La gestion de l’élevage et l’analyse des résultats
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Marges et résultats
La méthode de GTE-Tableau de bord produit aussi différents indicateurs, permettant de rapporter des résultats intermé- diaires aux facteurs de production restant à rémunérer à partir de ces résultats.
La figure (page suivante) précise le principe de calcul pour :
• la Marge sur coût alimentaire et divers, devant couvrir les charges de structure et les charges supplétives,
• l’Excédent Brut d’Exploitation, exprimant le solde disponible pour rembourser les emprunts, faire face aux prélèvements privés et constituer une provision pour investissements futurs,
• le Revenu de l’éleveur, rémunérant les facteurs apportés en propre : travail familial et capitaux propres,
• le Revenu du travail, rémunérant la charge de travail (fami- lial et salarié), exprimé par unité produite ou par heure de travail consacrée à l’atelier Porc. Il permet alors de comparer la rémunération permise par heure de travail à la rémunéra- tion brute d’une autre activité, incluant les charges sociales patronales et salariales,
Correspondance des postes entre comptabilité et GTE-Tableau de Bord Charges opérationnelles
Charges de structure
Charges supplétives Ventes-achats reproducteurs Variation du stock reproducteurs
Transport Taxes parafiscales Aliment du bétail
Renouvellement
Aliment
Divers
Main d'œuvre salariée
Main d'œuvre familiale Déduit du produit
Frais de reproduction
Engrais, semences, plants, frais/cultures Salaires & charges salariales/temporaires
Salaires & charges salariales/permanents
Frais financiers à long et moyen terme Frais financiers à court terme & agios Amortissements bâtiment, matériel, autres
Rémunération capitaux propres fonciers Frais financiers à long et moyen terme Frais financiers à court terme Amortissements
Rémunération main d'œuvre familiale
Rémunération capitaux propres d'exploitation Rémunération capitaux propres Cotisations sociales exploitant
Carburants, lubrifiants Crédit-bail, location matériel Loyer, fermage
Entretien bâtiments & foncier Entretien & achat petit matériel Eau, électricité
Honoraires, cotisations, voyages Assurances
Frais divers de gestion
Produits et honoraires vétérinaires Combustibles
Autres frais spécifiques animaux Travaux par tiers/animaux
CLASSIFICATION DE TYPE COMPTABLE ANALYSE ATELIER PORCS
amortissements
rémunération capitaux propres Trésorerie
Gestion Coût de revient
Aliment Renouvellement
Porcelets Divers (Loyers, Travail à façon) Amortissements
Frais financiers + (LMT, CT, Agios)
Capital remboursé Frais financiers + (LMT, CT, Agios)
Main d'œuvre familiale Rémunération
capitaux propres Prélèvements privés
Aliment Renouvellement
Porcelets Divers (Loyers, Travail à façon)
Main d'œuvre salariale (salaires + charges) Cotisations MSA éleveur
Main d'œuvre salariale (salaires + charges) Cotisations MSA éleveur Prix de fonctionnement
Trésorerie Gestion
Coût de revient
Aliment Renouvellement
Porcelets Divers (Loyers, Travail à façon)
Amortissements + Frais financiers (LMT, CT, Agios)
Capital remboursé + Frais financiers (LMT, CT, Agios)
Main d'œuvre familiale Rémunération capitaux propres
Prélèvements privés Aliment
Renouvellement Porcelets Divers (Loyers, Travail à façon)
Main d'œuvre salariale (salaires + charges) Cotisations MSA éleveur
Main d'œuvre salariale (salaires + charges) Cotisations MSA éleveur Prix de fonctionnement
Trésorerie Gestion
Coût de revient
Aliment Renouvellement
Porcelets Divers (Loyers, Travail à façon) Amortissements
+ Frais financiers (LMT, CT, Agios)
Capital remboursé + Frais financiers (LMT, CT, Agios)
Main d'œuvre familiale Rémunération capitaux propres
Prélèvements privés Aliment Renouvellement
Porcelets Divers (Loyers, Travail à façon)
Main d'œuvre salariale (salaires + charges) Cotisations MSA éleveur
Main d'œuvre salariale (salaires + charges) Cotisations MSA éleveur Prix de fonctionnement
Coût de revient /prix de fonctionnement
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Mémento de l’éleveur de porc 2013
• la Marge brute d’autofinancement (ou capacité d’autofi-
nancement), devant assurer le remboursement en capital des emprunts, les prélèvements privés et l’autofinancement de nouveaux investissements.
De plus, le rendement des immobilisations et des stocks (en %) approche la rentabilité des capitaux engagés. Il est à rapprocher du coût moyen du financement (taux d’intérêt).
La GTTT pour l’analyse du poste ‘reproduction’
Les données à collecter
La Gestion Technique des Troupeaux de Truies (GTTT) calcule les performances de reproduction de l’ensemble de l’élevage
et de chaque reproducteur. Elle fournit des résultats de per- formances de reproduction globaux et les critères permettant de les analyser précisément. Les résultats sont établis selon une méthode standardisée permettant la comparaison entre élevages.
La GTTT s’applique à tous les élevages détenteurs de truies, naisseurs et naisseurs-engraisseurs.
Les enregistrements portent à la fois sur les effectifs (mesurant la prolificité des truies) et les dates des différents événements de reproduction (saillie/insémination artificielle, mise bas, sevrage), permettant d’estimer l’efficacité des opérations de reproduction et de mesurer les temps improductifs.
PROD anx
ALI
REN PLT DIV AMO
FFI MOS MSA MOF RCP RCT RES
ALI
REN PLT DIV AMO
FFI MOS MSA MOF RCP
ALI
REN PLT
ALI
REN PLT DIV
ALI
REN PLT DIV FFI MOS MSA ALI
REN PLT DIV AMO
FFI
ALI
REN PLT DIV AMO
FFI MOS MSA ALI
REN PLT
Marge technico-économique Marge sur coût alimentaire et divers Marge brute d'autofinancement
Revenu du travail Revenu de l'éleveur
Marge sur coût alimentaire et renouvellement
Coût de production
RCT = recettes diverses ALI = aliment REN = renouvellement PLT = porcelets
MSA = cotisations MSA éleveur (partie porc) MOF = main d'œuvre familiale (forfait) RCP = rémunération capitaux propres éleveur RES = résultat (profit ou perte)
DIV = charges diverses (+loyer et travail à façon) AMO = amortissements FFI = frais financiers (LMT + CT) MOS = main d'œuvre salariale (salaires + charges) PROD anx = produit animaux
ALI
REN PLT DIV
MOS MSA EBE MOF RCP
Marges et résultats calculés en GTE Tableau de Bord
Exemple de présentation de résultats GTE-Tableau de Bord
