Chapitre 2 – Mélanges aqueux : Comment obtenir une eau limpide ?
I. Vocabulaire des mélanges
1) Comment représenter un liquide dans un récipient ? (voir Chap5) Dans un récipient, on représente un liquide par un trait droit horizontal.
2) Exemples de mélanges aqueux Mélange aqueux : Mélange contenant de l’eau.
3) Mélange homogène et hétérogène
On dit qu’un mélange est homogène lorsqu’on ne peut pas distinguer ses constituants à l’œil nu.
On dit qu’un mélange est hétérogène lorsqu’on peut distinguer ses constituants à l’œil nu.
Pourquoi j’ai précisé « à l’œil nu » ? Parce que mon sirop de menthe observé avec certains microscopes, par exemple, me permettra d’observer plusieurs types de constituants.
hétérogène hétérogène
homogène homogène
huile
sirop de menthe
jus d’orange avec pulpe
jus d’orange sans pulpe
eau + sirop de menthe
II. Techniques de séparation des constituants d’un mélange hétérogène Comment utiliser l’eau d’une rivière pour laver sa voiture ? 1) Décantation
Les particules les plus denses (lourdes) tombent au fond. Au dessus, le liquide obtenu est homogène.
2) Filtration
3) Conclusion
Dans les deux cas, on peut récupérer de l’eau suffisamment limpide pour laver sa voiture.
III. Quel est le gaz présent dans les boissons gazeuses ?
Nous souhaitons savoir quel est le gaz présent dans une eau minérale gazeuse.
1) Comment récupérer un gaz ?
2) Test de reconnaissance du dioxyde de carbone
L’eau de chaux est un produit qui permet de détecter un gaz : le dioxyde de carbone. En présence de dioxyde de carbone, un trouble blanc apparaît dans l’eau de chaux.
Expérience :
3) Gaz dissous dans l’eau
L’eau peut contenir des gaz dissous.
Le dioxygène est également soluble dans l’eau.
Le gaz remplace l’eau dans le tube à essai. Cette technique est appelée : Récupération d’un gaz par déplacement d’eau. En effet le gaz que l’on souhaite recueillir prend la place de l’eau dans le récipient de réception du gaz.
Remarque : Le gaz récupéré est incolore.
La décantation consiste à laisser reposer (on dit aussi « laisser décanter ») un mélange hétérogène.
mélange hétérogène
Observation : Un trouble blanc se forme dans l’eau de chaux.
Conclusion : Le gaz présent dans les boissons gazeuses est le dioxyde de carbone.
eau de chaux
gaz récupéré
Le filtre retient les particules les plus grosses. Le liquide obtenu après filtration est appelé filtrat, il est homogène.
filtrat mélange hétérogène
filtre
eau gazeuse
Gaz récupéré
