Rapport sur l’état du secteur de la restauration
2021
00 Source, 2000. Title of Article.
Sommaire
Rapport sur l’état du secteur de la restauration 2021 01
Défis et tendances du secteur 02
Les employés 03 Comportement des clients 07 Technologie des restaurants 08 Principaux points à retenir : défis et tendances du secteur 11
Le point de vue du client 12
Soutien aux restaurants 13 Exigences en matière de restauration 17 Méthodes de paiement préférées 21 Dépenses de fêtes de fin d’année 23 Principaux points à retenir : le point de vue des clients 26
Nous sommes là pour vous aider 27
L’état du secteur de la restauration 2021
Dans la restauration, la seule constante est le changement.
L’année et demie écoulée a confirmé ce sentiment pour la plupart des propriétaires, des gestionnaires et des employés.
Bien que le secteur tel que nous le connaissons ait été fondamentalement modifié, les leçons apprises en 2020 et 2021 ont aidé les professionnels de la restauration à trouver de nouvelles sources de revenus, à moderniser leurs opérations et à devenir plus efficaces.
Ces changements ont également permis d’engager une conversation sur l’importance de la sécurité des clients et du personnel, ainsi que sur la valeur inhérente qu’apportent les professionnels de l’hôtellerie, de l’accueil à la restauration.
Nous avons interrogé plus de 2 000 propriétaires, gestionnaires et clients de restaurants dans le monde pour savoir comment l’année écoulée a changé leur vision du secteur, pour le meilleur ou pour le pire, et comment ils prévoient de s’adapter.
Si les opinions sur les pourboires, les paiements, le personnel et le comportement des clients peuvent varier, une chose est sûre : les personnes qui travaillent dans ce secteur et le fréquentent sont passionnées et feront tout ce qu’il faut pour préserver l’esprit de communauté en soutenant et en gérant les petites entreprises.
00 Source, 2000. Title of Article.
Défis et tendances du secteur
Lightspeed a interrogé 850 propriétaires, gestionnaires de restaurants en
Amérique du Nord et en Europe pour comprendre comment les défis et les
tendances se mesurent dans les différentes régions, et comment les leaders
du secteur abordent ces questions.
30% 16% 9% 14% 18% 22%
Nous sommes ouverts moins longtemps en raison du manque de personnel
Canada
États-Unis Allemagne Royaume-Uni France Pays-Bas
Les employés
Selon Statista, le nombre d’employés de restaurants aux États-Unis a chuté de 2,2 millions entre 2019 et 2020. Les répondants à l’enquête de Lightspeed dans le monde entier ont confirmé que c’est un problème dans l’ensemble du secteur, 48 % des restaurateurs ayant déclaré avoir eu du mal à conserver leur personnel pendant la pandémie en cours.
Le tableau ci-dessous présente quelques-uns des moyens les plus courants utilisés par les restaurants pour s’adapter à la demande des clients tout en protégeant la santé et le bien-être du personnel.
Comment les restaurateurs font-ils face à la pénurie de main-d’œuvre ?
59% 34% 45% 34% 38% 30%
Nous avons augmenté les salaires et les avantages pour attirer et retenir le personnel
Canada
États-Unis Allemagne Royaume-Uni France Pays-Bas
En raison du nombre de personnes qui quittent le secteur des services, on ne sait pas si la pénurie de main-d’œuvre est permanente ou temporaire et, le cas échéant, combien de temps elle durera.
Il convient de reconsidérer les exigences et les attentes à l’égard du personnel pour éviter un taux de roulement élevé, ainsi que d’améliorer les conditions de travail, les salaires et les avantages sociaux.
41% 36% 33% 37% 22% 44%
Nous sommes ouverts avec moins de personnel que nécessaire
Canada
États-Unis Allemagne Royaume-Uni France Pays-Bas
« Au départ, alors que vous auriez pu embaucher quelqu’un qui avait de l’expérience dans le domaine de XYZ,
maintenant vous vous dites qu’il a peut-être une expérience relative dans un domaine complètement différent. Donc vraiment, ce que je pense qu’il faut pour construire une grande équipe, c’est juste de l’enthousiasme et des gens qui veulent être là. Tout le reste est un plus. »
— Grace Ouellette, directrice générale, Collective Arts Brewing
États-Unis
Modification des heures de travail Plus de technologies d'automatisation pour soutenir les employés Plus d'avantages pour les employés Plus de flexibilité pour les employés
21%
50%
30%
47%
Modification des heures de travail Plus de technologies d'automatisation pour soutenir les employés Plus d'avantages pour les employés Plus de flexibilité pour les employés
Allemagne
30%
40%
20%
32%
Modification des heures de travail Plus de technologies d'automatisation pour soutenir les employés Plus d'avantages pour les employés Plus de flexibilité pour les employés
Canada
22%
51%
18%
29%
Comment les gestionnaires de restaurants comptent-ils s’adapter en matière de personnel à l’avenir ?
Comment les gestionnaires de restaurants comptent-ils s’adapter en matière de personnel à l’avenir ?
28%
37%
19%
36%
Modification des heures de travail Plus de technologies d'automatisation pour soutenir les employés Plus d'avantages pour les employés Plus de flexibilité pour les employés
Royaume-Uni
Modification des heures de travail Plus de technologies d'automatisation pour soutenir les employés Plus d'avantages pour les employés Plus de flexibilité pour les employés
Pays-Bas
20%
54%
14%
50%
Modification des heures de travail Plus de technologies d'automatisation pour soutenir les employés Plus d'avantages pour les employés Plus de flexibilité pour les employés
France
23%
35%
19%
38%
Comportement des clients
Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles les restaurateurs du monde entier ont du mal à conserver leur personnel, et les rapports faisant état d’une augmentation du mauvais comportement des clients en sont une. S’il y a toujours eu des clients difficiles, les règles et restrictions
pandémiques ont créé une nouvelle épidémie de mauvaises attitudes, allant du mépris des demandes du personnel à la violence verbale et aux agressions.
Si les mauvais comportements sont signalés partout, ils sont plus marqués dans certains endroits que dans d’autres.
✓
Les États-Unis sont le seul pays où la majorité (62 %) des employés de la restauration déclarent que les clients sont plus exigeants que jamais.✓
La France est le seul pays où la majorité (54 %) des employés de restaurant déclarent que les clients sont plus compréhensifs qu’auparavant.✓
Au Canada, au Royaume-Uni, en Allemagne et aux Pays-Bas, le nombre de travailleurs qui déclarent que les invités semblent être plus exigeants (45 %) et ceux qui estiment qu’ils ont été plus compréhensifs (46 %) sont presque à égalité.En plus de modifier l’attitude des clients à l’égard des employés des restaurants, les changements signalés en matière de pourboires ont également poussé de nombreux travailleurs à quitter le secteur.
Aux États-Unis, 45 % des personnes interrogées dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration ont déclaré que les clients avaient donné de meilleurs pourboires au cours de l’année écoulée, tandis que 39 % ont déclaré qu’ils avaient donné de moins bons pourboires. Si les pourboires sont moins nombreux au Canada et en Europe (36 % en moyenne), le problème réside peut-être dans la culture du pourboire dans ces régions.
Si les attentes en matière de pourboires varient d’un pays à l’autre, en Europe et au Canada, les employés de la restauration sont généralement payés beaucoup plus cher que leurs homologues américains, dont le salaire de base peut descendre jusqu’à 2,13 dollars de l’heure selon l’État dans lequel ils vivent. Étant donné que de nombreux travailleurs de la restauration aux États-Unis dépendent largement des pourboires (au moins 18 à 20 % par chèque) pour l’essentiel de leur revenu, ces changements d’attitude en matière de pourboires les touchent plus durement. Alors que les commandes à emporter et les commandes en ligne continuent de se multiplier, le fait que de nombreux clients ne croient pas qu’il faille donner autant de pourboires pour les commandes à emporter que pour les commandes sur place affecte le plus durement les serveurs américains des restaurants à service complet.
Technologie des restaurants
En moyenne, 87 % des répondants du secteur sont plutôt ou fortement d’accord pour dire que l’adoption de nouvelles technologies au cours des deux dernières années a été essentielle à la survie de leur entreprise. Par type de restaurant, 47 % des exploitants de restaurants à service complet (RSC) et 37 % des exploitants de restaurants à service rapide (RSR) ont déclaré que les nouvelles technologies étaient essentielles à leur entreprise.
De plus en plus de personnes, qu’il s’agisse des employés des restaurants ou des clients, se rallient également à l’idée d’utiliser la technologie pour automatiser et rationaliser les opérations. Il s’agit d’une autre tendance liée à la pénurie de main-d’œuvre. Autrefois considérée comme une menace pour l’emploi, la technologie de l’automatisation est désormais nécessaire pour combler les lacunes et soutenir un personnel réduit.
50%
51%
40%
37%
35%
54%
États-Unis Canada Allemagne Royaume-Uni France Pays-Bas
Les restaurateurs qui prévoient d’utiliser la technologie
d’automatisation dans les 2 ou 3 prochaines années.
Les progrès technologiques sont énormes aujourd’hui, et je pense que la pandémie a forcé de nombreuses entreprises à faire une introspection et à se demander : « Comment pouvons-nous changer l’expérience de nos clients, la
rendre plus rapide et plus efficace, et utiliser la technologie pour y parvenir ? Mon conseil est de l’adopter et de
l’utiliser à votre avantage. »
— Al Harrison, vice-président des technologies de l’information, Driftwood Hospitality Management
Du point de vue du consommateur, la technologie de commande en ligne, qui a permis à de
nombreuses entreprises du secteur de l’hôtellerie et de la restauration de se maintenir à flot au cours des 18 derniers mois, est une fonctionnalité indispensable. Donald Burns, éminent consultant en restauration basé aux États-Unis et comptant une liste mondiale de clients, explique : « La pandémie va bouleverser toute la dynamique du secteur de la restauration, et cela ne va pas disparaître. Il faut 30 jours pour créer une habitude. Dans l’économie post-coronavirus, les plats à emporter pourraient être beaucoup plus importants qu’ils ne l’étaient. ».
La plupart des gens veulent soutenir les restaurants en commandant directement depuis le restaurant plutôt que par l’intermédiaire d’une application tierce. Si votre entreprise n’est pas encore équipée d’un système de commande en ligne intégré au système de caisse, il est temps d’y réfléchir.
Principaux points à retenir : défis et tendances du secteur
Le personnel des restaurants évolue
✓
Pour embaucher et retenir votre personnel, vous devez rester compétitif par rapport auxentreprises environnantes. Comparez vos salaires, vos avantages sociaux, vos horaires et d’autres facteurs à ceux de vos concurrents pour vous assurer que vos employés les plus performants ne seront pas débauchés.
✓
Continuez à prendre des nouvelles de votre personnel. Organisez des réunions mensuelles ou trimestrielles ou mettez en place un moyen anonyme pour qu’ils puissent donner leur avis afin de créer le meilleur environnement de travail possible pour tous.Trouver un équilibre entre la restauration et les politiques relatives aux clients
✓
L’époque où « le client a toujours raison » n’existe plus. Alors que certains clients deviennent plus exigeants, les restaurateurs doivent être fermes, mais justes avec les politiques relatives aux clients afin de protéger leur personnel et les autres clients des mauvais comportements de quelques-uns.✓
Donnez à votre personnel les moyens de pouvoir modérer, de se défendre les uns les autres et de défendre les autres clients dans des situations difficiles grâce à une formation situationnelle et à des politiques claires et bien communiquées.La technologie est essentielle pour assurer l’avenir de votre entreprise
✓
Autrefois considérée comme un danger pour les emplois, la technologie de l’automatisation peut désormais aider les entreprises en manque de personnel à éviter que celui-ci ne soit surmené et épuisé.✓
La commande en ligne est reine en ce moment et ne devrait que croître. Les clients veulent soutenir directement votre entreprise. Une plateforme intégrée de commande en ligne, dont vous êtes le propriétaire, le gestionnaire et le promoteur, est donc essentielle pour économiser les frais de tiers.Le point de vue du client
Après plus d’un an et demi d’activité, d’adaptation et de réinvention constante pour
ceux d’entre nous qui travaillent dans le secteur, il peut être difficile de voir au-delà
du quotidien. Mais qu’est-ce que les clients attendent réellement d’une expérience
gastronomique aujourd’hui ? Pour vous aider à répondre à cette question, nous
avons demandé à des clients de restaurants en Amérique du Nord et en Europe
comment ils envisagent l’avenir de la restauration.
Soutien aux restaurants
Nous avons demandé aux consommateurs de restaurants du monde entier comment ils comptaient soutenir les restaurants au cours de l’année à venir, et voici leurs réponses les plus populaires.
Dîner au restaurant plus
souvent
Donner des pourboires plus
élevés
Commander des plats à emporter
Acheter des
cartes-cadeaux Acheter des marchandises
États-Unis
51% 44% 48% 34% 29%
Canada
28% 27% 41% 10% 8%
Dîner au restaurant plus
souvent
Donner des pourboires plus
élevés
Commander des plats à emporter
Acheter des
cartes-cadeaux Acheter des marchandises
Royaume-Uni
36% 21% 35% 7% 7%
Dîner au restaurant plus
souvent
Donner des pourboires plus
élevés
Commander des plats à emporter
Acheter des
cartes-cadeaux Acheter des marchandises
Autriche
37% 22% 13% 34% 34% N/A 29% 29% N/A
Dîner au restaurant plus
souvent
Donner des pourboires plus
élevés
Commander des plats à emporter
Acheter des
cartes-cadeaux Acheter des marchandises
Suisse
33% 27% 11% 34% 34% N/A 29% 29% N/A
Dîner au restaurant plus
souvent
Donner des pourboires plus
élevés
Commander des plats à emporter
Acheter des
cartes-cadeaux Acheter des marchandises
Comment les clients envisagent de soutenir les restaurants au cours de l’année prochaine
Allemagne
40% 27% 14% 34% N/A 7% 29% N/A 7%
Dîner au restaurant plus
souvent
Donner des pourboires plus
élevés
Commander des plats à emporter
Acheter des
cartes-cadeaux Acheter des marchandises
Pays-Bas
45% 19% 13% 34% N/A 29% N/A
Dîner au restaurant plus
souvent
Donner des pourboires plus
élevés
Commander des plats à emporter
Acheter des
cartes-cadeaux Acheter des marchandises
Belgique
41% 15% 14% 34% 34% N/A 29% 29% N/A
Dîner au restaurant plus
souvent
Donner des pourboires plus
élevés
Commander des plats à emporter
Acheter des
cartes-cadeaux Acheter des marchandises
France
48% 19% 9% 34% 34% N/A 29% 29% N/A
Dîner au restaurant plus
souvent
Donner des pourboires plus
élevés
Commander des plats à emporter
Acheter des
cartes-cadeaux Acheter des marchandises
Comment les clients envisagent de soutenir les restaurants
au cours de l’année prochaine
La façon la plus populaire (et la plus évidente) dont les clients prévoient de soutenir les restaurants locaux est de manger plus souvent à l’extérieur, car cela devient de plus en plus disponible.
Alors que la plupart des Européens sont prêts à retourner dans la
salle à manger, au Royaume-Uni et aux États-Unis, les répondants sont à peu près également partagés entre les plats à emporter et plats consommés sur place, avec un léger avantage pour les plats consommés sur place dans chaque
région. Il n’y a qu’au Canada que la restauration sur place n’est pas la réponse la plus populaire. Les Canadiens sont plus susceptibles de s’en tenir aux plats à emporter pour l’instant.
La question du pourboire apparaît également ici. Si les personnes
interrogées aux États-Unis sont beaucoup plus nombreuses (44 %) à prévoir
de donner de meilleurs pourboires, culturellement, on s’attend aussi beaucoup plus à ce qu’elles donnent des pourboires et des bons pourboires.
Si les cartes-cadeaux n’étaient peut-être pas présentes à l’esprit de nombreux répondants canadiens et européens au moment de l’enquête, elles constituent néanmoins un moyen peu coûteux et très rentable de générer des revenus supplémentaires. Une personne moyenne dispose de 167 $USD de cartes-cadeaux inutilisées, ce qui se traduit par de purs profits pour l’entreprise.
De plus, la saison des fêtes arrive à grands pas et le fait de disposer d’un site Web rapidement accessible pour les cartes-cadeaux et les articles de dernière minute pourrait vous aider, vous et vos clients, à passer le cap de la fin de l’année.
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vous aide à répondre aux attentes des clients.
Exigences en matière de restauration
Bien que les clients soient impatients de revenir dîner sur place, ils restent prudents et attentifs.
C’est le moment de revoir vos pratiques de sécurité et d’hygiène et de vous assurer que les clients et le personnel se sentent en sécurité.
Si les réponses à cette question varient, la principale conclusion est le nombre de personnes qui souhaitent toujours que le port du masque soit appliqué, avec une moyenne de 53 % des invités aux États-Unis, au Royaume-Uni et au Canada qui espèrent voir le personnel et les invités portés le masque (sauf s’ils mangent, bien sûr).
Voici d’autres informations intéressantes :
✓
Les Américains sont beaucoup plus nombreux (40%) à préférer dîner en plein air que les autres régions.✓
Aux États-Unis (37 %) et au Canada (36 %), les clients sont les plus disposés à devoir fournir une preuve de vaccination avant d’entrer dans un établissement, suivis par le Royaume-Uni (22 %), la Suisse (22 %) et les Pays-Bas (20 %).✓
En France, ce sont les clients qui ont le plus besoin d’interactions personnelles avec les serveurs - seuls 11 % d’entre eux sont intéressés par la possibilité de commander eux-mêmes leurs plats, mais ils préfèrent que les restaurants limitent le nombre de clientsdans l’établissement par mesure de sécurité.
États-Unis
51% 40% 19% 20% 37%
Masques/
écran de séparation Espaces de restauration en
plein air
Code QR/
menus numériques Commande personnelle à
la table
Preuve de vaccination pour les invités et le personnel
Canada
58% 21% 14% 14% 36%
Masques/
écran de séparation Espaces de restauration en
plein air
Code QR/
menus numériques Commande personnelle à
la table
Preuve de vaccination pour les invités et le personnel
Royaume-Uni
51% 28% 14% 24% 22%
Masques/
écran de séparation Espaces de restauration en
plein air
Code QR/
menus numériques Commande personnelle à
la table
Preuve de vaccination pour les invités et le personnel
Ce dont les clients ont besoin pour se sentir en sécurité lors d’un dîner
*Données collectées à partir de deux études, les données varient pour l’Europe et L’Amérique du Nord/Royaume Uni
Allemagne
27% 35% 13% 14%
Limiter le nombre de
clients à l'intérieur Code QR/
menus numériques Commande personnelle à
la table
Preuve de vaccination pour les invités et le personnel
Autriche
22% 33% 13% 17%
Limiter le nombre de
clients à l'intérieur Code QR/
menus numériques Commande personnelle à
la table
Preuve de vaccination pour les invités et le personnel
Suisse
16% 25% 15% 22%
Limiter le nombre de
clients à l'intérieur QR Code/
digital menus Commande
personnelle à la table
Preuve de vaccination pour les invités et le personnel
Ce dont les clients ont besoin pour se sentir en sécurité lors d’un dîner
*Données collectées à partir de deux études, les données varient pour l’Europe et L’Amérique du Nord/Royaume Uni
Pays-Bas
22% 22% 22% 20%
Limiter le nombre de
clients à l'intérieur QR Code/
digital menus Commande
personnelle à la table
Preuve de vaccination pour les invités et le personnel
Belgique
27% 17% 15% 11%
Limiter le nombre de
clients à l'intérieur QR Code/
digital menus Commande
personnelle à la table
Preuve de vaccination pour les invités et le personnel
France
33% 12% 11% 14%
Limiter le nombre de
clients à l'intérieur QR Code/
digital menus Commande
personnelle à la table
Preuve de vaccination pour les invités et le personnel
Ce dont les clients ont besoin pour se sentir en sécurité lors d’un dîner
*Données collectées à partir de deux études, les données varient pour l’Europe et L’Amérique du Nord/Royaume Uni
Méthodes de paiement préférées
Les cartes de crédit et de débit sont encore très largement le moyen de paiement préféré à l’heure actuelle. Cependant, les paiements sans contact gagnent du terrain dans la plupart des pays.
L’adoption est actuellement la plus faible aux États-Unis, où les cartes à puce dotées de capacités RFID ont été introduites des années après leur généralisation en Europe, mais elle gagne lentement du terrain.
Si le paiement sans contact n’est pas encore le mode de paiement préféré, de nombreux clients s’attendent à le voir apparaître dans davantage d’endroits, par mesure de sécurité. Les consommateurs américains (30 %), canadiens (39 %) et britanniques (44 %) qui sortent plus souvent au restaurant s’attendent désormais à ce qu’une option de paiement sans contact soit disponible, même si ce n’est pas leur mode de paiement préféré.
États-Unis
Paiement sans contact Espèces Carte de crédit
ou de débit
5% 31% 61%
Canada
15% 15% 79%
Paiement sans contact Espèces Carte de crédit
ou de débit
Royaume-Uni
12% 18% 68%
Paiement sans contact Espèces Carte de crédit
ou de débit
Comment les clients préfèrent actuellement
payer dans les restaurants
Allemagne
12% N/A N/A
Paiement sans contact Espèces Carte de crédit
ou de débit
Suisse
26% N/A N/A
Paiement sans contact Espèces Carte de crédit
ou de débit
Pays-Bas
27% N/A N/A
Paiement sans contact Espèces Carte de crédit
ou de débit
Autriche
26% N/A N/A
Paiement sans contact Espèces Carte de crédit
ou de débit
France
12% N/A N/A
Paiement sans contact Espèces Carte de crédit
ou de débit
Belgique
17% N/A N/A
Paiement sans contact Espèces Carte de crédit
ou de débit
Comment les clients préfèrent actuellement
payer dans les restaurants
Dépenses de fêtes de fin d’année
En 2020, COVID a mis fin à l’essor normal des vacances sur lequel de nombreux restaurants
comptent - les fêtes de fin d’année, la restauration et les réunions de famille pendant les mois d’hiver.
Pour les prochaines fêtes de fin d’année, certains invités souhaitent renouer avec leurs traditions tandis que d’autres restent prudents. .
✓
Les consommateurs américains sont plus à l’aise pour organiser des fêtes d’entreprise ou des réunions de famille à l’intérieur d’un restaurant (31 %), tandis que les Canadiens (4 %) et les Britanniques (9 %) sont beaucoup moins enclins à le faire.✓
Même s’ils ne sont pas prêts à organiser de grandes fêtes, de nombreux clients au Canada (39%) et au Royaume-Uni (51%) prévoient toujours de sortir avec de petits groupes d’amis et de membres de la famille pendant la saison..✓
Les cartes-cadeaux seront des cadeaux populaires aux États-Unis (43%) et au Canada (37%).Bien qu’il s’agisse d’une option de cadeau moins populaire au Royaume-Uni, la demande reste importante et, comme nous l’avons dit plus haut, il s’agit d’une option peu coûteuse et très gratifiante à offrir aux acheteurs de dernière minute. Si vous ne proposez pas de cartes cadeaux dans votre restaurant, les clients potentiels iront ailleurs pour en obtenir une !
Comment les clients prévoient-ils d’intégrer les restaurants dans leurs projets de fin d’année ?
Organiser un événement d'entreprise dans un restaurant ou un bar
31%
4%
9%
États-Unis Canada Royaume-Uni
Organiser une fête entre famille ou amis dans un restaurant ou un bar
40%
11%
17%
États-Unis Canada Royaume-Uni
Commander un service de restauration à emporter auprès d'un restaurant pour une fête de fin d'année
29%
13%
12%
États-Unis Canada Royaume-Uni
Se retrouver autour d'un verre ou d'un repas entre amis ou en famille
45%
39%
51%
États-Unis Canada Royaume-Uni
Acheter une carte-cadeau pour offrir
43%
37%
20%
États-Unis Canada Royaume-Uni
Je ne sais pas comment je vais me sentir à l'heure de dîner au restaurant pendant les vacances
17%
23%
19%
États-Unis Canada Royaume-Uni
Aucune de ses réponses
États-Unis Canada Royaume-Uni
8%
11%
14%
Comment les clients prévoient-ils d’intégrer les
restaurants dans leurs projets de fin d’année ?
Principaux points à retenir : le point de vue des clients
Aidez les clients à vous soutenir grâce à des sources de revenus supplémentaires
✓
Même si de nombreux clients sont impatients de dîner et continueront à commander des plats à emporter, donnez-leur la possibilité de soutenir votre entreprise d’une autre manière en proposant des marchandises, des cartes-cadeaux et d’autres produits.✓
Atteignez les clients qui ne peuvent pas se rendre dans votre restaurant mais qui souhaitent tout de même vous soutenir en leur proposant des marchandises par le biais d’une solution de commerce électronique.Restez à l’affût de ce que veulent les clients
✓
Les clients sont plus que prêts à venir pour d’autres expériences de restauration, mais ils ne sont pas prêts à faire fi de toute prudence. Renforcez l’importance des mesures de sécurité auprès de votre personnel et cherchez dans votre restaurant d’autres occasions d’assurer la sécurité des clients et du personnel.✓
En ce qui concerne la technologie, la commande en ligne est désormais incontournable, il faut sauter dans le wagon maintenant. Et, bien qu’elle n’ait peut-être pas encore été adoptée près de chez vous, de nombreux clients chercheront à fréquenter des endroits où les paiements sans contact sont en place, par mesure de sécurité supplémentaire.Les fêtes de fin d’année risquent d’être encore imprévisibles cette année.
