L'orge de brasserie à Madagascar

Le contrôle des livraisons par prélèvement d'échantillons. Cliché 0. Polti D. POLTI S / C M a lto Star, BP 8 0 8 , M a d a g a s c a r Adresse actuelle : C IRAD-CA, BP 5 0 3 5 , 3 4 0 3 2 M o n tp e llie r C e d e x I , France

Depuis une quinzaine

d'années, le gouver­

nement malgache

souhaite développer

les céréales, en vue

d'économiser

des devises.

L'opération Malto

a été lancée

il y a dix ans.

Elle a permis

d'introduire

avec succès la culture de l'orge

à Madagascar.

n 1 9 8 1 , 10 m i l l i o n s d e M a l g a c h e s o n t c o n s o m ­ m é 3 0 0 0 0 0 hectolitres de b iè r e , ce q u i a nécessité 3 9 0 0 t o n n e s d e m a l t p o u r sa f a b r i c a t i o n . Le m a l t est de l ' o r g e g e r m é e a r t i f i c i e l l e m e n t , séchée et r é d u ite en fa rin e , u tilis é e p o u r f a b r iq u e r de la b iè r e . Le ra tio de p r o d u c t io n de m a lt par ra p p o rt à l'o rg e est de 70 % . Le m alt, im p o rté en to talité, in te rv ie n t à 75 % dans le c o m p t e d ' e x p lo it a tio n en devises de la p r o d u c t i o n d e b i è r e . O n c o m ­ p r e n d l ' i n t é r ê t d ' u n e p r o d u c t i o n l o c a l e d ' o r g e q u i l i m i t e r a i t c e s i m p o r t a t i o n s , d ' a u t a n t p l u s q u e c e rta in s m i li e u x naturels m algaches p o s s è d e n t d e b o n n e s p o t e n t ia l it é s é c o l o g i q u e s p o u r la c u l t u r e d e s céréales. M a l t o est filia le du g ro u p e m a lg a ch e Star, d e p u is 1 9 8 1 . Les o b je c t if s du p r o j e t s o n t les s u iv a n ts : la p r o m o ­ tio n auprès des paysans de la c u ltu re d 'o r g e de brasserie, les conseils te ch - n i q u e s , l ' a c h a t d e l ' o r g e a u x p r o d u c t e u r s , la t r a n s f o r m a t i o n de l 'o r g e en m a l t et e n f i n la v e n te du m a l t a u x b r a s s e r i e s e t à d ' a u t r e s in d u strie s a g ro -a lim e n ta ire s ( b is c u i­ teries, chocola teries).

L'orge

à Ma

■ Déroulement

de l'opération

Malto

C e tte é t u d e (Po l t i, 1 9 9 1 ) s ' i n s c r i t dans un p ro g ra m m e de re ch e rch e et de d é v e lo p p e m e n t ; e lle est le fr u it de d ix ans de tra va u x et de la c o lla ­ b o ra tio n entre une entreprise privée, des ch e rc h e u rs et des paysans.

D e 1 9 8 1 à 1 9 8 6 , les r e c h e r c h e s a g ro n o m iq u e s te n te n t de ré p o n d re à trois questions.

- O ù p e u t - o n c u l t i v e r d e l ' o r g e à M a d a g a sca r ?

- D ans qu e lle s c o n d itio n s ?

- Q u e lle s variétés d o it-o n e m p lo y e r ? De 1987 à 1990, les résultats obtenus sont transposés en m ilie u paysan. Il s 'a g it d e p r o m o u v o i r la c u l t u r e de l ' o r g e e t d ' i n c i t e r les a g r i c u l t e u r s à s ' e n g a g e r d a n s l ' o p é r a t i o n . O r g a n is a tio n , e n c a d re m e n t, crédits, assurances sont les clefs de la réussi­ te : le n o m b r e d ' a d h é r e n t s et les s u rfa c e s e m b l a v é e s s ' a c c r o is s e n t . Les re n d e m e n ts m o y e n s s o n t m u l t i ­ pliés par trois p e n d a n t cette période.

résiduelles, fréquentes en avril et en m ai, ainsi q u e par les p ré c ip ita tio n s o c c u lte s (b rou illa rd s , rosées) en ju in e t en j u i l l e t . Les b e s o in s en f r o i d p e n d a n t l ' i n d u c t i o n f l o r a l e s o n t c ouverts, p u is q u e ju i n et j u i l l e t sont les m ois les plus frais de l'année. D a n s les a u tr e s site s, des f a c t e u r s i n te rv ie n n e n t p o u r lim ite r les ren d e ­ ments.

A 2 0 0 mètres d ' a ltitu d e , le m a n q u e d e p é r io d e fr o id e p e rtu rb e le c y c le de l'orge. Entre 2 0 0 et 1 5 0 0 mètres, l 'h é t é r o g é n é it é des sols et les p r o ­ blèm es te c h n iq u e s (irrig a tio n , sarcla­ ge) re n d e n t d if fic ile la c u ltu re inte n ­ sive. Au-dessus de 1 8 0 0 mètres, les risques de gel sont tro p im porta nts. Les hauts p la te a u x sont caractérisés p a r p lu s i e u r s e n s e m b l e s m o r p h o ­ p é d o lo g iq u e s . L im ité e par les c o n d i ­ t i o n s d u m i l i e u , l ' a g r i c u l t u r e est im p o s s ib le dans les c o llin e s à socle granito -g n é issiq u e (sols acides et très d é s a t u r é s ) e t d a n s les b a s - f o n d s (engorgem ent). En revanche, les sols v o lc a n iq u e s de c o llin e s (tanety), les terrasses a llu v ia le s lim o n o -a rg ile u se s d é g a g é e s p a r les d é c r u e s e t les p l a i n e s r i z i c o l e s f a c i l e m e n t d ra in a b le s sont favorable s à la c u lt u ­ re de l'o rg e q u i peut succéder fa c ile ­ m e n t sur la m ê m e sole aux c u ltu re s d e s a i s o n d e s p l u i e s ( r i z , m a ï s , légumineuses, p o m m e de terre, etc.),

'économie de devises au niveau national, la rentabi-

isaîion du foncier au niveau régional et la création

J'emploi sont autant d'intérêts économiques pour

Madagascar suscités par l'opération Malto.

s financem ents.

Une coopération a été trou­

ée entre Madagascar et la France. Grâce au fond

aide et de coopération (FAC), quatre conventions

it été établies entre 1981 et 1987. Elles ont permis

financer les études et les missions d'appui au pro-

et, et le poste d'un chercheur, assistant technique de

l'opération du CIRAD (Centre de coopération interna­

tionale en recherche agronomique pour le dévelop­

pement). Par ailleurs, le Trésor malgache et la Caisse

française de développement ont participé à la réali­

sation des campagnes 1987 à 1991, et à la construc­

tion du premier module de malterie.

La mise en œ uvre.

Le projet a été réalisé en

quatre phases : recherche, développement, vulgari-

ion, extension industrielle. Les deux premières

apes ont été conduites avec l'appui du CIRAD, jus-

u'en juin 1991. La vulgarisation et l'aménagement

e la ferm e semenciére ont été préparées avec

REGE-TURO et de M. TALARON. La prévision éco­

nomique de l'extension du projet a été réalisée par

i. TILLIER (avec l'appui de la Banque mondiale), la

prévision industrielle a été préparée par B. DEYMIE

:1e l'IFBM (In s titu t Français des boissons de la

Brasserie-Malterie).

■ Meilleures

conditions

de culture

L 'o rg e de brasserie, h a b it u e ll e m e n t c u lt iv é e dans les pays te m pérés, est i n c o n n u e à M a d a g a s c a r j u s q u ' e n 1 9 8 2 . C e p e n d a n t , la d i v e r s it é des c o n d i t i o n s d e m i l i e u d a n s l ' î l e p e rm e t d'e n visa g e r la c u ltu re de c e t­ te c é ré a le . La re c h e rc h e des c o n d i ­ tio n s de c u ltu re o p tim a le s se tra d u it p a r la m i s e en p l a c e d ' u n ré s e a u d'essais sur 1 2 0 0 parcelles.

Les sites sont c h o isis à des a ltitu d e s v a r i a n t de 2 0 0 à 1 8 0 0 mètres. Les fa c te u rs p h y s iq u e s (sol, c l im a t , res­ source en eau) y sont très variés.

Les zones

fa v o ra b le s

C 'e s t d a n s la ré g io n des hauts p la ­ te a u x de Madagascar, d o n t l'a ltitu d e est c o m p r i s e e n tr e 1 5 0 0 e t 1 8 0 0 m è tre s , q u e les c o n d i t i o n s c l i m a ­ tiques se ré vè le n t être les m e illeures p o u r u n e c u l t u r e d ' o r g e d e p r i n ­ t e m p s . Les b e s o i n s e n e a u d e la p la n t e s o n t sa tisfa its p a r les p lu ie s

brasserie

asear

o r g e

à

M a d a g a s c a r

Orge de contre-saison en rizière drainable de bas-fond, au stade d'épiaison, zone de Vinaninkarena. Cliché D. Polti

Orge de demi-saison après décrue sur sols alluvionnaires variété BK, zone de Batoho. Cliché D. Polti

v a lo r is a n t ain si le f o n c i e r p a r d e u x cultures annuelles.

Les s y s t è m e s d e c u l t u r e e t les c o n tr a in t e s p h y t o t e c h n iq u e s r é s u l­ tent de la div e rsité des sites.

Les systèmes de culture

Les m o d e s d 'a l i m e n t a t i o n h y d r iq u e e t les e x ig e n c e s t h e r m i q u e s d e la p la n t e p e r m e t te n t d 'e n v is a g e r tro is types de c u ltu re .

La p r e m i è r e , la c u l t u r e d e c o n t r e - saison, b é n é fic ie d ' u n c l i m a t sec et frais de m ai à o c to b re et va lo ris e p a r­ fa ite m e n t l'u tilis a tio n du p o te n tie l de 2 0 0 0 0 0 hectares de rizières e n c o re peu e xp lo ité e s d u ra n t l'h iv e r dans un b in ô m e riz -o rg e . L 'a l i m e n t a t io n en eau de la pla n te est assurée c o n j o i n ­ te m e n t par la re m o n té e c a p illa ir e et les i r r i g a t i o n s d ' a p p o i n t , p a r f a i t e ­ m e n t maîtrisées, de m ai à ju ille t. La d e u x i è m e , la c u l t u r e d e d e m i - s a i s o n , s u r s o ls v o l c a n i q u e s d e ta n e ty , s'étale de mars à j u i l l e t : on sème à la fin des plu ies d e rrière une c u ltu re p lu v ia le (o c to b re à février) de légum in euse, de p o m m e de terre, de riz ou de maïs p ré c o c e . L 'a lim e n ta ­ tio n en eau de l'o rg e est assurée par les d e rn iè re s p lu ie s et les p r é c i p it a ­ tio n s o c c u lte s (b ro u illa rd s , crachins, rosées) p a r f o is très a b o n d a n t e s en juin et ju ille t.

16

A griculture et développem ent ■ N ° 1 - Janvier 1 9 9 4

La tro is iè m e est la c u ltu re de d é cru e sur sols a llu v io n n a ir e s . Elle o c c u p e le te rra in d 'a v r il à septem bre, g é n é ­ r a l e m e n t i n o n d é d e n o v e m b r e à fé v rie r. Elle reste un système m a r g i­ n a l, f o r t e m e n t c o n c u r r e n c é p a r les c u lt u r e s lé g u m iè re s , le ta b a c et les p la ntes à tu b e rc u le s . L 'a lim e n ta t io n en eau est ici assurée par la re m o n ­ tée c a p illa ir e , les racines s u iv a n t la d e s c e n t e d u n i v e a u d e l ' e a u d e s rivières en décrue.

La c u l t u r e d e c o n t r e - s a i s o n s u r rizières drainées est la plus représen­ tée p u is q u 'e lle c o n c e rn e 90 % de la p r o d u c t io n p a y s a n n e . D an s ce cas, les b o n n e s c o n d i t i o n s c l i m a t i q u e s ainsi q u e les possib ilité s de drainage et d 'irr ig a tio n garantissent la réussite de cette p ro d u c tio n .

Les contraintes

phytotechniques

Les e x p é r i m e n t a t io n s m e n é e s d ans c e t t e r é g i o n o n t p e r m i s d e m i e u x c e r n e r les c o n t r a i n t e s p h y t o t e c h ­ n i q u e s d é p e n d a n t e s d u m i l i e u e t liées aux méthodes culturales.

Orge de demi-saison sur tanety, variété 469, zone de Norarano. Cliché D. Polti

Cultures sur rizières aménagées en terrasses, zone de Betafo. Cliché D. Polti

L 'h u m id ité et l'a ltitu d e élevée i m p l i ­ q u e n t l 'u t i l i s a t i o n d e s e m e n c e s de q u a li t é p r o v e n a n t de v a rié té s résis­ tantes au gel. D e plus, la c u lt u r e de l ' o r g e d a n s les v a ll é e s e n c a is s é e s d ' a l t i t u d e i m p o s e le c h o i x d ' u n e v a r i é t é t a r d i v e c o m m e BK o u

N o rd a l.

Le c h o ix du terrain est im p o rta n t. Le d ra in a g e et l'irrig a tio n de la p a rcelle d o i v e n t ê tre b ie n m a îtris é s , l 'o r g e p r é f é r a n t u n m a n q u e d ' e a u à l'e n g o rg e m e n t.

U n e b o n n e p ré p a ra tio n du sol avant le s e m is est n é c e s s a ir e . Le l a b o u r p e rm e t de ré d u ire l 'e n h e r b e n ie n t et d 'a ffin e r le sol.

P o u r u n e r é c o l t e en p le i n e sa iso n sèche, le semis d o it a v o ir lieu entre le 15 avril et le 30 m ai. Pour é vite r la verse, la d e n s ité de semis de 1 3 0 à 1 5 0 k ilo g ra m m e s p a r h e c ta re selon les variétés d o it être respectée. La fe rtilis a tio n o rg a n iq u e et m in é ra le et l'a p p o r t d 'a z o te p e n d a n t le c y c le assurent de bons rendements.

Les a tta q u e s de p u c e ro n s , m ê m e si elles sont rares, d o iv e n t être traitées le plus tô t possible.

Enfin, dans certain s cas, un séchage de la ré co lte est nécessaire, l ' h u m i d i ­ té d e s lo ts ne d e v a n t pas e x c é d e r

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%.

La fertilisatio n

Les essais de fe r tilis a tio n menés sur les ta n e ty , les sols a llu v io n n a ir e s et les riz iè re s d a n s les hauts p la t e a u x malgaches, o n t perm is de d é te rm in e r les qu a n tité s d 'e n g ra is nécessaires à la c u ltu re de l'orge.

La fertilisation organique

A l'e x c e p tio n des sols a llu v io n n a ire s d e d é c r u e , très ric h e s , l ' e n s e m b l e p é d o lo g iq u e de cette région a besoin de re c e v o ir de la m a tiè re o rg a n iq u e presque c h a q u e année. Le fu m ie r (10 à 2 0 t o n n e s p a r h e c ta r e ) , a p p o r t é a v a n t la c u lt u r e p lu v i a le (riz, maïs, lé g u m in e u s e s , e tc . ), a u r a u n e ff e t r e m a r q u a b le sur l'o r g e q u i s u it. En r e v a n c h e , t o u t e m a t iè r e o r g a n i q u e fo u r n ie juste avant l'o rg e p e u t p r o v o ­ q u e r u n b l o c a g e d e l ' a z o t e , la d é c o m p o s i t i o n d a n s le s o l é t a n t ra le n tie p a r les te m p é ra tu r e s h iv e r ­ nales.

La fertilisation minérale

Les sols de cette z o n e sont m arqués par une forte a c id ité, une c a re n c e en p h o s p h o re , u n e é ro s io n i m p o r ta n t e d a n s les t a n e t y . D a n s le c a s d e s riz iè re s , les sols s o n t s o u m is à u n e f o r t e l i x i v i a t i o n e t la r o t a t i o n d e c u l t u r e r i z - o r g e e s t r e l a t i v e m e n t épuisante.

Les a m e n d e m e n ts c a lco -m a g n é sie n s et la fu m u re m in é ra le sont in d is p e n ­ s a b le s e t d ' a u t a n t p l u s e f f i c a c e s q u 'ils sont épan d u s en localis é dans la lig ne de semis. L'effet de la fe r tili­ sation m in é ra le appo rté e p o u r l'o rg e est aussi re m a r q u a b le sur la c u lt u r e s u iv a n te , le riz. Les a p p o rts d 'a z o t e au c o u r s d u c y c l e i n f l u e n t a u s s i b e a u c o u p sur le rend e m e n t.

D 'u n e fa ço n générale, il est c o n s e illé d ' e f f e c t u e r d e u x a p p o r t s d 'e n g r a is m in é ra u x :

- au semis, 100 à 2 0 0 k ilo g ra m m e s par h ectare de c h a u x m a g n é sie n n e, 3 0 0 à 4 0 0 k ilo g ra m m e s par hectare d 'e n g r a is c o m p l e t N PK (11 -2 2 -1 6 ) , 5 à 10 k ilo g r a m m e s p a r h e c ta re de B ora cin e ou de Fertibore ;

- au cours du c ycle, 50 k ilo g ra m m e s par hectare d 'u ré e au stade 4 feuilles, 50 k i lo g r a m m e s pa r h e c ta re d 'u r é e au stade fin talla ge d é b u t m o n ta is o n .

o r g e

à

M a d a g a s c a r

Les tests

pour ram élioration

variétale

Dans la fe rm e semencière d 'A m b a to tsip h in a ,

880 variétés d'orge ont été testées pendant quatre

ans. Après chaque étape de sélection, certaines

variétés sont retenues pour une co n firm a tio n .

Une centaine de variétés résiste aux maladies telles

que la rouille et la septoriose. Parmi celles-ci, une

vingtaine a de bonnes aptitudes technologiques pour

la brasserie. Enfin, sept d'entre elles confirment leurs

potentialités quantitatives et qualitatives en essais de

rendement. Dans ce groupe, les variétés 801 et 810

ont du être abandonnées étant donné la variabilité

de leurs qualités brassicoles. Trois autres (044, 080,

831 ) sont en multiplication pour compléter et renou­

veler la gamme. Actuellem ent, les variétés BK

(Kenya) et 469 (CIMMYT) sont vulgarisées.

Caractéristiques des

meilleures variétés

V a rié té 4 6 9 ( 6 rangs)

■ cycle court, qualité brassicole correcte

■ rendement pouvant atteindre 5 tonnes par hectare

■ sensibilité à l'asphyxie

■ résistance à la verse grâce à des pailles épaisses et

courtes

■ ébarbage naturel en fin de maturation, ce qui

simplifie le battage et le vannage

V a rié té BK ( 2 rangs)

■ bonne tolérance à l'engorgement

■ sensibilité à la verse

■ caractère ta rd if intéressant pour la culture de

demi-saison car les gelées de juillet n'affectent pas

les organes sensibles de la plante

V a rié té N o rd al = 8 3 1 ( 2 ran g s)

■ bon rendement du fait d'un poids de 1 000 grains

élevé

■ caractère très tardif

■ hautes qualités brassicoles

■ ses com portem ents face à la verse et à

l'engorgement en milieu réel restent à vérifier

Le calen d rier

cultural

L'analyse des résultats a g ro n o m iq u e s o b s e r v é s c h e z les p r o d u c t e u r s c o n f i r m e c e u x o b t e n u s en e x p é r i ­ m e n t a t i o n e t p e r m e t d ' é t a b l i r un c a le n d r ie r c u lt u r a l selon le système mis en place.

D e mars à ju ille t, la c u ltu re de l'orge en d e m i - s a i s o n s u r t a n e t y v o l c a ­ niq ues est possible. N é a n m o in s , elle reste a lé a t o ir e d a n s ces sols ric h e s m a i s l é g e r s d o n c s e n s i b l e s au m o in d re d é fic it h y d riq u e . Les ren d e ­ ments sont satisfaisants sur les ta nety aménagés en terrasses, p e rm e tta n t la m a î t r i s e d e l 'e a u t o u t au l o n g d u c y c le vé g é ta tif de l'o rge. Le potentie l de surface, c o m p te tenu des a m é n a ­ g e m e n t s en i r r i g a t i o n , est d e 4 0 0 hectares.

D ' a v r i l à s e p te m b r e , la c u l t u r e de l'o r g e en d e m i-s a is o n sur sols a l l u ­ v i o n n a i r e s a p rè s d é c r u e n é c e s s ite l 'e m p lo i d 'u n e variété ta rd iv e (BK ou N o r d a l ) a fin d ' é v i t e r les g e lé e s de ju ille t. Bien maîtrisée par les a g ric u l­ teurs, c e tte te c h n i q u e c o n t r ib u e au bo n résultat a g r o n o m iq u e ; elle reste pa r a ille u r s m a r g in a le , le p o te n t ie l de surface est lim ité à 2 0 0 hectares. D e m ai à o c to b re , c'est la c u ltu re de contre-sais on en rizières q u i p a r t ic i­ p e le p l u s à l ' a u g m e n t a t i o n d u re n d e m e n t glo b a l observée au cours de l'o p é ra tio n M a lto . La p ra tiq u e du dra in a g e , l 'e m p l o i s y stém atique des engrais, l'a p p o r t d 'a z o t e p e n d a n t le c y c le , l 'a m é lio r a tio n des te c h n iq u e s de battage sont les facteurs d é te r m i­ nants de la réussite de la c u ltu re . Les rizières aménagées en terrasse, d o n c p a rfa ite m e n t d ra inable s et irrigables, g a r a n t is s e n t un s u c c è s t o t a l d e la c u ltu re . Elles représentent un p o te n ­

t i e l d e 5 OOO h e c t a r e s e n v i r o n u n i q u e m e n t d a n s u n r a y o n d e 5 0 kilo m è tre s a u to u r de la m alterie.

■ Le

développement

du projet

Une structure

a u service

des paysans

Les r é s u l t a t s a g r o n o m i q u e s d e s essais c h e z les p a y s a n s é t a n t p r o ­ bants, il est alors possible de passer à la phase d é v e lo p p e m e n t du p ro je t en 198 6 . A fin de p r o m o u v o i r cette n o u ­ v e l l e c u l t u r e a u p rè s d u p a y s a n n a t t r a d itio n n e l, la société M a l t o m e t en p l a c e u n e v é r i t a b l e o r g a n i s a t i o n m a téria lis ée par un a p p u i te c h n iq u e e t f i n a n c i e r e t d e s s t r u c t u r e s d 'a c c u e il (m a g a s in -b u re a u , ante n n e e x p é r i m e n t a l e , c o m i t é d e t e r r o i r ) in s ta llé e s d a n s to u te s les z o n e s de p r o d u c tio n .

Le crédit-assurance

M a l t o p ro p o s e un système de c ré d it a u x a g r i c u l t e u r s s u r la b a s e d ' u n c o n t r a t d e p r o d u c t i o n : les s e m e n c e s , les e n g r a is et les p e s t i ­ cide s sont fo u rn is en d é b u t de c a m ­ p agne, et payés p a r l'a g r ic u lt e u r au m o m e n t de la récolte . Les risques de gel, d e ve rse ou d ' i n o n d a t i o n p e u ­ v e n t être co u ve rts par une assurance a g r i c o l e p ris e en c h a r g e a u x d e u x tiers par M a lto .

La fo rm a tio n

P o u r c o m p l é t e r c e s o u t i e n l o g i s ­ tiq u e , des actions de vu lg a ris a tio n et d e f o r m a t i o n , q u i s 'a d re s s e n t aussi b i e n au p e r s o n n e l d e la s o c i é t é M a l t o q u 'a u x paysans, s o n t o r g a n i ­ sées t o u t au lo n g d e la c a m p a g n e : s é m in a ire s de d é b u t d e c a m p a g n e , r é u n i o n s m e n s u e l l e s d e d é p a r t e ­ m e n t , r é u n i o n s d e d é m o n s t r a t i o n , visites organisées, o p é ra tio n s s p é c i­ fiques m é diatiques.

L'évolution

en chiffres

S y s tè m e b ie n s tr u c t u r é , p e r s o n n e l fo r m é , i n t e n d a n c e assurée d ' a m o n t en aval, e n c a d re m e n t des paysans et c o n s e ils te c h n i q u e s s o n t les a to u ts p o u r r é u s s i r l ' i m p l a n t a t i o n d e la c u l t u r e d ' o r g e b r a s s i c o le d a n s les hauts pla te a u x malgaches.

Les o b j e c t i f s d é f i n i s p a r M a l t o en 1 9 8 5 p o u r d ix ans p o u r r o n t - i ls être atteints ?

L'adhésion des paysans à l'o p é ra tio n M a lto dès 1 9 8 6 p ro u v e le b o n fo n c ­ t io n n e m e n t du système.

Entre 1 9 8 6 et 1 9 9 1 , le n o m b r e de p roducteurs, les surfaces cu ltivé e s et la p r o d u c t i o n d ' o r g e d e b r a s s e rie a u g m e n t e n t , c o n f i r m a n t les p r é ­ visions de 1 985 (figure 1).

Localisation étendue

Les c u l t u r e s s o n t l o c a l i s é e s d a n s o n z e zones d 'in te r v e n tio n de M a lto . C e s o n t d e s z o n e s p lu s o u m o i n s p e u p lé e s o ù les t r o is s y s tè m e s d e c u ltu re sont représentés. Les p r o d u c ­ teurs in d iv id u e ls y sont les plus n o m ­ b re u x , seuls q u e lq u e s g ro u p e m e n ts par z o n e sont formés.

Les cultu re s de d e m i-sais on sur ta n e ­ ty v o lc a n iq u e s et sur a llu v io n s après d é c ru e restent e n c o re m arginale s en 1 9 9 0 (27 hectares p o u r la p re m iè re et 62 hectares p o u r la seconde) par ra p p o rt à la c u ltu re de contre-saison sur riziè res d ra in é e s (8 9 0 hectares). C ep e n d a n t, les c u ltures de d e m i-s a i­ son sur ta n e t y et sur a ll u v io n s s o n t c o n s e r v é e s d a n s l ' e n c a d r e m e n t M a l t o , le u r p a r t ic i p a t i o n au re n d e ­ m e n t g lo b a l étant n o ta b le (figure 2). années i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i 0 500 1 000 1 500 2 000 2 500 3 0 0 0 3 500 4 000

Figure 1. Evolution des surfaces (en hectares), du nom bre de producteurs et de la pro d u c tio n paysanne (en tonnes) d'org e de brasserie de 1986 à 1991.

o r g e

à

M a d a g a s c a r

Ren d e m e n t (t/ha) 3.5 3.0 2.5 i

2.0

1.5 1,0 -0,5 0

Dem i-saison sur tanety

Années

1 987 1 988 1989

--- 1 1 990

Figure 2. Evolution des rendements en orge de 1987 à 1990 po ur les trois systèmes de culture, en tonnes par hectare et par an.

Rendements et revenus

en hausse

D e p u is 1 9 8 6 , le re n d e m e n t m o y e n et le revenu a g ric o le du paysan aug­ m e n t e n t , a in s i q u e les i n t r a n t s et la m a in -d 'œ u v re .

C e p e n d a n t , s e l o n le s s o ls e t les saisons, l ' u t il is a t io n d 'e n g r a is et de pesticides varie. Par ailleurs, l'entraide r é c i p r o q u e f a m il ia l e , q u i i n t e r v ie n t dans 9 0 % des cas, l im i t e les co û ts de m a in -d 'œ u v re .

D a n s le c a l c u l t h é o r i q u e d e s charges, ces coûts sont d o n c suréva­ lués. La marge nette par hectare, qui é v o l u e d ' e n v i r o n 1 32 0 0 0 f r a n c s malgaches en 1 9 8 7 à 335 0 0 0 francs m a lg a c h e s en 1 9 9 0 , d o i t d o n c , en p r a t i q u e , ê tr e s u p é r i e u r e (1 f r a n c f r a n ç a i s = 3 7 5 f r a n c s m a l g a c h e s , 1 d o lla r = 2 1 75 francs malgaches). O n observe, entre 1 989 et 1990, un in f lé c h is s e m e n t dans l 'é v o l u t io n du rend e m e n t. Ceci tr a d u it une maîtrise insuffisante des te c h n iq u e s de c u lt u ­ re, n o t a m m e n t p a r les n o u v e a u x a griculteurs, très n o m b re u x .

■ L'évolution

actuelle, les

perspectives

Les résultats é c o n o m iq u e s et a g ro n o ­ m iq u e s o b tenus au cours de la phase d e d é v e l o p p e m e n t c o n f o r t e n t les c o n c lu s io n s des p rem iers tra va u x de r e c h e r c h e . Le s u c c è s d u p r o j e t est aussi fo n c tio n de l'a d h é s io n du p a y ­ sannat, de p lu s en plus, les a g r i c u l ­ teurs d e v ro n t c o n s titu e r des g r o u p e ­ ments efficaces.

C e p e n d a n t , d e p u i s 1 9 9 2 , la c o n j o n c t u r e é c o n o m i q u e e t le c o n te x te p o litiq u e , très défavorables, o n t co n tre c a rré l'e x te n s io n p ré vu e à 3 unités industrielles de 1 6 5 0 tonnes c h a c u n e . Jusqu'en 1991, on utilise un p ro c é d é q u i t r a i t e 13 k i l o g r a m m e s de m a l t p a r h e c to lit r e de b iè re . En 1 9 9 1 , la c o n s o m m a t i o n e s t d e 3 0 0 0 0 0 h e c t o l i t r e s d e b i è r e , c ' e s t - à - d i r e un besoin de 3 9 0 0 to n n e s de m alt, s o i t 4 2 0 0 t o n n e s d ' o r g e , c e q u i c o r r e s p o n d a u x 1 3 0 0 h e c t a r e s emblavés. En 1 9 9 2 , o n e n r e g i s t r e u n e c h u t e b r u t a le d e la c o n s o m m a t i o n , a t t e i ­ g n a n t se u le m e n t 2 0 0 0 0 0 hectolitres. En ou tre , dans le b u t de stabiliser le p rix de la bière, u n e m o d ific a tio n du p ro c é d é de fa b r ic a tio n ré d u it l ' u t i l i ­ sation du m a lt à 9 k ilo g ra m m e s par h e c t o l it r e , c e q u i c o r r e s p o n d à un besoin de 1 8 0 0 to nnes de malt, soit 2 3 0 0 tonnes d 'org e . Cela s'est d o n c t r a d u i t en 1 9 9 2 pa r u n e baisse des e m b la v e m e n ts à 6 0 0 hectares p o u r 1 0 0 0 p la n te u rs . L ' o p é r a tio n M a l t o to u rn e a c tu e lle m e n t avec un m o d u le d e m a l t e r i e i n d u s t r i e l l e de 1 6 5 0 t o n n e s e t u n e u n i t é a r t i s a n a l e de 1 0 0 0 tonnes. Le p ro je t n 'a t te in t d o n c p a s la t a i l l e é c o n o m i q u e p r é v u e . C e p e n d a n t , l ' i n t é r ê t d e s résultats techniques et la perform ance d e l 'o r g a n i s a t i o n d e la f i l i è r e s o n t

ind éniable s. |

Pour en savoir plus

DEYMIE B., 1987. Préétude de faisa bilité d ' u n e m a l t e r i e m o d u l a i r e p n e u m a t i q u e à M a d a g a s c a r . R a p p o r t d ' a c t i v i t é , I n s t i t u t Français des boissons de la Brasserie-Malterie, N anc y, France.

POLTI D., 1991. Projet orge de brasserie M a lto SA. D ix années d'études, de recherches et de d é v e lo p p e m e n t sur la c u ltu re de l'org e de brasserie à Madaga scar. R apport d'a c tiv ité , C IR A D -C A , M o n tp e llie r , France, 62 p.

R ECE-T URO R., 1984. Pour le d é v e lo p p e ­ m e n t de la c u ltu re d'o rg e de brasserie sur les h a u t s p l a t e a u x d e M a d a g a s c a r . R a p p o r t d e m i s s i o n e f f e c t u é d u 2 0 n o v e m b r e au 9 d é c e m b r e 1 9 8 4 . C IR A D - C A , M o n t p e ll i e r , France. T A L A R O N M . , 1 9 8 3 . A m é n a g e m e n t s a g r i c o l e s d e la f e r m e s e m e n c i è r e d ' A m b a to s ip ih in a . Projet orge de brasserie à Madagascar. SATEC, Paris, France.

TILLIER S., 1 9 8 5 . D é v e l o p p e m e n t de la c u ltu re d 'o r g e de brasserie en v u e de la p r o ­ d u c t i o n de m a lt à M a dagascar. P ré fa c tib ilité é c o n o m iq u e . Rapport de mission effectuée du 2 7 septembre au 15 o c to b re 1985 auprès de la s o c i é t é M a l t o . C I R A D - C A , M o n t p e l l i e r , France ; M P A R A (m in is tère de la P ro d u c tio n a g r i c o l e e t d e la R é f o r m e a g r a i r e ) , A n t a n a n a r i v o , M a d a g a s c a r ; m i n i s t è r e des Relations extérieures, de la C oop é ra tio n et du D é ve lo p p e m e n t, Paris, France, 67 p.

D. POLTI - L'orge de brasserie à Madagascar. Malto est une opération de recherche développement £ créée dans le but d'introduire la culture de l'orge à “ j Madagascar et de mettre en place la fabrication de malt. ' 0 De 1981 à 1 986, un programme de recherches agrono- û£ miques a étudié les potentialités de la culture de l'orge à Madagascar, le choix des variétés, les conditions opti­ males. De 1987 à 1991, la phase de développement se caractérise par la promotion de cette culture, l'incilation à l'engagement des agriculteurs dans cette filière à l'aide de conseils et de moyens financiers. Les rendements moyens ont été multipliés par trois au cours de cette période ; les surfaces représentaient en 1991 près de 1 300 hectares soit 3 000 agriculteurs.___________ Mots-clés : orge, malt, technique culturóle, rendement, Madagascar.

D. POLTI - Brewers's barley in Madagascar. " y Malto is a research and development operation launched

O with a view to introducing barley cultivation and malt ¿ production in Madagascar. From 1981 to 1986, an agro-

nomic research programme looked into the prospects for

^ barley growing in Madagascar, the choice of varieties and optimum conditions. From 1987 to 1991, the deve­ lopment phase was characterized by promotion of the crop, encouraging farmers to adopt its cultivation, with the help of advices and financial resources. Average yields tripled over this period, and almost 1,300 hectares had been planted by 1991, involving 3 000 farmers. Keywords: barley, technique, malt, yield, Madagascar.

D. POLTI - La cebada de cervecería en £ Madagascar.

^ Malto es una operación de investigación y desarrollo b creada con el fin de introducir el cultivo de la cebada en 3 Madagascar e implantar la fabricación de malta. De Q 1981 a 1986, un programa de investigación agronómica

0¿ estudió la viabilidad de este tipo de cultivo en Madagascar, las variedades posibles y las condiciones óptimas. De 1 987 a 1991, la fase de desarrollo se caracterizó por la promoción de este cultivo y la incita­ ción de los agricultores mediantes asesoría y medios financieros a entrar en este sector. Durante ese periodo los rendimientos medios se triplicaron y las superficies representaban en 1991 cerca de 1 300 hectáreas y 3 000 agricultores.

Paysage malgache des hauts plateaux : rizières au premier plan occupées en orge de contre-saison et tanety volcaniques derrière. Palobras-dave. cebada, técnica, malta, rendimiento, Cliché D. Polti Madagascar.