Alim’info
LA LETTRE ALIMENTATION N°17 DE LA DRIAAF ÎLE-DE-FRANCE • AOÛT 2019
EDITO
En attendant la rentrée des classes, ce numéro d’Alim’info est dédié à l’éducation alimentaire qui constitue l’une des priorités de la politique régionale de l’alimentation.
Vous pourrez y découvrir quelques actions conduites ces derniers mois qui laissent entrevoir les perspectives ambitieuses pour les prochains mois dans le développement de projets d’animation dans le vaste champ de l’éducation alimentaire.
Très bonne lecture !
LETTRE N°17• JUILLET 2019 • PAGE 1 Xavier Remongin / agriculture.gouv.fr
Durant l’année scolaire qui vient de se clore, 18 lycées, des trois rectorats franciliens mobilisant près de 500 lycéens, ont rejoué les Etats généraux de l’alimentation.
Une cinquantaine de leurs professeurs a décliné, chacun dans leur matière (science et vie de la terre, histoire et géographie, sciences économiques…) une approche de l’alimentation en Île-de-France.
Pour certains, l’exercice était déjà rodé : la Direction régionale et interdépartementale de l’environnement et de l’énergie, DRIEE, leur avait fait mener ce type de projet dès 2015 : sur la COP21 et successivement sur le climat et la qualité de l’air.
Des Champs aux assiettes…Les Lycéens font
leurs Etats généraux de l’alimentation
Cette année, le choix par les rectorats du thème de l’alimentation a mobilisé, de fait, la DRIAAF. Elle a pu prendre en charge l’accompagnement et l’animation par le Cabinet Utopies sur l’ensemble de l’année scolaire.
Des sessions destinées aux enseignants et des comités de pilotage ont permis de donner des informations aux enseignants sur le contexte spécifique francilien, de ses productions agricoles, de ses transformations agroalimentaires, de ses distributions et de ses consommations (offre et demande alimentaires sont très disjointes).
Ont donc été abordés par les acteurs les différents enjeux de l'alimentation durable : enjeux économiques et sociaux liés aux modes de production, transformations, approvisionnements et consommations alimentaires, enjeux environnementaux, impact de l'agriculture sur la qualité des sols, de l'eau, de l'air, le climat, de production de déchets au sens de l'économie circulaire.
Il appartenait à chaque classe de choisir de représenter l’un des acteurs de l’alimentation (professionnel ou institutionnel), de maîtriser ses contraintes et ses marges de manœuvre, d’appréhender celles des autres acteurs pour aboutir à la négociation d’un accord qui devait clore les travaux de l’année scolaire.
Le 14 mai dernier, AgroParisTech a donc ouvert son amphithéâtre Risler pour accueillir lycéens et enseignants. Plus de 80 lycéens, désignés par leurs pairs, ont ainsi négocié un accord original autour de trois thèmes :
le développement d'initiatives locales et de synergies, la lutte contre le gaspillage alimentaire,
la transition écologique et économique du système agro-alimentaire.
Chaque lycée a été représenté par quatre élèves, chargés de défendre des amendements sur le projet d'accord, pour le rôle qu’ils avaient choisi d’interpréter, et de négocier des engagements supplémentaires auprès des autres catégories d'acteurs représentées. Les élèves restés dans leur lycée ont pu suivre et poursuivre leur implication dans les négociations via le réseau social Twitter.
Durant toute la journée, les lycéens ont démontré l'assimilation de connaissances approfondies sur les enjeux de développement durable lies à l'alimentation et les stratégies d'acteurs. Ils ont écouté, argumenté, échangé des points de vue différents, proposé des idées, pris la parole en public avec aisance et imaginé des solutions pour parvenir à un consensus.
Leur objectif principal était de proposer à la population une nourriture adaptée à la satisfaction de ses besoins, à la qualité sanitaire garantie, contribuant à sa santé, tout en assurant la juste rémunération des travailleurs du secteur et en veillant au respect de l'environnement et de la biodiversité.
Pour y parvenir, les lycéens jouant les pouvoirs publics se sont, par exemple, engagés à soutenir les producteurs afin que 100% des exploitations agricoles entament des actions en faveur de la transition écologique d'ici 2030.
Les producteurs se sont engagés à atteindre 30% de bio et 20% d'agriculture raisonnée en 2025. La société civile et les associations de consommateurs ont prévu quant à eux de développer davantage la promotion des produits locaux et de réaliser des campagnes de sensibilisation. L'objectif de réduire de 50% la proportion de pertes et de gaspillage issus des produits agro-alimentaires à tous les maillons de la chaîne de valeur de l'alimentation d'ici 2030 a également été voté.
D'autres propositions intéressantes ont été émises, comme la création d'une plateforme de communication entre les producteurs, pouvoirs publics et citoyens pour la gestion et la valorisation des déchets.
Au final, il s’agit d’une opération fédératrice qui a vocation à se pérenniser et à se développer dans d’autres lycées à travers la publication d’un kit pédagogique, en libre accès, mis à disposition dès l’automne pour les enseignants (sites Eduscol et Canopé).
La DRIAAF remercie tous les intervenants et l’ensemble des acteurs pour le temps consacré et l’énergie déployées pour le succès de ce projet.
LETTRE N°17• JUILLET 2019 • PAGE 2 V.Aubin / DRIAAF
V.Aubin / DRIAAF
Cette opération consiste à proposer aux enfants une éducation alimentaire reposant sur l’approche sensorielle, la découverte du patrimoine alimentaire et culinaire et la participation à des ateliers culinaires.
Plusieurs formations avaient été réalisées en 2012 et 2013, permettant de former près d’une centaine d’enseignants leur permettant de déployer cette action au sein de leurs écoles.
Par ailleurs, certaines communes et collectivités territoriales (établissement publics de coopération intercommunale, communautés d’agglomération, de communes…) sont intéressées par le déploiement d’animation du même type dans le cadre des activités périscolaires ou lors du repas proposé dans leur restauration scolaire.
La DRIAAF Île-de-France a financé dans le cadre de l’appel à projets du Programme national de l’alimentation en 2017 une adaptation du cursus de formation et de la boite à outils pour les
« animateurs des temps périscolaires » et des personnels de la restauration collective, placés Entre 2015 et 2019, le programme Fruit à la récré a été plusieurs fois modifié, engendrant des difficultés pour les collectivités et des opérateurs qui y avaient souscrit : modalités plus complexes à respecter, modification des produits éligibles, recentrage du dispositif sur des mesures pédagogiques compliquées à mettre en œuvre…
Une refonte visant à simplifier au maximum ce dispositif a donc été initiée depuis le début 2019 pour être rendue opérationnelle dès la rentrée scolaire 2019-2020 : Elle intègre les dispositions de la loi EGALIM visant à augmenter la qualité des produits dans la restauration collective. Par exemple, pour la distribution du midi, c’est la différence entre le coût des denrées conventionnelles et le coût des denrées sous signes de qualité qui est pris en charge dans le cadre du programme.
Elle apporte une simplification à tous les niveaux :
• choix des distributions : matin ou temps du repas (le temps du repas est à privilégier)
• choix des produits distribués : lait/produits laitiers ou fruits ou les deux ;
• agrément préalable des demandeurs (collectivités, autorités organisatrices, prestataires/concessionnaires de la restauration collective,…) pour l’année ;
• pré-référencement des fournisseurs : normalisation des factures et des bordereaux de livraison ;
• forfaits prédéterminés (9) ;
• mesure éducative simplifiée : une seule sur l’année avec supports téléchargeables sur le site du MAA et apport de la preuve de sa réalisation.
• affichage obligatoire de la participation au programme.
Avec ces nouvelles dispositions, FranceAgriMer et le ministère de l’agriculture et de l’alimentation espèrent une meilleure mobilisation des crédits européens fléchés sur ce dispositif.
Toutes les informations détaillées sont disponibles sur le site de FranceAgriMer :
- https://www.franceagrimer.fr/Accompagner/Dispositifs-par-filiere/Lait-et-Fruits-a-l-ecole
Tous les supports sur le site du MAA sur lesquels les outils de communication pédagogiques devraient être proposés. :
- https://agriculture.gouv.fr/laccompagnement-educatif-du-programme-destination-des-ecoles
Relance des Classes du goût et déploiement d’ANIMASSENS – Rentrée scolaire 2019-2020
france.agriculture.gouv.fr/Bil 2018
Fruits et lait à l’école – Refonte du programme et
simplification
sous leur responsabilité. Il s’agit de la formation ANIMASSENS. Cette adaptation est dorénavant disponible via la formation que propose l’Association nationale pour l’éducation au goût des jeunes (ANEGJ), financée par la DRIAAF Île-de-France.
Ce double déploiement est relancé pour l’année scolaire à venir.
1. La DRIAAF prend en charge l’intégralité des formations d’enseignants (1 journée), à charge pour les rectorats d’Île-de-France d’organiser matériellement le regroupement des enseignants (session de 15 participants), et d’assurer leur éventuel remplacement. Une mallette pédagogique leur sera remise en fin de formation et l’accompagnement à distance assuré sur l’année scolaire.
2. La DRIAAF prend en charge 50% des dépenses de formation pour les personnels des collectivités territoriales (2 journées), à charge pour elles d’assurer la complétude des sessions (15 participants) et leur organisation matérielle.
Une approche territorialisée peut ainsi être proposée pour optimiser leur déclinaison : un accompagnement simultané des enseignants et des personnels des collectivités via ces deux cursus permettrait de toucher l’ensemble des enfants de 8 à 11 ans en favorisant alors une réelle offre d’éducation alimentaire avec des chances augmentées de diffusion.
3 sessions pour les enseignants et 2 sessions pour les collectivités territoriales sont d’ores et déjà possibles pour la fin de l’année 2019. D’autres financeurs potentiels sont aujourd’hui sollicités : ARS Île-de-France, ADEME Île-de-France et des collectivités semblent intéressées pour cofinancer cette action.
Renseignements par mail à [email protected]
Alim’Info n°17 La lettre d’information alimentation de la DRIAAF Île-de-France
Directeur de la publication Bertrand Manterola Rédacteurs François Mauvais Nabah-Eddine Djalim
DRIAAF Île-de-France
Service régional de l’alimentation 18 avenue Carnot
94230 Cachan Cedex Tél : 01 41 24 18 00 agriculture.gouv.fr
NOUS CONTACTER alimentation.draaf-ile-de- [email protected] www.driaaf.ile-de-france.
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