Septembre 2013
Compte-rendu 00 13 31 036
Département Techniques d’Elevage et Environnement Service Productions Laitières
Benoît ROUILLÉ
collection résultats
Septembre 2013
Compte-rendu N° 001331036
Département Techniques d'Elevage et Environnement Service Productions Laitières
Benoît ROUILLE
Utilisation de rations à base d’ensilage de maïs riche en huile dans l’alimentation des vaches laitières
Résultats d’un essai
à la ferme expérimentale des Trinottières
Résumé
L’augmentation de la densité énergétique des rations pour vaches laitières pousse à utiliser soit davantage de concentrés énergétiques, soit des fourrages avec une valeur UFL supérieure aux fourrages classiquement utilisés. La mise en place, à la ferme expérimentale des Trinottières (CA 49) sur 2 x 20 VL, d’une observation sur un ensilage de maïs riche en huile s’inscrit dans cette démarche. Cette observation ne permet pas de mettre en évidence des modifications des performances zootechniques. Seule une tendance sur une baisse des taux butyreux et protéique se dessine. Les performances laitières sont donc globalement maintenues et ni le poids vif, ni l’état d’engraissement n’ont montré de différences significatives sur la période.
Concernant le profil en acides gras du lait, là encore aucune différence n’a été relevée. Les résultats sont en accord avec la bibliographie pour des régimes à base d’ensilage de maïs.
Enfin, les analyses des paramètres sanguins ne permettent pas de mettre en évidence des différences d’état métabolique entre les animaux des deux lots.
Sommaire
Résumé ... 2
Sommaire ... 3
I. Introduction ... 4
II. Une observation réalisée à la ferme expérimentale des Trinottières ... 5
1. Le calendrier ... 5
2. Le détail des rations ... 5
3. Les résultats de l’observation ... 7
3.1. Des performances zootechniques d’un même niveau ... 7
3.2. Des compositions similaires en acides gras du lait ... 9
3.3. Pas d’effet sur les paramètres sanguins ... 10
III. DISCUSSION et CONCLUSION ... 11
I. Introduction
Le rationnement des vaches laitières se fait selon deux composantes principales : l’énergie et les protéines. Le potentiel de production des animaux oblige à densifier les rations en énergie, si on veut exprimer au maximum leur potentiel de production. Le plus souvent, cela se fait en apportant un concentré énergétique de type céréales ou VL. Une autre solution consiste à apporter un ensilage de maïs plus riche en matière grasse (huile) dans des rations où ce fourrage domine.
L’objectif de cette étude est donc d’évaluer l’impact de l’utilisation d’ensilage de maïs riche en huile (ou « high oil ») sur les performances zootechniques et les paramètres sanguins de vaches en lactation. La comparaison est réalisée par rapport à un ensilage de maïs dit
« classique ».
Utilisation de rations à base d'ensilage de maïs riche en huile dans l'alimentation des vaches laitières 5
II. Une observation réalisée à la ferme expérimentale des Trinottières
1. Le calendrier
L’essai s’est déroulé pendant le premier semestre 2012. Les périodes alimentaires qui se sont succédées sont les suivantes :
• Semaine 1 = pré-expérimentation
• Semaines 2 et 3 = période de covariable
• Semaine 4 = transition
• Semaines 5 à 13 = expérimentation (9 semaines)
La période expérimentale proprement dite a donc duré 9 semaines sur 40 vaches en lactation (2 x 20 VL).
2. Le détail des rations
Les fourrages expérimentaux
L’ensilage de maïs classique, récolté en 2011, est utilisé pour le lot (EMC). L’ensilage de maïs riche en huile, récolté en 2011, est utilisé pour le lot (EMRH). Un apport d’enrubannage de luzerne (environ 2 kg MS/VL/j) pour maintenir la fibrosité sera effectué pour les deux lots.
Les concentrés
Le concentré est présenté sous forme de tourteaux industriels de colza et de soja dans les deux lots pour assurer la concentration protéique commune (objectif = 92 g PDIE/kg MS de ration totale).
Les rations
Le planning des périodes alimentaires est présenté au tableau 1.
La semaine 1 permet de faire évoluer les animaux issus de différents lots vers la ration de pré-expérimentation (Transition 1). Tous les animaux reçoivent un même régime alimentaire en S2 et S3 (pré-expérimentation). Vient ensuite une période de transition (2) (semaine 4) permettant le passage progressif de la ration pré-expérimentale à chacune des rations expérimentales. Les deux rations expérimentales sont distribuées sur une période continue pendant 9 semaines (semaines 5 à 13).
Tableau 1 : Planning des périodes d'alimentation Semaines
calendaires 2012
Dates Du … au …
Période Rations
S1 2 au 8 janvier Mise en lots et Transition 1 Transition (1) S2 et S3 9 au 22 janvier pré-expérimentation/covariable Pré-expé
S4 23 au 29 janvier Transition (2) Transition (2) S5 à S13 30 janvier au 1er
avril
Expérimentation Expérimentales
La composition de la ration de transition (1) et pré-expérimentale et des rations expérimentales est présentée au tableau 2. Les rations expérimentales sont établies de façon à obtenir, sur la base de la même ingestion de ration complète pour les deux lots :
• la même concentration protéique dans les deux rations (92 g PDIE/kg MS),
• la concentration énergétique la plus proche possible dans les deux rations (0,92 UFL/kg MS pour le lot EMC et 0,90 UFL/kg MS pour le lot EMRH)
• une concentration iso-minérale dans les deux lots en P et Ca.
Les rations sont établies à partir des résultats d'analyses en vert des silos de maïs. Les valeurs nutritives des aliments concentrés proviennent de valeurs moyennes observées sur la ferme des Trinottières.
Tableau 2 : Composition des rations complètes de pré-expé et des deux lots EMC et EMRH
Pré-expé et covariable
Expérimentation S5-13
Composition (% MS) EMC EMRH
Ensilage de maïs classique 33,957 67,804 - Ensilage de maïs High Oil 33,957 - 67,935
Enrubannage luzerne 8,696 8,696 8,696
T. Soja 6,522 6,478 6,630
T. Colza 15,870 16,022 15,739
AMV 5/24/4 0,609 0,609 0,609
Carbonate de calcium 0,174 0,174 0,174
Sel 0,217 0,217 0,217
Concentré/ration totale
(en %) 22,4 22,4 22,4
Les rations de pré-expérimentation sont construites pour qu'aucun lot ne soit particulièrement avantagé lors du passage vers sa ration expérimentale. Les valeurs nutritives de ces rations sont prévues pour être proches de celles des rations expérimentales (voir tableau 3).
Tableau 3 : Rationnement prévisionnel des vaches multipares (650 kg poids vif)
Pré-expé et
covariable
Essai Quantités consommées
(kg MS)
EMC EMRH
Ensilage de maïs classique 7,810 15,595 - Ensilage de maïs riche en huile 7,810 - 15,625
Enrubannage luzerne 2,000 2,000 2,000
T. Soja 1,500 1,490 1,525
T. Colza 3,650 3,685 3,620
AMV 5/24/4 0,140 0,140 0,140
carbonate de calcium 0,040 0,040 0,040
sel 0,050 0,050 0,050
total 23,000 23,000 23,000
Bilan quotidien
UFL (/j) 20,9 21,0 20,8
PDIN (g/j) 2185 2181 2195
PDIE (g/j) 2110 2114 2105
Utilisation de rations à base d'ensilage de maïs riche en huile dans l'alimentation des vaches laitières 7
3. Les résultats de l’observation
3.1. Des performances zootechniques d’un même niveau
Les résultats de ces travaux montrent que les performances zootechniques obtenues sont statistiquement similaires.
Tableau 4 : Résultats de l’essai
20 blocs EMC Ecart type EMRH Ecart type écart
Effectif (n) 20 - 20 - -
Ingestion totale (kg MS/j) 24,8 - 23,9 - -0,9
Lait brut (kg/j) 35,0 7,0 34,1 6,9 -0,9
Lait 4 % MG (kg/j) 35,4 6,8 33,7 6,3 -1,7
MG (g/j) 1428 277 1336 260 -92
MP (g/j) 1138 194 1045 176 -93
TB (g/kg) 41,4 4,4 39,7 5,6 -1,7
TP (g/kg) 32,8 3,0 31,2 3,4 -1,6
Urée (mg/l) 261 27 306 24 45 *
NCI (log10/ml) 4,857 0,3 4,808 0,4 -0,049
Gain PV (kg) 16,2 - 17,4 - 1,2
GMQ (g/j) 257 - 276 - 19
Var. Etat (point) -0,10 - -0,10 - 0,00
* : différence significative au seuil 10%
L’ingestion totale moyenne de chaque lot se situe autour de 24 kg de MS par vache et par jour. La forte baisse d’ingestion en semaine 9 est due à un passage de grand froid qui a pénalisé l’ingestion des deux lots. La baisse d’ingestion en semaine 12 pour le lot EMC est consécutive à un changement de silo en cours d’essai.
Pour les productions laitières, elles sont de 35,0 kg et 34,1 kg respectivement pour le lot EMC et pour le lot EMRH. La tendance montre une production inférieure pour le lot EMRH mais elle n’est pas significative.
Pour les taux, les différences observées sont conséquentes mais non significatives avec le modèle statistique appliqué. Cela est dû à la diversité des stades de lactation des vaches utilisées dans cette observation. Ces différences marquées reflètent toutefois une vraie tendance à une baisse des taux protéique et butyreux pour le lot EMRH.
Utilisation de rations à base d'ensilage de maïs riche en huile dans l'alimentation des vaches laitières 9 Les résultats qui traitent du poids vif, du gain de poids et des notes d’état corporel ne présentent pas de différence entre les deux lots.
3.2. Des compositions similaires en acides gras du lait
Au cours de l’essai, trois prélèvements de laits de mélange ont été réalisés pour chaque lot.
Les échantillons ont été analysés selon la méthode de référence pour déterminer le profil en acides gras du lait. Les résultats sont présentés dans le tableau 5.
Tableau 5 : résultats de profils en acides gras du lait (% des acides gras totaux) Echantillon 1
sur ration commune
Echantillon 2 sur rations expérimentales
Echantillon 3 sur rations expérimentales
Moyenne sur rations expérimentales
EMC EMRH EMC EMRH EMC EMRH EMC EMRH AGS 70,2 73,0 72,1 70,0 69,9 68,6 71,0 69,3 AGMI 25,9 23,3 24,1 26,1 26,3 27,4 25,2 26,8 AGPI 3,28 3,04 3,12 3,19 3,23 3,37 3,18 3,28 Acide palmitique (C16:0) 32,3 34,5 32,7 31,9 31,1 31,2 31,9 31,6 Acide oléique (C18:1 cis9) 18,4 16,7 17,5 19,0 19,4 20,5 18,5 19,8 AG trans 4,52 3,33 3,08 3,86 3,51 3,72 3,30 3,79 Oméga 3 0,29 0,29 0,32 0,29 0,34 0,37 0,33 0,33 Oméga 6 2,38 2,23 2,38 2,39 2,44 2,49 2,41 2,44 Rapport oméga 6/oméga 3 8,2 7,7 7,4 8,2 7,2 6,7 7,3 7,5 Les résultats ne montrent pas de différence, malgré un maïs plus riche en matière grasse pour le lot EMRH. Les résultats obtenus sont en adéquation avec ceux obtenus avec des régimes à base d’ensilage de maïs (Rouillé et Montourcy, 2010 et Peyraud et al., 2011).
3.3. Pas d’effet sur les paramètres sanguins
Afin de mieux comprendre ce que le changement d’alimentation peut entraîner au niveau métabolique, cinq vaches ont été prélevées à raison de trois échantillons de sang chacune pendant l’essai. Les résultats sont présentés dans le tableau 6.
Tableau 6 : résultats des analyses de sang sur les métabolites et les minéraux
Critères sanguins Unité EMC Pré-expé
EMC Régime expérimental
EMRH Pré-expé
EMRH Régime expérimental Acides gras non estérifiés
(AGNE) µmol/l 180,5 139,3 109,2 117,6 Glucose µg/dl 63,5 62,6 42,9 61,4 Urée mg/l 19,7 29,2 33,2 28,9 β-hydroxybutyrate (β-OH) mmol/l 0,8 0,6 2,3 0,7
Acétate mmol/l 2,1 2,1 4,8 2,3 Lactate mmol/l 1,0 1,1 0,8 1,0 N alpha aminé mg/dl 51,1 53,7 42,8 54,3
Chlorure g/l 3,5 3,4 3,3 3,3 Magnésium mg/l 37,0 36,7 30,4 36,1
Sodium g/l 3,1 3,3 3,2 3,1
Potassium mg/l 189,7 191,4 167,8 182,5 Calcium mg/l 114,8 112,9 112,7 116,3 Phosphore mg/l 147,4 146,1 158,4 156,3 L’étude globale des paramètres sanguins des animaux de cet essai ne montre pas de
différence significative. Ces différences en semblent pas significative, aussi intra-lot entre la phase de pré-expérimentation et l’essai qu’inter-lot.
Les acides gras non-estérifiés (AGNE) indiquent l’état de mobilisation des réserves corporelles. La différence constatée ne permet pas d’indiquer de façon sûre que les animaux du lot EMRH ont moins mobilisé que ceux du lot EMC. De plus, les références font état de variations fortes et souvent inexpliquées sur ce point.
Le β-OH, l’acétate et le lactate reflètent ce qui se passe lors de la digestion ruminale. Les valeurs en montrent pas de différence et se situent à des niveaux conformes aux exigences.
Les autres résultats sur les métabolismes énergétique, protéique et lipidique présentent des valeurs identiques.
L’ensemble de ces résultats militent pour conclure à l’absence d’effet du régime expérimental sur les paramètres sanguins par rapport à la ration témoin, bien que le nombre d’analyses soit faible.
Utilisation de rations à base d'ensilage de maïs riche en huile dans l'alimentation des vaches laitières 11
III. DISCUSSION et CONCLUSION
L’observation qui s’est déroulée à la ferme expérimentale des Trinottières (CA49) sur 2 x 20 vaches laitières permet d’apporter les conclusions suivantes :
• L’ingestion totale (kg MS/VL/j) n’a pas été significativement modifiée et reste à un bon niveau. Toutefois, la limite de ce critère reste la mesure d’une ingestion de lot, masquant ainsi les différences entre individus.
• Les rations ont été construites pour être les plus proches possible d’un point de vue nutritionnel. Or il a été constaté que la ration EMRH était au final déficitaire en amidon (donc en énergie) en comparaison de la ration EMC. Il convient donc de souligner que les performances similaires des deux lots ont été obtenues avec deux rations qui présentaient une différence notable sur la concentration énergétique.
• La production laitière n’est pas différente et se maintient là aussi à un niveau élevé, supérieur à 34 kg de lait par vache et par jour pour les deux lots.
• Les taux baissent de plus de 1,5 point avec l’utilisation du maïs riche en huile. Cette baisse n’est pas statistiquement significative mais reflète une réelle tendance.
• Les profils en acides gras du lait restent conformes aux références connues sur les régimes à base d’ensilage de maïs et de concentrés, à savoir une richesse en acides gras saturés et un rapport oméga6/oméga3 approchant la valeur de 10.
• Les paramètres sanguins étudiés sur une moyenne de trois prélèvements (un prélèvement en pré-expérimentation sur régime commun et deux prélèvements pendant la phase expérimentale) ne présentent pas de différences notables.
Édité par :
l'Institut de l'Élevage www.idele.fr
Dépôt légal : 3etrimestre 2013
© Tous droits réservés à l'Institut de l'Élevage Septembre 2013
Réf. 00 13 31 036 ISSN 1773-4738
Utilisation de rations de base d’ensilage de maïs riche en huile dans l’alimentation des vaches laitières
Résultats d’un essai à la ferme expérimentale des Trinottières
L’augmentation de la densité énergétique des rations pour vaches laitières pousse à utiliser soit davantage de concentrés énergétiques, soit des fourrages avec une valeur UFL supérieure aux fourrages classiquement utilisés. La mise en place à la ferme expérimentale des Trinottières (CA 49) d’une observation sur un ensilage de maïs riche en huile s’inscrit dans cette démarche. Cette observation ne permet pas de mettre en évidence des modifications des performances zootechniques.
Les performances laitières sont donc globalement maintenues et ni le poids vif, ni l’état d’engraissement, ni les profils en acides gras, ni les paramètres sanguins n’ont montré de différences significatives sur la période.
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