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Submitted on 5 Jun 2020
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Perception sensorielle, comportement du consommateur : exemple de 2 outils utilisables en industrie
Pascal Schlich
To cite this version:
Pascal Schlich. Perception sensorielle, comportement du consommateur : exemple de 2 outils utilis-
ables en industrie : Publié sur le portail actus de l’internet INRA. 2015, pp.1-2. �hal-01304524�
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L’institut Carnot Qualiment® développe de nouveaux outils pour identifier comment les caractéristiques des produits sont perçues par les consommateurs et quels sont les mécanismes qui conduisent les consommateurs à rechercher ou à rejeter certains produits. Exemples de deux outils utilisables par l’industrie.
Par Pauline Souvignier (+33 (0) 1 42 75 93 31) PUBLIÉ LE 25/02/2015
MOTS-CLÉS : ALIMENTATION HUMAINE - ANALYSE SENSORIELLE - GOUT - LOGICIEL - PERCEPTION
L’outils Hedonext est une innovante de tests consommateurs. Elle consiste à se rapprocher d’un processus d’achat classique par essais / déceptions. Son objectif est d’identifier le produit qui est suffisamment bon pour que le
Siège : 147 rue de l'Université 75338 Paris Cedex 07 - tél. : +33(0)1 42 75 90 00 | copyright © INRA Mentions légales -Crédits -Contact consommateur n’ait pas envie d’en essayer un autre, en s’affranchissant des niveaux de notations. Elle passe par une implication du consommateur et par une récompense en lien direct avec son choix.
TimeSens est un logiciel d’acquisition et de traitement de données d’analyses sensorielles, initialement développé pour valoriser la Dominance Temporelle des Sensations (DTS).
TimeSens propose la plupart des protocoles standards de l'analyse sensorielle (profil, tests hédoniques, CATA, tri libre, napping), ainsi que des protocoles originaux (DTS multi-prises, PSP, ...). Les résultats collectés peuvent être analysés à l'aide de méthodes statistiques traditionnelles ou innovantes.
Il suffit d'un clic à l'expérimentateur pour installer TimeSens pour Panel Leader. Après avoir créé un nouveau protocole ou personnalisé un des modèles de séance, l'expérimentateur peut déployer sa séance sur Internet. Dès lors, les panélistes invités à participer à la séance peuvent accéder avec leur navigateur favori à TimeSens pour Panéliste. Une fois les données collectées, l'expérimentateur dispose de toute une batterie d'analyses statistiques adaptées au protocole choisi.
TimeSens peut être utilisé presque partout, sur tous supports (ordinateur, mais aussi tablettes et smartphones), en situation écologique. TimeSens pour Panéliste nécessite seulement un navigateur avec une connexion Internet pour être exécuté. TimeSens pour Panéliste peut également être installé de manière à fonctionner en mode déconnecté.
Chargée d'Affaire s INSTITUT CARNOT QUALIM ENT :Pauline Souvignier (+33 (0) 1 42 75 93 31)
http://www.timesens.com/
Pour en savoir plus sur ces deux outils, envoyez un email à l’adresse : [email protected]
