LES ITINÉRAIRES DE FORMATION DES MÉTIERS DE LA RESTAURATION COLLECTIVE DU CNFPT

Si ces marchés spécifiques permettent d’établir de nouveaux liens entre fournisseurs locaux et restaurants, leur multiplication ne peut en aucun cas permettre à elle seule

3.1.4 - Un exemple de catalogue hors région Rhône-Alpes : en Bourgogne Le Conseil régional de Bourgogne a lancé une opération d’achat local dans les lycées « Bien manger dans

: conservation d’un plat témoin entre 0°C et + 3°C pendant 5 jours dans le restaurant donateur (s’il y a eu manipulation des denrées par le satellite, par exemple

Dès lors, la restauration collective en tant que service public identifié, constitue une porte d’entrée pour la mise en œuvre de politiques locales en matière foncière,

Si ces marchés spécifiques permettent d’établir de nouveaux liens entre fournisseurs locaux et restaurants, leur multiplication ne peut en aucun cas permettre à elle seule

Mettre en œuvre un projet de restauration au service des convives et impliquer tous les agents, service et encadrement des enfants et des jeunes y compris, dans cette démarche

L ’Observatoire de la restauration collective bio et durable est né de la fusion entre l’observatoire Un Plus Bio (réalisé en partenariat avec Ecocert) et

 Tout mettre en œuvre pour répondre aux objectifs de la loi EGAlim visant l’approvisionnement de la restauration collective à hauteur de 50% de produits durables et