Les stocks 1

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Notions de cours

Les stocks

1 AA -- LLaa ggeesst tiioonn ddeess sst toocckkss

Elle a pour objectif de minimiser le coût de stockage.

Il existe plusieurs niveaux de stock :

- Stock maximum : niveau de stock ne pouvant pas être dépassé à cause du manque de place ou à cause du coût.

- Stock minimum : niveau de stock nécessaire pour couvrir la consommation de matières pendant le délai de livraison.

- Stock de sécurité : niveau de stock que s’accorde l’entreprise en cas de retard de livrai- son ou de consommation non prévue.

- Stock d’alerte : niveau de stock déclenchant la commande. Il s’obtient en additionnant le stock minimum et le stock de sécurité.

- Stock initial : niveau de stock en début de période.

- Stock réel : niveau de stock à une date donnée.

La quantité de produits ou de matières à commander correspond à la différence entre le stock maximum et le stock de sécurité.

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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 en jours Nb Tôles Inox

À partir des données suivantes :

- l’entreprise travaille tous les jours du mois (samedi et dimanche compris), - la consommation journalière est de 8 tôles,

- le délai de livraison du fournisseur est de 3 jours,

- le 1^er décembre, le stock initial se trouve au stock maximum, - l’entreprise s’accorde un stock de sécurité de 6 tôles, - l’entrepôt ne peut accueillir plus de 54 tôles,

2 - Déterminez les niveaux des différents stocks et la quantité à commander. Replacez-les sur le graphique ci-dessus.

- le stock maximum :...

- le stock de sécurité : ...

- le stock minimum :...

- le stock d’alerte : ...

- la quantité à commander : ...

3 - Tracez sur le graphique ci-dessus, la courbe représentant le stock de tôles inox pour le mois de décembre.

- Déduisez-en le niveau du stock réel au 31 décembre : ...

- Combien de commandes auront été passées pendant le mois de janvier ? ...

...

- À quelles dates ont eu lieu les commandes ? ...

...

- À quelles dates ont-elles été livrées? ...

...

}

1 - Replacez sur le graphique les niveaux de stocks suivants : le stock maximum, le stock de sécurité, le stock d’alerte et le stock minimum.

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Notions de cours

B

B -- LL’’éévvaalluuaat tiioonn ddeess sst toocckkss

Afin de connaître avec précision l’état de ses stocks, l’entreprise utilise un compte de stock, récapitulant chronologiquement l’ensemble des entrées et des sorties du stock.

L’inventaire permanent permet ainsi de connaître à tout moment le stock existant, chiffré en quantité et en valeur.

L’évaluation des entrées s’effectue de deux manières :

- pour les produits achetés, on les enregistre à leur coût d’achat (prix HT des produits + Transport + Autres frais accessoires) ;

- pour les produits fabriqués, on les enregistre à leur coût de production.

Les entrées successives dans le stock peuvent avoir des valeurs différentes : le prix des produits a fluctué entre deux achats.

Le problème est alors d’évaluer les sorties de stock. Cette évaluation est nécessaire pour déterminer la marge commerciale ou le coût de production.

Il existe trois méthodes principales pour évaluer les sorties :

- le CMUP (Coût Moyen Unitaire Pondéré) calculé en fin de période ; - le CMUP (Coût Moyen Unitaire Pondéré) calculé après chaque entrée ; - le PEPS (Premier Entré – Premier Sorti) ou FIFO (First In – First Out).

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Notions de cours

L’entreprise FICTIVE+ gère en stock les matières M1 nécessaires à la fabrication des différents produits de l’entreprise.

Au 1^erjanvier N, le stock existant (stock initial en début de période) est de 100 matières M1 à 8,40€ l’unité.

Le 5 janvier N, achat de 250 matières à 8,54€l’unité (bon d’entrée n° 4).

Le 12 janvier N, bon de sortie n° 8 pour 50 matières.

Complétez la fiche de stock présentée page suivante en valorisant les stocks selon les méthodes du CMUP de fin de période.

La méthode du CMUP calculé en fin de période

Le principe de cette méthode consiste à évaluer les sorties de stocks au coût moyen unitaire pondéré (CMUP). Ce CMUP est obtenu en effectuant la moyenne pondérée des valeurs de toutes les entrées de la période et du stock initial, par leurs quantités correspondantes.

Pour déterminer les valeurs des sorties de stocks, il convient de suivre plusieurs étapes pour compléter correctement le compte de stocks :

- Classer chronologiquement les entrées et les sorties de stocks.

- Enregistrer dans le compte de stocks les entrées (en quantité et en valeur) et les sorties (uniquement en quantité).

- Déterminer le CMUP pour donner une valeur aux sorties du mois.

Valeurs globales (stock initial + ensemble des entrées) CMUP =

Quantité (stock initial + ensemble des entrées)

- Calculer la valeur des sorties de stocks du mois et le stock final de la période.

L’avantage de cette méthode de valorisation des stocks est de niveler les variations de prix en cas de fluctuations.

L’inconvénient est l’obligation d’attendre la fin de la période pour évaluer les sorties de stock, donc pour calculer les marges commerciales et les coûts de production.

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Date Libellés ENTRÉES SORTIES STOCKS

Qté PU Montant Qté PU Montant Qté PU Montant

01/01 Stock initial 100 8,40 840,00

05/01 BE n° 4 12/01 BS n° 8 15/01 BS n° 10 16/01 BE n° 18 22/01 BS n° 17 25/01 BE n° 23 26/01 BS n° 19 29/01 BS n° 24

01/02 Stock initial

Méthode du CMUP calculé en fin de période Stock Matière M1

Détail du calcul du CMUP

CMUP = ...

...

Reprenez l’exemple de l’entreprise FICTIVE+ et valorisez les stocks selon la méthode du CMUP calculé après chaque entrée.

ions de cours La méthode du CMUP calculé après chaque entrée

Pour pallier à l’inconvénient du CMUP (Coût Moyen Unitaire Pondéré) calculé en fin de période, il est possible de déterminer un coût moyen unitaire pondéré après chaque nouvelle entrée.

On calcule donc un CMUP après chaque nouvelle entrée et il sera utilisé pour déterminer, entre deux entrées, la valeur des sorties ainsi que le stock existant.

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01/01 Stock initial 100 8,40 840,00

05/01 BE n° 4 12/01 BS n° 8 15/01 BS n° 10 16/01 BE n° 18 22/01 BS n° 17 25/01 BE n° 23 26/01 BS n° 19 29/01 BS n° 24

01/02 Stock initial

Méthode du CMUP calculé après chaque entrée Stock Matière M1

Détail du calcul du CMUP : ...

...

Reprenez l’exemple de l’entreprise FICTIVE+ et valorisez les stocks selon la méthode du Premier Entré – Premier Sorti.

La méthode du Premier Entré - Premier Sorti (PEPS)

Cette méthode ne retient pas comme coût de sortie une moyenne. Elle prend en compte le coût exact d’entrée, les sorties étant considérées comme s’effectuant dans l’ordre des entrées.

Il faut ainsi épuiser le stock le plus ancien avant de puiser dans le suivant.

Cette méthode suit un ordre comptable mais ne correspond pas aux réels mouvements de stocks du magasin.

Cette méthode a pour inconvénient de suivre avec retard les variations de prix.

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01/01 Stock initial 100 8,40 840,00

01/02 Stock initial

Méthode du PEPS

Stock Matière M1

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Déterminez, en utilisant les trois méthodes, la valeur des stocks de tôles inox au 1^erfévrier.

L’entreprise TRÉOPERCHÉ gère en stock les plaques de tôle inox nécessaires à la fabrication des échasses.

Mohamed SOUK fournit à Jérémy les données suivantes pour le mois de janvier :

Au 1^erjanvier, le stock se trouve au stock maximum, avec 54 tôles à un prix de 39,12€l’unité.

Les entrées : le 7 janvier : 48 tôles inox à 40,11€l’unité le 13 janvier : 48 tôles inox à 41,40€l’unité le 19 janvier : 48 tôles inox à 42,80€ l’unité le 25 janvier : 50 tôles inox à 44,00€ l’unité le 31 janvier : 48 tôles inox à 44,48€ l’unité

Les sorties : le 2 janvier : 16 tôles le 18 janvier : 6 tôles le 5 janvier : 18 tôles le 21 janvier : 54 tôles le 6 janvier : 14 tôles le 24 janvier : 26 tôles le 8 janvier : 4 tôles le 26 janvier : 20 tôles le 11 janvier : 14 tôles le 28 janvier : 18 tôles le 14 janvier : 26 tôles le 30 janvier : 16 tôles

01/01 Stock initial

01/02 Stock initial

Méthode du CMUP calculé en fin de période Stock Plaques Inox 2 000 x 1 000 x 1

Calcul du CMUP en fin de période (arrondissez à deux décimales) : ...

...

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01/01 Stock initial

01/02 Stock initial

Méthode du CMUP calculé après chaque entrée Stock Plaques Inox 2 000 x 1 000 x 1

Détails du calcul des CMUP : ...

...

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01/01 Stock initial

01/02 Stock initial

Méthode du PEPS

Stock Plaques Inox 2 000 x 1 000 x 1

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Charges Directes Indirectes Achat de vis

Achat de fuel utilisé pour le chauffage Achat de tubes Alu

L’activité de l’entreprise TRÉOPERCHÉ est la fabrication d’échasses.

Indiquez la nature de chaque charge puis trouvez 2 exemples de charges directes et 2 exemples de charges indirectes.

Le calcul du coût de revient

2 AA -- NNoottiioonn ddee cchhaarrggeess ddiirreecctteess eett ddee cchhaarrggeess iinnddiirreecctteess

Les charges directes et les charges indirectes

Dans le calcul du coût de revient, il convient de prendre en compte les différentes charges supportées par l’entreprise.

Ces différentes charges incorporables au calcul du coût peuvent être classées dans deux caté- gories :

- les charges directes, charges attribuées au coût d’un seul produit ou d’une seule commande (matières et fournitures entrant dans la composition du produit, main-d’œuvre directe résultant du travail effectué sur un seul produit) ;

- les charges indirectes, charges ne concernant pas un seul mais plusieurs produits ou plusieurs commandes (charges d’administration, électricité…).

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CHARGES Charges générales

Centre approv.

Centre production

Centre distribution

Nature Total

Salaires + charges patronales 21 000 1/7 _……… 1,5/7 _……… 3/7 _……… 1,5/7 _………

Impôts et taxes 800 80 % _……… 20 % _………

Fournitures administratives 400 6/10 _……… 1/10 _……… 1/10 _……… 2/10 _………

Énergie (EDF, fuel…) 4 500 20 % _……… 20 % _……… 50 % _……… 10 % _………

Autres services extérieurs ^……… 4 275 2 096 2 326 1 134

Dotations aux amortissements 2 000 1/5 _……… 1/5 _……… 3/5 _………

TOTAL _……… _……… _……… _……… _………

Tableau de répartition des charges indirectes

Complétez le tableau de répartition des charges indirectes de l’entreprise FICTIVE+

concernant le premier trimestre.

Notions de cours

La répartition des charges

Les charges indirectes doivent être analysées puis réparties dans des centres en fonction de leur destination. Elles seront alors imputées aux différents coûts.

Il est possible, par mesure de simplification, d’effectuer une répartition suivant la hiérarchie des différents coûts :

- coût d’achat : charges d’approvisionnement dans le centre approvisionnement, - coût de production : charges de production dans le centre production,

- coût de distribution : charges de distribution dans le centre distribution.

Les charges ne pouvant pas être réparties entre ces trois centres sont regroupées dans les charges générales.

Notions de cours

L’unité d’œuvre des centres

Afin d’imputer ces différentes charges indirectes aux coûts (d’achat, de production, de revient), une unité de répartition, appelée « unité d’œuvre », est déterminée dans chaque centre.

L’unité d’œuvre est une unité qui permet de mesurer l’activité du centre (nombre de pièces produites, temps passé, poids des matières utilisées…).

Par souci de simplification, les charges générales sont le plus souvent imputées en totalité au niveau du coût de revient.

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Centre approv.

Centre production

Centre distribution

TOTAL 7 936 14 976 6 164

Nature de l’unité d’œuvre

Kg de matières achetées

Heure de MOD

Nombre de produits

vendus

Nombre d’unités d’œuvre 3 200 720 536

Coût d’une unité d’œuvre _……… _……… _………

Matière première M1 Matière première M2

Qté PU Total Qté PU Total

Charges directes

Coût d’achat des matières premières

L’entreprise FICTIVE + utilise deux matières premières M1 et M2 pour la fabrication de ses produits.

L’entreprise a acheté au cours du premier trimestre : matière M1 : 1 200 kg à 10€ le kg, matière M2 : 2 000 kg à 12€ le kg.

Déterminez le coût d’une unité d’œuvre de l’entreprise FICTIVE+.

B

B -- LLee ccôôuut t dd’’aacchhaat t

Le coût d’achat des marchandises ou des matières achetées correspond : - au prix d’achat

- aux frais d’acquisition directs (transport, commissions…),

indirects (regroupés dans le centre approvisionnement).

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Notions de cours

Remplissez le tableau de détermination des coûts de production à partir des informations de l’entreprise FICTIVE+ :

pour le produit P1, on utilise 1/3 de la matière M1 et la moitié de la matière M2, pour le produit P2, on utilise 2/3 de la matière M1 et la moitié de la matière M2.

Au total, 720 heures de travail à 25 € l’heure ont été nécessaires pour la fabrication de 76 produits P1 (300 heures) et pour la fabrication de 460 produits P2 (420 heures).

Produit P1 Produit P2

……… ……… ……… ……… ……… ……… ………

Charges indirectes

……… ……… ……… ……… ……… ……… ………

Coût de production ……… ……… ……… ……… ……… ………

Tableau de détermination des coûts de production

C

C -- LLee ccooûût t ddee pprroodduucct tiioonn

Il est composé des charges directes nécessaires à la fabrication et des charges indirectes.

- Les charges directes

Les charges directes comprennent :

- Les matières premières utilisées dans chaque produit,

- La main-d’œuvre directe : c’est la main-d’œuvre que l’on peut affecter directe- ment au coût d’un produit.

Le coût de la main-d’œuvre directe comprend le salaire brut et les charges sociales patronales.

- Les charges indirectes

Les charges indirectes se retrouvent dans les centres de production. Il faut alors les répartir entre les coûts des produits proportionnellement aux unités d’œuvre.

(15)

Complétez le tableau de calcul du coût de revient des produits P1 et P2 de l’entreprise FICTIVE+.

Produit P1 Produit P2

……… ……… ……… ……… ……… ……… ………

Coût de revient ……… ……… ……… ……… ……… ………

Tableau de calcul du coût de revient

D

D -- LLee ccooûût t ddee rreevviieennt t

Une fois produits, les biens doivent être vendus. Or, pour acheminer les produits sur le mar- ché, l’entreprise dépense certaines sommes liées à la distribution. Ces sommes constituent le coût de distribution.

Le coût de revient est composé : - du coût de production du produit ;

- du coût de distribution direct (commission des vendeurs…), indirect (charges du centre Distribution).

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À partir des données suivantes du mois de janvier N, déterminez les différents coûts des paires d’échasses Pro et des paires d’échasses Enfant.

Le chiffre d’affaires du mois de janvier s’élève à 120 000€, réparti en parts égales entre les ventes de paires d’échasses Pro et celles de paires d’échasses Enfant.

Sachant qu’une paire d’échasses Pro est vendue 200 € et une paire d’échasses Enfant 75€, déterminez :

- le nombre de paires d’échasses Pro vendues :...

- le nombre de paires d’échasses Enfant vendues :...

Schéma de calcul du coût de revient

Centre Approvisionnement

Atelier Perçage Usinage

Atelier

Montage Centre

Distribution

Plaques inox Tubes alu Fournitures

diverses

Coût de revient Coût

d’achat

Coût de production

charges directes

charges

indirectes

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Toutes les données suivantes concernent la fabrication d’une seule échasse, et non de la paire.

Par souci de simplification, il n’existe aucun stock au 1

^er

janvier N et toute la production est vendue.

1 - Les matières premières nécessaires à la fabrication sont les plaques Inox 2 000 x 1 000 x 1 et les tubes Alu.

Les tubes Alu sont vendus par barre d’une longueur de 4 mètres. Il faut 140 cm de tube par échasse Pro et 40 cm de tube par échasse Enfant.

Une barre de 4 mètres coûte 10 €.

Les plaques de tôle Inox 2000 x 1000 x 1 sont nécessaires pour la fabrication de la semelle, de la tôle molletière fixe et de la tôle molletière de serrage.

Dans une tôle, la machine peut découper les pièces pour 12 échasses Pro ou pour 16 échasses Enfant.

Une tôle Inox coûte 45€.

2 - Les temps de main-d’œuvre directe (MOD) de l’atelier Perçage-Usinage et de l’atelier Montage pour une échasse sont les suivants :

- Échasse Pro : Temps perçage usinage : 15 mn Temps montage : 15 mn

- Le temps est divisé par deux pour les temps de MOD pour les échasses Enfant

Le coût d’une heure de main-d’œuvre directe, charges sociales comprises, Déduisez-en le nombre d’échasses Pro vendues :...

le nombre d’échasses Enfant vendues :...

Déterminez le nombre de barres nécessaires à la fabrication du mois de janvier.

. . . . . .

Déterminez le nombre de tôles nécessaires à la fabrication du mois de janvier.

...

Tôle molletière de serrage

Sangles

Semelle

Embout quillon

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Les fournitures diverses incorporées au montage sont constituées par l’élément central, les vis et rondelles, les mousses de protection, les sangles, l’embout quillon en caoutchouc et le carton de protection.

Le montant des fournitures diverses s’élève à 26€ par échasse Pro et 16€ par échasse Enfant.

Centre Approv.

Centre Perçage Usinage

Centre Montage

Centre Distribution

TOTAL 1 560 3 850 2 450 4 400

Nature de l’unité d’œuvre

Nombre de pièces achetées

Heure de MOD

Nombre d’échasses

vendues Nombre d’unités d’œuvre _……… _……… _……… _………

Coût d’une unité d’œuvre _……… _……… _……… _………

Tôle inox Tube alu

……… ……… ……… ……… ……… ……… ………

Coût d’achat _……… _……… _……… _……… _……… _………

Coût d’achat des matières premières

Déterminez le coût d’achat des matières premières achetées en complétant le tableau suivant.

Déterminez le coût d’une unité d’œuvre de l’entreprise TRÉOPERCHÉ.

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Échasse Pro Échasse Enfant

……… ……… ……… ……… ……… ……… ………

Coût de production _……… _……… _……… _……… _……… _………

Coût de production des échasses Pro et Enfant

Coût de production ……… ……… ……… ……… ……… ………

……… ……… ……… ……… ……… ……… ………

Coût de revient _……… _……… _……… _……… _……… _………

Coût de revient des échasses Pro et Enfant

À partir du coût de revient d’une échasse Pro, déterminez le coût de revient d’une paire Déterminez le coût de production des échasses Pro et Enfant en complétant le tableau suivant.

Déterminez le coût de revient d’une échasse Pro et d’une échasse Enfant en complétant le tableau suivant.

(20)

Chiffre d’affaires _……… _……… _……… _……… _……… _………

Coût de revient total _……… _……… _……… _……… _……… _………

Résultat _……… _……… _……… _……… _……… _………

Tableau de calcul du résultat

Barrez le dessin ne correspondant pas à la décision prise par Monsieur BILLET.

Déterminez le résultat pour le mois de janvier de chaque paire d’échasses en complétant le tableau suivant.

Analysez les résultats obtenus et déduisez-en quelques remarques.

...