16 rue d’Obernai 67120 Dorlisheim 03.88.38.46.26
La carte traiteur
2022
Uniquement sur commande au minimum 72 heures à l’avance et selon nos disponibilités.
Les produits apéritifs ne sont disponibles que dans le conditionnement spécifié.
Pour toutes modifications, veuillez nous consulter.
Les produits de cette carte ne sont disponibles qu’à partir de 10 personnes.
Livraison possible pour vos évènements.
Livraison gratuite sur Dorlisheim 5 € dans un rayon de 10 KM 10 € dans un rayon de 20 KM
Aucune modification de commande ne sera possible dans les 24 heures avant la prestation.
Le nombre de repas commandé sera facturé.
Cette carte est valable toute l’année excepté les semaines de Pâques, Noël et Nouvel an.
Une carte spécifique vous est proposée à ces occasions.
Tarifs au 01 mars 2022
Nos produits apéritifs et mises en bouche :
Canapés sur pain assortis (plateau de 30 pièces) 35.00 €
Verrines assorties (plateau de 30 pièces) 39.00 €
Pain surprise aux noix garni 7 garnitures (40 parts) 36,00 € Pain surprise aux fromages 5 garnitures (40 parts) 32,00 € Cube polaire à la truite fumée (plateau de 30 pièces) 32,00 € Navettes à la mousse de foie et figues (plateau de 25) 35,00 € Buns au poulet et sauce curry (plateau de 30 pièces) 42.00 € Bagnat à l’effiloché de bœuf et sauce béarnaise (plateau de 30 pièces) 45.00 €
Bretzel nature (pièce) 1,20 €
Mini mauricettes garnies (plateau de 30 pièces) 43,50 €
Mini pâté en croûte (25 pièces) 27.50 €
Panier de légumes croquants et ses sauces au fromage blanc 32,00 €
Kougelopf salé 19,00 €
Kougelopf surprise 33.50 €
Bretzel farci (60 parts) 65,50 €
Mini wrap au poulet ou jambon (plateau de 50 pièces) 45.00 € Mises en bouches chaudes
Assortiment de 25 mini quiches (saumon, roquefort, lorraine...) 20.00 €
Samoussas (10 pièces) 18.50 €
Crevette en cocon de pomme de terre (10 pièces) 19.50 € Jambonnettes de volailles épicées (12 pièces) 15,80 € D'autres suggestions sur demande.
Prix TTC indiqués par personnes, au kilo ou à la pièce. Tarifs du 01.08.21
Les produits apéritifs ne sont disponibles que dans le
conditionnement spécifié. Pour toutes modifications, veuillez
nous consulter.
Les produits de cette carte ne sont disponibles qu’à partir de 10 personnes.
Nos entrées froides :
L'assiette nordique 11,50 € / pers
(saumon, crevettes, hareng, crudités maison...)
La trilogie de saumon 12,50 € / pers
(fumé, en terrine et poché)
L’opéra de saumon, mascarpone et roquette 11.90 € / pers Le foie gras de canard, chutney de figues, 13,90 € / pers gelée au pinot gris et brioche à tête
Le pressé de pot au feu et crudités maison 12.50 € / pers Le pâté en croûte et crudités maison 10.90 € / pers
Nos entrées chaudes :
La coquille Saint Jacques 9,90 € / pers
La cassolette de poissons façon matelote 8,90 € / pers Le duo rouget Saint-Jacques en cassolette 9.90 € / pers La douzaine d'escargots au beurre persillé et aillé 8,20 € / pers Le feuilleté aux champignons crémés 8,50 € / pers Le parmentier de confit de canard et petit légumes 9.90 € / pers Prix TTC indiqués par personnes, au kilo ou à la pièce. Tarifs du 01.08.21
Nos poissons :
Filet de sandre sur choucroute et chips de lard paysan 14,90 € / pers La cocotte du pêcheur sauce au crémant de nos coteaux 12,50 € / pers Dos d’églefin et ses ravioles aux écrevisses 14,90 € / pers Filet de dorade grillé et son jus corsé de moules 16,80 € / pers Le pavé de bar en écaille de pommes de terre 15,50 € / pers Filet de bar cèleri confit et jus au riesling 15,90 € / pers La timbale de sole aux noix de St Jacques 14,80 € / pers Le dos de cabillaud aux légumes et riz Pilaf 12.50 € / pers
Nos viandes :
Les filets de caille sauce au cidre 17,20 € / pers
Sot l'y laisse au pesto 16,90 € / pers
Baeckeofe revisité suprême de pintade et foie gras poêlé 17,90 € / pers Le tournedos de veau basse température 16,50 € / pers Le filet de biche sauce à l'armagnac 18.20 € / pers La paupiette de volaille forestière 13,90 € / pers La caille désossée farcie sauce au foie gras 16,20 € / pers Le suprême de poulet farci aux cèpes 13,40 € / pers
L’émincé de poulet à la crème 11.50 € / pers
Le filet mignon de porc à la crème 13.20 € / pers Les garnitures (1 féculent et / ou 1 légume au choix)
Spätzeles Poêlée de légumes
Gratin dauphinois Riz pilaf nature ou aux légumes
Risotto Fagot de haricots verts
Ratatouille Petit pois carottes
Nos classiques :
Le bœuf bourguignon, Gratin dauphinois 13,90 €/ pers
Le coq au riesling, Spätzele 13,80 € / pers
La blanquette de veau à l’ancienne, Tagliatelles 13,90 € / pers
Le civet de biche, Spätzele 13,90 € / pers
Le tajine d’agneau 14.90 € / pers
(Légumes, semoule et sauce harissa)
La bouchée à la reine, Nouilles fines et croûte 15,30 € / pers
Le couscous 15,90 € / pers
(Légumes et pois chiche, brochette de volaille, poulet, agneau, boulette de viande à la menthe, merguez, semoule, raisins secs)
La paëlla 15,90 € / pers
(Riz aux légumes et fruits de mer, crevettes, chorizo, poulet et porc, moules)
Le rosbif de bœuf ou de cheval 14,50 € / pers
Spätzele ou salade de pommes de terre
La choucroute (collet, lard fumé et salé, lorraine, knack) 14,00 € / pers La choucroute royale (7 garnitures) 16.90 € / pers Le baeckeofe tradition aux 3 viandes, salade verte 14.90 € / pers Les quenelles de foie, Pommes sautées et salade 10,50 € / pers Le bœuf gros sel, Pommes vapeur et 3 crudités maison 13.80 € / pers
Le cassoulet toulousain 13.90 € / pers
(Confit de canard, haricots blancs, saucisse de Toulouse, collet de porc)
Le chili con carne 11.90 € / pers
(Haricots rouges, émince de bœuf et riz Pilaf)
Les lasagnes à la bolognaise ou jambon épinard 9.80 € / pers
Prix TTC indiqués par personne, au kilo ou à la pièce. Tarifs du 01.08.21
Les produits de cette carte ne sont disponibles qu’à partir de 10 personnes.
Nos buffets froids :
Les formules sont uniquement disponibles sur réservation et à partir de 10 pers.
Frais de livraison en sus.
La liste des produits est donnée à titre indicatif, ils sont susceptibles de varier selon les disponibilités.
Buffet campagnard
À 14.50 € par personne Jambon blanc Jambon fumé Pavé de volaille Salami Rosette Pâté de campagne Mignonnette de pâté en croûte
Terrine de saison
Assortiment de charcuterie alsacienne Assortiment de crudités
Sauces d’accompagnement
Buffet terroir
À 16.90 € par personne Rôti de bœuf saignant Terrine de saison Petite escalope de poulet pané
Pâté en croûte Preskopf Jambon séché
Jambon à l'os
Assortiment de charcuterie Alsacienne Œufs mimosa et légumes farcis
Buffet terre et mer
À 21,90 € par personne Crevettes bouquet Pavé de cabillaud poché
Merrine de saumon et mousseline de mascarpone Rôti de bœuf saignant
Terrine de saison, Galantine de volaille Jambon à l'os, Jambon séché Filet de poulet façon Viennoise
Filet de porc rôti au four Pâté en croûte Assortiment de crudités
Œufs mimosa Tomates farcies Panaché de sauces
Buffet Privilège (Minimum 30 pers)
À 32.50 € par personne Saumon poché Médaillon de sole farci
Pavé de lieu jaune Crevettes bouquet Terrine de poisson
Saumon fumé Opéra au saumon Feuilleté de poisson Foie gras de canard
Pâté en croûte Roastbeef saignant Rôti de veau aux herbes Rôti de filet de porc doré au four
Pavé de poulet
Jambon à l'os, séché et fumé Terrine de saison
Assortiment de crudités de saison
Le barbecue complet
(min 15 personnes) 20.50 € / pers Grillades de bœuf, porc, volaille, tranches de lardBrochettes de bœuf et volaille Merguez, chipolata, saucisse blanche
Crudités maison (carotte, cèleri, concombre, pâtes et taboulé) Moutarde, ketchup, cocktail, mayonnaise
Nos produits en croûtes :
Jambon à l'os en croûte 19,00 € le kg
Kassler en croûte 18,00 € le kg
Filet de bœuf Wellington 35,00 € le kg
Filet de saumon et mousseline de poisson 29,00 € le kg
Pâté lorrain 26,70 € le kg
Tourtes Prix magasin au kg
Quiche lorraine, tomate mozza, champignon, légumes Prix magasin au kg
Nos fromages :
Le plateau de fromages affinés (5 sortes) pain 5,80 € / pers L’assiette de fromage (3 sortes) avec pain 4.20 € / pers Prix TTC indiqués par personne, à la pièce ou au kilo. Tarifs du 01.08.21
Et bien d'autres propositions selon vos envies...
La terrine est aussi à vos côtés pour :
Les boissons, les prestations de service, les arts de la table
Une équipe de professionnels expérimentée sur qui vous appuyer pour : Vous accompagnez lors de vos réceptions
Vous proposez les boissons (vins, bière, boissons sans alcool…) Vous fournir la logistique (location de vaisselle, nappage, tables…) Tarifs sur demande
Nous restons à votre entière disposition pour répondre à toutes vos attentes, de
sorte que vos moments de fêtes deviennent encore plus gourmands.
Certains prix étant susceptibles de varier selon le cours du marché et des taux de TVA en vigueur, nous nous réservons le droit de répercuter ces modifications si besoin. Les produits cités sur cette carte ne sont pas forcément disponibles immédiatement et devront être commandés. Les délais d’approvisionnement et de fabrication peuvent donc varier.
Le plus grand soin est apporté à la réalisation de ces plats, nous vous remercions cependant de bien vouloir respecter quelques règles élémentaires d’hygiène, afin de les conserver au mieux et de les consommer dans les plus brefs délais après leur livraison.
Certains produits ne peuvent être disponibles qu'à certaines périodes de l'année en fonction de leur saisonnalité. Nous nous réservons donc le droit de supprimer l’une ou l’autre de ces offres sans préavis, ni indemnité en cas d’indisponibilité.
Certains mets ne peuvent être proposés qu’à partir de 10 personnes.
Aussi nous sommes à votre entière disposition pour vous conseiller.
Ne pas jeter sur la voie publique.
