Problèmes économiques posés par l'introduction d'une culture de légumineuses à graines dans l'assolement d'une exploitation

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Problèmes économiques posés par l’introduction d’une

culture de légumineuses à graines dans l’assolement

d’une exploitation

Christian Mouchet, . Ensar

To cite this version:

Christian Mouchet, . Ensar. Problèmes économiques posés par l’introduction d’une culture de

légu-mineuses à graines dans l’assolement d’une exploitation. 1982, pp.158-163. �hal-02856892�

DES

_{tEG UMI}

_NEUSE

COMPLEXE

_AGRONOMTQUE

RENNES

tJItHSATIoN

G

RAI

_N,E

_s

_Institut

National de la Recherche

_Agonomique

Organiution

_{de la} session : Chaire _{dg phytotechnie} Département _de

#rmation

_Continue

./:,lr' /tt .

r:l

li?l!

/..t ,t.r. , Esole Nationale _Supérieure

Agronomique _{de Rennes} a

il

I

'I

t

I

,.'

DANS

_L'OIJEST

.< .d

st

ENSA

RENNES

ËL,r r;'.i,.

.', Illr'-,r r-.. l.rlt;t i, . ':'. r. ,..

':

.." .: ", ;:1. ' _{.: l. t.. ,: I} f-. ,."":,..;i _i I i I i

I

PROBLEMES ECONOMIQUES _POSES

_PAR

_{LTNTRODUCTION}

D'I.JNE CULTURE

DE

LEGTJMINEUSES

_A

_GRAINES

_DANS

_L'ASSOLEMENT

DUNE HGLOTTAÏION

Monsieur MOUCHET

E.N.SA.

RENNES

158

En _{conséquence' nous nous}

limiterons ici à

deux cas simples,

_{celui du producteur}

_de

légumineuses qui

vend son

produit

après

la

récolte,

et

celui de

l'agriculteuréreveur

_iui

_{utitise ce}

produit pour

'arimentation

des

animaux' En

oufe'

la question _{posée est si complexe}

que pour _oouuoi,.

_y

_{répondre complètement,}

il

faudrait

_établir

des modèles

_{d'exploitation tenant compte}

à

la

fois des âspects

statlues

et

dynamiques, _{des réorganisation}

néces-saires des structures

_de

_{l'exploitation,}

du

financement,

_etc...

_{Dans r'état}

actuer

de

'information,

insuffisante pour

construire _{de tels modèles' nous nous}

bornerons à évoquerquerques gtJments

_qui

_{nous sembres}

importants.

I

--

LA

_{PRODUCTION DESTINEE}

_A

LA VENTE

SANS TRANSFORMATION Une première approche'

très partielle,

consiste à comparer les marges brutes oes cultures de légumineuses

:.lÏÏiff::îi:i:ï.,.Jïres'

(rableau 1)'

Avant

de procéder _{à une anarvse des}

résurrars,

_{ir raut}

_erre*uer

_un

-

les données

_{d'un tel}

_tableau

_sont

_toujours

sujettes

à

caution,

car _{elles dépendent bien_sûr de la}

localisation des exproitations.

_il

_s'agit

_ici

_{o, urt"uo}

moyennes d,une région donnée;

-

le

choix

des _{cultures de comparaison est forcément}

arbitraire.

_ll

_{a été guidé}

_ici

_{par le souci} de prendre en compte les _{syslèmes de grandes cultures}

orientés exclusivement vers ra vente ;

-

le calcul _{des marges brutes,}

malgré son

utilité,

demeure

incomplet,

parce

qu,ir

_{n,intègre pas res} charges _{de structures' mais aussi}

_pt'""

qu'on peut

y

_{incrure des éréments}

_{qui n,y}

figurent

pas systématiquement.

(Ainsi _{les frais de récolte par entreprise}

ont

été _{rajoutés, par anarogie}

_,u..

_r",

conditions _{de youest).}

sraine,r,,

o,ti,"iiji'.i:il:,,Ï:

_{ff:::î:ï"idéveroppement}

récent, comme

c'est

re cas

pour

res résumineuses _à

_

_{de la diversité des}

_situations;

-

Xir::it"

de cas encore

réduit

sur lesquels on

peut obtenir

des données rechniques et

écono--

de

la

variabilité

_{des modes}

_d'inærtion

dans

un

système

_{d'exploitation qui}

_peut

_ou

_non avoir recours à

l,élevaç

_{pour valoriser les produits}

du sot.

Ceci étant rappelé, leS valeurs du tableau

_i

font

apparaftre :

1o

'un

effet

très

important

_du

_{rendement sur la}

marge

brute.

ceci

peut signifier,

indépendam-ment des _{conditions climatiques favorables}

à

telle ou telle

curture, que ra maftrise technique par

'agriculteur

d,une

activité

peut

jouer

_{un plus grand}

rÔle dans

le

résultat

que

le _{choix d'une curture jugée}

_{a priori}

très rémunératrice.

20

-

A

défaut

_{d'établir entre}

_{les quatres cultures}

représentés

_ici

_une

_hiérarchie,

_il

est

posible

d'effectuer

_{des rapprochements}

_:

le pois

_{p.oté.gin.r^ et}

_{le bré d'hiver}

sembrent présenter des résurtats voisins, err

:::Ïi,ïîÏilî1"fl1îi,i:îffi

'

réverore se situe en

position

_{intermâliaire;}

_enrin

re maib

rait

apparaftre

30

-

Afin

de

mieux

comparer _{ces cultures entre}

elles,

et

aussi

d,avoir

_{une vision de leurs seuils} de rentabilité, _on

_peutcalculer

le rendement dëquivalence (1) et le

_{rendementcritique (2)}

:

(1)

QI

Ïdilïifl'',nt'llÏÏ"":;|,ïïji:îl:appon

à une _{curture témoin (ici re}

mai3).

il

esiler Que ra _{marse brute de} ra curture à

Le rendement critique

_est

_éçl

l l l l IU9

TAELEAU I

Marges par cullure

_-

_{(Région Centre Campagne 1gg1)}

TABLEAU

₂

Rendements d'équivalence et rendements critiques fumure semences traitements récolte Charges opération-nelles

TOTAL

Blé

d'hiver

900

200

400

700

2

200

Mais grain non irrigué

Pois Protéagineux _{Féverole d'hiver}

400 700 500 680

2

280

800 450 550 700

2

500 510 750 350 700

2

310 Rendement (q..)

Prix F/q.

Produit Charges variables Sèchage 50 102 5100

2200

60

102

6120

2200

70 102

7140

2200 40 102 4080 2500 440 50 102 51 00 2500 550 60 102

6120

2500 660 35 150 5250

2310

45 150 6750 2310 55 150 8250 2300 30 150 4500 2280 40 150 6000 2280 Marge brute _{2900 3920} 4940 1140 2050 2960

2940

4440 5940

2220

3720 Maib (rémoin) Bré Fois protéagineux Êverole Rendements d'équivalence (q. ₎ 40.0 32:7 23,0

22F

50,0 41,6 29,0

28F

60.0 50,6 35,1 Rendement

_critique

(q. ₎

24F

21,6 16,5

162

160

La

réponse

aux

questions

_:est-il

_{plus aisé}

_d'obtenir

un rendement

_{de r6 qx}

_{en pois}

protéagineux que o'J

niltril;

_{iJ,"'r1lîJilïij:.}

o,u

oo en mai's, est du _{domaine technique.}

_cepenoani,

r.lppreciation _économique

Au

delà

des _{limites déjà évoquées' cette}

approche en terme de marges présente re grave défaut de ne pas

tenir compte

des multiples problèmes _{que posent}

_{l'introduction}

d'une ou prusieurs cultures _{comme par exempre}

: re

choix

des cultures

_{à éliminer'}

_{lds limites}

à

ne pas dépasser. res _{modifications du catenorier}

oe travail. _{De même d,un}

point

de

we

dynamique,

_on

_peut

_s'interroger

_pour

savoir si une

culture

intéressante

_à

_un

æmble

étre

le cæ _{actu.ellement des protéasirieux,}

re _{demeurera dans}

_ravenir.

_Enfin,."

*

o",ii,î!lj"'illl;r,ï,1ïl

certaines modifications sont quelquefois

_difficiles

_à

mesurer. (Comme par _{exemple l,économie}

de fumure _{azotée sur}

i,:"ï.'**

suivant une

légumineuse' encore

lu'ici

un calcur rerativement simpre

permertrait

_{de donner}

une

estima-II

_-

_{LE CAS DE}

_{L'ELEVEUR UTILISATEUR}

DU PRODUIT

comme

dans

le

cas _{précédent' nous sommes}

_râluits

à

raisonner

_{à partir}

_{d,exempres, ce}

_qui

rimite ra portée des conclusions _{des calculs'}

Des _{études récentes}

_ont

_montré

que-te pois et ra _{fdverore peuvent étre utirisés dans}

l'alimentation

_{de diverses catégories}

d'animaux

(porc, _pôure

_o;;;,

veau

et

tous ruminants) _{sous certaines}

condi-i;ï:i:în;ï:Ïï:iliîî::î:",

_',.n'"n."

d'autres _sources

_,,o,é.,

_que

re

pois) (1).

_on

_dispose

ainsid,équa-_

porc _(2S

_à

_t0O

kg) et pondeuse

100 kg de pois

₌

53

kg de maib

*

₄₇

_{kgde tourteau de soja.}

(lS

% maximum _{de la ration).}

_

_{Vache laitière}

100 kg de pois

₌₃₁

_{kg de soja}

_*

₆₉

kg d,orge (pas de

limitation

_en principe)

OU

100 kg de concentré _{= SS kg de fèverole}

_*

45 kg de mai.s

(concentré _{équ ir ibré}

_à

r r _{6 s}

;

:i:l

::Jîî:J:

*

s0

ks d,orge

Nous nous _{limiterons à l,analyse de l,une de}

ces substitutions _{possibles (vaches}

laitières) :

I

@

kg de pois _{= B.l kg de soja}

_*

₆₉

kg d,orge.

,r".rru"rur,9rili::::ï:futrf"oroit"ion

d'étevase raitier située en zone sèche

d,ilre-et-Viraine

_:

(2)quicorrespond

-

Toupeau

_:40

_vaches

laitières F.F.P.N. et _{leurs élèves 5 000}

_litrevvache

par an;

:32ha

Mai's ensilage C

houx

fourragers Fétuque élevée Dactyle

R.G.l.

(Automne) Céréales

-Chargement

:

l gS U.G.B.

HalSFp

_

_S.A.U

dont

9,5 ha ,5 2 o 3 2 o

,ji,liiîlïiïTl;:";:

_{nl'":,.",:'11Èffi;iJi'""",ïi""'ârffiil,i;îoreso.}

pLANouAERT _(p)

at wErss (p). Les proùucteurs _da (2)Exempte _tiré

de : soRtN (s)

_{_ EirJ,}

_i"."*"ii""J,

d'études ENSA de nÈr,rNrgs

_rggr

de systèmes fourragers _{â base de graminées}

r61

Des _{calcurs de simuration sur ce système}

intensif

ont

_{amené au résurtat suivant}

.

Consommation annuelle

de concentrés par vache Tourteau _{de soja}

Orge

Aliment

type

v.L.

19

P.D.I.N./U.F.L.

2M

:245

ks

=

.l30 kg kg

296

principe)

'"::i':ffi:J:ï;:i,::L:',':ïî:îi:,ffi:,.':'

r'ariment

V

L,

re carcur

érant

identique _{dans son}

_

_{le tourteau et le pois}

sont achetés à

l,extérieur;

_

_{le pois et l,orge sont produits}

sur

l,exploitation.

les corlts entrainés par la préparation _{des aliments (broyage),}

et l,alimentation _{concen_} Nous négligerons

trée des élèves.

I I I I I I ! I i

1o

_{- Matières premières achetées à}

l,extérieur

La quantité d'orge dans ra ration est re _{facteur rimitant de la substitution}

133

kg de tourteau

+

296

kg d,orge

par

429 kg de pois : par vache et par an

soit

pour _{I'ensemble de}

_{l,exploitation}

et par an :

100

Pp

₌

31 ps

_*ô9

_po

Pp

₌

prix

_{du pois (F/kg)}

Ps

₌

prix

_{du soja (id.)}

Po

₌

prix

_{de l,orge (id.)}

on peut remplacer

La

substitution

_{n'est donc pas intéressante}

économiquement.compte _tenu

des _{rapports de}

prix

_actuers.

lirïlill;l:ï#ï*nt

être amenés

à

varier dans re

fu,r,,;i;;;enir

_prus

favorabres au pois proréasineux

_;

_ir

Si on

considère

que

Pp

et

Ps

sont

_{des variables,}

_et

_{po un}

_paramètre,

ir

est possible _{de construire une} abaque dérimitant _{des zones de varidité}

des concrusions _{du carcur}

_.i-o.rru,

_(graphique

r)

: 6,65

t

de tourteau

x1750F/t

_=11637,5

_F ECONOMIE

267335

F F

148

r d'orge

x

1O2O

F/t

₌

_{tS 096} DEPENSE _{SUPLEMENTAIRE} 21 AS

t

de pois

x

'l 500

_F/t

₌₃₂₁₇₅

F

162

égarà 1

'a#li;lil

exemple'

pour

_{un prix du}

_soja

de 1750

F/tonne,le

pois _{n,est avanraseux}

qu,à un

prix

au prus

2t)

. _{Matières premières}

produites par _l,éteveur

curture

o,

o"ti,

:ilï::::i:ïj#,î"lexe'

car _{des surraces destinées}

à ra _{curture d,orse sont}

ribérées, arors que _ra

blème des

*î:r'lt

première

_étape'

_le

_calcul

du

pois

peut

_{se dérouter ainsi,}

si

on

néglige _{provisoiremenr le pro_}

û I

Charçs

opérationnelles _de culture _{de l,orge} (orge à b0

q

_{cf. tab.}

I ) 14.8

-g:=2,96

ha

x2

2OO

₌₆

512

F 18 149,5 F ECONOMIE

=11637,5

F 6,65

t

de tourteau

'x

1750F/t

DEPENSE _SUPPLEMENTAI RE

x2310=9009F

'l

o

Cas d,une

culture

_{de pois à 35 q} 21,45

6

=6,12

ha

x

2310

₌

14187

F

2o Cas d,une

culture

de pois _{à 4b q}

21

_As

E

=qlAhax23j0=il

01.1 F

30 Cas d,une cuiture _de pois _{à 55 q}

Solde

Casl

_=3gg25F

Cas2=7t3g,bF

cas3=9140.5F

21

'

45

-38

c.b

A

ce stade

du

calcul'

_et

_compte

_tenu

des hypothèæs _retenues,

_ir

s,avère

que

ra

substitution poivsoja

présente

_un

_avantage

_économique'

cependant, nous n'avons retenu ici^que res charges

opérationneres;

_{re résurtat}

:ail,,i:i"

valable que

si

les charges

o"

ttt*i"r.

à

r'hectare

_,ont

_to

_mêmes

_{po* t"Jo.rilu],u}

r.r,

ce qui _{peut êrre}

6 ha de

'u'nÏi,o,"nj,1l'i:ffiî:i:::ilîî:1i"ï,::iffî:ï,''.:;.1i[::iffi:,,îff:ai,

avant,a subs,irurion _de

*

_cAs

2

_-

|

I faut

u

tiliser

4

'76 ha

poul

l:

pois,

dont

2

g6

récupérés

par

_ra

_suppresion

de

'orge

dans ra

i:ïfi};ÏJ:ïfi::,îilî:l;::'.ïi'

jff

-

2pa

=

1p

ha

J.,,,"*

à une

cu,ture

*;;;."

_si

_{on suppose}

qu,i,

(blés0q ,cf.

tab.

ri*itzob6F.

--rnner

en

marge brute,

il

faut

retireror

_roio"

precédent _1,g

_{x 3g20}

Le sorde du _{carcur précédent est arors ramené}

à une vareur à peu près

nure.

::li:,::":l

illîïiiilï::

î1.ff::1lil;lljillî:lî*î.J"'hvpothèses

soienr

_rondées;

_{par contre.}

i,

r()()

*

_cAs

_1-

_un

calcul mené

de la

même façon

aboutit

à

l'utilisation

du

total

_{des ô ha de céréales}

_initiaux

(encore _{manque-ï-il 0,12}

_ha).

_En

_reprenant

les mémes valeurs

(culture

_{de blé S0}

_qx)

on obtientune diminution

de

margebrutede

(6-2'96)

_x

₃₉₂₀

₌

₁₁

g17

_F

_{à déduirede3gg2.}

Lesoldedevientfortementnégatif

_=7g2oF

environ. La substitution _ne peut alors

être

envisagée.

*

_CAS

_L

Dans celui-ci au

contraire,

le solde _{deviendrait positif}

= 5 4S5 F.

CONCLUSION

tance:

Malgré

toutes

les

_{imperfections déjà}

_{soulignées, le calcul précédent}

fait

apparaftre

à

nouveau

l,impor-r,évorution

porrior.

o1î:îïllr1"

prix

_entre

pois

_et

féverole

_{d'une part,}

_et

_{tourteaux d'autre}

parr, ainsi

_sue

de

-

des rendements' puisque _la

_substitution

_{poivsoja devient}

avantageuse à

partit

d,un rendement en pois de

45

q

_{/ha pour atteindre un gain}

_de

_març

brute pour un rendement de 55

q

/ha de 5

455F.

(soit environ ra

marge brute procurée par _{1,b ha de blé à b0}

_q

_/ha).

Toutefois'

_il

convientde

rester prudent _dans

_{l'interprétation}

de ces résultats,

qui

ne _{tiennent compte que}

d'une faible part

des

_{modifications induites}

_dans

_le

_système

o".,lin,-ouction

des régumineuses

_à

graine

_-

(en

particulier'

_l'usaç

_{de terres au}

_détriment

des cultures _{de vente, que rachat de tourteaux}

permet d,éviter).

Pp

(F/q)

.

200

GRAPHIOUE

₁

_:

_ABAQUE

_{DE PRIX}

Zone de

prix

_{favorable au soja}

Zone de

prix

_{favorable au pois}

Po=110

P0=102

Po=

90 I I t 100

200

Ps (F1q)