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Réduction de l'oxydation des lipides de la viande de porc enrichie en acides gras polyinsaturés n-3 par l'utilisation d'antioxydants végétaux dans les rations

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Academic year: 2021

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Submitted on 3 Jun 2020

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Réduction de l’oxydation des lipides de la viande de porc enrichie en acides gras polyinsaturés n-3 par l’utilisation d’antioxydants végétaux dans les rations

Guillaume Mairesse, Marion Benet, Jacques Mourot

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Guillaume Mairesse, Marion Benet, Jacques Mourot. Réduction de l’oxydation des lipides de la viande de porc enrichie en acides gras polyinsaturés n-3 par l’utilisation d’antioxydants végétaux dans les rations. 4. Congrès de la Société Française de Nutrition, Dec 2009, Montpellier, France.

�hal-02756797�

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