Evaluation de l'hygiène sur une chaîne d'abattage ovin à l'aide d'examens bactériologiques de surface des carcasses

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ANNEE 2005 THESE : 2005 – TOU 3 – 4091

ÉVALUATION DE L’HYGIÈNE

SUR UNE CHAÎNE D’ABATTAGE OVIN

À L’AIDE D’EXAMENS BACTÉRIOLOGIQUES

DE SURFACE DES CARCASSES

_________________

THESE

pour obtenir le grade de DOCTEUR VETERINAIRE

DIPLOME D’ETAT

présentée et soutenue publiquement en 2005 devant l’Université Paul-Sabatier de Toulouse

par

Jean-Philippe MOCHO

Né, le 3 janvier 1978 à SURESNES (Hauts-de-Seine)

___________

Directeur de thèse : Mme le Professeur Geneviève BENARD ___________

JURY

PRESIDENT :

M. Gérard CAMPISTRON

ASSESSEUR :

Mme Geneviève BENARD M. Michel FRANC

Professeur à l’Université Paul-Sabatier de TOULOUSE Professeur à l’Ecole Nationale Vétérinaire de TOULOUSE Professeur à l’Ecole Nationale Vétérinaire de TOULOUSE

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MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA PECHE

ECOLE NATIONALE VETERINAIRE DE TOULOUSE

Directeur : M. P. DESNOYERS Directeurs honoraires……. : M. R. FLORIO

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MAÎTRE DE CONFERENCES HORS CLASSE

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M. MOGICATO Giovanni, Anatomie, Imagerie médicale Mlle PALIERNE Sophie, Chirurgie des animaux de compagnie

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