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N O S C O C K T A I L S M A I S O N A P É R I T I F S N O S V I N S R É G I O N A U X A U V E R R E N O S S O F T S N O S B I È R E S

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Academic year: 2022

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N O S C O C K T A I L S M A I S O N

La Framboisine (Crémant de Bourgogne, liqueur de framboise, Cointreau) | 9.00 euros Spritz (Apérol, Crémant de Bourgogne, Perrier, Morceau d'Orange) | 9.00 euros

Americano Maison (Noilly Pratt, Martini rouge, Campari, trait de Gin) | 9.00 euros

A P É R I T I F S

Coupe de Champagne Laurent Perrier (12 cl) | 9.00 euros La bouteille Laurent Perrier (75 cl) | 62.00 euros

Coupe de Crémant de Bourgogne (12 cl) | 6.50 euros La bouteille Bailly Lapierre 'Vive la Joie' (75 cl) | 29.00 euros Kir Crémant (12 cl) | 7.50 euros

Kir Aligoté (12 cl) | 6.00 euros

(Cassis ou Mûre ou Châtaigne ou Griotte ou Framboise ou Pêche) Gin, Vodka sur glace (4 cl) | 7.00 euros

Avec soft en bouteille | 10.00 euros

Anisés (Ricard ou Pastis) (6 cl) | 6.00 euros

Vins cuits (Martini, Campari et notre Ratafia de Vézelay) (10 cl) | 7.00 euros

N O S V I N S R É G I O N A U X A U V E R R E

Vézelay la cuvée Terroir en blanc (12 cl) | 5.50 euros Chablis Per Aspera en blanc (12 cl) | 6.50 euros

Chablis 1er Cru "les Fourneaux" 2018 | 9.50 euros Coulanges la Vineuse en rouge (12 cl) | 5.50 euros Pinot noir de Vézelay en rouge (12 cl) | 5.50 euros

N O S S O F T S

Jus de fruit 'Papillon' Bio Artisanal, Demandez les parfums | 6.50 euros Cocktail de Fruits - Heineken 0%. | 5.00 euros

Jus de fruit au verre (Orange, Pamplemousse ou Pomme) | 3.00 euros Cola, Schweppes, Agrumes, Perrier 33cl, Orangina, Fuze T | 4.00 euros

N O S B I È R E S

Bière de Vézelay (Blanche, Blonde, Ambrée, Brune, IPA, Barbe rouge et Stout) (50 cl) | 9.00 euros Heineken Pression (25 cl) | 5.00 euros (50 cl) | 9.00 euros

W H I S K Y - A L C O O L

Whisky: J & B, Jack Daniels, Jameson (4 cl) | 7.00 euros Whisky single Mlt: Lagavulin, Oban, Talister, Graganmore (4 cl) | 7.00 euros Vodka, Gin Français, Gin Organic etc... (4 cl) | 10.00 euros

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N O S P A R T E N A I R E S LA FERME AQUACOLE DE CRISENOU

Les truites biologiques LE PRÉAU DES POULES Les oeufs biologiques extra-frais

LA FROMAGERIE DU LAC

Les tommes grises artisanales et le fromage blanc L'ELEVAGE DES CRÊTES

Les fromages de chèvres de Champs sur Yonne LES FARINES DE MR SOENEN

Farine issue de l'agriculture raisonnée et écrasée à la meule de pierre EPOISSES BERTHAUT

L'Époisses

LE DOMAINE CHARLY NICOLLE Le Chablis

LE DOMAINE FERRARI L'Irancy

LA BRASSERIE DE VEZELAY Les bières biologiques artisanales

LE COMPTOIR DES THÉS

Les thés biologiques

(4)

E N T R É E S

Marbré de foie gras maison, chutney et sa brioche | 20.00 euros Deux oeufs du Préau des Poules en meurette | 12.00 euros

Poêlée d'escargots de Bourgogne, pleurotes de Dijon en sauce forestière | 10.00 euros Truite bio de Crisenou façon gravlax et ses oeufs | 12.00 euros

Terrine de sandre, mangue et salade fraîche | 12.00 euros Salade de lentilles à la coriandre | 12.00 euros

Poêlon de six escargots de Bourgogne | 10.00 euros Poêlon de douze escargots de Bourgogne | 16.00 euros

D E S S E R T S

La tarte au citron et ses meringues craquantes | 9.00 euros

Le fondant au chocolat, ganache crémeuse et éclats de fèves de cacao caramélisés | 9.00 euros Le framboisier à la fleur de sureau | 9.00 euros

Les sorbets et crèmes glacées maison | 3 euros par boule

Vanille, chocolat, mangue, cassis, framboise, citron, coco, praliné amande/noisette Les coupes glacées | 10.00 euros

3 parfums de votre choix avec coulis chocolat/fruits rouges/fruits tropicaux et Chantilly

P L A T S

Souris d'agneau confite au thym et miel | 20.00 euros Pavé de truite bio, son bouillon retour d'Asie | 20.00 euros

Filet mignon de porc, sauce à l'Époisses | 20.00 euros Trois oeufs du Préau des Poules en meurette | 18.00 euros Suprême de volaille, sauce morilles | 20.00 euros

Lasagnes de légumes | 20.00 euros Filet de boeuf Charolais Français 250g - Nature au jus de viande | 28 euros - Sauce à l'Époisses | 30 euros - Façon Rossini | 34 euros

P O U R N O S P E T I T S A M O U R S

Menu enfant (jusqu'à 12 ans) | 14.00 euros Petite crudité

Demi pavé de truite bio ou filet mignon de porc et ses pates 2 boules de glace maison (parfums au choix)

F R O M A G E S

Assiette de fromages de la région (Tomme grise, Epoisses, Chaource) | 8.00 euros Fromage blanc fermier de la Fromagerie du Lac | 8.00 euros

Nature ou coulis de fruits rouges ou miel ou fines herbes

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MENU 32 EUROS

Deux oeufs du Préau des Poules en meurette Ou

Poêlée d'escargots de Bourgogne, pleurotes de Dijon en sauce forestière Ou

Truite bio de Crisenou façon gravlax et ses oeufs Ou

Terrine de sandre, mangue et salade fraîche Ou

Salade de lentilles à la coriandre

Souris d'agneau confite au thym et miel Ou

Filet mignon de porc, sauce à l'Epoisses Ou

Pavé de truite bio, son bouillon retour d'Asie Ou

Suprême de volaille, sauce morilles Ou

Lasagnes de légumes

Entrée - Plat - Fromage ou Dessert)

MENU 36 EUROS

Entrée - Plat - Fromage et Dessert)

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Assiette de fromages de notre région Ou

Fromage Blanc fermier de la Fromagerie du Lac

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La tarte au citron et ses meringues craquantes Ou

Le fondant au chocolat, ganache crémeuse et éclats de fèves de cacao caramélisés

Ou

Le framboisier à la fleur de sureau Ou

3 boules de glace ou sorbet

Références

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