g FR (A1) DESBOIS PASCAL (FR); LAPLANCHE JEAN-MARIE (FR) / BRIDOR (FR); DESBOIS PASCAL (FR); LAPLANCHE JEAN-MARIE (FR) WO2003FR

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Espres

(

VEGETABLE FAT AND USE THEREOF IN FOOD PREPARATIONS

Page ¹ of1

11 No. EV544 767 449US

Patentnumber:

Publication date:

Inventor:

Appiicant:

Classification:

-International:

-european:

Applicationnumber:

Prioritynumber(s):

WO2004002233

2004-01-08

DESBOIS

PASCAL

^(FR);

LAPLANCHE

JEAN-MARIE

(FR) /

BRIDOR(FR); DESBOIS

PASCAL

(FR);

LAPLANCHE

JEAN-MARIE (FR)

A23D9/00; A23L1/30; A21D2/16; A23L1/164 A21D2/16D;A23D9/00;A23L1/164C; A23L1/30C2 WO2003FR0192320030623

FR20020007801 20020624

Also publishedas:

g

FR2841097(A1)

Citeddocuments:

US4610884 EP1 159877 FR2660160 XP000025135 JP58028231 more

»

AbstractofWO2004002233

The inventionconcerns a vegetablefatand its useⁱⁿfood preparations. Tiievegetablefatis

Characterized inthat at least90

%

^ofthefatty acidsitcontains arefattyacidswith 16to 18 carbon atoms,

inthatitcomprises 12 to 18

%

^{oflinoleicacid} relative tothetotal fattyacidsand inthatithasa water contentlessthan0.4

%

^ofthetotalweight.

Datasupplied fromtheesp@cenetdatabase^-Worldwide

http://v3.espacenet.coni/textdoc?DB=EPODOC&IDX=WO2004002233&F=8 _12/13/2004

.

@ REPUBLIQUE FRANQAISE

INSTITUT

NA^piAL

DE LA PROPRIETE

INDUSTRIELLE PARIS

@

^N**depublication:

{k^n'utiliserquepourles

comcnandes dereproducti

(21)N°d'enreglstrementnational

:

2 ⁸⁴¹ 097 02 07801

(§)^IntCl^^: A23 D9/00,A21 D13/08,A23L 1/29

DEMANDE DE BREVET D'INVENTION A1

(|2)Dateded6p6t:24.06.02.

@)

^Priorlte

:

@

^{Datede miseala}dispositiondupublicde^la demande:26.12.03Bulletin03/52.

Listedesdocumentscitesdansierapportde recherchepreiiminaire: Sereporterala findu pr4$er)t fascicule

@)

References ad'autresdocumentsnationaux apparentes

:

@

Demandeur(s) : BRIDORSocietyparactior)s$imp!lfi4e

—

FR.

@)

Inventeur(s): DESBOIS RASCALetLAPLANCHE JEANMARIE.

@Tituiaire(s):

(§)l\/landatalre(s): CASALONGAETJOSSE.

1^

O)

o

@

^{CORPSGRASVEGETALETSON}UTILISATIONDANS DESPREPARATIONS ALIMENTAIRES

^

^{Lapresenteinvention apourobjet}un corps grasve- getal etson utilisationdans despreparations alimentaires.

Le corps grasvegetal est caract6ris6parIe faitqu'aumoins 90

%

desacides grasqu'llcomprenasentdesacldes gras de16^18 atomes decarboneetparle faitqu'ilauneteneur eneauinf^rieure^0,4

%

delamassetotale.

00

CM

iiiiiiiiiiiiiiiii

mil

milHillmiliiiiiiii

(12)

DEMANDE

IN lTionalepublieeen VERTU

DU

TRAI'

ENMATlfi:R£DE BREVETS(PCX)

OOPERATION

(19)OrganisationMondiale delaPropri£t6 Intellectuelle

. Bureauinternational

(43)Date delapublicationintemationale 8Janvier2004(08.01.2004)

17DEC 2004

PCX

(10)Num^rodepublicationInternationale

wo 2004/002233 Al

(51) ClassificationInternationaledesbrevets^: A23D9/00,

A23L1/30.A21D2/16.A23L 1/164 (21) Numerodelademande intemationale:

PCT/FR2003/001923

(22) Date dedepotinternational: 23juin2003(23.06.2003)

(25) Languede depot: fran9ais (26) Languedepublication: &an9ais (30) Donneesrelativeshla priorite:

02/07801 24juin2002(24.06.2002) FR

(71) Deposant (pour tous les Etats designes sairf US) ⁱ

BRIDOR [FR/FR]; Zone Artisanale Olivet, F-35530 ServonsurVilaine (FR).

(72) Inventeurs;et

(75) Inventeurs/Deposants (pourUSseulement): DESBOIS,

Pascal [FR/FR]; 4, impasse de la Briqueterie, F-35150 Janze (FR). LAPLANCHE, Jean-Marie [FR/FR]; 86, avenue de Marinville, F-94100 Saint Maur des Fosses (FR).

(74) Mandataire:BUREAUD.A.CASALONGA-JOSSE;8,

avenuePercier,F-75008Paris(FR).

(81) ^tatsdesignes(national): AE,AG,AL,AM,AT,AU.AZ, BA, BB,BG,BR, BY, BZ,CA,CH,CN,CO,CR,CU,CZ, DE,DK,DM,DZ,EC, EE,ES,FI,GB,GD,GE,GH,GM, HR,HU,ID,IL,IN,IS,JP,KE,KG,KP,KR,KZ, LC, LK, LR,LS,LT,LU,LV,MA,MD, MG,MK,MN,MW, MX, MZ, NO, NZ,OM,PH,PL, PT,RO,RU,SC,SD,SE,SG, SK, SL,TJ,TM,TN, TR,TT,TZ,UA,UG,US,UZ, VC, VN,YU, ZA,ZM,ZW.

(84) Etats designes(regional):brevetARIPO(GH,GM,KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW), brevet eurasien(AM,AZ, BY,KG,KZ,MD,RU,TJ,TM),brevet europ6en(AT,BE,BG, CH,CY, CZ,DE,DK,EE,ES,FI.

FR,GB. GR,HU,IE.IT,LU,MC,NL,PT,RO,SE,SI,SK, TR),brevetOAPI(BF,BJ,CF,CG,CI,CM,GA, GN, GQ, GW, ML. MR,ISTE.SN.TD,TG).

Publiee:

—

avecrapportderecherche intemationale

—

avantrexpirationdudelaiprevupourlamodificationdes revendications,sera republieesidesmodifications sontre- gues

Ence quiconcemelescodesd deuxlettresetautresabrSvia- tions, se refereraux"Notesexplicatives relativesauxcodeset abreviations" figurantaudSbut de chaquenumeroordinairede laGazetteduPCX

^

^{(54)Title: VEGETABLEFAT}

^AND

^{USETHEREOFINFOOD}PREPARATIONS

^

^{(54) litre:CORPS}GRAS VEGETAL ETSONUTILISATIONDANSDESPREPARATIONS ALIMENTAIRES

(57) Abstract: Theinventionconcernsa vegetablefatanditsuseinfoodpreparations.Thevegetablefat ischaracterizedin thatat

^

^least90

^%

^{ofthefattyacidsit}contains arefattyacidswith 16to 18carbon atoms,in thatitcomprises 12to 18

%

oflinoleicacid relative tothetotalfattyacidsandinthatithasa watercontentlessthan 0.4

%

^ofthetotalweight.

(57)Abrege: Lapresente inventionapourobjetuncorps gras vegetaletsonutilisationdans despreparations alimentaires. Lecorps gras v6g6talestcaract6ris6parlefaitqu'aumoins90%desacides grasqu'ilcomprendsontdes acides grasde 16 k18atomes de caibone,qu'ilcomporte de12k18%d*acide linol^iqueparrapportauxacides gras totauxetqu*ilauneteneuren eauinfiSrieurek 0,4% delamassetotale.

wo

2004/002233 ;T/FR2003/001923 1

Corps

gras vegetal et

son

utilisation

dans des preparations alimentaires

5

La

pr6sente invention a

pour

objet

un

corps gras vegetal,

son

utilisation dans des preparations alimentaires, le

procede

d'obtention de produits alimentaires k partir

de

^ce corps gras et les produits alimentaires obtenus k gr^ce k ces corps, gras.

La

nature des graisses alimentaires ing6r6es peut avoir

une

10 influence sur les taux sanguins de lipides.

Une

alimentation trop riche en graisses peut

provoquer une

augmentation des taux

de

triglycerides et

de cholesterol. Or, s'il faut

une

quantity suffisante de cholesterol

pour

Tester en

bonne

sante,

un

exc6s de cholesterol est incontestablement nefaste et constitue

un

facteur de risque

pour

les maladies 15 cardiovasculaires (en particulier par les processus de retrecissement des

artferes).

L'exc&s

de cholesterol peut Stre dii a

une mauvaise

alimentation contenant trop de graisses et en particulier des acides gras satures.

Le

role des graisses dans les affections cardiaques est

egalement

aujourd' hui bien connu.

20

Les

acides gras sent les principaux constituants des lipides dont notre corps a besoin. II existe

une

quarantaine d' acides gras naturels qui different les

uns

des autres par leur

longueur

et leur degre

de

saturation (c*est-^-dire des doubles liaisons entre des

atomes

de carbones k Tinterieur de la chalne d'

atomes de

carbone).

On

distingue 25 ainsi ^:

-

Les

acides gras satures

que Ton

trouve principalement

dans

les graisses animales

comme

^le beurre et

dans

certaines graisses vegetales

comme

le

palme

; ces acides gras

ne comportent aucune double

liaison.

Us

contribuent k

augmenter

le cholesterol sanguin.

30 ^-

Les

acides gras

mono-ins

atures dont le plus

connu

est

Tacide

oieique (C18:l, n-9) trouve entre autres dans

Thuile

d*olive

ou

de colza.

Get acide gras est

connu pour

diminuer le "

mauvais

cholesterol ^"

ou

LDL

cholesterol (low density lipoproteins) sans reduire le "

bon

cholesterol ^"

ou HDL

cholesterol (high density lipoproteins).

wo

2004/002233 ^C:T/FR2003/001923

^

- Les acides gras poly-insatur6s, dont les plus importants sont

Tacide

linol6ique (C18:2, n-6) et

T

acide linolenique (C18:3, n-3),

comportent deux

doubles liaisons au

minimum. Ces deux

acides gras sont essentiels a

Torganisme

qui n'est pas capable

de

les fabriquer et 5 sont

done

k trouver dans

T

alimentation.

La

source principale de ces acides gras essentiels reste les ol6agineux et les huiles v6g6tales d6riv6es. L'acide linol6ique (de la famille des

om6ga

6) est

connu pour diminuer

le

LDL

cholesterol et

Tacide

linolenique (de la famille des

om6ga

3)

permet

entre autres la synthase de d6riv6s participant h la 10 fluidit6

du

sang dans le cadre

d'une

alimentation 6quilibr6e.

Pour

rdduire les risques d*accident vasculaire, les acides gras poly-insatur6s et les acides gras mono-insatur6s doivent 8tre

en

suffisance dans

T

alimentation.

De

plus, il serait preferable

de

maintenir

un

ratio entre acides gras

omega

6 et acides gras

omega

3

proche

de 2:1 15 (ralimentation actuelle 6tant plutdt k

un

ratio de 10:1 h 20:1).

D'

autre part,

r

importance des nourritures vegetales dans la prevention des maladies cardio-vasculaires et des cancers se precise.

Des

produits k base de soja par exemple,

une

fois inclus dans des regimes pauvres en cholesterol et en graisses saturees peuvent en effet reduire le risque

de

20 maladies coronariennes.

Des

produits riches en acides gras satures potentiellement prejudiciables k la sant6 sont

cependant couramment

utilises en agro- alimentaire. C'est le cas par

exemple de

Thuile

de

palme,

ou

des corps gras vegetaux durs ayant subi des modifications physiques et contenant 25

du

fait

de

ces traitements des acides gras trans (c'est-k-dire g6n6r6s par hydrogdnation partielle).

Ces

acides gras sont d'origine artificielle et se trouvent trds

peu

k r6tat naturel dans les aliments, sauf

dans

le cas

de

graisses animales.

Ces

acides gras trans agissent

de

la

mSme

manifere

que

les acides gras satur6s sur le

mecanisme du developpement

des 30 maladies lipidiques pouvant entrainer des maladies cardiovasculaires et

des accidents cerebro-vasculaires.

La

presente invention a

pour

objet

un

corps gras vegetal pr^sentant

une

composition de nature k prevenir les maladies cardio-

wo

2004/002233 ^*rT/FR2003/001923

vasculaires

dans

^le cadre

d'une

alimentation 6quilibree, en apportant les acides gras essentiels de la famille des

Om6ga

6 et des

Om6ga

3,

pr6curseurs des acides gras

hautement

polyinsatures

que

sont

TEPA

(racide eicosapentaenoique)et le

DHA

^(I'acide docosahexaenoique).

5 L'invention a egalement

pour

objet

un

corps gras vegetal solide k temp6rature ambiante pr6sentant

une

quantity d'acides gras satur6s dinDdnu6e de moiti6 par rapport

aux

corps gras

comme

Thuile

de palme

habituellement utilis6e.

Un

autre objet

de T

invention est

T

utilisation de ce corps gras 10 dans la formulation de preparations alimentaires et

notamment dans

les biscuits

ou

barres c6r6aliferes et tout autre produit alimentaire fabriqu6

en

utilisant

un

corps gras.

L'invention est particulierement int^ressante

pour

la realisation de barres cerealieres, de biscuits de types

brownies ou

madeleines.

15

Un

autre objet

de

Tinvention est

un

produit alinaentaire, tel

que

defini ci dessus, fabriqu6 par

mise

en oeuvre d'un corps gras selon rinvention.

L'invention a egalement

pour

objet

un proc^d^

de preparation d*un produit alimentaire

du

type defini ci-dessus, mettant en oeuvre au 20

moins un

corps gras selon I'invention.

D

^'autres objets apparaitront ^ la lecture

de

la description et des

exemples

qui suivent.

II a 6te d^couvert qu'il dtait possible d'obtenir ces r6sultats avantageux

au moyen du

corps gras v6g6tal selon

T

invention dont au 25

moins 90 %

^des acides gras qu'il

comprend

sont des acides gras

de

16 &

18

atomes de

carbone, qui

comprend

de 12 k 18

%

d'acide linol6ique par rapport

aux

acides gras totaux et dont la teneur en

eau

est infdrieure 0,4

%

de la

masse

totale.

Dans un mode

de realisation pref6r6, le corps gras selon 30

r

invention

comprend

de 25 a 30

%

^{d' acides} gras satur6s par rapport

aux

acides gras totaux, de 45 a

60 %

d'acides gras

mono-ins

atur6s par rapport

aux

acides gras totaux et de 10 ^

30 %

^{d' acides gras poly-}

insatures par rapport

aux

acides gras totaux.

jjCT/FR2003/001923

WO

2004/002233

10

15

,.e corps ^gras s.lon

V in—

^{n'csX pas affecU par la euisson}

. ..aroT^posMon ...e ^sa. —

^{^}

^{. ao.e}

^S

^^^^

Le

^{corps gras comporte}

^amsi moms

^{de i /o}

e.ea,...dire des acidea gras ^trans

parUeUe».n.

^y^'^J^^^^^^ ^^^^^^

Dana ^un mode

de lialisauon ptefeid, le corps g

„.„ins

de03%

oonrporter des acides gras

Le

^{corps gras}

^

"^^^Z,.

^de r.aU.aUon pri«r..

des ^families

Omega

^{3 et}

Omega

^o.

u

.

insatar«s,uMlcon..en..de^{corps gras peu.}

^composer

³

^^^^^^

^{» 7}

% ^{d "P-r.}

^a„.

^ ^{^,0^,^,}

³

::;:rr,rr,«°e:.:ro r — ^compara—.

^.

^0..

^''"r.:"Tri»v.a.lon ^{,ua. o„}

^{par.e d' acides gras.}

^U

^est

les caract6ristiques suivantes ^:

20 Vinvention:

C12:0

^0,1-0,3

%

C14:0

^0.4-0.6

%

C16:0

^22-26

%

C18:0

^2.5-4

%

C18:l,n-9

^47-51

%

C18:2.ii-6

12-18%

C18:3,n-3 3-7

%

C20:0

^0.5-0,8

%

C20:l ^0.7-1

%

C20:2

^0.05-1,5

%

C22:0

^0.2-0,5

%

25

30

wo

2004/002233 :T/FR2003/001923 5

La

teneur en eau

du

corps gras selon

T

invention est inf6rieure k 0,4

%. Le

corps gras selon 1'invention

ne

contient pratiquement pas

de

proteines,

de

glucides ni de sel,

Le

corps gras selon 1'invention est d' origine v6g6tale ce qui 5 6vite les apports d'acides gras trans.

En

particulier, le corps gras contient

de Thuile de palme

en r6tat

ou

fractionn^e et

de Thuile de

colza

dont

les proportions relatives sont

de

30:70 k 50:50 et pr6f6rentiellement de

40

: 60.

Le

corps gras selon 1'invention pent contenir

en

plus des 10 vitamines (vitamines liposolubles

comme

les vitanaines

A

et E), des 6mulsifiants

(mono

et diglyc6rides d'acides gras, lecithines, ,..)» des colorants (carotene, extrait

de

tagete, ...)>

du

^sel ainsi

que

des

ardmes,

sans modification de ses proprietes.

Le

corps gras objet de

T

invention est solide a temperature 15 ambiante

mais

malleable et

possdde un

point de fusion entre

35

et 45°C.

Le

corps gras est utilise dans la formulation

de

produits alimentaires tels

que

les pains de mie, patisseries, barres c6realidres, viennoiseries, biscuits ou autres applications (cremage, ...).

Le

corps gras peut intervenir dans la nutrition au quotidien et participer 20 activement a la pr6vention des maladies cardiovasculaires.

wo

2004/002233 ,^|CT/FR2003/001923

Les exemples

suivants sont destines i illustrer

T

invention sans toutefois presenter

un

caractere limitatif

.

5

Exemple

1 : :

Formulation d'un

corps gras selon

T

invention

Ce

corps gras est

un m61ange de 40 %

d'huile de

palme

et d'huile de

palme

fractionnee avec

59,76%

d'huile de colza,

de 0,2%

^de

mono

et diglyc6rides d*acides gras provenant

de palme

et de

0,04% de

vitamine

E

(tocopherol),

10

Exemple

2 ^: Determination

du

point

de

fusion

du

corps gras selon I'invention ^:

Ces mesures

ont ete effectu6es par

RMN (Resonance Magn6tique

Nucleaire) basse resolution sur

un

corps gras

de

formulation telle

que

15 dans

Texemple

1.

Le

point de fusion est defini

comme

^la temperature k laquelle il

n'y a plus de graisse sous

forme

solide dans Techantillon consider6.

Le

point de glissement est defini

comme

Tintervalle

de

temperature

pendant

lequel la graisse

commence

^ fondre,

20

Temperature

en

15

20

25

30 35 40

Corps

gras sous

forme

solide (en

%)

16

20 12

a 15 9 k 11

7^9 _5^7

0

Le

point

de

fusion

de

ce corps gras est ainsi de

40X

avec

un

point de glissement

compris

entre

30

et 35°C.

Ce

corps gras est

done

malleable et

suffisamment

solide

pour

8tre plastique k temperature 25 ambiante.

Le

corps _{gras selon}

T

invention est utilis6

pour

la confection de produits alimentaires, produits dont certaines des recettes sont indiqu6es ci-apres.

Les

repartitions des acides gras presents dans les produits elabor6s k

base du

corps gras selon Tinvention sont

comparees

^ celles

wo

2004/002233 ,^BCT/FR2003/001923

obtenues dans des produits provenant la

mise

en oeuvre

de

recettes standards.

Exemple

3 ^: Pilte sucrde ^:

5

On

prepare

une

pSte selon la recette suivante ^:

Ingredients Produit standard (quantity

en

grammes)

Produit selon

l*invention

(quantity en

grammes)

farine 49,0 49,0

Sucre 19,6 _19,6

Produit selon

r exemple

1

19,6

palme non- hydrog6n6

19,6

oeufs 11,8 11,8

TOTAL 100

100

Les

r^sultats obtenus apr^s cuisson sont :

Type

d'acides gras

Produit standard Produit selon

^invention En

g/lOOg

de produit

fini

En %

relatifs

En g/lOOg

de produit

fini

En %

relatifs

AGS

10.5 47,9 5,3 28,3

AGMI

8,8 40,3 9,0 48,1

AGPI

2,6 11,8 4,4 23,6

10

AGS

^: acides gras satures

AGMI

^: acides gras

mono-ins

atur6s

AGPI

: acides gras poly-insatur6s

#T/FR2003/001923

Zo

^ic

^cois

^{gras selon VinvenUon}

« ^comporu

^{plus dc 23}

^%.

^.

Exemple

^{4 : Patisserie} type brownies ^:

On

^{prepare une pate selon la recette suivante}

IngrMients Produit standard

(quantity en

grammes)

Produit selon

r

^invention

(quantity en

grammes)

.

wo

2004/002233 T/FR2003/001923 9

Les

r6sultats obtenus aprds cuisson sont :

Type

d'acides

Produit standard Produit selon

gras ¹

'invention

En En % En g/lOOg En %

g/lOOg

relatifs de produit relatifs

de fini

produit fini

AGS

12,8 48,1 6.0 28,2

AGMI

10,7 40,2 10,3 48,1

AGPI

3,1 11,7 5,1 23,7

Dans

la recette preparde avec le corps gras vegetal selon rinvention,

on

^voit

que

la proportion

d'AGPI

est

de

23,7

%

^soit

deux

fois plus

que

dans

une

recette standard.

wo

2004/002233

10

:T/FR2003/001923

Exemple

5 ^: Barres c6r6alidres ^:

On

prepare

une

p§te selon la recette suivante ^:

TnJLJUffrefl^IpAiAentsWS

standard

(fin

dn

t.\tfi pn

grammes)

irroaiiii seion

I'invention

grammes)

Sirop de glucose

44 44

Sucre 17 ^. 17

Tniel

XJUIXw^{J. 1}0 ¹

n

dextrose 8 8

glycerol 6 6

emulsifiant 0,5 0.5

eau _{4,5 4,5}

Produit selon

r exemple

1

10

Huile de palme non-hydrog6n6e

10

melange

de c6r6ales et fruits

150 150

TOTAL 250 250

wo

2004/002233 ^^T/FR2003/001923

11

Les

r^sultats obtenus apr^s cuisson

du

liant et

melange

avec c6r6ales et fruits sont:

Type

d'acides gras

Produit standard Produit selon

1

'invention

En En % En En %

g/lOOg

relatifs

g/lOOg

relatifs

de

de

produit produit

fini fini

AGS

2.2 47,9 1.2 27,5

AGMI

1.8 39,0 2,0 47,2

AGPI

0,6 13,1 1.1 25,3

En

utilisant le corps gras v6g6tal selon Tinvention, la proportion

d'AGPI

dans la barre cer6ali6re ainsi

obtenue

est le

double

de celle

d'une barre standard.

On

voit bien grace k ces

examples

que, par I'utilisation

du

corps 10 gras selon Tinvention dans les recettes de preparation de patisseries et autres viennoiseries,

on

se rapproche fortement

d'une composition

id6ale en

AGS/AGMI/AGPI

de 25/50/25 .

wo

2004/002233 T/FR2003/001923 12

REVENDICATIONS

1.

Corps

gras v6getal caracteris6 par le fait qu'au

moins 90 %

des acides gras qu41

comprend

sont des acides gras

de

16 a 18

atomes

de carbone, qu'il

comporte

de 12 ^ 18

%

^d' acide linoleique par rapport

aux

acides gras totaux et qu'il a

une

teneur en eau inferieure

^0,4 % de

5 la

masse

^totale.

2.

Corps

gras selon la revendication 1, caract6ris6 par le fait qu'il

comporte

de

25

a

30 %

^d'acides gras satur6s par rapport aux acides gras totaux.

3.

Corps

gras selon

Tune quelconque

des revendications 1 k 2, 10 caract6ris6 par le fait qu'il

comporte

de

45

k

60 %

^{d'acides gras}

^mono-

insatur6s par rapport aux acides gras totaux.

4.

Corps

gras selon

Tune quelconque

des revendications 1 k 3, caracterise par le fait qu'il

comporte de 10

a

30 %

^{d'acides gras poly-}

insatur6s par rapport

aux

acides gras totaux.

15 5.

Corps

gras selon

Tune quelconque

des revendications 1 k 4, caracterise par le fait qu'il

comporte moins

de 1

%

^{d'acides gras trans}

par rapport

aux

acides gras totaux.

6.

Corps

gras selon

Tune quelconque

des revendications 1 k 5, caracteris6 par le fait qu'il

comporte moins de

0,3

%

d'acides gras trans 20 par rapport aux acides gras totaux.

7.

Corps

gras selon I'une

quelconque

des revendications ¹ k 6, caracteris6 en ce qu'il

comporte

de 3 a 7

%

^d' acide linolenique par rapport

aux

acides gras totaux.

8.

Corps

gras selon I'une

quelconque

des revendications 1 k 7, 25 caracterise en ce

que

le rapport des acides gras

om6ga

6 sur

om6ga

3

soit inf6rieur k 7.

9.

Corps

gras selon

Tune quelconque

des revendications 1 k _8, caract6ris6 par le fait qu*il contient de

Thuile de palme

6ventuellement fractionnee et de

T

huile

de

colza.

wo

2004/002233

13

:T/FR2003/001923

10.

Corps

gras selon

rune quelconque

des revendications

1^9,

caract6ris6 par le fait

que Thuile

de

palme

et I'huile

de

colza sont dans des proportions respectives comprises entre 30:70 a 50:50.

11.

Corps

gras selon

Tune quelconque

des revendications 1 a _10, 5 caract6rise par le fait qu*il

comprend

des vitamines, des emulsifiants,

du

sel, des colorants

ou

des arSmes.

12.

Corps

gras selon

Tune quelconque

des revendications

1^11,

caracterise par le fait

que

son point de fusion est

compris

entre

35°C

k 45^C.

10 13.Utilisation

d'un

corps gras selon

Tune quelconque

des revendications 1 k 12 dans la formulation

d'un

produit alimentaire.

14,Produit alimentaire caracteris6 par le fait qu'il est fabriqu6 par

mise en

oeuvre d'un corps gras selon

Tune quelconque

des revendications ¹ k 13.

IS 15.Produit selon la revendication 14 caract6risd par le fait qu'il

s'agit d'

un

biscuit

ou

d'

une

barre c6r6aliere,

16.Proc6d6

de

preparation d'un produit alimentaire, caract6ris6 par

le fait qu'il

met

en ceuvre au

moins un

corps gras selon I'une

quelconque

des revendications 1 i 12.

INTERNATIONAL SEARCH REPORT

Intematld^^ppllcatlonNo

PCT/F^||/01923

A. CLASSIHCATIONOFSUBJECTMATTER _,

IPC 7 A23D9/00 A23L1/30 A21D2/16 A23L1/164

Accordingto InternationalPatentCiasslflcatton(IPC) or to bothnational classificationandIPC

B. FIELDSSEARCHED

Minimumdocumentationsearched (classificationsystemfollowedbyclassificationsymbols)

IPC 7 A23D A23L A21D

Documentationsearchedother thanminimumdocumentationtotheextentthatsuchdocumentsaie Included Inthefieldssearched

Electronicdatabaseconsultedduringthe internationalsearch(nameofdata baseand, wherepractical,searchtermsused)

EPO-Internal , WPI Data, PAJ, FSTA

C.DOCUMENTS CONSIDERED TO BERELEVANT

Category

"

Citationofdocument,withincficatlon. whereapptopriate, oftherelevantpassages RelevanttodaimNo.

NOR AINI IDRIS ET AL: "EVALUATION OF SHORTENINGS BASED ON VARIOUS PALM OIL PRODUCTS"

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. ELSEVIER APPLIED SCIENCE PUBLISHERS. BARKING, GB,

vol. 46, no. 4, 1989, pages 481-493, XP0G0025135

ISSN: 0022-5142 page 483; table 1

page 486; table 3

US 4 610 884 A (LEWIS III ROBERT B ET AL) 9 September 1986 (1986-09-09)

column 2, line 67 -column 3, line 4 column 4, line 14 - line 21

-/--

1-16

1-4,7-16

Furtherdocumentsarelisted Inthe continuation ofboxC.

ID

Patent familymembersarelisted inannex.

*Specialcategories of citeddocuments

:

*A' documentdefiningthe generalstate oftheartwhichisnot consideredtobeof particularrelevance

'E' eariierdocument but publishedonorafterthe international filingdate

'L' document whichmaythrow doubts onpriority claim(s)or whichiscited toestablish thepublicationdateofanother citationorother specialreason (as specified)

'O* documentreferring toanoral disclosure, use, exhibitionor othermeans

•P' documentpublishedprior totheInternationalfilingdate but laterthan theprioritydate claimed

laterdocumentpublishedafterthe Internationalfilingdate orprioritydateandnotInconflictwith the applicationbut cited tounderstandtheprincipleortheory underlingthe invention

"X' documentof paiticularrelevance;theclaimed invention cannotbe considered novelor cannotbeconsidered to InvolveanInventive stepwhenthedocumentIs takenalone

Y' documentofparticularrelevance;theclaimed Invention cannotbe consideredto involveaninventive stepwhenthe documentiscombinedwithoneormoreother suchdocu- ments,such combinationbeingobvioustoa personskilled Intheart.

*&' documentmemberof thesamepatent family

Dateoftheactualcompletionoftheinternationalsearch

28 October 2003

Dateofmailingof theinternationalsearchreport

04/11/2003

NameandmailingaddressoftheISA

EuropeanPatentOffice, P.B.5818Patentiaan2 NL-2280HVRiJswiik

Tel.(+31-70) 340-2040.Tx.31651ep6nl,

Fax:(+31-70)340-3016

Authorizedofficer

Dekelrel ^, M

PomPCT/ISA/210 (second sheet)(July1992)

INTERNATIONAL

C.(Cont(nuat(on)DOCUMENTS CONSIDERED TOBERELEVANT

RCH REPORT

Internatloif^BppllcationNo

PCT/«|^1923

Category^{^} Citationofdocument,withIndicallon.where appropriate,ofthe relevantpassages RelevanttoclaimNo.

EP 1 159 877 A (PREMIUM VEGETABLE OILS BERHAD) 5 December 2001 (2001-12-05)

claims 1-8 DATABASE WPI

Section Ch, Week 198313

Derwent Publications Ltd., London, GB;

Class Dll, AN 1983-30829K XPG02231696

f

-& JP 58 028231 A (AJINOMOTO KK), 19 February 1983 (1983-02-19) abstract

DATABASE WPI

Section Ch, Meek 197917

Derwent Publications Ltd., London, GB;

Class D23, AN 1979-32364B XP002231697

-& _{JP 54} 035244 A (AJINOMOTO KK), 15 March 1979 (1979-03-15)

abstract

FR 2 660 160 A (CEMA SARL) 4 October 1991 (1991-10-04)

claims 1-4

5,6

1-16

1-16

1.13,14.

16

foimPCT/ISA/210(contlnoattonofsecondsheet)(July1992}

INTERNATIONAL

C.(Contrnuatlon)DOCUMErrrS CONSIDERED

RCH REPORT

RELEVANT

Internatloif^BppIicationNo

PCT/Ffl||/01923

Category

"

Citationofdocunnent, withindlcatlon.whereappropriate, ofttterelevantpassages RelevanttoclaimNo.

EP 1 159 877 A (PREMIUM VEGETABLE OILS BERHAD) 5 December 2001 (2001-12-05)

claims 1-8 DATABASE WPI

Section Ch, Week 198313

Derwent Publications Ltd., London, GB;

Class Dll, AN 1983-30829K XP002231696

(

-& JP 58 028231 A (AJINOMOTO KK), 19 February 1983 (1983-02-19) abstract

DATABASE WPI

Section Ch, Week 197917

Derwent Publications Ltd., London, GB;

Class 023, AN 1979-32364B XP002231697

-& JP 54 035244 A (AJINOMOTO KK), 15 March 1979 (1979-03-15)

abstract

FR 2 660 160 A (CEMA SARL) 4 October 1991 (1991-10-04)

claims 1-4

5,6

1-16

1-16

1.13.14, 16

FormPCT/ISA/210(continuationofsecondsheet)(July1992}

INTERNATIONAL SEARCH REPORT

Informatli

Patentdocument

citedinsearchreport

patent familymembers

Publication date

Internatioi

PCT/Fi

Patentfamily member(s)

ppllcatlonNo

/01923

Publication date

US 4610884 09-09-1986

CA

1217378 Al 03-02-1987

EP 1159877

A

05-12-2001 AU 4805001 A 03-01-2002

CA 2315464 Al 29-11-2001

CN 1325630 A 12-12-2001

EP 1159877 A2 05-12-2001

JP 2002017255 A 22-01-2002 US 2002001662 Al 03-01-2002 JP 58028231 A 19-02-1983 NONE

OP 54035244 A 15-03-1979 JP 56037770 B 02-09-1981

FR 2660160 A 04-10-1991 FR 2660160 Al 04-10-1991

FofTTiPCT/ISA/210(patent familyannex)(July1SS2)

RAPPORT DE RECHERCaE INTERNATIONALE

^Demande

PCT/F

A.CLASSEMENTOEL'OBJETDE LADEMANOE,

CIB 7 A23D9/00 A23L1/30 A21D2/16 A23L1/164

Selonlaclassificationintemattonaledesbrevets (CIB)ouklafolsselonlaclassificationnatlonale etlaCIB

i^BnatlonaleNo

B. DOMAINES SURLESQUELSLARECHERCHEAPORTE

Documentationminlmale consuli^e (syst&medeciassincatlonsuMdessynnbolesdedassement)

CIB 7 A23D A23L A21D

Documentationconsultde autrequeladocumentationnrtlnlmaledanslamesure oboes documentsrel&ventdes domainessurlesquelsaportd larecherche

Basede donn^es6lectroniqueconsutt^eaucoursdelarechercheInternationale(nom delabasede donntes,etsirdaDsable,temiesde rechercheutilisds)

EPO-Internal, WPI Data, PAJ, FSTA

a

DOCUMENTSCONSIDERESCOMMEPERTINENTS

Catdgorie« identincationdes documentsdtds, avec»lecasSch^ant,findlcatlondes passagespertinents no.desrevendlcattons vls6es

NOR AINI IDRIS ET AL: "EVALUATION OF SHORTENINGS BASED ON VARIOUS PALM OIL PRODUCTS"

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, ELSEVIER APPLIED SCIENCE PUBLISHERS. BARKING, GB,

vol. 46, no. 4, 1989, pages 481-493, XP000025135

ISSN: 0022-5142 page 483; tableau 1

page 486; tableau 3

US 4 610 884 A (LEWIS III ROBERT 8 ET AL) 9 septembre 1986 (1986-09-09)

colonne 2, ligne 67 -colonne 3, llgne 4 colonne 4, llgne 14 - llgne 21

-/-

1-16

1-4,7-16

I X| ^{^^'"^} s"^® ^"^^^^^po"'"^^{fi" 'a 'Jste}des documents

ID

Les documentsdefamiliesdetnevets sont Indlqudsen annexe

"Categoriessp^cialesde documentsdtds:

*A' documentdSfinlssant r^tatg^n^raldelatechnique,non consid^r^commepartlculierement pertinent

documentant6rieur,maispublickladatede d6p6tInternational

ouaprdscettedate

'L' documentpouvantJeterundoutesurunerevendlcatlonde

priorityoucitepour determinerladatedepublicationd*une autre cRattonoupouruneraisonspeciale^ellequ1ndiqu6e)

•Q" documentser6f6rantkunedivulgation orale, unusage,k uneexpositionoutousautresmoyens

'P' documentpublicavantladatededdpotinternational,mais posterieurementdladatedeprioriterevendiqute

T* documentult^rieurpubll6apr^sladateded6p6tInternationaloula datedeprioriteetn'appartenenantpaskretatdela

techniquepertinent,matscitdpourconripiendrelepdnclpe oulathdorieconstSuant labasederinventlon

*X' documentpartlculierementpertinent; I'lnventionrevendlqueenepeut etreconstdereecommenouvelleoucommeImplfquantuneactivity inventivepar rapportau documentconsider^ isoiement

y

documentpartlculierementpertinent;Flnventlonrevendlqu6e

nepeutfeireconstd6reecommeimpliquantuneactlvlteinventive

lorsqueledocumentestassocieeun ouplusleursautres documents dememenature,cetteoombfnalsonetantevidente pourune personne dumetier

documentquifaitpartfedelamfemefamiJIedebrevets DateklaquellelarechercheInternationaleaeteeffectivementachevee

28 octobre 2003

Daled'expeditlondupresent rapportderechercheInternationale

04/11/2003 Mom^etadressepostalederadmlnlstrattoncharg6edelarechercheInternationale

OfficeEuropean desBrevets. P.B.5818Patentlaan2 NL-2280HVRI[swiik

Tel,(+31-70)340-2040.Tx.31 651 eponl,

Fax:(+31-70)340-3016

Fonctlonnaire autorlse

Dekelrel,

M

FormulairePCT/I8A/210(deuxl&mefaullle) (juHtet1992)

RAPPORT DE RECHERCHE INTERNATIONALE

C.(sult©) DOCUMENTSCONSIDERESCOMMEPERTINENTS

^H

^{Demande^^ationaleNo}

PCT/j^^01923

Cat^orie" Identificationdesdocumentscit6s,avec,lecas6cii^nt, I'indicationdespassagespertinents no.desrevendicationsvls6es

EP 1 159 877 A (PREMIUM VEGETABLE OILS BERHAD) ⁵ decembre 2001 (2001-12-05)

revendlcations 1-8 DATABASE WPI

Section Ch, Week 198313

Derwent Publications Ltd., London, 68;

Class Dll, AN 1983-30829K XP002231696

-& _JP 58 028231 A (AJINOMOTO KK), 19 fevrier 1983 (1983-02-19) abrig6

DATABASE WPI

Section Ch. Week 197917

Derwent Publications Ltd., London, GB;

Class D23, AN 1979-32364B XP002231697

-& _{JP 54} 035244

A

(AJINOMOTO KK), 15 mars 1979 (1979-03-15)

abr§ge

FR 2 660 160 A (CEMA SARL) 4 octobre 1991 (1991-10-04)

revendications 1-4

5,6

1-16

1-16

1,13,14, 16

FoimulairePCT/ISA/210(suitedotadeuxi^mefeuilla) Guillet1992)

RAPPORT DE RECHERCHE INTERNATIONALE

Renselgnetnentsrslatlfsauxmembre^^lam{fte$ dabrevets

Demanded PCT/FI

InatfonaieNo

^01923

UcLVaUB

1

^

ivieniDre^syoqla ₁ uaia08

aurapportderecherche publication mmilledebrevet(8)

1 publication

US 4610884

A

09-09-1986 CA 1217378 Al 03-02-1987 EP 1159877 A 05-12-2001 AU 4805001 A 03-01-2002

V»n

CN 1325630 A 12-12-2001

EP 1159877 A2

OP 2002017255 A 22-01-2002 US 2002001662 Al

JP 58028231 A 19-02-1983 AUCUN

JP 54035244 A 15-03-1979 JP 56037770 B 02-09-1981 FR 2660160 A 04-10-1991 FR 2660160 Al 04-10-1991

PomiutalrePCT/lSA/210 (annexefamiliesdabrevets)Quillet1892)