LA STATISTIQUE AGRICOLE

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Agreste

LA STATISTIQUE AGRICOLE

DONNÉES C

/

REES

Agriculture n° 7 6 - février 1996

RICA FRANCE

Tableaux standards 1994

ÎSCEES - INSEE - INRA

i ■

i

I •

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Données chiffrées

Agriculture

N° 7 6 -FÉVRIER 1996 AGRESTE

RICA FRANCE

TABLEAUX STANDARDS 1994

SOMMAIRE

Avertissement... 5

Définition des variables présentées... 7

Unités utilisées... 12

Quelles OTEX, quelles régions, dans le RICA 1994 ? ... 13

Tableaux nationaux 1994, par OTEX... ... 15

Tableaux régionaux 1994, par OTEX... 51

- Toutes orientations de production... 52

.d e 8 à 16UDE... 52

.d e 16 à 40UDE... 58

. de 40 à 100 UDE... 66

.plus de 100 UDE... :... 74

. toutes classes de dimension économique... 80

-11 +12. Grandes cultures... 88

- 28. Maraîchage... ... 112

- 29. Fleurs et horticulture diverse... 118

- 37. Vins de qualité... 122

• - 38. Autre viticulture... 136

- 39. Fruits et autres cultures permanentes... 142

- 41. Bovins lait... 152

- 42. Bovins élevage et viande... 170

- 43. Bovins iait, élevage et viande... 182

- 44. Ovins, caprins et autres herbivores... 196

- 55. Granivores... 208

- 60. Polyculture... 212

- 71. Polyélevage à orientation herbivores... 222

- 72. Polyélevage à orientation granivores... 226

- 81. Grandes cultures et herbivores... 230

- 82. Autres combinaisons de culture et d'élevage... 250

Questionnaire d’enquête : la fiche d’exploitation RICA... 255

Cette publication a été préparée p ar Nathalie DELAM E avec la participation du bureau du Réseau d’information comptable agricole et des adjoints régionaux. La programmation a été assurée au Centre national informatique d'Aix-en-Provence p a r Renée G IO R D A N O et Jacqueline GUERIN.

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Collection RICA

N° 1 mars 1986. Résultats1982 et 1983, réseau d ’information comptable agricole.

N° 2 juillet 1986. Résultats économiques des exploitations agricoles en 1984.

N° 3 avril 1987. Résultats 1984, réseau d’information comptable agricole.

N° 4 avril 1987. Résultats économiques des exploitations agricoles en 1985.

N° 5 septembre 1987. Résultats 1985, réseau d’information comptable agricole.

N° 6 octobre 1987. Le crédit fournisseur en agriculture.

N° 7 mars 1988. Résultats économiques des exploitations agricoles en 1986.

N° 8 avril 1988. Données technico-économiques 1984-1985-1986.

N° 9 août 1988. Résultats 1986, réseau d’information comptable agricole.

N° 10 mai 1989. Résultats économiques des exploitations agricoles en 1987.

N° 11 décembre 1989. Résultats 1987, réseau d’information comptable agricole.

AGRESTE

- Analyses et études - Études n° 2 - avril 1990 : RICA rapport annuel 1988.

- Données chiffrées n° 17 - octobre 1990 : RICA résultats standard 1988.

- Analyses et études - Études n° 10 - juillet 1991 : RICA rapport annuel 1989.

- Données chiffrées n° 20 - mai 1991 : RICA résultats standard 1989.

- Analyses et études - Études n° 16 - juin 1992 : RICA rapport annuel 1990.

- Données chiffrées n° 32 - mai 1992 : RICA résultats standard 1990.

- Analyses et études - Études n° 22 - juin 1993 : RICA rapport annuel 1991.

- Données chiffrées n° 42 - mars 1993 : RICA résultats standard 1991.

- Analyses et études - Études n° 25 - février 1994 : RICA rapport annuel 1992.

- Données chiffrées n° 57 - avril 1994 : RICA résultats standards 1992.

- Analyses et études - Études n° 31 - février 1995 : Résultats économiques des exploitations agricoles en 1993 - rapport annuel.

- Données chiffrées n° 67 - mars 1995 : RICA résultats standards 1993.

- Données chiffrées n° 68 - juin 1995 : RICA EUROPE résultats standards 1992.

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AGRESTE

Données chiffrées - Agriculture n° 76

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Avertissement

L’édition 1994 des tableaux standards RICA est similaire à celle de 1993. Le questionnaire utilisé pour la collecte des informations a été ajouté en fin de document, il présente toutes les données disponibles.

L ’univers de référence est issu de l'enquête sur la structure des exploitations de 1994. Les tableaux ont été calculés à partir du fichier définitif RICA 1994 comprenant 7 906 exploitations dont la dimension économique dépasse 12 hectares équivalent blé de marge brute standard (MBS «86»).

Pour une catégorie d ’exploitations agricoles déterminée par l ’orientation techni- co-économique et la classe de dimension, les résultats sont édités si le nombre d ’unités présentes dépasse 5 pour le niveau régional et 17 pour le niveau national.

Un lexique définissant les principaux termes utilisés figure en tête d ’ouvrage.

Les concepts purement comptables sont issus du Plan comptable agricole français. Ils peuvent différer quelque peu des concepts du RICA européen. Le lecteur pourra utile

m ent se reporter aux annexes du rapport annuel RICA 1994 (à paraître dans la série Agreste les Cahiers) pour des précisions supplémentaires sur la sélection, l ’échantillon et la méthode d ’extrapolation des résultats.

Les services régionaux de statistique agricole disposent de fichiers locaux complets permettant l ’édition éventuelle de tableaux à la demande pour leur région.

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DÉFINITION DES VARIABLES PRÉSENTÉES

Les termes en italique sont définis par ailleurs dans le lexique.

Actif circulant :

- stocks et en-cours - valeurs réalisables - valeurs disponibles A ctif immobilisé ;

- immobilisations incorporelles - immobilisations corporelles - immobilisations financières

Aides aux jachères r. & I. (rotationnelle ou libre) :

Subvention versée pour compenser la mise en jachère d’une partie de la superficie en céréales, oléagi

neux et protéagineux (SCOPJ.

Autofinancement :

Somme du Résultat de l’exercice, de la valeur comptable des cessions, des dotations aux amortisse

ments, et du solde des apports et prélèvements privés, déduction faite des produits de cessions d’éléments d’actif et des quotes-parts sur subventions d’investissement.

Besoin en fonds de roulement :

A ctif circulant diminué des disponibilités en caisse, sur comptes bancaires et postaux, des intérêts à recevoir, des avances et acomptes reçus, des dettes (fournisseurs, sociales, État, sur immobilisations, autres), du solde des produits et charges constatés d ’avance.

Bovins :

Bovins viande, génisses d’élevage de 2 ans et plus, vaches laitières.

Bovins viande ;

Bovins de moins d ’1 an, bovins de 1 à 2 ans, bovins mâles de 2 ans et plus, génisses viande de 2 ans et plus, autres vaches. .

Bovins moins 1 an :

veaux de batterie, autres veaux de boucherie, autres bovins de moins d’1 an.

Capitaux permanents (après répartition des bénéfices) :

- capitaux propres '

- dettes à long, moyen terme Capitaux propres :

- situation nette

- subventions d ’investissement Charges

Charges d’exploitation : - charges d ’approvisionnement - autres charges d ’exploitation Charges d’approvisionnement :

Engrais et amendements, semences et plants, produits phytosanitaires, aliments du bétail, produits vétérinaires, carburants et lubrifiants, fournitures (y compris emballages), combustibles.

Autres charges d’exploitation : - autres achats et charges externes - impôts et taxes

- charges de personnel

- dotations aux amortissements

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Autres achats et charges externes :

Travaux par tiers, eau, gaz, électricité, eau d’irrigation, petit matériel, autres fournitures, redevances, cré

dit-bail, loyers et fermages, loyers du matériel, loyers des animaux, entretien des bâtiments, entretien du matériel, assurances, honoraires vétérinaires, autres honoraires, transports et déplacements, frais divers de gestion, autres (sous-traitance, etc.).

Charges de personnel :

Rémunération du personnel salarié et charges sociales correspondantes.

Charges financières : Intérêts et frais financiers.

Charges à l’hectare :

Charges totales rapportées à la SAU avec charges totales = ensemble des charges d ’exploitation et des charges financières.

Chiffre d’affaires :

Somme des produits sur ventes, travaux à façon, activités annexes, produits résiduels, pensions d’ani

maux, terres louées prêtes à semer, agritourisme, autres locations.

Consommations intermédiaires : - charges d ’approvisionnement

- autres achats et charges externes (excepté les loyers sur fermages et métayages, et les assurances).

Cette notion diffère de la définition retenue par le RICA européen qui inclut les assurances.

Dettes à court terme :

- emprunts à court terme (Crédit agricole et autres banques)

- comptes de tiers (avances et acomptes reçus, fournisseurs, dettes sociales, TVA, dettes sur immobili

sations, autres)

- comptes financiers (banques, chèques postaux, intérêts à payer, concours bancaires) Dettes à long, moyen terme :

Montant des emprunts à plus d’un an (Crédit agricole et autres banques).

Effectifs animaux exprimés en UGB (unité gros bétail) : sont le résultat de la multiplication des effectifs moyens par un coefficient de conversion correspondant à chaque type d’animal.

Excédent brut d’exploitation :

(voir soldes intermédiaires de gestion).

Fonds de roulement :

Différence entre les capitaux permanents et l’ensemble des actifs immobilisés.

Immobilisations corporelles :

- foncier (terrains et aménagements)

- construction (bâtiments et installations spécialisées) - matériel (matériel et outillage)

- animaux reproducteurs - plantations

- autres immobilisations corporelles Immobilisations financières :

- participation à des organismes professionnels agricoles - autres immobilisations financières

Immobilisations incorporelles : - frais d ’établissement

- TVA non récupérable sur les biens constituant des immobilisations - autres immobilisations incorporelles

Indépendance financière :

Capitaux propres rapportés aux capitaux permanents.

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Données chiffrées - A g ricu ltu re n° 76 -

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Investissement brut :

Valeur des achats diminuée de la valeur des cessions des éléments d’actif immobilisé.

Investissement net :

Différence entre investissement brut et amortissements.

Marge brute standard (MBS) :

Dans chaque exploitation, pour chaque spéculation, une MBS est calculée en multipliant le nombre d’hectares de surface ou le nombre de têtes de bétail, par le coefficient correspondant au produit et à la région considérés. La MBS est obtenue en effectuant la somme des MBS des diverses spéculations. Elle s’exprime en unités de compte européennes et caractérise la dimension de l’exploitation.

Pour plus de précisions sur les MBS, consulter dans les Collections de statistique agricole le numéro 282 d’avril 1989.

**Marge brute* sur les cultures non fourragères :** . . . .

Production brute des secteurs végétaux (hormis les cultures fourragères, les prairies, les bois et forêts) déduction faite :

- des intraconsommations par ces secteurs

- des charges affectées (engrais, semences et plants, produits phytosanitaires) **Marge brute* sur granivores et autres animaux :**

Production brute des secteurs porcins, des poules et des poulets, autres volailles, et autres animaux déduction faite :

- des intraconsommations par ces secteurs

- des charges affectées (aliments du bétail, produits vétérinaires) **Marge brute* sur herbivores et cultures fourragères :**

Production brute des secteurs équins, bovins, ovins, caprins, cultures fourragères et prairies déduction faite : - des intraconsommations par ces secteurs

- des charges affectées (aliments du bétail, produits vétérinaires) Nombre d’exploitations dans l’univers :

Les exploitations agricoles françaises sont classées selon leur région, leur spécialisation, leur dimension et leur sous-échantillon. Un jeu de coefficients d’extrapolation assure le passage du nombre d’exploitations de l’échantillon à celui de l’univers pour chaque sous-population ainsi définie. Ces coefficients sont plafonnés afin de limiter le poids d'une exploitation particulière dans les résultats. En outre, certaines strates ne sont pas représen

tées dans l'échantillon. Ce calcul, des coefficients de pondération régionaux donne un nombre total d'exploita

tions inférieur au nombre d'exploitations de l'univers. Par un processus itératif, on calcule un autre jeu de coeffi

cients nationaux qui compense les effectifs de certaines régions par d'autres régions.

Pour plus de précisions sur le nombre d'exploitations de l'univers RICA, consulter les annexes méthodo

logiques du document Études n° 31 (février 1995) de AGRESTE - Analyse et Études.

Primes bovines :

Prime d’orientation à la production bovine-ovine, aides aux petits producteurs de lait, aide à la qualité du lait en montagne, contrats d’élevage bovin, aide au veau sous la mère, aide plan de lutte contre la leucose, aide liée à un programme génétique, prime de reconversion lait-viande, aide à l’extenslfication dans le secteur bovin (prime à l’herbe), prime spéciale pour bovins mâles (10 mois, 22 mois), prime au maintien du troupeau de vaches allaitantes.

Primes compensatoires SCOP :

Subventions versées pour compenser la baisse des prix des céréales, oléagineux et protéaglneux. Pour les exploitants qui produisent annuellement plus de 92 tonnes de céréales, oléagineux et protéagineux, le verse

ment de ces primes est soumis à un gel obligatoire d ’une partie de la superficie en céréales, oléagineux et protéa

gineux (SCOP).

Primes ovines :

Primes à la brebis, contrats d’élevage ovin, prime pour la relance ovine, aide à l’extensification dans le . secteur ovin.

* Le calcul des marges ne tient pas compte des subventions d’exploitation reçues.

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— 9 - Données chiffrées - Agriculture n° 76

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Production brute : _ Produit brut + Intraconsommations (notion différente de celle de production de l’exercice).

Production de l’exercice ou production de l’exercice nette des achats d’animaux : (voir soldes intermédiaires de gestion).

Produit brut :

Ventes et prestations en nature par produit + variations de stocks de produits

+ produits divers non exceptionnels - achats d ’animaux

Produits divers non exceptionnels : , . . . ,

Rabais, remises, ristournes obtenus, ventes de produits résiduels, travaux à façon, produits des activités annexes, pensions d’animaux, terres louées prêtes à semer, agritourisme, autres locations, production immobili

sée, subventions d’exploitation, indemnités d’assurance, remboursement forfaitaire de TVA, autres produits de gestion courante, produits financiers, transferts de charges.

Remboursement d’emprunts à LMT (long et moyen terme) : .

Montant des remboursements de capital sur les prêts à plus d’un an (non compris les charges financières).

Résultat courant avant impôts :

(Voir soldes intermédiaires de gestion).

Résultat de l’exercice (bénéfice +, perte -) : (voir soldes intermédiaires de gestion).

Résultat d’exploitation :

(Voir soldes intermédiaires de gestion).

SAU (Surface agricole utilisée) :

Terres labourables, terres en maraîchage ou sous-verre, terres florales, cultures permanentes, prairies et pâturages (y compris landes et parcours et hormis les jardins familiaux).

SAU en faire-valoir direct :

Superficies mises en valeur par le propriétaire, l’usufruitier ou par l’intermédiaire d’un salarié.

Situation nette :

Capital individuel initial, variations de capital initial, écarts de réévaluation.

Soldes intermédiaires de gestion :

. Production de l’exercice (nette des achats d’animaux) : Ventes et prestations en nature par produit + variations de stocks de produits

+ produits divers liés à l’activité agricole de l’exploitation (ventes de produits résiduels, travaux à façon, produits des activités annexes, pensions d ’animaux, terres louées prêtes à semer, agritourisme, autres locations, production immobilisée)

- achats d’animaux

» Valeur ajoutée produite : Production de l ’exercice

+ rabais, remises, ristournes obtenus - charges d ’approvisionnement - autres achats et charges externes . Excédent brut d’exploitation :

Valeur ajoutée produite

+ indemnités et subventions d’exploitation + remboursement forfaitaire de TVA - impôts et taxes

- charges de personnel

•

Résultat d’exploitation : Excédent brut d ’exploitation + transferts de charges

+ autres produits de gestion courante - dotations aux amortissements

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Données chiffrées - A g ricu ltu re n° 76 ^-

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. Résultat courant avant impôts (hors exceptionnel) : Résultat d ’exploitation

+ produits financiers - charges financières . Résultat de l’exercice :

Résultat courant avant impôts + produits exceptionnels - charges exceptionnelles Stocks et en-cours :

Animaux circulants, avances aux cultures, autres en-cours, approvisionnements, stocks de produits.

Subventions d ’exploitation :

Dans les instructions comptables de collecte 1993, la règle du moment d ’enregistrement des subven

tions a été révisée. Le principe général n’est plus l’encaissement, mais celui des droits et obligations, c ’est-à-dire le moment où les créances attachées aux opérations sont certaines. Ce principe n’exclut pas des enregistrements selon le principe de l’encaissement dans le cas où le montant de la créance ne peut être estimé à la clôture de l’exercice.

Surface fourragère principale (SFP) : Cultures fourragères et prairies.

Surface en jachère en r. & I. (rotationnelle ou libre) :

Rassemble les jachères subventionnées (obligatoires ou volontaires) nues ou supportant des cultures industrielles autorisées par la législation sur le gel des terres. Une jachère est dite rotationnelle quand elle reste dans la rotation des cultures, libre quand elle est susceptible d ’être présente plusieurs années sur une même parcelle.

Surface toujours en herbe (STH) : Prairies permanentes.

Taux d’endettement :

Ensemble des dettes rapporté au passif total.

UGB (unité gros bétail) :

Unité employée pour pouvoir comparer ou agréger des effectifs animaux d ’espèces ou de catégories différentes. On définit des équivalences basées sur les besoins alimentaires de ces animaux. Par définition, 1 vache de 600 kg produisant 3 000 litres de lait par an = 1 UGB ; 1 veau de boucherie = 0,4 UGB, 1 brebis lai

tière = 0,13 UGB, 1 truie = 0,5 UGB par exemple.

UTA (unité travail annuel) :

Travail agricole effectué par une personne employée à plein temps pendant une année. 1 UTA représente 2 200 heures.

Valeur ajoutée hors fermage :

Valeur ajoutée produite + loyers, fermages.

Valeur ajoutée produite :

(voir soldes intermédiaires de gestion).

Valeurs disponibles :

Banques, chèques postaux, intérêts à recevoir, caisse, titres de placement.

Valeurs réalisables :

Avances et acomptes versés, clients, créances sociales, État, autres créances.

Variations de stocks approvisionnements :

Différence entre les stocks d ’approvisionnements en fin d ’exercice et les stocks en début d ’exercice.

Variations de stocks de produits :

Différence entre les stocks en fin d ’exercice et les stocks en début d ’exercice pour les animaux cir

culants, les avances aux cultures, les produits finis et les autres en-cours.

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UNITÉS UTILISÉES

Les résultats monétaires sont présentés en milliers de francs.

Les superficies sont des superficies de base. Seules les fleurs coupées sont présentées en superficies développées. Elles sont exprimées en hectares sauf les surfaces en fleurs, en semences et plants et en légumes frais.

Les rendements sont en 100 kilogrammes par hectare.

Les productivités sont en :

- litres de lait par vache laitière, brebis laitière ou chèvre - œufs par poule pondeuse

Les effectifs d’animaux sont présentés : - en UGB pour l’ensemble du cheptel

- en têtes pour le détail par espèce. Les volailles sont comptées en centaines de têtes.

Les classes de dimension sont exprimées en UDE (unité de dimension économique). La valeur de l’UDE est déterminée chaque année au vu de l’évolution de l’UCE (unité de compte européenne).

Pour 1994, 1 UDE <=> 1 200 UCE o 1,5 HAEB d’où les classes de dimension suivantes :

- 8 à 16 : 9 600 à 19 200 UCE -1 6 à 40 :19 200 à 48 000 UCE - 40 à 100 : 48 000 à 120 000 UCE - 100 et plus : sup. à 120 000 UCE

Toutes les informations diffusées dans ce document sont des résultats moyens par exploitation.

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Données chiffrées - A g riculture n° 76 -

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QUELLES OTEX, QUELLES RÉGIONS DANS LE RICA 1994 ?

Le RICA est une enquête par quota auprès d’un gros échantillon de quelque 7 900 exploitations. Malgré cette taille, il arrive que pour une orientation technico-économique donnée, certaines régions soient très mal ou même pas du tout représentées. En outre, la garantie du secret statistique impose certains seuils d’édition. Ainsi, pour chaque catégorie d ’exploitations agricoles déterminée par l’orientation technico-économique et la dimension économique, les résultats sont édités si le nombre d’unités présentes dépasse 5 pour le niveau régional et 17 pour le niveau national.

Le tableau suivant indique par une croix si, pour la région déterminée, les résultats du système de pro

duction sont disponibles pour une ou plusieurs classes de dimension économique.

Tous systèmes deproduction Grandes cultures Maraîchage Fleurs ethorticulturediverse Vins dequalité Autreviticulture Fruitsetautrescultures permanentes Bovins lait Bovins élevage etviande Bovins lait,élevage etviande Ovins,caprins etautresherbivores Granivores Polyculture Polyélevageà orientationherbivores Polyélevageà orientationgranivores Grandes cultures etherbivores Autres combinaisons culture-élevage 11

+ 12 28 29 37 38 39 41 42 43 44 50 60 71 72 81 82

Ile-de-France X X X X

Champagne-Ardenne X X X X X X X

Picardie X X X X X X

Haute-Normandie X X X X X

Centre X X X X X X X X X X X

Basse-Normandie X X X X X X X X

Bourgogne X X X X X X X X.

Nord-Pas-de-Calais X X X X X X X X

Lorraine X X X X X

Alsace X X X X X

Franche-Comte X X X X X X

Pays de la Loire X X X X X X X X X X X X X X X X

Bretagne X X X X X X X X X X X

Poitou-Charentes X X X X X X X X X X

Aquitaine X X X X X X X X X X X X

Midi-Pyrenees X X X X X X X X X X X X X X

Limousin X X X X X

Rhone-Alpes X X X X X X X X X X X X X X X X

Auvergne X X X X X X X X X

Languedoc-Roussillon X X X X X X X X X X

Provence-Alpes-C. d'Azur X X X X X X X X X

Corse X X X X

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RÉSULTATS NATIONAUX ANNEE 1994

Les tableaux suivants utilisent le jeu de coefficients de pondération nationaux

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TOUTES OTEX

UNITE 8 A < 16 16 A < 40 40 A <100 SUP A 100 TTES CDEX - CARACTERISTIQUES GENERALES _

3 306 3 179 943 7 906

Nombre d'exploitations dans l'échantillon NB 478

Nombre d'exploitations dans l'univers NB 88 487 207 484 133 254 32 016 461 241

Marge brute standard UCE 14 313 30 612 66 667 159 606 46 856

SAU HA 27.0 44.0 76.4 119.3 55.3

dont : SAU en faire-valoir direct HA 12.2 13.8 15.9 14.8 14.2

surface en jachère r.& 1.(1) HA 0.7 2.2 7.4 13.6 4.2

surface en céréales é HA 4.4 10.3 26.4 50.7 16.6

surface en cultures industrielles HA 0.7 2.8 10.9 27.3 6.4

Effectifs animaux v UGB 20.8 38.3 63.4 86.0 45.5

vaches laitières TETE 3.9 10.7 13.6 9.1 10.1

bovins viande ovins caprins

TETE 17.3 28.4 36.7 25.8 28.5

TETE 22.8 28,0 20.1 12.6 23.7

TETE 1.7 1.7 3.1 1.0 2.1

porcs volailles

TETE 0.8 6.6 57.6 190.7 33.0

100TTE 1.3 2.2 7.9 11.2 4.3

TJTA / UTA 1.29 1.48 1.95 3.50 1.72

dont : UTA non salariée UTA 1.24 1.36 1.55 1.76 1.42

Age du chef d'exploitation AN 47 43 44 45 44

- RESULTATS ECONOMIQUES

805 067 564 615

Production de l'exercice F 180 030 384 515 802 389 1

Consommations intermédiaires F 92 201 196 638 418 329 906 252 289 906 Valeur ajoutée hors fermage F 77 683 174 206 361 994 858 907 257 468 Excédent brut d'exploitation F 101 800 202 313 389 412 735 992 274 128 Résultat courant avant impôts

Résultat de l'exercice Variation de stocks de produits

F 65 868 129 351 231 312 387 744 164 565 F 71 513 138 438 247 308 410 078 175 907 F -3 346 8 448 20 516 29 055 11 103 Variation de stocks approvisionnements F - 506 812 2 046 10 184 1 566 Remboursement d'emprunts à LMT F 21 550 42 165 88 895 175 476 60 964

- ELEMENTS DU BILAN ( Clôture )

Actif ùmobilisé F 509 599 797 076 1 212 053 2 021 521 946 805

dont : foncier F 241 972 270 173 318 496 359 880 284 950

construction F 73 134 131 116 245 897 576 063 184 038

matériel F 70 451 155 104 281 908 559 719 203 583

animaux reproducteurs F 97 527 177 909 199 104 149 341 166 629 plantations

Actif circulant

F 10 385 23 072 53 372 128 166 36 687 F 174 183 325 235 687 778 1 430 468 477 714 dont : stocks et en-cours F 98 430 207 399 457 094 876 139 305 050

valeurs réalisables F 28 508 66 289 167 003 406 951 111 784

valeurs disponibles F 47 245 51 547 63 682 147 378 60 880

Capitaux permanents F 651 828 1 033 143 1 661 962 2 822 752 1 265 879 dont : situation nette F 548 559 794 016 1 203 590 1 791 528 934 493 subventions d'investissement F 11 415 16 498 19 561 45 535 18 423 dettes à long, moyen terme F 91 854 222 630 438 811 985 689 312 963

.. terrains F 17 797 33 151 48 911 59 903 36 616

.. bâtiments F 22 886 42 827 79 169 266 314 65 014

Dettes à court terne F 32 304 90 748 241 923 636 526 161 095

comptes de tiers F 23 747 67 790 166 174 424 654 112 535

comptes financiers F 5 331 14 101 44 352 128 549 29 102

Autofinancement F 23 155 78 733 154 403 265 699 102 910

Fonds de roulement F 142 229 236 068 449 909 801 231 319 074

Besoin en fonds de roulement F 113 285 217 279 473 765 913 981 319 788 Investissement brut (achats - cessions) F 13 265 53 944 104 535 215 962 72 002

dont : matériel F 9 286 27 502 55 058 110 714 37 744

foncier & améliorations foncières F 213 7 229 11 860 12 723 7 603

bâtiments F 3 312 14 406 25 727 67 825 19 256

Investissement net (inv.brut - amort.) F -16 648 -4 161 -18 576 -44 881 -13 547 (1) Surface en jachère rotationnelle et libre

AGRESTE

Données chiffrées - Agriculture n" 76

16

(19)

ANNEE 94

UNITE 8 A < 16 16 A < 40 40 A <100 SUP A 100 TTES CDEX - PRODUITS

Production brute F 229 416 467 981 963 680 2 080 352 677 342

Produit brut F 223 134 455 920 946 880 2 057 200 664 250

dont : végétaux F 43 333 98 571 288 270 948 956 201 806

céréales _ _ F 17 016 42 217 138 257 293 947 82 602

cultures industrielles F 4 404 14 305 64 770 235 196 42 317

surfaces gelées(2) F 0 247 1 812 4 316 934

végétaux transformés F 20 389 41 347 121 530 304 618 78 766

animaux F 71 361 116 495 204 838 345 392 149 247

bovins viande F 42 489 65 487 79 985 52 122 64 336

ovins F 5 875 7 480 5 102 3 789 6 229

caprins F 334 222 437 174 303

porcs F 560 7 320 64 571 240 238 38 730

volailles F 15 501 16 920 26 272 25 867 19 970

produits animaux F 42 321 119 568 168 460 138 440 120 184

lait de vache F 34 440 108 626 153 497 114 842 107 789

Ventes et prestations en nature F 197 615 391 259 806 380 1 769 274 569 691

dont : végétaux F 46 654 99 292 287 230 937 513 201 673

animaux _ F 88 321 132 147 234 771 394 152 171 574

produits animaux F 42 437 119 637 168 491 138 386 120 242

Achats d'animaux F 16 865 23 727 43 798 60 923 30 791

Variations de stocks de produits F -3 346 8 448 20 516 29 055 11 103 Produits divers non exceptionnels F 45 730 79 939 163 781 319 794 114 247

dont : remboursement forfaitaire TVA F 747 190 15 2 233

subventions d'exploitation F 38 564 65 656 130 387 218 699 89 783

primes bovines F 13 409 16 567 16 941 10 410 15 641

aides aux jachères r.& 1.(3) F 1 708 5 810 19 694 37 477 11 232 primes compensatoires SCOP F 10 440 28 952 80 654 153 393 48 975 - CHARGES

Approvisionnement F 54 512 119 018 271 235 596 725 183 778

dont : engrais et amendements F 9 950 22 783 45 631 88 169 31 461

semences et plants F 5 028 13 190 28 966 76 315 20 564

produits phytosanitaires F 6 293 15 728 46 273 111 942 29 421

aliments du bétail F 21 155 43 440 104 237 207 656 68 128

produits vétérinaires F 3 441 6 074 9 333 17 967 7 336

carburants et lubrifiants F 3 788 7 521 14 774 27 657 10 298

fournitures F 4 307 9 288 18 985 54 322 14 260

Autres charges d'exploitation F 95 113 189 864 403 100 969 992 287 442

dont : travaux par tiers F 9 221 21 215 37 468 61 141 26 381

entretien, réparation de matériel F 7 829 14 777 28 929 57 367 20 489

loyers et fermages F 7 916 21 133 51 794 114 688 33 949

assurances F 10 264 13 967 22 873 41 637 17 750

impôts et taxes F 5 717 7 466 13 211 26 006 10 077

charges de personnel F 3 614 11 573 45 019 217 293 33 988

dotations aux amortissements F 29 913 58 104 123 111 260 842 85 549

.. matériel F 18 549 39 126 82 597 165 084 56 480

.. bâtiments, constructions F 8 753 14 540 29 491 68 221 21 475

.. plantations F 981 1 837 4 282 11 663 3 061

Charges financières F 7 641 17 687 41 233 102 738 28 466

Charges sociales de l'exploitant F 15 898 26 310 50 115 83 745 35 177 - MARGES BRUTES

Cultures non fourragères F 54 603 113 971 322 092 1 005 553 224 596 Herbivores et cultures fourragères F 72 778 165 911 218 085 160 590 162 748

Granivores et autres animaux F 10 464 11 052 31 512 91 695 22 448

- RATIOS

Production de l'exercice à l'hectare F/HA 6 673 8 742 10 502 15 129 10 207 Production de l'exercice par UTA F/UTA 139 852 259 850 410 483 515 292 328 170

Charges à l'hectare F/HA 5 829 7 424 9 366 13 993 9 033

Résultat courant par UTA non salariée F/UTA 52 937 94 819 148 852 220 446 115 613

Résultat de l'ex. / chiffre d'affaires % 36.3 35.3 30.5 22.9 30.7

Endettement / chiffre d'affaires % 63.0 79.8 83.9 90.8 82.7

Taux d'endettement % 18.1 27.9 35.7 46.9 33.2

Indépendance financière % 85.9 78.5 73.6 65.1 75.3

(2) Cultures non alimentaires, récoltées sur surfaces gelées (3) Aides aux jachères rotationnelles et libres

17

Données chiffrées - Agriculture n' 76^AGRESTE

(20)

11+12 GRANDES CULTURES

UNITE 8 A < 16 16 A < 40 40 A <100 SUP A 100 TTES CDEX - CARACTERISTIQUES GENERALES

Nombre d'exploitations dans l'échantillon NB 89 567 990 380 2 026

Nombre d'exploitations dans l'univers NB 14 824 34 819 38 021 12 444 100 108

Marge brute standard UCE 13 560 29 768 68 078 149 310 56 778

SAU EA 21.8 50.0 105.8 190.2 84.5

dont : SAU en faire-valoir direct HA 10.2 16.4 22.1 20.6 18.2

surface en jachère r.& 1.(1) HA 2.6 7.7 15.6 25.1 12.1

SAU irriguée HA 2.4 4.6 8.6 14.7 7.1

surface en céréales HA 11.2 25.8 53.9 92.9 42.7

,. blé tendre HA 3.3 13.3 31.9 61.8 24.9

.. maïs grain HA 5.5 7.2 9.9 12.3 8.6

.. orge HA 1.0 3.2 8.1 13.9 6.1

surface en cultures industrielles HA 2.8 11.3 28.5 58.3 22.4

.. oléagineux HA 2.2 7.7 15.9 23.2 11.9

.. betterave à sucre HA 0.1 1.0 3.6 11.6 3.2

.. pomme de terre HA 0.1 0.3 0.7 5.6 1.1

surface en légumes frais ARE 144 137 151 339 169

Effectifs animaux UGB 3.7 5.5 13.6 22.3 10.4

Rendements

blé tendre 100KG/HA 59.0 66.2 70.6 74.7 70.8

maïs grain 100KG/HA 76.2 84.7 88.8 94.9 87.5

orge 100KG/HA 36.0 54.5 60.0 61.8 58.9

betterave à sucre 100KG/HA 725.0 668.5 675.4 682.2 677.9

UTÀ UTA 1.27 1.31 1.48 2.19 1.48

dont : UTA non salariée UTA 1.18 1.19 1.29 1.51 1.27

Age du chef d'exploitation AN 46 44 45 45 45

Production de l'exercice F 168 188 327 078 652 121 1 395 263 559 782 Consommations intermédiaires F 92 354 186 320 361 018 701 682 302 818 Valeur ajoutée hors fermage F 66 221 126 815 267 725 655 949 237 134 Excédent brut d'exploitation F 88 984 191 242 401 205 783 738 329 494 Résultat courant avant impôts F 56 573 119 036 240 629 461 012 198 477

Résultat de l'exercice F 59 778 130 199 262 815 491 060 214 995

Variation de stocks de produits F -6 921 4 298 2 762 28 059 5 007

Variation de stocks approvisionnements F - 629 611 3 751 10 435 2 841 Remboursement d'emprunts à LMT F 17 896 41 434 94 959 178 386 75 301

Actif immobilisé F 409 450 661 164 1 092 552 1 747 242 922 737

dont : foncier F 263 464 345 361 416 903 368 885 363 330

construction F 34 097 73 216 131 681 272 071 114 347

matériel F 76 691 157 171 324 832 658 203 271 212

animaux reproducteurs F 10 114 18 613 40 188 55 273 30 106

plantations F 1 018 2 539 4 078 7 192 3 477

Actif circulant F 123 906 250 876 560 576 1 166 316 463 493

dont : stocks et en-cours F 40 608 114 049 290 143 584 000 228 472

valeurs réalisables F 48 835 79 392 193 220 429 906 161 670

valeurs disponibles F 34 464 57 435 77 213 152 410 73 351

Capitaux permanents F 506 408 825 901 1 444 922 2 438 909 1 214 201 dont : situation nette F 432 386 632 966 1 054 569 1 637 386 888 244 subventions d'investissement F 5 778 9 602 8 238 16 060 9 321 dettes à long, moyen terme F 68 244 183 333 382 114 785 464 316 636

.. terrains F 24 796 45 427 75 506 70 494 56 912

.. bâtiments F 9 040 14 171 20 978 45 815 19 930

Dettes à court terne F 27 662 87 637 211 177 480 165 174 470

comptes de tiers F 17 625 62 922 147 802 338 864 122 753

comptes financiers F 5 919 15 184 35 825 86 620 30 532

Autofinancement F 1 798 67 023 152 608 306 953 119 694

Besoin en fonds de roulement F 76 266 146 047 360 769 745 499 291 781 Investissement brut (achats - cessions) F 2 466 47 969 99 612 217 089 81 868

dont : matériel F 5 446 27 167 61 236 132 562 49 991

foncier & améliorations foncières F -6 836 9 445 18 896 28 055 12 937

bâtiments F 3 215 8 410 12 093 36 651 12 550

Investissement net (inv.brut - amort.) F -24 667 -12 096 -31 289 -42 325 -25 005 (1) Surface en jachère rotationnelle et libre

AGRESTE

Données chiffrées - Agriculture n' 76

18

(21)

ANNEE 94

UNITE 8 A < 16 16 A < 40 40 A <100 SUP A 100 TTES CDEX - PRODUITS

Production brute F 220 193 445 266 901 394 1 814 059 755 324

Produit brut F 215 124 440 419 894 484 1 800 805 748 615

dont : végétaux F 135 614 273 582 558 535 1 228 235 480 046

céréales F 66 800 149 551 330 471 586 396 260 313

.. blé tendre F 15 470 72 000 187 769 385 618 146 583

.. mais grain F 41 064 56 176 84 511 103 199 70 545

.. orge F 2 047 13 793 39 696 72 246 29 158

cultures industrielles F 15 720 58 044 173 620 538 940 155 450

.. oléagineux F 5 225 22 068 50 020 76 281 36 929

.. betterave à sucre F 1 240 16 445 60 983 203 675 54 383 p de terre(nc.primeurs) F 1 988 7 284 17 723 154 552 28 771

surfaces gelées(2) F 1 1 297 5 017 9 241 3 505

r ' légumes frais F 51 859 61 394 41 659 67 435 53 237

animaux F 26 202 38 900 52 638 81 141 47 488

produits animaux F 518 1 810 15 623 35 395 11 039

Ventes et prestations en nature F 185 092 328 336 654 211 1 368 194 560 152

dont : végétaux F 141 483 269 302 555 009 1 206 370 475 369

animaux F 41 203 51 631 74 536 116 869 66 896

produits animaux F 522 1 886 15 739 35 327 11 102

Achats d'animaux F 13 227 12 731 21 682 41 726 19 808

Variations de stocks de produits F -6 921 4 298 2 762 28 059 5 007 Produits divers non exceptionnels F 50 180 120 517 259 194 446 277 203 265

dont : remboursement forfaitaire TVA F 545 42 0 0 95

subventions d'exploitation F 38 679 106 414 226 168 379 080 175 760 aides aux jachères r.& 1,(3) F 6 810 20 322 42 265 70 524 32 895 primes compensatoires SCOP F 27 486 79 125 170 987 288 114 132 346 - CHASSES

Approvisionnement F 53 948 121 007 239 918 473 350 200 038

dont : engrais et amendements F 16 780 32 910 67 474 129 821 55 695

semences et plants F 10 852 23 524 44 495 96 598 38 696

produits phytosanitaires F 11 755 32 612 79 097 157 522 62 706

aliments du bétail F 6 090 15 434 21 104 39 119 19 148

produits vétérinaires F 906 1 092 1 982 2 387 1 563

carburants et lubrifiants F 4 941 9 818 19 300 36 119 15 967

fournitures F 2 264 5 051 5 022 10 225 5 270

Autres charges d'exploitation F 97 576 184 333 376 266 788 307 319 460

dont : travaux par tiers F 12 729 16 845 29 792 49 391 25 198

entretien, réparation de matériel F 9 855 15 146 32 868 66 433 27 469

loyers et fermages F 8 157 22 809 60 265 139 137 49 325

assurances F 9 813 14 608 24 714 39 966 20 888

impôts et taxes F 6 221 9 692 17 571 33 268 15 101

charges de personnel F 7 845 11 846 21 716 88 190 24 492

dotations aux amortissements F 27 133 60 066 130 901 259 414 106 872

.. matériel F 20 986 46 503 103 957 204 201 84 148

.. bâtiments, constructions F 4 735 9 817 18 593 36 705 15 740

.. plantations F 103 252 329 536 295

Charges financières F 7 027 16 043 37 670 78 136 30 641

Charges sociales de l'exploitant F 17 060 29 071 54 044 88 132 44 119 - MARGES BROIES

Cultures non fourragères F 104 555 195 729 379 293 843 263 332 438 Herbivores et cultures fourragères F 6 390 12 184 41 896 88 054 32 042

Granivores et autres animaux F 9 671 10 265 8 731 12 605 9 885

- RATIOS

Production de l'exercice à l'hectare F/HA 7 701 6 542 6 161 7 337 6 628 Production de l'exercice par UTA F/UTA 132 860 249 376 439 644 638 448 378 575

Charges à l'hectare F/HA 7 260 6 428 6 178 7 045 6 514

Résultat courant par UTA non salariée F/UTA 48 094 99 861 186 050 304 699 156 518

Résultat de l'ex. / chiffre d'affaires % 32.4 39.1 39.4 35.1 37.7

Endettement / chiffre d'affaires % 51.9 81.4 88.9 90.6 86.1

Taux d'endettement % 18.0 29.7 35.8 43.3 35.3

Indépendance financière % 86.5 77.8 73.6 67.8 73.9

(2) Cultures non alimentaires, récoltées sur surfaces gelées (3) Aides aux jachères rotationnelles et libres

19

AGRESTE Données chiffrées - Agriculture n' 76

(22)

28 MARAICHAGE

UNITE 16 A < 40 40 A <100 SUP A 100 TTES CDEX - CARACTERISTIQUES GENERALES

Nombre d'exploitations dans l'échantillon NB 32 85 68 193

Nombre d'exploitations dans l'univers NB 4 519 2 953 1 810 11 073

Marge brute standard UCE 31 461 74 232 225 864 72 089

SAU EA 4.6 11.9 15.4 7.8

dont : SAU en faire-valoir direct HA 2.3 3.5 4.0 2.7

SAU irriguée HA 1.7 2.1 4.4 2.1

surface en fleurs ARE 0 0 2 0

surface en légumes frais ARE 199 453 830 354

.. plein air ARE 160 338 525 254

.. sous verre ARE 26 63 262 72

,. plein champ ARE 2 25 20 12

surface en vergers HA 0.1 0.4 0.4 0.2

surface en vignes HA 0.0 0.1 0.1 0.1

Effectifs animaux UGB 1.1 2.2 0.9 1.2

UTA UTA 2.41 2.92 5.45 2.94

dont : UTA non salariée UTA 1.85 1.67 1.56 1.73

Age du chef d'exploitation AN 43 44 41 44

Production de l'exercice F 453 413 810 439 2 227 026 794 004 Consommations intermédiaires F 186 110 338 726 925 509 331 195 Valeur ajoutée hors fermage F 254 618 452 702 1 268 519 445 039 Excédent brut d'exploitation F 198 335 326 518 783 501 307 273 Résultat courant avant impôts F 138 941 175 380 284 502 154 968

Résultat de l'exercice F 141 681 183 994 316 688 163 902

Variation de stocks de produits F 2 547 6 860 1 647 3 109

Variation de stocks approvisionnements F -2 215 460 427 - 628 Remboursement d'emprunts à LMT F 29 582 82 631 166 696 64 138

Actif immobilisé F 406 945 693 912 2 236 769 758 804

dont : foncier F 169 497 157 037 132 780 148 394

construction F 127 093 309 991 1 101 996 335 517

matériel F 80 891 155 243 838 842 216 392

animaux reproducteurs F 3 607 9 346 3 957 4 714

plantations F 2 933 5 890 18 061 5 720

Actif circulant F 179 280 213 222 670 146 244 668

dont : stocks et en-cours F 35 123 86 111 152 254 64 401

• valeurs réalisables F 60 159 64 268 277 836 88 584

valeurs disponibles F 83 998 62 843 240 056 91 683

Capitaux permanents F 513 925 715 895 2 507 683 851 132

dont : situation nette F 364 908 330 714 797 732 390 735

subventions d'investissement F 11 603 41 844 220 605 52 943 dettes à long, moyen terme F 137 415 343 337 1 489 346 407 454

.. terrains F 27 793 34 169 26 252 24 746

.. bâtiments F 35 632 117 710 1 073 029 227 863

Dettes à court terme F 74 122 196 080 408 932 155 962

comptes de tiers F 63 073 155 089 316 209 125 352

comptes financiers F 9 152 26 261 34 271 16 340

Autofinancement F 67 637 105 085 236 704 97 802

Fonds de roulement F 106 980 21 983 270 915 92 327

Besoin en fonds de roulement F 62 405 11 996 143 655 49 318

Investissement brut (achats - cessions) F 39 802 55 633 67 257 43 057

dont : matériel F 19 065 24 745 45 588 22 743

foncier & améliorations foncières F - 721 4 879 -16 070 -1 620

bâtiments F 11 987 16 831 19 732 12 720

Investissement net (inv.brut - amort.) F -11 412 -67 472 -312 030 -77 692

AGRESTE

Données chiffrées - Agriculture n‘ 76

20

(23)

ANNEE 94

UNITE 16 A < 40 40 A <100 SUP A 100 TTES CDEX - PRODUITS

Production brute F 467 571 838 267 2 278 268 816 016

Produit brut F 467 444 837 465 2 277 798 815 674

dont : produit brut vigne F 2 789 2 012 4 060 2 338

dont : végétaux F 427 679 794 666 2 184 834 772 377

fleurs F 249 0 58 451 9 656

légumes frais F 405 115 752 539 2 072 550 733 576

.. plein air F 214 481 330 175 448 594 262 270

.. sous verre F 189 230 405 323 1 561 170 449 694

.. plein champ F 604 5 499 37 605 14 017

vergers F 3 972 19 481 15 431 9 339

végétaux transformés F 403 2 058 4 138 1 390

animaux F 2 258 6 494 1 356 2 894

produits animaux F 5 708 0 7 398 3 539

Ventes et prestations en nature F 436 663 796 541 2 196 936 778 590

dont : végétaux F 425 522 790 996 2 184 146 770 444

végétaux transformés F 494 1 415 4 229 1 270

animaux F 4 940 4 130 1 163 3 337

produits animaux F 5 708 0 7 398 3 539

Achats d'animaux F 3 162 183 857 1 500

Variations de stocks de produits F 2 547 6 860 1 647 3 109

Produits divers non exceptionnels F 31 396 34 246 80 073 35 474

dont : remboursement forfaitaire TVA F 0 0 41 7

subventions d'exploitation F 3 245 20 169 30 748 12 012 - CHARGES

Approvisionnement F 114 162 225 461 640 435 220 163

dont : engrais et amendements F 30 370 39 792 110 351 42 674

semences et plants F 45 888 58 108 132 431 58 636

produits phytosanitaires F 7 940 27 765 71 170 24 055

aliments du bétail F 1 086 611 1 536 858

produits vétérinaires F 135 32 221 100

carburants et lubrifiants F 4 031 7 485 19 184 7 207

fournitures F 20 692 54 844 171 247 52 586

Autres charges d'exploitation F 200 970 404 304 1 224 205 404 129

dont : travaux par tiers F 5 453 11 763 46 826 13 089

entretien, réparation de matériel F 11 647 20 971 57 224 20 756

loyers et fermages F 5 089 8 327 25 803 8 630

assurances F 12 695 19 167 33 839 17 972

impôts et taxes F 3 800 6 329 9 204 5 111

charges de personnel F 56 224 134 110 490 998 140 634

dotations aux amortissements F 51 214 123 104 379 287 120 749

.. matériel F 24 124 54 057 211 377 59 832

.. bâtiments, constructions F 22 514 61 100 141 434 51 910

.. plantations F 664 790 8 253 1 831

Charges financières F 13 371 32 321 128 657 36 414

Charges sociales de l'exploitant F 26 538 37 072 56 636 33 104 - HARGES BRUTES

Cultures non fourragères F 348 538 675 576 1 892 656 654 390

Herbivores et cultures fourragères F 7 816 5 167 7 013 5 736

Granivores et autres animaux F 881 - 253 6 293

- RATIOS

Production de l'exercice à l'hectare F/HA 98 947 68 111 144 890 101 822 Production de l'exercice par UTA F/ÜTA 187 773 277 296 408 548 269 615

Charges à l'hectare F/HA 71 688 55 643 129 684 84 728

Résultat courant par OTA non salariée F/ÜTA 75 108 104 958 182 197 89 407 Résultat de l'ex. / chiffre d'affaires % 31.9 23.0 14.3 20.9

Endettement / chiffre d'affaires % 47.6 67.5 85.7 71.7

Taux d'endettement % 36.0 59.1 65.1 55.9

Indépendance financière % 73.3 52.0 40.6 52.1

21

Données chiffrées - Agriculture n‘ 76^AGRESTE

(24)

29 FLEURS ET HORTICULTURE DIVERSE

UNITE 16 A < 40 40 A <100 SU? A 100 TTES CDEX - CARACTERISTIQUES GENERALES

SAU HA 0.9 1.8 6.5 2.6

surface en fleurs ARE 26 54 202 79

. sous verre ARE 14 42 85 41

. plein air ARE 12 12 117 38

.. rieurs coupées ARE 19 39 136 54

surface en semences et plants ARE 2 1 1 2

surface en légumes frais ARE 21 21 61 30

Effectifs animaux UGB 0.0 0.0 0.8 0.2

UTA UTA 1.95 2.53 5.23 3.00

Production de l'exercice F 570 251 634 680 1 678 998 867 232

Consommations intermédiaires F 292 266 316 156 757 559 414 531 Valeur ajoutée hors fermage F 265 491 298 225 893 747 433 141 Excédent brut d'exploitation F 175 436 204 598 468 946 260 810 Résultat courant avant impôts F 81 119 95 244 207 258 119 356

Variation de stocks de produits F - 915 -14 747 8 252 -3 549 Variation de stocks approvisionnements F 108 250 -21 420 -5 100 Remboursement d'emprunts à LMT F 49 018 37 864 99 818 58 935

Actif immobilisé F 548 696 718 550 1 444 341 858 683

dont : foncier F 254 623 263 279 452 831 333 763

construction F 241 300 328 738 565 827 353 218

matériel F 27 291 66 118 247 183 96 036

animaux reproducteurs F 0 0 5 667 1 400

plantations F 3 397 38 776 84 415 35 967

Actif circulant F 197 443 203 828 686 927 328 122

dont : stocks et en-cours F 85 100 96 693 234 872 133 622

valeurs réalisables F 59 435 51 529 315 318 121 135

Capitaux permanents F 619 499 763 802 1 601 758 950 216

dont : situation nette F 340 163 478 685 906 788 569 269

subventions d'investissement F 12 028 25 205 92 491 36 182 dettes à long, moyen terme F 267 308 259 911 602 479 344 765

.. terrains F 114 512 3 294 3 909 43 099

.. bâtiments F 80 981 66 041 228 317 109 029

Dettes à court terne F 126 817 160 938 535 203 238 928

Fonds de roulement F 70 803 45 252 157 418 91 533

Besoin en fonds de roulement F 40 663 32 956 97 524 60 941

Investissement brut (achats - cessions) F 15 121 40 092 130 630 53 194

dont : matériel F 8 769 11 942 62 242 22 873

foncier 4 améliorations foncières F 62 154 2 125 602

_ bâtiments F 4 258 17 722 35 535 17 116

Investissement net (inv.brut - amort.) F -51 828 -52 804 -90 695 -61 455

AGRESTE

Données chiffrées - Agriculture n' 76

22

(25)

ANNEE 94

Produit brut F 579 404 655 977 1 708 288 887 031

dont ; produit brut vigne F 0 922 4 582 1 462

dont : végétaux F 566 991 613 891 1 630 199 846 493

fleurs F 525 994 552 018 1 408 198 750 209

dont : sous verre F 310 917 508 996 940 829 539 994

plein air F 215 078 43 022 455 019 207 166

dont ; fleurs en pot F 245 085 287 425 630 180 348 794 fleurs coupées F 176 930 256 089 735 028 336 632

semences et plants F -83 3 557 2 650 1 900

légumes frais F 33 721 36 558 202 382 79 759

^ / vergers r F 0 11 708 0 4 198

végétaux transformés F 0 922 4 245 1 379

animaux F 0 0 3 049 753

produits animaux F 0 0 0 0

dont : végétaux F 567 906 628 734 1 623 731 850 518

végétaux transformés F 0 826 3 412 1 139

animaux F 0 0 2 525 624

produits animaux F 0 0 0 0

Achats d'animaux F 0 0 427 105

Variations de stocks de produits F - 915 -14 747 8 252 -3 549 Produits divers non exceptionnels F 12 413 41 165 70 795 38 406

dont : engrais et amendements F 19 390 23 739 68 413 33 410 semences et plants F 123 033 103 545 242 855 143 135 produits phytosanitaires F 10 255 11 968 43 136 18 759

aliments du bétail F 0 0 176 43

fournitures F 26 584 29 812 72 735 38 863

Autres charges d'exploitation F 266 569 330 561 953 470 461 312

assurances F 12 507 20 404 27 978 19 673

impôts et taxes F 5 081 5 814 6 156 5 532

.. matériel F 10 096 20 324 77 642 30 645

.. plantations F 361 10 636 19 170 8 677

Charges sociales de l'exploitant F 30 856 34 767 68 785 42 294 - BARGES BRUTES

Herbivores et cultures fourragères F 0 0 3 322 820

Granivores et autres animaux F 0 0 0 0

- RATIOS

Production de l'exercice à l'hectare F/HA 640 372 361 629 256 598 337 019 Production de l'exercice par UTA F/UTA 292 324 250 825 321 265 289 493

Résultat courant par OTA non salariée F/UTA 61 057 55 078 111 901 72 941 Résultat de l'ex. / chiffre d'affaires % 13.4 15.4 13.6 14.2

23

Données chiffrées - Agriculture n‘ 76^AGRESTE

(26)

37 VINS DE QUALITE

UNITE 16 A < 40 40 A <100 SUP A 100 TTES CDEX - CARACTERISTIQUES GENERALES ,

SAU HA 10.1 17.7 31.7 15.3

.. vin de qualité HA 7.7 12.6 24.3 11.2

.. vin de table ou de pays HA 0.6 0.8 1.6 0.7

.. raisin de table HA 0.0 0.0 0.0 0.0

.. eau de vie AOC HA 0.0 0.0 0.0 0.0

Effectifs animaux USB 0.4 0.5 0.3 0.5

Rendements

raisin 100KG/HA 61.5 66.1 70.5 65.4

UTA UTA 1.62 2.55 4.97 2.35

Production de l'exercice F 407 433 923 797 2 165 935 800 748 Consommations intermédiaires F 131 678 291 177 675 644 253 100 Valeur ajoutée hors fermage F 261 979 609 393 1 447 121 526 818 Excédent brut d'exploitation F 180 199 395 889 803 311 334 782 Résultat courant avant impôts F 111 692 237 516 460 562 200 392

Variation de stocks de produits F 3 079 15 264 39 096 11 836 Variation de stocks approvisionnements F 62 - 971 2 587 - 170 Remboursement d'emprunts à LMT F 34 008 78 313 201 840 69 745

Actif immobilisé F 729 096 1 296 075 2 192 925 1 111 294

dont : foncier F 347 275 508 287 566 369 433 445

construction F 110 788 285 654 692 532 248 370

matériel F 109 213 208 857 362 642 174 461

animaux reproducteurs F 1 732 2 411 0 2 759

plantations F 132 198 236 020 456 682 204 814

Actif circulant F 600 136 1 358 223 3 286 395 1 192 100

dont : stocks et en-cours F 438 289 1 030 955 2 457 488 899 260

valeurs réalisables F 109 047 262 478 672 379 225 706

Capitaux permanents F 1 218 011 2 298 507 4 394 852 1 989 043 dont : situation nette F 976 237 1 805 283 3 277 814 1 558 529 subventions d'investissement F 15 986 19 447 28 548 17 817 dettes à long, moyen terme F 225 788 473 777 1 088 489 412 697

.. terrains F 33 308 44 289 55 893 43 008

.. bâtiments F 19 017 63 931 152 277 50 345

Dettes à court terme F 112 724 362 266 1 102 676 319 605

Besoin en fonds de roulement F 464 561 1 074 002 2 503 772 931 164 Investissement brut (achats - cessions) F 71 042 104 093 177 884 91 730

dont : matériel F 19 633 42 929 85 127 36 916

foncier & améliorations foncières F 21 140 11 904 9 675 13 857

bâtiments F 14 337 18 455 48 422 18 485

Investissement net (inv.brut - amort.) F 17 830 -9 375 -43 877 -3 396

AGRESTE

Données chiffrées - Agriculture n’ 76

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(27)

ANNEE 94

Produit brut F 418 596 946 643 2 221 492 821 490

dont : produit brut vigne F 390 532 878 810 2 068 645 764 772

dont : végétaux F 37 731 102 047 285 723 87 990

vergers F 879 4 902 5 016 2 847

raisin pour vin, eau de vie F 33 541 86 939 247 414 75 920

raisin de table F 37 40 0 70

végétaux transformés F 357 108 791 894 1 821 641 688 912

vin de qualité F 345 725 775 822 1 763 981 671 015

vin de table ou de pays F 10 679 15 080 54 893 16 910

eau de vie, vin pour eau AOC F 100 205 1 647 312

animaux F 931 1 414 553 1 292

produits animaux F 1 077 610 0 648

dont : végétaux / F 37 812 102 580 285 882 88 240

végétaux transformés F 354 150 775 814 1 782 324 676 731

animaux F 1 537 1 910 615 1 776

produits animaux F 1 026 610 0 629

Achats d'animaux F 757 212 0 370

Variations de stocks de produits F 3 079 15 264 39 096 11 836 Produits divers non exceptionnels F 21 749 50 678 113 574 42 648

dont : engrais et amendements F 6 481 11 818 30 519 11 094

semences et plants F 1 880 3 447 9 530 3 252

produits phytosanitaires F 23 918 41 356 88 112 37 252

aliments du bétail F 449 236 0 280

fournitures F 27 801 .72 440 172 687 61 320

Autres charges d'exploitation F 224 451 519 498 1 297 164 454 729

assurances F 13 830 23 298 43 243 20 893

impôts et taxes F 10 183 16 634 33 221 15 527

.. matériel F 29 633 60 084 110 590 50 081

.. plantations F 9 883 17 676 33 865 15 296

Charges sociales de l'exploitant F 23 470 52 064 99 383 43 186 - MARGES BRUTES

Herbivores et cultures fourragères F 671 2 088 1 532 1 544

Granivores et autres animaux F 740 0 0 281

- RATIOS

Production de l'exercice à l'hectare F/HA 40 533 52 284 68 316 52 418 Production de l'exercice par UTA F/UTA 251 572 362 985 435 976 341 048

Résultat courant par UTA non salariée F/UTA 93 704 172 442 292 294 151 905 Résultat de l'ex. / chiffre d'affaires % 31.1 28.0 22.4 27.1

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Données chiffrées - Agriculture n' 76^AGRESTE

LA STATISTIQUE AGRICOLE

Agreste