TRAVAIL : Nous allons faire plusieurs expériences et les classer en 3 catégories : transformations chimiques, transformations physiques et mélanges.
Expérience 1 : Prendre une fil de cuivre et le tordre dans tous les sens.
Expérience 2 : prendre un glaçon et le faire fondre dans de l’eau chaude.
Expérience 3 : Chauffer la paraffine de la bougie sans allumer la mèche.
Expérience 4 : Mettre un peu de bicarbonate de sodium dans un tube à essai et verser un peu de vinaigre.
Expérience 5 : Prendre un morceau de bois et le tordre jusqu’à le casser en deux.
Expérience 6+7 : Verser de l’eau sur un peu de permanganate de potassium solide. PUIS expérience 7 : verser la solution de permanganate dans un bécher contenant de l’eau oxygénée.
Expérience 8 : Craquer une allumette et observer la combustion.
Expérience 9 : Sucre dans l’eau
Expérience 10 : Mélange d’huile et de vinaigre
Expérience 11 : gratter avec son ongle ou une pointe de compas, le morceau de bois.
Classe dans le tableau les différents phénomènes observés lors des expériences :
phénomène Transformation
chimique Mélange Transformation physique Expérience 1 : fil de cuivre tordu
Expérience 2 : fusion du glaçon dans l’eau Expérience 3 : Fusion de la paraffine
Expérience 4 : Bicarbonate de sodium et vinaigre Expérience 5 : torsion d’un morceau de bois Expérience 6 : Eau + permanganate de potassium Expérience 7 : permanganate de potassium + eau oxygénée
Expérience 8 : Combustion d’une allumette Expérience 10 : Sucre + eau
Expérience 12 : Mélange d’huile et de vinaigre Expérience 13 : Grattage de bois
Pour les expériences classées dans transformations chimiques, indique les réactifs et les produits : Expérience avec des
transformations chimiques Réactifs produits
Document n°1 : définition
Une transformation physique est la passage d’une substance d’une forme à une autre forme. Il y a juste un changement d’aspect, de forme… Les molécules ne changent pas, elles se réarrangent spatialement.
Exemples : Les changements d'état, les déformations, les cassures, l'usure, l'érosion et certaines dissolutions moléculaires (sucre) sont des exemples de transformation physique.
Document n°2 : définition Un mélange est juste une mise en commun de deux substances ensemble, sans réaction chimique et sans transformation physique.
Rien n’apparait, rien ne disparait, les constituants restent inchangés.
Document n°3 : définition
Une transformation chimique est le passage d'une substance à une autre substance différente. Les molécules changent :
Des molécules de départ, appelées REACTIFS, disparaissent.
Des nouvelles molécules, appelées PRODUITS, apparaissent.
Le phénomène permettant cette transformation chimique est appelé réaction chimique.
Quelques indices permettent de distinguer une réaction chimique : un changement de couleur, un
dégagement ou absorption de chaleur, de lumière, une précipitation, un dégagement gazeux, la dissolution
ionique.
Exemples supplémentaires :
phénomène Transformation
chimique Mélange Transformation physique Ebullition de l’eau
Eau + colorant alimentaire Le butane d’un briquet qui brûle Un clou en fer qui rouille.
Café soluble + eau Eau + sirop de grenadine
On laisse fermenter du jus de raisin, on obtient alors du vin.
On fait du fromage en ajoutant de la présure : Le lait fermente et caille.
De la buée se dépose sur les lunettes en hiver.
Du bois brûle dans une cheminée.
Un cachet d'aspirine effervescent dans l'eau: un gaz se dégage.
Une pomme qui pourrit.
On ouvre la porte du congélateur : une « fumée » blanche s’en échappe.
