Mémentodelastatistiqueagricole Provence-Alpes-Côte d’Azur

(1)

Provence-Alpes-Côte d’Azur

J u i n 2 0 1 5 Alpes-de-Haute-Provence Hautes-Alpes Alpes-Maritimes Bouches-du-Rhône Var

Vaucluse

Édition 2015

Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt

Mémento

de la statistique

agricole

(2)

2

L’essentiel sur :

G

L’agriculture de la région...

G

La population et l’emploi...

G

Le territoire...

G

Les exploitations agricoles...

G

La météorologie de l’année...

G

Les productions végétales...

G

La viticulture...

G

Les productions animales...

G

Bio et signes officiels de qualité...

G

Les industries agroalimentaires...

G

Les données économiques...

G

La forêt et le bois...

G

L’enseignement agricole...

L’ess

3

4 5 à 7

8 à 11

12 13 à 19

20 à 21

22

23 24 à 25

26 à 31

32 33 à 35

(3)

3

0 25 50

Kilomètres

Source : Agreste - Recensement agricole 2010

L'orientation agricole dominante par commune en 2010

AgresteProvence-Alpes-Côte d’Azur -

Mémento 2015

L’agriculture de la région

(4)

Mémento 2015 La population

Source : Insee - Recensements de la population et enquêtes du recensement - Estimations de population - Projection Omphale 2010 - scénario central

L’emploi salarié par secteur

Source : Insee - Estimations d’emploi 23,8 millions de salariés

La population et l’emploi

4

La population

Habitant(nombre) 1982 1990 1999 2014 2040

(projections) Alpes-de-Haute-

Provence 119 068 130 883 139 561 162 438 200 000 Hautes-Alpes 105 070 113 300 121 419 141 911 161 000 Alpes-Maritimes 881 198 971 829 1 011 326 1 083 268 1 196 000 Bouches-

du-Rhône 1 724 199 1 759 371 1 835 719 1 996 351 2 184 000

Var 708 331 815 449 898 441 1 030 489 1 212 000

Vaucluse 427 343 467 075 499 685 550 402 635 000 PACA 3 965 209 4 257 907 4 506 151 4 964 859 5 589 000 Francemétropol. 54 334 871 56 615 155 58 518 395 63 920 247 70 734 000

unité : emploi salarié au lieu de travail champ : France métropolitaine au 31/12/2013

1,7 million de salariés

IAA : industrie agroalimentaire

(5)

L’occupation du territoire

champ : France métropolitaine

Mémento 2015

Sources : Insee - Code officiel géographique, Agreste - Statistique Agricole Annuelle 2014 P et IGN

Le territoire administratif en 2014

Alpes Htes Alpes

(nombre) Hte-Pce Alpes Marit. BdR Var Vaucluse PACA

Communes Cantons Arrondissements

Le territoire

5

Superficie totale 696 569 429 526 603 357 3 180

dont

SAU des exp. de PACA 153 96 40 148 67 112 616 terres arables 61 31 1 56 17 42 208

STH 87 63 38 67 18 7 280

vignes 1 0 0 10 29 52 92

vergers 4 3 1 14 3 9 34

STH hors exploitations 38 120 17 9 6 6 196 SAU en PACA 192 213 59 148 74 118 804 Bois et forêts 335 205 237 113 364 146 1 400 Autres territoires 169 151 133 264 165 93 976

200 172 163 119 153 151 958

15 15 27 29 23 17 126

4 2 2 4 3 3 18

SAU des exploitations de PACA: superficie agricole utilisée par les exploitations dont le siège est en PACA (dont la SAU est en PACA ou hors PACA)

STH hors exploitations : superficie toujours en herbe collective et hors champ

SAU en PACA : superficie agricole utilisée dans la région PACA (par les exploitations dont le siège est dans la région ou hors région)

(1) Autres : eaux intérieures, roches, surfaces artificialisées, terres agricoles non cultivées...

Alpes Htes Alpes

Superficie(1 000 ha) Hte-Pce Alpes Marit. BdR Var Vaucluse PACA

(6)

Mémento 2015 La superficie agricole utilisée par canton

SAU : surface agricole utilisée c’est-à-dire surface des terres dédiée à une activité agricole hors bâtiments, cours, friches, bois...

SAU productive : surface agricole utilisée dont est déduite la surface toujours en herbe (STH) peu productive (landes, parcours...)

Le territoire

6

en 2010

(7)

Le territoire

7 AgresteProvence-Alpes-Côte d’Azur -

Mémento 2015

7

Les zones défavorisées et la zone sèche

0 25 50

Kilomètres Avignon

Digne-les-bains Digne-les-bains

Gap Gap

Nice

Marseille

Toulon Zone sèche

Zone sèche

Hors zone défavorisée

Limite zone sèche Haute-montagne Montagne Piémont

Autres zones défavorisées

BOUCHES-DU-RHONE

HAUTES-ALPES

ALPES-DE- HAUTE-PROVENCE

VAUCLUSE ALPES-MARITIMES

VAR

Zones défavorisées

Sources : Code rural, Arrêtés du 22 février 1974 et 28 avril 1976 modifiés

Zonage par commune

(8)

Mémento 2015

Alpes Htes Alpes

Exploitation(nombre) Hte-Pce Alpes Marit. BdR Var Vaucluse PACA

Source : Agreste - ESEA 2013

Les exploitations agricoles

L’évolution du nombre d’exploitations de 2010 à 2013

2010

Hors pâturages collectifs 2 181 1 795 1 894 4 888 5 422 5 923 22 103 Avec pâturages collectifs 2 290 1 962 1 912 4 907 5 437 5 927 22 435 dont moy.-grandes* 1 162 998 473 2 594 2 631 3 898 11 756 2013

Avec pâturages collectifs 2 245 1 860 1 675 4 520 4 830 5 710 20 840 dont moy.-grandes* 1 200 1 050 510 2 560 2 620 3 990 11 930 Évolution annuelle (%)

2010 - 2013 -0,7 -1,8 -4,3 -2,7 -3,8 -1,3 -2,4

dont moy.-grandes* 1,2 1,8 2,3 -0,5 -0,2 0,8 0,5

*moy.-grandes : moyennes et grandes

Exploitation agricole :unité économique ayant une activité agricole soit de production, soit de maintien des terres dans de bonnes conditions agricoles et environnementales et dépassant une taille minimale (un hectare de SAU et/ou un minimum d'animaux ), sa gestion est indépendante de toute autre unité

Exploitations moyennes et grandes :exploitations agricoles dont le potentiel de production (production brute standard-PBS) est supérieur ou égal à 25 000 euros (données 2010 en PBS 2007, données 2013 en PBS2010)

Les résultats issus de l’enquête sur la structure des exploitations (ESEA) sont arrondis à 5 unités près.

La dimension économique des exploitations en 2013

Mémento 2015

8

(9)

Mémento 2015

9

Le statut des exploitations en 2013

GAEC: groupement agricole d’exploitation en commun (GAEC total ou partiel) EARL: exploitation agricole à responsabilité limitée

Orientation technico-économique de l’exploitation(OTEX) : classification des exploitations selon leur spécialisation dominante

L’orientation des exploitations en 2013

Les exploitations agricoles

Proportion

d’exploitations(%) Alpes Hte-Pce

Htes Alpes

Alpes

Marit. BdR Var Vaucluse PACA Forme individuelle 74,0 73,7 88,0 73,9 87,7 64,5 75,6

GAEC 10,1 14,4 2,3 1,5 0,6 3,9 4,1

EARL 6,6 4,3 3,8 14,4 5,0 20,9 11,4

Autres formes

sociétaires 9,3 7,6 5,9 10,2 6,7 10,7 8,9

100 100 100 100 100 100 100

Mémento 2015

9

(10)

Les exploitations, y compris les pâturages collectifs, selon leur taille

Exploitation (nombre)

Année 2013 Alpes

Hte-Pce Htes Alpes

Alpes

Marit. BdR Var Vaucluse PACA Ensemble des

exploitations 2 245 1 860 1 675 4 520 4 830 5 710 20 840 moins de 2,5 ha 420 100 1 270 1 540 2 360 1 280 6 970 2,5 à moins de 10 ha 195 310 160 1 090 980 1 230 3 965 10 à moins de 50 ha 510 600 70 1 220 1 255 2 620 6 275

50 à moins de 100 ha 470 415 30 345 130 430 1 820

100 ha et plus 650 430 150 320 110 150 1 810

Mémento 2015

Les exploitations agricoles

Source : Agreste - ESEA 2013 Surface(ha)

Année 2013 Alpes

Hte-Pce Htes Alpes

Alpes

Marit. BdR Var Vaucluse PACA SAU totale 215 341 198 208 44 426 151 040 73 284 119 729 802 028

dont STH 150 604 160 020 42 657 66 142 31 385 11 131 461 940

SAU moyenne 96 107 27 33 15 21 38

La SAU des exploitations, y compris les pâturages collectifs

L’âge des chefs d’exploitation, coexploitants et associés

(11)

Mémento 2015

11

Les actifs permanents dans les exploitations

UTA :unité de travail annuel. Peut être rapprochée d’un équivalent temps plein (quantité de travail annuel fournie par un actif travaillant à temps plein)

Source : Agreste - ESEA 2013 Source : Agreste - ESEA 2013

Les exploitations agricoles

Ensemble des exploitations (nombre d’UTA)

Année 2013 Alpes

Hte-Pce Htes Alpes

Alpes

Marit. BdR Var Vaucluse PACA Total main d’œuvre 3 560 3 035 2 020 10 985 6 840 13 410 39 850 dont Chefs d'exploitation,

coexploitants, associés 2 100 1 860 1 340 3 605 3 230 5 560 17 695 Autres actifs familiaux 250 325 130 590 700 670 2 665 Salariés permanents 300 300 420 2 760 1 970 2 590 8 340

Saisonniers 760 520 120 3 110 720 3 650 8 880

Le volume de travail dans les exploitations

dont moyennes et grandes exploitations (nombre d’UTA)

Année 2013 Alpes

Hte-Pce Htes Alpes

Alpes

Marit. BdR Var Vaucluse PACA Total main d’œuvre 2 780 2 340 960 9 560 5 690 12 120 33 450 dont Chefs d'exploitation,

coexploitants, associés 1 450 1 340 535 2 650 2 365 4 555 12 895 Autres actifs familiaux 170 200 60 410 540 530 1 910 Salariés permanents 295 295 295 2 645 1 870 2 545 7 945

Saisonniers 715 480 65 2 965 710 3 580 8 515

Les résultats issus de l’enquête sur la structure des exploitations (ESEA) sont arrondis à 5 unités près.

(nombre d’actifs)

Année 2013 Alpes

Hte-Pce Htes Alpes

Alpes

Marit. BdR Var Vaucluse PACA Chefs d'exploitation

et coexploitants 2 860 2 315 1 900 5205 5 420 7 755 25 455 Autres actifs familiaux 690 890 275 1380 1 915 1 665 6 815 Salariés permanents 405 320 455 2945 2 100 2 865 9 090 Total 3 955 3 525 2 630 9 530 9 435 12 285 41 360

(12)

Alpes Hte-Pce

Htes Alpes

Alpes

Marit. BdR Var Vaucluse

Station Château-

Arnoux- St-Auban

Embrun Nice Salon-de-

Provence Hyères Carpentras

Précipitations (mm)

2014 844,7 736,7 1 266,4 912,2 1 242,8 875,0

normale 694,9 726,5 733,0 579,3 652,0 648,2

Nombre de jours avec précipitations

2014 95 107 79 74 70 86

normale 72,4 83,6 61,2 56,6 56,8 65,7

Température minimale : moyenne annuelle des min.

2014 8,2°C 5,7°C 13,7°C 10,2°C 11,9°C 9,2°C

normale 7,1°C 4,9°C 12,4°C 8,7°C 10,7°C 8,1°C

Température maximale : moyenne annuelle des max.

2014 19,7°C 17,5°C 20,1°C 21,3°C 21,0°C 21,7°C

normale 18,7°C 16,5°C 19,6°C 20,0°C 19,9°C 20,6°C Ensoleillement moyen en heures

2014 2 606 2 354 2 696 - - 2 720

normale 2 775 2 511 2 724 - - 2 812

Nombre de jours d'ensoleillement

2014 134 108 140 - - 148

normale 162,4 125,5 147,1 - - 165,6

Mémento 2015 Les précipitations et les températures

Source : Météo France - Site : www.meteofrance.com Normale :valeur moyenne pour la période 1981 - 2010

Les précipitations mensuelles

La météorologie

12

(13)

1313 AgresteProvence-Alpes-Côte d’Azur -

Mémento 2007

Mémento 2015

Les céréales et les oléoprotéagineux en 2014

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire Les résultats portent sur la campagne agricole 2013-2014 (récolte 2014)

Les productions végétales

Surface(ha) Rendement (q/ha)

Alpes Hte-Pce

Hautes Alpes

Alpes

Marit. BdR Var Vaucluse PACA Céréales 22 640 9 625 74 33 396 4 852 17 610 88 197

37 44 37 42 37 38 40

dont blé tendre 3 245 2 951 5 1 551 387 2 973 11 112

34 46 40 33 41 36 38

blé dur 11 869 251 0 16 424 2 828 9 932 41 304

32 46 31 30 34 32

seigle 118 104 0 2 18 85 327

32 35 30 35 25 31

orge et 3 801 3 435 51 1 156 926 2 153 11 522 escourgeon

30 42 38 33 40 31 35

avoine 523 701 5 175 36 99 1 539

23 25 25 24 25 25 24

maïs grain 1 890 169 0 1 371 443 1 352 5 225

et semences

89 110 81 71 77 83

triticale 970 1 861 12 177 80 213 3 313

38 45 40 30 38 35 41

sorgho 121 60 0 1 066 100 686 2 033

60 60 55 54 45 52

riz 0 0 0 11 456 0 0 11 456

55 55

Oléagineux 4 206 255 0 2 994 480 3 559 11 494

18 20 17 23 19 19

dont colza 1 968 66 601 153 518 3 306

20 20 23 25 20 21

tournesol 1 876 167 2 267 243 2 992 7 545

15 19 16 19 19 17

Protéagineux 1 001 40 0 438 109 329 1 917

25 25 18 29 33 25

dont pois 776 40 401 96 229 1 542

protéagineux

25 25 17 30 35 25

(14)

14

Les productions végétales

Mémento 2015 Les fruits en 2014

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire n.s. :non significatif

Les productions végétales

Surface (ha) Production récoltée (t)

Alpes Hte-Pce

Hautes Alpes

Alpes

Marit. BdR Var Vaucluse PACA

Abricots n.s. n.s. n.s. 1 349 n.s. 369 1 827

n.s. n.s. n.s. 20 993 n.s. 3 578 25 175

Cerises n.s. n.s. n.s. 213 n.s. 2 470 2 740

n.s. n.s. n.s. 1 177 n.s. 17 545 19 129 dont Bigarreaux n.s. n.s. n.s. 206 n.s. 2 445 2 706 n.s. n.s. n.s. 1 138 n.s. 17 368 18 891

Pêches n.s. n.s. n.s. 897 n.s. 62 1 061

n.s. n.s. n.s. 26 142 n.s. 2 566 28 708

Nectarines n.s. n.s. n.s. 1 103 n.s. 41 1 169

et brugnons n.s. n.s. n.s. 27 958 n.s. 886 28 855

Poires 116 365 n.s. 1 329 n.s. 507 2 317

3 594 8 778 n.s. 32 169 n.s. 10 587 55 128

dont Jules Guyot 4 1 n.s. 879 n.s. 315 1 199

44 43 n.s. 21 711 n.s. 5 559 27 357

William's 57 136 n.s. 240 n.s. 145 578

2 389 4 047 n.s. 6 109 n.s. 4 058 16 603

Poires 46 178 n.s. 179 n.s. 45 448

d'automne 879 3 044 n.s. 3 741 n.s. 932 8 596

Poires d'hiver 9 50 n.s. 9 n.s. 0 68

282 1 645 n.s. 108 n.s. 2 035

Pommes 1 796 1 789 n.s. 2 574 n.s. 3 592 9 775

58 919 65 027 n.s. 96 642 n.s. 168 430 390 026 dont Pommes 1 233 1 481 n.s. 718 n.s. 1 129 4 570 Golden 42 206 57 264 n.s. 26 395 n.s. 53 602 179 836

Fraises n.s. n.s. n.s. 40 n.s. 123 305

n.s. n.s. n.s. 1 258 n.s. 3 261 7 302

Raisins de table 11 20 0 103 34 3 111 3 279

100 182 937 309 28 310 29 839

Figues n.s. n.s. n.s. n.s. 188 n.s. 266

n.s. n.s. n.s. n.s. 1 542 n.s. 2 184 Olives pour la 1 319 n.s. 982 4 100 2 560 1 100 10 061 bouche et à huile 853 n.s. 261 4 312 1 294 197 6 917

(15)

15

Les productions végétales

Mémento 2015

15

Les cultures industrielles et les pommes de terre en 2014

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle

L’évolution de la production du verger

PAPAM : plantes à parfum, aromatiques et médicinales

Les productions végétales

Surface (ha) Rendement

Alpes Hte-Pce

Hautes Alpes

Alpes

Marit. BdR Var Vaucluse PACA (kg essence/ha)

PAPAM 10 182 158 22 72 25 4 759 15 218

dont lavande 747 94 21 2 2 1 959 2 825

19 19 19 23 23 20 20

lavandin 8 352 64 1 70 23 2 500 11 010

88 88 89 93 93 75 85

autres plantes

aromatiques 1 083 0 0 0 0 300 1 383

Rendement (q/ha)

Pommes de terre 166 56 33 230 62 250 797

246 207 264 337 265 326 297

Primeurs ou 41 8 6 120 20 140 335

nouvelles 204 102 187 324 205 300 284

Conservation 125 48 27 110 42 110 462

et demi-saison 260 224 281 352 294 360 306

(16)

Surface (ha) Production récoltée (t)

Alpes Hte-Pce

Hautes Alpes

Alpes

Aubergine n.s. n.s. n.s. n.s. n.s. n.s. 140

n.s. n.s. n.s. n.s. n.s. n.s. 6 020

Concombre n.s. n.s. n.s. 42 n.s. n.s. 62

n.s. n.s. n.s. 10 333 n.s. n.s. 13 571

Courgette n.s. n.s. n.s. 346 n.s. 166 638

n.s. n.s. n.s. 26 300 n.s. 10 630 40 064

Melon 325 n.s. n.s. 671 n.s. 1 082 2 202

6 889 n.s. n.s. 12 932 n.s. 23 094 45 255

Pastèque n.s. n.s. n.s. n.s. n.s. n.s. 69

n.s. n.s. n.s. n.s. n.s. n.s. 3 416

Poivron n.s. n.s. n.s. n.s. n.s. n.s. 151

n.s. n.s. n.s. n.s. n.s. n.s. 5 436 Potiron, courge n.s. n.s. n.s. n.s. n.s. n.s. 1 210 et citrouille n.s. n.s. n.s. n.s. n.s. n.s. 39 930

Tomate n.s. n.s. n.s. 965 n.s. 282 1 347

n.s. n.s. n.s. 139 313 n.s. 34 127 181 318

Laitue n.s. n.s. n.s. 1 439 n.s. 350 1 924

n.s. n.s. n.s. 55 909 n.s. 11 865 72 496

Chicorée frisée 24 n.s. n.s. 154 n.s. 2 183

697 n.s. n.s. 6 606 n.s. 79 7 485

Chicorée scarole 21 n.s. n.s. 65 n.s. 1 87

488 n.s. n.s. 2 652 n.s. 38 3 178

16

Mémento 2015 Les légumes en 2014

L’évolution de la production des légumes

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle

Les productions végétales

(17)

Surface (ha)

Alpes Hte-Pce

Htes Alpes

Alpes

Marit. BdR Var Vaucluse PACA Fleurs et plantes ornementales

Total 153 2 230 48 786 91 1 310

- en plein air s s 174 32 593 77 1 026

- sous-serres s s 56 16 193 14 284

Pépinières de fleurs et plantes ornementales

Total s s 80 83 244 395 889

- en plein air s s 79 s s 387 856

- sous serre s s 1 s s 8 33

Surface (ha)

Alpes Hte-Pce

Htes Alpes

Alpes

Pleine terre 150 s 207 s 636 66 1 076

En terre dans un

contenant s s 20 29 98 24 176

Sur substrat s s s s 52 s 58

Surface (ha)

Alpes Hte-Pce

Htes Alpes

Alpes

Total serres s s 57 25 207 22 317

en 1990 et avant s s 38 16 133 7 194

entre 1991 et 2001 s s 5 s 34 10 52

entre 2002 et 2007 s s 6 s 31 s 42

en 2008 et après s s 9 s 10 s 29

Mémento 2015

17

Les fleurs, plantes ornementales et pépinières en 2013

Source : Agreste - ESEA 2013 s : secret statistique

Les productions végétales

Mode de culture des fleurs et plantes ornementales

Date de construction des serres ou abris hauts

(18)

18

Mémento 2015 Les fourrages en 2014

STH :surface toujours en herbe COP : Céréales, oléagineux et protéagineux

L'irrigation en 2010

Les productions végétales

Surface(ha) Rendement (q/ha)

Alpes Hte-Pce

Hautes Alpes

Alpes

Marit. BdR Var Vaucluse PACA Fourrages annuels 1 458 911 1 1 134 2 038 310 5 852 dont

maïs fourrage et ensilage 40 602 0 0 0 0 642

autres fourrages 1 418 309 1 1 134 2 038 310 5 210

Prairies artificielles 5 870 8 629 286 3 962 1 172 1 974 21 893

64 67 81 84 71 58 69

Prairies temporaires 11 331 10 414 46 2 069 1 696 2 139 27 695

51 48 49 67 35 56 50

STH (y c. pâturages

collectifs) 125 181 182 754 54 634 76 380 23 741 12 905 475 595 dont

prairies permanentes 12 345 19 951 3 841 15 541 2 835 4 826 59 339

36 34 19 64 23 44 41

STH peu productives 112 836 162 803 50 793 60 839 20 906 8 079 416 256

5 6 9 7 7 4 6

Surface(ha)

Exploitation(nombre) Alpes Hte-Pce

Hautes Alpes

Alpes

Marit. BdR Var Vaucluse PACA SAU irrigable 19 692 14 656 1 398 68 734 6 043 22 382 132 904 par aspersion 16 299 11 861 659 9 306 4 071 5 227 47 422 micro-irrigation 642 168 427 8 748 1 631 9 174 20 791

gravité 2 751 2 627 312 50 679 341 7 980 64 691

SAU irriguée 13 179 11 598 1 062 53 595 4 427 16 527 100 387

dont COP 6 062 889 4 17 276 1 455 1 153 26 839

fourrages, STH 2 481 8 205 315 19 099 438 972 31 511 légumes, p.de t. 1 175 129 265 5 130 758 3 648 11 106

vignes 120 2 1 1 594 241 3 585 5 543

cult. permanentes 2 591 2 319 264 10 137 774 6 755 22 839 Exploitations équipées 834 1 048 1 158 3 426 1 404 2 616 10 486 par réseaux collectifs 554 756 612 2 589 943 1 835 7 289

forages 89 21 318 1 051 303 814 2 596

(19)

Mémento 2015

19

Part de la SAU irrigable dans la SAU des cantons

Les productions végétales

L’irrigation en 2010

(20)

La viticulture

20

Mémento 2015

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire Source : Douanes - CVI 2014 Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire

La production de vin en 2014

La répartition des superficies de vin d’AOP en 2014 La vigne en 2014

Surface (ha)

Rendement (hl/ha) Alpes Hte-Pce

Hautes Alpes

Alpes

Marit. BdR Var Vaucluse PACA Total vigne à

raisin de cuve 727 149 133 9 950 27 989 47 273 86 221 dont vins AOP 266 0 56 6 524 21 720 36 154 64 720

55 21 54 48 42 45

autres vins 461 149 77 3 426 6 269 11 119 21 501

(1 000 hectolitres) Alpes Hte-Pce

Hautes Alpes

Alpes

Marit. BdR Var Vaucluse PACA Total vins 45,1 6,9 2,3 633,3 1 434,4 2 191,6 4 313,8

dont AOP 14,8 1,2 354,8 1 048,3 1 524,5 2 943,6

IGP 23,8 6,4 0,8 271,0 362,6 574,0 1 238,5

vins sans IG 6,6 0,6 0,3 7,5 23,5 93,2 131,7

AOP 14,3 0,8 336,4 1 013,7 1 441,6 2 806,7

IGP 21,9 5,8 0,6 104,9 333,6 478,1 944,9

AOP 0,5 0,4 18,4 34,6 83,0 136,9

IGP 1,9 0,5 0,2 166,1 29,0 95,9 293,6

Vins rouges ou rosés

Vins blancs

(21)

La viticulture

Mémento 2015

21

Les terroirs

Source : INAO

AOP: appellation d’origine protégée, vin produit sur un terroir délimité dans des conditions réglementées par l’INAO (Institut national de l’origine et de la qualité)

IGP: indication géographique protégée, vin dont les caractéristiques sont liées à une aire de production délimitée par l’INAO (anciennement vin de pays)

Les vins d’appellation d’origine protégée (AOP)

(22)

Mémento 2015

Situation des cheptels au 1^erdécembre 2014

Viande finie :animal engraissé dans le département quittant l’exploitation en vue d’un abattage Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire et Recensement agricole 2010

La production de lait en 2014 Les cheptels en 2014

Les productions animales

Effectif (tête)

Alpes Hte-Pce

Hautes Alpes

Alpes

Bovins 13 400 32 260 1 864 18 343 935 787 67 589

dont vaches 5 450 11 262 946 5 394 411 283 23 746

laitières 1 040 5 282 440 399 180 154 7 495

nourrices 4 410 5 980 506 4 995 231 129 16 251

bovins + de 2 ans 2 324 6 247 264 6 438 175 119 15 567

1 à 2 ans 1 955 6 025 234 2 982 129 143 11 468

- 1 an 3 671 8 726 420 3 529 220 242 16 808

Ovins 186 499 261 227 53 284 226 541 60 725 29 333 817 609 dont brebis mères 126 807 154 491 41 927 117 284 45 457 23 031 508 997

dont laitières 1 235 2 082 1 429 98 280 156 5 280

agnelles 19 477 24 118 8 649 24 707 8 375 3 409 88 735

autres ovins 40 215 82 618 2 708 84 550 6 893 2 893 219 877 Ruches en 2010(millier) 22,9 13,8 8,0 14,2 24,6 16,2 99,6

Miel en 2010(tonne) 350 213 116 271 495 285 1 729

Poids(t)

Effectif(tête) Alpes Hte-Pce

Hautes Alpes

Alpes

Marit. BdR Var Vaucluse PACA Bovins

Poids 533 1 284 62 529 32 47 2 487

Têtes 1 921 4 694 314 3 022 146 193 10 290

Volume(hl) Alpes

Hte-Pce Hautes

Alpes Alpes

Marit. BdR Var Vaucluse PACA Vache 32 240 210 114 2 288 17 257 4 320 4 158 270 377

dont livraisons 25 353 193 223 15 4 193 0 2 472 225 256

produits fermiers 6 343 14 891 1 521 0 520 0 23 275

Chèvre 27 358 8 458 10 142 5 223 8 785 12 708 72 674

La viande finie en 2014

(23)

Mémento 2015

23

Bio et signes officiels de qualité

* autres démarches qualité

Les signes d’identification de la qualité et de l’origine en 2010

Exploitation(nombre ou %) Alpes Hte-Pce

Htes Alpes

Alpes

AOP viticole 26 4 12 533 2 406 3 208 6 189

IGP viticole 19 10 9 309 1 301 1 425 3 073

Autres AOP, IGP 115 104 55 960 137 178 1 549

Label rouge 85 183 4 20 10 13 315

Certif. de conformité et autres* 207 282 70 315 117 428 1 419 Expl. avec signe de qualité (%) 17 25 7 37 54 64 43 Source : Agence BIO s : donnée confidentielle selon l’Agence BIO

L'agriculture biologique en 2013

Nombre ou surface (ha ou %)

Alpes Hte-Pce

Htes Alpes

Alpes

Marit. BdR Var Vaucluse PACA Nombre

d'exploitations 328 190 191 563 426 771 2 469

% évol. 2013/12 6,2 -0,5 7,9 5,2 4,7 2,4 4,1

Cheptel

Vaches allaitantes 398 505 20 1 369 s s 2 295

Brebis viande 7 759 6 426 1 385 2 239 67 560 18 436

Brebis laitières 183 808 577 - 383 s 1 988

Chèvres 741 605 483 482 1 204 282 3 797

Poules pondeuses 1 875 4 779 2 020 7 810 4 090 25 732 46 306 Surfaces

certifiées 17 791 9 326 3 568 22 032 9 486 14 669 76 872

% évol. 2013/12 9,3 3,1 -15,0 25,0 8,0 15,0 11,8

Surfaces

en conversion 2 764 1 514 85 4 862 2 480 3 383 15 087 Surfaces engagées

total 20 555 10 840 3 653 26 893 11 966 18 052 91 959

% SAU 14,2 11,5 8,8 18,1 18,2 16,4 15,2

Opérateurs d'aval (nombre)

Transformateurs 73 45 152 261 148 179 858

Distributeurs 16 16 52 102 52 82 320

(24)

Les industries agroalimentaires

24

Mémento 2015

Source : Insee - CLAP - 31/12/2012 Source : Insee - CLAP - 31/12/2012

Source : Insee - CLAP - 31/12/2012, FARE 2012, traitements SSP

Les établissements de production en 2012

Les entreprises de 20 salariés et plus par secteur d'activité en 2012

Les 10 principaux établissements en nombre de salariés

(nombre,

million d’euros et %) Nombre

d'unitésEffectif salarié

Chiffre d'affaires

net Exportations Valeur ajoutée

H.T.

Part France (% VA) IAA- Industries agroalimentaires 110 7 117 2 746 950 592 2,1

Industries alimentaires 93 6 649 2 555 926 550 2,5

dont Viande 10 739 216 9 40 0,8

Fruits et légumes 15 907 272 27 50 3,7

Produits laitiers 3 s s s s s

Travail des grains 6 324 158 24 23 1,8 Boulangerie-pâtisserie-pâtes 22 894 122 2 42 1,8 Autres produits alimentaires 34 3 538 1 498 757 375 6,2 Fabrication de boissons 17 468 191 24 42 0,7 Commerce de gros de

produits agroalimentaires 145 6 077 2 671 320 357 3,4 (nombre, effectif, %) et

rémunération(million d’euros)

Établissements Salariés Rémunération brute IAA - Industries agroalimentaires 1 836 13 919 100 489

Industries alimentaires 1 543 11 607 83 391

Viande 141 1 602 12 49

Fruits et légumes 139 1 714 12 55

Produits laitiers 132 442 3 15

Travail des grains 25 549 4 21

Boulangerie-pâtisserie-pâtes 317 1 853 13 50

Autres 789 5 447 39 201

Fabrication de boissons 293 2 312 17 98 Commerce de gros de prod. agroalim. 3 233 16 678 524

Département Commune Raison sociale

Bouches-du-Rhône Marseille HARIBO RICQLES ZAN

Vaucluse Vedène CAMPBELL FRANCE S.A.S

Bouches-du-Rhône Marseille SA RICARD

Vaucluse Avignon MCCORMICK FRANCE

Var Signes COCA COLA MIDI SAS

Vaucluse Carpentras MCCORMICK FRANCE

Vaucluse L'Isle-sur-la-Sorgue SOLECO

Bouches-du-Rhône Pennes-Mirabeau COCA-COLA ENTREPRISE

Bouches-du-Rhône Cabannes LES CRUDETTES

Vaucluse Avignon AGIS

nombre effectif %

(25)

Les industries agroalimentaires

Mémento 2015

2525

Source : Insee - CLAP - 31/12/2012

L’emploi dans les IAA

Champ des IAA hors artisanat commercial : entreprises et établissements de l’industrie agroalimentaire hors boulangeries, patisseries et charcuteries artisanales

Champ du commerce de gros :entreprises et établissements de commerce de gros de produits agroalimentaires hors produits à base de tabac

*Autres : fabrication de graisses, produits laitiers, plats préparés, condiments, travail du grain, autres

(26)

Les données économiques

26

Mémento 2015 La valeur vénale des terres et prés en 2013

Source : SAFER - Terres d'Europe-Scafr, Agreste

(27)

Prix par mois

(euro/kg) janv. fév. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.

Asperge 7,01 4,80 5,43

Courgette 0,77 0,67 0,60 0,73 0,89 0,96 1,20 Melon Charentais

Cal.1 800-950 1,59 1,28 1,25

Tomate grappe 2,24 2,21 1,78 1,05 1,12 0,91 0,81 1,18 1,21

Batavia Blonde* 0,45 0,47 0,30 0,32 0,45 0,43

Abricot

orangé-rouge cal.45-50 2,64 1,82

Cerise rouge 24+ 3,35 2,29 2,14

Fraise gariguette 8,08 7,02 6,64

Pêche jaune cal.A 1,63 1,27 1,20 1,20

Poire Guyot 0,54 0,45

Pomme Golden 0,76 0,71 0,70 0,82 0,77 0,80

Raisin muscat 2,26 1,82

Les données économiques

27 27

Source : DRAAF - RNM

* euro/pièce

Le prix des fruits et des légumes au stade expédition en 2014

Source : Safer -Terres d'Europe-Scafr, Agreste Valeur

(millier d’euros par ha) Alpes Hte-Pce

Htes Alpes

Alpes

Marit. BdR Var Vaucluse PACA Vins AOP

2012 15,0 0 245,0 31,7 38,4 50,9 44,7

2013 15,0 0 245,0 33,6 41,8 52,2 46,7

Vins hors AOP

2012 10,0 7,7 0 20,0 15,0 10,0 13,4

2013 10,0 7,7 0 25,0 15,0 10,0 14,3

Valeur vénale des terres et prés :valeur monétaire des terres estimée sur la base de la valeur dominante (la plus couramment pratiquée lors des transactions sur les terres labourables et prairies naturelles libres à la vente de plus de 0,7 ha)

Prix des vignes :valeur monétaire moyenne des vignes par catégorie

Cotation au stade expédition :moyenne calculée (détermination des prix le plus souvent pratiqués) à partir des prix collectés auprès des vendeurs en sortie de station de conditionnement, à destination d'un grossiste, d'une centrale d'achats en France ou à l'étranger

Le prix moyen des vignes

Mémento 2015

(28)

Mémento 2015

Montant (million d'euros)

Alpes Hte-Pce

Htes Alpes

Alpes

Marit. BdR Var Vaucluse PACA*

1er pilier 29,0 19,5 3,0 37,6 7,6 16,7 113,5

dont Aides directes découplées 23,3 13,7 2,0 31,0 5,4 12,8 88,2

PMTVA 0,7 1,0 0,0 0,6 0,0 0,0 2,3

Aides couplées (hors AB) 4,0 4,3 0,8 3,8 1,3 1,6 15,9

Agriculture Bio 1,1 0,6 0,1 2,2 0,9 2,3 7,2

2ème pilier - surfaces 20,1 21,4 4,4 3,3 3,5 3,1 55,8

dont ICHN 14,5 15,8 2,4 0,0 1,4 1,9 36,0

PHAE 4,3 4,1 1,3 0,7 0,8 0,2 11,5

Agriculture Bio 0,2 0,0 0,0 0,1 0,1 0,6 1,1

Autres MAE 1,0 1,4 0,7 2,6 1,2 0,4 7,2

2ème pilier - hors surfaces 5,4 4,9 1,3 1,1 1,3 1,1 20,0

dont Pastoralisme 2,6 1,3 1,0 0,0 0,6 0,2 5,7

Installation 1,4 1,1 0,2 0,3 0,4 0,5 4,0

Modernisation des expl. 0,8 2,1 0,2 0,2 0,2 0,2 3,8

Aides aux filières 2,7 1,2 0,5 22,1 13,0 27,6 67,5

dont OCM Fruits et légumes 0,9 0,8 0,0 2,7 0,1 2,7 7,2

OCM viticole 0,1 0,1 0,1 5,9 11,9 22,8 41,0

Aides relatives à la forêt 0,0 0,1 0,1 0,3 0,6 0,0 1,1

Prise en charge de

cotisations sociales 8,7 5,1 10,7 37,9 22,8 45,4 130,6

Aides de crise 0,6 0,3 0,0 1,1 0,3 3,0 5,3

Autres aides d'État

non cofinancées 0,4 0,8 0,2 1,3 0,5 1,2 7,1

dont Installation 0,2 0,1 0,0 0,3 0,1 0,3 1,1

Agriculture Bio 0,2 0,2 0,2 0,3 0,3 0,5 1,8

Total 67,0 53,3 20,2 104,7 49,6 98,0 400,8

Source : ASP - MAAF - MSA - SSP - DRAAF PACA - DDT(M) de la région PACA - DRFIP PACA

Les aides à l'agriculture, l'agroalimentaire et la forêt en 2013

*Le montant des aides perçues en Paca est supérieur à la somme des six départements car toutes les aides ne sont pas ventilées par département

1er pilier de la politique agricole commune (PAC) : aides à la production 2e pilier de la PAC : aides au développement rural

Prise en charge de cotisations sociales :Prise en charge de cotisations sociales des travailleurs occasionnels demandeurs d'emploi ; Exonérations dans le cadre de la loi Fillon, du soutien à l'installation et heures supplémentaires Autres aides d’État non cofinancées par l'Union Européenne :Installation (PIDIL) ; Modernisation (aides aux CUMA), Agriculture biologique (aide à l'animation) ; Reconversion (AGRIDIF) ; Développement (CASDAR) ; Crédits d'impôt pour l'agriculture biologique ; Abattements d'impôts sur le bénéfice en faveur des jeunes agriculteurs ; Remboursement de taxe sur les produits pétroliers ; Dégrèvement de taxe foncière sur le foncier non bâti ; Crédit d'impôt pour remplacement de congés

Les données économiques

(29)

29

Les données économiques

Mémento 2015 Les comptes de l’agriculture

Source : Comptes de l’agriculture

Horticulture, pépinières : fleurs et plantes, plants de pépinières et Formation Brute de Capital Fixe (FBCF) plantations

Consommations intermédiaires: biens et services utilisés dans la production

Montant(million d'euros) 2013 2014

semi-définitif provisoire Production totale hors subventions 2 767,1 2 812,9

dont Productions végétales 2 536,3 2 581,7

dont blé dur 37,9 34,1

légumes frais 376,0 378,0

fruits 784,4 656,5

dont olives 11,9 8,9

pommes 403,4 310,1

vins d'appellation 618,7 772,2

autres vins 131,6 181,5

horticulture, pépinières 418,8 407,1

Productions animales 138,5 138,0

dont gros bovins 17,9 16,9

ovins 57,8 58,0

caprins 1,1 1,1

porcins 4,5 4,1

volailles 10,4 9,4

lait de vache 10,4 11,3

lait de chèvre 10,3 10,9

Production de services 92,4 93,3

Subventions sur les produits 18,6 18,8

Consommations intermédiaires 1 194,9 1 207,6

dont engrais et amendements 118,5 114,2

semences et plants 105,1 106,1

produits pétroliers 89,3 83,4

protection des cultures 89,9 90,1

aliments pour animaux 191,8 178,7

Valeur ajoutée brute 1 590,7 1 624,1

Consommation de capital fixe 254,6 256,7

Valeur ajoutée nette 1 336,1 1 367,4

Subventions d'exploitation 161,7 160,6

Total des impôts liés à la production 77,4 75,8

Salaires et cotisations sociales 511,7 525,0

Résultat agricole 1 420,4 1 452,3

(30)

Les données économiques

30

Les résultats départementaux provisoires en 2014

Source : Agreste - RICA - Indicateurs de revenu (2011 D - 2012 SD - 2013 P) Source : Comptes de l’agriculture

Mémento 2015

Résultat courant avant impôt (RCAI) :production - charges + subventions d’exploitation + produits financiers + tranferts de charges

UTANS : unité de travail annuel non salarié (équivaut à un actif non salarié) Montant(million d'euros) Alpes

Hte-Pce Htes Alpes

Alpes

Marit. BdR Var Vaucluse PACA Production totale 202,3 161,8 70,4 737,8 650,1 990,6 2 812,9 dont Prod. végétale 148,2 105,4 52,8 705,0 625,6 944,7 2 581,7

fruits 63,7 64,8 5,5 232,5 14,4 275,5 656,5

vins 7,5 0,6 0,5 132,7 345,5 467,0 953,8

fleurs 2,4 2,4 38,6 24,7 241,1 98,0 407,1

légumes frais 18,0 1,2 7,4 262,3 14,8 74,2 378,0 dont Prod. animale 39,1 45,6 14,9 13,7 11,1 13,6 138,0 ovins et caprins 19,7 17,5 9,4 2,3 6,0 4,1 59,1 Subventions

sur les produits 4,7 5,0 0,9 5,9 1,2 1,2 18,8

RCAI par UTANS (millier d'euros)

Alpes Hte-Pce

Htes Alpes

Alpes

Année 2011 27,3 22,6 20,2 26,5 26,0 28,4 27,3

2012 26,0 22,0 22,7 30,2 28,2 30,4 29,1

2013 23,4 24,1 18,5 25,5 32,7 37,2 30,8

Le résultat courant avant impôt par actif non salarié

(exploitations moyennes et grandes)

(31)

Les données économiques

Mémento 2015

31

Source : Comptes de l’agriculture (moyenne 2012 D - 2013 SD - 2014 P)

La valeur des cinq principales productions agricoles

(moyenne 2012 à 2014)

(32)

Mémento 2015

La forêt et le bois

Source : ONF - Site : www.ofme.org/cartotheque

Source : Agreste - Enquête Exploitations forestières et Scieries 2013

La forêt selon le statut

Surface(1 000 ha ou %) Alpes Hte-Pce

Htes Alpes

Alpes

Marit. BdR Var Vaucluse PACA Superficie totale 398,9 232,6 259,8 129,0 402,9 144,8 1 568,0 Taux de boisement (%) 57 41 61 25 67 41 50 Part Forêt publique (%) 36 50 33 25 19 34 32 Part Forêt privée (%) 64 50 67 75 81 66 68

La récolte de bois et les sciages en 2013

(m3 de bois rond

sur écorce) Alpes

Hte-Pce Htes Alpes

Alpes

Marit. BdR Var Vaucluse PACA Bois d'industrie

conifères 76 942 19 475 13 192 s s s 285 852 Autres bois

d'industrie 347 2 207 s s s s 20 080

Bois d'œuvre 55 416 75 151 18 387 s s 2 304 152 508 Bois énergie 100 942 20 963 s s 74 124 28 566 267 017 Récolte totale 233 647 117 796 34 910 92 170 189 091 57 844 725 457 dont certifiés PEFC 67 305 74 601 22 670 6 929 10 645 9 695 191 845 Sciages totaux(m3) 4 375 12 137 22 104 0 s s 46 346

dont certifiés PEFC s 6 236 s s 26 347

Sciages

Récolte

(33)

L’enseignement agricole

Mémento 2015

33

Les effectifs de la formation intitiale selon le niveau de formation -

Année scolaire 2014-2015

Source : DRAAF - SRFD

Les établissements selon les secteurs de formation (métiers)

Les résultats de la session 2013-2014 par filière

Nombre

d'élèves Alpes

Hte-Pce Htes Alpes

Alpes

Marit. BdR Var Vaucluse PACA Niveau VI CPA 4e, 3e

Etablissements publics 20 20

Etablissements privés 54 367 145 349 915

Niveau V CAPA BEPA

Etablissements publics 46 67 109 133 203 160 718

Etablissements privés 34 383 87 496 1 000

Niveau IV 2nde, 1ère, Terminale

Etablissements publics 133 143 267 496 485 615 2 139

Etablissements privés 43 539 233 540 1 355

Niveau III BTSA, post BTSA, Math sup/spé

Etablissements publics 23 119 102 50 143 437

Etablissements privés 100 100

TOTAL 202 341 495 2 120 1 203 2 323 6 684

(nombre d'élèves ou %)

Pro. Techno. BEPA BTSA CAPA

Admis 1 090 266 1 002 331 481

Admis / présents 83% 80% 93% 67% 87%

Nombre d'établissements publics

ou privés Alpes

Hte-Pce Htes Alpes

Alpes

Marit. BdR Var VauclusePACA Production agricole

Production animale et végétale 2 2 2 9 2 5 22

Horticulture 1 1 2 2 2 4 12

Viticulture-Oenologie 0 0 0 2 4 5 11

Agroéquipements 1 0 0 1 3 5

Agroalimentaire 1 0 0 0 2 5 8

Commercialisation 0 2 0 4 1 3 10

Services 2 1 1 6 4 5 19

Aménagement - Environnement

Environnement et forêt 2 1 2 7 2 5 19

Travaux paysagers 1 1 3 6 2 2 15

Santé animale 0 0 0 2 0 0 2

Activités hippiques 2 1 2 5 2 4 16

Baccalauréat

(34)

L’enseignement agricole

34

Les établissements et les effectifs selon la voie de formation

Année scolaire 2014-2015

Mémento 2015

* Établissements publics : la localisation des centres de formation et d’apprentissage peut différer de celle de l’Établissement Public Local de formation dont ils dépendent

Nombre d'établisements ou d'élèves

Alpes Hte-Pce

Htes Alpes

Alpes

Marit. BdR Var Vaucluse PACA Établissements publics*

Nombre d'établisements 1 1 1 2 1 3 9

- formation initiale 1 1 1 3 2 4 12

- apprentissage 1 1 1 3 2 2 10

Effectifs élèves 304 266 1 330 1 046 1 049 1 484 5 479 - formation initiale 202 210 495 731 738 938 3 314

- apprentissage 102 56 835 315 311 546 2 165

Etablissements privés

- formation initiale 1 0 7 1 7 16

- apprentissage 0 1 6 1 3 11

Effectifs élèves 0 131 24 1 616 492 1 589 3 852

- formation initiale 131 0 1 389 465 1 385 3 370

- apprentissage 0 24 227 27 204 482

Ensemble des établissements

- formation initiale 1 2 1 10 3 11 28

- apprentissage 1 1 2 9 3 5 21

Effectifs élèves 304 397 1 354 2 662 1 541 3 073 9 331 - formation initiale 202 341 495 2 120 1 203 2 323 6 684

- apprentissage 102 56 859 542 338 750 2 647

(35)

L’enseignement agricole

Mémento 2015

35

La localisation des établissements d’enseignement agricole

Année scolaire 2014 - 2015

(36)

Prix : 2,50 euros Impression :

Espace imprimerie, 13014 Marseille

Directeur régional : François GOUSSÉ

Directrice de la publication : Nadine JOURDAN Rédaction : Véronique BAUX, Chantal MOËNNAN, SRISE Composition : SSP et SRISE PACA - Nadine NIETO Dépôt légal : juin 2015

ISSN : en cours

Provence-Alpes-Côte d’Azur

Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt de Provence-Alpes-Côte d’Azur

Service régional de l’information statistique et économique (SRISE) 132, boulevard de Paris - 13003 MARSEILLE

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