L’âge à 115 kg est calculé à partir de l’âge à la sortie d’engraissement, ramené à un poids de 115 kg pour tous les élevages, selon les coeffi cients correcteurs1. Âge à la sortie de l’engraissement = Âge au sevrage + (Poids de sortie d’engraissement – Poids au sevrage) / GMQ sevrage-vente /1000
Âge à 115 kg standardisé = Pour le calculer, se rapporter aux tables de correction.1
L’âge à 115 kg standardisé est calculé en GTE pour tous les élevages naisseurs-engraisseurs et pour les mix- tes-engraisseurs (naisseurs-engraisseurs qui vendent aussi des porcelets) si les critères post-sevrage et engraissement sont calculés, ou si les porcelets sont vendus au sevrage. Le calcul de l’âge à 30 kg standardisé suit le même principe pour les élevages disposant de résultats de post sevrage.
Tout savoir sur les outils de gestion GTTT – GTE – Tableau de Bord
Âge à la sortie et âge à 115 Kg
Fiche n° 7 – Mars 2010
DÉF IN IT IONS
L’âge à la sortie d’engraissement exprime la durée moyenne d’occupation des bâtiments par les animaux jusqu’à la vente. Il dépend du type génétique, de la valeur énergétique de l’aliment, du niveau de rationnement, des condi- tions d’élevage (bâtiments, densité, température, vitesse d’air …) et de l’état sanitaire des porcs charcutiers.
L’âge à 115 kg standardisé est proche de l’âge moyen à la vente en Bretagne (115.2 kg en 2008).
La dispersion des âges à 115 kg est importante (de 23 à 31 semaines !).
Dans le cadre de la conduite en bandes toutes les 3 semaines, les élevages devront disposer de cinq, six voire sept salles d’engraissement pour pallier l’absence de croissance des animaux et (ou) diminuer leur poids de vente, ce qui n’est pas sans conséquence sur la marge obtenue par truie et par an.
L’âge à 115 kg a peu évolué depuis 10 ans. Les éleveurs ont privilégié le TMP.
Les conditions d’élevage en engraissement n’optimisent pas la croissance des animaux.
• Enregistrer les poids des animaux en stock le plus précisément possible
• Estimer les dates réelles d’entrée et de sortie des animaux, y compris les pertes
• Vérifi er que l’âge au sevrage enregistré en para mètres est exact. Il est important de mettre ce paramètre à jour dans les logiciels.
In n nc cid d de en n nc ce e e é éc co on n no om m miq q qu ue e e
2Un écart de 10 jours d’âge à la vente se traduit par une différence de marge de 31 € par truie et par an, soit 1,6
€ par kg de carcasse. Ce calcul ne tient compte que de l’écart de charges de structure liées à l’engraissement.
1-http://www.ifi p.asso.fr/resultats-economiques-elevages-extranet-partenaires.html / Outils complémentaires Coeffi cients IC/GMQ standard 2-base des références GTTT / GTE Bretagne 2008 et critères économiques 2004-2008
Âge à 115kg standardisé (jours)
Année
% élevages Âge à 115kg (jours)
Distribution des âges à 115 kg
(GTE NE Bretagne 2008)
Evolution de l’âge à 115 kg
(GTE NE Bretagne) 35
30 25 20 15 10 5 0
190
189
188
187
186
185
<168 168-175 175-182 182-189 189-196 196-203 203-210 > 210
98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08
