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Effet de l'apport d'acides gras n-3 et d'antioxydants végétaux dans l'aliment sur les qualités nutritionnelles et sensorielles de la viande de lapin

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Academic year: 2021

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Effet de l’apport d’acides gras n-3 et d’antioxydants végétaux dans l’aliment sur les qualités nutritionnelles et

sensorielles de la viande de lapin

Jacques Mourot, Karine Meteau, Marisela Arturo-Schaan, Karine Bebin, Christophe Briens, Luc Grenet, L. Lartigue, Christophe Rousseau

To cite this version:

Jacques Mourot, Karine Meteau, Marisela Arturo-Schaan, Karine Bebin, Christophe Briens, et al..

Effet de l’apport d’acides gras n-3 et d’antioxydants végétaux dans l’aliment sur les qualités nutri- tionnelles et sensorielles de la viande de lapin. 14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. ADIV, Viandes et Produits Carnés, Hors série, pp.35, 2012, Viandes et Produits Carnés. �hal-01210348�

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