Activité : extraction d'espèces odorantes
Extraction des substances odorantes de la rose Phase 1 : extraction par solvant
1. Quel est le nom de la technique d'extraction des molécules odorantes ? 2. En quoi consiste-t-elle ?
3. Que deviennent les molécules odorantes initialement contenues dans les roses ?
Phase 2 : séparation
4. Quel est l'objectif de cette phase ?
5. Quelle est le nom de la technique employée ? 6. En quoi consiste-t-elle ?
7. Que fait-on ensuite du solvant ?
8. Quelle quantité de concrète et d'absolue obtient-on avec 400 kg de roses ?
Autres techniques d'extraction
9. Quel est le nom de la technique utilisée pour extraire le parfum de la lavande ? 10.En quoi consiste-t-elle ?
11.Quelle autre technique est utilisée pour les plantes plus fragiles ? 12.En quoi consiste-t-elle ?
Activité : extraction d'espèces odorantes - correction
Extraction des substances odorantes de la rose Phase 1 : extraction par solvant
1. Quel est le nom de la technique d'extraction des molécules odorantes ? La macération 2. En quoi consiste-t-elle ? Les roses macèrent dans un solvant pendant 3 fois 2h jusqu'à
épuisement des fleurs.
3. Que deviennent les molécules odorantes initialement contenues dans les roses ? Elles sont dissoutes dans le solvant.
Phase 2 : séparation
4. Quel est l'objectif de cette phase ? Séparation des molécules odorantes du solvant dans lequel elles sont dissoutes.
5. Quelle est le nom de la technique employée ? évaporation
6. En quoi consiste-t-elle ? Le mélange est chauffé et le solvant s'évapore car il est plus (léger) volatile.
7. Que fait-on ensuite du solvant ? Il est récupéré par condensation
8. Quelle quantité de concrète et d'absolue obtient-on avec 400 kg de roses ? 1kg de concrète et 600 g d'absolue
Autres techniques d'extraction
9. Quel est le nom de la technique utilisée pour extraire le parfum de la lavande ? hydrodistillation
10.En quoi consiste-t-elle ? La vapeur d'eau entraîne les molécules odorantes puis le mélange est réfrigéré.
11.Quelle autre technique est utilisée pour les plantes plus fragiles ? enfleurage 12.En quoi consiste-t-elle ? Les pétales de fleur sont déposés sur de la graisse
