Statistiques mensuelles du marché du lait janvier 2021
1 - Production / mise en valeur du lait
Berne, le 16 mars 20211.1 Production laitière mensuelle 1.2 Mise en valeur selon l'équivalent-lait
1.3 Mise en valeur selon l'équivalent-lait / année précédente (graphique)
2 - Fabrication de produits laitiers
2.1 Production fromagère mensuelle et cumulée
2.2 Production fromagère mensuelle et cumulée année précédente 2.3 Production fromagère (graphiques)
2.4 Production de lait de consommation / Production de beurre 2.5 Spécialités laitières
2.6 Poudre de lait et lait condensé
Changement provisoire de la production laitière du mois de févr. 21,
par rapport au même mois de l'année précédente: -1.3%
3 - Exportation
(Prévision sur la base des données déjà saisies).*3.1 Exportations de fromage par produit/groupe de produits * Attention: 2020 = année bissextile
3.2 Exportations de fromage par pays
3.3 Exportations de fromage par pays, mois de l'année précédente 3.4 Exportations de fromage par pays, cumulées
3.5 Exportations de fromage par pays, cumulées, année précédente
3.6 + 3.7 Total des exportations / sortes principales, 3 années (graphiques) Tendance de la production laitière du mois de mars 21 , par rapport
3.8 Pourcentage des exportations par variété (graphiques) au même mois de l'année précédente: constant
3.9 Exportations autres produits laitiers (Prévision sur la base de la production de beurre)
4 - Importations de fromage
4.1 Importations de fromage par produit/groupe de produits 4.2 Importations de fromage par pays fournisseur
4.3 Importations de fromage par pays fournisseur, mois de l'année précédente 4.4 Importations cumulées de fromage par pays fournisseur
4.5 Importations cumulées de fromage par pays fournisseur, année précédente 4.6 + 4.7 Total des importations / par groupe de produits, 3 années (graphiques)
4.8 Importations autres produits laitiers
5 - Contrôle du lait
5.1 Valeurs statistiques, Distribution nombre de germes / cellules / point de congélation 5.2 Évaluation de droit public: germes
5.3 Évaluation de droit public: cellules somatiques 5.4 Évaluation de droit public: substances inhibitrices 5.5 Évaluation de droit public: suspensions de livraison de lait 5.6 Évaluation de droit privé: germes
5.7 Évaluation de droit privé: cellules somatiques 5.8 Évaluation de droit privé: substances inhibitrices 5.9 Évaluation de droit privé: point de congélation 5.10 Évaluation de droit privé: déduction/supplément 5.11 + 5.12 Composition du lait par canton
5.13 Contrôle du lait provenant d'autres mammifères (bufflonne, brebis, chèvre)
Téléphone 058 101 80 00 Fax 058 101 80 01 e-mail: info@tsmfiduciaire.ch www.tsmfiduciaire.ch
Janv. Févr. Mars Avril Mai Juin Juillet Août Sept. Oct. Nov. Déc.
2019 286'718 267'882 310'089 313'862 320'254 277'958 260'730 257'232 285'128 283'192 258'065 278'165 2020 286'931 277'692 308'012 316'266 314'324 271'730 265'095 258'140 289'318 279'059 262'282 276'290 2021 286'358
230'000 250'000 270'000 290'000 310'000 330'000 350'000
to n n es
-573 t -0.2 %
Production laitière cumulée 2021
Différence avec l'année précédente : 286'358 t
Production laitière mensuelle en 2020 (Lait de la zone franche et lait du Liechtenstein inclus)
Mise en valeur du lait en équivalents-lait
Mise en valeur (t):
janvier 2020 janvier 2021 janv. - janv. 2020 janv. - janv. 2021(%) (%)
Fromage 121'838 123'784 1'946 1.6 121'838 123'784 1'946 1.6
Séré 2'294 2'148 -146 -6.4 2'294 2'148 -146 -6.4
Lait de consommation 32'658 31'712 -946 -2.9 32'658 31'712 -946 -2.9
Crème de consommation 25'135 19'903 -5'232 -20.8 25'135 19'903 -5'232 -20.8
Yogourt 9'969 10'433 464 4.7 9'969 10'433 464 4.7
Autres produits frais
(y c. glaces comestibles)8'133 8'457 324 4.0 8'133 8'457 324 4.0
Conserves de lait 31'843 30'098 -1'745 -5.5 31'843 30'098 -1'745 -5.5
Beurre 47'088 46'157 -931 -2.0 47'088 46'157 -931 -2.0
Autres mises en valeur 7'973 13'666 5'693 71.4 7'973 13'666 5'693 71.4
Total 286'931 286'358 -573 -0.2 286'931 286'358 -573 -0.2
Un équivalent-lait correspond à la teneur en protéine et en matière grasse d'un kilo de lait (fraction protéique = 0.45 EL; fraction butyrique = 0.55 EL) Exemple 1 kg lait entier past./UHT = 0,45 protéine + 0.55 matière grasse = 1.00 équivalent-lait
1 kg lait écrémé past./UHT = 0.45 protéine + 0.05 matière grasse = 0.50 équivalent-lait 1 kg crème entière past./UHT = 0.30 protéine + 4.80 matière grasse = 5.10 équivalents-lait
Mise en valeur mensuelle Différence par rapport au même Mise en valeur cumulée mois de l'année précédente
Différence par rapport à la même période de l'année
précédente
Fromage 43.2%
Séré 0.8%
Lait de consommation
11.1%
Crème de consommation
7.0% Yogourt
3.6%
Autres produits frais (y compris glaces comestibles)
3.0%
Conserves de lait 10.5%
Beurre 16.1%
Autres mises en valeur
4.8%
Mise en valeur du lait en équivalents-lait janvier 2021 Total 286'358 tonnes de lait
Fromage 43.2%
Séré 0.8%
Lait de consommation
11.1%
Crème de consommation
7.0%
Yogourt 3.6%
Autres produits frais (y compris glaces comestibles)
3.0%
Conserves de lait 10.5%
Beurre 16.1%
Autres mises en valeur
4.8%
Production laitière cumulée 2021 Total 286'358 tonnes de lait
janv. - janv. 2021
Cumul Cumul
2020 2021
(%)
Séré 1'326 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1'457 1'326 -131 -9.0
Mozzarella 1'899 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1'943 1'899 -44 -2.3
Mascarpone 34 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 34 34 0 0.0
Autres fromages frais 1'185 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1'131 1'185 54 4.8
Total fromages frais 4'444 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4'565 4'444 -121 -2.7
Fromage à croûte fleurie, maigre, 1/4 gras 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.0
Fromage à croûte fleurie, 1/2 gras à gras 51 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 64 51 -13 -20.3
Fromage à croûte fleurie, crème 120 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 128 120 -8 -6.3
Bleu, fromage à pâte persillée 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 2 0 0.0
Tomme 146 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 149 146 -3 -2.0
Vacherin Mont-d'Or AOP 62 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 61 62 1 1.6
Autres fromages à pâte molle, maigres, 1/4 gras 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 0 0.0
Autres fromages à pâte molle, 1/2 gras à gras 63 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 60 63 3 5.0
Autres fromages à pâte molle, crème 22 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 29 22 -7 -24.1
Total fromage à pâte molle 467 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 495 467 -28 -5.7
Appenzeller® 640 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 701 640 -61 -8.7
Tilsit 167 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 213 167 -46 -21.6
Fromage du Valais / Raclette du Valais AOP 219 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 212 219 7 3.3
Raclette Suisse 1'264 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1'009 1'264 255 25.3
Vacherin fribourgeois AOP 200 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 175 200 25 14.3
Tête de Moine AOP 238 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 228 238 10 4.4
Fromage du Jura 52 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 62 52 -10 -16.1
Fromage des vignerons 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4 3 -1 -25.0
Mutschli 46 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 63 46 -17 -27.0
Fromage d'alpage à pâte mi-dure 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.0
Fromage de montagne des Grisons 97 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 110 97 -13 -11.8
Fromages de montagne 232 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 197 232 35 17.8
St. Paulin Suisse 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 21 10 -11 -52.4
Edam suisse 15 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 14 15 1 7.1
Fromage affiné à froid 22 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 66 22 -44 -66.7
Fromage à pâte mi-dure persillée 13 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 18 13 -5 -27.8
Fromage semi - préparé 56 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 58 56 -2 -3.4
Fromage industriel 517 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 549 517 -32 -5.8
Autres fromages à pâte mi-dure, maigre, 1/4 gras 19 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 20 19 -1 -5.0
Autres fromages à pâte mi-dure, 1/2 gras à gras * 1'120 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1'148 1'120 -28 -2.4
Autres fromages à pâte mi-dure, crème 635 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 555 635 80 14.4
Total fromage à pâte mi-dure 5'565 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 5'423 5'565 142 2.6
Emmentaler AOP 1'445 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1'431 1'445 14 1.0
Switzerland Swiss 660 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 568 660 92 16.2
Gruyère AOP 2'568 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2'478 2'568 90 3.6
Fromage d'alpage à pâte dure 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.0
Autres fromages à pâte dure, maigre, 1/4 gras 247 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 222 247 25 11.3
Autres fromages à pâte dure, 1/2 gras à gras ** 558 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 634 558 -76 -12.0
Autres fromages à pâte dure, crème 13 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 19 13 -6 -31.6
Total fromage à pâte dure 5'491 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 5'352 5'491 139 2.6
Sbrinz AOP 125 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 126 125 -1 -0.8
Total fromage à pâte extra-dure 125 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 126 125 -1 -0.8
Fromage pur chèvre 56 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 49 56 7 14.3
Fromage pur brebis 29 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 31 29 -2 -6.5
Fromage pur bufflonne 16 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 16 16 0.0
Total produits spéciaux 102 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 80 102 22 27.5
Total général 16'193 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 16'041 16'193 152 0.9
* y c. specialités locales
Différence période année
Production fromagère 2021 cumulée avec comparaison année précédente
(t) janv. févr. mars avril mai juin juillet août sept. oct. nov. déc.
Production fromagère 2020
Séré 1'457 1'403 1'871 1'696 1'854 1'670 1'439 1'478 1'460 1'401 1'410 1'588 18'727
Mozzarella 1'943 1'842 2'075 2'187 2'139 2'216 2'250 2'058 1'871 1'922 1'752 1'862 24'117
Mascarpone 34 36 51 38 58 49 43 36 43 35 36 76 535
Autres produits frais 1'131 1'060 1'367 1'253 1'348 1'307 1'219 1'228 1'204 1'130 1'261 1'171 14'679
Total fromages frais 4'565 4'341 5'364 5'174 5'399 5'242 4'951 4'800 4'577 4'487 4'459 4'697 58'056
Fromage à croûte fleurie, maigre à 1/4 gras 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Fromage à croûte fleurie, 1/2 gras à gras 64 61 76 57 64 63 59 61 63 67 59 62 756
Fromage à croûte fleurie, crème 128 116 152 111 125 114 118 120 130 160 157 135 1'566
Bleu, fromage à pâte persillée 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 24
Tomme 149 142 183 183 201 192 198 179 153 160 160 165 2'065
Vacherin Mont-d'Or AOP 61 37 2 0 0 0 0 40 110 123 100 81 554
Autres fromages à croûte fleurie, maigres à 1/4 gras 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 13
Autres fromages à croûte fleurie, 1/2 gras à gras 60 65 71 55 61 77 62 73 80 75 76 67 822
Autres fromages à croûte fleurie, crème 29 20 30 25 22 35 10 34 29 26 36 25 321
Total fromage à pâte molle 495 444 518 434 475 484 449 510 568 616 591 537 6'121
Appenzeller® 701 665 768 778 798 873 857 860 843 730 689 746 9'308
Tilsiter 213 194 266 282 265 184 194 205 202 251 190 238 2'684
Fromage du Valais / Raclette du Valais AOP 212 221 205 176 188 144 91 78 337 231 219 224 2'326
Raclette Suisse 1'009 839 1'199 1'249 1'409 1'596 1'762 1'539 1'732 1'755 1'452 1'302 16'843
Vacherin fribourgeois AOP 175 171 194 164 175 226 261 274 306 316 257 175 2'694
Tête de Moine AOP 228 165 161 145 134 208 286 294 293 265 240 246 2'665
Fromage du Jura 62 53 38 66 59 28 14 30 27 39 35 38 489
Winzerkäse 4 6 1 0 3 2 1 2 3 2 1 2 27
Mutschli 63 46 50 50 50 59 65 63 119 91 67 61 784
Fromage d'alpage à pâte mi-dure 0 0 0 0 4 27 31 95 1'697 391 28 0 2'273
Fromage de montagne des Grisons 110 101 107 113 113 74 54 35 55 68 86 98 1'014
Fromages de montagne, à la coupe 197 212 224 241 238 181 142 142 174 178 182 198 2'309
St. Paulin Suisse 21 20 20 21 15 22 15 18 22 19 23 19 235
Edam suisse 14 8 16 17 20 10 7 16 13 12 14 12 159
Fromage affiné à froid 66 47 49 46 68 76 37 39 21 22 16 37 524
Fromage à pâte mi-dure persillée 18 15 15 17 23 22 7 6 23 28 14 15 203
Fromage semi - préparé 58 66 73 74 84 77 64 62 68 71 67 49 813
Fromage industriel 549 503 567 512 452 431 405 360 465 534 590 560 5'928
Feta au lait de vache 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Autres fromages à pâte mi-dure, maigre à 1/4 gras 20 16 41 20 28 15 12 17 23 25 23 20 260
Autres fromages à pâte mi-dure, 1/2 gras à gras * 1'148 1'091 1'285 1'070 1'049 921 950 894 1'029 1'045 1'035 1'026 12'543
Autres fromages à pâte mi-dure, crème 555 529 542 553 499 543 532 591 492 436 596 583 6'451
Total fromage à pâte mi-dure 5'423 4'968 5'821 5'595 5'673 5'719 5'785 5'620 7'941 6'510 5'824 5'649 70'528
Emmentaler AOP 1'431 1'396 1'421 1'482 1'553 1'451 1'430 1'436 1'387 1'466 1'326 1'440 17'219
Switzerland Swiss 568 558 673 746 682 647 659 502 513 592 460 653 7'253
Gruyère AOP 2'478 2'328 2'404 2'960 2'930 2'537 2'590 2'249 2'361 2'550 2'500 2'691 30'578
Fromage d'alpage à pâte dure 0 0 0 0 40 135 125 206 985 289 39 0 1'819
Autres fromages à pâte dure, maigre à 1/4 gras 222 246 227 221 205 232 210 191 119 293 186 195 2'547
Autres fromages à pâte dure, 1/2 gras à gras ** 634 576 674 612 665 507 474 473 451 473 477 482 6'498
Autres fromages à pâte dure, crème 19 22 17 15 20 17 15 15 14 16 17 23 210
Total fromage à pâte dure 5'352 5'126 5'416 6'036 6'095 5'526 5'503 5'072 5'830 5'679 5'005 5'484 66'124
Sbrinz AOP 126 124 119 162 147 127 92 101 106 146 127 110 1'487
Total fromage à pâte extra-dure 126 124 119 162 147 127 92 101 106 146 127 110 1'487
Fromage pur chèvre 49 63 95 107 119 103 96 84 158 105 70 55 1'104
Fromage pur brebis 31 33 39 44 42 36 30 26 24 21 19 23 368
Fromage pur bufflonne 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total produits spéciaux 80 96 134 151 161 138 127 111 182 126 89 77 1'472
mai
(t) janv. févr. mars avril juin juillet août sept. oct. nov. déc. Cumul 2020
Production fromagère
0 500 1'000 1'500 2'000 2'500 3'000 3'500
to n n es
année précédente année actuelle
janvier 2021 en comparaison avec le même mois de l'année précédente
0 500 1'000 1'500 2'000 2'500 3'000 3'500
tonnes
Cumulée par rapport à la même période de l'année précédente
année précédente année actuelle
janvier 2021
Emmental AOP 8.9%
Gruyère AOP 15.9%
Autres fromages frais 15.7%
Autres fromages à pâte mi- dure 17.5%
Raclette Suisse 7.8%
Autres fromages à pâte dure 9.1%
Mozzarella 11.7%
Appenzeller ® 4.0%
Tilsit 1.0%
Autres fromages à pâte molle 2.5%
Sbrinz AOP
Vacherin fribourgeois AOP0.8%
1.2%
Fromage du Valais / Raclette du Valais AOP
1.4%
Tête de Moine AOP 1.5%
Vacherin Mont-d'Or AOP 0.4%
Produits spéciaux 0.6%
Andere 5.8%
Total 16'193 tonnes
janv. - janv. 2021
Production de lait de consommation
Variété de lait (t) janvier 2020 janvier 2021 janv. - janv. 2020 janv. - janv. 2021
(%) (%)
Lait cru 364 376 12 3.3 364 376 12 3.3
Lait past. enrichi en matière grasse 0 0 0 0.0 0 0 0 0.0
Lait UHT enrichi en matière grasse 33 30 -3 -9.1 33 30 -3 -9.1
Lait entier past. 3'895 3'759 -136 -3.5 3'895 3'759 -136 -3.5
Lait entier UHT 961 1'234 273 28.4 961 1'234 273 28.4
Lait entier standardisé pasteurisé, 3.5% 3'441 3'199 -242 -7.0 3'441 3'199 -242 -7.0
Lait entier standardisé UHT, 3.5% 13'602 12'648 -954 -7.0 13'602 12'648 -954 -7.0
Lait partiellement écrémé past. 6'132 5'380 -752 -12.3 6'132 5'380 -752 -12.3
Lait partiellement écrémé UHT 8'805 9'278 473 5.4 8'805 9'278 473 5.4
Lait écrémé past. 0 0 0 0.0 0 0 0 0.0
Lait écrémé UHT 706 730 24 3.4 706 730 24 3.4
Total lait de consommation 37'939 36'634 -1'305 -3.4 37'939 36'634 -1'305 -3.4
Production de beurre *
janvier 2020 janvier 2021 janv. - janv. 2020 janv. - janv. 2021
(%) (%)
Total production de beurre 3'915 3'761 -154 -3.9 3'915 3'761 -154 -3.9
* Les données contiennent les quantités des produits fini de l'ensemble des types de beurre ainsi que de tous les producteurs de beurre en Suisse.
Différence par rapport à la même période de l'année
précédente Production mensuelle Différence par rapport au même Production cumulée
mois de l'année précédente
Production de beurre (t)
Différence par rapport à la même période de l'année
précédente Différence par rapport au même
mois de l'année précédente
Production mensuelle Production cumulée
Production de spécialités laitières
Crème de consommation
janvier 2020 janvier 2021 janv. - janv. 2020 janv. - janv. 2021
(%) (%)
Crème double 64 48 -16 -25.0 64 48 -16 -25.0
Crème entière 35% 3'016 2'027 -989 -32.8 3'016 2'027 -989 -32.8
Demi-crème 1'286 1'322 36 2.8 1'286 1'322 36 2.8
Crème à café 1'758 1'220 -538 -30.6 1'758 1'220 -538 -30.6
Total crème de consommation 6'124 4'617 -1'507 -24.6 6'124 4'617 -1'507 -24.6
Autres spécialités laitières
janvier 2020 janvier 2021 janv. - janv. 2020 janv. - janv. 2021
(%) (%)
Lait acidulé 42 40 -2 -4.8 42 40 -2 -4.8
Crème acidulée 307 365 58 18.9 307 365 58 18.9
Desserts (crèmes, flans,coupes, etc.) 1'078 1'108 30 2.8 1'078 1'108 30 2.8
Boissons lactées 5'747 5'662 -85 -1.5 5'747 5'662 -85 -1.5
Yogourt 12'644 12'723 79 0.6 12'644 12'723 79 0.6
Kéfir 23 21 -2 -8.7 23 21 -2 -8.7
Glaces comestibles 1'696 1'386 -310 -18.3 1'696 1'386 -310 -18.3
Total autres spécialités 21'537 21'305 -232 -10.9 21'537 21'305 -232 -10.9
(t) (t)
Différence par rapport à la même période de l'année
précédente Production mensuelle Différence par rapport au même mois
de l'année précédente Production cumulée Production mensuelle Différence par rapport au même mois
de l'année précédente Production cumulée
Différence par rapport à la même période de l'année
précédente
Production de poudre de lait et de lait condensé
janvier 2020 janvier 2021 janv. - janv. 2020 janv. - janv. 2021
(%) (%)
Poudre de lait entier 1'501 1'474 -27 -1.8 1'501 1'474 -27 -1.8
Poudre de lait partiellement écrémé 472 475 3 0.6 472 475 3 0.6
Poudre de lait enrichie et poudre de crème 67 40 -27 -40.3 67 40 -27 -40.3
Poudre de lait écrémé 2'418 2'013 -405 -16.7 2'418 2'013 -405 -16.7
Poudre de babeurre 68 30 -38 -55.9 68 30 -38 -55.9
Poudre de petit-lait 215 438 223 103.7 215 438 223 103.7
Lait condensé 194 208 14 7.2 194 208 14 7.2
Total de poudre de lait et de lait condensé 4'935 4'678 -257 -3.2 4'935 4'678 -257 -3.2
Différence par rapport à la même période de l'année
précédente Différence par rapport au même
mois de l'année précédente
Production mensuelle Production cumulée
(t)
Exportations de fromage par produit/groupe de produit
Variété / catégorie (t)
(%) (%)
Mascarpone, Ricotta Romana 5.3 1.0 -4.2 -80.2 5.3 1.0 -4.2 -80.2
Mozzarella 47.6 46.6 -1.0 -2.1 47.6 46.6 -1.0 -2.1
Autres fromages frais / séré 649.3 605.5 -43.9 -6.8 649.3 605.5 -43.9 -6.8
Total fromages frais / séré 702.1 653.1 -49.1 -7.0 702.1 653.1 -49.1 -7.0
Vacherin Mont-d'Or AOP 3.1 2.2 -0.9 -30.4 3.1 2.2 -0.9 -30.4
Autres fromages à pâte molle 29.7 30.9 1.2 4.2 29.7 30.9 1.2 4.2
Total fromages à pâte molle 32.8 33.1 0.3 0.9 32.8 33.1 0.3 0.9
Appenzeller® 360.6 374.9 14.3 4.0 360.6 374.9 14.3 4.0
Tilsiter 12.5 6.8 -5.7 -45.5 12.5 6.8 -5.7 -45.5
Raclette 197.4 124.5 -72.8 -36.9 197.4 124.5 -72.8 -36.9
Vacherin Fribourgeois AOP 31.5 43.1 11.6 36.8 31.5 43.1 11.6 36.8
Tête de Moine AOP 98.7 107.8 9.0 9.1 98.7 107.8 9.0 9.1
Autres fromages à pâte mi-dure, < 45% MG/ES 291.6 250.6 -41.0 -14.1 291.6 250.6 -41.0 -14.1
Autres fromages à pâte mi-dure, gras 608.4 472.0 -136.4 -22.4 608.4 472.0 -136.4 -22.4
Autres fromages à pâte mi-dure, ≥ 55% MG/ES 130.0 177.8 47.8 36.8 130.0 177.8 47.8 36.8
Total fromages à pâte mi-dure 1'730.6 1'557.5 -173.2 -10.0 1'730.6 1'557.5 -173.2 -10.0
Emmentaler AOP 945.0 740.1 -204.9 -21.7 945.0 740.1 -204.9 -21.7
Gruyère AOP 1'123.6 1'032.0 -91.5 -8.1 1'123.6 1'032.0 -91.5 -8.1
Sbrinz AOP 7.9 8.1 0.2 3.0 7.9 8.1 0.2 3.0
Switzerland Swiss 511.1 456.3 -54.8 -10.7 511.1 456.3 -54.8 -10.7
Autres fromages à pâte dure, < 45% MG/ES 286.3 266.0 -20.3 -7.1 286.3 266.0 -20.3 -7.1
Autres fromages à pâte dure, gras 186.7 151.2 -35.4 -19.0 186.7 151.2 -35.4 -19.0
Autres fromages à pâte dure, ≥ 55% MG/ES 25.2 16.8 -8.3 -33.2 25.2 16.8 -8.3 -33.2
Total fromages à pâte dure 3'085.7 2'670.7 -415.1 -13.5 3'085.7 2'670.7 -415.1 -13.5
Fromages fondu 79.4 72.5 -6.9 -8.7 79.4 72.5 -6.9 -8.7
Autres fromages 343.5 326.1 -17.4 -5.1 343.5 326.1 -17.4 -5.1
Fondue prête à l'emploi 212.3 236.4 24.1 11.4 212.3 236.4 24.1 11.4
Total 6'186.5 5'549.3 -637.2 -10.3 6'186.5 5'549.3 -637.2 -10.3
Source: Admin. fédérale des douanes AFD
Exportations mensuelles Différences par rapport au même mois Exportations cumulées de l'année précédente
Différence par rapport à la même période de l'année précédente
janvier 2020 janvier 2021 janv. - janv. 2020 janv. - janv. 2021
Exportations par pays
(t)
Mascarpone, Ricotta Romana Mozzarella Autres fromages frais / séré Total fromages frais / séré Vacherin Mont-d'Or AOP Autres fromages à pâte molle Total fromages à pâte molle Appenzeller® Tilsiter Raclette Vacherin Fribourgeois AOP Tête de Moine AOP Autres fromages à pâte mi-dure, < 45% MG/ES Autres fromages à pâte mi-dure, gras Autres fromages à pâte mi-dure, ≥ 55% MG/ES Total fromages à pâte mi-dure Emmentaler AOP Gruyère AOP Sbrinz AOP Switzerland Swiss Autres fromages à pâte dure, < 45% MG/ES Autres fromages à pâte dure, gras Autres fromages à pâte dure, ≥ 55% MG/ES Total fromages à pâte dure Fromage fondu Autres fromages Fondue prête à l'emploi Total Europe
Allemagne 1 24 456 482 0 13 13 265 6 32 7 35 181 285 98 909 156 236 * * 2 60 13 468 0 229 42 2'143
France 0 0 1 1 * 14 14 56 * 16 32 37 4 6 1 152 54 169 * * 89 17 0 328 3 35 38 571
Italie 0 0 117 117 0 0 0 2 * * * 3 20 33 1 59 407 22 * * 107 9 0 545 56 2 5 784
BeNeLux 0 0 0 0 * 0 0 12 0 16 2 7 0 19 8 65 45 87 * * 0 5 0 137 10 11 56 279
Grande-Bretagne 0 0 0 0 * 0 0 0 * * * 0 0 2 8 10 3 82 * * 0 1 0 86 0 2 8 106
Espagne/Portugal 0 0 5 5 * 0 0 * * * * * 0 0 0 0 10 20 * * 0 1 0 31 0 0 26 62
Autres pays
d'Europe 0 22 11 33 2 3 5 38 1 28 1 24 45 121 61 318 14 68 7 33 68 53 3 246 1 5 13 621
Total Europe 1 47 590 638 2 30 32 373 7 92 41 106 251 466 178 1'513 687 684 7 33 266 146 17 1'840 71 284 187 4'566
Autres pays
Canada 0 0 0 0 * 0 0 0 * * * 0 * * * 0 14 * * * * * * 14 0 0 33 47
USA 0 0 0 0 * 0 0 2 * 13 0 1 * * * 15 17 247 * * * * * 264 0 2 3 286
Autres pays 0 0 15 15 0 0 0 0 0 20 2 1 0 6 0 28 22 101 1 423 0 5 0 553 2 40 13 651
Total autres pays 0 0 15 15 0 1 1 2 0 32 2 2 0 6 0 44 53 348 1 423 0 5 0 830 2 42 49 983
Total 1 47 605 653 2 31 33 375 7 125 43 108 251 472 178 1'557 740 1'032 8 456 266 151 17 2'671 73 326 236 5'549
* Pour des raisons de protection de données, les quantités concernant les exportations de variétés ne comportant qu'un ou deux exportateurs ne sont pas ventilées par pays, mais rassemblées sous la rubrique "autres pays d'Europe" ou "Canada ou USA / autres pays"
Source: Admin. fédérale des douanes AFD
janvier 2021
Exportations par pays
(t)
Mascarpone, Ricotta Romana Mozzarella Autres fromages frais / séré Total fromages frais / séré Vacherin Mont-d'Or AOP Autres fromages à pâte molle Total fromages à pâte molle Appenzeller® Tilsiter Raclette Vacherin Fribourgeois AOP Tête de Moine AOP Autres fromages à pâte mi-dure, < 45% MG/ES Autres fromages à pâte mi-dure, gras Autres fromages à pâte mi-dure, ≥ 55% MG/ES Total fromages à pâte mi-dure Emmentaler AOP Gruyère AOP Sbrinz AOP Switzerland Swiss Autres fromages à pâte dure, < 45% MG/ES Autres fromages à pâte dure, gras Autres fromages à pâte dure, ≥ 55% MG/ES Total fromages à pâte dure Fromage fondu Autres fromages Fondue prête à l'emploi Total Europe
Allemagne 5 16 434 455 0 12 12 281 10 94 3 27 203 251 107 976 141 296 * * 0 82 18 537 1 240 25 2'246
France 0 0 2 2 * 10 10 44 * 17 25 43 2 5 4 140 53 158 * * 66 13 0 290 2 34 20 498
Italie 0 0 137 137 0 0 0 1 * * * 2 81 9 0 93 559 25 * * 198 17 0 798 65 1 1 1'095
BeNeLux 0 0 0 0 * 0 0 12 0 10 1 3 0 49 8 83 61 75 * * 0 1 0 137 8 12 42 281
Grande-Bretagne 0 0 0 0 * 1 1 0 * * * 0 0 1 8 9 20 71 * * 0 5 0 96 0 3 6 115
Espagne/Portugal 0 0 7 7 * 0 0 * * * * * 0 1 0 1 3 19 * * 0 2 1 24 0 0 23 55
Autres pays
d'Europe 0 27 15 42 3 3 6 18 1 34 1 22 6 280 3 364 16 28 8 54 22 51 6 185 0 9 11 616
Total europe 5 42 596 643 3 26 29 356 11 156 30 96 292 595 130 1'665 853 671 8 54 286 170 25 2'067 76 299 128 4'906
Autres pays
Canada 0 0 0 0 * 0 0 1 * * * 1 * * * 2 35 * * * * * * 35 3 0 38 77
USA 0 0 0 0 * 0 0 2 * 18 0 1 * * * 22 33 290 * * * * * 323 0 2 10 357
Autres pays 0 5 54 59 0 4 4 1 1 24 1 1 0 14 0 42 24 163 0 457 0 17 1 661 1 43 37 846
Total autres pays 0 5 54 59 0 4 4 4 1 42 1 3 0 14 0 65 92 452 0 457 0 17 1 1'019 4 44 85 1'281
Total 5 48 649 702 3 30 33 361 12 197 31 99 292 608 130 1'731 945 1'124 8 511 286 187 25 3'086 79 344 212 6'187
* Pour des raisons de protection de données, celles concernant les exportations de variétés ne comportant qu'un ou deux exportateurs ne sont pas ventilées par pays, mais rassemblées sous la rubrique "autres pays d'Europe" ou "Canada ou USA / autres pays"
Source: Admin. fédérale des douanes AFD
janvier 2020
Exportations par pays
(t)
Mascarpone, Ricotta Romana Mozzarella Autres fromages frais / séré Total fromages frais / séré Vacherin Mont-d'Or AOP Autres fromages à pâte molle Total fromages à pâte molle Appenzeller® Tilsiter Raclette Vacherin Fribourgeois AOP Tête de Moine AOP Autres fromages à pâte mi-dure, < 45% MG/ES Autres fromages à pâte mi-dure, gras Autres fromages à pâte mi-dure, ≥ 55% MG/ES Total fromages à pâte mi-dure Emmentaler AOP Gruyère AOP Sbrinz AOP Switzerland Swiss Autres fromages à pâte dure, < 45% MG/ES Autres fromages à pâte dure, gras Autres fromages à pâte dure, ≥ 55% MG/ES Total fromages à pâte dure Fromage fondu Autres fromages Fondue prête à l'emploi Total Europe
Allemagne 1 24 456 482 0 13 13 265 6 32 7 35 181 285 98 909 156 236 * * 2 60 13 468 0 229 42 2'143
France 0 0 1 1 * 14 14 56 * 16 32 37 4 6 1 152 54 169 * * 89 17 0 328 3 35 38 571
Italie 0 0 117 117 0 0 0 2 * * * 3 20 33 1 59 407 22 * * 107 9 0 545 56 2 5 784
BeNeLux 0 0 0 0 * 0 0 12 0 16 2 7 0 19 8 65 45 87 * * 0 5 0 137 10 11 56 279
Grande-Bretagne 0 0 0 0 * 0 0 0 * * * 0 0 2 8 10 3 82 * * 0 1 0 86 0 2 8 106
Espagne/Portugal 0 0 5 5 * 0 0 * * * * * 0 0 0 0 10 20 * * 0 1 0 31 0 0 26 62
Autres pays
d'Europe 0 22 11 33 2 3 5 38 1 28 1 24 45 121 61 318 14 68 7 33 68 53 3 246 1 5 13 621
Total europe 1 47 590 638 2 30 32 373 7 92 41 106 251 466 178 1'513 687 684 7 33 266 146 17 1'840 71 284 187 4'566
Autres pays
Canada 0 0 0 0 * 0 0 0 * * * 0 * * * 0 14 * * * * * * 14 0 0 33 47
USA 0 0 0 0 * 0 0 2 * 13 0 1 * * * 15 17 247 * * * * * 264 0 2 3 286
Autres pays 0 0 15 15 0 0 0 0 0 20 2 1 0 6 0 28 22 101 1 423 0 5 0 553 2 40 13 651
Total autres pays 0 0 15 15 0 1 1 2 0 32 2 2 0 6 0 44 53 348 1 423 0 5 0 830 2 42 49 983
Total 1 47 605 653 2 31 33 375 7 125 43 108 251 472 178 1'557 740 1'032 8 456 266 151 17 2'671 73 326 236 5'549
* Pour des raisons de protection de données, celles concernant les exportations de variétés ne comportant qu'un ou deux exportateurs ne sont pas ventilées par pays, mais rassemblées sous la rubrique "autres pays d'Europe" ou "Canada ou USA / autres pays"
Source: Admin. fédérale des douanes AFD
janvier à janvier 2021
Exportations par pays
(t)
Mascarpone, Ricotta Romana Mozzarella Autres fromages frais / séré Total fromages frais / séré Vacherin Mont-d'Or AOP Autres fromages à pâte molle Total fromages à pâte molle Appenzeller® Tilsiter Raclette Vacherin Fribourgeois AOP Tête de Moine AOP Autres fromages à pâte mi-dure, < 45% MG/ES Autres fromages à pâte mi-dure, gras Autres fromages à pâte mi-dure, ≥ 55% MG/ES Total fromages à pâte mi-dure Emmentaler AOP Gruyère AOP Sbrinz AOP Switzerland Swiss Autres fromages à pâte dure, < 45% MG/ES Autres fromages à pâte dure, gras Autres fromages à pâte dure, ≥ 55% MG/ES Total fromages à pâte dure Fromage fondu Autres fromages Fondue prête à l'emploi Total Europe
Allemagne 5 16 434 455 0 12 12 281 10 94 3 27 203 251 107 976 141 296 * * 0 82 18 537 1 240 25 2'246
France 0 0 2 2 * 10 10 44 * 17 25 43 2 5 4 140 53 158 * * 66 13 0 290 2 34 20 498
Italie 0 0 137 137 0 0 0 1 * * * 2 81 9 0 93 559 25 * * 198 17 0 798 65 1 1 1'095
BeNeLux 0 0 0 0 * 0 0 12 0 10 1 3 0 49 8 83 61 75 * * 0 1 0 137 8 12 42 281
Grande-Bretagne 0 0 0 0 * 1 1 0 * * * 0 0 1 8 9 20 71 * * 0 5 0 96 0 3 6 115
Espagne/Portugal 0 0 7 7 * 0 0 * * * * * 0 1 0 1 3 19 * * 0 2 1 24 0 0 23 55
Autres pays
d'Europe 0 27 15 42 3 3 6 18 1 34 1 22 6 280 3 364 16 28 8 54 22 51 6 185 0 9 11 616
Total europe 5 42 596 643 3 26 29 356 11 156 30 96 292 595 130 1'665 853 671 8 54 286 170 25 2'067 76 299 128 4'906
Autres pays
Canada 0 0 0 0 * 0 0 1 * * * 1 * * * 2 35 * * * * * * 35 3 0 38 77
USA 0 0 0 0 * 0 0 2 * 18 0 1 * * * 22 33 290 * * * * * 323 0 2 10 357
Autres pays 0 5 54 59 0 4 4 1 1 24 1 1 0 14 0 42 24 163 0 457 0 17 1 661 1 43 37 846
Total autres pays 0 5 54 59 0 4 4 4 1 42 1 3 0 14 0 65 92 452 0 457 0 17 1 1'019 4 44 85 1'281
Total 5 48 649 702 3 30 33 361 12 197 31 99 292 608 130 1'731 945 1'124 8 511 286 187 25 3'086 79 344 212 6'187
* Pour des raisons de protection de données, les quantités concernant les exportations de variétés ne comportant qu'un ou deux exportateurs ne sont pas ventilées par pays, mais rassemblées sous la rubrique "autres pays d'Europe" ou "Canada ou USA / autres pays"
Source: Admin. fédérale des douanes AFD
janvier à janvier 2020
Exportations depuis 2017 - Valeur moyenne des 12 derniers mois
- 1'000.0 2'000.0 3'000.0 4'000.0 5'000.0 6'000.0 7'000.0 8'000.0 9'000.0
tonnes
Total des exportations de fromage (y c. mélanges à fondue et fromage fondu)
- 200.0 400.0 600.0 800.0 1'000.0 1'200.0
tonnes
Emmentaler AOP
- 200.0 400.0 600.0 800.0 1'000.0 1'200.0 1'400.0 1'600.0
tonnes
Gruyère AOP
autres Pays Europe
Moyenne des 12 derniers mois
- 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0
tonnes
Sbrinz AOP
Exportations depuis 2017 - Valeur moyenne des 12 derniers mois
- 100.0 200.0 300.0 400.0 500.0 600.0
tonnes
Switzerland Swiss
- 100.0 200.0 300.0 400.0 500.0 600.0
tonnes
Appenzeller®
- 50.0 100.0 150.0 200.0 250.0 300.0 350.0 400.0 450.0
tonnes
Tête de Moine AOP
autres Pays EuropeMoyenne des 12 derniers mois
- 100.0 200.0 300.0 400.0 500.0 600.0 700.0 800.0
tonnes
Raclette Suisse
Exportations depuis 2017 - Valeur moyenne des 12 derniers mois
- 20 40 60 80 100 120
tonnes
Fromage fondu autres Pays Europe
- 200 400 600 800 1'000 1'200
tonnes
Fondue prête à l'emploi
Emmentaler AOP 13.3%
Gruyère AOP 18.6%
Sbrinz AOP 0.1%
Switzerland Swiss 8.2%
Appenzeller®
6.8%
Fromage fondu
1.3%
Fromage frais / séré 11.8%
Autres fromages
35.6%
Fondue prête à l'emploi 4.3%
Exportations de fromage par variété, janvier à janvier 2021 Total 5'549 tonnes
Emmentaler AOP 13.3%
Gruyère AOP 18.6%
Sbrinz AOP 0.1%
Switzerland Swiss 8.2%
Appenzeller®
6.8%
Fromage fondu
1.3%
Fromage frais / séré 11.8%
Autres fromages
35.6%
Fondue prête à l'emploi
4.3%
Exportations de fromage par variété en janvier
Total 5'549 tonnes
Exportations autres produits laitiers
janvier 2020 janvier 2021 janv. - janv. 2020 janv. - janv. 2021
(%) (%)
Lait écrémé 17.9 7.0 -10.9 -60.9 17.9 7.0 -10.9 -60.9
Lait 232.2 262.6 30.4 13.1 232.2 262.6 30.4 13.1
Lait > 6% MG 0.0 0.0 0.0 -100.0 0.0 0.0 0.0 -100.0
Crème 174.8 88.4 -86.4 -49.4 174.8 88.4 -86.4 -49.4
Poudre de lait écrémé 1'388.7 1'260.0 -128.8 -9.3 1'388.7 1'260.0 -128.8 -9.3
Poudre de lait 1.3 2.2 0.9 65.9 1.3 2.2 0.9 65.9
Poudre de crème 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Lait concentré 0.0 0.0 0.0 -21.4 0.0 0.0 0.0 -21.4
Crème concentrée 19.9 0.0 -19.9 -100.0 19.9 0.0 -19.9 -100.0
Yogourt 372.8 321.0 -51.8 -13.9 372.8 321.0 -51.8 -13.9
Autres produits frais 95.0 86.3 -8.8 -9.2 95.0 86.3 -8.8 -9.2
Petit-lait 3'864.5 3'047.8 -816.7 -21.1 3'864.5 3'047.8 -816.7 -21.1
Poudre de petit-lait 181.1 197.0 15.9 8.8 181.1 197.0 15.9 8.8
Petit-lait concentré 0.0 0.1 0.1 0.0 0.0 0.1 0.1 0.0
Beurre (sans beurre déshydraté) 62.8 24.8 -38.0 -60.5 62.8 24.8 -38.0 -60.5
Pâte à tartiner laitières 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Autres matières grasses provenant du lait 0.6 0.6 0.0 -3.5 0.6 0.6 0.0 -3.5
Caséines 1.8 0.7 -1.1 -62.9 1.8 0.7 -1.1 -62.9
Lactalbumine 50.2 0.0 -50.2 -100.0 50.2 0.0 -50.2 -100.0
Autres albumines 0.1 0.0 -0.1 -94.4 0.1 0.0 -0.1 -94.4
Chapitres 04 et 35 du tarif des douanes suisses (sans fromages, chapitre 0406, et sans produits agricoles transformés, chapitres 15 à 22) Source: Admin. fédérale des douanes AFD
Exportations mensuelles Différences par rapport au même mois de l'année
précédente
Exportations cumulées Différence par rapport à la même période de l'année
précédente
Produits laitiers (t)
Importations de fromage par produit/groupe de produit
Fromages / Catégorie (t) janvier 2020 janvier 2021 janv. - janv. 2020 janv. - janv. 2021
(%) (%)
Mascarpone, Ricotta Romana 94.8 102.3 7.5 7.9 94.8 102.3 7.5 7.9
Mozzarella 274.8 379.0 104.2 37.9 274.8 379.0 104.2 37.9
Autres fromages frais / séré 1'566.5 1'665.3 98.8 6.3 1'566.5 1'665.3 98.8 6.3
Total fromages frais / séré 1'936.0 2'146.6 210.5 10.9 1'936.0 2'146.6 210.5 10.9
Danablu, Gorgonzola, Roquefort 56.2 54.4 -1.8 -3.1 56.2 54.4 -1.8 -3.1
Fromage à croûte fleurie 93.4 99.4 6.1 6.5 93.4 99.4 6.1 6.5
Bleu, fromage à pâte persillée -1.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Brie, Camembert, Italico 128.0 126.2 -1.8 -1.4 128.0 126.2 -1.8 -1.4
Autres fromages à pâte molle 637.5 694.7 57.2 9.0 637.5 694.7 57.2 9.0
Total fromages à pâte molle 914.1 974.8 59.7 6.5 915.1 974.8 59.7 6.5
Fromage à pâte mi-dure persillée 6.6 3.9 -2.7 -40.7 6.6 3.9 -2.7 -40.7
Caciocavallo, Fontina, Brà, etc. 23.1 31.1 8.0 34.7 23.1 31.1 8.0 34.7
Tilsiter 6.2 1.8 -4.4 -71.1 6.2 1.8 -4.4 -71.1
Autres fromages à pâte mi-dure 846.8 913.5 66.7 7.9 846.8 913.5 66.7 7.9
Fromages à pâte mi-dure râpé, en poudre 74.1 77.1 3.0 4.1 74.1 77.1 3.0 4.1
Total fromages à pâte mi-dure 956.7 1'027.4 70.7 7.4 956.7 1'027.4 70.7 7.4
Fromage aux herbes (Schabziger) 0.0 0.0 0.0 27.3 0.0 0.0 0.0 27.3
Fromage à pâte dure persillée 1.1 0.0 -1.1 -99.5 1.1 0.0 -1.1 -99.5
Caciocavallo, Fontina, Brà, etc. 17.5 14.6 -2.9 -16.7 17.5 14.6 -2.9 -16.7
Emmentaler AOP 18.6 28.9 10.3 55.5 18.6 28.9 10.3 55.5
Autres fromages à pâte dure 374.9 418.4 43.5 11.6 374.9 418.4 43.5 11.6
Fromages à pâte dure râpé, en poudre 72.9 53.7 -19.3 -26.4 72.9 53.7 -19.3 -26.4
Total fromages à pâte dure 485.1 515.6 30.5 6.3 485.1 515.6 30.5 6.3
Grana/Parmigiano 411.7 341.0 -70.7 -17.2 411.7 341.0 -70.7 -17.2
Total fromages à pâte extra-dure 411.7 341.0 -70.7 -17.2 411.7 341.0 -70.7 -17.2
Fromage fondu 370.0 347.5 -22.5 -6.1 370.0 347.5 -22.5 -6.1
Total variétés de fromages 5'073.7 5'352.8 278.2 5.5 5'074.7 5'352.8 278.2 5.5
Source: Admin. fédérale des douanes AFD
Importations mensuelles Différence par rapport au même mois de Importations cumulées l'année précédente
Différence par rapport à la période de l'année précédente
Importations de fromage par pays fournisseur janvier 2021
(t)
M as ca rp on e, ri co tta R om an a M oz za re lla
Au tre s f ro m ag es fra is / s éré To ta l f rom
ag es fr ai s / sé ré
Da na bl u, Go rg on zol a, R oq ue fo rt Bri e, C am en ber t, Re bl oc ho n
Au tre s f ro m ag es à pâ te m ol le To ta l f rom
ag es à pâ te m ol le
Fr om ag e au x h erb es
Fr om ag e à p ât e d ure et m i-d ure Au tre s f ro m ag es
Total Europe
Allemagne 12.0 115.0 596.7 723.8 0.0 0.0 155.5 155.5 0.0 395.1 173.3 1'447.8
France 0.0 6.2 254.8 261.0 10.5 114.6 319.1 444.1 0.0 335.8 113.2 1'154.1
Italie 88.9 234.0 512.8 835.6 44.0 0.0 133.7 177.7 0.0 713.3 6.6 1'733.3
Pays-Bas 0.0 21.8 2.5 24.3 0.0 0.0 4.7 4.7 0.0 222.0 0.0 251.1
Belgique 0.0 0.0 3.4 3.4 0.0 0.0 10.5 10.5 0.0 24.7 0.0 38.7
Luxembourg 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Autriche 0.8 0.8 30.2 31.8 0.0 0.0 37.3 37.3 0.0 45.0 52.4 166.4
Grande-Bretagne 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 41.9 0.0 41.9
Danemark 0.0 0.0 97.1 97.1 0.0 0.0 45.8 45.8 0.0 4.2 1.7 148.8
Norvège 0.0 0.0 0.2 0.2 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.2
Suède 0.0 0.0 0.1 0.1 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.2 0.0 0.3
Portugal 0.5 0.9 1.5 2.9 0.0 0.0 1.5 1.5 0.0 32.9 0.2 37.4
Espagne 0.0 0.0 19.1 19.1 0.0 0.0 0.1 0.1 0.0 32.7 0.0 52.0
Grèce 0.0 0.0 0.9 0.9 0.0 0.0 87.2 87.2 0.0 0.9 0.0 89.0
Autres pays d'Europe 0.2 0.2 146.0 146.3 0.0 0.0 10.3 10.3 0.0 35.3 0.0 191.9
Total europe 102.3 379.0 1'665.3 2'146.6 54.4 114.6 805.8 974.8 0.0 1'884.0 347.5 5'352.8
Autres pays 0.0 0.0
Canada 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
USA 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Autres pays d'Amérique 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Amérique latine 0.0 0.0 0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Afrique 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Asie 0.0 0.0 0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Australie 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Total autres pays 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Total 102.3 379.0 1665.3 2146.6 54.4 114.6 805.8 974.8 0.0 1884.0 347.5 5'352.8
Source: Admin. fédérale des douanes AFD
Importations de fromage par pays fournisseur
janvier 2020(t)
Ma sc ar po ne, ri co tta R om an a Mo zz ar el la
Au tre s f ro ma ges fr ai s / sé ré
To ta l f ro m ag es fr ai s / sér é
Da na bl u, G or gon
zo la , R oq uef or t
Br ie, C am en ber t, Re bl oc hon
Au tre s f ro ma ges à pâ te mo lle
To ta l f ro m ag es à p âte m ol le Fr om ag e au x he
rb es
Fr om ag e à pâ te du re et m i-d ur e Au tre s f ro ma ges
Total Europe
Allemagne 11.0 98.3 588.6 697.9 0.0 0.0 145.0 145.0 0.0 378.1 187.9 1'408.8
France 0.0 2.2 219.8 222.0 7.9 118.2 320.5 446.6 0.0 280.0 102.8 1'051.4
Italie 83.4 172.2 533.5 789.0 48.3 0.0 109.5 157.8 0.0 751.4 8.3 1'706.5
Pays-Bas 0.0 0.0 0.9 0.9 0.0 0.0 0.1 0.1 0.0 182.9 0.0 183.8
Belgique 0.0 0.0 3.3 3.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 67.2 0.0 70.5
Luxembourg 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Autriche 0.4 1.0 16.4 17.8 0.0 0.0 35.4 35.4 0.0 21.6 56.0 130.8
Grande-Bretagne 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 1.2 1.2 0.0 59.7 0.1 61.1
Danemark 0.0 0.0 92.7 92.7 0.0 0.0 27.3 27.3 0.0 4.6 1.8 126.3
Norvège 0.0 0.0 0.1 0.1 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.1
Suède 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.1 0.0 0.1
Portugal 0.0 0.4 1.3 1.7 0.0 0.0 3.7 3.7 0.0 31.6 0.0 37.1
Espagne 0.0 0.0 8.7 8.7 0.0 0.0 1.3 1.3 0.0 32.0 0.0 42.0
Grèce 0.0 0.0 0.9 0.9 0.0 0.0 93.8 93.8 0.0 1.5 0.0 96.1
Autres pays d'Europe 0.0 0.0 92.2 92.2 0.0 0.0 0.6 0.6 0.0 30.7 4.6 128.1
Total europe 94.8 274.0 1'558.4 1'927.2 56.2 118.2 738.5 912.8 0.0 1'841.1 361.6 5'042.7
Autres pays
Canada 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.1 0.0 0.1
USA 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Autres pays d'Amérique 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Amérique latine 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.3 0.3 0.0 0.0 0.0 0.3
Afrique 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Asie 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Australie 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Total autres pays 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.3 0.3 0.0 0.1 0.0 0.4
Total 94.8 274.0 1'558.4 1'927.2 56.2 118.2 738.8 913.2 0.0 1'841.2 361.6 5'043.2
Source: Admin. fédérale des douanes AFD
Importations de fromage cumulées par pays, cumulées
Janvier à janvier 2021(t)
M as ca rp on e, ri cot ta R om an a M oz za re lla
Au tre s f ro m ag es fr ais / sé ré Tot al f rom
ag es fr ai s / sé ré
Da na bl u, G or go nz ol a, R oqu ef or t
Br ie, C am en be rt, R eb lo cho n
Au tre s f ro m ag es à pâ te m oll e Tot al f rom
ag es à pâ te m ol le
Fr om ag e a ux h er be s
Fr om ag e à p ât e du re e t m i-d ur e Au tre s f ro m ag es
Total Europe
Allemagne 12.0 115.0 596.7 723.8 0.0 0.0 155.5 155.5 0.0 395.1 173.3 1'447.8
France 0.0 6.2 254.8 261.0 10.5 114.6 319.1 444.1 0.0 335.8 113.2 1'154.1
Italie 88.9 234.0 512.8 835.6 44.0 0.0 133.7 177.7 0.0 713.3 6.6 1'733.3
Pays-Bas 0.0 21.8 2.5 24.3 0.0 0.0 4.7 4.7 0.0 222.0 0.0 251.1
Belgique 0.0 0.0 3.4 3.4 0.0 0.0 10.5 10.5 0.0 24.7 0.0 38.7
Luxembourg 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Autriche 0.8 0.8 30.2 31.8 0.0 0.0 37.3 37.3 0.0 45.0 52.4 166.4
Grande-Bretagne 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 41.9 0.0 41.9
Danemark 0.0 0.0 97.1 97.1 0.0 0.0 45.8 45.8 0.0 4.2 1.7 148.8
Norvège 0.0 0.0 0.2 0.2 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.2
Suède 0.0 0.0 0.1 0.1 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.2 0.0 0.3
Portugal 0.5 0.9 1.5 2.9 0.0 0.0 1.5 1.5 0.0 32.9 0.2 37.4
Espagne 0.0 0.0 19.1 19.1 0.0 0.0 0.1 0.1 0.0 32.7 0.0 52.0
Grèce 0.0 0.0 0.9 0.9 0.0 0.0 87.2 87.2 0.0 0.9 0.0 89.0
Autres pays d'Europe 0.2 0.2 146.0 146.3 0.0 0.0 10.3 10.3 0.0 35.3 0.0 191.9
Total europe 102.3 379.0 1'665.3 2'146.6 54.4 114.6 805.8 974.8 0.0 1'884.0 347.5 5'352.8
Autres pays
Canada 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
USA 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Autres pays d'Amérique 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Amérique latine 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Afrique 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Asie 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Australie 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Total autres pays - - - - - - 0.0 0.0 - - - 0.0 Total 102.3 379.0 1'665.3 2'146.6 54.4 114.6 805.8 974.8 0.0 1'884.0 347.5 5'352.8
Source: Admin. fédérale des douanes AFD
Importations de fromage cumulées par pays, cumulées
Janvier à janvier 2020(t)
M as ca rp on e, ri co tta Ro m an a M oz za rel la
Au tre s f ro ma ges fr ais / s ér é
To ta l f ro m ag es fr ai s / sé ré
Da na bl u, G or go nz ol a, Ro qu ef or t Br ie , C am en be rt, Re bl och
on
Au tre s f ro ma ges à pâ te m ol le
To ta l f ro m ag es à pâ te mo lle Fr om ag e au x h er be s
Fr om ag e à p ât e d ur e et mi -d ur e Au tre s f ro ma ges
Total Europe
Allemagne 11.0 98.3 588.6 697.9 0.0 0.0 145.0 145.0 0.0 378.1 187.9 1'408.8
France 0.0 2.2 219.8 222.0 7.9 118.2 320.5 446.6 0.0 280.0 102.8 1'051.4
Italie 83.4 172.2 533.5 789.0 48.3 0.0 109.5 157.8 0.0 751.4 8.3 1'706.5
Pays-Bas 0.0 0.0 0.9 0.9 0.0 0.0 0.1 0.1 0.0 182.9 0.0 183.8
Belgique 0.0 0.0 3.3 3.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 67.2 0.0 70.5
Luxembourg 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Autriche 0.4 1.0 16.4 17.8 0.0 0.0 35.4 35.4 0.0 21.6 56.0 130.8
Grande-Bretagne 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 1.2 1.2 0.0 59.7 0.1 61.1
Danemark 0.0 0.0 92.7 92.7 0.0 0.0 27.3 27.3 0.0 4.6 1.8 126.3
Norvège 0.0 0.0 0.1 0.1 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.1
Suède 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.1 0.0 0.1
Portugal 0.0 0.4 1.3 1.7 0.0 0.0 3.7 3.7 0.0 31.6 0.0 37.1
Espagne 0.0 0.0 8.7 8.7 0.0 0.0 1.3 1.3 0.0 32.0 0.0 42.0
Grèce 0.0 0.0 0.9 0.9 0.0 0.0 93.8 93.8 0.0 1.5 0.0 96.1
Autres pays d'Europe 0.0 0.0 92.2 92.2 0.0 0.0 0.6 0.6 0.0 30.7 4.6 128.1
Total europe 94.8 274.0 1'558.4 1'927.2 56.2 118.2 738.5 912.8 0.0 1'841.1 361.6 5'042.7
Autres pays
Canada 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.1 0.0 0.1
USA 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Autres pays d'Amérique 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Amérique latine 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.3 0.3 0.0 0.0 0.0 0.3
Afrique 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Asie 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Australie 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Total autres pays 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.3 0.3 0.0 0.1 0.0 0.4
Total 94.8 274.0 1'558.4 1'927.2 56.2 118.2 738.8 913.2 0.0 1'841.2 361.6 5'043.2
Importations depuis 2017 - Valeur moyenne des 12 derniers mois
- 1'000.0 2'000.0 3'000.0 4'000.0 5'000.0 6'000.0 7'000.0 8'000.0
tonnes
Total des importations de fromages
0.0 500.0 1000.0 1500.0 2000.0 2500.0 3000.0
tonnes
Fromages frais
0.0 200.0 400.0 600.0 800.0 1000.0 1200.0 1400.0 1600.0
tonnes
Fromages à pâte molle
0.0 200.0 400.0 600.0 800.0 1000.0 1200.0 1400.0
tonnes
Fromages à pâte mi-dure
Importations depuis 2017 - Valeur moyenne des 12 derniers mois
0.0 100.0 200.0 300.0 400.0 500.0 600.0 700.0
tonnes
Fromages à pâte dure
0.0 100.0 200.0 300.0 400.0 500.0 600.0
tonnes
Fromages à pâte extra-dure
0.0 50.0 100.0 150.0 200.0 250.0 300.0 350.0 400.0 450.0 500.0
tonnes
Fromage fondu
Allemagne 27.0%
France 21.6%
Italie 32.4%
Autres pays UE 19.0%
Autres pays 0.0%
Importations de fromage par pays fournisseur, janvier à janvier 2021
Total 5'353 tonnes
Importations autres produits laitiers
Produits laitiers (t) janvier 2020 janvier 2021 janv. - janv. 2020 janv. - janv. 2021
(%) (%)
Lait écrémé 77.5 146.7 69.2 89.4 77.5 146.7 69.2 89.4
Lait 2'197.9 2'034.7 -163.2 -7.4 2'197.9 2'034.7 -163.2 -7.4
Lait > 6% MG 0.0 0.0 0.0 -11.1 0.0 0.0 0.0 -11.1
Crème 142.8 5.0 -137.8 -96.5 142.8 5.0 -137.8 -96.5
Poudre de lait écrémé 3.8 116.3 112.5 2'952.1 3.8 116.3 112.5 2'952.1
Poudre de lait 56.4 39.1 -17.2 -30.6 56.4 39.1 -17.2 -30.6
Poudre de crème 0.0 0.0 0.0 1'250.0 0.0 0.0 0.0 1'250.0
Lait concentré 79.6 57.9 -21.6 -27.2 79.6 57.9 -21.6 -27.2
Crème concentrée 0.6 33.8 33.2 5'228.8 0.6 33.8 33.2 5'228.8
Yogourt 732.2 743.4 11.2 1.5 732.2 743.4 11.2 1.5
Autres produits frais 24.0 35.5 11.5 47.8 24.0 35.5 11.5 47.8
Petit-lait 552.5 317.3 -235.2 -42.6 552.5 317.3 -235.2 -42.6
Poudre de petit-lait 4.8 3.9 -0.9 -19.2 4.8 3.9 -0.9 -19.2
Petit-lait concentré 0.1 0.2 0.1 261.5 0.1 0.2 0.1 261.5
Beurre (sans beurre anhydré) 7.8 115.3 107.5 1'371.3 7.8 115.3 107.5 1'371.3
Pâte à tartiner laitières 0.0 0.1 0.0 96.4 0.0 0.1 0.0 96.4
Autres matières grasses provenant du lait 32.5 39.0 6.5 20.0 32.5 39.0 6.5 20.0
Caséines 28.2 22.6 -5.7 -20.1 28.2 22.6 -5.7 -20.1
Lactalbumine 83.9 76.1 -7.7 -9.2 83.9 76.1 -7.7 -9.2
Autres albumines 0.6 0.1 -0.5 -84.1 0.6 0.1 -0.5 -84.1
Source: Admin. fédérale des douanes AFD
Importations mensuelles Différences par rapport au même mois de l'année précédente
Importations cumulées Différence par rapport à la même
période de l'année précédente
Valeurs statistiques [sur la base de tous les résultats individuels*] janvier 2021 Moyenne Écart
type
5%- quantile
10%- quantile
Médian 90%- quantile
95%-quantile
Germes Nombre
d'échantillons
1'000 germes/ml
1'000 germes/ml
1'000 germes/ml
1'000 germes/ml
1'000 germes/ml
1'000
germes/ml 1'000 germes/ml
34'909 9 94 2 2 5 11 16 * Ont été pris en compte tous les échantillons, pour lesquels le
critère d’analyse considéré a été analysé. Suisse, sans France
Cellules somatiques Nombre
d'échantillons
1'000 cellules/ml
1'000 cellules/ml
1'000 cellules/ml
1'000 cellules/ml
1'000 cellules/ml
1'000
cellules/ml 1'000 cellules/ml (lait de zone franche) et sans lait la Principauté du Liechtenstein.
34'772 119 86 34 44 98 217 273
Point de congélation Nombre d'échantillons
°C °C °C °C °C °C °C
34'954 -0.524 0.005 -0.531 -0.530 -0.524 -0.519 -0.518
Répartition "nombre de germes" / Indications en 1'000 germes / ml de tous les résultats individuels* janvier 2021
De 1 5 7 9 11 30 80 100 300 600 1000
≥à 4 6 8 10 29 79 99 299 599 999 2'999 3'000
Nombre 14'646 8'747 5'212 2'283 3'369 463 47 93 22 12 10 5 34'909
% 41.95 25.06 14.93 6.54 9.65 1.33 0.13 0.27 0.06 0.03 0.03 0.01 100
Répartition "nombre de cellules" / Indications en 1'000 cellules / ml de tous les résultats individuels* janvier 2021
De 1 50 101 150 200 250 300 350 400 600 800
≥à 49 100 149 199 249 299 349 399 599 799 999 1000
Nombre 4850 13150 8008 4293 2168 1040 539 259 379 61 11 14 34'772
% 13.95 37.82 23.03 12.35 6.23 2.99 1.55 0.74 1.09 0.18 0.03 0.04 100
Répartition "point de congélation" / Indications en °C de tous les résultats individuels* janvier 2021
De
≤-0.539 -0.535 -0.531 -0.527 -0.523 -0.519 -0.516 -0.511 -0.507 -0.503
≥à -0.540 -0.536 -0.532 -0.528 -0.524 -0.520 -0.517 -0.512 -0.508 -0.504 -0.500 -0.499
Nombre 31 157 1305 6267 13239 10217 2546 906 143 61 30 52 34'954
% 0.09 0.45 3.73 17.93 37.88 29.23 7.28 2.59 0.41 0.17 0.09 0.15 100
Sources: Suisselab SA Zollikofen, TSM Fiduciaire Sàrl Berne
Total résultats individuels
Total résultats individuels
Total
résultats individuels
Légende:
G-0 % G-1C/4M % G-2C/4M % G-3C/4M % G-Total % G-0 Nombre d'exploitations sans contestation de la charge en germes au niveau du résultat mensuel*
dans le mois d'analyse, c.-à-d. résultat mensuel <80'000 germes/ml
AG 626 99.52 3 0.48 0 0.00 0 0.00 629 100 G-1C/4M Nombre d'exploitations avec la 1ère contestation de la charge en germes en 4 mois
AI 269 100.00 0 0.00 0 0.00 0 0.00 269 100 G-2C/4M Nombre d'exploitations avec la 2ème contestation de la charge en germes en 4 mois
AR 380 99.48 2 0.52 0 0.00 0 0.00 382 100 G-3C/4M Nombre d'exploitations avec la 3ème contestation de la charge en germes en 4 mois
BE 4662 99.76 10 0.21 1 0.02 0 0.00 4673 100 G-Total Nombre total d'exploitations évaluées quant à la charge en germes
BL/BS 232 99.57 1 0.43 0 0.00 0 0.00 233 100
FR 1295 99.92 1 0.08 0 0.00 0 0.00 1296 100
GE 4 100.00 0 0.00 0 0.00 0 0.00 4 100 * Résultat mensuel = moyenne géométrique des résultas d'analyses du premier et du deuxième
GL 182 99.45 1 0.55 0 0.00 0 0.00 183 100 échantillon d'un mois. N'y a-t-il exceptionnellement qu'un seul résultat, celui-ci compte comme résultat mensuel.
GR 510 99.80 1 0.20 0 0.00 0 0.00 511 100
JU 365 99.73 1 0.27 0 0.00 0 0.00 366 100
LU 1856 99.89 2 0.11 0 0.00 0 0.00 1858 100
NE 333 100.00 0 0.00 0 0.00 0 0.00 333 100
NW 233 99.57 1 0.43 0 0.00 0 0.00 234 100
OW 367 99.73 1 0.27 0 0.00 0 0.00 368 100
SG 1915 99.84 3 0.16 0 0.00 0 0.00 1918 100
SH 59 100.00 0 0.00 0 0.00 0 0.00 59 100
SO 404 100.00 0 0.00 0 0.00 0 0.00 404 100
SZ 577 99.65 1 0.17 1 0.17 0 0.00 579 100
TG 883 99.33 6 0.67 0 0.00 0 0.00 889 100
TI 87 96.67 3 3.33 0 0.00 0 0.00 90 100
UR 155 100.00 0 0.00 0 0.00 0 0.00 155 100
VD 692 99.14 6 0.86 0 0.00 0 0.00 698 100
VS 326 99.69 1 0.31 0 0.00 0 0.00 327 100
ZG 215 99.08 2 0.92 0 0.00 0 0.00 217 100
ZH 847 99.65 2 0.24 1 0.12 0 0.00 850 100
Divers 0 0.00 0 0.00 0 0.00 0 0.00 0 100
Total CH 17'474 99.71 48 0.27 3 0.02 0 0.00 17'525 100
F* 47 100.00 0 0.00 0 0.00 0 0.00 47 100 * F Échantillons provenant de la France (zone franche)
FL** 37 97.37 1 2.63 0 0.00 0 0.00 38 100 ** FL Échantillons provenant de la Principauté du Liechtenstein
Total 17'558 99.70 49 0.28 3 0.02 0 0.00 17'610 100
Sources: Suisselab SA Zollikofen, TSM Fiduciaire Sàrl Berne
contestation contestation contestation évalutations
Lait cru suisse: évaluation de droit public des résultats du contrôle du lait (lait de vache)
Canton
Germes [Nombre d'exploitations]
Aucune 1ère 2ème 3ème Total
contestation
