Statistique agricole des États-Unis

J OURNAL DE LA SOCIÉTÉ STATISTIQUE DE P ARIS

E. L EVASSEUR

Statistique agricole des États-Unis

Journal de la société statistique de Paris, tome 35 (1894), p. 405-417

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If.

STATISTIQUE AGRICOLE DES ÉTATS-UNIS.

D'une étude sur l'agriculture aux États-Unis que j'ai présentée à la Société na- tionale d'agriculture et à l'Académie des sciences morales et politiques, je détache quelques renseignements statistiques qui peuvent intéresser notre Société. Ils sont tirés pour la plupart des deux documents fondamentaux de la statistique agricole aux États-Unis: le rapport annuel publié par le ministère de l'agriculture depuis 1867 et le « Census » ou recensement décennal qui, depuis 18,50, contient des don- nées intéressantes sur cette matière.

I

Le tableau suivant (n° 1) fait connaître, d'après le Census, le nombre des fermés,

c'est-à-dire des exploitations agricoles, qui a triplé en quarante ans, l'étendue totale

des terres (en millions d'acres, traduit en millions d'hectares) occupées par ces

fermes, la grandeur moyenne des fermes, qui a diminué notablement de 1850 à

1880, le total des terres en culture, lequel n'est qu'une partie du total des terres

occupées, mais dont la proportion a été constamment en augmentant, la valeur des

- 406 —

fermes, qui a quadruplé, et celle de leur matériel d'exploitation, qui a plus que triplé.

Tableau n° 1

NOMBRE

TOTAL

des feriies

(par milliers)

1850. . 1860. . 1870. . 1880 . 1890 (2)

1 4 4 9 ( 1 ) 2 044(1) 2659 4009 4 »64

TOTAL

DBS TERRES

possédées en fermes

(ldnd in farms)

Millions d acres

293 407 407 53b

Millions dhert

118 165 165 217 252

GRANDEUR

MOYENNE

des fermes

203 199 153 134 137

61 53 5¾

TOTAL

DBS TERRES

de ferme cntlirtes

(improved farra lands)

Millions dhert d aères

113 163 1S9 284 357

45 65 75 114 144

RAPPORT des

TERRES

en culture

au total

des terres

de ferme.

p 100 38,b 40,1 4 6 , 3 53,1 57,S

VALEUR

D h S F E R M E S

a u c les constructions

Millions de francs de dollars

3 271 6 645 9 262 10197 13279

16 855 34 225 47610 52585 68395

VALEUR

DO MATERIEL

d exploitation agricole (implements and

machiner*).

Millions de dollars

131 246 336 406 4M4

Millions de francs

77D 1260 1730 2 090 2 540

(1) I es fermes di moins de 3 acres n ont pas ete enregistrées dans le Census Elles étaient d ailleurs en petit nombre 6 875 en 1870

(2) I es chiffres relatifs au Census de 1890 (1er juin 1890), qui ne sont pas «ncore publies, m ont été directement <omnium ques par M Carroll D Wright, « Commissioner of Lahor » et charge de la duection du ( ensus

Ce sont les fermes de 50 à 500 acres qui formaient en 1890 la très grande ma- jorité des exploitations, comme le montre le tableau suivant (n° 2).

Tableau>° 2

Ftendue.

Nombre des exploitations

Proportion p. 100.

Moins de 10 acres . De 10 à 20 acres. . De 20 à 50 acres. . De 50 à 100 acres . De 100 a 500 acres.

De 500 à 1000 acres Plus de 1000 acres

150194 265550 902777 1121485 2008694 84395 31546

9,1 44,4 45,8 0,7

Si l'on analyse par régions les totaux donnés ci-dessus pour l'ensemble des États- Unis, voici le résultai que Ton trouve dans le Census de 1880 (tableau n° 3).

TABLEAU,

Tableau n° 3.

R É G I O N S .

Nouvelle-Angleterre (1) Centre-Atlantique Sud-Atlantique États du Golfe

Région appalachienne occidentale Région des plaines du Centre. . . Région des plaines du Nord . . . Région de la Cordillère . . . Région du Pacifique

VALEUR

D E S F E R M E S

millions de dollars.

580,6 2 425,1 532,4 495,7 639,1 4 5 5 5 , 5 573,8 58,0 332,7

par kilomètre

carre du tei rit oi re

(en dollars).

3375 8 043 1113 364 2300 3675 770 26 396

VALEUR

D U M A T E R I E L

d'exploitation

millions de dollars.

22,2 9 2 , 3 20,1 28,4 21,5 175,0 31,1 3 , 6 12,4

par kilomètre

carre du territoire

(en dollars")

129 306 45 21 77 141 41 1,6 15,0

VALEUR

D U B E T A I L

millions de dollars.

75,9 236,3 8 6 , 5 146,6 111,1 677,7 8 4 , 9 3 4 , 0 54,1

par kilomètre

carre du territoire

(en dollars).

441 783 181 107 400 547 114 15 64

VALEUR TOTALE

DES EISP.RAIS

achetés en 1879 en

millions de dollars.

1,8 11,1 11,1 1,9 0 , 5 1,8 0 , 3 0,1 0,1 (1) Le Maine affaiblit les moyennes de la Nouvelle-Angleterre. Voici celles du Massachusetts en particulier Massachusetts | U 6 , 2 | 6800 | 5,1 | 237 | 19,9 | 926 | 0,7

par kilomètre

carré du territoire

(en dollars).

10,4 3 6 , 8 2 3 , 2 1,3 1,8 1,5 0 , 4 0,05 0,1

32,0

Il est facile de voir que les régions du Centre-Atlantique et des plaines du Centre sont les plus favorisées. Celle de la Cordillère est naturellement la moins riche.

Celle du Pacifique gagnera à mesure qu'elle sera plus peuplée.

La propriété foncière aux États-Unis est grevée d'une très forte dette hypothécaire.

La presse s'en est émue et le surintendant du Census a entrepris une grande en- quête en vue d'établir exactement le montant de cette dette. Il n'a compris dans cette enquête ni les emprunts de chemins de fer, ni les certificats de terres d'État, ni les emprunts des églises et des autres propriétés publiques ; mais il y a compris toutes les autres formes de la dette hypothécaire contractée par des particuliers ou des associations privées, voire même la forme de vente usitée dans le Sud. Cette enquête dont je connais les résultats-pour 36 États ou territoires, est la plus impor- tante qui ait jamais été entreprise en ce genre. Elle est très instructive. On estirçie que lorsqu'elle sera complète, la dette qu'elle accusera pour l'ensemble des États- Unis ne s'élèvera pas à moins de 6 à 7 milliards de dollars (31 à 36 milliards de francs). Sans doute cette dette est énorme, mais elle s'applique à un territoire quatorze fois grand comme la France et la propriété rurale n'en supporte que le tiers. J'ai montré dans mon étude sur l'agriculture que, si elle est onéreuse pour certains fermiers, elle a été profitable à la majorité d'entre eux et qu'elle a été une des conditions du défrichement et du peuplement des États-Unis. Le tableau sui- vant (tableau n° i) reproduit les principaux résultats de cette enquête.

TApLEAfJ.

- 408 —

Tableau lia dette hypothécaire

55 O

03

É T A T S ET T E R R I T O I R E S .

I L

I I I

I V .

v.

V I .

VII

vm.

I X . 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 i 35 '} 36

I

T O T A U X o n M O Y K S N E S P O U R I.A P R O P R I É T É R U R A L E . T O T A U X OU MOYKNKEB POUR L A P R O P R I É T É U R B A I K R T O T A U X OD M O Y E N N E S G É N É R A L E S

Maine

N e w Hampsbire. . . Vermont

Massachusetts. • . . Rhode I s l a n d . . . . Conneeticut New-York

P e n n s y l v a n i a . . . . D e l a w a r e

District of Colurabia Maryland

South Carolina . . . Georgia

Florida Alabama Arkansas T e n n e s s e e

Ohio (10 Counties). . Indiana

I l l i n o i s Missouri I o w a Nebraska Kansas W i s c o n s i n Minnesota Colorado Montana W y o m i n g Utah Nevada

N e w Mexico . . . . Idaho

Arizona Oregon Califorala

MONTANT

ACTDEL

de la dette hypothécaire.

millions de dollars.

14,1 9 , 4 19,4 4 2 , 4 5 , 3 13,2 217,8 172,0 5 , 6 2 , 2

17,0 10,6 2 8 , 8 9 , 0 2 4 , 0

» 7 4 , 5 165,3 101,7 149,5 9 0 , 5 174,7 8 1 , 5 7 5 , 3 3 0 , 2 3,0

M

1,8 5,8 2 , 8 1,6 16,0 120,9

V A L E U R

MOYENNE

d'une dette hypothécaire.

1 6 9 3 , 6 3 2 4 1 , 8 4 9 3 5 , 4

dollars.

457 648 872 1,271 1,993 1,070 1,389 1,004 2,041 6,979 1,636 930 489 754 1,064 439 955 1,402 702 1,281 986 872 844 859 730 776 1,435 2,136 2,125 1,178 1,979 10,299 1,122 2,210 984 2,677

NOMBRE

MOYEN D'ACRES

garantissant une hypothèque.

3

1,002 1,676

132 79 75 28 87 36 73 74 105 37

224 165 222 14J 170

64 83 98 95 131 131 91 105 171 237 580 167 394 2,876 143 312 156 245

V A L E U R

MOYENNE

de la dette hypothécaire

par acre hypothéquée.

108

dollars.

3,46 8,19 11,66 4 6 , 1 2 54,51 29,92 19,15 13,64 19,51 189,39

2,18 4 , 5 6 4 , 8 0 3,07 5,44

H

10,93 15,50 10,01 9,17 6,43 6,57 7,98 7,38 8,39 9 , 0 8 3,67 7,05 5,02 3 , 5 8 7,82 7,08 6,32 10,91

9,30

#4.

de la propriété rurale.

— 409 —

10 H 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36

INTÉRÊT

MOYEN

pour 100 payé pour les dettes hypothécaires.

dollars.

6 , 2 2 5,98 5,97 5,64 5,77 5,70

H

5,63 5,76 5,74 5,79 8,57

8,13 9,12 6,00 6,85 6,90 6,92 8,15 7,53 8,37 8,56 6,86 7,95

M

10,97 10,92 10,13 9 , 6 3 10,05 10,55

NOMBRE

D'ACRES

hypothéquées sur 100 acres taxées.

7,27 6,32 6,73

20,49

H

17,70 40,43 50,65

51,25

21,02 9,76 2 1 , 6 3 12,12 11,65 30,38 30,78 25,41 46,95 5 8 , 1 3 61,56 32,56 3 5 , 7 3 30,90 11,63 14,01

17,19 3 5 , 6 4 6,39 31,69 34,48

32,09 23,69

R A P P O R T POUR 1 0 0 de la valeur de la dette hypothécaire a la valeur

totale de la propriété

foncière.

dollars.

13,95 12,12 22,05 19,32 11,92 16,44 30,62 18,91 15,92 35,86

7,15 8,49 15,44 6,70 8,80

ir

9,79 12,36 15,82 16,64 20,03 26,83 11,91 20,69 13,08 4 , 7 8 18,82 7,14 4,59 11,99 4 , 3 3 4,78 7 , 5 2 15,90

18,57

R A P P O R T POUR 1 0 0 de la Jette hypothécaire

à la valeur de la piopriété

hypothéquée.

dollars.

36,68 3 8 , 4 4 41,76 41,88 42,59 40,64

32,78 38,49 50,24 4 1 , 2 1

M

53,52 56,81 50,02 36,97 30,56 4 3 , 1 3 58,31 3 8 , 2 5 44,47 47,53 40,07 4 3 , 7 3 33,13 31,69 3 4 , 6 3 24,93 3 3 , 1 3 34,22 3 4 , 6 3 4 0 , 5 5 32,53

3 5 , 4 4 4 0 , 5 3

M O N T A N T

EN DOLLARS

de la dette hypothécaire par tête d'habitant.

dollars.

49 50 84 144 106 107 268 117 96 226

15 40 26 13 23

51 100 80 104 126 170 72 152 206 66 82 39 48 43 38 39 73 200

Q U O T I T É POUR 1 0 0

des remboursements

effectués sur la dette hypothécaire inscrite.

10 dollars.

13,98 13,98 12,90 13,04 12,90 12,90 13,95 13,12 9,33 10,96

18,18 7,64 10,68 2 0 , 6 3 23,81

» 18,77

9,46 . 6,49 11,58 3 , 2 0 3,98 13,93 8,01 5,31 4 , 3 5 5,06 5,33 5,33 5,33 4 , 7 9 5 , 3 3 6,17 7,48

10.48 13^25 1 2 , 3 2 '

DURÉE

M O Y E N N E

de la dette h\pothécaiie (par années).

11

6,51 5,96 5,35

5,61 5,35 8,40 5,34 6,52

3 , 7 3 4,27 2,98 2,74 2,92 4,95 5,09 3 , 7 4 5,06 3,79 3,66 5,67 4 , 3 0 2 , 5 5 2 , 0 2 4,69 2,62 2,78 1,44 2 , 3 3 2,21 3 , 3 2 2 , 7 9

4 , 6 4 4 , 9 3 4,81

— 410 — II

Voici, d'après le Census et d'après la statistique du Ministère de l'agriculture, -dont les données ne concordent pas toujours, la production des principales céréales

(tableaux n° 5 et n° 6).

Tableau n° 5

Production des principales céréales d'après le Ministère de l'agriculture.

(En millions de boisseaux.)

Moyenne 1 8 9 2

1 8 6 7 . jd <! ,l a i ou

** penode décennale

1 8 8 0 - 1 8 8 9 . 1 8 8 8 . Année 1 8 9 2 .

Maïs 768 4699 ) 1628 Blé 212 449 1880-1889. 516

Avoipe . . . . 278 584 ) 661

Année 1 8 8 8

Orge 26 53 ) 64 Seigle 23 25 [ 1880-1888. 28

Sarrasin . . . . 21 11 ) 12

Tableau n° 6.

Production des principales céréales d'après le Census.

(En millions de boisseaux et d'hectolitres )

Mais B l é A v o i n e Seigle Orge Sarrasin

1 8 '

Boisseanx

592 100 146 14 5 9 S66

i 9 .

Hectolitres.

215 3b 53 5,0 1,8 3,2 314,0

1 8 !

Boisseanx

839 173 172 21 16 17 1238

>9

Hectolitres

304 63 62 9,4 5,8 6,2 450,4

1 8

Boisseaux

761 288 282 (7 30 10 1388

6 9

Hectolitres

276 104 102 6,1 11

3,6 502,7

1 8 '

Boisseaux

1754 459 408 20 44 12 2 697

7 9 .

Hectolitres

63b lb7 148 7,2 16

4 , 3 V78,b

181

Boisseaux

2122 468 809 28 78 12 3517

3 9 .

Hectolitres

770 170 294 10 28 4 , 3 1 2 7 6 , 3

Si l'on calcule depuis le Census de 1850, le premier qui ait fourni des rensei- gnements sur les récolles, jusqu'en 1893, le rapport de la production à la popula- tion, on trouve (tableau n° 7) :

Tableau «° 7 Production par habitant.

1849.

1859.

1869.

1879.

1889.

4893.

«•!«.

25 27 19 35 33

Froment.

Tontes les céréales

réunies.

Fn boisseaux.

5,5 1,2 0,1 7,4 6,3

37,4 39,4 38,7 53,9 51,0 44,1

Mal..

9,1 9,8 6,8 12,7 12,0 9,4

Froment.

Toutes les céréales

réunies En hectolitres.

1,9 2,6 3,3 2,6 2,2

13,6

14,3

14,0

19,5

18,5

16,0

— 411 —

On peut dire d'une manière générale que la production des céréales est très abondante relativement à la population. En effet, les États-Unis ont récolté, en 1893, année médiocre, 1003 millions d'hectolitres de céréales, soit 16 hectolitres par habitant. En France, la récolte des céréales a été de 219 millions d'hectolitres, soit 5,6 par habitant. Celte comparaison ne doit pas être serrée de trop près, parce que les céréales dont se compose le total sont loin d'avoir la même valeur; mais elle donne une idée approximative de l'importance relative des récoltes.

Le progrès de cette production a été très rapide de 1867 à 1885. Pendant que la population augmentait dans la proportion 100 à 125 (50 millions au recensement de 1870 et 62 millions et demi au recensement de 1890), la récolte du maïs s'éle- vait de 100 à 275, celle du blé à 241, celle de l'avoine à 270.

Pour le froment, il est intéressant de connaître, année par année, les résultats dont Ton possède la série depuis l'année 1863 (tableau n° 8).

Années.

Tableau n° 8.

Superficie cultivée Production millions

d'acres.

millions d'hectares.

millions de boisseaux.

millions d'hectolitres.

Rendement par acre

et en boisseaux.

par hectare et en hectolitres.

1863.

1864.

1865.

1866.

1867.

1868.

1869.

1870.

1871.

1872.

1873.

1874.

1875.

1876.

1877.

1878.

1879.

1880.

1881.

1882.

1883.

1884.

1885.

1886.

1887.

1888.

1889.

1890.

1891.

1892.

1893.

13,0 13,t 13,3 15,4 18,3 18,5 19,2 19,0 19,9 20,8 22,2 25,0 26,4 27,6 26,3 32,1 32,5 38,0 37.7 37,1 36,4 39,5 34,2 36,8 37,6 37,3 38,1 36,1 39,9 38,5 34,6

5,2 5,3 5,4 6,2 7,4 7,7 7,6 8,0 8,4 9,1 10,1 12,7 13,2 12,6 13,0 13,1 15,3 15,2 15,0 14,6 16,0 13,8 14,9 15,1 15,0 15,4 14,6 16,1 15,5 14,0

173,6 160,7 148,5 152,0 212,4 224,0 260,1 235,9 230,7 250,0 281,2 308,1 292,1 289,9 364,2 420,1 448,7 498,5 383,3 504,2 421,1 512,7 357,1 457,2 456,3 415,9 490,5 399,3 611,8 515,9 396,1

47,8 44,2 40,9 41,9 77,1 81,3 94,7 86,6 83,7 90,7 102,0 111,8 106,0 105,2 132,1 152,5 162,8 180,9 139,1 183,0 152,8 186,1 129,6 165,9 165,6 150,8 177,9 144,8 222,1 187,1 143,7

13,2 12,2 12,1 10,0 11,0 12,1 13,5 12,4 11,5 11,9 12,7 12,3 11,0 10,5 13,9 13,1 13,8 13,1 10,1 13,6 11,6 13,0 10,4 12,4 12,1 11,1 12,9 11,1 15,3 13,4 11,4

8,24 7,49 6,81 6,00 9,98 11,00 12,23 11,25 10,41 10.78

11,14 9,80 9,31 12,59 11,87 12,57 11,87 9,14 12,34 10,52 11,79 9,20 11,22 10,96 10,05 11,61 10,05 13,86 12,16 10,43

Le département de l'agriculture publie chaque année le prix moyen à la ferme

pour chaque État et pour l'ensemble des États-Unis. Ces prix sont en général élevés

dans les États où la production est inférieure à la consommation, comme le Massa-

chusetts (102 cents en 1892; 14 fr. 48 l'hectolitre), qui est très peuplé, comme le

Maine qui produit peu (62 cents en 1893 ; 8 fr. 80 l'hectolitre), ou dans les États

du Sud (Géorgie, 103 cents ; 14 fr. 62 l'hectolitre). Ils sont généralement bas dans

les États de l'Ouest qui produisent beaucoup plus qu'ils ne consomment et qui sont

— 412 —

très éloignés de leurs marchés de consommation, comme l'Iowa (49 cents; 6 fr. 95), le North-Dakota (43 cents ; 6 fr. 10), le Nebraska (40 cents; 5 fr.i68) et le Kansas (42 cents; 5 fr. 96).

Voici ces prix moyens depuis 1870, tels que les donne le Statistical Abstract des États-Unis (tableau n° 9).

Tableau n° 9.

1870.

1871.

1872.

1873.

1874.

1875.

1876.

1877.

1878.

1879.

1880.

1881.

Prix du boisseau

en cents.

104,2 125,8 124,0 115,0 94,1 100,0 103,1 108,2 77,7 110,8 95,1 119,3

Piix de l'hectolitre

en francs.

14,76 17,89 17,61 16,33 13,35 14,20 14,62 15,33 11,02 15,73 13,49 17,02

1882.

1883.

1884.

1885.

1886.

1887.

1888.

1889.

1890.

1891.

1892.

1893.

Prix Prix du boisssau de l'hectolitre

en cents. en francs.

88,4 91,0 65,0 77,0 68,7 68,1 87,3 09,8 83,8 83,9 62,4 53,9

12,49 12,90 9,23 10,93 9,74 9,65 12.39 9,90 11,89 11,90 8,85 7,64

Le coton est aussi une culture très importante. Le tableau suivant (tableau n° 10) fait connaître depuis un siècle les récoltes et leur emploi. Depuis la guerre de la Sécession la récolte a doublé et au delà ; cependant, depuis 1893 les bas prix ont découragé les planteurs et la production a aujourd'hui une tendance à se res- treindre.

Tableau n° 10.

Le coton aux États-Unis (*).

P É R I O D E S .

1791-1800 1801-1810 1811-1820 1821-1830 18311840 1841-1850 1851-1860 1861. . . 1862-1865 1866-1870 1871-1880 1881-1890 1891. . . 1892. . .

P R O D U C T I O N (moyenne annuelle [pour 1868, 1891-1893]

ou production de l'année) en milliers

de balles.

1367 2118 3380 3656

<?

2382 4396 6 455 8 655 9 035 6 700

en millions de kilogrammes.

5,î 32 50 114 234 400 680 870

? 490 945 1336 1861 1948 1444

CONSOMMATION

annuelle dos Étals-Unis

en millions de kilogrammes.

?

?

9 38 75 150

? 9 157 315 476 664 774 1140

E X P O R T A T I O N moyenne

annuelle ou exportation

de l'année (1861, 1891- 1893) en millions

de kilogrammes.

2 , 5 20 32 92 196 321 530 140 5 333 630 990 1351 1364 2212

par période décennale.

200 320 920 1960 3 210 5 300

»

19 1665 6300 9 900

R A P P O R T P. 1 0 0 exportation et consommation

locale.

Exportation.

8 3 , 4 8 1 , 2 7 8 , 0

60,1 68,8 6 8 , 3 6 7 , 3 65,1 65,9

Consom- mation.

16,6 18,8 2 2 , 0

3 5 , 9 3 1 , 2 3 1 , 7 3 2 , 7 3 4 , 9 34,1

(*) La manière de calculer le poids d'une balle, lequel varie de 529 à 465 livres anglaises, poids brut, et de 477 à 466 livres, poids net, n'a pas toujours été la même dans les statistiques. Depuis 1861, c'est le poids brut qui est enregistré dans ce tableau.

Les chiffres de ce tableau ne portent (production, consommation et exportation) que sur la récolte des États-Unis L'importation de coton étranger, qui e*l peu importante, avarié de 1880 à 1890 de 3,5 à 8,6 millions de livres (1,600,<K)0 kilogr. a 4 millions) et s'est élevée à 21 millions (9,7 millions de kilogr.) en 1891, et à 28 millions et demi en 1892 (13.2 millions de kilogr.). De ce coton étranger, il a été réexporté une quantité variant de 3,3 millions (en 1883; a 132,000 livres (en 1892) ; le reste de l'importation a été consommé aux États-Unis.

III

Statistique générale. — L'Américain a eu longtemps et a encore devant lui l'es- pace : dans certaines parties, de vastes forêts ; dans d'autres et surtout dans le centre, des pâturages immenses ; dans le nord-est, dans les Appalaches, dans le bassin de l'Ohio, sur le versant du Pacifique, de belles prairies naturelles. Il peut donc nourrir facilement du bétail. Aussi, relativement au nombre des habitants, le nombre des animaux est-il beaucoup plus grand aux États-Unis qu'en Europe, et ce nombre s'accroît rapidement à mesure que le centre et l'ouest se peuplent.

En 1893, on comptait 66 millions et demi d'habitants sur le territoire des États- Unis et 163 millions d'animaux d'espèce chevaline, bovine, ovine et porcine : soit 25 animaux par 10 habilants. D'un même total renfermant des unités aussi diffé- rentes qu'un cheval et un mouton, on ne peut tirer une mesure précise, mais on se fait par comparaison une idée relative de la richesse des habitants des Élats-Unis en animaux de ferme en remarquant qu'en France le rapport était, en 1892, de 12 animaux par 10 habitants. L'idée n'est plus la même quand on établit la compa- raison relativement au territoire : aux États-Unis le nombre des animaux de ferme par rapport à la superficie des terres appartenant à des fermiers était, en 1893, de 65 par kilomètre carré, tandis qu'en France il est de 92.

Voici (tableau n° 11) les chiffres donnés soit par les Census soit par le dépar- tement de l'agriculture (pour 1893). Ils ne doivent être considérés que comme (des approximations (1).

Tableau n° 11.

Animaux de ferme aux États-Unis.

(Nombres exprimés par milliers d'unités.)

1840. 18ÔO. 1860. 1870. 1880. 1890. 1893.

Chevaux ) 4337 6249 7145(2) 10357 14213 16206 Mulets et ânes | 559 1151 1125 1813 2331 2231 Bœufs de travail j 1701 2255 1319 994

Vaches laitières | 14971 6385 8582 8935 12443 15953 16427 Autres bêtes de race bovine \ 9693 14779 13566(3)22489 36849 35954 Race ovine 19311 21723 22471 28478 35192(4) 44336 47273 Race porcine 26301 50354 33513 25135 47682 51602 46094

IV

L'Américain consomme en général beaucoup de nourriture et même il en gas- pille : le pays produit trop de denrées pour que des mœurs sévères d'économie se soient enracinées dans les familles. Cependant, ainsi que je viens de le dire, la consommation ne monte pas à la hauteur de la production.

( 1 ) Entre les chiffres des Census et ceux du département de l'agriculture il y a parfois de grandes dif- férences.

(2) Aux chevaux existant dans les fermes, le Census de 1870 a ajoute 1547 000 chevaux hors des fermes.

(3) Gros bétail hors des fermes d'après le Census de 1870 : 4274000.

(4) 11 faut ajouter 7 000 000 de moutons en pâture sur les terres publiques. Total : 42000000. sans

compter les agneaux de printemps.

— 414 —

Le statisticien du département de l'agriculture estimait que 11 à 29 p. 100 de la récolte du maïs n'entraient pas dans le commerce, parce qu'ils étaient directement consommés par les fermiers, que sur 1 628 millions de boisseaux de maïs récoltés en 1892, 61 p. 100 environ avaient été déjà consommés ou vendus en mars 1893 et qu'il en restait encore 627 millions de boisseaux, soit 39 p. 100 disponibles, que plus de la moitié de ce disponible (380 millions) se trouvait dans sept États de la région centrale (Ohio, Indiana, Illinois, Iowa, Missouri, Kansas et Nebraska).

Ce savant évaluait de la manière suivante l'emploi de la récolte du blé d'après la moyenne des douze années 1881-1892 :

Mimons Proportion boisseaux. P* *""•

Étant donnée une récolle moyenne de 460 100 Il a été consommé pour la nourriture aux États-Unis. 274 59,9 11 a été employé pour les semailles 54 11,8 Il a été exporté 133 48,3 Le nombre moyen des habitants pendant la même période étant d'environ 56 mil- lions, la consommation alimentaire a été d'environ 5 boisseaux par tête, soit 1.81 hectolitre. La consommation moyenne en France est aujourd'hui de 3 hecto- litres. L'Américain, mangeant plus de viande, de maïs (hominy, etc.) et même d'avoine (oatmill, etc.) que le Français, mange moins de pain.

Les 133 millions de boisseaux que le statisticien porte comme exportés (1) ne sont qu'une partie de l'exportation agricole des États-Unis. Leur territoire est la grande fabrique de substances alimentaires qui existe au monde; elle produit pour l'étranger comme pour sa propre consommation.

En effet, si l'on distingue dans le total des exportations américaines la part de l'agriculture, on voit qu'elle figurait à raison de 81 p. 100, avec une valeur de 109 millions de dollars (545 millions de francs) en 1850 ; de 78 p. 100, avec 361 mil- lions (1805 millions de francs) en 1870 ; de 74 p. 100, avec627 millions (3335 mil- lions de francs) en 1890, de 74 p. 100 aussi, mais avec 799 millions de dollars en 1892 et avec 615 seulement en 1893 (1" juillet 1892, 30 juin 1893)(2). Celte ex- portation agricole, dont la croissance avait été très rapide de 1865 à 1881, a fléchi depuis cette époque ; elle se relève à peine aujourd'hui et en somme elle a presque sextuplé en un demi-siècle. Si le rapport a baissé de 81 à 74, c'est que l'Amérique, devenant de plus en plus manufacturière, a plus de bouches à nourrir et exporte plus de produits fabriqués.

Les produits agricoles de l'étranger ont, à l'importation aux États-Unis, une im- portance moitié moindre, quoique considérable : en 1890, ils figuraient à raison de 47 p. 100 dans le total avec une somme de 374 millions de dollars.

Les chiffres suivants font connaître les principaux articles de ce commerce à l'exportation et les clients de l'Amérique.

L'exportation du blé avait atteint, en 1880, 153 millions de boisseaux (55 mil- lions d'hectolitres) ; elle a fléchi jusqu'à 85 en 1889, puis elle est remontée à 157

(1) La proportion exportée a varié de 40 p. 100 en 1879-1880. année de forte demande en Europe, à 21 p. 100 en 1888-1889. L'exportation de mais ne représente que 3 à 6 p. 100 de la récolte.

(2) La proportion a été de S3 p. 100 avec 689 millions en 1880, année de grande exportation de

blé.

— 415 —

en 1892 et descendue à 93,50 en 1893. La farine a eu une marche plus régulière, presque constamment ascendante : de 3,4 millions de barils en 1870, elle atteignait 15,2 en 1892 et 16,6 en 1893, parce que les États-Unis ont multiplié et perfectionné leurs moulins et qu'ils aspirent à retenir pour eux-mêmes le bénéfice de la fabri- cation. Si l'on réunit blé et farine (évalués en boisseaux de blé), on trouve qu'au- cune année n'a égalé 1892 : 186 millions de boisseaux avaient été exportés en 1881, avant la crise agricole; 225 l'ont été en 1892, en pleine crise. Mais la baisse des prix a fait fléchir la valeur de celte exportation, qui s'était élevée jusqu'à 288 mil- lions de dollars en 1880; elle n'atteignait pas 160 en 1890 et elle était de 169 en 1893. Elle figure pour plus du quart dans la valeur totale de l'exportation agricole.

Le maïs, moins important, a atteint un premier maximum (99 millions de bois- seaux) en 1886 et un second en 1890 (103 millions); mais son marché n'est ni aussi large ni aussi constant que celui du froment, et il a été restreint en Europe par des mesures douanières.

L'exportation du tabac, dont l'augmentation est très médiocre, a produit 22 mil- lions 1/2 de dollars en 1893. Celle des graines de lin et de chanvre a été de près de 2 millions de boisseaux en 1893; celle du houblon de 11 millions de livres;

celle des tourteaux de 802 millions de livres.

Celle du coton n'a pour ainsi dire pas cessé de s'accroître depuis la guerre ; de 1000 millions environ de livres en 1870, elle a passé à 2935 millions en 1892 et est tombé à 2216 en 1893. La production, la consommation des États-Unis et l'ex-

portation ont toutes les trois triplé en vingt-deux ans. 11 n'en est pas de même de la valeur ; par suile de la baisse des prix, cette valeur est restée, à travers les oscillations annuelles, à peu près stationnaire ; en somme, elle était moindre en4890(251 mil- lions de dollars, 1255 millions de francs) et surtout en 1893 (188 millions 1/2 de dollars, 942,5 millions de francs) qu'en 1866 (281 millions de dollars, 1405 mil- lions de francs).

Quant à la laine, l'exportation est à peu près nulle(1), la production n'a guère que doublé de 1870 à 1892 (303 millions de livres en 1893). Mais, comme la consom- mation (471 millions) la dépasse de beaucoup, la différence doit être comblée par l'importation (172 millions).

En 1893, l'exportation a été de 406 millions de livres de bœufs, valant 31 mil- lions de dollars, de 53 millions de porc valant 4,1 millions de dollars, de 474 mil- lions de livres de jambon et de lard valant 45 millions, de 365 millions de livres de saindoux valant 34 millions, de 81 millions de livres de fromage valant 7,6 millions, de 19 millions de livres de beurre valant 1,6 million; la valeur totale de l'expor- tation d'animaux et produits animaux s'est élevée à 171 millions de dollars (855 millions de francs). Les États-Unis ont expédié, en outre, 358000 animaux vivants, dont 287000 bœufs.

Je termine cette communication par le tableau du commerce agricole (y compris les machines) des États-Unis avec la France, avec la comparaison des relevés faits par les douanes des deux pays, exportation des États-Unis d'après la douane amé- ricaine et importation en France d'après la douane française, relevés qui, comme on le sait, ne concordent jamais exactement (voir tableau n° 12, p. 416-417).

E . L E V A S S E U R (de l'Institut)

(1) 92000 li\res en 1893

— 416 —

Tableau Exportation d e s produits agricoles

E X P O R T A T I O N D E S É T A T S - U N I S D A P R È S l i a DOUANE AMÉRICAINE.

10 11 12 13

U

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35

D É S I G N A T I O N des MARCHANDISES

ANNÉE 1889-2890 (du l i r juillet au 30 juin).

Q U A N T 1 T É 8 .

Machines agricoles B œ u f s

Chevaux

Maïs boisseaux.

Avoine — Froment — Farine de froment barils.

Autres matières servant à faire le pain E n v e l o p p e s de saucisses

Coton , l i v r e s . P o m m e s sèches . . . —

P o m m e s fraîches — Fruits conservés en boîtes ou autrement

Autres fruits frais ou secs F o i n

Cuirs e t peaux

Houblon l i v r e s . B œ u f e n boîtes

B œ u f salé ou préparé Suif

Lard Jambon

Porc conservé .. —

Saindoux — Oléo-margarine — Autres viandes

Beurre l i v r e s . Fromage — Semences

Sucre

Tabac non manufacturé l i v r e s . Autres végétaux

Vins hectol.

Bois (planches, etc.) Bost (scié, coupé ou brut)

5 8 481129 2922 568 3 846505

242379 218 8729 553 1326

54035 7316581 352400 4568 799 66 800 51840 215950 44348149 1142474

17265

22 804 565

V A L E U R on dollars.

270805 33201 45250 3576529 973378 3233618 1664 2180 9148 24354656 333226 6924 2345 71970

180635 5461 601503 16400 221290 4229 7096 13122 3074728 110141 12441 3455 n 150387 77 1477974 2546 990 161186 149693

A N N É E 1891-1892 (du 1 " juillet au 30 juin).

Q U A N T I T É S .

845 28 2034257 42139 488 210402

346392302 5402049 331

12183246 8396158 8 881041 15717046 955393 316780 45921376 30296

2414

39 773013

VALEUR en dollars.

430369 74763 34000 1055279 43778 633

1178475 8054 8047 31746899 224416 723 9900 15374 350 151101 1022 833

505219 443854 1091877 98791 20310 3296907 3030 tfllfO

»

211 221158 17276b 2 684931 13209 36006 283942 250351

millions de francs.

2,25 0,38 0,18 5,43

225,46 6,07 0,04 0,04 163,49 1,15 0,004 0,05 0,08 0,001 0,77

5,27 2,60 2,26 5,62 0,54 0,10 16,98 0,01 0,47

1,14 0,88 13,83 0,07 0,18 1,46 1,29

des États-Unis en France.

I M P O R T A T I O N EN F R A N C E D'APRÈS LA DOUANE FRANÇAISE, ANNÉE !

D É S I G N A T I O N des MARCHANDISES.

COMMERCE G É N É R A L .

QUANTITÉS.

1 4 6 7 8 9 10 11 12

14 16

18 19, 26

21 22 23 20,24,25

3 2 , 29

Machines pour l'agriculture l i v r e s .

Maïs quintaux.

Froment, épeautre et méteil — Farine de froment, épeautre e t m é t e i l . . . —

Biscuit de mer et pain kilogr.

B o y a u x frais, secs ou salés —

Coton ou laine — Pommes et poires sèches à cidre ou à poiré. —

P o m m e s et poires fraîches à cidre ou à poiré. — 'Les fruits de table sont portés dans le résumé des États- Unis, p. 52, pour 5 i 7 000 fr. au commerce spécial.) Écorces de citron, d'orange et de leurs variétés, kilogr.

P e a u x brutes, fraîches ou sèches, grandes . . — (Les peaux et pollcteiies brutes sont portées dans le résumé des Élatb-Unis, p. 52, poui 1 675000 fr. au commerce spé- cial.)

Conserves de viandes e n boîtes kilogr.

Viandes salées de bœuf et autres -

j Viandes salées de porc, jambon e t lard , Charcuterie fabriquée

Graisses animales autres que de p o i s s o n (sain-

doux) — Poils bruts de porc et de sanglier en masse. —

Graines de lin — (Les graines a ensemencer sont portées dans le résumé des

États-Unis, p. 52, pour 797 000 fr. au commerce spécial.) Tabac en feuilles ou en côtes

Boissons distillées hectol.

d'après le résumé des États-Unis, p. 52).

Vins - -

Bois communs tonnes

^ D'après le résumé dos Etats-Unis, p. 52, le détail donne dans le tableau des importations est le niivant :

Bois à construire, sciés 1000 kilogr.

Mcrrains

Autres bois communs . Bois exotiques

(d'après le résume des États-Unis, p. 52).

Racines kilogr.

2 304463 526086 8431271 110010 5208 268 167 155 871917 1349 741 1249218

25904 891574

5075 642 24S479 4878497 924 530 19 825

19972 713 148 057 440000

16875937 8019 61660

34 621 4314 201 545100 1227460 110201

VALEUR approximative

en millions de francs.

2 , 3 7 , 3 196,0 3 , 3 0,002 0 , 3 165,2 0 , 3 0,1

0,02 1,0

7,6 0 , 3 2 , 5 1,3 0,05

19,0 0 , 2 0,1

20,2 0,03

3 , 3 0,8 0,1 0 , 4 0,4

COMMERCE S P É C I A L .

Q U A N T I T É S .

2119432 504186 10 062882 165413 2575 59 573 1>* 188 805 1255475 1249218

25839 726810

4903254 5987 4821408 527598 14571

18764 796 148057 440000

10598930 165 50493

24123 2488255

1208 831 93592

VALEUR approximative

en millions de francs.

7 , 5 230,0 5 , 0 0,002 0,07 103,4

0 , 3 0,1

0,02 0,8

<>

18,5 0 , 2 0,1

20,0 0,001 4,3

2,3 0,4

0,4 0,3

RKRIK. 3 5^e VOL. — X* 1 1 . 29