correction DS

CORRECTION DS DU 6 AVRIL 2010

PARTIE I : INFLUX NERVEUX ET CONTRACTION MUSCULAIRE.

I.1 Les pathologies neurodégénératives.

1° les éléments qui permettent de déterminer les deux pathologies décrites

Monsieur H. Madame K.

Déplacements limités Petits pas glissées Piétine sur place Mouvements lents Tremblements réguliers Fatigue, déprime

Voie inaudible Visage inexpressif

Oublis, perte de mémoire Pb vestimentaires

Pb pour s’exprimer Propos incohérents Petre notion du temps Passive, renfermée

Impossibilité de reconnaitre proches

Parkinson Alzheimer

2° neurodégénératif : Dégénérescence au niveau du système nerveux

3° pathologies dégénératives : la sclérose en plaque, la maladie d’Alzheimer, la maladie de Parkinson, la maladie de Creutzfeldt-Jakob, la chorée de Huntington.

I.2 Jonction neuromusculaire et contraction.

A. Structure :

1° l’élément présynaptique= neurone (axone), l’élément postsynaptique =fibre musculaire et l’espace entre ces deux éléments = fente synaptique.

2° nom de la membrane postsynaptique = sarcolemme

3° les contours de cette membrane. nombreux replis pour augmenter la surface de contact

4° le neurotransmetteur= acétylcholine. Où se trouve-t-il dans l’élément présynaptique : vésicules

B. Fonctionnement :

Expérience 1 et Expérience 2 : l’acétylcholine qui permet la contraction du muscle est libérée par le nerf

Expérience 3 : le calcium permet le déplacement et l’exocytose des vésicules afin de libérer l’acétylcholine dans la fente.

Expérience 4 et Expérience 5 : le curare empêche l’action de l’acétylcholine, le curare se place sur les récepteurs à acétylcholine qui sont sur la membrane de la cellule musculaire

chronologie qui amène à la contraction musculaire.

Excitation du neurone : déplacement d’un PA –arrivée du PA dans l’extrémité présynaptique –entrée des ions calcium-déplacement des vésicules-exocytose-libération d’acétylcholine- fixation acétylcholine sur récepteur placés sur la mb postsynaptique (sarcolemme)- contraction de la cellule musculaire

2° compléter le tableau suivant :

ORGANITE MITOCHONDRIE

RETICULUM ENDOPLASMIQUE Molécule libérée

Par l’organite ATP Calcium

Rôle de cette

Molécule relâchement Contraction

PARTIE II : EQUILIBRE ALIMENTAIRE ET SANTE.

Le Kwashiorkor :

1° Analyser du document 4.

-De 0 à 6 mois augmentation du poids de l’enfant de 3,8 kg à 7 kg, il est toujours compris entre le poids minimal et maximal

-A partir du 6 eme mois diminution du poids, poids qui sort de l’encadrement de référence vers le mois 10.

-Le poids de l’enfant reste constant à 6,5 kg mais est inférieur au poids moyen qui devrait être compris entre 12 et 15 kg.

Le Kwashiorkor est la maladie du sevrage car c’est à partir du 10 ème mois que l’enfant n’est plus alimenté.

2° a.

Bouillie de mil 100 g : (8 × 17) + (3 × 38) + (70 × 7) = 1 440 kJ soit pour 300 g : 4 320 kJ.

Bouillie de manioc 100 g : (1,5 × 17) + (0,2 × 38) + (90 × 17) = 1 563,1 kJ soit pour 300 g : 4 689,3 kJ.

Quelque soit la bouillie consommée l’apport énergétique est correct.

2° b.

C’est dans le lait maternel que tous les acides aminés sont présents et en plus grande quantité. Dans les autres aliments certains acides aminés sont déficitaires : méthionine, tryptophane, thréonine…

Le lait maternel a une meilleure qualité nutritionnelle que celle des autres aliments présentés pour sa richesse en acides aminés essentiels.

Hypothèse : le Kwashiorkor est dû à un déficit en acides aminés essentiels.

3. Témoin lot 1 : les rats nourris avec la protéine du lait ont une croissance normale.

Les rats du lot 2 nourris avec une bouillie de mil ont une diminution de la masse moyenne. La perte de masse s’arrête si on ajoute la méthionine ; La croissance augmente si on les nourrit en ajoutant au mil des acides aminés essentiels (au moins deux).

Le retard de croissance est bien dû à un déficit en acides aminés essentiels. L’hypothèse est confirmée.

4. Les enfants mangeant la bouillie consomment surtout des glucides. La nourriture donnée aux enfants atteints de Kwashiorkor contient les acides aminés essentiels (dans la poudre de lait) ainsi que les autres nutriments nécessaires à leur développement (lipides, vitamines…).

Glucides : énergie Protides : bâtisseurs

Lipides : bâtisseurs et énergétiques Oligoéléments et vitamines : fonctionnels

PARTIE III : LES BIOMOLECULES.

1° Mise en évidence des biomolécules :

Dans l’armoire du laboratoire, on trouve 5 flacons fermés renfermant chacun une poudre blanche. On sait qu’il s’agit d’amidon, de glucose, d’un sel de calcium, de saccharose et de pancréatine (protéine produite par le pancréas).

1. On prend un peu de chaque poudre que l’on mélange avec de l’eau.

On ajoute aux 5 solutions de l’eau iodée, seule la solution contenant de l’amidon réagira par une coloration violette.

On ajoute aux 4 autres solutions, qq gouttes de liqueur de Fehling à chaud, la solution qui réagira par un précipité rouge brique sera le glucose.

Sur les 3 solutions restantes on ajoute du la soude (NaOH) puis du sulfate de cuivre (CUSO4), une des 3 solutions donnera une coloration bleu foncé, violette, ce sera la pancréatine (protéine)

Il ne reste que 2 solutions, on ajoute de l’oxalate d’ammonium, une seule donnera un précipité blanc, ce sera la poudre de sel de calcium.

La derniere correspond au saccharose qui n’a pas de réactif spécifique.

Classement des différentes substances dans les groupes de biomolécules.

Amidon, glucose et saccharose = glucides

Pancréatine (protéine produite par le pancréas)= protides Sel de calcium = élément minéral, macroélément

2°Les biomolécules :

1. les principaux atomes constituants les êtres vivants : C, H, O, N 2. oligo-élément = élément minéral en très petite quantité

3. un exemple d’ose : glucose ou fructose, de diholoside = saccharose ou maltose et de polyholoside= amidon, cellulose, glycogène

Pour le diholoside, sa composition.saccharose = glucose + fructose Pour le polyholoside, sa formule chimique = (C5H10O5)n

Groupe = glucides

Leurs principaux rôles = énergétique 4.

a) la formule générale des acides aminés.

b) Encadrer et nommer les deux fonctions communes à tous les acides aminés.

c) Recopier les formules des deux acides aminés donnés et encadrer chaque groupement R spécifique de chacun.

d) Ecrire l’équation de synthèse du dipeptide formé à partir de ces deux acides aminés.

Encadrer et nommer la liaison ainsi formée.

PARTIE IV : TERMINOLOGIE .

1° Donner les suffixes signifiant :

●

Affection : pathie exemples : cardiopathie et myopathie

2° Donner le sens des préfixes Dys : trouble, difficulté : dyspnée , dyslexie,….

A- : manque, absence : Anorexie, amnésie, apnée….

Arthro- : articulation : arthrose, arthrite … 3° Donner la signification de Cytologie : étude de la cellule et des ses affections

Chondrite, Inflammation du cartilage osteolyse, destruction dégradation de l’os

Rachicentèse. ponction au niveau du rachis lombaire 4° Donner le terme correspondant aux définitions suivantes :

- Douleur musculaire myalgie

- Paralysie des quatre membres tétraplégie

- Etude du système nerveux et de ses affections neurologie