Assiettes à partager...
Planche de charcuterie
Planche de fromages locaux (curé nantais, tommes des marais, romier) Planche mixte (charcuteries et fromages locaux)
Saucisson: fuet espagnol sur planche 12 huitres n°3 de notre producteur Naulleau
Les apéritifs...
Coupe de champagne Laurent Perrier Kir pétillant 10 cl
Kir muscadet 10 cl Kir Breton "Kerisac"
Kir Royal
Coupe méthode traditionnelle Martini rouge / blanc 5 cl Gin Tonic
Pastis / Ricard 2 cl Suze 5 cl
Porto blanc ou rouge 5 cl Américano
Whiskys : Cardhu 12ans Grants 4cl Glenfiddich 12ans Aberlour 12ans Gentleman Jack
Nos bières en bouteille....
Edelweiss 5° (blanche) 33 cl Desperados 5.9° 33 cl Heineken 0°(sans alcool) 33 cl
Nos bières pression...
Heineken Affligem Gallia Panaché Monaco
Les sans alcool...
Coca ou Coca zéro 33 cl..
1/4 Vittel Fanta orange 33 cl Orangina & Oasis Jus de fruits Pampryl 25 cl (orange, pomme, ananas, tomate) Jus de fruits artisanal "Papillon"
(poire, pêche, framboise, pomme, abricot) Schweppes 25 cl (Tonic, Agrum)
Fuze Tea 20 cl
Sirop à l'eau "Frigolet" 25 cl Diabolo 25 cl
(menthe, grenadine, fraise, pêche, citron) Limonade traditionnelle 25 cl
Supplément sirop
Nos bières locales BIO De Saint Brevin " Brewen"
Estuaire blonde 4° (33cl) Imperlay ambrée 5.8° (33cl) Riptide IPA 6.2° (33cl) 33cl
4.20€
4.80€
4.80€
4.70€
4.70€
Les cocktails...
Punch 12 cl (rhum blanc, jus de fruits exotiques, grenadine)
Mojito 25 cl (citron vert, menthe, rhum blanc, eau gazeuse, sucre de canne) Flottille Rosito (citron vert, menthe, rosé, sucre de canne)
La Perle (Cointreau, citron, sucre de canne et la perle vin pétillant) Spritz (apérol, méthode traditionnelle, orange, eau gazeuse) Cocktail de fruits sans alcool (jus de fruits exotiques, grenadine) Virgin Mojito (citron vert, menthe fraiche, sucre de canne, Perrier)
3.60€
3.50€
3.60€
3.60€
3.60€
4.90€
3.80€
3.80€
2.90€
2.95€
2.90€
0.40€
5.20€
5.50€
5.80€
7.90€
7.90€
7.90€
7.90€
7.50€
5.70€
6.70€
10€
4.80€
4.20€
4.70€
10,50€
7€
4.20€
8€
3.90€
4.20€
4.20€
7.30€
9€
6.20€
7€
8€
7€
5.10€
5.20€
4.50€
25cl 3.20€
3.70€
3.70€
3.60€
3.60€
50cl 6.20€
6.80€
6.80€
6.40€
6.40€
14€
14€
18€
6.50€
19.90€
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
Nos vins....
Blancs
Coteaux du Layon “Les Valaises” HVE Domaine Cochard Moelleux élégant, fraicheur exotique, Aubigné sur layon
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie AOP – Famille Barreau HVE Elégant, équilibre minéral et fruité. Domaine de la Cornulière – Gorges Anjou blanc Quid Novi Vino : Domaine Cochard HVE
Fraîcheur d’agrumes exotiques, bouche compotée. AOP Aubigné sur Layon Les Rochettes : Couleurs-Du-Breuil BIO AOP Anjou blanc
Vin sec d’Anjou, croquant et fruité
Savennières AOP – Château-Du-Breuil BIO – David Vigan Nez de citron et jasmin. Belle fraîcheur. Beaulieu sur Layon La Folle Blanche HVE – Maison Lieubeau (depuis 1816)
Iodé, minéral, avec puissance de citron – gros plan – recommandé fruits de mer Sancerre AOP– HVE domaine Reverdy Ducrous
Robe jaune or, nez fruits blancs, citrons, bergamote Pouilly Fumé AOP – Gilles Blanchet
Fins, léger et fruité, notes de pierre à fusil et aromes d’épices – Saint-Andelain Quincy AOP – HVE Jean claude roux
Arome de fruits de la passion, citrons confits
Chablis AOC Brechain « vieilles vignes »2017–Dampt Frere
Notes d’amandes fraiches, soupçon boisé, finale sur notes minérale et d’agrumes Fief Vendée Mareuil AOC « Terre d’Antan » domaine Jard HVE
Notes acidulées de fruits citronnés. Légèreté en bouche Entre-deux-mers – Château Landereau – Mr Baylet HVE Notes florales, d’agrume (pamplemousse) et ananas – Sadirac gironde
Rosés
Rosé de Loire AOP - Domaine de Mihoudy – Famille Cochard HVE Fruits rouges et noirs, fragrance vive de bonbons anglais. – Aubigné sur Layon Corse IGP domaine Terra Vecchia BIO HVE
Rond et fruité. Le soleil de la Corse
IGP Terre du Midi A l’Ombre de l’Olivier HVE Fruits à chair blanche et bonbons anglais.
M de Minuty, rosé de prestige IGP Provence Arome gourmands d’écorce d’orange et groseille
12cl
7€
4.50€
6€
4.80€
4.80€
7€
5.50€
12cl 4.50€
4.20€
6.30€
37.5cl
17€
19€
19€
16€
50cl: 21€
37.5cl 16€
75cl
34€
24€
31€
22€
38€
26€
36€
29€
29€
36€
23€
28€
75cl 25€
26€
21€
32€
Nous avons accordé la plus grande importance à la sélection des vins.
La plupart sont HVE ou Bio, dans le plus grand respect de la nature.
Le vin, c’est aussi l’humain, l’échange, le partage, l’émotion.
Nous connaissons nos viticulteurs, certains sont nos amis depuis plus de 20 ans.
C’est aussi ça la Vie -Frédéric-
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
Rouges
Anjou village Domaine de Mihoudy HVE
Fruits rouges et noirs, légèrement confituré. Ample, structuré de caractère Saumur Champigny AOC – Domaine du Vieux Bourg HVE
Fruité couleur franche.– « Un vrai champigny » - Varrains Saint Nicolas de Bourgueil AOP - Domaine Jarry.
Tannins souples et soyeux, élégant en bouche – Brain sur Allonnes Côtes du Rhône AOC - Au bout de la vigne
Arômes de fruits rouges et épices. Bouche ronde saveurs fruits rouges murs et notes poivrées Bordeaux Supérieur AOP –Château Landereau – Famille Baylet HVE
Aromes fruits rouges et épices, tanin soyeux et fruits subtils – Sadirac gironde Pessac-Leognan AOP – Château Coucheroy - André Lurton
Charnu, tanins serrés, nez de réglisse.– Leognan Médoc AOC – Château Taffard de Blaignan Nez compoté d’épices douces, vin suave Saint Emilion AOC – Grand Barrail Larose
Elevé en fût de chêne. Nez fruits rouges et noirs rôtis, final évoquant café et chêne grillé Vin espagnol IGP La Mancha BIO. Castillo de Aresan
Notes de fruits noirs, vanille, brioche grillée
Malbec-Syrah . « Ma parcelle» la butte au loup IGP Atlantique (33) Cerises mures, prunes tièdes, opulent.
Les vins au pichet HVE de la maison Barreau et fils à Gorges
Blanc AOP- Muscadet Le pot de 25 cl Le pot de 50 cl Rouge VDP- Cabernet Franc merlot 9€ 16€
Rosé VDP- Merlot-Gamay
Les eaux...
Evian Badoit San Pellegrino Perrier
Nos boissons chaudes...
Café ou décaféiné expresso Double expresso
Cappuccino Irish coffee Chocolat viennois
Café Flottille (Café Caramel beurre salé, chantilly, amandes grillées) Chocolat Flottille (Chocolat, Caramel beurre salé, chantilly, amandes grillées)
Digestifs :
Get 27, Baileys, Armagnac, Cognac, eau de vie de Poire, Calvados, Cointreau, Rhums arrangés maison 12cl
4.90€
5.20€
5.80€
6€
5€
37.5cl 17€
19€
22€
75cl 24€
28€
29€
31€
29€
41€
39€
35€
26€
22€
50cl : 3.30€
50cl : 3.30€
50cl : 3.70€
33cl : 3.20€
100cl : 3.95€
100cl : 3.95€
100cl : 4.40€
tranche : 3.60€
Nos cidres....
Kerisac Brut ou doux 75cl 10€
1.90€
2.95€
3.30€
8€
4.50€
2.10€
3.10€
4€
3.20€
3.80€
4.70€
4.70€
7€
Petit crème Grand crème Café viennois Chocolat chaud
Thé ou infusion aux choix "Dammann frères"
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
ENTRÉES
MOULES
DE BOUCHOT
FRITES
PLATS
Côte de cochon (300g) en basse température, sauce yakiniku et nouilles soba Choucroute de la mer, sauce beurre blanc
Chou frais, haddock, cabillaud, saumon, crevettes et langoustine Poêlée d'encornets en persillades et ratatouille maison Sole meuniere au beurre de piment d'espelette
Beurre de la maison « Beillevaire » et écrasé de pommes de terre Filet de bar frais, sauce beurre blanc à la verveine du jardin Filet de bar, beurre blanc, fenouil rôti et écrasé de pommes de terre Poêlée de couteaux, persillade et chorizo grillé
Poêlée de couteaux en persillade, chorizo grillé et nouilles Soba Tartare de boeuf (180g) au couteau "Le Classique"
Chicken burger
pain artisanal, filet de poulet pané, cheddar, lard grillé, tomate, salade, sauce maison Burger de la flottille
pain artisanal, haché de bœuf charolais, Curé Nantais, lard grillé, tomate, salade, sauce maison Brochette d'onglet de boeuf (180g)
Brochette d’onglet de bœuf 180g, écrasé de pommes de terre, salade Œuf parfait émulsion de carbonara
Chips de coppa
saumon fumé artisanal
Assiette de saumon fumé artisanal, crème montée citronnée Tartine de curé nantais
Chiffonnade de jambon italien, tomates confites et pistaches Foie gras maison et son chutney
Foie gras de canard au Coteaux du Layon et chutney de saison Assiette de la mer
1 langoustine, 2 huitres, bulots, 4 crevettes et bigorneaux Petite boîte de sardines "la belle illoise"
Petit beurre salé et toasts Salade César à notre façon
Salade romaine, filet de poulet pané, anchois marinés, croutons, tomates cerises, sauce césar maison
Moules de Bouchots de la Plaine-sur-mer en saison
Moules Marinières Moules crème aux lardons
Moules crème à l’ail Moules au bleu d'Auvergne
Tous nos prix sont en euros, TTC et service compris. Liste des allergènes sur demande.
11.30€
15.50€
11€
17€
15.50€
9.70€
14.50€
14.50€
15.80€
15.80€
15.80€
18.50€
22€
16.50€
29€
19.80€
16.50€
18.50€
16.80€
16.80€
18.50€
COUPES GLACÉES
À COMPOSER
DESSERTS
FRUITS DE MER
Bol de bigorneaux (200g) Langoustines (9 pieces) Demi tourteau
Tourteau entier
Le plateau de fruits de mer
5 huitres n°3, 5 langoustines, crevettes, bulots, bigorneaux
+ 1/2 Tourteau + 8€
Homard breton sur demande
Uniquement sur réservation, prix selon le cours
1 boule 2,90€ 2 boules 4,95€ 3 Boules 7,30€ supplément chantilly 1,90€
Les crèmes glacées
Chocolat, vanille intense, cœur de fraise, menthe-chocolat, rhum-raisin, noix de coco, caramel beurre salé, café, pistache et smarties
Les sorbets
Citron vert, cassis, framboise et passion.
Tous nos prix sont en euros, TTC et service compris. Liste des allergènes sur demande.
Fabriquées en Bretagne, lait français Chocolat ou café liégeois
Glaces chocolat ou café, sauce chocolat et chantilly Dame Blanche
Glaces vanille, sauce chocolat maison et chantilly La Moussaillon
Glaces vanille, fraise et caramel beurre salé, chantilly et caramel beurre salé maison
La cappuccino
Glaces vanille, café et chocolat, chantilly et sauce chocolat maison
La coupe sorbet fraicheur
Sorbets citron vert, cassis et passion, coulis de fruits rouges
La brésilienne
Glaces rhum-raisin, vanille et noix de coco, chantilly Coupe colonel
2 boules de sorbet citron vert , vodka (4cl) Comme une tarte au citron meringuée, sablé pistache
Bowl de muesli croquant et Fromage blanc "Beillevaire"
Bowl de muesli croquant, fromage blanc « Beillevaire » et fruits rouges (frais et coulis)
Café/Thé dammann Gourmand
Entremet choco/caramel, panna cotta et verrine Moelleux au chocolat 55% maison
Moelleux au chocolat maison et sa glace orange sanguine Entremet croustillant choco/caramel maison Panna cotta au Yuzu , coulis exotique et ananas frais Assiette de fromages du pays de Retz
Curé nantais, tommes des marais, romier et petite salade.
6 huîtres 9 huîtres 12 huîtres
En direct de notre producteur Mr Nauleau servies avec beurre demi sel, citron et vinaigre échalotes
Assiette de crevettes roses (170g) Nos timbales de bulots
250 gr 500 gr
9.50€
7.50€
9.50€
9.50€
9.50€
7.90€
9.80€
8.30€
8.30€
8.30€
8.30€
8.30€
8.30€
8.90€
13.50€
17.50€
19.90€
9€
7€10.50€
6.50€
21€
10.50€
15€
37€
Œuf parfait, émulsion de carbonara et chips de coppa Tartine de curé Nantais, chiffonnade de jambon italien,
tomates confites et pistaches
Assiette de crevettes, beurre aux algues « Beillevaire » et mayonnaise maison
Poêlée de couteaux en persillade, chorizo grillé et nouilles Soba Burger de la Flottille
(pain artisanal, haché de bœuf charolais, Curé Nantais, lard grillé, tomate, salade, sauce maison)
Brochette d’onglet de bœuf 180g, écrasé de pommes de terre Panna cotta infusée au Yuzu, coulis exotique et ananas frais
Bowl de muesli croquant,
fromage blanc «Beillevaire» et fruits rouges (frais et coulis) Entremet croustillant maison, choco/caramel
39€
L'ARDOISE DU CHEF
Foie gras de canard maison au Coteaux du Layon et son chutney de saison Assiette de saumon fumé artisanal et crème montée citronnée
Assiette de la mer
(langoustine, huitres, bulots, crevettes et bigorneaux)
Filet de bar frais, sauce beurre blanc, fenouil rôti et écrasé de pommes de terre Côte de cochon (300g) en basse température, sauce Yakiniku et nouilles Soba
Sole façon meunière au beurre de piment d’Espelette «Beillevaire» et écrasé de pommes de terre +8€
Choucroute de la mer au chou frais, sauce beurre blanc (haddock, cabillaud, saumon, crevettes et langoustine) Comme une tarte au citron meringuée et sablé pistache Moelleux au chocolat maison et glace orange sanguine
Assiette de fromages du pays de Retz (curé nantais, tommes des marais bio et romier bio)
Café / Thé Dammann gourmand +2€
MENU
P'TIT CORSAIRE
Tous nos prix sont en euros, TTC et service compris. Liste des allergènes sur demande.
MENU FLOTTILLE 28€
9.50 €
Jusqu'à 12 ans Haché de boeuf charolais, frites
ou petites moules frites ou nuggets de filet de poulet, frites
ou fish and chips Yaourt local "Beillevaire "
ou 1 boule de glace ou entremet choco/caramel
Sirop à l'eau
menthe, fraise, citron, pêche, grenadine
Ce menu est servi uniquement dans sa totalité Ce menu est servi uniquement dans sa totalité
