.duqueyroix@agriculture-npdc.fr Noémie BOUTILLIER 03 21 60 48 52 noemie.boutillier@agriculture-npdc.fr CONtENU : Etude des différents points réglementaires. Aspects sanitaires, principe de fonctionnement. Connaître les avantages et les inconvénients du conditionnement sous vide. Savoir utiliser ce procèdé. Identifier les erreurs à éviter. Savoir choisir le matériel et le type de sac le plus adapté.ObjECTIF : Sensibiliser les produc- teurs à l’utilisation du sous vide. Maî- triser le conditionnement sous vide de façon efficace et économique.
durée
1 jourALTERNANCE DE COuRS THéORIquES ET DE TRAvAux PRATIquES
diver sif ica tion / transforma tion
14
Pré-inscription sur : www.agriculture-npdc.fr/inscriptionformation.html
abattaGe de volailles à la ferme, découpes et premières transformations
renseignements:
Sarah DUqUEYROIX - 03 21 60 57 74 sarah.duqueyroix@agriculture-npdc.fr CONtENU : Connaître la réglementation liée à l’abattage des volailles.Maîtriser les différentes étapes de l’abattage : découpe, transformation, chaîne du froid et commercialisation.
ObjECTIF : Respecter les règles d’hygiène et connaître les risques de contamination du produit au cours de l’abattage. Savoir découper et trans- former ses volailles. Aménager son abattoir de volailles.
durée
2 jours NOuvEAuTé 2015savoir valoriser les produits fermiers en cuisine
renseignements :
Sylvie CAFFIER - 03 20 88 67 17 sylvie.caffier@agriculture-npdc.fr CONtENU : Un cuisinier professionnel explique et fait la démonstration de multiples possibilités de valoriser un même produit dans des préparations salées ou sucrées.ObjECTIF : Aider les agriculteurs fai- sant de la restauration ou de la vente directe à renouveler leurs recettes et à valoriser différemment leurs produits.
CHACuN MET LA MAIN à LA PâTE, NOMbREuSES IDéES DE RECETTES
durée
2 joursGestion du bien-être animal des volailles et laGomorphes à l’abattoir
renseignements:
Odile LECLERCq - 03 20 88 67 16 odile.leclercq@agriculture-npdc.fr CONtENU : Présentation du bien-être animal et identification des facteurs responsables de stress chez l’animal. Présentation des conditions réglementaires de la mise à mort notamment des vérifications obligatoires de l’inconscience et de l’insensibilité avant la saignée. Gestion du quotidien et des imprévus en abattoir. Vérification des connaissances acquises par écrit.ObjECTIF : Etre capable de manipuler les animaux dans le respect du bien être animal, réaliser la mise à mort des volailles et lagomorphes dans le respect de la réglementation et des préconisations, acquérir le certificat de compétences protection des animaux dans le cadre de leur mise à mort.
durée
1 jourA L’ISSuE ObTENTION POSSIbLE Du CERTIFICAT DE COMPéTENCES vALAbLE 5 ANS
diver sif ica tion / transforma tion
15
renseignements :
Sylvie CAFFIER - 03 20 88 67 17 sylvie.caffier@agriculture-npdc.fr CONtENU : Présentation des différentes déficiences, de la réglementation de l’accessibilité des ERP, de son champ d’application (types de structures concernés), des dérogations possibles (calendrier Ad’ap) et de la façon de s’y conformer. Etude de cas concrets des participants. Intervenants spécialisés.ObjECTIF : Connaître l’évolution des règles d’accessibilité applicables aux établissements recevant du public (ERP) et autres lieux d’accueil (hébergements, magasins, salles, …).
l’accessibilité des lieux d’accueil : où, pour qui, comment ?
ETuDE DES CAS DES PARTICIPANTS
durée
1 jourl’enfant placé et la souffrance de séparation
renseignements :
Valérie LOUCHEZ – 03 21 60 48 80 valerie.louchez@agriculture-npdc.fr CONtENU : Le traumatisme de la séparation parent - enfant; l’enfant face au placement, fonctionnement psychique des enfants placés, l’idéalisation des parents, travail du deuil face au décès d’un parent… Comprendre et distinguer les problèmatiques psychiques liées au placement, à l’abandon et à l’adoptionObjECTIF : Savoir prendre en compte les symptômes liés à la souffrance de séparation de l’enfant.
AGRICuLTRICES ACCuEILLANT DES ENFANTS EN vACANCES à LA FERME.
durée
2 joursObjECTIF : Donner un nouveau look à ses locations saisonnières. Attirer une nouvelle clientèle grâce à une décoration plus actuelle.
la décoration d’intérieur, un souffle nouveau pour vos Gîtes ruraux et chambres d’hôtes
COACHING INDIvIDuEL PAR uNE PROFESSIONNELLE DE LA DéCORATION D’INTéRIEuR
renseignements :
Valérie LOUCHEZ – 03 21 60 48 80 valerie.louchez@agriculture-npdc.fr CONtENU : Améliorer la décoration et la personnalisation de son lieu d’accueil grâce à des pratiques simples. Les tendances actuelles en terme de «rénovation». Le choix du style de son intérieur, des ambiances, des couleurs en fonction des volumes et de l’orientation, des matériaux et des revêtements. Les techniques pour donner une nouvelle vie à des meubles anciens.durée
2 joursdiver sif ica tion / ac cueil
16
Pré-inscription sur : www.agriculture-npdc.fr/inscriptionformation.html
la médiation animale
renseignements :
Valérie LOUCHEZ – 03 21 60 48 80 valerie.louchez@agriculture-npdc.fr CONtENU : Explication de la médiation animale. Etude des capacités de l’animal vis-à-vis de l’être humain. Les différentes méthodes à utiliser avec l’animal. Le rôle social de l’animal dans notre société humaine. Etude du comportement et de la relation avec l’animal. Quelle approche doit-on avoir avec l’animal pour une bonne pratique de la médiation animale.ObjECTIF : Interpréter et déchiffrer les facultés de la médiation animale dans les apprentissages de l’enfant en situtation d’inadaptation sociale, ayant des troubles de comportement ou porteur de troubles du langage.
Découvrir les différents domaines où la médiation animale peut être développée. Il est indispensable d’apprendre à connaître les pathologies qui peuvent bénéficier de la médiation par l’animal.
NOuvEAuTé 2015
durée
10 joursrenseignements :
Valérie LOUCHEZ – 03 21 60 48 80 valerie.louchez@agriculture-npdc.fr CONtENU : Comprendre la psychologie du vieillissement (le vieillissement biologique et la psychosociologie-psychopathologie du vieillissement) et de l’adulte handicapé. Conception d’ateliers d’activités en fonction de la typologie de l’exploitation agricole.ObjECTIF : Acquérir une meilleure connaissance du public accueilli afin d’adapter les animations proposées.
proposer des ateliers d’activités à la ferme pour les personnes âGées et les adultes handicapés
NOuvEAuTé 2015
durée
2 joursdiver sif ica tion / ac cueil
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fidéliser ses clients et animer son fichier clients
renseignements :
Perrine LOEUILLEUX - 03 21 60 57 47 perrine.loeuilleux@agriculture-npdc.fr CONtENU : Connaître les atouts et les outils de la fidélisation clients.Construire son fichier clients, et découvrir les techniques d’animation commerciale pour créer du lien avec ses clients : e-mailing, publipostage, parrainage, supports de communication et actions de promotion.
ObjECTIF : Connaître ses clients et leurs habitudes d’achats. booster la fréquence de visite de ses clients et le panier moyen de son magasin.
Augmenter son portefeuille client.
durée
2 joursRéALISER uN OuTIL PERSONNALISé POuR DévELOPPER SES vENTES ET SA RELATION CLIENT
créer sa boutique en liGne avec l’outil «mesproduitsenliGne»
renseignements :
Sylvie CAFFIER - 03 20 88 67 17 sylvie.caffier@agriculture-npdc.fr CONtENU : Choix et dépôt du nom de domaine, du graphisme. Elaboration du contenu du site : Saisie d’un produit : nom, affectation à une catégorie, fiche produit, différents prix par produit selon client ou quantité commandée, intégration d’une photo, de recettes... Mettre des produits à la une (nouveautés, promotions), créer une rubrique «actualités». Mise en valeur de produits complémentaires (ventes incitatives). Gestion des emails et SMS transactionnels. Edition des rapports de vente, gestion des stocks.Paiement sécurisé.
ObjECTIF : Créer sa boutique en ligne et en maîtriser la gestion (saisie des informations, gestion des clients, gestion des stocks, …).
durée
3 joursFORMATION CONCRèTE, 1 ORDINATEuR PAR PERSONNE, 10 PARTICIPANTS MAxIMuM
développer sa présence sur internet à peu de frais
renseignements :
Sylvie CAFFIER - 03 20 88 67 17 sylvie.caffier@agriculture-npdc.fr CONtENU : Référencement naturel de son site, outils Google, place de marché du CDt du Nord, réseaux sociaux, …ObjECTIF : Savoir utiliser les parte- nariats et les nouveaux outils Internet pour démultiplier sa visibilité et sa communication.
durée
1 jourNOMbREuSES SOLuTIONS POuR COMMuNIquER
créer ses supports de communication pour mieux vendre
renseignements :
Perrine LOEUILLEUX - 03 21 60 57 47 perrine.loeuilleux@agriculture-npdc.fr CONtENU : Connaître les différents supports de communication et les principales règles de typographie. Créer le contenu de sa plaquette commerciale : les bons mots, les couleurs, les illustrations. Préparer un cahier des charges pour un graphiste ou une agence de communication.Appréhender le fonctionnement d’un logiciel de mise en page.
ObjECTIF : Choisir le type de support de communication en fonction de sa cible et connaître les éléments clés pour réussir son document commer- cial afin qu’il soit vu, Lu et COMPRIS.
durée
1 jourATELIER PRATIquE SuR uN LOGICIEL GRATuIT
diver sif ica tion / c ommunica tion, c ommer cialis ation
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Pré-inscription sur : www.agriculture-npdc.fr/inscriptionformation.html
vendre à la restauration collective avec l’outil «approlocal»
renseignements :
Perrine LOEUILLEUX - 03 21 60 57 47 perrine.loeuilleux@agriculture-npdc.fr CONtENU : Présentation de l’organisation de la restauration collective et de ses acteurs. Approche des contraintes sanitaires et juridiques spécifiques, dont le fonctionnement des marchés publics. Savoir adapter son offre et sa logistique pour répondre à la demande. Utilisation de l’outil de commandes en ligne «Approlocal» pour gérer ses ventes.ObjECTIF : Connaître les atouts et contraintes de ce débouché par rap- port à son exploitation. Appréhender les différentes formes d’organisation de ce débouché commercial. Adapter sa logistique et la commercialisation de ses produits grâce à l’outil de com- mandes en ligne : www.approlocal.fr
vISITE D’uNE CuISINE, éCHANGES AvEC DES PROFESSIONNELS DE LA RESTAuRATION
durée
2 joursaméliorer ses ventes en optimisant sa communication auprès de ses clients
renseignements :
Perrine LOEUILLEUX - 03 21 60 57 47 perrine.loeuilleux@agriculture-npdc.fr CONtENU : Connaître le comportement des consommateurs. Savoir évaluer ce que recherche un client et identifier les différentes étapes de la vente.Savoir construire un argumentaire de vente, traiter les objections et conclure une vente. Savoir présenter ses produits en utilisant l’approche sensorielle et en mettant en avant leur histoire et leurs atouts.
ObjECTIF : Optimiser ses techniques de vente par la compréhension des attentes des clients et des attitudes positives à adopter à chaque étape de la vente. Mettre en avant ses produits et savoir les raconter par le goût.
ATELIER PRATIquE SuR uN LOGICIEL GRATuIT
durée
2 joursaudit des points de vente collectifs : conseil et expertise
renseignements :
Sarah DUqUEYROIX - 03 21 60 57 74 sarah.duqueyroix@agriculture-npdc.fr Noémie BOUTILLIER 03 21 60 57 79 noemie.boutillier@agriculture-npdc.fr CONtENU : L’audit permet de faire le point sur l’existant (état des lieux) afin d’en dégager les points faibles et/ou non-conformes. L’objectif est de dégager les actions adéquates pour corriger les écarts et dysfonctionnement constatés.ObjECTIF : Savoir mettre régulière- ment à plat le fonctionnement et les objectifs de son point de vente.
NOuvEAuTé 2015 DéDIéE Aux PvC
durée
1 jourdiver sif ica tion / c ommunica tion, c ommer cialis ation
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sécuriser son systéme fourraGer à dominante maïs fourraGe
renseignements :
Pierrick BOULAN - 03 21 73 10 18 pierrick.boulan@agriculture-npdc.fr CONtENU : Connaître les avantages et limites du maïs fourrage dans le système fourrager et l’alimentation des bovins. Interprétation d’une analyse alimentaire pour une valorisation optimale du maïs fourrage par les animaux à l’auge. Choix d’une complémentation adaptée à la qualité du maïs fourrage.ObjECTIF : Maîtriser la culture du maïs fourrage (préparation sol, choix- variétal, implantation, fertilisation), protection et récolte.
durée
1 jourLES CLéS DE REuSSITE DE LA CuLTuRE DE MAïS FOuRRAGE
après quota : quelle stratéGie pour mon exploitation ?
renseignements :
Elisabeth CASTELLAN - 03 21 15 52 32 elisabeth.castellan@agriculture-npdc.fr CONtENU : Connaître le contexte : stratégie de sa laiterie, marché du lait et des concentrés. Déterminer la flexibilité structurelle de son exploitation (outil CAPACILAIt). Etudier les leviers pour adapter sa production à la demande sans investir. Analyser l’impact d’un projet sur son exploitation.Définir un plan d’actions.
ObjECTIF : Sécuriser son système/
son projet pour faire face aux aléas des marchés et de la demande dans un contexte d’après quota.
TRAvAIL EN GROuPE SuR DES CAS CONCRETS
durée
2 joursration des vaches laitières : connaître les bases pour adapter sa ration
renseignements :
Elisabeth CASTELLAN - 03 21 15 52 32 elisabeth.castellan@agriculture-npdc.fr CONtENU : Connaître les besoins des animaux (énergie, encombrement, protéine). Comprendre l’expression des valeurs alimentaires (UFL, PDI) et savoir les utiliser (choix de concentrés). Connaître les différents types de rations. Comprendre le marché des concentrés, et savoir se positionner.Choisir la ration la plus adaptée à son système. Calcul individuel de ration.
Visite d’une exploitation pour connaître les facteurs de réussite d’une ration extérieure à sa composition (qualité des fourrages, distribution...).
ObjECTIF : Connaître les bases de l’alimentation animale (besoins, valeurs alimentaires) pour adapter la ration des vaches laitières en fonction de son système afin d’obtenir de bons résultats techniques ET économiques !
durée
1 jourvISITE D’ExPLOITATION
ration des vaches laitières : bien adapter la complémentation minérale
renseignements:
Jean-Michel CADET - 03 21 90 53 64 jean-michel.cadet@agriculture-npdc.fr CONtENU : Réactualiser les connaissances en alimentation minérale pour comprendre les rôles des minéraux. Calculer les besoins par rapport aux recommandations. Comprendre les étiquettes. Evaluer les marges de progrès dans les exploitations.ObjECTIF : Adapter la complémen- tation minérale des rations vaches laitières en fonction de la lactation ou du tarissement.
durée
1 jourAPPORTER LA bONNE COMPLéMENTATION TOuT EN MAîTRISANT LES DéPENSES
productions animales
p r oductions animale s / l ait
Pré-inscription sur :
www.agriculture-npdc.fr/inscriptionformation.html
20
Pré-inscription sur : www.agriculture-npdc.fr/inscriptionformation.html
durée
1 jouroptimiser la reproduction de son troupeau laitier
renseignements :
Virginie HALIPRé - 03 21 15 49 50 virginie.halipre@agriculture-npdc.fr CONtENU : Analyse du «bilan repro». Prévention et traitement des problèmes de fertilité. Détection des chaleurs. Alimentation et reproduction. Applications pratiques.ObjECTIF : Etre capable d’analyser les résultats du bilan de reproduction du troupeau. Cibler les marges de progrès et prévenir les problèmes de fertilité.
INTERvENTION D’uN véTéRINAIRE ET vISITE D’éLEvAGE
durée
1 joureleveur infirmier
renseignements :
Virginie HALIPRé - 03 21 15 49 50 virginie.halipre@agriculture-npdc.fr CONtENU : Savoir manipuler, contenir l’animal et pratiquer les soins en situation de sécurité dans le respect du bien-être animal. tenir un registre d’élevage et gérer une pharmacie.ObjECTIF : Effectuer un examen clinique méthodique des animaux.
Préciser le diagnostic, et connaître ses limites afin d’éviter des erreurs.
INTERvENTION D’uN véTéRINAIRE (EN SALLE ET EN ExPLOITATION)
durée
2 joursmédecines alternatives en bovin
CONtENU : Une journée PHYtOtHERAPIE : connaître les 12 plantes majeures. Une journée sur l’AROMAtHERAPIE : maîtriser les propriétés de 14 Huiles Essentielles ... Se réapproprier la gestion de la santé du troupeau.
ObjECTIF : Acquérir les connais- sances techniques pour soigner avec la phytothérapie et/ou l’aromathé- rapie.
SE PRéPARER Aux PRObAbLES RESTRICTIONS D’uTILISATION D’ANTIbIOTIquE
durée
2 joursrenseignements:
Jean-Louis KNOCKAERT - 06 84 70 58 62 jean-louis.knockaert@agriculture-npdc.fr CONtENU : Connaître les principes généraux de l’HOMÉOPAtHIE, savoir observer les animaux, et utiliser le répertoire homéopathique. Utiliser les remèdes dans des situations simples. Se réapproprier la gestion de la santé du troupeau.ObjECTIF : Acquérir les connais- sances techniques pour soigner avec l’homéopathie.
p r oductions animale s / l ait
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réussir l’élevaGe des veaux laitiers
renseignements :
Pierrick BOULAN - 03 21 73 10 18 pierrick.boulan@agriculture-npdc.fr CONtENU : Une enquête préalable permettra de comparer les pratiques de chacun et identifier les points qui posent probléme. Un diagnostic de l’élevage du veau à la primipare est envisagé en exploitation. La deuxiéme journée sera consacrée à la santé du veau : connaissance des pathologies du veau, méthodes de prévention et de traitement.ObjECTIF : Savoir concilier techni- cité et simplification du travail.
durée
2 joursINTERvENTION DE SPéCIALISTES
durée
1 joursimplifier l’élevaGe des Génisses laitières
renseignements :
Elisabeth CASTELLAN - 03 21 15 52 32 elisabeth.castellan@agriculture-npdc.fr CONtENU : tour d’horizon complet de l’élevage de la génisse de la naissance au vélage. Les enseignements des essais récents des fermes expérimentales.Les pistes sur les pratiques d’élevage économes en temps de travail. Evaluation du coût de production d’une génisse en vélage 24 ou 30/32 mois. Marges de manoeuvre pour limiter le coût d’élevage. Dans l’optique de produire plus de lait en 2015, a-t-on intérêt à produire ses génisses, les faire élever à l’extérieur ou à louer des vaches.
ObjECTIF : Maîtriser techniquement et économiquement l’élevage des gé- nisses à partir des recommandations pratiques et des dernières références issues des fermes expérimentales, tout en tenant compte du temps de travail.
RéFéRENCES DES FERMES ExPéRIMENTALES
savoir Gérer son troupeau en traite robotisée
renseignements:
quentin SANSEN- 03 28 43 14 43 quentin.sansen@agriculture-npdc.frVirginie HALIPRé - 03 21 15 49 50 virginie.halipré@agriculture-npdc.fr CONtENU : Analyser des indicateurs robot (différents logiciels). Associer symptômes observés et données robot afin de mettre en œuvre un plan d’actions pour améliorer les points faibles de l’exploitation (qualité du lait, saturation de la stalle du robot, alimentation). Elaborer un plan d’actions pour la maîtrise des risques sanitaires du troupeau.
ObjECTIF : Etre capable de s’approprier les indicateurs et informations fournis par le robot, et de les analyser afin de détecter les éventuels problèmes du troupeau.
durée
1 jourExPLORATION DES DONNéES INFORMATIquES Du RObOT ET INTERPRéTATION
mieux comprendre son revenu pour l’améliorer
renseignements:
quentin SANSEN- 03 28 43 14 43 quentin.sansen@agriculture-npdc.frFrançis LAMMIN - 03 21 15 50 52 francis.lammin@agriculture-npdc.fr CONtENU : Analyse de son revenu, évolution des cours du lait et de la conjoncture. Calcul de son coût de production et comparaison des résultats entre les participants. Echanges pour identifier des pistes d’amélioration.
ObjECTIF : Identifier les marges de progrès pour optimiser ses reve- nus grâce à l’analyse chiffrée de ses résultats.
durée
3 joursCONSEILLéE Aux jEuNES AGRICuLTEuRS
p r oductions animale s / l ait
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Pré-inscription sur : www.agriculture-npdc.fr/inscriptionformation.html
durée
1 jourse dépanner en attendant la maréchalerie
renseignements :
Elisabeth CASTELLAN - 03 21 15 52 32 elisabeth.castellan@agriculture-npdc.fr CONtENU : Communiquer avec le maréchal ferrant. Connaître les bases théoriques (le pied – anatomie, entretien, surveillance), les outils et les équipements indispensables, et les bonnes positions d’intervention. Savoir contenir et aborder le cheval pour intervenir sur un antérieur et un postérieur.Déferrer et remettre le même fer.
ObjECTIF : Apprendre les notions essentielles pour se dépanner avant l’arrivée du maréchal. Etre capable de déferrer et remettre un fer.
TRAvAux PRATIquES
durée
3 joursanalyser le résultat de son centre équestre et l’améliorer
renseignements :
Elisabeth CASTELLAN - 03 21 15 52 32 elisabeth.castellan@agriculture-npdc.fr CONtENU : Analyser son fonctionnement (bilan travail, activité des chevaux).Calculer le coût de production d’une heure de travail poney/cheval. Identifier les pistes de progrès. Comparer ses produits et ses charges. Améliorer la rentabilité de sa structure.
ObjECTIF : Identifier les composantes de son revenu (produits et charges), analyser son fonctionnement pour identifier les pistes de progrès.
vISITE SuR vOTRE STRuCTuRE
durée
1 jourcomment échanGer avec sa clientèle de propriétaires ou de cavaliers ?
renseignements :
Elisabeth CASTELLAN - 03 21 15 52 32 elisabeth.castellan@agriculture-npdc.fr CONtENU : A l’aide d’indicateurs, savoir décrypter les situations de conflit pour mieux les gérer. travail en groupe sur des cas concrets pour la résolution de problème : l’évolution des tarifs, faire comprendre ses pratiques en termes d’alimentation…, formation adaptée en fonction des problématiques vécues par chacuns.ObjECTIF : Comprendre et analyser les difficultés inhérentes à la commu- nication. Communiquer positivement en toute situation afin d’améliorer sa relation avec la clientèle.
jEu DE MISE EN SITuATION
créer un document d’évaluation des risques professionnels
durée
4 joursrenseignements :
Elisabeth CASTELLAN - 03 21 15 52 32 elisabeth.castellan@agriculture-npdc.fr CONtENU : Définir les risques potentiels sur son exploitation pour chaque poste de travail. Mettre en place des mesures pour limiter les risques.ObjECTIF : Réaliser son document unique, obligatoire pour tout accueil de main d’œuvre : salariés, apprentis, stagiaires.
ÊTRE EN RèGLE AvEC LA RéGLEMENTATION
p r oductions animale s / equin
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maîtriser la compétitivité de son élevaGe allaitant
renseignements :
GUY CORBEILLE - 03 21 60 48 84 guy.corbeille@agriculture-npdc.fr CONtENU : Approche technique (bâtiment et sanitaire..), performance de son atelier (production brute de viande vive), gestion technico-économique de son élevage (marge brute et semi nette).ObjECTIF : Acquérir des compé- tences technico-économiques pour maîtriser ses charges d’exploitation.
durée
3 joursPARTICIPATION DE L’ENSEMbLE DES ACTEuRS DE LA FILIèRE bOvINE
améliorer les résultats de productivité des truies de son élevaGe
renseignements :
Jean-Marie VANVINCq - 03 21 60 57 70 jean-marie.vanvincq@agriculture-npdc.fr CONtENU : Rappels de la physiologie de la reproduction, le déroulement de la gestation, la physiologie de la mise bas, la mamelle et la lactation et analyse des conséquences sur la mise bas. La conduite de la maternité de la mise bas au sevrage. Suivi des mises bas, adoption, surveillance, soins aux truies et porcelets, alimentation.ObjECTIF : Améliorer la productivité des truies par des techniques de soins et de suivi des truies, de la saillie à la gestation, puis pendant la mise bas et la lactation.
durée
2 joursALTERNANCE ENTRE APPORTS TECHNIquES ET ExERCICES PRATIquES
bien-être animal en poulets de chair
renseignements:
Stéphane DESSE - 03 21 60 57 70 stephane.desse@agriculture-npdc.fr CONtENU : Connaître les normes minimales de bien-être à mettre en place dans les élevages de poulets et les techniques de gestion des bâtiments.Permet l’obtention du certificat professionnel individuel d’éleveur de poulets de chair.
ObjECTIF : Obtenir le certificat professionnel individuel d’éleveur de poulets de chair.
durée
1 jourFORMATION ObLIGATOIRE POuR TOuT NOuvEL éLEvEuR (HORS LAbEL ROuGE ET bIOLOGIquE)
apiculteur, pourquoi pas moi ?
renseignements:
Gregory DUSSENNE - 03 21 60 57 70 gregory.dussenne@agriculture-npdc.fr CONtENU : Apporter les soins aux abeilles en vue de développer le cheptel et produire du miel. Choisir l’emplacement d’un rucher (qualité du site et réglementation).Peupler une ruche à partir d’un essaim naturel ou artificiel. Prévention sanitaire.
Découvrir la technique et le matériel nécessaire à la récolte du miel.
ObjECTIF : Avoir les bases néces- saires à l’installation d’un rucher.
durée
2 joursCOuRS THéORIquE ET APPLICATION SuR RuCHER
p r oductions animale s / autre s elev age s
apiculture, l’élevaGe des reines
durée
2 joursCONtENU : Biologie de l’abeille. Introduction d’une reine dans une ruche ou démarrage d’une nouvelle ruche avec une jeune reine. Sélection des ruches souches. Calendrier d’élevage. techniques de greffage.Méthode du Picking.
ObjECTIF : Connaître les différentes méthodes pour mettre en place un élevage de reines. Elever les reines et assurer leur fécondation.
COuRS THéORIquE ET APPLICATION SuR RuCHER
renseignements:
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