L'univers du vin : hommes, paysages et territoires

(1)

L’UNIVERSDUVIN : HOMMES, PAYSAGESETTERRITOIRES

4 et 5 octobre 2012

Colloque de l’Association d’Histoire des Sociétés rurales

en partenariat avec le Centre d’Histoire des Mondes Moderne et Contemporain Maison des Sciences de l’Homme d’Aquitaine (MSHA)

10, Esplanade des Antilles - Domaine Universitaire - 33607 Pessac Cedex - http://www.msha.fr/msha/pres/acces.php

JEUDIMATIN 4 OCTOBRE

8h 45 : Accueil des participants (MSHA, salle Jean Borde)

9h00 : Ouverture du colloque : Christophe Bouneau, directeur de la MSHA, Michel Figeac, directeur du CEMMC, Jean-Marc Moriceau, président de l’AHSR

9h30 : Introduction scientifique : Bernard Bodinier, Stéphanie Lachaud, Corinne Marache Atelier A. VIGNOBLESANCIENSETLOINTAINS (MSHA, salle Jean Borde)

10h00 : Catherine Chadefaud (Docteur, Professeur agrégée d’Histoire en classes préparatoires), De la treille à la jarre.

Quelques aspects de la viticulture dans l’Égypte pharaonique

10h25 : Jean-Pierre Garcia (Professeur à l’Université de Bourgogne, UMR ARTeHIS), Vignes de plaine/vignes de coteau : mise en place d’un modèle de vignoble à la fin de l’Antiquité

10h50 : discussion et pause

11h20 : Romana Harfouche (Archéologue des paysages ruraux, UMR TRACES, Toulouse) et Pierre Poupet (Pédologue, UMR ASM, Montpellier), Aux origines de la viticulture méditerranéenne : le vignoble du Mont Liban 11h45 : Dario Canzian (Maître de Conférences en Histoire médiévale, Université de Padoue) et Rémy Simonetti (Chargé de recherche en Histoire Médiévale, Université de Padoue), Les vignobles de Venise : de la lagune à la côte Istrienne (XII-XIV^e siècles)

12h10 : discussion

Atelier B. VIGNOBLESMÉCONNUS (MHA, salle 2)

10h00 : Benoît Musset (Maître de conférences en histoire moderne, Université du Maine), Dynamiques et prospérité de la viticulture « low cost » dans la France du XVIII^e siècle

10h25 : Eric Fabre (Maître de conférences IUT de Provence, TELEMME), Entre champs et bois : des vignes à la marge pyrénéenne du vignoble languedocien, (milieu XVIII^e-milieu XX^e siècles)

10h50 : Discussion et pause

11h20 : Bernard Bodinier (Professeur émérite en histoire moderne, Université de Rouen), À côté du cidre et du poiré, une Normandie du vin ?

11h45 : Ricard Daniel et Rieutort Laurent (CERAMAC, Clermont-Ferrand), Le renouveau d’un vignoble d’altitude : le vignoble de Massiac (Cantal)

12h10 : Discussion

12h45 : Buffet au restaurant La Passerelle

JEUDIAPRÈS-MIDI 4 OCTOBRE

Atelier A. LESMALHEURSDELAVIGNE : VIGNOBLESOUBLIÉS, DISPARUSETRECONSTITUÉS (MSHA, salle Jean Borde)

14h45 : David Glomot (Professeur en classes préparatoires, Limoges), Mort d’un vignoble. La disparition des vignes en Haute-Marche à la fin du Moyen Âge

15h10 : Claudine Wolikov (Maître de conférence honoraire d’histoire moderne, chercheur associé au centre Georges Chevrier, Université de Bourgogne), L’invasion phylloxérique et la reconstitution des vignobles de la Champagne viticole (~ 1890-1914)

16h05 : Robert Chapuis (Professeur à l’Université de Bourgogne), Vignobles oubliés, vignobles reconstitués en France 16h30 : Discussion

Atelier B. QUALITÉ, APPELLATIONS, DÉLIMITATIONS, AOC (MSHA, salle 2)

14h45 : Sylvaine Fassier-Boulanger (Maître de conférences en Géographie, Université Paris 4 - Sorbonne), Le rôle des AOC dans le renouveau du vignoble lorrain : amorce d’une valorisation délicate à mettre en œuvre

15h10 : Patrice Jadault (Ingénieur terroir, INAO centre d’Hyères), Philippe Moustier (Professeur agrégé de géographie, UMR Telemme, MMSH, Aix-en-Provence), Les agro-terroirs et la hiérarchisation du vignoble des Côtes de Provence

(2)

16h05 : Frédéric Moustier (Doctorant en histoire contemporaine, UMR TELEMME, MMSH, Aix-en-Provence), La mise en place des appellations viticoles provençales

17h00 : Départ pour une visite-dégustation au château La Tour Martillac (réservée aux participants) 20h00 : Dîner du colloque au restaurant Le Pistou, Martillac (réservé aux participants)

VENDREDIMATIN 5 OCTOBRE

8h30 : Assemblée générale de l’AHSR (MSHA, salle Jean Borde)

Atelier A. DYNAMIQUESSPATIO-TEMPORELLEDESTERRITOIRESDUVIN (MSHA, salle Jean Borde)

9h30 : Samuel Leturq (Maître de conférences en histoire médiévale, Université François-Rabelais, Tours), Luis Martinez Vasquez Ferreira (Doctorant en archéologie, université de Grenade), Julien de Vilars (Université François- Rabelais, Tours), Benjamin Villecroze (Université François-Rabelais, Tours), Les dynamiques d’un terroir viticole : Azay-le-Rideau, XV^e-XIX^e siècle

9h55 : Fabrice Perron (Docteur en histoire, Université de Reims), La dynamique du transfert des propriétés viticoles dans la Marne sous le Directoire

10h20 : Christine Margetic (Professeur de géographie à l’IGARUN, Université de Nantes, UMR ESO), Claire Portal (Docteure en géographie, post-doctorante à l’UMR LETG, Géolittomer, Nantes), Terre(s), terroir(s), territoire(s) : vigne et Pays du Vignoble Nantais

11h15 : Frédérique Cellerier (Doctorante en géographie, UMR ADES, Université Bordeaux 3), Raphaël Schirmer (Maître de conférences, UMR ADES, Université Bordeaux 3), Hommes et territoires du vin 1970-2010

11h40 : François Legouy (Maître de conférences, Université d’Orléans), Tableau de la géographie des communes viticoles françaises de 2000 à 1958

Atelier B. HOMMESETMÉTIERSDELAVIGNEETDUVIN (MSHA, salle 2)

9h30 : Sandrine Lavaud (Maître de conférences en histoire médiévale, Université Bordeaux 3, Ausonius), Défendre et promouvoir les vins de Bordeaux au Moyen Âge. Les acteurs de la renommée

9h55 : Marguerite Figeac-Monthus (Maître de conférences en histoire, IUFM d’Aquitaine-Université Bordeaux 4, CEMMC), Le rôle du régisseur dans la mise en valeur de la propriété viticole : l’exemple des Garros au XIX^e siècle en Bordelais

10h20 : Stéphane Le Bras (Doctorant à l’université de Montpellier, E.A. 4424-CRISES, ATER, Université de Pau et des Pays de l’Adour), Des hommes engagés. Les négociants et la défense du vin du Midi (1900-1940)

11h15 : Edouard Lynch (Maître de conférences en histoire contemporaine, Université Lyon 2), Vignerons en colère : sont-ils des paysans comme les autres ?

11h40 : Jean-Claude Hinnewinkel (Professeur émérite de géographie, UMR ADES, Université Bordeaux 3), Hélène Velasco Graciet (Professeur de géographie, UMR ADES, Université Bordeaux 3), L’œnologue, de la pratique vinicole à la culture du vin

12h30 : Déjeuner au restaurant La Passerelle

VENDREDIAPRÈS-MIDI 5 OCTOBRE

Atelier : POLYCULTURE, INNOVATIONETSPÉCIALISATIONVITICOLE (MSHA, salle Jean Borde)

14h30 : Ghislain Baury (Professeur agrégé d’histoire médiévale, CERHIO, Université du Maine), Spécialisation viticole ou polyculture classique ? La vigne dans le paysage agricole de la Haute Rioja au Moyen Âge central

14h55 : Stéphanie Lachaud (Docteur en histoire, CEMMC, Université Bordeaux 3), Le Sauternais moderne ou la conversion progressive d’un espace de polyculture en vignoble (XVI^e-XVIII^e siècles)

15h50 : Florent Mérot (Docteur en histoire, Centre de Recherche Espaces, Sociétés, Culture, Université Paris 13), Le cep au jardin. La vigne dans le système d’associations de cultures de la vallée de Montmorency (XVII^e-XVIII^e siècles) 16h15 : Francis Brumont (Professeur émérite d’histoire moderne, FRAMESPA, Université de Toulouse Le Mirail), Routine et innovation : naissance des eaux-de-vie d’Armagnac

17h00 : Conclusions par Philippe Roudié

Partenaires : Association d’Histoire des Sociétés Rurales, Centre d’Etude des Mondes Moderne et Contemporain, Université Bordeaux 3, Région Aquitaine, Programme Région Vivalter, Château Haut-Brion, Château La Tour Martillac Contacts : Bernard Bodinier (bodinier.bernard@wanadoo.fr) et Corinne Marache (corinne.marache@gmail.com)