Le taux de sucre et le ph comme critères de vigueur, de santé et de qualité. Eco-Dyn

Le taux de sucre et le pH comme critères de

vigueur, de santé et de qualité

Eco-Dyn

Le taux de sucre et le pH comme critères de vigueur, de santé et de qualité

Le taux de sucre, la matière première et carburant universel de tous ce qui vie sur la planète, est un bon indicateur de la qualité globale d'un fruit ou d'un légume. Quant à la plante, la concentration de sucre et de nutriments dans la sève est un bon indice pour sa vigueur (fonctionnement photosynthétique et niveau d'énergie) et, par voie de conséquence, sa résistance par rapport à des chocs climatiques, au stress, aux maladies et aux ravageurs.

Le taux de sucre d'une goûte de jus ou de sève peut être mesuré en moins d'une minute à l'aide d'un simple réfractomètre, petit instrument optique utilisé couramment par les viticulteurs pour déterminer le taux de sucre du raisin ou du moût. Etant instantané et peu onéreux, ce test est idéal pour évaluer la qualité globale d'un aliment ou d'une plante. En surveillant le taux de sucre de la sève, on peut aussi suivre l'évolution d'une culture, déterminer la maturité d’un fruit ou juger de l'efficacité d'une mesure culturale. Le résultat d'une pulvérisation foliaire foliaire, par exemple, se voit parfois en moins

d’une heure. Par des mesures régulières, combinées éventuellement avec la mesure du pH et de la conductivité de la sève, on peut détecter un stress et une carence deux à trois semaines avant l’apparition des premiers symptômes visibles, à un moment où la correction du déséquilibre naissant est encore possible par des applications foliaires de thé de compost, d’oligoéléments et de produits vitalisants.

Par des mesures différentielles entre différents moments de la journée et différents étages ou parties d’une plante, le réfractomètre permet aussi d’obtenir des informations sur la présence de potasse et de bore. Le taux de calcium, un autre élément important pour le bon fonctionnement de la plante, notamment dans la jeunesse, peut être estimé par rapport à la netteté de la ligne de lecture, une ligne nette indiquant un manque, une ligne floue un taux suffisant.


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MASTER­S/MillM 

MASTER­2Pα  MASTER­3Pα  MASTER­4Pα  MASTER­10Pα  MASTER­20Pα  MASTER­53Pα  MASTER­2α  MASTER­3α  MASTER­4α  MASTER­53α  MASTER­10α  MASTER­20α  MASTER­S28α (Eau salée)  MASTER­S10α (Eau salée) 

MASTER­S/Millα  (De l'eau de mer) 

MASTER­2PT  MASTER­3PT  MASTER­4PT  MASTER­10PT  MASTER­20PT  MASTER­53PT  MASTER­2T  MASTER­3T  MASTER­4T  MASTER­53T  MASTER­10T  MASTER­20T

MASTER­50H  MASTER­80H  MASTER­93H  MASTER­100H

Le réfractomètre à main est le type le plus fondamental de réfractomètres qui permet à n'importe qui de réaliser des mesures avec facilité.

L'utilisateur applique simplement un échantillon sur le prisme et regarde la valeur mesurée à travers la lentille.

 Série MASTER réfractomètre

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Compact Redesign of the MASTER Series (from October 2014)

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Ce schéma, comme le test du taux de sucre, a é t é d é v e l o p p é p a r C a r e y R e a m s (1903-1985), un agronome américain.

Niveau de qualité en fonction du taux de sucre en Brix d’après Carey Reams Niveau de qualité en fonction du taux de sucre en Brix d’après Carey Reams Niveau de qualité en fonction du taux de sucre en Brix d’après Carey Reams Niveau de qualité en fonction du taux de sucre en Brix d’après Carey Reams Niveau de qualité en fonction du taux de sucre en Brix d’après Carey Reams Niveau de qualité en fonction du taux de sucre en Brix d’après Carey Reams Niveau de qualité en fonction du taux de sucre en Brix d’après Carey Reams Niveau de qualité en fonction du taux de sucre en Brix d’après Carey Reams Niveau de qualité en fonction du taux de sucre en Brix d’après Carey Reams Niveau de qualité en fonction du taux de sucre en Brix d’après Carey Reams Niveau de qualité en fonction du taux de sucre en Brix d’après Carey Reams Niveau de qualité en fonction du taux de sucre en Brix d’après Carey Reams

C a ry R e a ms (1 9 0 3 -1 9 8 5 ), u n a g ro n o me a mé ri ca in , a é té à l ’o ri g in e d e ce t e st Ec o-D yn

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Les besoins par rapport aux différents éléments varient en fonction du stade de développement de la plante

1. Jeunesse :

Bor (B) et calcium (Ca)

2. Maturité et formation des fruits : potasse (K) et manganèse (Mn)

Le calcium, bore et potassium dans la sève peuvent être estimés à l’aide du réfractomètre (mesures différentielles)

ou mesurés de manière précise avec les testeurs de poche LAQUAtwin de la société Horiba.

pH-11 de Horiba pour mesurer

le pH d’une goutte de sève

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