Sciences
La chimie dans le quotidien Présentation-Cycle 3
Socle commun de connaissances, de compétences et de culture
Tous les domaines sont concernés par ce projet. Parmi de nombreuses compétences pouvant être travaillées, on soulignera :
Domaine 2 : Les méthodes et les outils pour apprendre Coopération et réalisation de projets:
L'élève travaille en équipe, partage des tâches, s'engage dans un dialogue constructif, accepte la contradiction tout en défendant son point de vue, fait preuve de diplomatie, négocie et recherche un consensus.
Il apprend à gérer un projet, qu'il soit individuel ou collectif. Il en planifie les tâches, en fixe les étapes et évalue l'atteinte des objectifs.
L'élève sait que la classe, l'école, l'établissement sont des lieux de collaboration, d'entraide et de mutualisation des savoirs. Il aide celui qui ne sait pas comme il apprend des autres
Domaine 4 : Les systèmes naturels et les systèmes techniques Démarches scientifiques
L'élève sait mener une démarche d'investigation. Pour cela, il décrit et questionne ses observations ; il prélève, organise et traite l'information utile ; il formule des hypothèses, les teste et les éprouve ; il manipule, explore plusieurs pistes, procède par essais et erreurs ; il modélise pour représenter une situation ; il analyse, argumente, mène différents types de raisonnements (par analogie, déduction logique...) ; il rend compte de sa démarche. Il exploite et communique les résultats de mesures ou de recherches en utilisant les langages scientifiques à bon escient.
Responsabilités individuelles et collectives
L'élève connait l'importance d'un comportement responsable vis-à-vis de l'environnement (…) et comprend ses responsabilités individuelle et collective. Il observe les règles élémentaires de sécurité liées aux techniques et produits rencontrés dans la vie quotidienne.
Points des programmes abordés sur l’ensemble de la thématique : (IO 26/11/2015)
Matière, mouvement, énergie, information : Décrire les états et la constitution de la matière à l’échelle macroscopique
Ø Mettre en œuvre des observations et des expériences pour caractériser un échantillon de matière : quelques propriétés de la matière solide ou liquide (par exemple : densité, solubilité, …).
§ Activités possibles : L’utilisation de la loupe et du microscope permet : l’observation de structures géométriques de cristaux naturels et de cellules. Le domaine du tri et du recyclage des matériaux est un support d’activité à privilégier.
Ø Identifier à partir de ressources documentaires les différents constituants d’un mélange.
Mettre en œuvre un protocole de séparation de constituants d’un mélange : Réaliser des mélanges peut provoquer des transformations de la matière (dissolution, réaction).
§ Activités possibles : Détachants, dissolvants, produits domestiques permettent d’aborder d’autres mélanges et d’introduire la notion de mélange de constituants pouvant conduire à une réaction (transformation chimique).
Le vivant, sa diversité et les fonctions qui le caractérisent
Ø Mettre en évidence la place des microorganismes dans la production et la conservation des aliments.
Ø Mettre en relation les paramètres physicochimiques lors de la conservation des aliments et la limitation de la prolifération de microorganismes pathogènes.
§ Activités possibles : Ils réalisent des transformations alimentaires au laboratoire (yaourts, pâte levée).
La planète Terre. Les êtres vivants dans leur environnement : Identifier des enjeux liés à l’environnement
Ø Suivre et décrire le devenir de quelques matériaux de l’environnement proche. Relier les besoins de l’être humain, l'exploitation des ressources naturelles et les impacts à prévoir et gérer (risques, rejets, valorisations, épuisement des stocks) : exploitation raisonnée et utilisation de ressources (l’eau, le pétrole...)
§ Activités possibles : Travailler à travers des recherches documentaires et d’une ou deux enquêtes de terrain. Prévoir de travailler à différentes échelles de temps et d’espace, en poursuivant l’EDD.
Objectif général
Découvrir la chimie est l’occasion d’enrichir la culture scientifique des élèves : développer leur curiosité et leur goût pour les disciplines scientifiques, pratiquer la démarche
d’investigation et mieux comprendre le monde qui nous entoure. Au-delà des enjeux de culture scientifique, il s’agira également de développer la citoyenneté des élèves.
En effet, en se questionnant sur les matières, les matériaux et les objets qui nous entourent les élèves comprendront que la chimie nous concerne tous, tant par le rôle scientifique qu’elle joue, que par ses applications dans notre vie quotidienne ou encore les questions qu’elle soulève pour la société de demain.
Lexique possible à travailler sur l’ensemble du projet
Ø solide, liquide, gaz, bulles de gaz ;
Ø chimie, transformation de la matière, réaction chimique, acide, basique ; Ø transparent, translucide, trouble, incolore, coloré ;
Ø Mélange homogène, mélange hétérogène ; Ø Soluble, non soluble ; solution, dissolution.
Avant de venir à l’école de S Bonnet de Salers
Ø Cette étude de la chimie peut être menée dans le cadre d’une recherche plus vaste sur le monde qui nous entoure et commencer à interroger les élèves sur ce qu’est la chimie pour eux. Peut-on vivre sans chimie ? Il sera intéressant d’apporter ces représentations à l’Ecole de l’innovation afin de revenir dessus en fin de journée et constater leur évolution.
Ø D’autre part, des pré-requis sont nécessaires à cette thématique :
Il serait important que vos élèves aient déjà travaillé sur les différents états de la matière et sachent distinguer les solides et les liquides.
Pour aborder ces notions, vous pouvez vous aider des séances réalisées par le Centre pilote de la main à la Pâte de Nancy, jointes à ce mail.
Le jour de votre visite à l’Ecole de l’innovation pédagogique
Le travail mené à l’Ecole de l’innovation pédagogique s’organisera autour de deux questionnements :
Ø Qu’est ce qu’une réaction chimique ?
Ø Quels solides et liquides peut-on mélanger pour obtenir une réaction chimique ? A l’aide de protocoles établis ou donnés :
§ constater que certains mélangent provoquent une réaction chimique et d’autres non ;
§ constater que des réactions chimiques se produisent dans la nature ;
§ fabriquer un nouveau matériau grâce à une réaction chimique.
Ø Cuisine ou chimie ?
§ à partir de nos aliments quotidiens et de recettes simples, travailler sur la transformation de la matière…
De retour en classe (Prolongement et pistes de travail envisageables)
Quelques ressources
La chimie dans le quotidien
Des ressources numériques supplémentaires vous seront données le jour de votre visite
Les mélanges
§ Concevoir et expérimenter des
protocoles permettant de séparer les différents solides d’un même mélanges : tamisage, décantation, solubilité,
propriétés magnétiques.
(Cf. Dossier « Mélanges et solutions » la main à la pâte)
§ Prolongements : Comment trier les déchets ? Cf. Séance jointe Passerelle.
Visite d’une usine de tri ?
Miscible et non miscible – densité
§ Réaliser un cocktail de différents liquides qui se superposent.
§ Pourquoi les liquides se superposent et ne se mélangent pas ? Notion de densité Cf. Séance jointe.
Les aliments : transformation de la matière
Ø Découvrir et fabriquer des aliments courants : yaourt, chantilly, émulsions au chocolat…
Ø Comment la chimie peut-elle conserver les aliments ? Exemple du sel.
è Cf. Vidéo C’est pas sorcier
« La conservation des
aliments, c’est dans la boîte ».
Liens avec l’EDD :
Ø A partir de l’étude des matériaux (Cf. séance Accès), s’interroger sur l’impact de leur fabrication d’un point de vue environnemental et sur leur recyclage : travail sur les déchets.
Ø Chimie verte ou chimie durable : fabriquer du plastique à partir des végétaux
Vidéo C’est pas sorcier. RubriqueRessources.
« Chimie verte, des végétaux pour remplacer le pétrole ».
Les eaux minérales
§ Qui a-t-il dans l’eau en
bouteille ? : goûter différentes eaux, expérimenter, lire les étiquettes.
Reconnaître les dangers
Ø Lecture des logos sur les
emballages.
Ø Initier les élèves aux précautions à prendre pour manipuler ces produits.
Livres :
Pédagogie :
Ø Mélanges et solutions – Bruno Hennoque – CRDP de Bourgogne.
Ø Sciences à vivre au cycle 3 – Ed. Accès Connaissances scientifiques :
Ø La chimie est-elle réellement dangereuse ? – Les petites pommes du savoir – Le pommier.
Documentaires :
Ø La chimie – C. Dingersheim et P.Allen- Collection Kezako - Mango
Ø La chimie: Atomes et molécules en mouvement – Ann Newmark – Gallimard Jeunesse Ø Atomes crochus – Collectif d’auteurs – Ed. 4 fleuves
Ø Expériences pour découvrir la chimie - Delphine Grinberg – Nathan Ø Le petit chimiste gourmand en cuisine – Raphaël Haumont – Dunod Ø Le labo du cuistot – H. Maurel, A. Schuhl - Le Pommier
Sites Internet :
Ø Fiches connaissances de 2002:
https://www.fondation-lamap.org/fr/page/11937/fiches-connaissances-cycles-2-et-3 Ø Un exemple de projet au cycle 3 autour de la chimie : https://www.fondation-
lamap.org/sites/default/files/upload/media/fondation/prix/2011/apprentischimistes.p df
Ø C'est pas sorcier – Le plastique ça nous emballe : https://www.youtube.com/watch?v=irFEnEZhlNM
Ø C’est pas sorcier – Chimie verte, des végétaux pour remplacer le pétrole : https://www.youtube.com/watch?v=hh5lNGoRFgo
Ø C’est pas sorcier – La conservation des aliments, c’est dans la boîte : https://www.youtube.com/watch?v=nWjKoNT2tOQ
Ø Activités de gastronomie moléculaire :
https://sites.google.com/site/travauxdehervethis/Home/applications/des- applications-de-deux-types/applications-pedagogiques-educatives-
intellectuelles/applications-pedagogiques/premier-degre/les-nouveaux-ateliers- experimentaux-du-gout/les-fiches-des-nouveaux-ateliers-experimentaux-du-gout
