Charte Qualité & Proximité

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Charte Qualité ^& Proximité

ADHERENTS

décembre 2020

(2)

Conception et réalisation : Pays du Mans. Crédits photos : Dominique Breugnot, collection Pays du Mans, Pays du Mans.

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Agriculteurs

Transformateurs

Structures collectives

Restaurants collectifs municipaux

Restaurants collectifs autres

Restaurants commerciaux

Les adhérents à la charte

Qualité & Proximité

Démarche initiée en 2013 par le Pays du Mans

www.qualite-proximite.com

117 adhérents !

93 en Pays du Mans 11 en Vallée de la Sarthe

13 en Vallée du Loir

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Pays du Mans

Contact Structure Descriptif Commune Fleurs

> 15 adhérents

Hugues Millot L’Escargot du Maine

^Escargots Ballon - Saint Mars

Damien Houdayer & J-M Roinson Ferme des Grands Viviers

Légumes et œufs Laigné en Belin

Olivier Gasnier Les Délices de la Ferme

Boissons confitures Aigné

Jean-Edouard Aillard Ferme de la Muzerie

^Légumes Souligné-sous-Ballon

Marja Postmus Ferme de Beaussay

Produits laitiers Ecommoy

Marc Lhommeau Cidre du Maine

Cidre, jus de pommes Sargé Les Le Mans

Elodie Champclou Ferme des Jenvries

Viande de porc Souillé

Christophe David Christophe David

^Légumes Ballon - Saint Mars

Didier Duluard EARL Duluard

Viande bovine Ballon - Saint Mars

Marie Brière Fromages Brière

Fromages de chèvre St Ouen en Belin

Pascal Ribaud La Pommeraie Aquaculture

Légumes en aquaponie

et poissons Moncé en Belin

Jérôme Dubois Jérôme Dubois

lapins et volailles Sargé Lès Le Mans

Sophie Girard

(AB sur une partie des légumes)

EARL Chartier Girard

légumes et oeufs St Gervais en Belin

Dany Fouquet Dany Fouquet

^pommes St mars d’Outillé

Amandine Deboisse Le Potager de la Futaie

^légumes ^Rouillon

AGRICULTEURS

Ferme des jenvries à Souillé & Ferme du Beury à Chantenay Villedieu

(5)

AGRICULTEURS

Vallée du Loir

Contact Structure Descriptif Commune Nb fleurs

> 5 adhérents

Olivier Lebert, Thierry Gosselin

et Jerôme Calmet GAEC Le Pis qui Chante

Fromage et viande de

bœuf Vilaine-sous-Lucé

Philippe et Christine Hautreux GAEC des Courbes

Viande de bœuf et

œufs La Flèche

Patrice Fourrier La Frémillière

^pommes Verneil le Chétif

Patrick Langevin EARL Langevin

^pommes Pied-de-Bœuf^Beaumont-

Sophie et Laurent Jousse Ferme de Sophie et Laurent

viande porc/boeuf/

volaille St Jean de la Motte

Vallée de la Sarthe

Contact Structure Descriptif Commune Nb fleurs

> 6 adhérents

Marylise Vovard EARL Chauvet

Viande de porc Chantenay-Villedieu

Bruno Briffaut GAEC Bio Avenir

Produits laitiers (vache) Spay

Martine Jardin Ferme du Beauregard

Viande bovine Brûlon

Anne Mèche Chèvrerie du Chêne Beunard

Produits laitiers

(chèvre) Voivres-lès-le-Mans

Florent Rouillard Ferme du Beury

^Légumes Chantenay Villedieu

Evelyne Laurent et Teddy Janet Ferme des Champs du Verdet

^Légumes Parcé sur Sarthe

Délices de la Ferme à Aigné & Ferme des Jenvries à Souillé

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Charcuterie Cosme au Mans & Tradition sarthoise à Changé & BPA à Saint Pavace

(7)

Pays du Mans

Contact structure Descriptif Commune Fleurs

> 8 adhérents

M. Cosme (une gamme AB)

Cosme

Porc + viande bovine Le Mans

Mickaël Doire

Tradition Sarthoise

boucherie-charcuterie-traiteur Changé

Jacques Ribot

Ribot Traiteur

boucherie-charcuterie-traiteur Parigné-l ’Évêque

Léandre Lemarié

Au Bonheur du pain

Boulangerie Challes

Joëlle Fougeray

BPA

Boulangerie grands volumes Saint Pavace

Romain Roinsolle

Chèvrefeuille

Boucherie – magasin produits locaux Saint Saturnin

Jean-Marie Bouvet

Boulangerie Bouvet

Boulangerie Le Mans

M. Chartier & J. Jourdain

La Pâte Sarthoise

fabrication de pâtes Yvré l’Evêque

Vallée du Loir

> 1 adhérent

Arthur Gautier

Elabor

transformation de pommes Requeil

TRANSFORMATEURS

Vallée de la Sarthe

> 1 adhérent

Floris Gergaud LDC transformation volailles Sablé sur Sarthe

(8)

STRUCTURES COLLECTIVES

Pays du Mans

Contact structure Descriptif Commune

> 3 adhérents

Alain Cabannes

LPS – porc fermier cénomans

Marque collective viande de porc Label

Rouge Le Mans

Mickael Croiseau

Bœuf Fermier du Maine

Association bœuf Label Rouge Le Mans

Pascal Vaugarny

Fermiers de Loué

Marque collective viande de volaile IGP,

Label Rouge et AB Loué

Restaurant scolaire de Joué l’Abbé

(9)

Pays du Mans

Contact structure Commune Fleurs

> 48 adhérents

Restaurants scolaires & municipaux

(31) Mme Lainé (Maire)

École élémentaire

Joue l’Abbé

Mme Barillet et Mme Thermunien (cuisinières) Mme Carrière (élue)

Pruillé Le Chétif

M. Stéphane Garnier (cuisinier) Mme Hubert (élue)

St Georges du Bois

M. Ville (cuisinier) Mme Lepelltier (élue)

La Chapelle St Aubin

M. Lecureuil (cuisinier) Mme Morgant (élue)

Parigné l’Évêque

M. Cloud (cuisinier) Mme Fleury (Maire)

Yvré l’Évêque

Mme Dagoreau (responsable) Mme Simon (élue)

Changé

M. Egon (cuisinier) M. Leproust (Maire)

Restaurants collectifs

Allonnes

M. Gautier (directeur) Mme Deslandes (élue)

Trangé

Mme Montarou (cuisinier Api) Mme Perrichet-Baudet (élue)

Chaufour-Notre-Dame

Mme Ballon (cuisinière Restauval) M Gouhier (Maire)

Ecommoy

Mme Pasquier (cuisinière Api) Mme Privat (élue)

Coulaines

Mme Chamard (directrice) M. Lalou (élu)

Saint Gervais en Belin

Mme Mercier (cuisinière Api) M. Guelff (élu)

Souligné sous Ballon

M. Barbosa (cuisinier) M Vavasseur (Maire)

Ballon - Saint Mars

Mme Laurent (cuisinière) Mme Choisne (élue)

Le Mans

M. Gras (directeur) M. Loriot (Maire)

La Milesse

M. Marie (cuisinier) M. Osbert (élu)

Sainte Jamme sur Sarthe

M. Besseron (cuisinier) Mme Marienne (élue)

Fay

Mme Lechat (cuisinière scolarest) Mme Février (Maire)

Saint Ouen en Belin

Mme Briffaud (cuisinière) M. Bodereau (Elue)

St Jean d’Assé

M. Brière (cuisinier) Mme Geslin (élue)

Marigné Laillé

Mme Papillon (cuisnière) M. Paris (Maire)

Rouillon

Mme Huron (cuisinier)

RESTAURANTS COLLECTIFS

STRUCTURES COLLECTIVES

(10)

Pays du Mans

M. Hureau (élu)

Saint Mars d’Outillé

Mme Menoury (cuisinière Restauval) Mme Dupont (Maire)

Laigné en Belin

M. Villebrod (cuisinier Restauval) Mme Diebolt (élue)

Arnage

Frédéric Géneslay (cuisinier)

M. Bonifait (Maire)

Saint Pavace

Christine Betton (cuisinière) Mme Ravenel (élu)

Sargé Lès Le Mans

Marina Liabastre (cuisinière Api) Mme Thise (élue)

Neuville sur Sarthe

Nathalie Retif (cuisinière) Mme Belin-Lustro (élue)

La Bazoge

Cécile Mahérault (cuisinière) M. Desmazière (Maire)

Champagné

Fabrice Esnault (cuisinier Restauval)

RESTAURANTS COLLECTIFS

Jardin du restaurant scolaire de La Milesse

(11)

Pays du Mans

Collèges & lycées

(17)

M. Deslandes (cuisinier) Collège Pasteur

Yvré l’Évêque

M. Lecomte (cuisinier) Collège Jean Rostand

Ste Jamme sur Sarthe

Mme Chancel (cuisinière) Collège Les Sources

Le Mans

M. Boiteau (cuisinier) Collège Alfred de Musset

Ecommoy

Mme Beaupied (cuisinière) Collège JF Kennedy

Allonnes

M. Blet (cuisinier) Collège J Peletier

Changé

M. Morin (cuisinier) Collège Jean Cocteau

Coulaines

M. Coulon (cuisinier) Collège Cordelet

Parigné l’Evêque

M. Letourneau (cuisinier) Collège Bollée

Mulsanne

M. Chantoiseau (cuisinier) Collège Le Marin

Allonnes

M. Leroux (cuisinier) Collège St J-B De la Salle

Teloché

M. Morice (cuisnier) Collège Berthelot

Le Mans

M. Croisard (cuisinier) Collège Pierre Gilles de Gennes

Le Mans

M. Mersant (cuisinier) Collège de l’Epine

Le Mans

M. Perez-Robles Collège Le Vieux Colombier

Le Mans

M. Léonard (cuisinier) Lycée agricole La Germinière

Rouillon

Mme Pierron (gestionnaire) CFA CCI Formation

Le Mans

RESTAURANTS COLLECTIFS

(12)

RESTAURANTS COLLECTIFS

Vallée du Loir

Contact structure Commune Nb fleurs

> 5 adhérents

Restaurants scolaires & municipaux

⁽⁰¹⁾

Mme Petit (Elue)

École élémentaire La Chartre sur le Loir Mme Mirjolet (cuisinière)

Collèges & lycées

(04)

M. Meunier (cuisinier) Collège du Vieux Chêne La Flèche

Elodie Poirier (cuisinière) Collège du Petit Versaille La Flèche

M. Grude (cuisinier) Collège Jacques Prévert Pontvallain

M. Barbe (cuisinier) Collège Paul Chevalier Le Grand Lucé

Restaurant scolaire de Joué l’Abbé

(13)

RESTAURANTS COLLECTIFS

Vallée de la Sarthe

Contact structure Commune Nb fleurs

> 3 adhérents

Restaurants scolaires & municipaux

(03) Mme Levrard (Maire)

École élémentaire Vion

Mme Cerbelle (cuisinière) M. Trideau (Maire)

École élémentaire Fillé-sur-Sarthe

M. Perrault (cuisinier) M. Croyeau (Maire)

École élémentaire Loué

M. Marchand (cuisinier Api)

Collèges & lycées

(0)

Composteurs du restaurant scolaire de Rouillon

(14)

Tablier de Jaurès au Mans

(15)

Pays du Mans

Contact structure Descriptif Commune Nb fleurs

> 20 adhérents

Jérôme Lair

Tablier de Jaurès

Restaurant gastronomique Le Mans

Franck Molière

Le Comptoir des Papilles

Restaurant traditionnel Le Mans

Franck Gérôme

L’Un des Sens

Bar à vins – cave à manger Le Mans

Sébastien Plé

La Petite Auberge

Restaurant traditionnel Saint Jean d’Assé

Philippe Trosch

La Boîte à Dejeuner

Restaurant urbain Le Mans

Patrick Blanchard

L’Homme tranquille

William Sarazin

Popote et Papilles

Dominique Rousseau

Brasserie de l’Epau

François Ricordeau

Epicurieux

Gül Ercan & Ludovic Enguerrand

Le Camion de Mamie

Camion-restaurant Le Mans

Franck Morançais

Épicerie du Pré

Café-cantine Le Mans

Philippe Le Marchand

Billig et Marmites

Crêperie-restaurant Le Mans

Aurélie Pires Da Rocha

La Sandwicherie Fait Maison

Sandwicherie Le Mans

Didier Chevallier

La Courtine

Irwin Borcard

La Dolce Vita

^Pizzeria ^Ecommoy

Léo Kervella

l’Hambulant Burger

Nicolas Chotard

La Plancha Gourmande

restaurant traditionnel Le Mans Jean-Sébastien Monné

L’Auberge de Bagatelle

restaurant gastronomique Le Mans

Bastien Schick

Kikoyou

Florent Maurice et Arnaud Rodriguez

Les Pierres tournantes

restaurant traditionnel Ecommoy

RESTAURANTS COMMERCIAUX

(16)

Pays Vallée du Loir

> 2 adhérents

Marine CLOUET D’ORVAL

Les Mères Cocottes

restaurant traditionnel Beaumont-sur-Dème

Laurent RICHET

Relai Henri IV

restaurant traditionnel La Flèche

RESTAURANTS COMMERCIAUX

Pays Vallée de la Sarthe

> 0 adhérent

Popote et Papilles au Mans

Epicurieux au Mans