trouver grâce àcertaines papilles, sem-

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r'est tout de mêmefou ceque les

. clichésontlaviedure.Icimême,

dansnoslocaux,la cuisinebritannique j traîne une mauvaiseréputation et,

,

passélepetit-déjeunerquiseulsemble

1

trouver grâce àcertaines papilles, sem-

, bleinjustementcondamnéeàévoquer 1 desimagespeuragoûtantesdegelée d tremblotanteou de petitspoisfluo.Et

.

pourtant,leschosesont bienchangé.

L'effet« bio » et l'apportdescuisines orientalesn'y sontcertainementpas 1 pourrien.

Ou'ellesoit traditionnelle[savou- . reuxagneauetsa sauceà la menthe, fameuxpoissonpanéaccompagnéde ses frites emballéesdans un vieux i DailyTelegraph...)ou moderne!plon-

1

gez-vous danslesrecettes originales

.

deJamieOliveroudeGordonRam-

sey),la cuisinebritanniquene cesse denoussurprendredepuisunedizaine d'années.

1 Nousn'abordonsdanscedossier spécialquequelques-unsdesaspects de lagastronomiebritanniquemaissi le cœurvous en dit, n'hésitezpas à

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vouspencher sursesfromages (Stil-

1

ton! Shropshire 1)ousesdesserts [le

,

Christmas pudding! Les pies! Le spongecake! Lecrumble1).

Il suffit pour la découvrir d'un uniqueingrédient:unepointedecurio-

sité..

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(judy.martinez@zen.co.ukJ.

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