Les recherches en élevage et nutrition des animaux

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publics ou privés.

Les recherches en élevage et nutrition des animaux

J. Robelin, Y. Geay

To cite this version:

J. ROBELIN

Chef

du

_Département

_Elevage

et Nutrition

des Animaux Y. GEAY

_(adjoint)

INRA Theix 63122

_{St-Genès-Champanelle}

Ce texte est extrait du document « Les

Pro-ductions Animales :

_{politique scientifique}

1993-1996 »,

édité par

la Direction

scienti-fique

des Productions Animales de l’INRA. Il a été

rédigé

avec la collaboration des direc-teurs des laboratoires et du conseil

scienti-fique

du

_{Département Elevage}

et Nutrition des Animaux.

Les

recherches

en

élevage

et

nutrition

des animaux

La mission des recherches

en

élevage

est

de

_proposer

des innovations

dans les méthodes

_d’élevage

_permettant

d’améliorer l’efficacité

et

la

qualité,

mais aussi

_l’image

et

la diversité des

_productions,

tout

en

participant

à

la

_{préservation}

et

à

l’entretien

de

l’environnement.

Un

des

_principaux

_apports

de

ces

recherches

au cours

des dernières

décennies

a

été

la rationalisation de l’alimentation des différentes

espèces

animales,

avec

l’élaboration

de recommandations alimentaires

pour

les différentes

productions,

et

de tables de la valeur des aliments.

Chez les

_espèces

les

_plus

_prolifiques

_{(oiseaux, lapins),}

une

autre

voie

de

_progrès

a

été

l’amélioration des

performances

de

reproduction

grâce

à

des

_adaptations

de la conduite

_{d’élevage,}

tel

_que

le

contrôle de

l’éclairement chez

les

_{poules pondeuses.}

L’amélioration

de l’alimentation associée

à

un

accroissement

constant

du

_potentiel

_génétique

de

_production

des

_animaux,

_à

une

meilleure

maîtrise

de la

_{reproduction,}

et

enfin

à

la

_prévention

des

_pathologies,

sont

à

_l’origine

des

_progrès

_{spectaculaires}

de

_{productivité}

au cours

des

30

dernières

années :

accroissement de 100 % de la vitesse de

croissance

des

_poulets

de

_chair,

de la

_{production numérique}

_par

_lapine

et

de la

_production

laitière des vaches

_{contrôlées,}

de

50 %

de la

croissance

des bovins

et

des

_porcins,

et

enfin de

35 %

de la

_production

d’oeufs

_pondus

_par

_poule,

avec une

amélioration

importante

de

l’efficacité alimentaire.

La saturation des marchés

_agricoles

conduit à abandonner

_{l’objectif principal}

de

productivité

maximale par animal et à accen-tuer l’effort sur la

_qualité

des

_produits.

Cependant,

la notion de

_{productivité}

du tra-vail de l’éleveur

_prend

une

importance

crois-sante,

dans des

_systèmes

de

_production

économes en main d’oeuvre. La relative abon-dance des aliments

_disponibles

_pour les ani-maux, liée à

l’augmentation

du rendement des céréales et des surfaces en

_herbe,

et leur

diversification au niveau du marché mondial

(tourteaux,

produits

issus de l’industrie de la

transformation,

produits

de

_synthèse

tels que

les acides

_aminés),

conduira à de nouvelles

stratégies

d’alimentation. Ces finalités nou-velles se traduisent _par une évolution de la notion de besoin

_{nutritionnel,}

_{et par} une diversification des

_objectifs

des recherches en

élevage qui

devront

_prendre

en

_compte

main-tenant des

_aspects

non

productifs,

comme

l’envi-ronnement et le bien-être des

_animaux,

ainsi que la

pénibilité

du travail de l’éleveur.

Domaines de

_compétence

L’objet

central des recherches en

_élevage

est

l’organisme

animal,

ce

_{qui implique}

des

étu-des à des niveaux fins

(tissu,

voire

cellule),

mais aussi une

approche plus globale

du trou-peau. Cette démarche

synthétique

et la diver-sité des

_problèmes

à résoudre nécessitent des

compétences

dans

_{plusieurs disciplines.}

La

_{discipline spécifique}

est la nutrition

ani-male : c’est le domaine d’excellence du

dépar-tement. Avec

_plus

de 50 % de l’ensemble des moyens du

département,

c’est le

plus

impor-tant

_{potentiel d’expertise}

en nutrition de

l’INRA. Les recherches en

_{élevage s’appuient}

aussi sur l’étude

_intégrée

des fonctions

(reproduction,

croissance,

lactation)

qui

abou-tissent aux

productions (lait, viande,

_oeufs),

et sur celles du

_comportement

et du bien-être

animal. En interface avec le

département

de

Physiologie,

chacun intervient avec ses

com-pétences, qui

dans

_l’analyse

des mécanismes

de

_régulation

de ces

_fonctions,

_qui

dans la mise en évidence des

particularités

de

_chaque

espèce,

ou dans la mise en oeuvre des

régula-tions

_grâce

à la conduite

_{d’élevage.}

Les recherches en

élevage

font aussi

_appel

à de nombreuses

_{collaborations,}

structurées ou _non, avec des

_{départements}

du secteur des Productions animales

_{(génétique, physiologie,}

pathologie, hydrobiologie)

ou d’autres sec-teurs

_{(technologie,}

_économie,

_agronomie,

génétique

et amélioration des

_plantes,

sys-tèmes

_agraires).

Le défi

_permanent

et

_{l’originalité}

de ces

recherches à caractère

_finalisé,

sont

qu’au-delà de leur contribution au

_progrès

des connaissances

_{scientifiques}

sur la

_biologie

des

différentes

_espèces,

elles aboutissent à une activité de

_synthèse

de ces

_{connaissances,}

focalisée sur des

_objectifs

concrets. Les

recherches en

élevage

conduisent,

avec la col-laboration d’autres

_{disciplines biologiques}

et celle de

_{l’économie,}

à l’élaboration de

sys-tèmes

_{d’élevage,}

définis par un ensemble de

règles

de fonctionnement d’une

_production

dans son

_contexte,

formalisé ou non sous forme de

_modèle,

et

_qui

_permettront

de

pré-voir la réaction de cette

_production

à des fluc-tuations de la

_conjoncture.

Les programmes de recherches actuels et

les orientations

_{prioritaires présentés}

ci-des-sous, sont ordonnés selon leur niveau de

com-plexité,

avec tout d’abord les études de base sur les fonctions en relation avec la conduite

d’élevage,

ensuite les travaux

_plus

synthé-tiques

sur les différentes

_productions

ani-males,

et enfin ceux

_qui

sont en relation avec

la

_{préservation}

de l’environnement.

Nutrition

Les trois

_principales

_étapes

de la nutrition

-

ingestion,

digestion-absorption

et utilisation

métabolique

des nutriments - sont abordées selon une

_{approche expérimentale}

en constante évolution.

Approche expérimentale

en

nutrition animale

La détermination du bilan nutritionnel

glo-bal au niveau de l’animal

(bilan

_{énergétique,}

protéique,

minéral)

a constitué la méthode de

base des études de nutrition animale. Les recherches actuelles

_comportent,

en

plus,

une

analyse plus

précise

des différentes

_étapes

de

l’utilisation des aliments et des

_nutriments,

souvent au niveau de

_l’organe

(comparti-ments

_digestifs,

tissus

_effecteurs,

foie,

tissu

adipeux...), voire

de la cellule.

_L’approche

in vitro

(fermenteur

artificiel,

culture de tissu ou de

cellules)

comme alternative

partielle

à

l’expérimentation

animale,

devra être

renfor-cée _pour

_répondre

à un durcissement

prévi-sible de la

_législation

_européenne.

Par

_ailleurs,

l’étude des métabolismes

devra

_intégrer

de

_plus

en

plus

les différentes

échelles de

_{temps (heure, jour,}

saison)

impli-quées

dans l’utilisation des

nutriments,

en

relation avec les

phénomènes

de

régulation

à court terme

(homéostase)

ou à

long

terme

(homéorhèse).

Enfin,

une connaissance

plus large

de la

réponse

des animaux est maintenant

néces-saire,

en terme de lois de

_réponse

à une variation des

intrants,

de

_réponse

simultanée

à différents niveaux

_{(production, composition}

des

_{produits, efficacité,}

flux

_{d’excrétas...), voire}

de

_{répercussion}

de la nutrition sur d’autres

fonctions

_{(reproduction).}

Cette

_approche

com-plexe

rend

_{plus indispensable}

encore l’effort

de

_{développement}

de la modélisation méca-niste

_intégrant

différentes échelles

d’organi-sation.

Régulation

de

_{l’ingestion}

d’aliments

et

d’eau

Les recherches sur

l’ingestion

ont

_permis

jusqu’à

présent

de

_prédire

les

_quantités

d’ali-ments

_ingérées

par les animaux dans le but de valoriser au mieux les ressources à

moindre coût

_{(sous-produits, fourrages}

_pour les

herbivores...)

et en cherchant à satisfaire les besoins nutritionnels.

_Cependant,

il arrive que la

capacité

d’ingestion

obtenue

après

sélection

_génétique

ne

_permette

_pas à

l’ani-mal de couvrir ses besoins dans le cas des

femelles laitières fortes

_productrices

_(vaches,

chèvres, brebis,

truies...)

ou d’assurer des

per-formances satisfaisantes dans le cas des ani-maux en croissance.

La

_régulation

des

_{quantités ingérées}

dépend

soit des

_{caractéristiques}

de la ration

(valeur

énergétique, digestibilité, composition

en acides

_{aminés, composants}

_aversifs,

pré-sentation,

choix...)

et de l’environnement

(lumière, température, stress...), soit

des par-ticularités de l’animal

_{(type génétique,}

sexe,

âge,

stade

_{physiologique,}

état

_corporel,

apti-tude

individuelle...). Bien

que les effets

décrits,

il reste à

_préciser

les mécanismes mis

en jeu.

Les études sur le déterminisme du compor-tement alimentaire (succession d’actes

ali-mentaires de courte

durée)

seront

dévelop-pées

dans les différentes

_espèces,

en

_prenant

en

_compte

leurs

_{particularités digestives,}

métaboliques

et

_{comportementales}

(rumina-tion, pâturage).

Elles seront focalisées sur la nature des

signaux

perçus par l’animal et leur effet sur

le

_comportement

alimentaire :

-

signaux

d’origine digestive

(encombre-ment et

_vidange

des

_{pré-estomacs}

chez les

ruminants et de l’estomac chez le _porc,

ciné-tique d’apparition

des

_produits

terminaux de la

_digestion)

et

_{métabolique (disponibilité}

et

utilisation des

_nutriments,

étude du cas par-ticulier des acides aminés chez les

monogas-triques, lipolyse

et

_{lipogénèse,}

thermogé-nèse) ;

-

signaux

d’origine

externe à l’animal

(per-ception

sensorielle des

aliments,

composante

de leur

_{palatabilité}

_signaux

issus de fac-teurs anti-nutritionnels.

Par

ailleurs,

l’analyse

de

_{l’ontogénèse}

des

comportements

ingestifs

devrait

_permettre

de limiter

_{l’importance}

des

_phénomènes

de

néo-phobie

chez les

_porcelets

et les

_poussins.

Enfin,

des travaux sur le déterminisme de

la consommation d’eau chez les volailles

devront être

_entrepris,

afin de mieux maîtri-ser les conditions

_{d’élevage,}

et notamment les effluents.

Recherches

sur

la

digestion

Les recherches sur la

digestion

_{ont pour}

but

_d’adapter

la fourniture de nutriments aux besoins

_quantitatifs

et

_qualitatifs

des

animaux,

en limitant les

rejets polluants.

En

outre,

elles servent de base à l’évaluation de

la valeur nutritive des aliments. Les diffé-rences entre

_espèces

animales sont très

mar-quées,

en raison de

_{l’importance particulière}

de la

_digestion

microbienne chez les herbi-vores

_{polygastriques,}

et de la

_{prédominance}

de la

_digestion

par les enzymes de l’animal hôte chez les

_{monogastriques.}

L’optimisation

des fermentations dans le rumen, avec les

_aspects

biochimiques

et

microbiologiques

de la

_dégradation

des

_parois

végétales

et des

_{protéines alimentaires,}

constitue un domaine de recherche _propre aux herbivores ruminants avec les

_priorités

suivantes :

-

régulation

de l’activité microbienne

rumi-nale

_{(protéosynthèse, cellulolyse),}

et notam-ment incidence des conditions

physico-chi-miques

dans le rumen et du transit vers les

intestins,

afin de mieux

_comprendre

les inter-actions

_digestives

liées à la nature des

ali-ments ;

-

régulation

des

_échanges

à travers la

paroi

ruminale

_(absorption

des acides gras

volatils,

recyclage

de

l’urée) ;

- à

un niveau

plus global,

effet de la

com-position

et des modalités de distribution des

rations sur les _processus

_digestifs

chez les animaux à niveau de

_production

élevé

(vaches,

chèvres).

La

_digestion

_{microbienne dans le gros} intestin fait

_l’objet

de recherches semblables

chez les

_équins.

Chez les

_porcins,

l’accent

sera mis

_{principalement}

sur les effets

physio-logiques

et l’intérêt nutritionnel des acides

gras

volatils,

ainsi que sur le

recyclage

d’azote ammoniacal. Chez le

_lapin,

on abor-dera

_{plus particulièrement}

l’influence respec-tive des

_{glucides dégradables}

et des

_glucides

pariétaux

sur le transit

_digestif.

Ainsi,

les recherches sur la

_digestion

micro-bienne des

_{glucides complexes}

à différents

niveaux du tractus

_digestif

constituent un

pôle

d’intérêt commun à la

_plupart

des

espè-ces.

Chez les

_porcins,

le veau

_préruminant

et les

_volailles,

l’étude des

_aspects

_enzymatiques

de la

_digestion

sera renforcée

_(régulation

des sécrétions

_{digestives, hydrolyse}

et flux de

substrats,

nature et

_quantité

des nutriments

absorbables),

avec un intérêt

_particulier

pour la biochimie de la

_digestion

des

_protéines,

les

pertes

d’azote

_{d’origine endogène}

et les méca-nismes de l’intolérance

_digestive

aux pro-téines alimentaires.

La

_dynamique

des flux de

_digesta

liée à la

régulation

de la motricité du tube

_digestif

et

des

_sphincters,

est un élément essentiel du contrôle de la

_cinétique

de la

_{digestion qui}

sera étudiée chez les

_porcins.

_Enfin,

les méca-nismes du

_{prélèvement}

et de la

métabolisa-tion des nutriments par

l’épithélium

de la

paroi digestive

seront abordés dans diffé-rentes

_espèces

_(porcins

et

ovins).

Les recherches sur la

digestion

sont à la base de l’évaluation de la valeur nutrition-nelle des

_{aliments ;}

les

_priorités

actuelles dans ce domaine concernent :

- l’incidence des traitements

technolo-giques

ou des différences variétales _pour les matières

_premières

_{d’origine végétale}

(concentrés,

produits

de substitution des

céréales,

fourrages) ;

-

l’aptitude

comparée

des différentes

espèces

à valoriser les différentes sources

ali-mentaires ;

- l’effet des

enzymes

ajoutées

à l’aliment

(phytases, xylanases) qui

augmentent

la

digestibilité

chez les

monogastriques,

et per-mettent une diminution

_importante

des

rejets ; plus généralement,

l’efficacité et l’in-nocuité des substances

_ajoutées

telles _que les

conservateurs,

les

anti-microbiens,

les

pig-ments ;

-

enfin,

la calibration de la méthode

d’éva-luation des aliments par

spectrométrie

infra-rouge

(SPIR)

en relation avec l’industrie de

l’alimentation du bétail.

Recherches

sur

l’utilisation

métabolique

des nutriments

Les recherches sur le métabolisme concer-nent le fonctionnement des différents tissus

pla-centa,

oviducte des

_{oiseaux...), des}

_{organes et} des tissus

_(foie,

tube

_digestif,

tissus

_adipeux,

complexe utéro-placentaire,

ovaire)

_qui

ser-vent de relais dans la

_{transformation,}

le

stoc-kage

ou le

_partage

des nutriments.

Les facteurs de variation étudiés sont les conditions

_d’élevage

(alimentation,

environ-nement),

et le

_type

d’animal

(état

physiolo-gique,

type

génétique,

sexe).

L’importance

de ces recherches est variable

selon les

_espèces,

en fonction de leurs

parti-cularités et des

_{productions envisagées.}

La

régulation

du métabolisme musculaire est un thème

_prioritaire

_commun, avec un effort

particulier

sur le métabolisme

_protéique

(équilibre protéosynthèse-protéolyse)

chez les

porcins

et les

_volailles,

et le métabolisme

énergétique

chez les ruminants. La

régula-tion hormonale du métabolisme concerne toutes les

_espèces,

mais l’intérêt accordé aux

différentes hormones

_dépend

des

particulari-tés de chacune : hormone de croissance chez

les

mammifères,

insuline chez les oiseaux.

Enfin,

les recherches sur la

_synthèse

des constituants du lait sont actuellement

spéci-fiques

aux

_ruminants,

mais elles intéressent

potentiellement

les autres mammifères.

Les recherches futures seront

principale-ment focalisées sur :

-

l’approvisionnement

en nutriments et

leur utilisation _pour la

_synthèse

_des pro-téines chez le

_foetus,

dans le muscle chez les animaux en

_croissance,

et dans la

_glande

mammaire chez les animaux

_{laitiers ;}

- la

régulation

de la

_lipogenèse

et de la

lipolyse

dans le tissu

_adipeux

et le

_{foie ;}

la

synthèse

et la sécrétion des

_{lipoprotéines,}

ainsi _que

_{l’oxydation}

des acides aminés dans le

foie ;

-

enfin,

l’approche globale

du métabolisme au niveau de

l’animal,

avec l’étude de la

régu-lation à court terme

(circadienne)

et à _moyen terme

_(cycle

de

_production)

des métabolismes

énergétique, protéique,

lipidique

et minéral. A cet

_égard,

il conviendrait de redonner à

l’étude du métabolisme minéral la

_place

qu’elle

a

_perdue

dans le

_département

au cours des dernières années.

Interface

entre

nutrition

et

d’autres

_disciplines

Au thème initial et presque exclusif de

nutrition-production, s’ajoutent

maintenant

des thèmes nouveaux :

_{sous-nutrition,}

nutri-tion-reproduction, nutrition-pathologie,

nutri-tion et

_{thermorégulation.}

Adaptation

à la sous-nutrition

Chez les

mammifères,

les femelles adultes à

_{l’entretien,}

en

_gestation

ou allaitantes peu-vent

_s’adapter

de

_façon

limitée à des

_périodes

de sous-nutrition variables en

durée,

en

intensité,

et par la nature des nutriments concernés. Ces

_adaptations

entrent en

_jeu

chez les ruminants allaitants en raison des

fluctuations saisonnières des ressources

four-ragères,

et chez les femelles hautes

produc-trices en début de lactation. De

_même,

la sous-nutrition souvent inévitable chez le

por-celet au moment du sevrage,

pourrait

limiter

l’expression

à

_long

terme du

_potentiel

géné-tique

de croissance musculaire. L’effort

entre-pris

sur

l’analyse

de la

capacité d’adaptation

digestive

et

_métabolique

des animaux et de

son interaction avec les

_rythmes

saisonniers sera accentué.

Influence

de la sous-nutrition

sur la

_reproduction

Alors _que chez les

_{reproducteurs}

aviaires

de

_type

_chair,

la restriction alimentaire est

une nécessité _pour maintenir leurs

perfor-mances

_{reproductrices,}

la situation est diffé-rente chez les mammifères. Dans ces

_espèces,

la sous-nutrition a un effet

négatif

à court et à

_long

terme sur la

_cyclicité,

la fécondité et la

fertilité,

par des mécanismes encore _peu connus. On

_développera

des recherches sur

l’interaction nutrition

_reproduction

chez la

chevrette,

chez la vache

_allaitante,

et aussi chez les

_espèces

aviaires destinées à la

pro-duction de

_viande,

dont les conditions

nutri-tionnelles

_pendant

la

_période

de croissance influencent la

_reproduction

ultérieure.

Incidence de la nutrition

sur la

pathologie

L’état nutritionnel

_peut

avoir un effet

posi-tif ou

_négatif

sur le

_{développement}

de cer-taines

_{pathologies :}

stéatose

_hépatique,

acéto-némie,

fièvre

_vitulaire,

mammites, boiteries,

rétention

_placentaire,

réactions d’intolérance alimentaire dues à des facteurs

antinutrition-nels ou

_{allergéniques (principalement}

chez le

jeune

mammifère).

Il faudra maintenir et encourager les recherches sur ces thèmes d’interface dont les retombées

_pratiques

sont très

_importantes.

Nutrition et

_{thermorégulation}

La

_{thermorégulation,}

fonction

_prioritaire

chez le

_nouveau-né,

interfère directement

avec la nutrition en mettant en

_jeu

des

adap-tations

_{enzymatiques, hormonales,}

bioénergé-tiques

et

_{comportementales.}

Les

_priorités

à court terme concernent

_l’analyse

des méca-nismes

_{thermorégulateurs}

en situation vitale

critique

(période

néonatale chez le

_porcelet

et

l’agneau)

ou en conditions

_thermiques

diffi-ciles

(fortes

chaleurs estivales chez les

volailles),

ainsi que la détermination des conditions

_{climatiques optimales}

chez les

volailles et les _porcs en croissance.

Effet

non nutritionnel des nutriments On a démontré l’effet de certains acides aminés sur la

_régulation

des sécrétions

hor-monales avec des

_{conséquences}

sur le

méta-bolisme ou la

_régulation

de

_{l’ingestion.}

L’utili-sation de tels nutriments à effet

_régulateur

pourrait

à terme

_remplacer

celle

_{d’adjuvants}

Reproduction

La

_reproduction

est un

_{paramètre majeur}

de la

_{productivité}

chez les mammifères à

pro-lificité élevée

_(porcins,

_lapins)

et chez les

oiseaux ;

son déroulement normal à intervalle

maîtrisé est _{aussi gage de}

_{productivité}

chez les autres

_{espèces (bovins, ovins,}

_caprins).

La conduite

_d’élevage

et l’environnement

phy-sique

(habitat, température,

lumière)

peu-vent avoir différents effets sur la

reproduc-tion,

aussi bien au cours de la croissance chez le futur

_reproducteur

_que durant le

_cycle

de

_reproduction

chez l’adulte. La

_physiologie

de la

_reproduction

des oiseaux et l’effet des facteurs

_d’élevage

sur la

_prolificité

et le

rythme

de

_reproduction

de toutes les

_espèces

constituent les deux

_principaux

thèmes de recherches actuels.

Production de

_gamètes

et

des oeufs chez les oiseaux

La

_reproduction

chez les

_espèces

aviaires

présente

de nombreuses

_{particularités}

(ovipa-rité,

développement embryonnaire,

couvai-son, rôle des hormones

hypophysaires

et

sté-roïdiennes...)

qui

justifient

la conduite de recherches

_spécifiques

dans le

_département

d’élevage,

tant pour la

_{compréhension}

des

mécanismes non abordés _par le

département

de

_physiologie

que pour leur mise en valeur

pratique.

Elle revêt une

_grande

incidence

éco-nomique,

aussi bien par l’intensité de la

ponte

que par la

quantité

et la

qualité

des

spermatozoïdes

pour l’insémination artifi-cielle.

Les travaux à venir concerneront surtout l’influence de la

_{photopériode}

sur l’intensité de la

_reproduction

(mâle

et

_femelle),

la rela-tion entre le niveau

nutritionnel,

la croissance et la

_{gamétogenèse}

chez le mâle

_(coq,

canard,

jars)

ou la femelle

_(oie,

_poule,

_dinde),

et enfin la réduction de la

_production

des

_gamètes

avec le

vieillissement,

voire la

_suppression

des ovulations lors de la couvaison. On étudiera

également

les conditions de survie des

sper-matozoïdes

_(coq,

_canard,

dindon et

_jars)

dans le tractus

génital

femelle et in

_vitro,

afin de

développer

l’insémination artificielle.

Rythme

de

_reproduction

des mammifères

Il existe des différences

_importantes

de

rythme

de

_reproduction

entre les

_espèces,

avec un retour en

_gestation

très

rapide

_après

la

_{parturition (lapine),}

un anoetrus

_profond

de lactation

_(truie),

ou encore une situation intermédiaire avec une durée de lactation

variable selon la durée d’allaitement du

(des)

jeune(s)

ou la durée de la

_période

de traite

(vache,

brebis et

chèvre).

La recherche d’un accroissement du

_rythme

de

_reproduction

conduit à mettre au

_point

des conditions

_d’élevage

des femelles

_permettant

de hâter l’ovulation soit à la

_puberté

soit

après

la mise

bas,

sans

_{conséquences}

néfastes sur la

longévité

des

_{reproductrices.}

Les _programmes

à venir concerneront l’influence des hormones

de la

_reproduction

sur la lactation chez la

lapine

et d’autres

_espèces,

ainsi _que celle des hormones de la

_gestation

sur le métabolisme

des réserves

_corporelles

chez la truie.

Dans ces deux

_espèces,

la mortalité

embryonnaire

représente

un

handicap

impor-tant. En

_complément

de son déterminisme

génétique qui

fait

_l’objet

de recherches par

ailleurs,

on étudiera l’effet des facteurs d’éle-vage et notamment celui de la nutrition

foetale (transferts

materno-foetaux).

Lactation

L’objectif

de ces recherches est d’améliorer l’efficacité alimentaire pour réduire les coûts de

_production,

maîtriser la

_qualité

biochi-mique

et

_{technologique}

du lait chez les femelles laitières

_(vache,

brebis et

_chèvre),

et assurer

l’apport

nutritionnel nécessaire à une croissance

_optimale

des

_jeunes

chez les

femelles allaitantes

_{(vache, brebis, chèvre,}

truie,

lapine).

Les thèmes de recherches concernent la

_régulation

nutritionnelle et hormonale des métabolismes mammaire et

extra-mammaire,

le contrôle de la sécrétion et de

l’éjection

laitière.

Prélèvement

et

utilisation

des nutriments

_par

la mamelle

On recherche actuellement un lait

_plus

riche en

protéines

avec un taux inférieur en matières grasses. L’incidence de l’alimenta-tion sur les

_{proportions respectives}

de ces deux constituants est en

partie

connue, mais

les mécanismes en cause doivent être

préci-sés. Dans ce

_but,

on renforcera les recherches relatives à l’effet de

_{l’équilibre}

des acides aminés et la nature de

_l’énergie

sur la syn-thèse des

_protéines

et des matières grasses chez la

_vache,

la chèvre et la

_brebis,

en

inté-grant

la

_régulation

hormonale de ces syn-thèses. Ces études seront abordées au niveau

de l’animal

_entier,

de

_l’organe

et de la

cellule,

afin de détecter le niveau de

_régulation

le

plus

limitant :

_précurseurs

_{plasmatiques,}

capacité

d’extraction de ces

_précurseurs

et

capacité

de

_synthèse

de la

_glande

mammaire.

Métabolisme extra-mammaire

Chez toutes les

_espèces

de

mammifères,

la

production

laitière au début de la lactation est en

partie supportée

_par la mobilisation des réserves

_corporelles.

Ainsi,

les recherches sur la

_régulation

de la

_quantité

et du

_profil

des nutriments

_disponibles

au niveau mam-maire en relation avec le métabolisme des

tis-sus

splanchniques,

et celui des réserves

cor-porelles

seront

_{développées.}

C’est en nutrition animale une

approche privilégiée,

dépassant

la notion

_globale

de besoin de

l’in-dividu ;

elle a _pour

_objectif

de déterminer les

transformations et les flux de nutriments entre les différents organes relais

(foie,

tissu

l

à

ection

et sécrétion laitière

Ces recherches _{ont pour} but de réduire les contraintes de travail liées à la traite et de

participer

à la maîtrise

quantitative

et

quali-tative de la

_production

du lait. Pour

_cela,

on

cherche à mieux connaître les stimuli

d’ori-gine

mammaire ou non, et les mécanismes

physiologiques qui

contrôlent la descente du

lait

_pendant

et entre les traites. On cherche

aussi à

préciser

le rôle et les mécanismes d’action de la

_stagnation

et de l’évacuation du

lait sur la sécrétion.

_{L’apparition}

de nouvelles

techniques

de traite robotisée renforce l’inté-rêt de ce thème.

Croissance

Le tassement de la demande en viande

dans

la

_plupart

des

espèces,

fait passer au

premier

plan l’exigence

croissante de

_qualité

de la

_part

des transformateurs et des consom-mateurs. La

_qualité

des

_produits

alimen-taires et des

_produits

carnés en

particulier,

dépend

étroitement des

_{caractéristiques}

des

tissus

_(muscle,

tissu

_adipeux)

dont ils pro-viennent.

_L’objectif

des recherches sur la croissance des animaux des différentes

espèces

élevées pour la

production

de viande

(porcins,

bovins, ovins,

lapins,

volailles)

est de maîtriser les

_{caractéristiques qualitatives}

des carcasses et des muscles afin de

_garantir

aux transformateurs et aux consommateurs une viande de

_qualité.

Ces recherches pren-nent en

_compte

la vie entière de

l’animal,

du

stade foetal au stade

adulte,

car les

caracté-ristiques

des tissus chez l’adulte

_dépendent

en

_partie

des _processus de différenciation chez

_l’embryon,

mais aussi du milieu et de la

conduite

_d’élevage

des animaux durant leur vie

_post-natale.

Ces recherches concernent les trois

princi-paux tissus

(muscle,

tissus

adipeux,

tissu

osseux) et se situent au niveau de la

cellule,

du tissu ou de l’animal

_{entier ;}

elles

complè-tent celles

_qui

s’adressent

_plus

directement

aux mécanismes de la

prolifération

et de la

différenciation conduites dans le

_département

de

_physiologie.

Elles concernent

_toujours

dif-férentes races ou

_lignées

_animales,

choisies

pour leurs

caractéristiques

extrêmes

(crois-sance

_rapide

vs croissante

lente)

et sont

fré-quemment

associées à des travaux de

géné-tique.

Elles

_impliquent

nécessairement les différentes

_espèces

d’intérêt

_agronomique,

en raison des

_{objectifs appliqués}

_{propres à} ces

espèces,

et des différences

importantes

entre elles dans les modalités de la différenciation et de la croissance des tissus.

_Néanmoins,

la

coordination entre ces

_recherches,

en

_partie

assurée par des Actions Incitatives

Program-mées

(AIP)

passées

et en _cours, devra être

renforcée.

Tissu

musculaire

C’est

_l’aspect

le

_{plus développé}

à ce

_jour

dans les différentes

_{espèces ;}

il

_comprend

la

différenciation des fibres chez

_l’embryon,

et la

régulation

du

_{développement post-natal.}

Les

_principaux

programmes

engagés

pour les

_prochaines

années concernent :

- les

étapes

de la

_myogénèse

avec notam-ment la mise en

_place

des différentes

_lignées

de

_{myoblastes embryonnaires}

qui

détermi-nent en

_partie

la

_répartition

des

_types

de fibres

_musculaires,

et l’activité des cellules

satellites musculaires

_qui

_participent

à leur croissance

_{post-natale ;}

- la

régulation

de la

_{multiplication}

et de la

différenciation de ces

lignées

_par les hor-mones et les facteurs de

_{croissance ;}

- la

régulation

hormonale,

via les axes

somatotrope

et

_thyroïdien,

de la croissance musculaire

_post-natale,

ainsi que l’effet de

l’insuline et de l’ensemble des facteurs

insuli-notropes

du tube

digestif

sur l’utilisation des nutriments : acides

_aminés,

_glucose

et acides gras ;

-

enfin,

à un niveau

_{plus global,}

l’incidence

des conditions

_{d’élevage post-natal}

sur les

aspects

quantitatifs

et

_qualitatifs

de la crois-sance musculaire.

Tissus

_adipeux

Chez la

_plupart

des

_espèces,

on cherche à maîtriser la croissance des tissus

_adipeux,

en

relation avec la

_qualité

des carcasses et de la

viande. Il

_s’agit

de limiter

_{l’importance}

des

dépôts

sous-cutanés et

abdominaux,

sans

_trop

réduire celle des

_lipides

intramusculaires

nécessaires à

_{l’expression}

de la flaveur et de la tendreté de la viande. Dans ce

but,

on

ana-lysera plus

finement l’effet des facteurs

d’éle-vage sur l’accroissement du nombre et de la taille des

_adipocytes

des différents

_dépôts

en relation avec leur métabolisme :

_captation

et

synthèse

des acides gras, flux entre les tissus

adipeux

et les tissus

_{splanchniques.}

On

déve-loppera

aussi les travaux sur la

_composition

en acides _gras des

_dépôts,

en raison de leur effet

_potentiel

sur les

_propriétés

technolo-giques,

diététiques

et

_{organoleptiques}

des

produits

carnés.

Squelette

Le

_{développement}

du

_squelette

conditionne en

_partie

celui des autres tissus et notam-ment celui des muscles. A une croissance

osseuse ralentie durant la vie foetale chez les ovins ou les

porcins correspond

une matura-tion

_{plus rapide}

du

_squelette

et

_parfois

un

ralentissement

_global

de la croissance

post-natale. De même un

_{développement}

mal

pro-portionné

du

_squelette

chez les volailles de

chair,

le bovin ou le

cheval,

entraîne

généra-lement des déformations des os et des articu-lations

_{préjudiciables}

à la croissance

postna-tale. On

_{privilégiera}

dans ce

domaine,

les recherches sur la

_régulation

de la croissance osseuse

(différenciation

des cellules _osseuses, métabolisme

_{phospho-calcique}

du

foetus),

l’analyse histomorphométrique

des

déforma-tions du

_squelette,

et enfin l’éradication de

ces anomalies

(sélection,

milieu

_{d’élevage,}

coordon-ner ces recherches avec celles du

départe-ment

Nutrition,

alimentation et sécurité

ali-mentaire

_qui

utilise le _porc comme modèle.

Comportement

et

bien-être

L’évolution des

_pratiques

_d’élevage

entraîne

_parfois

des modifications

_profondes

de l’environnement

_social,

_physique

et ali-mentaire des

animaux,

avec des consé-quences

importantes

sur leur

_comportement

pouvant

conduire à une

_inadaptation

préjudi-ciable à leur

_{productivité}

et leur

_bien-être,

voire à la

_qualité

des

_produits.

L’étude des

_{capacités d’adaptation}

compor-tementale des animaux et de leurs facteurs de variations

_génétiques

et

_{ontogénétiques}

sera

_poursuivie.

De

_plus,

on

_développera

l’analyse

des

_capacités

_{d’apprentissage}

des animaux et celle des mécanismes

neurobiolo-giques

mis en oeuvre

(systèmes opiacés

et

catécholaminergiques,

axe

_{corticotrope).}

).

Comportement

social

Les relations

_{intraspécifiques (congénères,}

mère, jeune)

ou

interspécifiques

(homme)

feront

_l’objet

d’études aussi bien en milieu extensif

(ruminants)

qu’en élevage

fermé intensif

_(porc

et

volailles).

L’étude des rela-tions

_mère-jeune

et surtout animal-homme

sera

_poursuivie.

On se focalisera notamment sur la

_rupture

du lien

mère-jeune

lors du sevrage chez les

mammifères,

et sur l’établis-sement ou la

_rupture

de la couvaison chez les

oiseaux,

périodes d’adaptation

propices

à

l’analyse

des mécanismes neuroendocriniens

impliqués.

Les

_{phénomènes d’adaptation}

au

milieu et d’attractivité entre individus seront étudiés en

_élevage

en _groupe chez les volail-les et les porcs, afin de déterminer avec des critères

_{objectifs l’espace}

nécessaire aux ani-maux et la structure

_optimale

de _{cet espace.}

Enfin,

l’approche génétique

de certains

com-portements

d’émotivité et d’attractivité sera

poursuivie

chez les oiseaux.

Stratégies

alimentaires

Au-delà des

_phénomènes

de

_régulation

phy-sique

(encombrement

_digestif)

et

_métabolique

(nutriments circulants)

de

_{l’ingestion}

_évoqués

plus

haut,

des recherches sur le contrôle

psy-chosensoriel de la motivation à

_ingérer

ou l’arrêt du _{repas seront}

_{développées}

chez les

porcs et les volailles. Chez les

herbivores,

les

préférences

alimentaires

_dépendent

du cou-vert

_végétal

_(espèces

seules ou en

_association,

structure,

morphologie

et

_{répartition spatiale}

des

_plantes),

mais aussi de

_l’espèce

animale

(bovins, ovins,

caprins,

chevaux...), de

l’indi-vidu et de son état

_{physiologique,}

et enfin des

caractéristiques

environnementales

(durée

du

_jour,

climat...). En

prévision

d’une

partici-pation

accrue des herbivores à l’entretien du couvert

_végétal,

le renforcement des recherches

_entreprises

récemment dans ce

domaine est une

priorité,

afin de tirer le

meilleur

_parti

de la biomasse

_végétale

tout en

respectant

les

_{équilibres écologiques}

(zones

de

_plaine

en

_déprise,

zones de

_montagne,

milieu

_{méditerranéen...), et}

en utilisant les

complémentarités possibles

entre

_espèces

animales.

Bien-être animal

La

_perception

_par

_{l’opinion publique}

des

conditions

_d’élevage

des

_espèces

_domestiques,

rend

_{indispensable}

la mise en

_place

d’une réflexion sur le bien-être des animaux. Il est nécessaire de définir le bien-être et les

méthodes

_permettant

de

_{l’apprécier}

afin

d’adapter

les conditions

d’élevage

à ce nou-veau

_type

de besoin et de

_disposer

de critères

objectifs

pour la discussion entre les diffé-rentes

_{parties impliquées}

(«

protection-nistes »,

producteurs,

consommateurs).

Ainsi,

nos efforts seront

_{principalement}

concentrés sur la mise au

_point

de méthodes

d’appré-ciation

_objective

du

_bien-être,

chez les ani-maux élevés en _groupes dans un _espace réduit

_(volailles,

veaux de

boucherie, porcs)

et

chez les

_palmipèdes

soumis au gavage, afin

d’acquérir rapidement

des

_{compétences qui}

pourront

servir de bases

_{scientifiques}

à la définition des

_{réglementations}

_européennes

futures.

Productions

Les recherches sur les fonctions ne concer-nent souvent

_qu’un

_aspect

_partiel

d’une pro-duction. Elles sont

_complétées

_par des

tra-vaux entièrement orientés vers un

_appui

aux filières de

_production

ou à la

_gestion

de

l’es-pace rural. Ces recherches se situent à un niveau de

_synthèse

assez

large,

rassemblant

souvent les

_compétences

de

_plusieurs

disci-plines

des

_productions

animales

_(nutrition,

génétique, physiologie),

d’autres secteurs de l’INRA

(industries

agricoles

et

alimentaires,

économie),

celles

_{d’organismes}

de

développe-ment

(instituts

techniques)

et de firmes

pri-vées. Elles sont directement liées au contexte

économique

européen

(PAC)

et mondial

(GATT).

Ces recherches conduisent

_parfois

à une activité

_{expérimentale spécifique,}

ou font

l’objet

d’une activité de

_synthèse

et de

rela-tions avec l’aval

_{(développement,}

profession-nels, enseignement spécialisé).

Cette syn-thèse trouvera un

_appui

croissant dans le

développement

de la modélisation

_qui

sera

encouragé.

Les

_exemples

_rapportés

ci-dessous illus-trent les

projets

de recherches concernant les

principales

productions

(lait, viande,

oeufs).

Viande

Selon les

_{espèces (volailles, lapins, porcins,}

ovins ou bovins) et leurs

_{particularités,}

les efforts de recherche sont

_répartis

sur les dif-férentes

phases

du

cycle

de

production,

de la

reproduction

mâle et

_femelle,

à

_l’élevage

du

objectifs

concernant la dernière

_partie

du

cycle

de

_production

(croissance,

engraisse-ment)

seront de

_plus

en

_plus

focalisés sur la

qualité,

la diversité et

_l’image

du

_produit.

Chez les

volailles,

l’influence du milieu

physique

et

_{nutritionnel,}

et le déterminisme

génétique

de la fonction de

_reproduction

demeurent des

_{priorités :}

fertilité des

repro-ducteurs,

maîtrise de la

_ponte,

de la survie

embryonnaire

et du taux d’éclosion chez les

lignées

lourdes des différentes

_espèces.

Par

ailleurs,

des études de

_synthèse

_permettant

le choix raisonné de

_systèmes

_d’élevage

en fécondation naturelle ou en insémination

artificielle seront

_poursuivies.

Chez les volailles de

chair,

on

_{privilégiera}

l’approche

génétique

afin de réduire les défauts associés aux croissances très

rapides :

troubles de la

_locomotion,

sensibilité

à la

_{chaleur, ascites,}

troubles

cardio-vascu-laires. Enfin des efforts

importants

seront faits en vue de diversifier les

_espèces

avicoles et les

_produits

au sein de ces

_espèces

(Labels).

Chez les

_palmipèdes

gras, on mettra l’accent sur l’alimentation et la conduite de gavage, en réduisant les traumatismes et en améliorant la

_qualité

des

_produits

(foie

gras,

viande).

Chez les

_lapins,

la

_{première priorité}

est le contrôle de la

_{reproduction,}

avec l’influence de la

_gestation

sur la

lactation,

la fertilité et la croissance foetale. Il faudra aussi maîtriser l’effet de la nature de l’alimentation

(aliment

concentré/fibreux)

sur la

physiopathologie

du tube

_digestif,

et mieux connaître l’incidence

des méthodes

_d’élevage

et d’alimentation en relation avec le

génotype,

sur la croissance et la

_qualité

des

_produits

(carcasse

et

viande).

Chez les

_porcins,

les recherches

_intégrées

sont rassemblées autour de trois thèmes

_qu’il

conviendra d’harmoniser avec ceux

_qui

seront

abordés à la station

_{expérimentale}

de l’Insti-tut

_Technique

du Porc

(ITP)

en cours de

créa-tion :

- valeur des aliments et

adaptation

des

apports

alimentaires aux besoins des

ani-maux,

qu’il s’agisse

de

corriger

les

insuffi-sances _pour accroître la

productivité,

ou de

limiter les excès _pour réduire les

_{rejets ;}

- définition des conditions de milieu

qui

permettent

d’augmenter

le taux de survie

post-natale

et la

_{pleine expression}

du

poten-tiel des

_animaux,

dans le

_respect

de leur

bien-être ;

-

enfin,

maîtrise des

caractéristiques

des tissus conduisant à une viande de bonne

qua-lité.

Chez les

_herbivores,

les recherches concer-neront les femelles

_{reproductrices}

et leurs

produits,

et seront réalisées à différents niveaux : individu et

_troupeau,

court terme

(cycle

gestation

lactation)

et

_long

terme (car-rière). Elles seront orientées sur la mise au

point

de

_systèmes

de

_production

utilisant les

capacités d’adaptation

des animaux pour

valoriser les ressources naturelles dans le contexte actuel

d’extensification,

et

_prenant

en

_compte

les contraintes de travail (en

colla-boration avec le

département

de recherche

Systèmes agraires

et

_{développement).}

On

poursuivra

aussi l’étude de l’influence des facteurs

_d’élevage

sur les

_{caractéristiques}

des carcasses et des muscles _{pour proposer} des

systèmes

de

_production

de viande de

_qualité.

Lait

Les recherches

_{plus synthétiques}

en pro-duction laitière

(vaches, chèvres,

brebis)

devront

_prendre

en

_compte

les

_grandes

ten-dances

_{socio-économiques}

actuelles : la dimi-nution relative du

_prix

des concentrés

(vs

fourrage

et

_lait),

la réduction des intrants et de la

_charge

animale sur la surface

fourra-gère,

et enfin les contraintes de

_qualité

ainsi que la demande sociale sur le travail et

l’envi-ronnement. Ceci

_pourrait

entraîner des modi-fications

importantes

des

_systèmes

_d’élevage

et d’alimentation.

L’accent sera mis en

particulier

sur :

-

l’adaptation

des

_stratégies

d’alimenta-tion :

_importance

et

_répartition

du concentré en fonction du stade de lactation et du

poten-tiel individuel des

_{animaux ;}

- la maîtrise de

l’équilibre qualitatif global

de l’alimentation : nature et

_{caractéristiques}

des

_{concentrés ;}

-

l’optimisation

des

_pratiques

au

_{pâturage :}

conduite de l’herbe et de l’animal dans des situations d’intensification

_variées,

avec

quantification

des

_quantités

d’herbe

ingé-rées ;

- les conduites alternatives du

cycle

de

pro-duction :

_fréquence

des

_traites,

durée de

tarissement ;

-

et enfin les

_{possibilités}

_{d’adaptation}

des individus à des

_{pratiques d’élevage}

ou d’ali-mentation

_simplifiées

ou extrêmes.

Oeufs

Les recherches sur la

_production

de l’oeuf

de consommation intéressent à la fois les

sélectionneurs,

les fabricants

_{d’aliments,}

les centres de conditionnement et les transfor-mateurs. Le

_{principal problème}

actuel est la

dégradation

de la

_qualité

de l’oeuf

_(coquille

et

albumen)

en fin de

_ponte.

En

_outre,

la

_part

croissante des

_ovoproduits

(20

%

_{aujourd’hui}

contre 10 % il _y a 5

_ans),

_justifie

le redémar-rage de travaux sur l’influence de l’alimenta-tion sur les

_{caractéristiques chimiques}

et les

propriétés technologiques

des constituants de l’aeuf.

Enfin,

les études en cours sur les méca-nismes de transfert utérin de calcium seront

poursuivies

compte

tenu de

_{l’importance}

éco-nomique

de la solidité de la

_coquille.

Préservation

de l’environnement

et

_gestion

de

_l’espace

Un nouvel

_{objectif important pris}

en

polluants, participation

à l’entretien et à la

gestion

du couvert

_végétal.

Il

_s’agit

de réduire la

_pollution,

et notam-ment les

_rejets

azotés et minéraux des ani-maux élevés

généralement

hors sol

(volailles

et

_porcs)

ou des animaux forts

producteurs

au

pâturage

(vaches laitières).

Dans ces diffé-rentes

_filières,

on recherchera une meilleure

gestion

de l’utilisation de l’azote et du

phos-phore

grâce

à un

_ajustement

_précis

et continu des

_apports

alimentaires aux besoins quan-titatifs et

_qualitatifs

des

animaux,

à une

meilleure connaissance de la

_{biodisponibilité}

du

_phosphore

et des acides aminés

(chez

les

monogastriques),

et enfin

_grâce

à l’utilisation

d’enzymes

adaptées ajoutées

à l’aliment.

Conclusion

et

_principales

orientations

La mission des recherches sur

_l’élevage

est

de _proposer des innovations dans les méthodes de conduite des

_animaux,

permet-tant d’améliorer

_{l’efficacité,}

la diversité et la

qualité

des

_productions,

en

_participant

à la

préservation

et à l’entretien de

l’environne-ment.

Ainsi,

au-delà de leur contribution à

l’amélioration des connaissances

scienti-fiques,

ces recherches doivent

_répondre

de

façon pertinente

et dans une forme

adaptée

aux

_questions

des interlocuteurs de l’INRA :

développement,

éleveurs,

consommateurs,

aménageurs.

Pour mieux

_remplir

cette

mis-sion,

nos efforts

_porteront

_{prioritairement}

sur trois finalités :

_qualité

des

_produits,

compor-tement et

_bien-être,

_gestion

de

_l’espace.

Les recherches sur les fonctions liées aux

productions

(viande, lait,

oeufs)

n’ont

_plus

comme seul but

d’augmenter

l’efficacité de ces

_productions,

mais surtout de

_participer

à

l’amélioration de leur

_qualité

avec comme

première

étape

la maîtrise des

caractéris-tiques

de la matière

_première,

_par un choix

judicieux

des animaux et une conduite d’éle-vage

adaptée.

La

prise

en

_compte

de la qua-lité des

_produits

dans les recherches sur les

productions

date d’une dizaine

_{d’années ;}

cependant

cette orientation doit être renfor-cée _encore, en même

_temps

que doit être sti-mulée la coordination des recherches avec le

département

de

_technologie

des

_produits

ani-maux.

L’adaptation comportementale

des ani-maux et leur bien-être constituent des

nou-velles dimensions de

l’élevage,

avec la perpec-tive d’une

_{plus grande adaptabilité}

des

systèmes

d’élevage,

et d’une

_{plus grande}

sen-sibilité du

_public

aux conditions de vie des

animaux. Il faut accroître le

_potentiel

de recherche dans ces domaines chez les herbi-vores, les volailles et les

_porcins,

et assurer une articulation efficace avec le

pôle

de neuro-sciences du

_département

de

_Physiologie

ani-male.

La dimension croissante que

prend l’impact

de

_l’élevage

sur la

pollution

ou sur la

_gestion

du couvert

_végétal,

incite à mobiliser nos

efforts _pour

_apporter

une connaissance

objec-tive sur cette nouvelle fonction de l’éleveur en relation avec l’environnement. Il faut

déve-lopper

le

_{potentiel d’expertise}

du

départe-ment sur la réduction des

rejets

animaux

pol-luants,

et accentuer aussi notre effort sur l’entretien du couvert

_végétal,

en collabora-tion avec

_{l’agronomie.}

Les recherches en

_élevage

_reposent

en par-tie sur des installations

expérimentales

lourdes et coûteuses en _moyens humains dont la technicité doit _accompagner l’évolution des

thématiques. L’expérimentation

sur des lots

importants

d’animaux dans des conditions

rigoureusement contrôlées,

est le _gage de la crédibilité des résultats. Le caractère

généra-lement peu

médiatique

de ces résultats et la difficile évaluation de leur

_impact

écono-mique

à moyen

terme,

pourraient fragiliser

les moyens consacrés aux recherches en nutrition animale et en

élevage. Cependant,

l’importance

des

_{objectifs poursuivis,}

en termes

_{économiques,}

sociaux et

environne-mentaux,

nous rend confiants dans l’utilité de notre action et dans la

_pérennité

de nos moyens, dans la mesure où nous saurons les