Le coût alimentaire du kg de croît est le produit de l’indice de consommation par le prix de l’aliment consommé (il est exprimé en
€/kg de croît). Différents coûts alimen- taires du kg de croît sont calculés :
Le coût alimentaire du kg de croît économique global = IC global x prix moyen tous aliments ;
Le coût alimentaire du kg de croît technique en post sevrage = IC technique PS x prix moyen aliment post- sevrage ;
Le coût alimentaire du kg de croît technique en engraissement = IC technique Engraissement x prix moyen aliment engraissement ;
Le coût alimentaire du kg de croît tech- nique sevrage-vente = IC technique sevrage-vente x prix aliment sevrage-vente
Tout savoir sur les outils de gestion GTTT – GTE – Tableau de Bord
Coût alimentaire du kg de croît
Fiche n° 5 – Mars 2010
DÉF IN IT IONS
L’envolée du prix des aliments en 2007-2008 a eu une répercussion importante sur le coût alimentaire. Le coût alimentaire est le poste le plus important dans le coût de revient : il représente de 57% (en 2004) à 67% (en 2008) du coût de revient total.
Lors des enregistrements,
• La valeur de l’aliment par catégorie comprend la totalité des aliments achetés y compris les sup- pléments alimentaires (vitamines buvables, miné- raux, …), le coût matière et le coût de fabrication pour les aliments fabriqués ;
• Bien noter l’ensemble des aliments consommés sur la période et le stade considéré : un aliment nourrain consommé en fi n de post sevrage et début d’engraissement doit être réparti selon ces deux ateliers.
• L’aliment 1er âge distribué aux porcelets en maternité est enregistré avec l’aliment porcelet en post-sevrage.
Dans l’analyse d’un résultat,
• Le coût alimentaire du kg de croît est une varia- ble synthétique intéressante lorsqu’elle est ana- lysée sur l’ensemble du troupeau : il permet de comparer les résultats économiques d’élevages
ayant choisi des gammes d’aliment différents.
• L’analyse des résultats par stade (PS ou PC) est plus diffi cile à interpréter car les poids d’entrée et de sortie du stade interfèrent fortement sur le résultat. Le prix de l’aliment porcelet est plus fl uctuant que le prix de l’aliment engraissement,
et dépend des quantités d’aliment 1er âge / 2ème âge distribuées.
In nc c cid de e ence e e éc co on n no om m miq qu u ue e
10,005 € kg d’aliment = 35 € /truie présente/an ou 2,0 € /100 kg de carcasse
0,1 IC global = 43 € /truie présente/an ou 2,4 € /100 kg de carcasse.
0,01 € /kg de croît économique global = 23 € /truie présente/an ou 1,3 € /100 kg de carcasse
1- base des références GTTT / GTE Bretagne 2008 et critères économiques 2004-2008
Coût alimentaire du kg de croît global
Année
% élevagesCoût alimentaire du kg de croît global
Distribution du coût alimentaire du kg de croît global
(GTE NE Bretagne 2008)
Evolution du coût alimentaire du kg de croît global
(GTE NE Bretagne ) 35
30 25 20 15 10 5
0 <0.65 0.65- 0.69- 0.73- 0.77- 0.81- >0.85
0.69 0.73 0.77 0.81 0.85
