Guadeloupe. Résultats des plans de surveillance et de contrôle de la chlordécone dans les denrées alimentaires en janvier 2019 version 2

(1)

Résultats des plans de surveillance et de contrôle de la chlordécone dans les denrées alimentaires en 2018

Direction de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt Direction des entreprises, de la concurrence, de la

consommation, du travail et de l’emploi Laboratoire des Antilles du service commun des laboratoires de la DGCCRF et de la DGDDI

18 janvier 2019 – version 2

Guadeloupe

(2)

Introduction

Les plans de surveillance et les plans de contrôle (PSPC) visent à surveiller la contamination des denrées alimentaires animales ou végétales. Ils relèvent de deux stratégies différentes et sont complémentaires :

- Les plans de surveillance (PS) permettent d'évaluer l'exposition globale du consommateur à un risque particulier. Les prélèvements sont réalisés de façon aléatoire sans ciblage particulier.

- Les plans de contrôle (PC) portent sur des denrées ciblées qui sont connues pour présenter un risque accru de contamination (type de produit, origine géographique...). Ils permettent notamment d'évaluer l'efficacité des mesures de gestion mises en œuvre.

MINISTÈRE DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION

MINISTÈRE DE L’ÉCONOMIE ET DES FINANCES

(3)

Sommaire

→ Animaux d’élevage :

Les prélèvements sont réalisés par la direction de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt (DAAF) essentiellement à l’abattoir et dans certain cas à la distribution (bouchers...).

→ Produits de la pêche :

Les prélèvements sont réalisés par la direction de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt (DAAF) au stade de la commercialisation (étals de pêcheurs, poissonneries, GMS…) et chez les aquaculteurs.

→ Végétaux :

Les prélèvements sont réalisés :

- par la DAAF au stade de la production

- par la DIECCTE au stade de la commercialisation (marchés, primeurs, vente de bord de route, grandes et moyennes surfaces…)

Les analyses sont réalisées par le laboratoire des Antilles du SCL.

(4)

→ Animaux d’élevage : rappel (1)

- La très grande majorité des c heptels (bovins, volailles, porcs) est située en dehors des zones à risque

- Les élevages professionnels de volailles et de porcs en

bâtiments utilisant de la nourriture importée sont en grande partie à l’abri de la chlordécone (vigilance sur l’eau d’abreuvement)

(5)

Porc :

Teneur maximale détectée : - viande : 1 650 µg/kg MG

(limite à 100 µg/kg)

(DAAF 2018)

Volailles :

Teneurs maximales détectées : - viande : 853 µg/kg MG

(limite 200 µg/kg) - œuf : 3 500 µg/kg

(limite 20 µg/kg)

(UR AFPA, CIRAD, ARS, JAFA 2017)

Bovin :

Teneur maximale détectée : - viande : 650 µg/kg MG

(limite à 100 µg/kg)

(DAAF 2011)

→ Animaux d’élevage : rappel (2)

- Possibilité de très forte contamination si élevage sur sol contaminé :

- Possibilité de décontamination pour les productions à cycle long

→ 6 à 12 mois

(6)

93,9%

6,1%

Teneur en chlordécone de la viande bovine Plan de surveillance 2018 (animaux tout-venant)

213 prélèvements réalisés à l'abattoir du Moule

Conforme : absence de chlordécone ou <3 µg/kg → 200 animaux Conforme : présence mais teneur inférieure à la limite maximale de résidus autorisée → 13 animaux (moyenne : 6,37 µg/kg MG) A surveiller : présence de chlordécone dépassant la LMR mais en deçà de la LMR augmentée de l’incertitude analytique → 0 animal Non conforme : dépassement de la LMR → 0 animal

→ Animaux d’élevage : la viande bovine

100%

conforme

(7)

82,4%

17,5%

0,2%

Teneur en chlordécone de la viande bovine

Plan de contrôle 2018 (animaux provenant d'élevages à risque)

Conforme : absence de chlordécone ou <3 µg/kg → 509 animaux

Conforme : présence mais teneur inférieure à la limite maximale de résidus au- torisée → 108 animaux (valeur moyenne : 15,59 µg/kg MG)

A surveiller : présence de chlordécone dépassant la LMR mais en deçà de la LMR augmentée de l’incertitude analytique → 1 animal (valeur : 116 µg/kg MG) Non conforme : dépassement de la LMR → 0 animal

→ Animaux d’élevage : la viande bovine

●

Le plan de contrôle concerne les animaux d’ élevages identifiés comme à risque qui sont testés systématiquement.

●

Les animaux font l’objet d’une analyse libératoire ce qui veut dire que les carcasses non-conformes sont détruites (6 en 2017 mais 0 en 2018).

100 %

conforme

(8)

→ Animaux d’élevage : porc

94,6%

2,7%

Teneur en chlordécone de la viande porcine Plan de surveillance 2018

Conforme : absence de chlordécone ou <3 µg/kg → 35 porcs Conforme : présence mais teneur inférieure à la limite maximale de résidus autorisée → 1 porc (Valeur : 90 µg/kg MG)

A surveiller : présence de chlordécone dépassant la LMR mais en deçà de la LMR augmentée de l’incertitude analytique → 0 porc Non conforme : dépassement de la LMR → 1 porc (Valeur : 1650 µg/

kg MG pour un porc plein air)

97,3 %

conforme

(9)

Semaine 41 Semaine 42 Semaine 43 Semaine 44 Semaine 45 Semaine 46 Semaine 47 Semaine 48 Semaine 49 Semaine 50 Semaine 51 0

20 40 60 80 100 120 140

f(x) = − 5,4 x + 62,94 R² = 0,8

Suivi de l'élevage mis en plan de contrôle : taux de chlordécone des 155 prélèvements réalisés des semaines 41 à 51

Taux de chlordécone mesuré (µg/kg MG)

→ Suivi de l’élevage mis en plan de contrôle renforcé : 155 analyses, 8 lots

Arrêt de l’exposition alimentaire par l’eau d’abreuvement

Diminution par 4,61 de la concentration moyenne en l’espace de 9 semaines :

passage d’une moyenne de 60 µg/kg MG en semaine 42 à une moyenne de 13 µg/kg MG en semaine 51

MINISTÈRE DE L’ÉCONOMIE ET DES FINANCES LMR

X : moyenne par lot

— : régression linéaire

(10)

●

Viande de cabri et de mouton :

16 animaux (15 en PC, 1 en PS) : 100 % de conformité

●

Viande de cheval :

1 animal en PC : conforme

→ Animaux d’élevage : autres espèces

(11)

→ Produits de la pêche : rappel

→ Une contamination des produits de la pêche côtière surtout dans le sud et l’est de la Basse-Terre : 5 % des zones de pêche

→ Des poissons pélagiques pêchés au large, indemnes de contamination par la chlordécone (thon, daurade, marlin...)

100 %

conforme

(12)

→ Produits de la pêche côtière

94 %

6 %

Teneur en chlordécone des produits de la pêche côtière (hors poissons pélagiques pêchés au large)

proposés à la vente sur les étals de pêcheurs

Plan de surveillance 2018 : communes ne bordant pas de zones d'interdiction de pêche totale ou partielle (de Sainte-Anne à Sainte-Rose) (16 prélèvements)

Teneur moyenne : <3 µg/kg

Conforme : absence de chlordécone ou < 3 µg/kg → 15 prélèvements

Conforme : présence de chlordécone mais inférieure à la LMR → 1 prélèvement (valeur : 5,1 µg/kg)

Non conforme : teneur en chlordécone dépassant la LMR → 0 prélèvement

100 %

conforme

(13)

48,0%

23,3%

1,3%

27,3%

Teneur en chlordécone des produits de la pêche côtière (hors poissons pélagiques pêchés au large)

proposés à la vente sur les étals de pêcheurs

Plan de surveillance 2018 : communes bordant les zones d'interdiction de pêche totale ou partielle (de Vieux-Habitants à Gosier) (150 prélèvements)

Teneur moyenne : 31,42 µg/kg

Conforme : absence de chlordécone ou <3 µg/kg → 72 prélèvements

Conforme : présence de chlordécone < 20 µg/kg → 35 prélèvements (valeur moyenne : 10,57 µg/kg)

A surveiller : présence de chlordécone dépassant la LMR mais en deçà de la LMR augmentée de l’incertitude analytique de 20 % → 2 prélèvements (valeur moyenne : 23 µg/kg)

Non conforme : teneur en chlordécone dépassant la LMR augmentée de l’incertitude analytique de 20 % → 41 prélèvements (valeur moyenne : 104,8 µg/kg)

→ Produits de la pêche côtière

72,7 %

conforme

→ Taux de non-conformité stable par rapport à 2017

(14)

2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

83 %

47 %

61 %

88 %

27 % 24 % 28 % 27 %

15 %

14 %

29 %

55 %

27 %

44 %

25 % 2 %

39 %

10 % 13 % 18 %

49 %

28 %

48 %

Evolution du taux de non-conformité pour les produits de la pêche provenant des zones à risque

Prélèvements réalisés au stade de la commercialisation au niveau des étals de pêche

Absence Détection Non conforme

→ Taux de non-conformité en moyenne de 27 % depuis 2015 mais forte hétérogénéité entre communes

→ Produits de la pêche côtière

Mise en place du balisage de la zone d’interdiction totale en 2014

Prélèvements 48 51 80 16 51 51 90 150

Moyenne de non-conformité

de 2015 à 2018

(15)

78,0%

19,5%

2,4%

Teneur en chlordécone des produits de la pêche côtière (hors poissons pélagiques pêchés au large) proposés à la vente sur les étals de pêcheurs

Plan de surveillance 2018 : communes bordant la zone d'interdiction partielle ou totale Groupe 1 : Basse-Terre, Pointe-à-Pitre, Gosier (41 prélèvements)

Teneur moyenne : 11,08 µg/kg

Conforme : absence de chlordécone ou <3 µg/kg → 32 pré- lèvements

Conforme : présence de chlordécone < 20 µg/kg → 8 pré- lèvements (valeur moyenne : 6,56 µg/kg)

A surveiller : présence de chlordécone dépassant la LMR mais en deçà de la LMR augmentée de l’incertitude analytique de 20 % → 0 prélèvement

Non conforme : teneur en chlordécone dépassant la LMR augmentée de l’incertitude analytique de 20 % → 1 prélè- vement (valeur : 402 µg/kg)

→ Produits de la pêche côtière

. Les communes bordant les zones d’interdiction de pêche se répartissent en deux groupes :

Groupe 1 : Vieux-Habitants, Baillif, Basse-Terre, Pointe-à-Pitre, Gosier

→ Taux de non conformité : 2,4 %

Groupe 2 : Gourbeyre, Vieux-Fort, Trois-Rivières, Capesterre-Belle-Eau, Goyave

→ Taux de non conformité 36,7 % (idem 2017) → Teneur moyenne : 39,06 µg/kg

97,6 %

conforme

36,7%

24,8%

1,8%

36,7%

Teneur en chlordécone des produits de la pêche côtière (hors poissons pélagiques pêchés au large) proposés à la vente sur les étals de pêcheurs

Plan de surveillance 2018 : communes bordant la zone d'interdiction totale

Groupe 2 : Vieux-Fort, Gourbeyre, Capesterre-Belle-Eau, Goyave, Petit-Bourg (109 prélèvements) Teneur moyenne : 39,06 µg/kg

Conforme : absence de chlordécone ou <3 µg/kg → 40 prélè- vements

Conforme : présence de chlordécone < 20 µg/kg → 27 prélè- vements (valeur moyenne : 13,44 µg/kg)

A surveiller : présence de chlordécone dépassant la LMR mais en deçà de la LMR augmentée de l’incertitude analytique de 20 % → 2 prélèvements (valeur moyenne : 23 µg/kg) Non conforme : teneur en chlordécone dépassant la LMR augmentée de l’incertitude analytique de 20 % → 40 prélève- ments (valeur moyenne : 97,38 µg/kg)

63,3 %

conforme

(16)

Basse Terre Gourbeyre Vieux Fort Capesterre-Belle-Eau Goyave Petit Bourg Pointe à Pitre Gosier Saint François Abymes Baie Mahault

0 5 10 15 20 25 30 35 40

1 3

18 5

12 2

27 11

16 19

23 1

12 8 2

4

Répartition des résultats 2018 des produits de la pêche côtière (hors poissons pélagiques pêchés au large)

présentés à la vente par commune

(164 prélèvements)

Conforme Non conforme

→ Produits de la pêche côtière

→ Taux de non-conformité sont supérieurs dans les communes bordant les zones d’interdiction partielle du groupe 2 (idem 2017)

(17)

100 %

conforme

100,0%

Poissons pêchés au large sur DCP

(30 prélèvements en 2018)

Conforme : absence de détection de chlordécone → 30 Conforme : présence de chlordécone mais teneur infé- rieure à la LMR → 0

A surveiller : présence de chlordécone dépassant la LMR mais en deçà de la LMR augmentée de l’incertitude analytique de 50 % → 0

Non conforme : teneur en chlordécone dépassant la LMR augmentée de l’incertitude analytique de 50 % → 0

→ Produits de la pêche au large et aquaculture

→ Produits d’aquaculture :

●

5 prélèvements effectués (ouassou, tilapia, ombrine)

●

100 % conforme

100 %

conforme

→ Pêche au large :

(18)

→ Produits de la pêche importés

100,0%

Produits de la pêche importés

Conforme : absence de détection de chlordécone → 11

Conforme : présence de chlordécone mais teneur inférieure à la LMR

→ 0

A surveiller : présence de chlordécone dépassant la LMR mais en deçà de la LMR augmentée de l’incertitude analytique de 50 % → 0 Non conforme : teneur en chlordécone dépassant la LMR augmentée

de l’incertitude analytique de 50 % → 0

100 %

conforme

(19)

→ Parcellaire à risque encore en usage agricole : 6 931 ha

➢

Soit 14 % des surfaces agricoles de la Guadeloupe (50 750 ha) - Surfaces à risque analysées : 1 573,7 ha (23%)

- Surfaces à risque non analysées : 5 358,1 ha (77%)

➢

86 % des surfaces sans risque lié à l’historique en banane

➢

→ Végétaux : rappels (1)

11 %

3 % 2 %

84 %

Statut des surfaces agricoles guadeloupéennes au regard du risque chlordécone

Total surfaces agricoles Guadeloupe et Marie-Galante = 50 750 ha

Surfaces situées en zone à risque historique banane et non-analysées : 5 347 ha

Surfaces situées en zone à risque historique banane et analysées : 1 592 ha

Surfaces situées hors zone à risque historique banane et analysées : 996 ha

Surfaces situées hors zone à risque historique banane et non-analysées : 42 814 ha

?

(20)

Banane Prairie Autres cultures Canne Friche Verger Maraîchage Non agricole 0

200 400 600 800 1000 1200 1400 1600

1800 1685

1492,5

645,2 644,1

509,4

170,2 168,4

43,2

Superficies agricoles en zone à risque restant à analyser (en hectares)

en hectares

→ Végétaux : rappels (2)

(21)

(22)

87,1%

6,5%

3,2%

Teneur en chlordécone des produits végétaux au stade de la production en Guadeloupe en 2018 : résultats globaux

Plan de surveillance 2018

(31 prélèvements dont 22 sur légumes racines)

Conforme : absence de détection de chlordécone → 27 Conforme : teneur inférieure à la LMR → 2

A surveiller : présence de chlordécone dépassant la LMR mais en deçà de la LMR augmentée de l’incertitude analytique de 50 % → 1

→ La détection de chlordécone a uniquement concerné en 2018 des légumes racines : cives, betteraves et navets

97 %

conforme

→ Végétaux au stade de la production:

résultats globaux

(23)

100,0%

Focus sur les fruits et légumes hors légumes racines

A surveiller : présence de chlordécone dépassant la LMR mais en deçà de la LMR augmentée de l’incertitude analytique de 50 % → 0

81,8%

9,1%

4,5%

Focus sur les légumes racines

Conforme : absence de détection de chlordécone → 18 Conforme : teneur inférieure à la LMR → 2

A surveiller : présence de chlordécone dépassant la LMR mais en deçà de la LMR augmentée de l’incertitude analytique de 50 % → 1

→ Végétaux au stade de la production:

résultats détaillés

95,4%

conforme

100 %

conforme

(24)

79,5%

3,8%3,2%

13,5%

Teneur en chlordécone des produits végétaux proposés à la vente en Guadeloupe en 2018 : résultats globaux

Plan de surveillance 2018 DIECCTE (156 prélèvements dont 114 légumes racines)

Conforme : absence de détection de chlordécone → 124

Conforme : présence de chlordécone mais teneur inférieure à la LMR → 5

A surveiller : présence de chlordécone dépassant la LMR mais en deçà de la LMR augmentée de l’incertitude analytique de 50 % → 6

→ Les résultats non-conformes ont concerné uniquement des légumes-racines : madères (13), malangas (7) et cives (1)

→ Taux de non-conformité plus élevé qu’en 2017

→ Aucune non-conformité sur les produits importés

86,5 %

conforme

→ Végétaux au stade de la distribution:

résultats globaux

(25)

Cive Igname Madère Malanga Patate douce

0 % 10 % 20 % 30 % 40 % 50 % 60 % 70 % 80 % 90 % 100 % 4

25 10

12

31

1 13

7

2 2

2

1

2

Détail de la répartition par catégorie de contamination

pour les légumes sensibles pour lesquels une détection de chlordécone a été effectuée sur au moins un échantillon (légumes sensibles : 114 prélèvements en 2018)

Non conforme : teneur en chlordécone dépassant la LMR augmentée de l’incertitude analytique de 50 %

A surveiller : présence de chlordécone dépassant la LMR mais en deçà de la LMR aug- mentée de l’incertitude analytique de 50 %

Conforme : teneur inférieure à la LMR

Conforme : absence de détec- tion de chlordécone

→ Végétaux au stade de la distribution:

résultats détaillés

→ Taux de non-conformité : madères 48 %, malangas 31 % et cives 20 %

(26)

100,0%

Focus sur les fruits et légumes hors légumes racines

A surveiller : présence de chlordécone dépassant la LMR mais en deçà de la LMR augmentée de l’incertitude analytique de 50 % → 0

71,9%

5,3%4,4%

18,4%

Focus sur les légumes racines

Conforme : absence de détection de chlordécone → 82 Conforme : présence de chlordécone mais teneur inférieure à la LMR → 5

A surveiller : présence de chlordécone dépassant la LMR mais en deçà de la LMR augmentée de l’incertitude analytique de 50 % → 6 prélèvements (valeur moyenne : 27,1 µg/kg) Non conforme : teneur en chlordécone dépassant la LMR augmentée de l’incertitude analytique de 50 % → 21 (valeur moyenne : 106 µg/kg)