13 étoiles : reflets du Valais = Wallis im Bild = Treize étoiles : reflets du Valais = Wallis im Bild

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{membre de l'U nio n suisse des fiduciaires USF)

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Mitglied des Schweiz. Treuhänder-Verbandes (STV)

C o m i t é / Komitee:

Président: Guido Ribordy, av. de la Gare 8, M artig ny Vice-président: Henri Rouget, rue du Bourg 6, Sierre Secrétaire: René Künzle, av. de la Gare 24, M onthey Caissier: André Monnet, Condémines 3, Sion M em bre: Aloys Kämpfen, Bahnhofstrasse 10, Brig

Ihr Treuhänder:

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Liste des m em bres de l'A ssociation valaisanne des fiduciaires

18 7 0 M O N T H E Y 3 9 6 0 SIERRE

Künzle René Av. de la Gare 2 4 0 2 5 / 7 0 61 93 Be rthod Gilbert, Bufiva SA Av. du Général-Guisan 11 0 2 7 / 5 5 1 0 7 6 Pousaz Pierre-Alain, Fiduwa SA R. des Bourguignons 4 0 2 5 / 7 1 2 5 0 8 Be rthod François, Bufiva SA Av. du Général-Guisan 11 0 2 7 / 5 5 1 0 7 6 Duc Eddy Av. des Alpes 21 0 2 7 / 5 5 6 0 83 19 2 0 M A R T IG N Y Forclaz Claude, Forfi Ch. du M onastère 0 2 7 / 5 5 3 8 6 0 Devanthéry André, Fidag SA Av. de la Gare 13 bis 0 2 6 / 2 41 12 Pouget Henri, Fidaval Rue du Bourg 6 0 2 7 / 5 5 14 43 Ribordy Guido Av. de la Gare 8 0 2 6 / 2 5 8 58 Zufferey Marcel Av. M ax-H uber 2 0 2 7 / 5 5 6 9 61 19 3 4 LE CH À B LE 3 9 6 3 C R A N S -S U R -S IE R R E

Perraudin Jules Fiduciaire 0 2 6 / 7 2 5 31 Borgeat Denis, Bufag SA Im m euble Impérial 0 2 7 / 4 1 2 9 2 9 19 3 6 VERB IE R 3 9 6 2 M O N T A N A - V E R M A L A

Perraudin Claude Cordonier Denis Place du Rawyl 0 2 7 / 4 1 4 2 8 4 Bureau com mercial Michaud SA Fiduciaire 0 2 6 / 7 4 4 44

3961 V IS S O IE

1912 LEYTRON Theytaz Georges Fiduciaire 0 2 7 / 6 5 15 72

Philippoz Jean Fiduciaire 0 2 7 / 8 6 3 4 45

3 9 5 2 S U S T E N -LE U K

1 9 5 0 S IO N W itschard Ernst

Actis Serge, Fid. Actis SA Condémines 36 0 2 7 / 2 2 6 5 85 Dipl. Treuhänder STV Rhonebrücke 0 2 7 / 6 3 2 6 77 Am m ann Roger

Société de contrôle fiduciaire SA Av. de la Gare 3 0 0 2 7 / 2 2 0 5 55 3 9 3 0 V IS P Arnold Jean-Claude Pré-d'Amédée 54 0 2 7 / 2 2 19 4 5 An tham atte n Erwin

Blaser Heinz Treuhand Valesia AG Bahnhofstrasse 4 0 2 8 / 4 6 3 0 2 1 Fiduciaire-Etude fiscale Rue de Lausanne 4 0 2 7 / 2 2 0 0 77

Clerc Marcellin, FCM Av. de la Gare 39 0 2 7 / 2 2 8 0 5 0 3 9 0 0 BRIG

Gillioz Marcel Av. de la Gare 41 0 2 7 / 2 2 1 3 2 6 Imhasly Erwin Winke lgasse 7 0 2 8 / 2 3 7 2 72 M étry Charles Rue du Rhône 4 0 0 2 7 / 2 3 15 55 Kämpfen Aloys Bahnhofstrasse 10 0 2 8 / 2 3 5 5 2 5 M onnet André, Fidumon Condémines 3 0 2 7 / 2 2 7 5 55 Vogel Elmar,

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Bayard-Ruffiner Paul Furkastrasse 4 4 0 2 8 / 2 3 4 5 01 Brutsche W alter Furkastrasse 35 0 2 8 / 2 3 8 9 33 Ritz Peter und Am bros Bahnhofstrasse 19 0 2 8 / 2 3 5 1 8 1

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bouillon, 7 cuillère à soupe de concen­ tré de tomate, 1 cuillère à thé de moutarde forte, 2Wz dl de crèm e de Gruyère, 7 tasse de tom ates concas­ sées à l'avance, quelques bolets frais émincés, 7 cuillère à soupe de p e rsil hâché, sel, poivre.

Film de la préparation

R ôtir les 8 morceaux, m e ttre le vinai­ gre doucem ent à couvert, pincer, m ouiller au vin blanc, bouillon, te rm i­ ner avec le concentré de tomate, moutarde, tom ates concassées, recti­ fie r l'assaisonnement, term iner avec les cèpes en m o ntant 100 g de beurre frais au fouet, crèm e et persil. Servir avec gratin dauphinois et épi­ nards en feuilles.

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ETOILES

M ensuel: janvier 1984 C o n s e il d e p u b lic a tio n : F ondateur: E dm ond Gay, Pully. Président: Jac q u e s Guhl, h o m m e de lettres, Sion.

Membres: Christine Aymon, artiste- peintre, Vérossaz; C h a n ta i Balet, avocate, Sion; Aubin Balmer, o p h ­ talmologue, Sion; M arc-A ndré Ber- claz, industriel, Sierre; Ami Delaloye, urbaniste, Martigny; Xavier Furrer, architecte, Viège; Michèle Giova- nola, déléguée culturelle, Monthey; Gottlieb G untern, psychiatre, Brigue; Roger Pécorini, chimiste, Vouvry; Eliane Vernay, éditrice, Genève; Michel Zufferey, architecte, Sierre.

î ( / O rg an e officiel W »* de l’O rdre de la C h a n n e V E d it e u r : Georges Pillet R é d a c te u r : J e a n -Ja c q u e s Zuber P h o t o g r a p h e s : Oswald Ruppen, T h o m as A n denm atten S e r v i c e d e s a n n o n c e s :

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La reproduction de textes ou d ’illus­ trations, m ê m e partielle^ne p eu t être faite sans un e autorisàtion de la rédaction.

C ouverture:

Fête des Rois m ages à Chandolin (Photo O swald Ruppen.)

Editorial

Non, ce n’est pas un brûlot. Et cependant quelle pétulance, quelle joyeuse alacrité dans la d es­ cription de ce Valais un peu guindé de la fin du XVIIIe siècle.

Ce ne sont pas davantage des

lettres p ersonnes accom odées à ces

circonstances valaisannes. Q uelque correspondance apocryphe desti­ née à nous divertir en nous don n an t la leçon sans q u ’il y paraisse. Mais l’intérêt de ces lettres excède singulièrement la curiosité histori­ que dans la mesure où elles m ettent en évidence des habitudes et des modes de pensées qui n’ont pas pris plus de trois ou qu atre rides en deux siècles. Qui était donc cet épistolier dont nous ne connaissons q ue le prénom, peut-être inventé, de Charles-Augustin ? Et à quoi r a p ­ porter cette discrétion qui em pêche q u ’on d ém asque son identité au travers d ’une correspondance par ailleurs très riche en détails histori­ ques dont on vérifie aisément l’a u ­ thenticité?

Franchem ent je n ’en sais rien. Et la personne qui m ’a prêté ces écrits n’est pas mieux renseignée. Elle les a trouvés dans un cartable, parmi les livres d’une bibliothèque fami­ liale.

Peut-être quelque lecteur envieux et savant des choses anciennes p a r ­ viendra-t-il à réunir les éléments d’information qui m an q u en t pour reconnaître et l’auteur et le destina­ taire de ces lettres écrites en Valais, sur le Valais.

Mais en réalité, telle révélation n’in­ téresserait q ue les érudits; et n’a jo u ­ terait rien au plaisir q u ’on prendra à la lecture de ces lettres inédites que nous publierons une à une, chaque mois.

Encore une fois, ce n’est pas un brûlot. Ni m êm e un de ces pétards zigzagant, imprévisible et m enaçant q ue fabriquent les artificiers. Rien qui agace les nerfs, qui éprouve le coeur, qui chahute la cervelle dans ces propos d’un étranger sur nos ancêtres et notre pays.

Et cependant, écoutez l’h u m o u r qui bruit sous le langage com m e un filet

d ’eau souterrain. Entendez l’im per­ tinence de certaines remarques. Voyez aussi la pertinence des n o ta ­ tions.

Les moralistes répètent volontiers q u e l’on vivrait a u trem en t si l’on se voyait vivre. Il n ’est pas sûr q u ’ils aient raison. Car, q ue font les h u ­ moristes sinon nous tendre un mi­ roir dans lequel se réfléchissent nos attitudes les plus co urantes? Et il ne paraît pas que le m onde soit moins fou et vaniteux aujourd’hui q u ’hier.

Montesquieu ou Devos, Voltaire ou Bernard Haller, lequel pourrait se targuer d ’avoir réformé nos m œ u rs ? d ’avoir fait reculer la cupi­ dité, l’intolérance, la jalousie, le racisme?

Au mieux, ils nous font percevoir nos travers de telle manière q u ’on soit d ’accord d ’en rire au moins. Et cet effet salutaire suffit à justifier leur entreprise.

Mais il s’en faut de beaucoup que ces lettres ne proposent une image dérisoire du Valais. On y découvrira tout a u tan t que de l’observation narquoise de l’admiration pour la beauté de nos sites, de l’intérêt pour certaines de nos traditions... et m ê ­ me de la jalousie à l’égard de quel­ ques unes de nos institutions. J ’espère que vous prendrez du plai­ sir à suivre les propos agiles de Charles-Augustin, que vous aim e­ rez son langage où cousinent la grâce et la verdeur, la tendresse et l’ironie.

On vous a fait mille souhaits de bonheur tout à l’heure pour vous encourager à entrer d ’un pas r o ­ buste dans la nouvelle année. Puis-je ajouter un m odeste voeu à tous ces souhaits collectifs ou parti­ culiers q u ’on vous a prodigués? Je souhaiterais que vous preniez connaissance du M émento des acti­ vités culturelles dont nous re p re ­ nons la publication régulière dès ce mois. Et que vous soyez comblés en rem arq u an t que le Valais propose au tan t de spectacles et concerts que n’importe quelle métropole - com pte tenu de la population s’e n ­ tend.

A vrai dire, bien de nos lecteurs savent cela, puisqu’ils ont été n o m ­ breux à regretter la disparition p ro ­ visoire de cet agenda. Il dem eure que des artistes prestigieux ou des jeunes talents se produisent ré ­ gulièrement devant des salles à moitié vides.

Dites-le à vos amis, et aux amis de vos amis, qui sont vos amis, n ’est-ce p as?

SOMMAIRE

Editorial

8

« N o u s a v o n s d é v e lo p p é le to u ris m e e s s e n tie lle m e n t a u n i v e a u d e s i n f r a s ­ t r u c t u r e s g é n é r a le s et d e s b â tim e n ts , d is e n t le s p r é s i d e n t s d ’A n n iv ie r s . Il n o u s r e s t e à m e ttre e n p l a c e d e s s e r v i ­ c e s d e q u a lité é q u iv a le n te . Et c e c i e x i­ g e r a a u ta n t d ’e ffo rts q u e cela .» (P a g e 20)

R e v a l o r i s e r le s m é tie r s d e l'h ô te lle rie : tel e s t l ’u n d e s s o u c is d e s r e s p o n s a b l e s t o u r is ti q u e s d u V alais. M a is c o m m e n t s ’y p r e n d r e ? Eh! b ien , e n p r o p o s a n t u n e fo rm a tio n p r o f e s s io n n e lle p l u s p o u s s é e n o tam m en t. L ’h ô te l-é c o le e s t u n lie u d ’a p p r e n t i s s a g e id éa l. Il y e n a u n d é s o r m a is à M o n ta n a . (P a g e 24) C r o y e z - v o u s q u ’il fa ille c o u r ir p a r m o n ts et p a r v a u x p o u r s u r p r e n d r e le l y n x ? Q u ’o n d o iv e e n v is a g e r de lo n g s a ffû ts n o c t u r n e s ? P a s fo rc ém en t. Si la c h a n c e v o u s s e r t - c o m m e elle l ’a fait p o u r R e n é - P ie r r e Bille - le l y n x v i e n d r a v o u s r e n d r e v is ite p r e s q u e à dom icile. (P a g e 44)

Choix culturels

Mémento des activités culturelles

Le repas de la mort. Bon appétit messieurs!

L'aventure de Chandolin

André Guex, l'homme, le lac, la montagne

Ludwig Imesch: «Wässermaa» mit Feder und Papier

R ep ères d ’information

Le bloc-notes de Pascal Thurre

Vu de Genève et de Berne

Potins valaisans

Société

Ces Valaisans qui swinguent...

Débat

Deux regards sur la Maison-Rose

D étente

Mots croisés

10

12

14

15

16

Activités agricoles

Chronique de l'Ordre de la Channe :

Farinet et les recettes de grand-maman

18

Tourisme et loisirs

Le tourisme en Anniviers :

les deux côtés de la médaille

20

L’hôtel-école SSH Vermala à Crans-Montana

24

Nouvelles du tourisme valaisan

28

Walliser Tourismus in Schlagzeilen

29

De fils en aiguilles avec Hubert Bumann

30

Guides valaisans sur

le troisième plus haut sommet du monde

32

34

37

38

39

E sp ace vert

Sur les traces de la grande faune en Anniviers

44

49

Inédit

Mémento

des

activités

culturelles

Sur les scènes

I BRIG I

Oberwalliser Kellertheater 3. Februar um 20.30 Uhr M it K e tc h u p u n d W o d k a C abaret

Martin Zenhäusern, T h o m as Schicker 10. Februar um 20.30 Uhr

Die Polizei, T heater von Mrozek

Com edia Bern

22. März um 20.30 Uhr M o sa ik

S c h atten tan z u nd Percussion Helena Korinkoua, Reto W eber O rganisation K ellertheater I SION I T héâtre de Valére 15 février à 15 h Le b o n ro i D a g o b e r t p a r le TPEL Pièce p o u r enfants O rganisation CMA T héâtre de Valére 22 février à 20 h 30 Moi de Labiche

Le succès de la Com édie de Paris Organisation CMA

I m a r t i g n y] Ciném a Etoile

les 31 janvier, 1er et 7 février à 20 h 30 le 8 février à 16 h (3e âge)

A c a p u lc o M a d a m e de Yves J a m ia q u e p a r la tro u p e «Le Masque»

G rande salle du Collège 31 janvier à 20 h 30 S a n g r e F l a m e n c a

p a r El teatro del arte flam enco C horégraphie de M aricarm en Garcia O rganisation Jeu n esses culturelles

I MONTHEY I

Salle de spectacles G are 27 janvier à 20 h 30

J e m é g a l o m a n e à m o i - m ê m e F u n am b u le canadien S O L spectacle Salle de spectacles G are

10 février à 20 h 30 T h éâ tre de l’Œ u v r e de Paris Le m a l C o u r t

de J a c q u e s Audiberti

Mise en scène: G eorges Vitaly par la com pagnie J.-Cl. A rnaud

☆ ☆ ☆

Sur grand écran

1 S1ERRE 1 Ciném a du Bourg 30 janvier à 20 h 30 Connaissance du m onde

L’e n v o û t e m e n t d u S u d - M a r o c a in Marcel Talabot, réalisateur

I MONTHEY I

C iném a M onthéolo 31 janvier à 20 h 30 C onnaissance du Monde

L’e n v o û t e m e n t d u S u d - M a r o c a in Marcel Talabot, réalisateur

I MARTIGNY] j SAINT-MAURICE | C iném a Etoile C iném a Zoom Art et essai

Martigny, 21 et 28 janvier à 17 h Saint-Maurice, 25 janvier et 1er février à 20 h 30

L a B a ll a d e d e N a r a y a m a

d ’Im am u ra (Palm e d ’or, C a n n e s 83) Martigny, 4 février à 17 h Saint-Maurice, 8 février à 20 h 30 B r i t a n n i a H o s p ita l de L. A nderson Martigny, 11 février à 17 h Saint-Maurice, 15 février à 20 h 30 F r a n c e s de M. Yates

Martigny, les 18 et 25 février à 17 h Saint-Maurice, les 22 et 29 février à 20 h 30

F a n n y e t A le x a n d r e d ’ln g m ar B ergm ann

Variétés

I SIERRE I La Sacoche 3 février à 20 h 30 H u m o u r

SOL, Marc Favreau O rganisation GRA

I SION I

G rande salle de la Matze 7 février à 20 h 30 B ra s il T r o p i c a l Ballet brésilien O rganisation CMA

1 m a r t i g n y]

Les C aves du Manoir C abaret-théâtre 2 février à 20 h 30 T rio M a lin c o n ia 9 février à 20 h 30 C la s s é e s X 16 février à 20 h 30 A n to in e B re sc i 23 février à 20 h 30 A le x a n d r e R é v é r e n d I m o n t h e y! Salle du C ram 25 février à 21 h C abaret des artistes F r a n ç o i s e de T o r r e n t é C hansons

☆ ☆ ☆

M usique classique

I CRANS

I

Hôtel du Golf 24 février à 20 h 30 J e a n M ic a u lt, piano Œ u v r e s de S c h u m a n n et Chopin O rganisation Fonds G eorges-H aenni

I SION I T héâtre de Valére 31 janvier à 20 h 30 Q u a t u o r E v e sc o Œ u v r e s de Prokofiev, Respighi et Schubert O rganisation CMA

Aula du Collège des Creusets 9 février à 20 h 30

J a c q u e s R o u v ie r , piano P ie r r e - A n d r é V a la d e , flûte D o m in iq u e de W illie n c o u rt, violoncelle

Πu v r e s de Haydn, Beethoven, Poulenc et Weber

O rganisation Fonds G eorges-H aenni

I MARTIGNY | Galerie de la D ranse 5 février à 17 h 30

M in eo H a y a s h i, violoncelle N ic o le W i c k ih a l d e r , piano

Fondation Pierre-G ianadda 18 février à 20 h 15 P e t e r L u k a s G raf, flûte T rio à c o r d e s de L a u s a n n e

☆ ☆ ☆

Université populaire

I SION I Salle M utua 15 février à 14 h 30 L’im p o r t a n c e d e l’e s p é r a n c e c h e z la p e r s o n n e a t t e i n t e d e c a n c e r Conférence p a r Mlle Rosette Poletti, directrice de l’Ecole d ’infirmières Bon-Secours, de G enève Salle M utua

29 février à 14 h 30 Conférence

A u x îles M a s c a r e ig n e s

S é a n c e de cinéma co m m en tée par M. F.-G. Gessler, réalisateur

☆ ☆ ☆

Aux Cimaises

I BRIGUE I Galerie de l’Ecole-club N é p a l - S a h a r a d e s P e u ls Photos de Philippe Giraud et Christine Nillsson C onnaissance du M onde 3 janvier a u 17 février I SAAS-FEE I Im S aasm u se u m D a s a l te S a a s in F o to s ju sq u ’au 30 septem bre

I MONTANA-CRANS | Galerie d ’Art Annie R e n é G en is, G uy B a r d o n e e t les a r t i s t e s d e la g a le r ie Peinture ju sq u ’au 22 avril I VERCORIN I Galerie Fontany F r a n ç o i s B o so n Peinture 29 janvier a u 11 m ars I SAINT-LÉONARD | Galerie de la Lienne R a y n e D a n g o v a Huiles

ju sq u ’au 1er mars

I SION I

Galerie de l’Ecole-club A r t e t a r t i s a n a t

Exposition collective de professeurs d ’arts appliqués des Ecole-clubs valaisannes

9 janvier a u 3 février Galerie G range-à-l’Evêque M ic h e l B ovisi

Peintures, dessins récents 7 au 29 janvier Maison de la Diète R u d o lf H a a s , collages A la in Z erbini, structures 1er a u 25 février I MARTIGNY | Galerie de l’Ecole-club M u siq u e à p e in d re

Exposition créée p a r des peintres, des musiciens, des anim ateurs, des enseignants regroupés dans l’association Iconophone Œ u v r e s de K athleen Sorley et Francis Berthault 3 janvier au 17 février Le Manoir J o s o n M o r a n d Peinture 21 janvier au 11 mars Galerie S upersaxo D a n ie l J a u g e y Peinture 27 janvier au 24 février Fondation Pierre-G ianadda E x p o s itio n E r n e s t A n s e r m e t 4 au 26 février

Le repas de la mort

Bon appétit messieurs !

B on a p p é tit m e s s ie u r s les v iv a n ts ! Le re p a s d e la m ort... v o ilà un p la t q u e v o u s allez d é v o r e r à belles d e n ts . L a m ort... est-il u n s u je t p lu s v i v a n t de n o s j o u r s ? P lu s à la m o d e en t o u t c a s ! R ien d ’é t o n n a n t q u e les h o m m e s de la c o lle c tio n « M é m o ire v iv an te» , les C r e t t a z et les P o n t, se s o ie n t s e n tis un é la n de c r o q u e - m o r ts p o u r t r a q u e r le su je t d a n s n o s v a llé e s a lp e s tr e s e t le m e t t r e en b iè re a v a n t q u ’il ne so it tr o p ta r d . C a r le t e m p s ro n g e tout... m ê m e la m o rt.

L’œ u v re est imposante, toute vi­ brante d ’intérêt, grouillante d ’an e c ­ dotes savoureuses. Elle est signée Y vonne Preiswerk, anthropologue, docteur en histoire et en civilisation. Le Valais a fait d’elle « la doctoresse de la mort»!

On ne com pte plus les publications et les films qui nous parlent des rituels funéraires, des Zoulous aux Papous. Les Valaisans ont un passé tout aussi surprenant. Cela tient à leur culture populaire, à leur reli­ gion, à leur caractère, peut-être à leur isolement ancestral et à leur hospitalité par-delà m êm e la vie. L’œ u v re de Preiswerk à laquelle on doit l’histoire d’Adeline l’accou­ cheuse,... qui d’ailleurs vient... de mourir, est double. C’est l’analyse comparative des pratiques funérai­ res dans deux régions helvétiques différentes: Anniviers/Valais et Les O rm o n ts/V a u d , et à travers des confessions différentes aussi, l’une catholique, l’autre protestante.

Les o is e a u x de m a l h e u r C ’est l’aspect valaisan, avouons-le, qui a retenu surtout ici notre a tte n ­ tion et avec lui l’insolite qui s’en dégage, plus que l’apport culturel, religieux, historique qui fait bien entendu la valeur essentielle d’une telle publication.

C ’est dire q u ’on ne s’ennuie pas à mourir en compagnie d’Yvonne Preiswerk et cela de l’agonie jusque dans l’au-delà.

C ’est éto n n an t com m e les Valaisans d’aujourd’hui souhaitent la mort subite - si possible à cent ans il est vrai - alors q u ’autrefois on suppliait le ciel de nous en préserver. Ce que l’Anniviard craignait le plus jadis, c’était la m ort soudaine. L’agonie était une bénédiction qui lui permettait de se p réparer au

grand départ. Journellem ent on priait sainte Barbe q u ’elle préserve chacun du tonnerre, des éclairs, et de la m ort foudroyante.

Parlons des signes avant-coureurs de la mort.

Les anciens attachaient une im por­ tance surprenante aux présages. Les oiseaux de m alheur étaient nombreux. Le hululement de la chouette annonçait la m ort dans le quartier. Le coq aussi, s’il se mettait à chanter après huit heures du soir.

Dans bien des régions du Valais l’arrêt subit du morbier battant sa coulpe laissait présager un deuil dans la famille.

Lorsqu’on avait «sonné la fin» (trois fois trois coups pour un hom m e; trois fois deux coups p our une femme ou simplement trois coups p our un enfant), le rituel funéraire s’amplifiait: volets fermés, a m é n a ­ gem ent de la cham bre de famille, arrivée du menuisier qui prenait les mesures, choix des plus beaux h a ­ bits, descente à la cave p our p ré ­ parer vins et fromages. On racontait q ue les morts erraient en «reve­ nants» si on les avaient revêtus de vieux habits. On vit en Anniviers galoper sur le glacier l’un de ces revenants portant les chaussures à ficelles q u ’on lui avait enfilées par mesure d’économie dans son cer­ cueil.

H is to ire s m a c a b r e s L’ouvrage, on s’en doute, est truffé d’histoires macabres, drôles ou moins drôles. Les écrits historiques ou rom ancés par la tradition p o p u ­ laire abondent: les morts installés dans la cuisine pen d an t deux jours avec les pieds trop longs sortant par la porte e n tr’ouverte pen d an t q u ’on poursuivait la popote; les cadavres

de bergers q u ’on gardait dans les mayens au froid ju sq u ’au printemps lors des hivers trop rigoureux; le bruit sinistre des clous du menuisier ferm ant le cercueil à coups de m arteau et q ue les enfants p erce­ vaient des cham bres voisines; les mauvaises surprises lorsque le mort, le matin de l’enterrem ent, était plus long q u e le cercueil p r é ­ paré à la hâte; les aliments q u ’on glissait entre les quatre planches ou dans la fosse «pour le voyage»; les nuits entières passées à réciter le chapelet et les litanies; les ribotes et ripailles a utour des défunts sans oublier bien sûr une histoire qui a la vie dure et qui veut q u ’un soir, faute de place, on dressa le cercueil dans la cham bre au milieu des amis vautrés au sol, plus noirs que j a ­ mais, ce qui fit dire à l’un d ’eux: il n’y a plus que le mort qui est debout ici!

O n t r i n q u a i t a v e c le m o r t Dans beaucoup de villages on avait l’habitude de faire circuler le vin des glaciers dans des channes et chacun trinquait avec le mort en heurtant le gobelet au cercueil ou au bois de lit.

B eaucoup d ’anciens se souviennent encore du prieur attitré par village qui devait sans interruption prier ou faire prier les gens a u to u r du c a d a ­ vre et qui recevait ensuite autant d ’habits du m ort q u ’il avait dit de rosaires.

Les écrits et récits anciens recueillis par Y vonne Preiswerk font la part belle aux repas d’enterrem ent. Les gens venaient souvent de fort loin, à pieds ou à dos de bêtes, et restaient plusieurs jours dans la famille vi­ dant caves et greniers. Souvent, tous les jambons, fromages, to n ­ neaux disparaissaient. C ’est en vain q ue les curés levaient les bras au ciel, songeant aux tem ps durs qui allaient suivre et dont ils seraient peut-être les premières victimes. Parfois les provisions p our toute une an née y passaient.

La coutum e voulait d’ailleurs que chacun conserve à sa cave, et cela

parfois d urant trente ou cinquante ans p our le vin, dix ou quinze ans pour le fromage, les provisions qui devaient servir... à son enterrement. Certains «trimaient» toute la vie, de p eu r q u ’on n’ait pas assez à boire à leur enterrem ent! Rien d’étonnant que le brave curé Francey en soit arrivé à d em an d er q u e l’assemblée primaire de Vissoie se prononce sur la suppression des repas d ’e n terre­ ment. Il alla ju sq u ’à prétendre que certains Valaisans n ’osaient plus aller aux enterrem ents de peur d ’être obligés de trop ripailler e n ­ suite avec la famille du défunt!

L a m a la d ie du s o m m eil

«Le repas de la mort»... Quel livre! On ne s’ennuie pas en le lisant, foi de vivant. P o u r terminer sur une note moins funèbre, plus souriante que les précédentes, évoquons la maladie du sommeil qui hantait les vieux Valaisans. On raconte so u ­ vent q u ’on mettait parfois en bière des gens qui n’avaient que l’a p p a ­ rence de la mort et qui étaient en fait atteints de la maladie du so m ­ meil. Parfois lorsque le cercueil se trouvait dans l’allée principale de l’église, au matin de l’enterrem ent, on entendait en plein requiem un coup de poing contre le bois de sapin. C ’était le mort qui se ré ­ veillait...

On descendait un jour à Vissoie une femme de Pinsec pour l’en te rre ­ ment. Celle-ci était recouverte d’un drap blanc. Le cortège funèbre s’e n ­ gagea sur un sentier sinueux. Les porteurs longeant la colline passè­ rent près d ’un buisson d’églantines dont les branches épineuses griffè­ rent les bras de la m orte qui se réveilla en sursaut. Quelques a n ­ nées plus tard la brave Anniviarde m ourut « po u r de vrai».

« Surtout ne passez pas à côté du buisson » s’écria le mari aux p o r ­ teurs, en dévalant la colline!

T exte: P a s c a l T h u r r e P h o to : O s w a ld R u p p e n

Collection « Mémoire vivante» aux Editions Monographie,

M a u r i c e C h a p p a z

L’aventure de Chandolin

«Deux mille mètres. Un village qui se retient à la pente, un peu d ’herbe, une source pour les soifs, une forêt pour arrêter l’avalanche. C ’est tout. Le pays du rien, du vide. Puis on découvre - au contraire des pays faciles où la poussière attend sous les palmes - que c’est le pays des plus grandes richesses. »

C ’est p ar ce texte, paru dans Images de la Suisse, Cahiers du Sud, M ar­ seille, en 1943, sous la plume de notre regrettée Corinna Bille, que débute le premier chapitre, intitulé «Chandolin entre deux abîmes », de l’ouvrage consacré à ce plus haut- village de l’Europe habité toute l’année, paru aux Editions 24-Heu- res qui dém ontrent ainsi encore une fois l’intérêt q u ’elles portent à notre riche patrimoine.

Pourquoi « entre deux abîmes»? Devant Chandolin, en bas, s’étage la splendide et mystérieuse vallée d’Anniviers. Et, derrière, la vallée de l’Illgraben, la vallée «des éboule- ments», car le sommet de C h a n d o ­ lin est tombé il y a trois siècles et la gigantesque entaille s’agrandit c h a ­ que année. Un jour, dit Corinna, Chandolin devra choisir entre deux abîmes...

Cet auteur a également écrit le chapitre «Chandolir> raconté par Joseph Zufferey », récits inédits des années soixante-dix, q u ’elle desti­ nait à cet ouvrage. Légendes fantas­ tiques, contes d’outre-mémoire, souvenirs des lieux, des gens, des rêves dans cette rude nature où, pour survivre, il fallait lutter dure-

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m ent au quotidien.

L’époux de Corinna, Maurice Chappaz, fait la relation des d a n ­ gers contre lesquels luttèrent les Chandolinards: famines, pestes, choléra, avalanches, inondations, éboulements, déluges, orages, in­ cendies... Et pourtant : « Donnez, dis­ tribuez vos quêtes à de plus indi­ gents», répondirent les vaillants h a ­ bitants sinistrés lorsque des dons compatissants leur parvinrent du reste du pays... Puis vint l’épopée des bisses, la construction de la route (jusqu’au village, carrossable en 1960 seulement!), l’hôtellerie, l’électricité...

Dans la foulée des grandes d éco u ­ vertes de la Suisse, entre le XVIIIe et le XIXe siècle, bien après d ’autres naturalistes, écrivains, artistes, phi­ losophes, le peintre neuchâtelois Edmond Bille parvint à Chandolin en 1899 et, fasciné par le village, s’installa chez le curé et fit de Chandolin sa patrie d’adoption. Son arrivée - en plein hiver, sa pénible m ontée sous la neige, fait l’objet du savoureux chapitre «Montée dans la nuit», écrit par lui-même, extrait des Heures Valaisannes, Berne, 1931, et repris dans «Jeunesse d’un peintre», Martigny, 1962, Biblio- theca Vallesiana. De la collabora­ tion d’Edm ond Bille avec Ramuz devait naître «Le village dans la Montagne», paru aux Editions Payot en 1908.

Le fils, René-Pierre Bille, écrivain, naturaliste, photographe animalier, est l’au teu r des derniers chapitres: «La fin d ’une civilisation paysanne» et «Calendrier des travaux et des

fêtes», relation précise du cycle nom ade extraordinaire des habi­ tants d ’Anniviers et de Chandolin. Chandolin a heureusem ent mis en réserve ou en district franc la plus grande partie de son territoire et no tam m en t la région de Ponchette, véritable havre de paix sauvage pour la faune menacée. Mais C h a n ­ dolin ne p ourra cependant, hélas, m ettre en réserve les vestiges ténus d ’une civilisation paysanne unique et séculaire, q u ’il faut saluer bien bas avant q u ’elle ne s’efface, après tant d’autres, devant sa m enaçante phagocytation par notre mode de vie actuel.

Chandolin a vécu pen d an t des siè­ cles en totale autarcie, ayant fabri­ qué elle-même jusqu’aux orgues de sa chapelle. René-Pierre Bille aujourd’hui s’interroge: «Chandolin de notre enfance, Chandolin d’avant la route, où es-tu donc?»

Oui, où sont les gens de Chandolin, ces âm es fortes et fières? «Tous morts, tous dans l’autre m onde?» Nous n’oublierons pas. Ni ces re ­ gards d ’outre-photographies sépias, ni ces nom s qui chantent clair: l’Anavisence, le Joc, Plan-Pra, la dernière Remointze, le Vichiesso, Corbetsch, la Muraz, les Ombrint- ses... Ni les processions à cagoules, ni les chasses, ni les fêtes du Corps de Dieu, l’arm e au point, ni le travail en com m un fait au son des fifres et des tambours...

T exte: Sim one C ollet P h o to : O s w a ld R u p p e n

André Guex

l’homme, le lac, la montagne

L’écrivain André Guex, qui a passé son enfance à Vevey, près de trente années de professorat au Gymnase de L ausanne et d’innombrables m o ­ ments sur le lac Lém an ainsi que sur les crêtes valaisannes, a reçu en décembre dernier le Prix du Livre 1983, décerné chaque an née par l’AVE (Association Vaudoise des Ecrivains) à un au teu r rom and pour l’ensemble de son oeuvre.

Celle d ’André Guex com pte plus de trente ouvrages: récits, essais, criti­ ques, poésie, elle touche à divers domaines: littérature, architecture, histoire, voyages, médecine, etc. La remise de cette distinction a été, à Lausanne, l’occasion d ’une céré­ monie simple et chaleureuse, au cours de laquelle M adam e Francine Gehri, présidente de l’AVE, M on­ sieur Edm ond Pidoux, lauréat du Prix du Livre 1982, et André Guex lui-même ont pris la parole. O c c u ­ pée ailleurs à fêter le nouveau conseiller fédéral J.-P. Delamuraz, la Municipalité n ’était pas rep résen ­ tée, mais un vin d ’h onneur fut offert en son nom.

L ’é c riv a in et la m o n ta g n e

Le Valais est particulièrement red e­ vable à André Guex, car celui-ci lui a consacré bon nom bre de pages tour à tour sereines et pétillantes, n otam m ent dans les recueils « B ar­ rages », « Altitudes » et «Valais n a ­ guère».

Dans un ouvrage assez récent paru chez l’éditeur Bertil Galland, «Des mains, des cœurs, des hommes», André Guex exprime l’attrait et les effets bienfaisants de la m ontagne sur l’esprit fatigué par la vie cita­ dine: «Q uand les visages des L a u ­ sannois me paraissent se ressembler tous ou qu an d je com m ence à trouver les dissertations des gymna- siens dépourvues de génie, je co m ­ prends q u ’il est tem ps pour moi d’aller passer un jour ou deux dans un chantier de haute montagne...»

L ’h o m m e au centre

«Des mains, des m œ urs, des h o m ­ mes» est très représentatif de l’es­ prit curieux et polyvalent de l’a u ­ teur romand. La manière vivante avec laquelle il aborde des sujets parfois rébarbatifs, l’aisance p é d a ­ gogique avec laquelle il parvient à faire passer ses informations et ses impressions, nous rappellent que sa

vocation première a toujours été, selon ses propres dires, l’enseigne­ ment. Avec un don de conteur, usant fréquem m ent du dialogue et du com m entaire direct, il arrive ainsi à intéresser le lecteur aussi bien aux opérations cardiaques, à la splendeur alpestre ou à l’architec­ ture finlandaise, q u ’à la silicose du mineur ou au travail du douanier. Le trait com m un à tous ces récits est leur accent hum ain et respec­ tueux; ils traitent tous, en fin de compte, du m êm e objet-sujet, c e n ­ tre et essence des préoccupations de l’auteur: l’homme. Non pas, co n ­ trairem ent au thèm e de nom breux écrivains, particulièrement des écri­ vains suisses, l’hom m e en tant q u ’ego, en tant q ue je, mais plutôt l’hom m e-acteur, l’autre, le travail­ leur, le frère, bref, l’ho m m e sous ses multiples facettes.

Le P rix du L iv re vaudois

Parmi les auteurs rom ands p ré ­ cédem m ent récompensés par l’AVE du Prix du Livre vaudois (qui fut décerné po u r la première fois en 1950), il convient de citer Gustave Roud, ce poète mélancolique a m oureux de la nature, Philippe Jaccottet, traducteur, critique litté­ raire et poète, Catherine Colomb, précurseur de génie d ’un style n o u ­ veau, et Alice Rivaz, Vaudoise émi- grée à Genève.

Nul doute q ue le nouveau lauréat est à la hau teu r de ses p r é ­ décesseurs. Les lecteurs de Treize

Etoiles le connaissent bien puisqu’il

collabore fréquem m ent.

T exte: L a u r e n c e C h a u v y P h o to : J a c q u e s -H e n r i A d d o r

Ludwig Imesch :

«W ässermaa» mit Feder und Papier

L u d w ig Im e s c h m it s e i n e r F r a u H elene, m it d e r e r d r e i K in d e r h at, d ie a lle in die p ä d a g o g i s c h e n F u ß s ta p f e n i h r e s V a te r s trate n .

Wo beginnen? Wo en d e n ?

Was weglassen, was n en n e n ? Das ist die grosse Frage, die sich bei der Würdigung des Lebenswerkes von Ludwig Imesch stellt, der am 15. August dieses Jah res 70 Jahre alt wurde. Sein Werk ist so u m fang­ reich und vielfältig, dass allein mit der Aufzählung all dessen, was er in M undart und Schriftsprache zu Papier brachte, der zur Verfügung stehende Platz erschöpft wäre! Und nichts bliebe mehr, um ihn selbst zu beschreiben, wie er ist^wie er wirkt, woher er stam m t und zu dem w u r­ de, was er ist: ein Walliser Schrift­ steller.

Nein, Ludwig Imesch, Jahrgang 1913, ist nicht einer von der sprach­ lich derben, vierschrötigen Sorte, die heute Aufsehen erregt und Er­ folg hat. Das würde auch ganz und

gar nicht zu seinem Äusseren p a s ­ sen, zu seinem Wesen und auch nicht zu seinem Anliegen, vom W al­ lis zu sagen und zu singen, so lang es ein Atem reicht.

In R anda geboren, woher die M ut­ ter stammte, blieb dem Mattertal nicht Zeit, ihm typische Merkmale dieser Gegend einzuprägen, vor al­ lem nicht im Hinblick auf die M und­ art. Das besorgten die J a h re in Bürchen, das sich mit Unterbäch und Eischoll in die Terrasse teilt, die sich zwischen Visp und T urtm ann auf der linken Rhonetalseite in zwölfhundert Metern Höhe hin­ zieht.

Ein schöner Flecken Erde! Geeig­ net, zu der Veranlagung, erzählen zu können und kleine Spiele zu erdichten, das Herz zu weiten, Auge und O hr zur Aufnahm e des Sicht- und Hörbaren zu erm untern.

Nun - Ludwig Imesch hat sich erm untern lassen oder ist erm untert w orden - was aufs Gleiche hinaus­ läuft. Eine Quelle begann zu sp ru ­ deln nach der schulischen Ausbil­ dung, nach Studium und journalisti­ schen und feuilletonistischen G e h ­ versuchen.

Sie sprudelt heute noch.

Sie ist noch so ergiebig, dass das «Gefäss» Mühe hat, damit zu R a n ­ de zu kom m en. Mit anderen W o r­ ten: wenn Ludwig Imesch gesund bleibt, sind seinen W erkzahlen kei­ ne Grenzen gesteckt.

So ist es denn vor allem die gute körperliche Verfassung, die m an dem Schriftsteller und Sänger sei­ ner Heimat, Ludwig Imesch, an der Schwelle eines neuen Lebensjahr­ zehntes wünschen möchte.

Seine heiteren, in packender Bezo- genheit gestalteten Verse in

Mund-art, seine Erzählungen und R om ane kom m en künftig zwar auch nicht ohne Molltöne aus, denn als e n g a ­ giertem Bürger seines H eim atkan­ tons sind ihm gewisse Auswüchse in der herrlichen Landschaft ein Dorn im Auge. Und das um so mehr, als diese von Mal zu Mal - von Besuch zu Besuch - sichtbarer werden.

Ludwig Imesch ist «ein Walliser in der Fremde». Und wohl auch ein «Heimwehwalliser». Um sich in der Heimat das Brot zu verdienen, war er - m an m öchte sagen: zu früh dran. Nicht dass er es nicht versucht hätte! Gewiss doch! Mit dem in Sitten erw orbenen Lehrerdiplom in der Tasche wurde ihm Geschinen im Goms zum pädagogischen Ak- ker.

Mehr aber noch: in diesem in sich selbst ru h en d en Walliser Dorf eige­ ner P rägung widerfuhr dem jungen Lehrer das Glück der Dichtung im Werk von Professor Franz Jost, dessen Lyrik und D ram en er g era­ dezu verschlang. Hinzu kam en deutsche Klassiker und R om anti­ ker. Eine neue Welt tat sich auf. Ihr hat der heute Siebzigjährige seinerseits viel geschenkt, an dem sich andere, Jüngere, erbauen, ge­ treu dem Wechselspiel von N eh ­ m en und Geben.

Wie alle Lehrer seiner Generation und der vor ihm, hatte er nur im Winter zu tun, weil m an die G anz­ jahresschule im Wallis dam als noch nicht kannte. Als sich 1957 für Imesch im thurgauischen F ra u e n ­ feld das erträum te Wirkungsfeld als Mittelstufenlehrer erfüllte, versagte er es sich nicht. So viel er in der Folge ein gewissenhafter und e r ­ folgreicher Lehrer war, so viel w u r­ de er w ährend dieser Zeit auch zum «Botschafter des Wallis» in über hundert Erzählungen, Novellen und Kurzgeschichten, in Gedichten, Texten zu Dokumentarfilmen und in Hörspielen. Vorträge trugen Titel wie

« Land und Volk am Rotten», «Walliser Kunsthandw erk » «Walliser-Brot»

«Das alemannische Wallis» «Vergesst Eure Sprache nicht!» «Unsere Mundart»

«Walliser B rauchtum - heute» «Dorfkultur am Beispiel M örel» und andere mehr.

Bis zum J a h r der « Ausw anderung »

- 1957 - schrieb Ludwig Imesch Theaterstücke für einheimische Theatervereine. Neben dem Schw ank «Dr P elzm an to l» (1950) w aren es die beiden Stücke «Dr H o su -C h n o p f» und «Hie geihts, da geihts » (1957), die im Oberwallis gespielt wurden. Danach profitierte der Walliser Klub Zürich von der Kunst Imesch’s, echte Typen in echter M undart auf die Bretter zu bringen.

Das Medium Radio holte sich den Walliser zur Mitarbeit, in dem es seine Hörspiele sendete. Sie waren es denn auch, die den «verlorenen Sohn» den O hren seiner Lands­ leute wieder nahebrachten. Mitent­ scheidend für den Anklang war dabei auch die «Oberwalliser H ö r­ spielgruppe», die 1953 von Imesch mitbegründet wurde. Sein erstes Walliser Hörspiel «Die Hilarius­ nacht» (1951) in Schriftsprache war ein solcher Erfolg, dass männiglich nach « Mehr» rief und vor allem - in Mundart. Imesch’s erstes Dia- lekt-Hörspiel wurde d an n «Ds främd Blüet», das 1956 ausgestrahlt wurde.

Einen tiefen Eindruck hinterliess sein (vorläufig) letztes Dialekt- Hörspiel mit der Oberwalliser H ö r­ spielgruppe «Va de Totu n u m m u Güets». Die Erstausstrahlung war 1977, mit Wiederholungen 1978 und 1980.

O nein! Es ist noch nicht «aller Tage Abend!»

Mit 70 Ja h re n befindet sich der Walliser Dichter mit der ungemein weichen melodiösen Stimme im verdienten Ruhestand. Er hat zwar den Oberwalliser Hörspielspre­ chern zum 30-jährigen Bestehen der G ruppe kein neues Werk ge­ schenkt, dafür den Freunden von Mundart-Gedichten mit dem im Rotten-Verlag erschienenen B ä n d ­ chen « Rick äs bizji nechär» Freude gemacht.

Dass m an Imesch-Texte auch sin­ gen kann, soll nicht vergessen w er­ den. Sie verlangen geradezu nach Tonsetzung. Der Oberwalliser Volksliederchor, 25-jährig, dessen erster Präsident Imesch war, ist d enn auch ein vorzüglicher Inter­ pret der von Adolf Imhof, Karl Burgener, Gabriel Tenud, Leo Steinmann, Eugen Meier, Felix Schmid, Leo Zeiter und Gregor Brantschen vertonten Verse. Es gibt

davon Langspielplatten und Kas­ setten.

Ein J a m m e r wäre es, w ürden L ud­ wig Imesch’s geistige Kinder nicht auch in der Schule gelesen oder zum Lesen empfohlen! Nicht vorbei k om m t m an dort an seiner «G e­ schichte der Walser» - Ein Volks­ lesebuch - das zusam m en mit sei­ nem letzten Hörspiel im J a h r 1977 herauskam und das wichtige Kapi­ tel der «W alserwanderung» in der Geschichte der M enschen mit der besonderen alemannischen M u n d ­ art abhandelt, erklärt und belegt. Er ist jung geblieben, der Mann, der auszog, vom Wallis zu singen und zu schreiben. Er setzt seinen Fuss oft in seine Heimat, die er liebt und deren V eränderung er zwar ver­ steht, aber dennoch mit wachsender Sorge verfolgt. Seine «Trilogie» « Das Oberwallis im Bild » legt d a ­ von beredtes Zeugnis ab.

Text: L ie se lo tte K a u e rtz Foto: T h o m a s A n d e n m a tte n

A rm i Wält

von Ludwig Imesch Wier tie scha uertiiflu, Uschi Walt, äs ischt zu m Verzwiiflu - wägum Gäld. Wier tie scha zerkiijiu, Uschi Walt, zerhudlu, zerhiijiu - wägum Gäld. Wier tie scha uerdärbu, Uschi Wält,

und eländ la stärbu - wägum Gäld.

O, armi Wält!

In den folgenden vier Zeilen «wallisert» es mächtig: Friehjär siwer zfridu gsi, hinner iische Geissu zlöufu. Ach, di Ziite sind uerbii, jetzu tiewer ds Land

Ordre de la Channe

Farinet et les recettes de grand-maman

Le Zigouille-Moustique

Restes de pain (pain rassis), lait, beurre, fromage d'alpage, sel, mus­ cade, poivre, oeufs, crème.

Prendre 1 kg de pain rassis, enlever la croûte, débiter la mie en petits dés. Les mettre dans un saladier et verser dessus % 1 de lait bouillant Lorsque le pain est bien imbibé, ajouter 50 g de beurre fondu et 200g de fromage d’alpage. Epicer d’un peu de sel, poivre et d’une pointe de muscade. Compléter l’appareil de 4 oeufs entiers et d’un peu de dou­ ble crème. Mélanger bien le tout, répartir cette masse dans un plat à gratin, abondam m ent beurré. Sau­ poudrer de fromage râpé et glisser au four pendant 30 minutes. Le ra­ mequin doit prendre une belle cou­ leur brun doré sur toute sa surface. Vin d’accompagnement: Fendant

W.M, ftjyiA AmS- t*r«À

OMJf- L 4m

it,

(t-Der Miicken-Killer (Zigouille-Moustique)

1 kg Brotreste (altbackenes Brot), Milch, Butter, Alpkäse, Salz, Mus­ katnuss, Pfeffer, Eier, Rahm.

Die Brotkruste entfernen; die Brot­ krum en in Würfel schneiden und in eine Salatschüssel legen. Mit 3/< 1 ko­ chender Milch begiessen. Sobald das Brot gut durchtränkt ist, 50 g ge­ schmolzene Butter und 200 g gerie­ benen Alpkäse hinzugeben. M it ein wenig Salz und einer guten Prise Muskatnuss und frisch gemahle­ nem Pfeffer würzen. M it 4 ganzen Eiern und etwas Doppelrahm ver­ vollständigen. Das Ganze gut mi­ schen und die Masse in eine gut aus­ gebutterte Auflaufform geben. Mit etwas geriebenem Käse bestreuen und 30 M inuten in den Ofen schie­ ben. D er Käsekuchen muss schön und gleichmässig goldgelb über­ backen sein.

Wein am Tisch: Fendant

tlAutfVce-Pouvait-on trouver meilleure m a r ­ raine po u r ce livre d’antiques recet­ tes valaisannes q u ’A nna Roduit, la centenaire de Saillon. Il faut dire q ue l’initiative d ’honorer chaque a n née un ouvrage typiquem ent va- laisan ém anait des Amis de Farinet. Ainsi n’oserait-on envisager une c é ­ rémonie ailleurs que dans l’une des plus vieilles dem eures médiévales du Vieux-Pays, au c œ u r m êm e du quartier de Farinet, là où plane encore l’esprit du troubadour de la liberté.

G ageons que personne ne s’en plaindra, ni l’au teu r de «La Cuisine en Valais», André Darbellay de l’O PA V à Sion qui, répondant à l’invitation d ’une grande maison d’édition allem ande Wolfgang Höl- ker à Münster, réussit le tour de force de réunir 115 recettes du Valais d’autrefois; ni les amis, en comité restreint - on craignait pour le plancher vétuste du logis - e n to u ­ rant Anna la centenaire et Mady Comby, l’épouse du président du gouvernem ent, venus féliciter le r é ­ d acteur et déguster une tarte savié- sanne arrosée d’un bon verre de fendant.

Une parenthèse ém ouvante dans le quotidien, où chacun se plut à rêver au tem ps passé. Un feu de bois dans le cheminée lançait des lueurs d a n ­ tesques contre les vieux murs. Ah! s’ils pouvaient parler, com m e ils étonneraient l’auditoire.

La première à rom pre l’e n c h a n te ­ m ent fut Anna. L’heure de la disnée

ACTIVITÉS AGRICOLES

approchait et la centenaire songeât q u ’il lui fallait p réparer une bonne soupe aux légumes. Alors que les convives nostalgiques découvrirent dans ce recueil un réel témoin du passé, au bon goût d ’antan. Citons tout d ’abord, noblesse oblige, la fameuse polente grillée servie aux détenus de la prison de Sion, les dimanches et jours de fêtes. C ’est d ’ailleurs en renversant un de ces bols bouillants sur la tête de son gardien que Farinet réussit à faire le m ur un matin de la mi-août. D’autres mets truculents, le tsarfion, le gsottus, la daube à la dôle ou le fameux zigouille-moustique vous dévoileront les secrets de leur fabri­ cation. C oup d’œil supplémentaire au passé, le cachet unique du livre, puisqu’on a contrefait dans la d o u ­ blure à tissu rayé, dans le papier vieilli m arqué de tâches d’huile, dans les notes marginales à la main, dans les feuilles de laurier au th en ti­ ques glissées entre deux recettes, ces vieux recueils de grand-mères oubliés dans les tiroirs des vaisse­ liers.

Bientôt chacun repartit avec, dans son cœ ur, le secret espoir de revenir l’an prochain plébisciter le livre de l’année, retrouver A nna éternelle­ ment jeune, les Amis de Farinet fidèles au souvenir et nous tous, l’amitié en bandoulière, farouche­ m ent attachés aux traditions qui font le pays.

Le tourisme

en

Anni vier s :

les deux côtés de la médaille

Ils sont trois, a u to u r de la table, pour faire le point de la situation et prendre le pouls du tourism e en Anniviers: Ulysse Zufferey, le plus h au t placé, président de Chandolin (ait. 1979 m) et hôtelier; Yves Salamin, licencié HEC, président de Grimentz et représentant de la vallé a u C A RS (Concept d ’a m é n a ­ g em ent de la région sierroise); Urbain Kittel, ancien président de Vissoie et député, architecte prom oteur, cheville ouvrière de l’essor touristique, m em bre du com ité de l’Union valaisanne du tourisme.

Les d e u x ré v o lu tio n s Anniviers vit en autarcie de l’agriculture et de l’artisanat ju s q u ’en 1950, un m ode de vie qui se perpétue sans rupture depuis le Moyen Age.

«On en était encore au troc - rem arque Urbain Kittel. D ans les an n ées 1945, lorsque je tenais les pieds du mulet d u ra n t le ferrage, les gens payaient mon grand-père en fromages.»

La construction de la route et celle du barrage de Moiry, de 1954 à 1958, o père la prem ière révolution. O n passe de la civilisation rurale a u m o n d e de l’ou- vrier-paysan.

1960 m a rq u e le début du tourism e d ’hiver. O n crée les prem ières re m o n ­ tées m écaniques qui seront le m oteur du développem ent. Il existait, a u p a r a ­ vant, un tourism e d ’été qui constituait un appoint à l’activité rurale.

Chandolin d o n n e le signal de d é p a rt des constructions en 1961, avec le télésiège de l’Illhorn; le village est relié p a r la route à la m ê m e date. Saint-Luc e m ­ boîte le pas en 1964, puis Zinal avec Sorebois en 1966, et Grim entz en 1967. A partir de 1965, c’est le boum d an s la construction. 11 s’agit p o u r les c o m m u ­ nes de rentabiliser les investissements considérables faits d an s les infrastructu­ res. En m oins de vingt ans, la vallée passe de 1000 lits touristiques à plus de 18000. Mais le prem ier choc pétrolier et la Lex Furgler donnent, en 1975, un brutal coup de frein à l’expansion.

G a r d e r la m a îtr is e en m a in s a n n i v i a r d e s «D’u ne m anière générale - constatent les trois h o m m es politiques - les Anni- viards ont su g arder la maîtrise é c o n o ­ m ique et foncière de leur dévelo p p e­ m ent. Ils détiennent la majorité des parts dans les rem ontées mécaniques.