FICHE 1 Fiche à destination des enseignants3

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Fiche à destination des enseignants 3

^ème

C2

SÉCURITÉ LORS D’UNE SYNTHÈSE

Type d'activité Étude d’un protocole

Programme

Connaissances Pictogrammes de sécurité

Précautions à prendre lors de la manipulation de produits chimiques Connaître la représentation de matériel spécifique

Socle commun de connaissances et de compétences [Pilier 1]

A partir de pages Web sélectionnées, prélever en les ordonnant les informations demandées Classer et hiérarchiser les informations contenues dans un texte explicatif

[Pilier 3]

Extraire d’un document (papier ou numérique) les informations relatives à un thème de travail Reformuler par les moyens de son choix les données utiles prélevées

Traduire des symboles, des consignes, des observations, des schémas ; coder, décoder…

Faire un schéma, un dessin scientifique ou technique en respectant des conventions

Exprimer un résultat, une solution, une conclusion par une phrase correcte (expression, vocabulaire, sens)

[Pilier 6]

Respecter les consignes de sécurité lors de la manipulation de produits chimiques, dangereux, connaître les pictogrammes

[Pilier 7]

Faire des recherches au CDI ou sur Internet

Rechercher, sélectionner, analyser l’information utile Commentaires

sur l’exercice proposé

Cette activité illustre la rubrique

A. « La Chimie, Science de transformation de la matière » A.2-Synthèse d’espèces chimiques

du programme de Troisième.

Conditions de mise en oeuvre

Ce sujet peut être traité en relation avec les sujets 3

^ème

C3 (étude documentaire) et TP 3

^ème

C5 (pratique expérimentale). Dans la partie « étude du protocole » (3

^ème

C2) et « réalisation pratique » (TP 3

^ème

C5), on demande aux élèves de respecter le protocole élémentaire de synthèse, en l’occurrence de l’acétate d’isoamyle.

Dans la partie documentaire du sujet (3

^ème

C3), on demande aux élèves de réfléchir aux différents modes d’obtention d’un arôme de vanille (naturelle, artificielle et de synthèse).

Cette activité peut être proposée en préparation de la séance manipulatoire ou en introduction au chapitre ; l’étude du protocole expérimental (3

^ème

C2) sera donc réalisée au préalable.

Lors de la séance suivante, les élèves peuvent effectuer l’expérience en respectant le protocole proposé (TP 3

^ème

C5). Pendant ce temps, l’autre moitié de classe peut effectuer, au CDI, une étude documentaire notée sur l’arôme de vanille (3

^ème

C3).

Pour répondre à la question 3 de ce sujet, il est possible de disposer sur la paillasse du professeur les flacons des produits chimiques évoqués dans le protocole, ou de permettre aux élèves d’accéder à internet pour retrouver les pictogrammes correspondant aux produits chimiques.

Remarque On pourra suivre une démarche d’investigation sur les précautions à prendre lors de la

réalisation du protocole et du relargage.

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FICHE 2

Texte à distribuer aux élèves

3

^ème

C2

SÉCURITÉ LORS D’UNE SYNTHÈSE

DOCUMENT : Protocole de synthèse

Objectif : Préparer un arôme et deviner à quel fruit fait penser l'odeur qui s'en dégage.

Étape 1 :

A l'aide d'une pipette prélever un volume V

1

d'alcool isoamylique et le verser dans un tube à essais.

De la même façon, prélever un volume V

₂

d'acide acétique (acide éthanoïque) et le verser dans le même tube.

Verser un volume V d'acide sulfurique concentré dans le tube à essais. (Remarque : cet acide n’est pas un réactif, il n’est là que pour permettre que la réaction se produise plus rapidement).

Fermer le tube avec le bouchon équipé d'un tube en verre. Ce tube en verre joue le rôle de

« réfrigérant à air ».

Placer le tube dans un bain marie. Laisser chauffer pendant 15 minutes.

Étape 2 :

Pendant ce temps-là, préparer dans un erlenmeyer une solution d'eau salée. Rajouter à l’eau salée la solution obtenue dans le tube à essais. Utiliser l’ampoule à décanter pour séparer les différentes parties du mélange.

Étape 3 :

Procéder ensuite au relargage. Le but est de séparer la partie organique, à récupérer, de la partie aqueuse, à éliminer. Verser la solution obtenue dans une ampoule à décanter, agiter, puis récupérer la solution qui surnage.

Étape 4 :

Prendre une bandelette de papier, la plonger dans la solution synthétisée et identifier l'odeur du produit sans mettre son nez au-dessus.

Le produit obtenu est un produit de synthèse que l'on retrouve dans un arôme de fruit. Il peut être utilisé pour parfumer certains médicaments, yaourts ou boissons. Son nom usuel est : « acétate d’isoamyle ».

Question 1

Représenter, par un schéma légendé, le dispositif expérimental de l’ étape 1 :

Question 2

Dans l’ étape 1 proposée, quel est le rôle de l’acide sulfurique ?

………

…

………

(3)

Entourer les pictogrammes de sécurité correspondants aux produits chimiques utilisés et donner leur signification :

Question 4

Quels sont les risques encourus lors de l’utilisation de solutions acides ? (il est possible de s’aider des pictogrammes de sécurité)

………

Question 5

Quelles précautions doit-on prendre lorsqu’on manipule des solutions acides ?

………

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FICHE 3

Correction. Fiche à destination des enseignants

3

^ème

C2

SÉCURITÉ LORS D’UNE SYNTHÈSE

Question Réponses- commentaires Barème Connaissances, capacités et compétences du socle évaluées

1 4 pt Connaître la représentation de matériel spécifique

Classer et hiérarchiser les informations contenues dans un texte explicatif

Extraire d’un document (papier ou numérique) les informations relatives à un thème de travail

Reformuler par les moyens de son choix les données utiles prélevées Traduire des symboles, des consignes, des observations, des schémas ; coder, décoder…

Faire un schéma, un dessin scientifique ou technique en respectant des conventions

2 L’acide sulfurique permet que la réaction se réalise plus rapidement. 1 pt Exprimer un résultat, une solution, une conclusion par une phrase correcte (expression, vocabulaire, sens)

3 5 pts Respecter les consignes de sécurité lors de la manipulation de produits chimiques, dangereux, connaître les pictogrammes

Faire des recherches au CDI ou sur Internet

Rechercher, sélectionner, analyser l’information utile 4 Les solutions acides sont des produits chimiques corrosifs, toxiques, irritants et nocifs, mais

aussi dangereux pour l’environnement. 4 pts Respecter les consignes de sécurité lors de la manipulation de produits chimiques, dangereux, connaître les pictogrammes

A partir de pages Web sélectionnées, prélever en les ordonnant les informations demandées

Faire des recherches au CDI ou sur Internet

Rechercher, sélectionner, analyser l’information utile 5 Ne pas respirer les gaz / vapeurs / fumées / aérosols

En cas de contact avec les yeux, laver immédiatement et abondamment avec de l'eau et consulter un spécialiste.

Porter un vêtement de protection approprié.

En cas d'accident ou de malaise consulter immédiatement un médecin (si possible lui

6 pts Respecter les consignes de sécurité lors de la manipulation de produits chimiques, dangereux, connaître les pictogrammes

A partir de pages Web sélectionnées, prélever en les ordonnant les informations demandées

Faire des recherches au CDI ou sur Internet

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