Mémentode la statistique agricole

(1)

Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt

Novembre 2019 Alpes-de-Haute-Provence Hautes-Alpes

Alpes-Maritimes Bouches-du-Rhône Var Vaucluse

Provence-Alpes-Côte d’Azur

Mémento

de la statistique agricole

Édition 2019

de la forêt

et des industries agroalimentaires

(2)

L’essentiel sur :

l L’agriculture de la région...

l Le territoire...

l La population et l’emploi agricoles...

l Les exploitations agricoles...

l La météo...

l L’irrigation...

l Les productions végétales...

l Les productions animales...

l La viticulture...

l Le bio et les signes officiels de qualité...

l La forêt et le bois...

l Les entreprises agroalimentaires...

l Les données économiques...

l L’enseignement agricole...

l Glossaire...

3

6

8

10

12

13

14

21

22

24

26

28

30

38

42

(3)

Le territoire

Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 2019

L’agriculture de la région

ELPP • A

LATION D'ORIGINE PRO

TÉGÉE •

• IN

TICADI

ON GÉOGRAPHIQU E PGÉRTÉO E

•

Vue d’ensemble

Surfaces cultivées

Pâturages et cheptels

Productions

Forêt / Bois

SAA 2018 ESEA 2016 BAEA 2016 ESANE 2016 DRAAF 2018-2019

SAA 2018 SAA 2018 SAA 2018 SAA 2018 SAA 2018

DGDDI 2018 SAA 2018 SAA 2018 SAA 2018 SAA 2018

DGDDI 2018 Agence Bio 2018 Agence Bio 2018 INAO 2019 INAO 2019

IGN 2018 EXFSRI 2018 CLAP 2015 EXFSRI 2018 EXFSRI 2018 586 550 ha

de surface utilisée 19 180

exploitations 38 100

emplois 9 400

emplois ETP IAA 9 024 élèves

33 790 ha

de fruits 91 920 ha

de vignes 12 750 ha

de légumes 80 720 ha

de grandes cultures de plantes à parfum

453 965 ha de surface en herbe

de fleurs coupées 68 970

bovins 789 770

ovins 31 325

caprins 22 030 porcins

3 857 000 hl

de vin 950 ha 14 075 t

d’olives 340 440 t

de pommes 10 175 t

de cerises

2 612 000 hl

de vin AOP 3 480

exploitations Bio 151 410 ha

de surface Bio 38 appellations

AOP-AOC 19 appellations IGP

1 618 000 ha

de forêt 872 000 m³

de bois ronds 3 555

emplois salariés 34 000 m³

de sciages 500 000 m³ de bois énergie 1,3 million

AOP

21 680 ha

de volailles

(4)

L’agriculture de la région

Le palmarès de Provence-Alpes-Côte d’Azur

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle 2018 provisoire, DGDDI Critères de classement : volume de production et * surface de production

Melon Abricot Épinard Artichaut Raisin de cuve

3

^e

région productrice

Fraise

Vin IGP rouge

Poivron Pêche

Aubergine Tomate

2

^e

Cerise

Prune

Truffe Amande Céleri branche

Vin IGP rosé

1

^re

Lavande

Ail vert Bette Fleurs coupées*

Raisin de table Lavandin Riz

Figue Olive

Laitue Chicorée Pomme Poire Potiron

Courgette

(5)

Le territoire

Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 2019

L’agriculture de la région

Grandes cultures Élevage

Sans exploitations Polyculture, polyélevage Viticulture

Horticulture Maraîchage Arboriculture

Source : Agreste - Recensement agricole 2010 Réalisation : DRAAF PACA - SRISE

Orientations technico-économiques des exploitations par commune

HAUTES-ALPES

ITALIE ALPES-DE-

HAUTE-PROVENCE

ALPES-MARITIMES

BOUCHES-DU-RHÔNE

VAR VAUCLUSE

GAP

DIGNE-LES-BAINS

AVIGNON

MARSEILLE

TOULON

NICE

Mer Méditerranée

0 25 50

Kilomètres

Les spécialisations géographiques

(6)

Le territoire

La surface agricole utilisée recouvre 24 % du territoire régional

En 2018, 587 000 ha sont utilisés par les exploitations agricoles de la région

La baisse de la surface agricole utilisée des exploitations ralentit depuis 2010

3%

9%

22%

13%

15%

10%

8%

27%

37%

13%

26%

12%

32%

24%

45%

70%

61%

78%

51%

75%

53%

65%

46%

Alpes-de-Haute-Provence Hautes-Alpes Alpes-Maritimes Bouches-du-Rhône Var Vaucluse PACA France métropolitaine

Sols artificialisés Surface agricole utilisée Sols boisés, naturels et autres

Surface agricole utilisée des exploitations

ha Alpes-

Hte-Pce Htes-

Alpes Alpes-

Marit. BdR Var Vaucluse PACA

Total SAU des exploitations 154 513 87 788 30 748 140 496 63 787 109 214 586 546

Terres arables 59 828 32 833 1 071 54 795 15 417 39 517 203 461

Vignes 718 127 88 11 756 29 102 50 127 91 918

Cultures fruitières (y.c. olives) 3 784 2 557 1 032 14 153 3 233 9 027 33 786

STH des exploitations 89 893 52 194 28 509 59 547 15 610 8 782 254 535

Pépinières ligneuses et autres 290 77 48 245 425 1 761 2 846

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle 2018 provisoire Source : Agreste - Statistique agricole annuelle 2018 provisoire

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle 695 483 683 249

666 957

654 912

629 966

610 932 603 640 602 854 592 858 586 546

2000 600 000

0 700 000

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Évolution de la surface agricole utilisée des exploitations

ha

Champ : exploitations hors groupements pastoraux

(7)

Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 2019

Le territoire

Sols agricoles : - 6,8 (sols cultivés et toujours en herbe) Sols naturels : - 2,5

(sols boisés, landes, friches, maquis, garrigues, sols nus naturels, zones humides et

sous les eaux) Sols artificialisés : + 9,4

(constructions, routes, sols nus...)

11,6

8,3 4,2

0,6 8,5

2,7

Les terres agricoles dominent dans l’ouest de la région

6 800 ha de sols agricoles en moins par an entre 2010 et 2015 dans la région

Source : Agreste - Enquête Teruti - Réalisation DRAAF PACA-SRISE Millier d’ha par an

Changements d’occupation du sol entre 2010 et 2015

(8)

La population et l’emploi agricoles

En 2016, 32 000 personnes vivent dans un ménage d’agriculteur en PACA

Barcelonnette Briançon

Apt Carpentras

Arles

Aix-en-Provence

Brignoles Istres

Draguignan

Grasse Castellane

Forcalquier

NICE

TOULON MARSEILLE

AVIGNON

DIGNE-LES-BAINS GAP

plus de 18 %

de 7 % à moins de 18 % de 0,4 % à moins de 7 % moins de 0,4 %

Nombre d’agriculteurs exploitants 360

100

Part dans la population de 15 ans et plus

50 km 25

0 Sources : Insee - RP 2016

Réalisation : DRAAF PACA - SRISE, 2019

ITALIE Les agriculteurs exploitants en 2016

Source : Insee - Recensement de la population 2016

Les agriculteurs exploitants nombreux dans l’ouest de la région

Population des ménages selon la personne de référence

Nombre de personnes

Alpes-

Hte-Pce Htes-

Alpes Alpes-

dans l'ensemble

des ménages 158 823 136 930 1 057 830 1 966 996 1 030 988 547 742 4 899 309 dans un ménage

avec agriculteur 3 544 2 921 2 554 7 634 6 200 9 055 31 909

Part en % 2,2% 2,1% 0,2% 0,4% 0,6% 1,7% 0,7%

(9)

Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 2019

La population et l’emploi agricoles

Les dirigeants d’exploitation : principalement des hommes entre 45 et 59 ans

L’emploi salarié non permanent se développe

L’emploi viticole domine

Femmes Hommes

770

3 400

6 450

4 260

1 120 1 320

2 700

1 880

160 770

15 à 29 ans 30 à 44 ans 45 à 59 ans 60 à 74 ans 75 ans ou plus

Les agriculteurs exploitants par âge et sexe

L’emploi agricole par statut d’actifs Nombre d’ETP,

arrondis à 5 près, y.c. le total

Alpes-

Hte-Pce Htes-

Alpes Alpes-Marit. BdR Var Vaucluse PACA

Dirigeants

et conjoints 2010 2 310 2 150 1 305 3 980 3 605 5 090 18 445

2016 2 280 2 005 1 180 3 680 3 410 4 565 17 120

Salariés

permanents 2010 325 155 685 3 540 2 885 3 170 10 760

2016 315 145 515 3 040 2 510 2 385 8 910

Salariés non

permanents 2010 665 395 65 2 685 1 030 3 495 8 330

2016 885 575 110 2 840 1 105 4 640 10 150

L’emploi agricole par OTEX

ETP 2010 2016 Évolution annuelle

Total 38 865 38 097 -0,3 %

Viticulture 12 214 12 581 +0,5 %

Cultures fruitières 6 905 7 048 +0,3 %

Maraîchage 4 233 3 931 -1,2 %

Horticulture 4 045 3 320 -3,2 %

Polyculture, polyélevage 3 198 3 113 -0,4 %

Ovins, caprins 2 481 2 512 +0,2 %

Autres grandes cultures 2 555 2 476 -0,5 %

Autres élevages 2 199 2 189 -0,1 %

Céréales et oléoprotéagineux 1 034 924 -1,9 %

Source : MSA – fichier des cotisants, traitement DRAAF PACA-SRISE Champ : cotisants de la branche accident du travail (ATEXA)

hors solidaires, sylviculture, dressage, conchyliculture et pêche.

Source : Agreste - Bilan annuel de l’emploi agricole Sources : Agreste - ESEA 2016 en savoir

+

(10)

Les exploitations agricoles

Le nombre d’exploitations agricoles en baisse

Les exploitations viticoles restent majoritaires

Vigne dans le Var et Vaucluse, animaux dans les Alpes

Sources : Agreste - Recensements agricoles, ESEA 2016

Sources : Agreste - RA 2010, ESEA 2016

Champ : exploitations hors groupements pastoraux Champ : exploitations hors groupements pastoraux

Les exploitations par département Nombre d’exploitations Alpes-

Hte-Pce Htes-

Alpes Alpes-

1988 4 466 3 369 5 002 10 143 11 136 10 463 44 579

2000 2 947 2 318 2 620 5 797 7 579 7 832 29 093

2010 2 181 1 795 1 894 4 888 5 422 5 923 22 103

2016 2 043 1 564 1 824 4 123 4 413 5 209 19 176

Les exploitations par OTEX

Nombre d’exploitations Exploitations agricoles dont moyennes

et grandes 2016

Évolution annuelle 2016/2010

2 010 2 016

TOTAL 22 103 19 176 11 005 -2,3 %

Grandes cultures 2 787 2 527 1 028 -1,6 %

Maraîchage et horticulture 2 704 2 687 2 050 -0,1 %

Viticulture 6 659 6 187 4 410 -1,2 %

Cultures fruitières, permanentes 4 840 3 313 1 032 -6,1 %

Ovins, caprins + herbivores 2 314 1 890 1 036 -3,3 %

Autres élevages 850 865 567 +0,3 %

Autres 1 949 1 706 883 -2,2 %

614 285

768 237

550 62

610

846 678

454

671 2 390

3 080 397

144

548

954

614

655 502

535

214

301

219 203

354

256 200

299

423 216

312 159

Alpes-Hte-Pce

Htes-Alpes

Alpes-Marit.

BdR

Var

Vaucluse

Grandes cultures Maraîchage et horticulture Viticulture

Cultures fruitières, permanentes Ovins, caprins + herbivores Autres élevages

Autres Nombre d’exploitations

Sources : Agreste - ESEA 2016 OTEX

en savoir

+

(11)

Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 2019

Les exploitations agricoles

Prépondérance des exploitations de moins de 2,5 ha dans les Alpes-Maritimes et le Var

13%

11%

78%

31%

46%

23%

33%

17%

13%

26%

25%

23%

32%

34%

26%

22%

42%

28%

15%

21%

3%

8%

4%

7%

8%

24%

18%

6%

9%

3%

2%

8%

Alpes-Hte-Pce Htes-Alpes Alpes-Marit.

BdR Var Vaucluse PACA

moins de 2,5 ha de 2,5 à moins de 10 ha de 10 à moins de 50 ha de 50 à moins de 100 ha 100 ha et plus

La surface moyenne des exploitations augmente sauf dans les Alpes-Maritimes Davantage de GAEC et de grandes exploitations

Sources : Agreste - ESEA 2016 Sources : Agreste - RA 2010, ESEA 2016

Sources : Agreste - RA 2010, ESEA 2016

Champ : exploitations hors groupements pastoraux Champ : exploitations hors groupements pastoraux

Répartition des exploitations par surface agricole utilisée Les exploitations agricoles par dimension économique et forme juridique

Nombre d’exploitations 2010 2016 Évolution

annuelle

Petites exploitations (PBS < 25 000 €) 10 369 8 170 -3,9%

Moyennes exploitations (25 000 € ≤ PBS < 100 000 €) 6 625 5 729 -2,4%

Grandes exploitations (PBS ≥ 100 000 €) 5 109 5 277 +0,5%

Exploitations Individuelles 17 482 14 286 -3,3%

GAEC 663 847 +4,2%

EARL 2 068 2 083 +0,1%

Autres formes juridiques 1 890 1 959 +0,6%

SAU moyenne des exploitations

ha Alpes-

Hte-Pce Htes-

Alpes Alpes-

2010 67 53 22 30 12 19 28

2016 74 59 19 36 15 21 31

Évolution annuelle +1,7% +1,6% -2,6% +2,8% +3,4% +1,5% +2,1%

en savoir

+

(12)

La météo

Des températures plus élevées que la normale en 2018

Une pluviométrie plus forte que la normale en 2018

Printemps et automne pluvieux en 2018

2018

Carpentras

0 50 100 150 200 250

St-Auban

2018

Source : Météo France Source : Météo France Source : Météo France

normale : moyenne pour la période 1981 - 2010 normale : moyenne pour la période 1981 - 2010 normale : moyenne pour la période 1981 - 2010

Les températures Alpes-

Hte-Pce Htes-

Alpes Alpes-

Marit. BdR Var Vaucluse

Station

St-Auban Embrun Nice Salon-de

Provence Hyères Carpentras

Température minimale : moyenne annuelle

2018 9°C 6°C 14°C 10°C 12°C 9°C

normale 7°C 5°C 12°C 9°C 11°C 8°C

Température maximale : moyenne annuelle

2018 20°C 18°C 20°C 21°C 21°C 22°C

normale 19°C 17°C 20°C 20°C 20°C 21°C

Les précipitations

Station St-Auban Embrun Nice Salon-de

Provence Hyères Carpentras

Précipitations (mm)

2018 1 031 714 926 807 982 923

normale 695 727 733 579 652 648

Nombre de jours avec précipitations

2018 92 94 87 75 83 80

normale 72 84 61 57 57 66

Les précipitations mensuelles

(13)

Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 2019

L’irrigation

Source : Agreste – ESEA 2016 Champ : exploitations hors groupements pastoraux

En PACA, 157 000 ha de SAU irrigables en 2016

L’irrigation par surfaces, origine et mode

Surface (ha)

Exploitations (Nombre) Alpes

Hte-Pce Htes-

Alpes Alpes-

SAU irrigable 20 561 12 634 1 218 79 779 10 159 32 316 156 668

SAU irriguée 14 689 9 874 1 166 55 066 7 451 19 707 107 953

Cult. fourragères, STH 4 512 6 752 85 22 424 400 536 34 709 COP 5 486 1 373 - 16 786 2 418 2 423 28 485 Fruits 2 231 1 470 564 6 220 725 5 300 16 509 Vignes 153 11 - 4 222 2 439 7 519 14 344 Légumes 1 029 206 383 4 718 716 2 946 9 997 PAPAM 705 11 30 183 2 93 1 025 Fleurs 97 5 91 226 498 15 932 Nombre d’exploitations équipées 989 1 025 1 207 3 212 1 715 2 972 11 120 Réseaux collectifs 656 787 729 1 988 1 168 2 081 7 410 Forage ou puits 109 16 414 1 076 406 1 024 3 045 Irrigation par Aspersion 685 802 737 1 220 648 783 4 876 Micro irrigation 320 101 755 1 488 1 336 1 853 5 854 Gravité 278 360 347 1 763 167 1 052 3 967

Forcalquier

Briançon

Barcelonnette

Brignoles

Grasse Draguignan

Castellane

Aix-en-Provence Istres

Arles

Carpentras Apt

GAP

DIGNE-LES-BAINS

AVIGNON

MARSEILLE

NICE

TOULON

0 25 50 km

Source : Agreste Recensement Agricole 2010 Réalisation : DRAAF PACA - SRISE, 2019

ITALIE Part communale en 2010

plus de 70%

de 45% à moins de 70%

moins de 7%

secret * non concerné

secret * : moins de 3 exploitations, et/ou une exploitation représentant plus de 85 %

Part de la SAU irrigable dans la SAU communale

(14)

Les productions végétales

Les fruits : 33 790 ha en 2018

Source : Agreste – Statistique agricole annuelle 2018 provisoire - Agence bio - traitement SSP Surface (ha)

Production récoltée (t) Alpes-

Hte-Pce Htes-

Alpes Alpes

Fruits 3 784 ^î 2 557 ^î 1 032^è 14 153 ^î 3 233 ^ì 9 027 ^î 33 786^ì

dont Bio 689 ^ì 477 ^ì 370 ^ì 2 847 ^ì 729 ^ì 1 587 ^î 6 699 ^ì

Abricots 50 39 0 1 368 5 339 1 801

97 76 0 16 977 11 3 110 20 271

Amandes 91 0 0 86 6 117 300

77 0 0 73 5 100 255

Cerises 11 19 8 250 25 2 420 2 733

26 45 19 864 59 9 161 10 174

dont Cerises d’industrie 0 0 0 319 0 4 150 4 469

Figues 0 0 5 35 200 41 281

0 0 43 301 1 714 351 2 409

Nectarines et brugnons 13 3 3 1 021 4 39 1 083

190 37 37 24 916 58 1 176 26 414

Olives pour la 1 319 0 982 4 100 2 560 1 100 10 061

bouche et à huile 1 718 0 610 7 549 2 607 1 589 14 072

Pêches 69 13 13 816 21 57 989

1 392 271 271 25 367 425 2 545 30 271

Poires 92 328 0 1 285 0 453 2 158

2 591 8 468 0 34 231 0 9 819 55 109

dont Jules Guyot 5 1 0 841 0 274 1 121

127 39 0 22 787 0 4 503 27 456

William's 53 140 0 237 0 141 571

1 899 4 900 0 6 725 0 4 475 17 999

Poires d’automne 26 157 0 177 0 36 396

412 2 595 0 3 750 0 822 7 579

Poires d'hiver 8 30 0 9 0 0 47

153 934 0 130 0 0 1 217

Pommes 1 838 1 772 0 2 755 30 3 709 10 104

42 657 43 213 0 89 210 1 176 164 183 340 439

dont Pommes Golden 1 193 1 440 0 618 8 994 4 253

30 152 36 896 0 18 145 231 38 664 124 088

Prunes 6 21 0 174 0 119 320

85 355 0 2 927 0 1 977 5 344

Raisins de table 10 12 0 105 9 3 110 3 246

70 86 0 759 63 22 394 23 371

Vergers 6 fruits 2 066 2 192 21 6 648 81 7 097 18 105

(abricots, cerises, pêches,

poires, pommes, prunes) 46 848 52 428 290 169 576 1 671 190 795 461 607

en savoir

+

(15)

Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 2019

Les productions végétales

L’évolution des productions du verger depuis 2000

0 50 100 350 400 450 500 550

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Millier de tonnes

Pommes de table Poires de table Pêches Abricots Cerises

0 25 50 km

Arles

Aix-en-Provence

Draguignan

Forcalquier

NICE

AVIGNON

Surface par commune en 2010 1 900 ha

500 ha

secret * ITALIE

secret* : moins de 3 exploitations et/ou une exploitation représentant plus de 85 %

Sources : Agreste - RA 2010 Réalisation : DRAAF PACA - SRISE, 2019

Source : Agreste – Statistique agricole annuelle

Vergers 6 espèces : pommes, poires, prunes, pêches, cerises, abricots

(16)

Les productions végétales

Le maraîchage : 12 750 ha en 2018

Surface (ha)

Production récoltée (t) Alpes

Hte-Pce Htes-

Alpes Alpes-

Légumes frais 1 594 ^ì 234 ^è 320 ^ì 6 039 ^ì 691 ^ì 3 868 ^ì 12 746 ^ì

dont Bio 218 ^î 98 ^î 93 ^ì 799 ^ì 153 ^ì 463 ^î 1 822 ^ì

Ail 16 2,0 2,0 63,0 7,0 107,0 197,0

161 1 2 642 19 1 093 1 917

Artichauts 1 0 5 92 16 8 122

4 0 38 543 208 0 844

Aubergines 4 1 8 87 17 19 136

186 32 365 4 111 803 895 6 392

Bettes et cardes 2 1 13 40 23 19 98

85 29 592 1 825 1 022 0 4 404

Céleris branches 1 1 1 30 14 13 60

26 26 51 1 123 542 0 2 270

Chicorées frisées 16 1 2 282 3 2 306

876 16 65 14 213 130 59 15 359

Chicorées scaroles 25 1 2 107 3 1 139

623 10 40 3 321 81 380 4 455

Concombres 2 2 3 37 4 10 58

124 32 221 7 361 529 1 325 9 591

Courgettes 31 5 31 224 32 178 501

689 114 697 17 628 727 8 617 28 472

Épinards 5 1 9 224 12 59 310

97 30 178 4 483 241 1 172 6 200

Fraises 31 16 48 47 60 140 342

707 288 1 209 1 090 1 344 3 246 7 883

Laitues 65 3 22 1 431 26 239 1 786

2 254 100 779 52 521 890 6 435 62 980

Melons 350 7 5 864 124 1 008 2 358

84 760 95 61 11 937 1 898 16 984 115 735

Pastèques 36 1 1 12 16 20 86

1 870 23 32 609 843 1 052 4 428

Poivrons 0 1 8 87 19 35 150

0 23 270 3 149 590 12 778 16 810

Potirons 344 6 9 295 19 573 1 246

11 328 208 283 9 705 621 18 882 41 028

Tomates 19 3 29 1 067 60 310 1 488

1 402 201 2 027 127 988 4 297 32 536 168 450

Les résultats portent sur la campagne agricole 2017-2018 (récolte 2018) Source : Agreste – Statistique agricole annuelle 2018 provisoire, Agence bio - traitement SSP en savoir

+

(17)

Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 2019

Les productions végétales

0 25 50 km

Surface par commune en 2010 550 ha

100 ha

secret * ITALIE

Arles

Aix-en-Provence

Draguignan

Forcalquier

NICE

AVIGNON

secret* : moins de 3 exploitations et/ou une

exploitation représentant plus de 85 % Sources : Agreste - RA 2010

Le maraîchage : surfaces en Provence-Alpes-Côte d’Azur

Évolution de la production de légumes depuis 2000

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle 2018 provisoire 0

50 100 150 200 250 300

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Tomates Laitues Melons Courgettes Concombres

Millier de tonnes

(18)

Les productions végétales

Les céréales et les oléo-protéagineux : 80 720 ha en 2018

Surface (ha)

Production (t) Alpes

Hte-Pce Htes

Alpes Alpes

Céréales 16 338 î 8 273 î 40 î 29 517 î 3 442 î 12 760 î 70 370 î

dont Bio 2 034 ^î 2 054 ^î 22 ^ì 4 835 ^ì 210 ^î 1 368 ^ì 10 523 ^ì

blé tendre 1 714 2 314 10 1 061 265 1 986 7 350

5 801 7 499 40 4 036 898 5 866 24 140

blé dur 8 264 244 0 15 868 1 861 7 488 33 725

30 156 899 0 51 233 5 673 25 838 113 799

seigle 186 75 0 10 15 102 388

577 266 3 47 255 1 148

orge et escourgeon 3 453 3 031 10 1 308 559 1 741 10 102

13 572 11 521 30 4 842 2 180 4 962 37 107

avoine 448 750 11 396 251 92 1 948

1 120 1 875 28 990 628 230 4 871

maïs grain 833 150 0 834 308 545 2 670

et semences 8 522 1 575 7 181 2 166 3 845 23 289

triticale 802 1 146 7 157 28 127 2 267

3 208 4 584 28 471 112 445 8 848

sorgho 277 101 2 279 125 537 1 321

1 366 586 11 1 505 688 2 309 6 465

riz 0 0 0 9 460 0 0 9 460

55 834 55 834

Oléagineux 2 504 ^î 213 ^î 0 ^è 3 636 ^î 574 ^î 2 454 ^î 9 381 ^î

colza 599 80 0 161 88 71 999

1 163 200 419 176 200 2 158

tournesol 1 535 122 0 3 370 412 2 223 7 662

3 010 226 6 340 783 4 701 15 060

Protéagineux 369 ^î 11 ^î 0 ^è 118 ^î 98 ^ì 373 ^î 969 ^î

pois protéagineux 276 10 0 87 71 371 815

419 15 148 110 816 1 508

Source : Agreste – Statistique agricole annuelle 2018 provisoire, Agence bio - traitement SSP Les résultats portent sur la campagne agricole 2017-2018 (récolte 2018)

en savoir

+

(19)

Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 2019

Les productions végétales

Les fourrages : baisse des surfaces toujours en herbe

Surface (ha) Alpes-

Hte-Pce Htes-

Alpes Alpes-

Surface toujours en herbe (STH) 125 547 î 176 406 î 45 946 î 69 406 î 21 653 î 15 005 î 453 963 î STH peu productives 110 725 152 452 41 334 50 747 18 261 9 211 382 730

Prairies naturelles 14 822 23 954 4 612 18 659 3 392 5 794 71 233

Prairies temporaires 13 233 ì 12 162 ì 52 ì 2 415 ì 1 980 ì 2 497 ì 32 339 ì Prairies artificielles 6 856 ì 10 076 ì 333 ì 4 626 ì 1 368 ì 2 306 ì 25 565 ì

Fourrages annuels 1 481 î 540 î 20 î 1 096 î 1 927 î 286 î 5 350 î

Les fleurs, plantes ornementales et pépinières

Superficie des serres ou abris hauts selon leur date de construction

Surface maximum occupée (ha) Alpes-

Hte-Pce Htes-

Alpes Alpes-

Fleurs et feuillages coupés 3 1 209 17 692 28 950

Plantes en pots fleuries et

plantes vertes 1 1 19 30 100 13 164

Plantes à massif en arrachis ou

en mottes et plantes vivaces 2 1 4 10 18 17 52

Bulbiculture (bulbe, oignon,

tubercule, rhizome, griffe) 23 0 0 1 1 32 57

Pépinières florales 1 5 50 59 50 108 273

ha Alpes-

Hte-Pce Htes-

Alpes Alpes-

Total serres s s 57 25 207 22 317

En 1990 et avant s s 38 16 133 7 194

Entre 1991 et 2001 s s 5 s 34 10 52

Entre 2002 et 2007 s s 6 s 31 s 42

Entre 2008 et 2013 s s 9 s 10 s 29

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle 2018 provisoire

Source : Agreste – RA 2010 - ESEA 2013 Source : Agreste - Statistique agricole annuelle 2018 provisoire

S : secret statistique en savoir

+

(20)

Les productions végétales

21 680 ha de plantes à parfum, aromatiques et médicinales en 2018

PAPAM : surfaces en Provence-Alpes-Côte d’Azur

Surface (ha)

Production (t essence) Alpes-

Hte-Pce Htes-

Alpes Alpes-

PAPAM 14 798 ì 363 ì 80 ì 259 ì 80 ì 6 101 ì 21 681 ì

lavande 991 114 26 3 5 2 278 3 417

25 3 1 0 0 58 87

lavandin 10 647 79 1 91 26 3 162 14 006

876 7 0 8 2 2 60 1 152

autres plantes

aromatiques 3 160 170 53 165 49 661 4 258

0 25 50 km

Surface par commune en 2010 1 400 ha

500 ha

secret * ITALIE

Arles

Aix-en-Provence

Draguignan

Forcalquier

NICE

AVIGNON

secret* : moins de 3 exploitations et/ou une exploitation représentant plus de 85 %

Sources : Agreste - RA 2010 Réalisation : DRAAF PACA - SRISE, 2019

Source : Agreste – Statistique agricole annuelle 2018 provisoire en savoir

+

(21)

Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 2019

Les productions animales

Les cheptels : 789 770 ovins en 2018

La viande finie

La production de lait

Nombre de têtes et

tonne équivalent carcasse Alpes

Hte-Pce Htes

Alpes Alpes

Bovins Production totale 2 092 î 4 900 î 321 î 3 106 ì 231 î 262 î 10 912 î Poids produit 565 1 366 65 559 50 57 2 663 Ovins Production totale 137 087 ì 140 502 ì 56 347 ì 22 188 ì 38 897 ì 29 250 ì 424 271 ì

Poids produit 2 524 2 523 1 062 390 740 492 7 730

Hectolitre Alpes

Hte-Pce Htes

Alpes Alpes

Lait de vache 33 211 ì 195 050 î 8 342 ì20 154 î4 725 ì 3 795 î 265 277 î livraisons à l'industrie 26 544 154 117 15 1 994 - 2 247 184 917 fabrication de produits fermiers 6 123 36 933 7 500 2 760 854 168 54 338 Lait de chèvre 27 638 î 12 067 î 10 201 ì 7 399 î8 897 î 12 796 î 78 998 î

livraisons à l’industrie 3 027 11 305 - 2 761 - 3 334 20 427 fabrication de produits fermiers 23 461 637 10 201 3 878 8 862 9 462 56 501 Lait de brebis 1 825 ì 5 706 ì 1 920 ì 140 ì1 092 ì - 10 683 ì

livraisons à l'industrie - 2 785 - - - - 2 785 fabrication de produits fermiers 1 655 2 761 1 905 - 1 062 - 7 383

Nombre de têtes Alpes-

Hte-Pce Htes-

Alpes Alpes-

Bovins 13 678 î 32 328 î 2 030 î 19 149 î 1 181 ì 600 î 68 966 î dont Bio 3 677 ì 5 357 ì 291 ì 9 104 î 145 ì 55 ì 18 629 ì

vaches 5 592 11 382 979 5 306 526 255 24 040 laitières 1 051 4 700 412 296 175 138 6 772 nourrices 4 541 6 682 567 5 010 351 117 17 268 bovins de plus de deux ans 2 520 6 972 341 7 063 250 135 17 281 bovins de un à deux ans 2 059 5 634 248 3 618 170 66 11 795 bovins de moins de un an 3 507 8 340 462 3 162 235 144 15 850 Ovins 179 856 ì 252 610 ì 50 933 ì 219 482 ì 58 417 ì 28 199 ì 789 497 ì dont Bio 19 535 î 21 287 ì 2 829 î 14 237 ì 1 666 ì 2 401 ì 61 955 ì

brebis mères 121 303 147 786 40 121 112 183 43 481 22 033 486 907

laitières 1 659 2 797 1 920 131 377 210 7 094

agnelles 18 952 23 467 8 146 24 040 8 148 3 317 86 070 autres ovins 39 601 81 357 2 666 83 259 6 788 2 849 216 520 Caprins 8 239 î 6 360 ì 4 409 î 5 331 î 4 181 î 2 805 î 30 877 ì

chèvres (femelles ayant mis bas) 5 630 4 022 3 074 3 523 2 966 1 910 21 125 chevrettes 1 766 1 266 997 1 237 775 237 6 278 autres caprins (y compris boucs) 843 1 072 338 571 440 210 3 474

Ruches (milliers) 37 20 14 30 35 27 162

dont Bio 3 2 1 5 5 2 18

Source : Agreste – Statistique agricole annuelle 2018 provisoire Sources : Agreste - Statistique agricole annuelle 2018 provisoire, MAA - Déclaration de ruches, Agence Bio - traitement SSP en savoir

+

(22)

La viticulture

Une production en hausse en 2018 après la petite récolte de 2017

Surface (ha)

Rendement (hl/ha) Alpes-

Hte-Pce Htes-

Alpes Alpes-

Vignes à raisin de cuve 695 112 78 10 595 27 835 45 905 85 219

dont Bio 28% 56% 79% 31% 15% 21% 24%

AOP 255 0 51 6 944 22 044 35 728 65 022

44 - 19 51 44 36 40

Autres vins 440 112 27 3 651 5 791 10 176 20 197

59 46 35 81 45 52 55

0 500 1 000 1 500 2 000 2 500 3 000 3 500 4 000 4 500 5 000

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Autres vins IGP BLANC AOP BLANC IGP ROUGE AOP ROUGE IGP ROSE AOP ROSE 1 000 hectolitres

1 000 hectolitres Alpes-

Hte-Pce Htes-

Alpes Alpes-

Vins

Total 38 5 2 676 1 276 1 859 3 857

AOP 11 0 1 351 964 1 284 2 612

IGP 24 5 1 313 299 538 1 181

autres 3 0 0 12 13 37 65

Vins rouges AOP 3 0 0 29 56 967 1 055

IGP 5 2 1 48 38 151 245

Vins rosés AOP 7 0 0 300 870 217 1 394

IGP 15 1 0 217 189 279 700

Vins blancs AOP 1 0 0 22 39 88 150

IGP 3 1 0 18 20 60 103

Source: DGDDI, Agence Bio - Traitement SSP

Source: DGDDI

24 % des vignes en agriculture biologique en 2018

68 % de la production régionale en AOP en 2018

en savoir

+

(23)

Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 2019

La viticulture

AOP de la vallée du Rhône Côtes-du-Rhône Châteauneuf-du-Pape Autres crus Côtes-du-Rhône (Beaumes de Venise, Cairanne,

Gigondas, Vacqueyras) Ventoux

Luberon

Muscat (Beaumes-de-Venise, Rasteau)

Côtes de Provence Coteaux varois en Provence Coteaux d'Aix-en-Provence Les Baux de Provence Pierrevert

Bellet Cassis Bandol Palette AOP de Provence

0 25 50 km Source: INAO, 2019

AOP Viticulture en Provence-Alpes-Côte d’Azur

IGP Viticulture en Provence-Alpes-Côte d’Azur

IGP départementales Alpes-de-Haute-Provence Alpes-Maritimes Hautes-Alpes

Pays des Bouches-du-Rhône Var

Vaucluse

IGP supra régionales Méditérannée IGP locales

Alpilles Sable de Camargue Maures Mont Caume

0 25 50 km

(24)

Le bio et les signes officiels de qualité

L’agriculture biologique : 25,8 % de la SAU en 2018

Production végétale Bio : hausse de 5 200 ha en 2018

Les surfaces fourragères engagées en Bio ont doublé depuis 2011

Source : Agence Bio - Traitement SSP

Alpes

Hte-Pce Htes

Alpes Alpes

Surfaces engagées 39 634 25 457 5 562 40 796 17 199 22 761 151 409

% de la SAU 25,7% 29,0% 18,1% 29,0% 27,0% 20,8% 25,8% ¹_France^er^rang Surfaces certifiées 32 258 17 290 4 661 32 973 12 027 17 140 116 348

% évol. 2018/2017 12,4% 16,1% 45,2% 8,1% 1,7% -0,1% 9,5%

Surfaces en conversion 7 375 8 167 901 7 823 5 172 5 622 35 061

Nb d'exploitations 478 353 243 833 691 880 3 478 ⁴_France^e^rang

% évol, 2018/2017 6,2% 7,0% 5,7% 11,4% 18,3% 2,8% 8,8%

Transformateurs 121 66 200 434 229 292 1 342

Distributeurs 30 23 107 206 92 123 581

0 5 000 10 000 15 000 20 000 25 000 30 000 35 000 40 000 45 000 50 000

2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

PAPAM Légumes frais Fruits à coque Fruits transformation Fruits frais Grandes cultures Vigne

ha

2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

0 20 000 40 000 60 000 80 000 100 000

Têtes ou ha

Caprins (têtes)

Bovins (têtes)

Ovins (têtes)

Surfaces fourragères (ha)

en savoir

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Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 2019

Le bio et les signes officiels de qualité

Une trentaine d’appellations AOP-AOC et IGP (hors vin et alcool)

Source : INAO 2019 Foin de Crau

Taureau de Camargue

Raisin du Ventoux (AOC) Fromage

Banon

Brousse du Rove (AOC) Picodon

Figue de Solliès

Huile essentielle, essence de lavande de Haute-Provence Olives et dérivés

Aix-en-Provence Haute-Provence NiceNyons

Vallée des Baux-de-Provence Huile d’olive de Provence Huile d’olive

Olives

Olives cassées (Baux-de-Provence) Pâte d’olives (Nice)

Riz de Camargue

Petit épeautre de Haute Provence Miel de Provence

Agneau de Sisteron Volailles de la Drôme

Pommes des Alpes de Haute Durance

Farine de petit épeautre de Haute Provence

Thym de Provence

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La forêt et le bois

La forêt progresse dans tous les départements

Surface de forêt

Millier d’ha Alpes-

Hte-Pce Htes-

Alpes Alpes-

Superficie totale de forêt ²⁰¹⁴

407

237

257

114 388

141 1 544 2018

423

251

261

132 402

151 1 618 Peuplement pur de feuillus 2014

118 38 49 n.s. 184

70 485 Peuplement pur de conifères 2014

136

110

103 51 62 n.s. 484

Taux de boisement ²⁰¹⁴ 58% 42% 60% 22% 64% 39% 49%

2018 61% 44% 61% 25% 67% 42% 51%

Part de la forêt en production 2014 87% 82% 77% 96% 89% 98% 87%

Part de la forêt privée 2014 63% 55% 65% 68% 70% 66% 65%

Source : IGN - Inventaire forestier n.s : non significatif

Source : Agreste - Enquête de branche - Exploitations forestières et scieries

Nombre d’exploitations forestières en baisse

L’emploi salarié dans les activités forêt-bois est stable

Source : Insee - Clap au 31/12

Nombre d'exploitations forestières et de scieries

2010 2018

TOTAL 132 112

Exploitations forestières sans scierie 94 80

Scieries sans exploitation forestière 30 26

Exploitations forestières avec scieries 8 6

Effectifs d'emplois salariés par secteur

2010 2015

TOTAL 3 707 3 553

Sylviculture et services de soutien à l'exploitation forestière 1 163 1 198

Exploitation forestière

260 216 Sciage, rabotage et imprégnation du bois

437 475

Fabrication de papier et pâte

460 359

Travaux de charpente 1 387 1 305

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