J OURNAL DE LA SOCIÉTÉ STATISTIQUE DE P ARIS
Documents officiels français. Statistique agricole internationale (suite). Le produit des cultures (suite)
Journal de la société statistique de Paris, tome 18 (1877), p. 128-131
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V.
DOCUMENTS OFFICIELS FRANÇAIS.
Statistique agricole internationale '(ntffe).
LE PRODUIT DES CULTURES (mite).
§ 2,< — CULTURES DIVERSES,
ftrinfcux alimentaire!, culturel potagères et maraîchères, oultures induttrldlef.
I. — FARINEUX ALIMENTAIRES.
Sous ce titre sont compris les légumes secs, les pommes de terre et les châ- taignes. En France, ces diverses cultures ont occupé, en 1873, une surface totale 4e 1,981,424 hectares, soit 3.8 p. 100 du territoire total. .
Le tableau suivant indique quelle a été leur production : PBODUCTION EN 1873.
D É S I G N A T I O N
DES CULTURES.
Légumes socs Châtaignes
N O M B R E d'hectares cultivés.
322,681 1,176,496 482,247 1,981,424
SEMENCE par faecure.
hectolitres.
1,83 12,82
•
•
RENDEMENT moyen par hectare.
hectolitres.
13,77 102,35 18,6?
»
PRODUCTION toute. . hectolitres.
4,444,107 120,410,929 6,567,381 181,422,417
Les statistiques antérieures ne nous permettent de comparer que les pommes de terre. Nous résumerons comme il suit les résultats obtenus :
POMHEfi ANNEES.
1840 j 1852 « 1868 . . » . . - . . • . . - . . . - . * „
1878 ,
DB TBRBE.
SUPERFICIE en milliers d'hectarei.
922 829 1,235 1,176
PRODUIT HOTE*
par hectare.
heoUlitres.
104,4 69,9 115,5 102,3
PRODÛCTI6V en
« m 1ers a'hectolltrtj 96,234 57,943 142,684 120,411
On voit, d'après ces chiffres, que la production de ce tubercule, entravée par lh maladie en 1852, n'a pas tardé à se relever. Si elle a subi une nouvelle atténua- tion en 1873, c'est que nous avons perdu des départements où cette cultutafc occupe une place importante.
Pour nous rendre compte de l'importance de cette production dans les divai*
États de l'Europe, nous avons rapporté par pays le nombre d'hectares récoltés ai chiffre de la population.
Cette comparaison nous a fourni les rapports ci-dessous:
PRODUCTION DES POMMES DE TERRE PAR HABITANT (en hectolitres).
A T A T S .
Irlande)
JBmplre a l l e m a n d . . . Paye-Bas
Belgique ; Franoe
États soandinaves
HECTOLITRES.
8,1 6,4
M M
3,6
M
É T A T S .
Autriche-Hongrie
Russie et Finlande . Grande-Bretagne
Italie Portugal
•spagne.
HECTOLITRES.
1,6 1,1 0,4 0,3 0,1
Dans les autres États, la production est insignifiante. Nous manquons d'ailleurs de renseignements pour la Suisse, la Turquie et la Serbie.
II. . — CULTURES POTAGÈRES ET MARAÎCHÈRES.
Ces cultures comprennent les légumes frais de toutes sortes : haricots T^ts pois, choux, carottes, navets, citrouilles, asperges, artichauts, salades, etc. Biei que l'on se soit borné, pour éviter les complications résultant de cette variété) iùfinie de produits, à ne demander que la valeur en francs du rendement par hei#
lare, il y a lieu de croire que, même sur ce point, il ne nous a été fourni cfùfr}
des notions incomplètes.
Il suffira de dire qu'en 1873, 474,061 hectares consacrés à cette culture ont produit une valeur de 461 millions de francs ; l'année moyenne est de 495 nfilt lions. D'après l'enquête de 1862, la superficie cultivée n'aurait été, à cette époque, que de 443,000 hectares et la valeur de la production de 444 millions de francs. Lt valeur à l'hectare varierait donc de 975 à 1,200 francs environ.
111. — CULTURES INDUSTRIELLES.
1° France.
Les cultures dites industrielles occupaient, en 1873, 872,678 hectares, « A 1 hectare 70 ares par kilomètre carré. Nous résumons en un seul tableau les rensei-
gnements principaux que nous ont fournis à cet égard les quatre dernières enquêlei agricoles :
CULTUBBS INDUSTRIEÏiLES.
DiSIGNATlON
DBS CULTURES,
A. CULTURES OLEAGINEUSES.
Colsa
Œillette, navette, cameilne. . . . Ghènevli
Graine de lin Oliviers
Culturel arborescentes B . PLAHTBS TEXTILES.
Chanvre Lin
C . CULTURES DITBB8E8.
Betteraves à sucre Houblon
Tabac , Antres •
S U P E R F I C I E
\ milliers d'heetsrei.
1840.
173
176 98
176 98
68 0,8 8
1859.
195 80
195 80
111 9
1869.
901
100 105
100 105
136 5 18
1873.
168 47 95 88 148 48
95
953 9 , 5 15
FftODUOTIOW sa milliers d'heetolltrea on de qoiateu.
1840.
heeiol.
9,279 1,671 737
quintaux, 675 369
15,740 88
1852.
hectol.
991 548
quints».
649 838 39,949
1869.
hectol.
3,205
999 851
quintssx, 574 598
44,267 66 852
1878.
9,879 585 779 760 4 , 5 4 9
i l . 509 504
77,484 50 173
La plupart de ces cultures n'ont éprouvé, dans toute cette période, que des mo*
diûcations peu importantes, dont la cause générale a déjà été expliquée : le seuî point intéressant à noter est la progression considérable de la culture des bette»
raves à sucre; d'après les chiffres qui précèdent, leur production aurait, en effètj quintuplé depuis 1840, et presque doublé depuis 1862.
2° Comparaisons internationales.
Dfc-btrft États, parmi lesquels cinq de l'Allemagne,nous ont fctmri îles renScr*
gnements sur leurs cultures industrielles,
Le tableau suivant permet d'apprécier leur production relative :
CULTURES INDUSTRIELLES. — PRODUCTION POUR 100 HABITANTS.
DÉSIGNATION DBS &TATB.
Grande-Bretagne friande
Danemark. . . . Jtortig» . . . . Finlande Hongrie.
Allemagne.
tfollànde . BeJkksue..
Fiance .. . Roumanie.
BavtéreL . . , * . * . Saxo-Royale. . . . Wurtemberg. . . Bado
Hesse-Darmstadt.
Saxe-Weimar . . -SajtetAltenbourgf
COLS A.
hectol.
1,6
7i3
0 , 1
1M
3 1 , 3
CBAJTVRR (UsMe).
quint, met.
0,2
9 , 9 1 8 , 8
« 7 , 8
. »,J
2 , 6 4 , 9
5 , 8 L i t (AlMM).
qaint. met.
0 , 2 6 , 3 1,3
0 , 9 0 , 2
0,T
3 , 3 4 , 6
M,
0,2 BET- TERAVES,
qahit. met.
0,8
ttf
33,7
itoy*
IOM
«OUBLOR.
qaint. met.
l i »
0,3 0,5 0,1
1,9
0(9
qaint. m4
0,1 0,5 0 , 1
M
8,0
0,-9
Mi
0,7
—m-»
11 résulte de ce tableau qu'après la Roumanie, c'est la Belgique qui produit rela- tivement le plus de colza. Pour le chanwty c'est la Hongrie qui vient en première ligne ; elle est suivie de près par l'Allemagne, après laquelle viennent la Finlande e|
la France. La culture du lin n'a réellement d'importance qu'en Irlande, en Belgique et en Hollande. La Grande-Bretagne et l'Allemagne sont, par excellence, des payé producteurs de houblon. C'est en Hongrie et en Allemagne qu'on cultive relative ment le plus de tabac.
IV. — PRAIRIES.
Par suite de la confusion qui a été faite, lors des enquêtes de 1840,185261186¾.
entre les pacages naturels et les terres absolument incultes, confusion que Ton a eu soin d'éviter en 1879, il nous est impossible de les comprendre dans nos tiV bleaux comparatifs. Nous ne parlerons donc ici que des prairies artificielles* dos fourrages annuels consommés en vert et des prés naturels.
Les documents recueillis, à cet égard, dans les quatre enquêtes peuvent se résu- mer ainsi qu'il suit :
SUPERFICIE EN MILLIERS D'HECTARE8.
A N N A B S .
1840, 1852.
1869, 1873,
PRAIRIES artificielle»1.
1,576 2,563 8,773 2,586
FOURRAGES
886 508
p a i s natnrelt y comprit
les
4,198 6,057 4,198 4,294
R A P P O R T sa territoire de la Francs.
Prairies I Fourragea artificielles. '
8,0
*,*
M
4,9
M i.o
Prés naturels.
8,0 9,6 7,T 8,0
PRODUIT MOYEN PAR HECTARE EN QUINTAUX MÉTRIQUES.
ANNEES.
1810 1888 1868 1873
PRAIRIES
artificielles.
89,97 33,00 97,46 36,93
FOURRAGES
annuels.
80,08 69,42
PRÉS HATURBIii y compris
les vergers.
25,06 25,56 31,88 81,65
Le premier de ces deux tableaux permet de conclure que, relativement à la suï- face du pays, la superficie affectée aux prairies artificielles et aux fourrages annuels a augmenté dans le laps de temps qui sépare les deux dates extrêmes, tandis que celle des prairies naturelles est restée stationnaire. Quant à la production, elle a augmenté dans son ensemble.
Faute de renseignements sur le rendement des prairies à l'étranger, nous Oô pouvons comparer que les superficies ; c'est ce que nous avons déjà fait dans lé chapitre réservé au territoire3, et nous engageons le lecteur à s'y reporter.
(La suite au prochain numéro.)
— - H _• - - I . . . . , • T • —
l. Trèfles de toute nature, sainfoin, luierne et mélangea.
s. Féveroles, hivernache, autres légumineux, fourrages-racines, navets, betteraves à vaches, ete»
8. Voir le numéro de mars, pages 80 et suiv.
