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Submitted on 2 Jun 2020
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JSMTV : Edito
Jean-François Hocquette
To cite this version:
Jean-François Hocquette. JSMTV : Edito. 15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). FRA., Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. 164 p. �hal-02739363�
Jean‐François HOCQUETTE
Président du comité d’organisation des JSMTV
Président du Conseil Scientifique et Innovations du GIS « Muscle, Viandes et Produits Carnés » Editeur scientifique de la revue « Viandes et Produits Carnés »
Les JSMTV: Le rendez‐vous
des scientifiques et professionnels
des scientifiques et professionnels
de la viande et des produits carnés.
Un évènement incontournable depuis plus de 30 ans
• Les JSMTV réunissent depuis plus de 30 ans l’ensemble des acteurs de recherche développement (R&D) sur la viande acteurs de recherche‐développement (R&D) sur la viande dans les pays francophones.
• Les premières éditions des JSMTV (1977 1983 1985 1988Les premières éditions des JSMTV (1977, 1983, 1985, 1988, 1990) ont été organisées à Paris.
• Elles ont été interrompues pour l'organisation du CongrèsElles ont été interrompues pour l organisation du Congrès international ICoMST (International Congress of Meat Science and Technology) à Clermont Ferrand en 1992.
• Les JSMTV ont été décentralisées en 1996 à Clermont‐
Ferrand et organisées à tour de rôle par un des membres du Pôl Vi d
« Pôle Viande ».
Le GIS « Muscle, Viandes et produits Carnés »
• Depuis le « Pôle Viande » s’est organisé en GIS (Groupement
• Depuis, le « Pôle Viande » s est organisé en GIS (Groupement d’Intérêt Scientifique). Cf https://www6.inra.fr/gis‐viande
• Ses compétences concernent la formation et la recherche‐Ses compétences concernent la formation et la recherche développement pour toutes les espèces de l’élevage à la consommation des viandes. L’actuelle convention du GIS se termine fin 2014.
La publication des actes des JSMTV p
• LesLes actesactes desdes JSMTVJSMTV sontsont sursur lele sitesite http://www.jsmtv.org/archives.htm et publiés dans un numéro spécial de la revue « Viandes et Produits Carnés » (www.viandesetproduitscarnes.fr/).
Les organisateurs des 15 èmes JSMTV
• Pour leur 15ème édition, les JSMTV se tiennent dans les locaux de VetAgro Sup à
Cl t F d t é l t t t l f d l f
Clermont‐Ferrand et évoluent tant sur le fond que sur la forme.
• Les 15èmes JSMTV sont portées par l’ensemble des acteurs de R&D du GIS
« Muscle, Viandes et Produits Carnés ».
L’organisation des JSMTV
L’organisation des JSMTV
France Trading
Un programme scientifique adapté aux attentes des professionnels
aux attentes des professionnels
• Une forte volonté deUne forte volonté de favoriser la discussion et les échangesfavoriser la discussion et les échanges entre les acteurs R&D et les professionnels des filières viandes, de la production à la consommation.
• Chaque session sera introduite par un témoignage présentant le point de vue d’un acteur représentatif de la filière.
• Une conférence plénière présentera l’état de l’art sur le thème de la session
• Enfin, des communications courtes seront présentées sous
f l ffi hé f i i l d i
forme orale ou affichée pour faire connaitre les derniers résultats de la recherche.
Une nouveauté : rencontres chercheurs‐ professionnels
Le programme scientifique Le programme scientifique
• Conférence introductive « Les filières viande face à leurs défis. Quelle vision
d i ? A M tt t d l FAO
pour demain ? » par Anne Mottet de la FAO,
• Cinq thématiques ont été retenues :
• "Empreinte environnementale de la viande et des produits carnés"
• Empreinte environnementale de la viande et des produits carnés
(animateur : JB Dollé, Institut de l’Elevage)
• "Compétitivité économique des filières viandes" (animateur : P Chotteau,
I i d l’El )
Institut de l’Elevage)
• "La place de la viande dans la nutrition humaine" (animateur : J Mourot, INRA)
• "Efficience et qualité de l'abattage des découpes et des transformations"
• Efficience et qualité de l abattage, des découpes et des transformations
(animateur : JD Daudin, INRA)
• "Différenciation de l'offre par la qualité" (animatrice : C Evrat‐Georgel, Institut d l’ l )
de l’Elevage)
• "Viande et société, déterminants de la consommation de viande"
(animateur : PM Rosner, Centre d’Information des Viandes, table ronde)
( )
Les JSMTV en quelques chiffres : une centaine d’intervenants pour 200 participants
d intervenants pour 200 participants
fé lé è bl é d l
• Huit conférences plénières publiées dans la revue « Viandes et Produits Carnés »
• Plus de 80 communications courtes dont 33 présentées sous forme de posters.
• Parmi eux, figurent des représentants de grandes entreprises du secteur des viandes
grandes entreprises du secteur des viandes.
Les JSMTV en quelques chiffres : une centaine d’intervenants pour 200 participants
d intervenants pour 200 participants
• Plus de 40 annonces sur les sites des partenaires, p , diverses newsletters et sur les réseaux sociaux (Facebook, linkedin, Viadeo, etc).
• Nous avons le plaisir d'accueillir une délégation
chinoise du centre franco‐chinois sur la
production de viande de bœuf en plus des
production de viande de bœuf, en plus des
délégations des pays francophones.
Les JSMTV ont été sponsorisées par de nombreuses institutions de R&D par des entreprises du secteur institutions de R&D, par des entreprises du secteur
viande ou d’autres secteurs
(http://jsmtv2014 com/index php/sponsors‐partenaires) (http://jsmtv2014.com/index.php/sponsors‐partenaires).
Institutions / partenaires Institutions / partenaires
DPT PHASE UMRH QUAPA GA & PRONUTRIAL DPT PHASE, UMRH, QUAPA, GA & PRONUTRIAL
Les sponsors professionnels « Sur mesure »
Les sponsors professionnels « Implication » Les sponsors professionnels « Implication »
Les sponsors professionnels « Présence »
Les sponsors professionnels « Soutien »
Les futures congrès sur la viande
Les 15 èmes JSMTV sont ouvertes : quelques informations pratiques
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Navettes gratuites des hôtels sur le site du congrès à
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Navettes gratuites des hôtels sur le site du congrès à VetAgro Sup (pas les autres hôtels).
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Transport : il ya a aussi des bus depuis le centre ville p y p (cf horaires à l’accueil du congrès)
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Le repas de gala est au casino de Royat à 20h.
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Le programme est très dense, donc respect strict du temps de parole et des horaires repas et pauses.
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Les posters sont installés dans les 2 salles adjacentes
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Les posters sont installés dans les 2 salles adjacentes (par thématique)
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