R e d o n n e r s e s l e t t r e s d e n o b l e s s e à l ’ e m b l è m e d e s g â t e a u x d e v o y a g e , c ’ e s t l a p r o m e s s e
q u e c e s o n t f a i t L a u r a , V i n c e n t , P i e r r e e t V a l e n t i n e e n c r é a n t M a g d a l a – L a P â t i s s e r i e . A u t r a v e r s d ’ u n e c o l l e c t i o n g o u r m a n d e , p l o n g e z d a n s l ’ u n i v e r s m a g i q u e d e l a p r e m i è r e m a i s o n
d e p â t i s s e r i e t o u l o u s a i n e a y a n t p o u r e m b l è m e l a m a d e l e i n e .
Q u a n d l e s r ê v e s d ’ e n f a n t s v o u s s u i v e n t j u s q u ’ à c e q u e v o u s d e v e n i e z g r a n d !
B i e n v e n u e a u c œ u r d e l a p r e m i è r e M a i s o n d e P â t i s s e r i e s t o u l o u s a i n e c r é a t r i c e d e m o m e n t s d ’ é m o t i o n e t d e p a r t a g e !
Magdala est avant tout une histoire d’amitié. Celle de Laura, Vincent, Pierre et Valentine.
On peut dire que nous sommes tous les quatre de grands gourmands, et que nous avons besoin de partager et de laisser parler les enfants que nous ne cessonsd’être.
La pâtisserie est synonyme de moments de plaisir et de convivialité.
Qu’on soit chez des amis, chez soi, au bureau ou en excursion à l’autre bout du monde, déguster une pâtisserie vient toujours marquer une pause nous permettant de nous retrouver avec ceux que l’on apprécie pour partager autour d’une (ou plusieurs) douceur.
C’est un instant dont on ne pourrait se passer et une habitude que la majorité des français considère importante d’inculquer aux enfants et de conserver une fois plus grand. Notre goûter d’enfants à nous? La Madeleine. Quoi de plus enivrant que l’odeur de la vanille, la couleur dorée ou encore le goût beurré des madeleines de nos grands- mères?
Ce moment sacré(-ment important) nous a conduit à réfléchir à un concept vous permettant de toucher du doigt que chaque bouchée peut être une émotion.
Au hasard de nos recherches, nous sommes tombés sur l’histoire relatée la plus ancienne concernant la madeleine.
Elle nous ramène au Moyen-Âge lorsque Madelaine, signifiant étymologiquement « La Magdaléenne » (de Magdala) créa un biscuit en utilisant comme moules des coquilles Saint-Jacques. Ces petites merveilles étaient destinées aux pèlerins des chemins de Saint-Jacques de Compostelle.
Madelaine donna alors son nom à ce petit gâteau, qui avec le temps se transforma et devint la madeleine.
Ainsi, appeler « Magdala » notre pâtisserie est apparu comme une évidence. Un nom authentique, chantant, féminin et délicat.
Magdala - La Pâtisserie était née !
L’ e n g a g e m e n t d u G o û t e t d u C o e u r.
Vous l’aurezcompris, Magdala a vu le jour grâce à la Madeleine.
Mais, si votre « madeleine de Proust » s’apparente plus à un Paris-Brest à partager, un flan pâtissier ou un cookie, vous pourrez également retrouver toute une gamme de gâteaux de voyage et de pâtisseries fraîches.
En effet, nous vous proposons une collection de pâtisseries que vous pouvez commander directement sur notre site internet (www.maison-magdala.com) et vous faire livrer où vous le souhaitez.
Vous pourrez également nous retrouver directement chez nos partenaires.
Nous sommes engagés tant au niveau du goût, que de la qualité, que du développement du tissus local. Nous sommes persuadés de vivre une époque de transition et que si tout le monde met la main à la pâte, nous pouvons changer les choses et avoir un impact positif sur l’avenir.
Vous l’aurez compris, les valeurs qui nous sont chères sont l’authenticité, le savoir-faire, la convivialité, le plaisir et le partage.
A présent vous savez ce qui se cache derrière Magdala.
Nous espérons qu’unjour nous savourerons notre plaisir en regardant vos yeux briller.
Nos chemins professionnels et personnels nous ont convaincu de la nécessité de mieux manger. Et notre conscience citoyenne nous pousse à regarder autour de nous.
Vincent, ayant travaillé avec de grands noms de la pâtisserie, réfléchit avec Laura à l’élaboration de la recette : une recette 100% naturelle, ne contenant ni arôme artificiel, ni colorant, ni conservateur.
Pendant plus d’une année nous nous sommes mis en quête de nos partenaires. Des hommes et des femmes engagés, dotés d’un réel savoir faire et respectueux de la nature. Forts de ces rencontres, nous disposons aujourd'hui de matières premières de grande qualité, issues du circuit le plus court possible.
Magdala, ce sont avant tout desœufs élevés en plein air et ayant toujours leur coquille en arrivant en production, du lait frais de la ferme que nous retravaillons nous-mêmes, de la farine transformée par un meunier dans son moulin, etc.
La recette est ensuite déclinée par nos soins sous plusieurs parfums en fonction des saisons et de ce que nous apporte Dame Nature.
En parallèle, nous avons dessinons patiemment nos moules à madeleines sur-mesure pour un rendu des plus gourmands. Eux aussi sont fabriqués en France avec des matériaux français.
M a d e l e i n e N a t u r e / 7 0 g r
T o u t e l a g o u r m a n d i s e d e l ’ e n f a n c e .
M a d e l e i n e C h o c o l a t / 7 0 g r
U n c a r a c t è r e t r è s n o b l e g r â c e à u n c h o c o l a t n o i r 6 3 % d e c a c a o .
M a d e l e i n e M a r b r é e / 7 0 g r
L ’ a l l i a n c e m a î t r i s é e d e l ’ a u t h e n t i c i t é e t d u r a f f i n e m e n t .
M a d e l e i n e F è v e s d e T o n k a / 7 0 g r U n e é p i c e i n t e n s e a u x n o t e s c a r a m é l i s é e s p o u r u n e d é g u s t a t i o n t o u t e e n s u b t i l i t é .
M a d e l e i n e P r a l i n é / 7 0 g r
U n c œ u r d e p r a l i n é p u r m a i s o n r é a l i s é à p a r t i r d e n o i s e t t e s d ’ o r i g i n e f r a n ç a i s e .
M a d e l e i n e P i s t a c h e / 7 0 g r L a s é l e c t i o n d ’ u n e p u r e p â t e d e p i s t a c h e s p o u r u n e m a d e l e i n e a u x n o t e s a r o m a t i q u e s i n i m i t a b l e s .
M a d e l e i n e C i t r o n / 7 0 g r
Q u a n d l a d o u c e u r s e m a r i e a u p e p s d ’ u n c o e u r a u c o n f i t d e c i t r o n a r t i s a n a l …
M a d e l e i n e V a n i l l e I n t e n s e / 7 0 g r
U n g o û t r i c h e e t r o n d g r â c e à l a v a n i l l e B o u r b o n d e M a d a g a s c a r 1 0 0 % n a t u r e l l e .
F i n a n c i e r A m a n d e s / 6 0 g r
U n b i s c u i t m o e l l e u x a u x a m a n d e s b l a n c h e s e t a u g o û t d é l i c a t e m e n t b e u r r é .
F i n a n c i e r P r a l i n é / 6 0 g r
U n e v e r s i o n a u x n o i s e t t e s s u r m o n t é e d ’ u n t r a i t d e p r a l i n é p u r r é a l i s é à p a r t i r d e n o i s e t t e s d ’ o r i g i n e f r a n ç a i s e s .
C o o k i e / 7 0 g r
U n b i s c u i t c r o u s t i l l a n t e t m o e l l e u x f a i t à p a r t i r d e s u c r e c a s s o n n a d e e t d e c h o c o l a t n o i r c o n c a s s é 6 3 % d e c a c a o .
P e t i t M a g d a l a / p a r 6
U n e r e v i s i t e d e g o û t e r d e l ’ e n f a n c e à b a s e d e p â t e d e c h o c o l a t e t d e n o i s e t t e s f i n e m e n t b r o y é e s .
C a k e C i t r o n / 8 p a r t s
L e g â t e a u d e v o y a g e p a r e x c e l l e n c e a u x z e s t e s d e c i t r o n e t n a p p é d ’ u n f i n g l a ç a g e a u c i t r o n .
C a k e P r a l i n é / 8 p a r t s
L e m o e l l e u x d u c a k e a s s o c i é à l a d o u c e u r d u p r a l i n é e t a u c r o q u a n t d e s n o i s e t t e s t o r r é f i é e s .
C a k e F r u i t s C o n f i t s / 8 p a r t s D e b e l l e s i n c l u s i o n s d e f r u i t s c o n f i t s p o u r u n r é s u l t a t d e n s e e t m o e l l e u x à l a f o i s .
G â t e a u B a s q u e / 8 p a r t s
U n e p â t e d o r é e e t c r a q u a n t e c a c h a n t u n e g o u r m a n d e c r è m e d ’ a m a n d e a u r h u m a g r i c o l e .
T a r t e C h o c o l a t / 6 -8 p a r t s
U n e g a n a c h e a u c h o c o l a t d ’ e x c e p t i o n p o u r u n d e s s e r t r é s o l u m e n t g o u r m a n d .
T a r t e C i t r o n M e r i n g u é e / 6 -8 p a r t s
U n e a é r i e n n e m e r i n g u e i t a l i e n n e e t u n e c r è m e a u x d e u x c i t r o n s . . . U n e e x p l o s i o n e n b o u c h e .
P a r i s - B r e s t / 6 -8 p a r t s
L ’ a s s e m b l a g e d e c h o u x s u r m o n t é s d e c r a q u e l i n r e n f e r m a n t u n e g é n é r e u s e c r è m e a u p r a l i n é e t u n c œ u r d e p r a l i n é p u r .
S a i n t - H o n o r é / 6 -8 p a r t s
D u c r a q u a n t , d e l ’ o n c t u o s i t é e t d u f o n d a n t p o u r u n e d é g u s t a t i o n p l e i n e d ’ é m o t i o n s .
F l a n P â t i s s i e r V a n i l l e P u r e / 8 p a r t s
R e t o u r à l a t r a d i t i o n g r â c e à l a d o u c e u r d e l a v a n i l l e B o u r b o n d e M a d a g a s c a r .
F l a n P â t i s s i e r C h o c o l a t / 8 p a r t s U n e p â t e s u c r é e c h o c o l a t , n o i s e t t e s e t f l e u r d e s e l r e c o u v e r t e d ’ u n e c r è m e o n c t u e u s e a u c h o c o l a t 6 3 % d e c a c a o .
M a y a / 6 -8 p a r t s
L ’ e n t r e m e t 1 0 0 % c h o c o l a t : c r o u s t i l l a n t c h o c o l a t , b i s c u i t c h o c o l a t , g a n a c h e c h o c o l a t e t m o u s s e c h o c o l a t .
A n k a v i a / 6 -8 p a r t s
L ’ e n t r e m e t 1 0 0 % v a n i l l e : c r o u s t i l l a n t d u j a v a n i l l e , b i s c u i t v a n i l l e , c r é m e u x v a n i l l e p u r e e t m o u s s e v a n i l l e .
C h o u C h o c o l a t / 6 5 g r
C h o u g a r n i d ’ u n e c r è m e o n c t u e u s e a u x d e u x c h o c o l a t 6 3 % e t 7 2 % d e c a c a o .
C h o u C a f é / 6 5 g r
C h o u g a r n i d ’ u n e c r è m e a u c a f é é l a b o r é e p a r i n f u s i o n d e g r a i n e s d e c a f é t o r r é f i é e s d a n s l e l a i t .
C h o u P r a l i n é / 6 5 g r
C h o u g a r n i d ’ u n e c r è m e a u p r a l i n é e t d ’ u n c œ u r d e p r a l i n é p u r .
C h o u P i s t a c h e / 6 5 g r
C h o u g a r n i d ’ u n e c r è m e à l a p â t e d e p i s t a c h e r i g o u r e u s e m e n t s é l e c t i o n n é e s .
C h o u V a n i l l e / 6 5 g r
C h o u g a r n i d ’ u n e c r è m e p â t i s s i è r e à l a v a n i l l e r é a l i s é e à p a r t i r d e v é r i t a b l e s g o u s s e s .
L a u r a P A L O U S
0 6 . 5 1 . 2 7 . 0 5 . 1 8
l a u r a . p a l o u s @ m a i s o n - m a g d a l a . c o m
S i t e I n t e r n e t : w w w. m a i s o n - m a g d a l a . c o m
@ M a g d a l a T o u l o u s e
