Carte des vins
Nos Vins Maison
Au Cm Bouteille
Vin Maison – Côtes du Rhône - blanc € €
- Le Pas de la Beaume (M.P.)
Vin Maison – Côtes du Rhône - rosé € €
- Le Pas de la Beaume (M.P.)
Vin Maison – Côtes du Rhône - rouge € €
- Rocca Maura (M.P.)
Nos Vins Blancs
Régional
CHARDONNAY €
– Domaine de la Renne (M.D.) – Vin de Pays du Val de Loire
Médaille d’argent au concours national des vins de Pays 2010.
Jolie robe paille, très pâle. Nez fleuri avec des notes d’églantine.
La bouche est ample, harmonieuse et tendre. Note de citrons. Un bon mariage avec la paëlla et les poissons en sauce.
Alsace
PINOT GRIS A.C. €
– Domaine Ritzenthaler à Ribeauvillé
Arômes très fins rappelant son terroir d’origine. Belle structure. Son équilibre et sa longueur en bouche, rappellent à notre mémoire les qualités d’un grand vin blanc souple.
Il est très fruité. Il accompagnera le foie gras, les viandes blanches, les rôtis ainsi que le saumon fumé et la choucroute.
Loire
TOURAINE SAUVIGNON A.C. €
– Domaine de la Renne
Ce vin de cépage Sauvignon produit un vin blanc sec, frais et vivant, très bouqueté, à l’arôme charmeur caractéristique, rappelant le goût des raisins dont il est issu, au nez de fruits verts.
Il accompagnera les hors d’œuvres, les asperges, les poissons, les coquillage et crustacés, mais aussi les fromages, plus particulièrement les fromages de chèvre.
Bourgogne
MACON LUGNY A.C. €
– Eugène Blanc – Cave de Lugny
Ce vin est issu à 100% du cépage Chardonnay. Sa robe est or vert. C’est un vin sec et fruité d’une grande finesse avec des notes de noisette, de miel et de fleur d’acacia.
Il est d’une belle rondeur et plein de richesse. Il peut se servir à l’apéritif et accompagner les poissons en sauce et les volailles à la crème.
SAINT-VERAN A.C. €
– Château de Chasselas (M.D.)
Guide Hachette des vins 2006. Ce vin est issu à 100% du cépage Chardonnay.
Il provient de la région du Mâconnais en bourgogne. Ce Saint-Véran a une robe légèrement dorée et brillante et dévoile des notes de fruits exotiques et d’agrumes.
Souple et d’une bonne longueur en bouche, il est à servir frais sur des poissons fins, les crustacés, les viandes blanches et les volailles à la crème.
Nos Vins Rosés
Loire
CABERNET D’ ANJOU A.C. €
– Domaine « Les Terriades »
C’ est un vin tendre, frais et rafraîchissant issu des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Classé comme demi-sec. Sa robe est lumineuse et cristalline, de couleur rouge framboise aux reflets saumonés. Notes de petits fruits rouges (fraise, groseille), de bonbons anglais et de rose. Il accompagnera la cuisine exotique et méditerranéenne ainsi que les poissons en sauce et les desserts.
Alsace
PINOT NOIR d’Alsace A.C. – Maison Muller €
– Cuvée Engelgarden
Ce vin est originaire des côteaux de Bergheim, bien que sa couleur soit relativement soutenue, il a plus les caractéristiques d’un rosé que d’un rouge. En effet, ses arômes sont très floraux et en bouche il n’est pas du tout tannique mais léger et agréable.
Son charme et son originalité lui permettent d’être apprécié tout au long du repas, il accompagnera parfaitement tout type de cuisine.
Provence
CÔTES DE PROVENCE A.C
– Cuvée Royal Saint Louis domaine Estandon (M .D)
Ce rosé est issu des cépages Grenache et Cinsault. Sa robe est brillante, le nez parfumé est fleuri et fruité. La bouche est équilibrée et offre une belle persistance.
Nos Vins Rouges
Régional
A.C. €
– Château de la Mallevieille
Ce vin est issu de l’assemblage de 80 % de Merlot, 10 % de Cabernet Franc et 10% de Cabernet Sauvignon. Il a une belle robe rouge grenat foncée, intense et profonde. Le nez est puissant et complexe aux arômes de fruits noirs. La bouche est ronde et veloutée avec une structure riche de tanins ronds. Il accompagnera les viandes rouges, la volaille, les viandes rôties et les fromages forts.
Beaujolais
CHIROUBLES A.C. €
- Cave de Fleurie
M.D.Un très bon cru du Beaujolais qui plaira à tous. Belle couleur rubis bien prononcée.
Il est issu à 100 % du cépage Gamay comme ses cousins. Il est puissant, équilibré et riche. La bouche est charnue et plaisante. Les arômes de fruits noirs sont bien présents.
Il accompagnera les viandes rouges, la volaille, le gibier et le fromage.
MOULIN A VENT A.C. €
- Cave de Fleurie
M.D.Vin d’un rouge pourpre aux reflets violacés, il est issu à 100 % du cépage Gamay. Il provient de l’agriculture dite « en lutte raisonnée ». Il est équilibré et corsé, il présente des arômes puissants de fruits rouges et d’épices. On y retrouve bien le soleil et une bonne teneur en alcool. Il accompagnera les viandes rouges en sauce, les gibiers à plumes et les fromages forts.
Bordeaux
CHÂTEAU MOULIN VIEUX – Côte de Bourg A.C
Vin issu de l'assemblage à 75% de Merlot et 25%de Cabernet Franc lui donnant une ravissante robe rubis sombre aux reflets intenses. Le nez offre un élégant bouquet bien soutenu et complexe. On y retrouve des senteurs de baies rouges et noir confites, de tabac, de cuir et de bois brûlé. En bouche , les tanins présents mais bien enrobés favorisent la mise en valeur d'arômes de cassis, myrtille, de grillé et vanille fraîche.
Un vin rond, très harmonieux, corsé et bien équilibré. Parfait avec le gigot d'agneau, viandes rouges la volailles et les fromages assez forts.
CHÂTEAU PUYANCHE : – Côte de Francs A.C. €
Ce vin est issu à 70 % de Merlot et 30 % de Cabernet. Belle robe grenat soutenue et des arômes intenses de fruits rouges avec quelques notes épicées et mentholées. Puissant en attaque, les tanins sont mûrs et bien équilibrés. Sa finale fruitée, harmonieuse et persistante en fait un vin qui se dégustera avec la viande blanche, la viande rouge et la volaille.
CHÂTEAU LE THIL : – 1° Côtes de Blaye A.C
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Ce vin est issu de raisins de l’agriculture Biologique, il est cultivé sans emploi de pesticides, d’engrais chimiques et d’herbicides, ce qui accentue « l’effet terroir". Les Côtes de Blaye, situées le long de l’estuaire de la Gironde, face au Médoc produisent des vins bien structurés et puissants, dont la couleur est d’un rubis intense. Le Thil est un assemblage de Merlot, de Cabernet Franc et de Malbec. C’est un vin délicat et tout en finesse, aux arômes de fruits rouges associés à des notes épicées. Sa bouche est charnue et charpentée à la fois.
Idéal pour les viandes rouges, l’agneau, le gibier, et les plats relevés ainsi que les fromages forts.
CHÂTEAU GRAND ABORD : –
Graves A.C. €
Ce vin est issu de l’assemblage des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, lui donnant une couleur profonde de cerise noire. Il allie finesse et concentration, bonne matière, bien fruité avec des notes de fruits noirs, la finale est généreuse. Il accompagnera vos plats de viande rouge et blanche, les volailles et leurs petits légumes ainsi que tous les fromages.
CHÂTEAU PATACHE D’ AUX : – Médoc A.C. – Cru Bourgeois €
Très ancienne propriété, très bien située qui produit des vins complets et très harmonieux, à prédominance Cabernet Sauvignon. Sa structure est bien équilibrée avec une finale tannique élégante. Il sera parfait avec les viandes rouges, l’agneau et le gibier.
CHÂTEAU GRAVES DES ANNEREAUX : – Lalande-de-Pomerol A.C. €
Ce vin corsé avec une très belle robe rubis intense et une couleur brillante développe un nez de fruits rouges bien mûrs avec des notes de cerise, légèrement épicé. Il possède une belle structure et un bon équilibre avec des tanins fins et élégants. Il fera merveille avec les viandes rouges, les volailles et les fromages de bonne saveur.
Bourgogne MACON A.C
-Les Epillets- Cave de Lugny
Ce vin est issu à 100% du cépage Gamay noir. Robe rubis à violacée. Ce vin est sec et fruité à souhait.
Il est gouleyant . Il se démarque par une expression aromatique de fruits rouges et un belle fraîcheur en bouche. Il a une bonne profondeur avec du caractère et de la richesse. Il accompagnera les charcuteries, les volailles, les viandes rôties, grillades et gibier à plumes ainsi que les fromages non fermentés.
Loire
SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL A.C. €
– Vignoble de la queue du Bois
Vin issu de 100 % du cépage cabernet franc. Il est couleur rubis. Le nez est floral et fruité à la fois. Il est souple et équilibré en bouche, on retrouve des fruits rouges avec une pointe épicée, les tanins sont fins, élégants, la finale est très longue. Un vin très convivial et séduisant.
Il accompagnera les charcuteries, les viandes blanches et rouges, les poissons et sera excellent avec une raclette et les fromages.
SAUMUR CHAMPIGNY A.C. €
– Cuvée De Bruyn
Vin issu de 95 % de Cabernet Franc et de 5 % de Cabernet Sauvignon. Les vignes sont âgées de plus de 40 ans. Il possède une belle robe aux teintes de velours pourpre et aux reflets violacés. Le nez de ce vin est fin et fruité. La bouche aux arômes de fruits rouges est élégante, les tanins sont présents et soyeux. Il accompagnera parfaitement les viandes rouges, les gibiers et les fromages.
Côtes du Rhône
VACQUEYRAS A.C. €
– Beaumirail – Cave de Gigondas
Vin rouge grenat aux reflets violines, limpides et brillants. Le nez offre des arômes primaires de fruits noirs et d’épices. En bouche l’attaque est franche et fraîche, les tanins sont présents. Il est issu à 70 % du cépage Grenache noir, 25 % de Syrah et 5 % de Cinsault. Il est fin et très plaisant. Il accompagnera les viandes rouges marinées, le gibier à poils, le fromage fort.
CROZES HERMITAGE A.C. €
– La Muzelle – M. Mourier
Vin léger et délicat, son bouquet de framboise et d’aubépine le différencie des autres vins des Côtes du Rhône. Il est issu du cépage Syrah lui donnant une belle couleur et des
arômes caractéristiques. Il est fin et très plaisant. Il accompagnera les viandes rouges, le gibier à plumes, le fromage fort.
Les Nouveaux Mondes
SEDIBA - Shiraz (M.D.) – Afrique du Sud €
Ce charmant vin détient son nom de ses origines africaines, Sediba, signifiant « Fontaine », rappelant ainsi la légende d’un léopard qui étanchait sa soif dans une fontaine naturelle.
Ce vin d’une couleur rouge rubis moyennement charpenté, présente des arômes délicats de fruits rouges et d’épices qui se combinent harmonieusement. Il est facile à boire et se déguste avec plaisir. Il accompagne les viandes rouges, les pâtes et toute cuisine un peu relevée.
IN SITU - Cabernet Sauvignon/Syrah (M.D.) – Chili €
Vallée de l’ Aconcagua. Ce vin provient de raisins convertis en agriculture dite raisonnée : on ne fait plus usage de pesticides, d’engrais chimiques et de désherbants, tout se fait naturellement avec des matières organiques. C’est un assemblage de 60 % de Cabernet Sauvignon et 40 % de Syrah. L’élégance de l’un et la puissance de l’autre permettent de créer un vin avec des arômes complexes de framboise et d’épices et une structure riche. Un vin
unique qui sera parfait pour les volailles avec des sauces citronnées et poivrées, l’agneau aux fines herbes.
Italie
TOSCANA SANGIOVESE – DUCA DI SARAGNANO €
Vin de Toscane, issu à 100 % du cépage Sangiovese, arômes de fruits rouges. Ce vin est fruité, plein de fraîcheur et aux tanins souples. Il exprime toute la chaleur de ses origines pleines de soleil. Il accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées et en sauce, les pâtes et les fromages.
Les bulles
CAVA D.O. €
– ALBA JULIA - Brut
Le Cava est un mousseux Espagnol de méthode traditionnelle, il est issu de l’assemblage des cépages Locaux de Xarello, Parellada et Macabeo offrant un produit bien équilibré avec une fraicheur, une netteté et une saveur parfaite Les bulles sont fines et persistantes. Bonne acidité, idéal pour
l’apéritif et le compagnon original de votre repas.
CHAMPAGNE CHARLES MIGNON €
– Brut 1
erCru à Epernay
Champagne élaboré exclusivement avec les jus de la 1ère presse appelés « Tête de Cuvée ».
Il est issu de l’assemblage de 50% de Pinot Noir et 50% de Chardonnay. Bulles fines et persistantes. Bonne acidité, notes discrètes de minéraux. Parfait pour l’apéritif et tout au long du repas.
