Chimie Extraction et séparation de pigments Chap.6 I.

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13/10/2017 C06_extraction_separation_pigments.doc 1/1

1^ère S Thème : Couleur et image TP n°7

Chimie Extraction et séparation de pigments Chap.6

I. Extraction

1. Des pigments présents dans le paprika à partir d’un chauffage à reflux

 Sous la hotte, dans un ballon, introduire 1g de paprika et 10 mL d’éthanoate d’éthyle.

 Placer le ballon sur un chauffe ballon et réaliser le chauffage à reflux.

 Faire circuler l’eau dans le réfrigérant.

 Faites chauffer sur thermostat 3 pendant environ 30 minutes. Puis arrêter le chauffage et descendre le chauffe ballon afin de laisser le ballon refroidir à l’air (Attention : ne pas arrêter la circulation d’eau dans le réfrigérant).

 Mettre le ballon dans un cristallisoir rempli d’eau froide afin de bien le refroidir.

 Filtrer le contenu du ballon à l’aide d’un montage de filtration simple.

1.1. Faire un schéma du dispositif de chauffage à reflux 1.2. Faire un schéma du dispositif de filtration.

2. Des pigments de différents végétaux à partir de macération

 Dans cette partie, chaque binôme va devoir réaliser l’extraction des pigments d’un « végétal » donné (poivron rouge, poivron vert, feuille verte ou carotte), et s’associera avec les binômes voisins pour réaliser les

chromatographies sur couche mince.

 Dans le mortier ajouter le « végétal » choisi préalablement coupé en fins morceaux, et ajouter quelques mL d’éthanol dénaturé.

 Broyer à l’aide du pilon, afin d’extraire au mieux les pigments contenus dans le végétal. ( 5 min) 2.1. Schématiser le dispositif

2.2. Décrire le contenu du mortier.

II. Séparation par chromatographie (CCM) : identification des pigments

 Manipuler avec des gants et beaucoup de soin ! 1. CCM de substances issues de la macération

 On utilisera une plaque de silice et 8 mL d’éluant déjà préparé (5 volumes de cyclohexane pour 5 volumes d’éther diéthylique).

 Les dépôts seront réalisés à l’aide de pics en bois.

1.1. Faire un schéma pendant et après élution.

1.2. Conclure.

2. CCM de la substance issue du chauffage à reflux

 Faire de même.

2.1. Conclure quant au(x) pigment(s) du paprika.

Matériel

 Montage chauffage à reflux

 paprika

 éthanoate d’éthyle (200 mL)

 Montage filtration + filtration sous Buchner au bureau

 poivron rouge,

 poivron vert,

 feuille verte ou carotte

 éthanol dénaturé (100 mL)

 plaque de silice + bécher pour chromatographie

 éluant déjà préparé (5 volumes de cyclohexane pour 5 volumes d’éther diéthylique)

 pics en bois

 Gants