PLAN DE CORRECTION DU CONTROLE N°2 508 LA NATURE DU VIVANT.
I RESTITUTION DES CONNAISSANCES : Conseils :
Pour cette partie, il faut bien maitriser les connaissances, donc avoir appris les leçons et savoir
parfaitement les définitions. Les définitions en biologie sont à savoir au même titre que les théorèmes en mathématique. Elles ne s’improvisent pas, elles sont aussi nécessaires pour réaliser une
démonstration.
A Répondre aux questions suivantes à l’aide de vos connaissances :
1 L’amidon est révélé par la coloration bleue que prend l’eau iodée (normalement brun-rouge)
en présence d’amidon.
2 Une protéine est une association d’au moins 100 acides aminés.
3 Les acides nucléiques appartiennent au groupe des matières organiques. (Ce sont des
Macromolécules formées de carbone, hydrogène……)
4 1 : Paroi cellulaire ou squelettique. 2 : Membrane plasmique. 3 : Cytoplasme.
4 : Noyau. 5 : Chloroplaste.
Titre : Micrographie d’une cellule végétale chlorophyllienne.
Remarques : Le grossissement ne peut être indiqué car les informations nécessaires ne sont
Pas données.
B Repérer les propositions inexactes puis corriger les avec rigueur et précision :
Ces question ont pour but de tester les capacités de synthèse ; il faut recenser les connaissances en relation avec le sujet, de les rassembler (elles peuvent être dans différents paragraphes et /ou dans TP, exercices…) et de les utiliser logiquement.
ATTENTION : Envisager tous les aspects du problème.
1 Vrai.
2 La matière vivante possède les mêmes éléments chimiques que le monde inerte mais en
proportion différentes ; les élément chimiques les plus représentatifs de la matière vivante
sont le Carbone, l’Hydrogène, l’Oxygène, l’azote(N) ; ils sont organisés en molécules
organiques carbonées combustibles.
3 Les différents groupes de molécules organiques sont obligatoirement formées des éléments
chimiques C (carbone), H (hydrogène) et O(oxygène).
Il s’agit des Glucides, des lipides, des protides (qui possèdent en plus de l’azote) et des acides
nucléiques. Leur formules brutes varie en fonction de leur nature et de l’organisation des
atomes dans la molécule.
L’eau et les sels minéraux appartiennent aux groupes de matières minérales.
4 Les lipides sont aussi décelables par un réactif, le soudan III qui les colore en orange. Les
polypeptides sont mis en évidence par la réaction du biuret : Cette réaction fait intervenir
deux réactifs successivement : le sulfate de cuivre qui donne une coloration bleue, puis la
soude qui donne une coloration violette.
II UTILISATION DES CONNAISSANCES POUR RESOUDRE UN PROBLEME :
Bien lire l’énoncé.
Souligner les mots ou passages importants ou connus.
Trouver les relations avec le cours (dans quels paragraphes avons-nous évoqué ce problème ?
Ou dans quel exercice ou TP ?comment l’avons- nous résolu ?
Si nous n’avons jamais vu ce problème recherchons le fil
Conducteur qui le relie à notre cours……) Nous avions vu la chimie du vivant (constitution chimique de la matière vivante).
A
Remarques : Repérer les passages concernés du cours, TP, ou exercices ; ici, le texte dans la
Parenthèse nous indique qu’il s’agit de matière vue au cours du TP N°1 et partie Correspondante du cours.
Nous avions vu que la matière vivante était formée d’eau (constituant majeur), de matière
Organique (caractéristique de la matière vivante) et de sels minéraux en très petite quantité.
1 a : Eau. b : matière organique. c : Sels minéraux.
Titre :
- Diagramme de la composition chimique de la matière vivante d’origine végétale.
- Diagramme de la composition chimique de la matière vivante d’origine animale.
2 la matière vivante analysée dans le premier diagramme possède 29,5% d’eau supplémentaire. Par contre, la quantité de matière organique est réduite d’autant.
Or si l’eau est le constituant majeur des êtres vivants il est quantitativement beaucoup
plus abondant dans la matière végétale qu’animale.
B EXERCICE 1 :
1 D’après l’énoncé, les molécules organiques associent obligatoirement, au moins du carbone et de l’hydrogène ; parmi les composés proposés, le glucose, la cire d’abeille, les lipides mais aussi l’essence et le méthane sont composés de carbone et hydrogène donc sont organiques, les trois premiers renferment en plus de l’oxygène.
Au contraire le sel de mer, le quartz, le diamant, le dioxyde de carbone
appartiennent au monde minéral car leur formule chimique soit ne possède ni carbone, ni hydrogène (sel de mer et quartz), soit ils ont du carbone mais pas hydrogène (diamant, CO2).
2 La première définition déterminant le terme « organique » comme évoquant la matière vivante ou d’origine vivante ne se vérifie pas pour le méthane (CH4) qui est une molécule organique appartenant au monde inerte c’est à dire Minéral. Donc les deux premières définitions sont infondées.
C EXERCICE 2 :
1 L’amidon est une macromolécule ; ce terme signifie qu’il s’agit d’une molécule de grande taille. Le texte relate qu’elle comporte des milliers d’atomes de carbone et les modèles
moléculaire montre que l’amidon est formé de plusieurs molécules de glucose c.a.d des molécules de base. (En cours : l’amidon est un polymère de glucose, soit une association de très nombreuses molécules de glucose).
2 La liqueur de Fehling est le réactif des sucres réducteurs. Elle est de coloration bleue, mais
donne un précipité rouge brique en présence de sucres réducteurs.
Sans salive, la liqueur de Fehling garde sa coloration bleue, aucun sucre comme le glucose n’est décelé dans le milieu →l’amidon ne semble pas transformé.
Avec salive, Le précipité rouge-brique à la liqueur de Fehling à chaud signifie qu’il est apparu dans le tube des sucres comme le glucose alors qu’il n’y en avait pas au départ. →d’où viennent-ils ? L’amidon présent au départ dans le tube est constitué de molécules de glucose, il a pu en libérer dans le milieu en présence de salive.
→la salive agit sur l’amidon en le transformant, elle favorise la séparation de la molécule d’amidon en molécule de glucose plus simple.
Rappel aux connaissances de collège : la Digestion de l’amidon par la salive correspond à une simplification
Moléculaire.
Schéma d’une macromolécule d’amidon Glucose
AMIDON GLUCOSE SALIVE
SALIVE
AMIDON GLUCOSE
