Les spécialisations géographiques

(1)

Le territoire

Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 2020

L’agriculture de la région

Grandes cultures Élevage

Sans exploitations Polyculture, polyélevage Viticulture

Horticulture Maraîchage Arboriculture

Source : Agreste - Recensement agricole 2010 Réalisation : DRAAF PACA - SRISE

Orientations technico-économiques des exploitations par commune

HAUTES-ALPES

ITALIE ALPES-DE-

HAUTE-PROVENCE

ALPES-MARITIMES

BOUCHES-DU-RHÔNE

VAR VAUCLUSE

GAP

DIGNE-LES-BAINS

AVIGNON

MARSEILLE

TOULON

NICE

Mer Méditerranée

0 25 50

Kilomètres

Les spécialisations géographiques

(2)

Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 2020

Le territoire

Sols agricoles : - 6,8 (sols cultivés et toujours en herbe) Sols naturels : - 2,5

(sols boisés, landes, friches, maquis, garrigues, sols nus naturels, zones humides et

sous les eaux) Sols artificialisés : + 9,4

(constructions, routes, sols nus...)

11,6

8,3 4,2

0,6 8,5

2,7

Les terres agricoles dominent dans l’ouest de la région

6 800 ha de sols agricoles en moins par an entre 2010 et 2015 dans la région

50 km 25 0

Territoires artificialisés Territoires agricoles

Forêts et milieux semi-naturels Zones humides

Surfaces en eau

Source : CRIGE - OCSOL 2014 V3 Réalisation : DRAAF PACA - SRISE, 2019

Occupation du sol

ITALIE

NICE

TOULON MARSEILLE

AVIGNON

Source : Agreste - Enquête Teruti - Réalisation DRAAF PACA-SRISE Millier d’ha par an

Changements d’occupation du sol entre 2010 et 2015

(3)

La population et l’emploi agricoles

En 2017, 31 000 personnes vivent dans un ménage d’agriculteur en PACA

Part dans la population de 15 ans et plus plus de 16%

de 6 à moins de 16%

de 0,7 à moins de 6%

moins de 0,7%

Nombre d'agriculteurs exploitants 350

100

Source : Insee - RP 2017

Réalisation : DRAAF PACA - SRISE 2020

Agriculteurs exploitants en 2017

Source : Insee - Recensement de la population 2017

Les agriculteurs exploitants nombreux dans l’ouest de la région

Population des ménages selon la personne de référence

Nombre de personnes

Alpes-

Hte-Pce Htes-

Alpes Alpes-

Marit. BdR Var Vaucluse PACA

dans l'ensemble

des ménages 160 280 137 111 1 057 253 1 971 660 1 033 525 548 619 4 908 448 dans un ménage

avec agriculteur 3 466 3 010 2 507 7 147 6 173 8 998 31 302

Part en % 2,2% 2,2% 0,2% 0,4% 0,6% 1,6% 0,6%

(4)

Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 2020

L’irrigation

Source : Agreste – ESEA 2016 Champ : exploitations hors groupements pastoraux

En PACA, 157 000 ha de SAU irrigables en 2016

L’irrigation par surfaces, origine et mode

Surface (ha)

Exploitations (Nombre) Alpes

Hte-Pce Htes-

Alpes Alpes-

Marit. BdR Var Vaucluse PACA

SAU irrigable 20 561 12 634 1 218 79 779 10 159 32 316 156 668

SAU irriguée 14 689 9 874 1 166 55 066 7 451 19 707 107 953

Cult. fourragères, STH 4 512 6 752 85 22 424 400 536 34 709 COP 5 486 1 373 - 16 786 2 418 2 423 28 485 Fruits 2 231 1 470 564 6 220 725 5 300 16 509 Vignes 153 11 - 4 222 2 439 7 519 14 344 Légumes 1 029 206 383 4 718 716 2 946 9 997 PAPAM 705 11 30 183 2 93 1 025 Fleurs 97 5 91 226 498 15 932 Nombre d’exploitations équipées 989 1 025 1 207 3 212 1 715 2 972 11 120 Réseaux collectifs 656 787 729 1 988 1 168 2 081 7 410 Forage ou puits 109 16 414 1 076 406 1 024 3 045 Irrigation par Aspersion 685 802 737 1 220 648 783 4 876 Micro irrigation 320 101 755 1 488 1 336 1 853 5 854 Gravité 278 360 347 1 763 167 1 052 3 967

Forcalquier

Briançon

Barcelonnette

Brignoles

Grasse Draguignan

Castellane

Aix-en-Provence Istres

Arles

Carpentras Apt

GAP

DIGNE-LES-BAINS

AVIGNON

MARSEILLE

NICE

TOULON

0 25 50 km

Source : Agreste Recensement Agricole 2010 Réalisation : DRAAF PACA - SRISE, 2019

ITALIE Part communale en 2010

plus de 70%

de 45% à moins de 70%

moins de 7%

secret * non concerné

secret * : moins de 3 exploitations, et/ou une exploitation représentant plus de 85 %

Part de la SAU irrigable dans la SAU communale

(5)

Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 2020

Les productions végétales

L’évolution des productions du verger depuis 2000

0 50 100 350 400 450 500

550 Millier de tonnes

Pommes de table Poires de table Pêches Abricots Cerises

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

0 25 50 km

Barcelonnette Briançon

Apt Carpentras

Arles

Aix-en-Provence

Brignoles Istres

Draguignan

Grasse Castellane

Forcalquier

NICE

TOULON MARSEILLE

AVIGNON

DIGNE-LES-BAINS GAP

Surface par commune en 2010 1 900 ha

500 ha

secret * ITALIE

secret* : moins de 3 exploitations et/ou une exploitation représentant plus de 85 %

Sources : Agreste - RA 2010 Réalisation : DRAAF PACA - SRISE, 2019

Source : Agreste – Statistique agricole annuelle

Vergers 6 espèces : pommes, poires, prunes, pêches, cerises, abricots

(6)

Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 2020

Les productions végétales

0 25 50 km

Surface par commune en 2010 550 ha

100 ha

secret * ITALIE

Arles

Aix-en-Provence

Draguignan

Forcalquier

NICE

AVIGNON

secret* : moins de 3 exploitations et/ou une

exploitation représentant plus de 85 % Sources : Agreste - RA 2010

Réalisation : DRAAF PACA - SRISE, 2019

Le maraîchage : surfaces en Provence-Alpes-Côte d’Azur

Évolution de la production de légumes depuis 2000

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle 2019 provisoire 0

50 100 150 200 250

300 Tomates

Laitues Melons Courgettes Concombres

Millier de tonnes

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

(7)

Les productions végétales

Hausse des surfaces de plantes à parfum, aromatiques et médicinales en 2019

PAPAM : surfaces en Provence-Alpes-Côte d’Azur

Surface (ha)

Production (t essence)

Alpes-

Hte-Pce Htes-

Alpes Alpes-

Marit. BdR Var Vaucluse PACA

PAPAM 15 801

ì

391

ì

81

ì

282

ì

165

ì

6 653

ì

23 373

ì

lavande

1 058 123 27 3 10 2 484 3 705 32 3 1 0 0 75 111

lavandin

11 369 85 1 99 54 3 448 15 056 1 023 7 - 8 5 293 1 336

autres plantes

aromatiques

3 374 183 53 180 101 721 4 612

0 25 50 km

Surface par commune en 2010 1 400 ha

500 ha

secret * ITALIE

Arles

Aix-en-Provence

Draguignan

Forcalquier

NICE

AVIGNON

secret* : moins de 3 exploitations et/ou une

exploitation représentant plus de 85 % Sources : Agreste - RA 2010

Source : Agreste – Statistique agricole annuelle 2019 provisoire

(8)

Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 2020

La viticulture

AOP de la vallée du Rhône Côtes-du-Rhône Châteauneuf-du-Pape Autres crus Côtes-du-Rhône (Beaumes de Venise, Cairanne,

Gigondas, Vacqueyras) Ventoux

Luberon

Muscat (Beaumes-de-Venise, Rasteau)

Côtes de Provence Coteaux varois en Provence Coteaux d'Aix-en-Provence Les Baux de Provence Pierrevert

Bellet Cassis Bandol Palette AOP de Provence

0 25 50 km Source: INAO, 2019

IGP départementales Alpes-de-Haute-Provence Alpes-Maritimes Hautes-Alpes

Pays des Bouches-du-Rhône Var

Vaucluse

IGP supra régionales Méditérannée IGP locales

Alpilles Sable de Camargue Maures Mont Caume

0 25 50 km

AOP Viticulture en Provence-Alpes-Côte d’Azur

IGP Viticulture en Provence-Alpes-Côte d’Azur

AOP de la vallée du Rhône Côtes-du-Rhône Châteauneuf-du-Pape Autres crus Côtes-du-Rhône (Beaumes de Venise, Cairanne,

Gigondas, Vacqueyras) Ventoux

Luberon

Muscat (Beaumes-de-Venise, Rasteau)

Côtes de Provence Coteaux varois en Provence Coteaux d'Aix-en-Provence Les Baux de Provence Pierrevert Bellet Cassis Bandol Palette AOP de Provence

0 25 50 km Source: INAO, 2019

IGP départementales Alpes-de-Haute-Provence Alpes-Maritimes Hautes-Alpes

Pays des Bouches-du-Rhône Var

Vaucluse

IGP supra régionales Méditérannée IGP locales

Alpilles Sable de Camargue Maures Mont Caume

0 25 50 km

(9)

Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 2020

Le bio et les signes officiels de qualité

Une trentaine d’appellations AOP-AOC et IGP (hors vin et alcool)

Source : INAO 2019 Banon (AOP)

Brousse du Rove (AOC en 2018 - AOP en 2020) Picodon (AOP)

Taureau de Camargue (AOP)

Agneau de Sisteron (IGP)

Miel de Provence (IGP) Source: INAO 2019

Filière olives et huiles (AOP)

Source: INAO 2019

Citron de Menton (IGP) Pommes des Alpes de Haute Durance (IGP) Figue de Solliès (AOP) Muscat du Ventoux (AOP) Cerise des coteaux du Ventoux (IGP)

Riz de Camargue (IGP)

Foin de Crau (AOP)

Huile essentielle / Essence de lavande de Haute-Provence (AOP)

Petit épeautre de Hte-Pce (IGP) Farine de petit épeautre de Hte-Pce (IGP) Source: INAO 2019

Thym de Provence (IGP)

Filière animale

Huile d'olive d'Aix-en-Provence Huile d'olive de Haute-Provence Huile d'olive de Nyons

Huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence Olives noires de la vallée des Baux-de-Provence Olives cassées de la vallée des Baux-de-Provence Huile d'olive de Nice

Olives de Nice Pâte d’olive de Nice Huile d'olive de Provence

Label Rouge (non associé à une aire géographique) : Miel de lavande et de lavandin, miel toutes ﬂeurs, agneaux, volaille

Filière fruits

(en cours d’enregistrement auprès de l’Union européenne) Label Rouge (non associé à une aire géographique) : Pomme, cerise et melon

Label Rouge (non associé à une aire géographique) : Herbes de Provence

Autres produits

Petit épeautre de Hte-Pce (IGP) Farine de petit épeautre de Hte-Pce (IGP)

(10)

Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 2020

Les entreprises agroalimentaires

L’emloi dans les IAA

Les 5 principales entreprises implantées dans la région en nombre de salariés

Source : Esane 2018, Florès 2017, SIRUS, Insee - traitements SSP

Source : Insee - Flores au 31/12/2017 Réalisation DRAAF PACA - SRISE, 2020

Zoom sur Marseille

L'emploi dans les IAA

Secteur dominant par commune Viande et poisson Fruits et légumes Travail des grains- Boulangerie-pâtisserie-pâtes Fabrication de boissons Autres (fabrication de graisses, produits laitiers, plats préparés) sans établissements

Effectif salarié 1900 500

Zoom sur Avignon

L’emploi dans les IAA

Raison sociale Activité principale Tranche d’effectif

salarié

MCCORMICK France Fabrication de condiments et assaisonnements Plus de 500

SA RICARD Production de boissons alcooliques distillées 250 à 499

NATUREX Fabrication d’autres produits alimentaires n.c.a. 250 à 499

HARIBO RICQLES ZAN Fabrication de cacao, chocolat et de produit de confiserie 250 à 499

PANZANI Fabrication de pâtes alimentaires 250 à 499

(11)

Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 2020

Les données économiques

Gap

Digne-les-Bains

Avignon

Marseille

Toulon

Nice Unité : € / ha

Mer Méditerranée

Regroupement

de petites régions agricoles Regroupement

de petites régions agricoles

Évolution des prix entre 2018 et 2019 (%) Évolution

des prix entre 2018 et 2019 (%) 04

05 06

13

83

84 +10 ns

ns 0

-36 +12 nsns ns -5-7 -10-3

-5-27 -2 10ns

-27-2 ns-4 -1

Comtat

Plateau de Valensole

Coteaux de Provence

Sisteronnais - Montagne de Haute-Provence Plateau de Forcalquier

Val de Durance Est Hautes-Alpes Ouest Hautes-Alpes Coteaux Niçois Littoral Niçois Alpes Niçoises

Camargue - Crau - Littoral de Provence Basse-Vallée de la Durance

Maures et Estérel

Comtat

Plateau de Saint-Christol

Régions fruitieres de Sollies-Pont et de Fréjus Montagne de Haute-Provence

Coteaux de Provence Littoral de Provence

Haut Vaucluse

Monts du Ventoux de Vaucluse et Luberon Basse-Vallée de la Durance

© IGN GOFLA

Réalisation : DRAAF PACA - SRISE ns : non significatif

Moyenne triennale en euros courants

Safer – Terres d'Europe-Scafr, Agreste 2019

13 030 € 16 580 €

ns

6 340 €

8 470 € ns

7 810 €

7 700 €

ns

ns ns

14 710 € 14 710 €

14 710 € 14 710 € 13 810 € 18 890 €

19 350 €

22 450 € 30 130 € 30 130 €

30 130 € 30 130 € 6 690 €

17 710 €

ns 11 210 €

13 640 € ns

Le prix des terres et prés libres en 2019

(12)

L’enseignement agricole

Source : DRAAF – Service régional de la formation et du développement Réalisation : DRAAF PACA - SRISE

* L'implantation territoriale des établissements peut différer de la localisation de leur siège

© IGN GEOFLA