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Incidence de la vitesse de croissance sur les caracteristiques de la chair de la truite fario (Salmo trutta) elevee en mer

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Academic year: 2021

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Submitted on 1 Jun 2020

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Incidence de la vitesse de croissance sur les

caracteristiques de la chair de la truite fario (Salmo trutta) elevee en mer

C. Bauvineau, Michel Laroche, Florence Heil, J Pierre Dumont, M. Cardinal, J. Cornet, J.L. Vallet, Benoit Fauconneau, André Fauré

To cite this version:

C. Bauvineau, Michel Laroche, Florence Heil, J Pierre Dumont, M. Cardinal, et al.. Incidence de la vitesse de croissance sur les caracteristiques de la chair de la truite fario (Salmo trutta) elevee en mer.

Sciences des Aliments, Lavoisier Abonnements, 1993, 13 (2), pp.201-211. �hal-02715928�

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