COCKTAILS. Ti-punch Rhum 50, citron vert, sirop de canne 6cl 6,5 DIGESTIFS

SANS ALCOOL

BIÈRES

BOISSONS CHAUDES

Eaux · Plancoet, Vittel, San Pellegrino

Plate ou Pétillante 1L 5,5€

Sodas · Maison Meneau

“Fizz Cola” ou “Fizz Limonade” ou “Fizz Orange” 33cl 4,5€

Sirop à l’eau · Maison Meneau

Menthe, grenadine, citron, fraise, pêche, orgeat, fleur de sureau

25cl 2,5€

Blanche ou Blonde

Brasserie Ile & Elle (Oléron) 33cl 6,5€

“Petit Umami” · Blonde légère et rustique

“Amour Pulpe” · NeIPA fruitée

“Grain Suave” · Rousse Doppelbock

“Fleur amère” · IPA ambrée

Brasseurs Cueilleurs (Charente) 33cl 6,5€

Café expresso ou allongé ^petit 2,2€ ^double 3,5€

Café noisette ou Déca ^petit 2,5€ ^double 3,7€

Café crème / Cappuccino ^petit 3€ ^double 4€

Infusion

Plantes (verveine, réglisse, menthe poivrée, “mélange après repas”) 3,5€

Thé · Les jardins de Gaia

Thé vert glacé · Pêche ou Menthe 25cl 4€

Jus de fruit artisanaux Jus de raisin pétillant d’Oléron Tomate · Maison Meneau

Pomme-pêche, Pomme-coing, Pomme-griotte, Pomme-mirabelle · Verger d’Eden

25cl 25cl 33cl

4€

4,5€

7,5€

50cl 4€

WHISKYS

Connemara ^4cl 8,5€

Bercloux ou Silène · Whiskys Charentais ^4cl 8,5€

Scapa ou Caol Ila ^4cl 9,5€

Pineau · Réserve oubliée Maison Favre 6cl 5€

Kir vin blanc d’Oléron · Mûre, cassis, pêche ^12cl 5,5€

Kir pétillant · Montlouis brut ^12cl 6,5€

Coupe de Champagne · Rémi Leroy ^12cl 12€

Pastis · Ile de Ré ^2cl 4€

Quintinye Vermouth · blanc ou rouge ^5cl 5€

APÉRITIFS

Liqueurs Cognac · Poire, menthe ou amande

MenthePastille, Bailey’s 4cl 6€

Cognac VSOP ·Favre ou David Ramnoux 4cl 8€

Cognac XO · Decroix 4cl 12€

Rhum Diplomatico

ou “Gino” · Vivant (distillé en Charentes) 4cl 8,5€

Vieux Rhum · Clément 4cl 11€

Irish / French coffee 8cl 9€

DIGESTIFS COCKTAILS

“Punch Oléronnais”

Pineau, Cognac, jus de fruits, épices ^16cl 9€

Ti-punch ·Rhum 50°, citron vert, sirop de canne ^6cl 6,5€

“Oceanic Gin Tonic” · Gin & Tonic Charentais ^16cl 9€

“Champ’Oléron” ·Orange-Cognac, Champagne ^12cl 12€

“Ginger spritz” · Sans alcool

Gingembre, jus de pomme, jus de raisin pétillant ^20cl 6,5€

AB AB

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Carte des boissons

AB

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Charentais

“Méditation” · Charentais île d’Oléron IGP · Domaine Mage

Colombard. Rond, fin, floral, arômes de citron vert. Légèrement moelleux.

VI 2020 ♦♦♦ 19€

“Grain Marin” · Charentais île d’Oléron IGP · Domaine Favre

Sauvignon. Riche, voluptueux, boisé par l’élevage en fût, notes vanillées.

AB VI 2020 ♦ 25€

Loire

“Lemon Tree” · VDF (Anjou) · Stéphane Rocher

Chenin. Notes acidulées, délicatement moelleux et vif à la fois.

VN 2019 ♦♦♦ 24€

“Domaine” · Cheverny AOC · Philippe Tessier

Sauvignon, Chardonnay. Fin et joliment fruité sur les agrumes.

VN 2020 ♦ 28€

“Les Grives Soules” · Vouvray AOC · Domaine Perrault - Jadaud

Chenin. Attaque franche, cuvée solaire, fines notes d’élevage, amers délicats.

VN 2018 ♦ 33€

“Florilège” · Pouilly Fumé AOC · Jonathan Didier Pabiot

Sauvignon. Style droit et ciselé, fruit mûr et fraicheur : belle générosité !

VB 2018 ♦ 45€

Languedoc

“Signature” · IGP de l’Herault · Domaine Valjulius

Grenache, Rolle, Chardonnay. Agrumes & fleurs blanches : volume & fraicheur.

AB 2019 ♦ 26€

“Avis d’blanc frais” · VDF · Mas des Caprices

Maccabeu, Grenache. Notes salines et citronnées : élancé, frais & désaltérant !

AB 2019 ♦ 27€

“Orée” · Coteaux du Languedoc AOP · Domaine Beauthorey

Clairette, Roussane, Rolle, Bourboulenc, Grenache. Ample, épicé, complexe.

VN 2017 ♦ 31€

“Joncs-Cella” · IGP Haute Vallée de L’Orb · Domaine de Bon Augure Chardonnay, Petit Manseng. Minéral et légèrement fumé : parfait équilibre.

VB 2018 ♦ 33€

Sud Ouest

“Les Jacquaires” · VDF · Domaine La Colombière

Chenin, Sauvignon, Bouysselet. Fruit compoté, ample, minéral : atypique.

VN 2018 ♦ 32€

Rhône

“Recto/Verso” · VDF · Domaine des Accoles

Grenache (rouge), Clairette. Macération rouge & blanc : curiosité... à découvrir !

VN 2020 ♦♦ 31€

“Pé de Loup” · Crozes-Hermitage · Dard & Ribo

Marsanne, Roussane. Jus opulent, très mûr, notes d’abricot, brioché... Superbe. ²⁰¹⁹ ♦ ^65€

Alsace

Gewurztraminer Muelhforst · Alsace AOP - Domaine Clé de sol Arômes de rose, violette & pêche. Rondeur, harmonie, belle finale épicée.

VN 2013 ♦♦♦ 34€

Bourgogne

“Le Clocher” · Mâcon-Loché AOC · Domaine Tripoz

Chardonnay. Joli gras, plein de vitalité, de minéralité... belle longueur en bouche.

VB 2018 ♦ 35€

Petit Chablis AOC · Domaine Moreau Nodet

Chardonnay. Iodé, dense et magnifique précision : un “Grand Petit Chablis” !

VN 2019 ♦ 44€

Jura

Savagnin. Vin ouillé, voluptueux, aromes d’épices complexes, amers nobles.

VN 2018 ♦ ^42€

VN

VINS BLANCS

♦ ^Sec

♦♦♦♦ ^Moelleux

AB Viticulture Biologique VB Viticulture Biodynamique VN Vin Nature Vigneron Indépendant

VI

VINS ROUGES Charentais

“Opus” · Charentais île d’Oléron IGP · Domaine Mage

Merlot. Un vin souple et fruité, produit en viticulture sur sol vivant.

VI 2019 ♦♦ ^19€

Rhône

”Rendez-vous des acolytes” · VDF · Domaine des Accoles Grenache. Une cuvée nature pleine de saveurs et de plaisir.

VN 2019 ♦♦ ^25€

Les Amidyves” · Ventoux AOC · Olivier B.

Grenache, Syrah. Fruit massif, notes de réglisse. Savoureux et expressif.

VN 2019 ♦♦♦ ^30€

Crozes Hermitage AOC · Dard & Ribo

Syrah. Souplesse et gourmandise, ce vin est un pur bonheur ... Une référence ! ²⁰¹⁹ ♦♦ ^62€

Beaujolais - Bourgogne

“Jonchère” · VDF · Domaine de la Gapette

Gamay. Notes de groseille, cerise & sous-bois : une cuvée juteuse et croquante.

VN 2016 ♦ ^26€

“Le Chant de la Tour” · Bourgogne AOC · Domaine Tripoz

Le Pinot noir tel qu’on l’aime, simple et grand à la fois, sans élevage en fûts.

VB 2018 ♦ ^38€

“Les Charmes” · Morgon AOC · Domaine de la Bonne Tonne

Gamay. Fruit intense, tanins d’une grande douceur : du velours en bouteille.

VB 2018 ♦♦ ^39€

“Le Ban” · Saint Aubin AOC · Domaine Derain

Expression parfaite du Pinot noir : fruits rouges mûrs, épicé. Une gourmandise !

VB 2019 ♦♦ ^55€

Sud-Ouest

“Pur fruit du causse” · Cahors AOC · Domaine Combel la Serre Malbec. Un vin de plaisir : gourmand et épicé.

AB 2018 ♦♦♦ ^25€

“Fronton-Flingueurs” · Fronton AOP · Domaine La Colombière Négrette. Fruits rouges & noirs. Cépage atypique : rond, charnu et floral.

VN 2018 ♦♦♦ ^31€

Loire

“J’en ai déjà bu hier” · Côte roannaise AOC · Domaine des Pothiers Gamay. Structure soyeuse, fruits rouges & poivrée : une cuvée harmonieuse.

VN 2018 ♦♦ ^29€

“Côtillon rouge” · VDF · Domaine Perrault - Jadaud

Côt. Notes de framboise, mûre et violette, léger boisé. Cuvée intense, élégante.

VN 2018 ♦♦♦ ^29€

“Kezako” · Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOC · Sébastien David

Cabernet franc. “St Nico anti-conformiste” : fruits noirs, dense et concentré.

VN 2015 ♦♦♦ ^36€

Bordelais

“Les Piliers” · Montagne-Saint-Emilion AOC · Maison Blanche Merlot / Cabernet. Fruits rouges, cuir. Parfaite harmonie & persistance.

VB 2016 ♦♦♦ ^34€

Jura

Trousseau à la Dame. Cépage oublié, très aromatique et d’une grande finesse.

VN 2018 ♦♦ ^52€

Languedoc - Roussillon

“La Vinhota” · VDF · Domaine Balansa

Lledoner Pelut, Grenache. Arômes de grenade. Grande légèreté, fluide & épicé.

VN 2019 ♦ 29€

“RDV sur la Lune” · Minervois AOC · Domaine Clos du Gravillas

Carignan, Syrah, Grenache. Concentré, crayeux et embaumant la garrigue.

VB 2019 ♦♦♦ ^35€

“Versicolor” · VDF · Domaine Balansa ^VN 2018 ♦♦♦ ^45€

VN

“Iléa Rosae” · Charentais île d’Oléron IGP · Domaine Mage Merlot. Rond, fruité, gourmand.

VI 2020 ♦♦ 19€

“Strawberry Fields” · VDF (Anjou) · Stéphane Rocher

Gamay teinturier. Un vrai bonbon, de la fraicheur, léger en alcool.

2019 ♦♦♦♦ 23€

“Expression” · Touraine AOC · Franck Breton

Cabernet, Grolleau, Côt. Sec et vineux, bouquet fruité et bien équilibré.

VI 2020 ♦ 24€

“Vé” · IGP Méditerranée · Mas de Valériole

Merlot, Caladoc, Cabernet. Clair, frais, notes de groseille & pamplemousse.

AB 2020 ♦ 25€

LES BULLES

Montlouis Brut · Franck Breton

Chenin. Méthode traditionnelle, arômes pommes et fleurs blanches.

VI 2020 ♦ 32€

Vouvray pétillant naturel · “Chenin de Traverse” - Perrault Jadaud Chenin. Cuvée parcellaire, arômes briochés, bulles très fines, harmonieux.

VN 2017 ♦ 38€

Champagne · “Cuvée 3C” Brut nature - Bourgeois-Diaz

Chardonnay / Pinot noir / Pinot Meunier. Fruit, finesse et élégance.

VN - ♦ 58€

VINS ROSÉS

♦ ^Sec

♦♦♦♦ ^Moelleux

AB Viticulture Biologique VB Viticulture Biodynamique VN Vin Nature Vigneron Indépendant

VI

VN

Vins au verre

VINS BLANCS

“Grain Marin” 5,5€

IGP île d’Oléron - Domaine Favre Sauvignon - Sec, riche, boisé

“Lemon Tree” 5,5€

VDF (Loire) - Stéphane Rocher Chenin - Demi-sec, acidulé

“Les Jacquaires” 6€

VDF (Sud Ouest) - La Colombière Sauvignon, Chenin, Bouysselet Atypique, minéral, notes de pomme

“Coup de foudre” 7€

IGP Aude - Domaine Cazaban Grenache, Roussane, Rolle Fruits blancs, finesse, rondeur

VINS ROSÉS

“Iléa Rosae” 4,5€

IGP île d’Oléron - Famille Mage Merlot - Sec ou Demi-sec

“Strawberry Fields” 5,5€

VDF (Anjou) - Stéphane Rocher Gamay teinturier - Moelleux

VINS ROUGES

“Opus” 4,5€

IGP île d’Oléron - Famille Mage Merlot - Souple et légèrement boisé

“Emeri” 6€

VDF (Loire) · Eric Chevalier

Pinot noir, Grolleau - Léger, croquant

“Chapelle” 7€

VDF (Rhône) · Domaine des Accoles Syrah, Grenache, Cinsault...

Epicé, généreux et gourmand

VI

VN VI

VN VN

VN AB

VN

AB

QUELQUES REPERES

VI

AB

VB

VN

Vigneron Indépendant

Dans le respect de son terroir et des traditions, le vigneron indépendant cultive sa vigne, vinifie, met en bouteille et commercialise lui-même son vin sur l’exploitation.

Viticulture Biologique

À la vigne, les produits chimiques sont bannis, et les traitements autorisés sont

principalement à base de soufre et de cuivre. Lors de la vinification, les intrants chimiques sont plus encadrés qu’en viticulture conventionnelle, mais beaucoup sont encore autorisés.

Néanmoins, généralement, les “petits” vignobles certifiés appliquent une philosophie globale, plus rigoureuse.

SO2 (sulfites) total admis par la certification : 100-150 mg/L Viticulture Biodynamique

La biodynamie est, en quelque sorte, l’homéopathie de la vigne. À la vigne, le vigneron favorise toutes les espèces de flore et de faune qui gravitent autour du vignoble. Le sol et la plante sont nourris et soignés par des ajouts de composts, de tisanes et de préparations dynamisées, et les cycles lunaires sont respectés. L’objectif est de renforcer préventivement l’écosystème global de la vigne. Lors de la vinification, les labels biodynamiques sont très restrictifs sur les intrants autorisés.

SO2 (sulfites) total admis par la certification : 70-90 mg/L

Vin Nature

Déguster un vin nature c’est accepter une nouvelle aventure sensorielle : c’est un vin «nu»

sans maquillage ; un vin sans intrant chimique, zéro ajout, ni sucre, ni acide, ni copeaux de bois… un minimum d’intervention du vigneron et pas de techniques industrielles (filtrations, flash pasteurisation, collages…). Certains s’autorisent cependant un léger ajout de soufre, pour stabiliser le vin avant la mise en bouteilles. A noter néanmoins : le vin « naturel » n’a actuellement aucune certification officielle (donc pas de contrôles). Il faut donc bien connaître le vigneron pour s’assurer du caractère naturel du vin.

SO2 (sulfites) total généralement utilisé : 0-30 mg/L

Vin de France (VDF)

Initialement, les critères des AOP / AOC (Appellations d’Origine Protégées et Controlées = une aire géographique et parcellaire délimitées, un encépagement précis, des méthodes de viticulture et de vinification, des rendements...) ont été établis pour assurer la qualité et l’appartenance d’un vin à sa région d’origine et de production.

Avec le temps, certains cahiers des charges se sont étoffés ou sont devenus plus restrictifs.

Plutôt que de perdre l’identité et le caractère unique de leurs vins pour satisfaire à ces exigences, il est de plus en plus fréquent de voir des vignerons quitter les AOC pour choisir le

“déclassement” en Vin de France (VDF).