10 & 11 Mars Parc des Expos
Périgueux
Contact direct organisation : Éric POMAREL
06 08 28 09 27 [email protected]
Site internet de la manifestation
www.perigordvin.com
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Samedi 10 & Dimanche 11 Mars aura lieu au Parc des expositions de Périgueux/Marsac la 2
èmeédition du Salon PérigordVin & Gastronomie.
Près de 50 exposants, tous producteurs, venant de toutes les régions de France et même de Corse, pour vous proposer leurs produits à la dégustation et à la vente, autour de nombreuses animations pour toute la famille.
Informations pratiques
Les Démonstrations Culinaires
Le Concours de Pâtisserie
La Bourse d’Échange de Livres Culinaires
Les personnalités culinaires présentes
Les moments forts de l’animation
Les Exposants présents
Le Programme détaillé de la manifestation
Contact / Informations
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Lieu : Parc des expositions de Périgueux / Marsac (24430 – Dordogne).
Date : Samedi 10 – Dimanche 11 Mars 2012.
Horaires : 10h / 19h avec possibilité de dîner le Samedi soir
Tarif : 3€ ou 4€ avec un verre INAO (Spécial dégustation) Si le visiteur le souhaite,
le verre lui sera remboursé lors de sa sortie.
Enfant gratuit – Parking gratuit à proximité de l’entrée.
Restauration possible sur place midi et soir.
Soit avec ce que l’on achète sur les stands, l’organisation offrant la table et les couverts, Soit un plateau repas chaud, tout compris à 10€
Pour faciliter les achats même si le véhicule est garé à proximité de l'entrée, des chariots seront à disposition
pour faciliter le transport des différents achats.
Tous les renseignements, la liste détaillée des exposants et toutes les infos sur le site internet dédié:
www.perigordvin.com
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Durant les 2 jours, 3 démonstrations culinaires auront lieu à 11h – 14h30 – 17h
Celles-ci sont réalisées et commentées en 30 mn devant le public. À l’issue de la réalisation une dégustation de la recette est offerte, ainsi que sa fiche technique pour la reproduire à la maison.
Samedi 11h
Pierre CORRE
- l'Auberge de la Truffe à Sorges - BIB GOURMAND sur le Guide Michelin 2011.Samedi 14h30
Franck JUBILY
- Auberge de L'Eclade à Montpon - BIB GOURMAND sur le Guide Michelin 2011.A réalisé un parcours chez des Chefs étoilés Michelin dont Michel Trama.
Samedi 17h00
Stéphane CUZIN
- La Table du Marché à Bergerac - BIB GOURMAND sur le Guide Michelin 2011.Ancien cuisinier de la Maison Blanche avenue Montaigne dans le 8ème arr. de Paris.
Dimanche 11h
Philippe MESURON
- LA TABLE - 24640 CUBJAC.TOP 8 lors de l'émission MASTERCHEF 2010.
Dimanche 14h30 Michael DAUVISSAT
Formateur en cuisine à l'Ecole Hôtelière du Périgord.
Dimanche 17h
Vincent ARNOULD (en photo)
Chef du Vieux Logis à Trémolat (24), MICHELIN
En 2007, il lui a été décerné le titre de
M
eilleurO
uvrier deF
rance.Vainqueur du 32e Prix culinaire international Pierre Taittinger.
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Le principe en est simple, tout le monde dit que vous avez une recette de dessert qui est formidable, tout le monde vous l’envie !!! Mais est-ce vrai ? Ou est-ce que c’est pour vous faire plaisir ?
Venez donc tester cette recette en la réalisant chez vous et en la présentant à notre jury et gagnez l’un des paniers gourmands des producteurs présents.
3 Catégories : Adultes amateurs – Enfants – Compétences professionnelles.
Attention 15 desserts seulement seront acceptés, inscription recommandée.
À l’issue des résultats les desserts sont découpés et offerts aux visiteurs présents.
Le Jury sera composé :
Président : Jean-Pierre CLEMENT (Chef chez FAUCHON – Paris)
Cyril HABERLAND - Chef Michelin - Château des Reynats - Chancelade.
Stéphane CUZIN BIB Gourmand Michelin 2011 - La Table du Marché - Bergerac.
Régis ONGARO BIB Gourmand Michelin 2011 - La Belle Etoile - La Roque Gageac Philippe MESURON TOP 8 lors de l'émission Masterchef 2010.
Christine FISCHER Initial's Chef – Périgueux - Ecole de Cuisine.
Une Femme & Un Homme Choisis dans le public (possibilité de postuler en envoyant un e-mail) Une Fille & Un Garçon Choisis dans le public (possibilité de postuler en envoyant un e-mail)
L’an dernier le Dessert de Claudine LARONZE de Mensignac avait remporté tous les suffrages.
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L’une des nouveautés de cette 2
èmeédition est que nous proposons de faire du tri dans vos
armoires, en vous débarrassant de vos livres et revues de cuisine qui vous encombrent et qui ne vous servent plus.
Emmenez-les, déposez-les et surtout choisissez en de nouveaux gratuitement, car le principe et de partager. À l’image de ce qu’est la cuisine, vous repartez avec de nouvelles idées de recettes. Sont acceptés les Livres récents ou anciens, les revues culinaires, les livrets fascicules.
Déjà près de 50 Livres, 80 Revues culinaires, 30 Fascicules sont déjà en notre possession pour que vous puissiez faire
votre choix.
Joignez l'utile à l'agréable, faites de la place dans vos placards
et trouvez de nouvelles inspirations.
Pensez-y, c’est Gratuit !!!
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ean ierre LEMENT
Il avait en charge le développement culinaire de Fauchon Monde, plus la partie traiteur événementiel. Depuis 1985, il a fait toutes les ouvertures des boutiques Fauchon, notamment au Japon, en Russie, aux Etats-Unis… Il est en charge du coaching d’équipe, pour la mise en route des ouvertures des restaurants Fauchon à travers le monde. Depuis 6 ans, Jean Pierre Clément a en charge tous les achats de matières premières, les produits de négoces pour les magasins Fauchon, ainsi que le plan d’animation et la formation professionnelle.
Il sera présent le dimanche de la fin de matinée à la fin d’après-midi.
Vincent ARNOULD
Chef du restaurant « le Vieux Logis » à Trémolat (24), MICHELIN.
En 2007, il lui a été décerné le titre de Meilleur Ouvrier de France.
Vainqueur du 32e Prix culinaire international Pierre Taittinger.
Cyril HABERLAND Philippe MESURON Fabien BRUGUERA
Chef du restaurant « L’OISON » LA TABLE - 24640 CUBJAC. Chef Sommelier MICHELIN. TOP 8 lors de l'émission du « Moulin du Roc » Château des Reynats Chancelade. MASTERCHEF 2010. MICHELIN.Pierre CORRE Régis ONGARO Stéphane CUZIN Franck JUBILY Auberge de la Truffe La Belle Etoile La Table du Marché Auberge de l’Eclade SORGES LA ROQUE GAGEAC BERGERAC MONTPON MENESTEROL
MICHELIN 2011 MICHELIN 2011 MICHELIN 2011 MICHELIN 2011
Signifie une cuisine de qualité pour un prix raisonnable
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Les Exposants pour les dégustations.
La Bourse d’échange de livres culinaires gratuite (en permanence les 2 jours).
Les démonstrations culinaires (samedi & dimanche à 11h00 – 14h30 – 17h00).
Concours de Pâtisserie (dimanche de 14h00 à 15h30).
La remise des prix du Concours Pâtisserie (dimanche 16h00).
Goûter géant offert aux visiteurs (dimanche à 16h00).
Les Trophées PérigordVin 2012
(choix des stands préférés du public, le public vote tout au long de sa visite) Les trophées sont une récompense du public pour avoir
un stand joli, accueillant, original, rapport qualité prix, etc… Seront récompensés le Stand Viticulteur préféré, Le stand Gastronomie préféré,
Le stand Coup de cœur du public
(se voit offrir son emplacement l’année suivante).
Annie CHAN (en photo) dont le papa est producteur de Vanille à Madagascar, a remporté le Trophée Coup de Cœur 2011 et sera donc présente cette année.
(Remise des prix dimanche à 18h00)
.
Jean Pierre CLEMENT (Maison FAUCHON – Paris) sera présent Dimanche après-midi.
Philippe MESURON (Top 8 - Émission MASTERCHEF 2010) sera présent Dimanche toute la journée.
Fabien BRUGUERA - Chef Sommelier
Hôtel Restaurant « Le Moulin du Roc », Michelin à Champagnac de Bélair.
Sera présent le Dimanche de 14 à 17h et répondra à toutes les questions concernant les accords, les millésimes, la conservation, le service, les façons de déguster, etc....
Un espace Enfants sera installé pour faire des coloriages
« Gourmands » et s’amuser, seul ou à plusieurs, avec des jeux anciens comme le « Passe Trappe » et le « Chemin de trous ».
Un animateur proposera de gagner de nombreux cadeaux pendant les 2 jours autour de questions simples pour repartir avec des cadeaux gourmands offerts par les producteurs présents.
DOMAINE DE LA CHESNAIE Bas Armagnac, Côtes de Gascogne www.gascogna-armagnacs.com AURIGE SARL
Cocktails au Cognac, Vodka et Vodkas diverses
www.aurige-drinks.com
CHAMPAGNE DIDIER SEBILLE Champagne
SARL DUMONT & FILS Champagne
www.champagne-arnaud-dumont.fr
CHÂTEAU THURON Bx Supérieur, Clairet www.chateauthuron.com DOMAINE DEBRAY
Bgne, Nuit St George, Pommard 1erCru www.domaine-debray.fr
CHATEAU ARNAUD DE GRAVETTE Lalande de Pomerol, Bordeaux EARL RUHLMANN FILS Vins d’Alsace
www.alsaceruhlmann.fr
CHATEAU LA GRANDE PLEYSSADE Bergerac AOC
www.lagrandepleyssade.com CHATEAU DES LYS Pécharmant, Bergerac
CHATEAU GRAVES D’ARTHUS Saint Emilion
www.chateaugravesd-arthus.sitew.com DOMAINE DE CHANTEMERLE Vins de Pays de Loire
www.domainedechantemerle.fr VIGNOBLES CAMBREIL Corbières
www.lesvignoblescambriel.monsite- orange.fr
LE CELLIER DES TEMPLIERS Banyuls et Collioure
www.banyuls.com CHÂTEAU ADELAIDE
Gaillac en AOC, vins effervescents www.chateauadelaide.fr
DOMAINE ARRIVÉ Maury - Vin doux naturel www.domainearrive.free.fr
DOMAINE DE LA CARDINOLLE Rosette, Bergerac
www.vins-la-cardinolle.fr DOMAINE DE BEAUREPAIRE Muscadet, Gros Plant sur lie, Sauvignon
DOMAINE DE LA TUILERIE Côtes de Duras
CHATEAU MARCELINE Saint-Estèphe
EARL BECK & FILS
AOC Alsace, AOC Crémant d'Alsace, AOC vendanges tardives
CHATEAU LA BERTRANDE Loupiac, Cadillac, Bordeaux www.chateau-la-bertrande.com CHATEAU DES MAILLES Sainte Croix du Mont, Bordeaux chateau.des.mailles.monsite-orange.fr VIGNOBLES ROY
Blaye, Côtes de Bourg et Côtes de Bordeaux
CHÂTEAU MOHLIERE Côtes de Duras DOMAINE LATAPY Vins de Jurançon www.domaine-latapy.com DOMAINE GARLAN Irancy – Chablis – Crémant de Bourgogne
www.domainegarlan.free.fr
FERME AUBERGE DE LA COLLINE Spécialités du Périgord
www.foies-gras-perigord.com EARL LABRUE
Spécialités du Périgord
OLIVERAIE DU MAS MERICI Producteur d’Huile d’olive à Aix en Provence
A NEBBIULINCA
Produits de corse - Charcuteries / Fromages / Vins / Farine de Châtaignes www.anebbiulinca.com
A LA TABLE DES PYRENEES Salaisons et produits cuisinés Bernadette PINQUE
Viande bovine et Veau des Pyrénées
LES FUMETS DE LA FOURNAISE Spécialités de la Réunion
www.fumets-fournaise.com
SAFRAN DE LA BRAUNHIE Safran
www.culture-safran-quercy.fr M.A VANILLE DE MADAGASCAR Produits de Madagascar
ATOUT FRUIT SEC
Fruits déshydratés, moelleux, confits www.atoutfruitsec.com
L'ECHOPPE GIRONDINE
Accessoires, objets cadeaux, gelées, sel de vin
www.toutautourduvin.com LA MAISON DE LA PRESSE PERIGUEUX
Presse et magasines culinaires
LE PETIT FROMAGER Fromages de montagne ROUZAUD ALAIN Salaisons et fromages LA FERME OSSINIRI
Fromages des Pyrénées, Fabrique et affine eux même en Montagne.
www.fromage-du-berger.fr
HAPPY NATURE
Miel, Pain d’épices et Nougats maison www.happynature.fr
LA FERME AUX TRUFFES Truffes, Noix, Plantes aromatiques www.lafermeauxtruffes.fr
LA FERME DE CHÂTEAU MERLE Liqueurs, confitures, pâtisserie à base de noix
(Suite)
Les produits en bordeaux surlignés dans la page précédente sont soit :
des produits que l’on trouve rarement présentés par des producteurs, soit des produits originaux.
Organisateur : Eric POMAREL
Adresse postale : « Le Moulin à Vent » 24350 MENSIGNAC Téléphone : 05 53 04 38 61 - 06 08 28 09 27
Email : [email protected] Site internet pro : www.ericpomarel.com
Toutes les informations sur PérigordVin 2012
(les informations sont mises à jour en temps réel, chaque jour)
