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Saisies et classements carcasses en aba oir

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Academic year: 2022

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Texte intégral

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Saisies et classements carcasses en aba oir

OBJECTIFS

Intervenants

Référente : Claire Verdier

Formateurs :

Claire Verdier, vétérinaire

Maxime Vale e, formateur agroalimentaire

Durée 12h dont :

1h30 en digital à distance

10h30 en présen#el

Date et lieu

Dates :

- 19 novembre 2021 (9h- 12h30) et 26 novembre 2021 (9h-12h ; 13h-17h) (Sous réserve d’un nombre suffisant de par#cipants)

Au CFPPA Rodez — La Roque et à Arsac

AMELIORER SES RESULTATS EN ELEVAGE BOVIN A L’ABATTOIR : SAISIES ET CLASSEMENTS CARCASSES

Découvrir le fonc#onnement et les acteurs d'un aba oir

Comprendre les différents mo#fs de saisies et les clas- sements carcasses

Maîtriser les facteurs de risques de saisies

Adapter sa conduite d'élevage pour limiter les saisies et améliorer ses classements

CONTACT

Tél : 05 65 77 75 03

Mail : cfppa.rodez@educagri.fr

PUBLIC ET PRE REQUIS

Les éleveurs bovins, chefs d’entreprise ou salariés en contact avec les animaux vivants

Accès internet : Avant la journée en centre, le stagiaire doit avoir effectué l’heure de forma#on à distance via internet.

La non réalisa(on de ce travail pourrait engendrer un non financement de la forma(on par l’OPCO.

COÛT GLOBAL

Frais pédagogiques : 350€ le CFPPA n’est pas assuje à la TVA)

Restaura#on : 8,80€/repas

*Possibilité de financement par un organisme financeur (OPCO, Pôle Em- ploi, VIVEA…). N’hésitez pas à nous contacter pour tout renseignement complémentaire.

Les condi,ons financières compètes seront précisées sur la conven,on

% réussite 2021 :

% sa(sfac(on 2021 :

V01022021

NOUVEAU

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PROGRAMME

Formation digitale à distance - 1 heure 30

- Clarifier la no#on de "saisie" et de « classement » - Évaluer la situa#on dans les élevages des stagiaires : compréhension des mo#fs de saisies sur les borde- reau de saisie et efficacité des éventuels changements de pra#ques qui en ont découlé

- Se familiariser avec les acteurs et les différents postes de travail de l'aba oir

Formation à l’Agricampus de Rodez-La Roque et à l’abattoir d’Arsac– 10 heures 30

Par e 1 : Approche du fonc onnement de l’aba oir et des modalités de saisies et classement des carcasses en aba oir (3 heures 30)

- Découvrir les étapes et les acteurs de l'aba oir d'Arsac - Échanger avec les techniciens vétérinaires sur les mo-

#fs et les modalités de saisies et de classement des car- casses

Par e 2 : Comprendre les différents types de saisies et classements des carcasses en aba oir (3 heures 30)

- Analyse du travail individuel réalisé en FMD.

- Analyse de la visite du site d'Arsac et des échanges avec les différents acteurs

- Comprendre les différents classements carcasses - Comprendre les différents types de saisies (raison sani- taires ou technologiques)

Par e 3 : Améliorer ses pra ques pour limiter les sai- sies en aba oir (3 heures)

- Importance du bien-être animal sur l'inspec#on ante et post mortem

- Les autres facteurs de risques des pertes à l’aba oir - Quelle conduite d'élevage adopter pour limiter les sai- sies et op#miser l’engraissement en élevage bovin?

Bilan de la forma on et évalua on de la sa sfac on des stagiaires (0 heure 30)

MODALITES PEDAGOGIQUES

Travail en ligne sur un site en distanciel (vidéo, support écrit, tableurs et ques#onnaires à complé- ter) : Tableur et QCM remplis par le stagiaire que les formateurs récupéreront via le site pour la première séance en salle à l'Agricampus (ces travaux servent de preuves pour le suivi de la FMD).

Alternance de temps de présenta#on, d’échanges, et de retours d’expérience, à par#r d’exemples concrets, visite de la chaîne d’aba age d’Arsac à Sainte Radegonde

Séance en salle équipée (vidéoprojec#on, tableaux, connectée)

MODALITES DE SUIVI ET D’EVALUATION

Pour la par(e digitale à distance, une assistance des stagiaires est prévue par la messagerie de l'espace de travail par les formateurs ainsi que par téléphone au 05 65 77 75 03. La réponse aux ques(ons est donnée dans les 24h (jours ouvrables).

Dossier technique remis aux stagiaires

Ques#onnaire de sa#sfac#on

A esta#on de forma#on

AGRICAMPUS RODEZ - LA ROQUE

Forma(on Professionnelle Con(nue et Appren(ssage

Route d’Espalion – CS 73355 ONET-LE-CHATEAU – 12033 RODEZ Cedex 9 Tél : 05 65 77 75 03 – Fax : 05 65 77 75 19 – Mail : cfppa.rodez@educagri.fr

www. agricampuslaroque.fr

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