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Développement et métabolisme du tissu adipeux des agneaux. II. Race Rasa (...)

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Academic year: 2022

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Renc. Rech. Ruminants , 1 9 9 5 , 2, 256

Dkveloppement et mktabolisme du tissu adipeux des agneaw. 11.- Race Rasa Aragonesa

Development and metabolism of fat tissue in lambs.

IL- Rasa Aragonesa breed

J.A. MENDZZ4BAL A. PURROY,

B.

SORET, A. ARANA,

F.J.

MENDZZABAL, A. HORCADA, E. EGUINOA

Dpto. de Produccidn Agraria. Universidad Ptiblica de Navarra. Campus de Arrosadh,

dn.

31006 Pamplona (Espagne)

On a 6tudib l'effet du sexe sur la taille et le nombre des adipocytes et les activitks enzyma- tiques lipog6niques de differents d6p8ts adipeux d'agneaux ternasco de race Rasa Aragonesa.

Pour ce faire on a abattu 30 agneaux, 15 d l e s et 15 femelles, A 24,5&,57 et 23,1&,72 kg de poids vif soit 89*8 et 91*7 jours &age. Ces agneaux ont bte sevr6s A 16,0*1,45 kg de poids vif et 58*7 jours d'ilge, et ont eu

ii

leur disposition de l'aliment concentd et de la paille d'or- ge ad libitum jusqu'au moment de l'abattage.

Les parambtres 6tudi6s dans les d6pbts omental (OM), mesentkique (MES) et pdlvique-renal (PVR) ont dt6 la quantit6 de gras et le nombre d'adipocytes, et dans les dep8ts OM,

MES, PVR,

sous-cutan6s (SC) et intermusculaires (IM) le d i e t r e &s adipocytes et l'activit6 des enzymes Glycerol 3-phosphate &hydrogenase (G3PDH), Synthetase des aci&s gras (FAS), NADP-Malate dehydrogenase (EM) et Glucose 6-phosphate dehydrogenase (G6PDH).

Les resultats obtenus montrent que les femelles ont pr6sent6 une plus grande quantit6 de gras que les maes dans les 3 d6pbts internes OM, MES et PVR (p<0,05). L'Ctat d'engraissement plus 61ev6 &s femelles dsulte de la taille plus importante des adipocytes, surtout dans les dep6ts OM (pc0.05) et PVR (p<0,001), car il n'y a pas eu de differences entre sexes dans le nombre des adipocytes. L'activitc? de l'enzyme G3PDH, estimatrice de la synthkse totale de triglyce- rides, a 6b5 plus grande chez les femelles que chez les d e s dans les d6p6ts PVR, IM (p<0,05), OM et MES (p<0,001).

Quand on compare les differents dep6ts gras entre eux on observe que, chez les agneaux d e s comme chez les femelles, le dep6t OM presente la plus grande quantitd de gas, conse- quence d'une plus grande taille des adipocytes ainsi que de la synthbse la plus 6levde de tri- glycerides (activid de la G3PDH). D'autre part, le PVR a dtt5 le d6pbt interne qui a montrd le plus grand nombre d'adipocytes.

En ddfinitive, l'effet du sexe chez les agneaux ternasco de race Rasa Aragonesa s'est mani- fest6 par l'btat d'engraissement plus &eve des femelles avec pour cons6quences une plus grande hypemophie des adipocytes et une activit6 plus importante de l'enzyme G3PDH.

Renc. Rech. Ruminants

1995,

2,

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