Rédaction des monographies

Une monographie a été écrite pour chaque exploitation avec double objectif : 1) présenter avec cohérence les données qui ont été mises à plat auparavant ; et 2) faire une première analyse individuelle par salarié. Les points de repères chronologiques de la trajectoire ont été mobilisés comme guide de présentation de l’exploitation et de l’organisation du travail tout en m’appuyant sur des données codées pour exemplifier ou justifier mon analyse.

Dans les analyses individuelles du travail des salariés, les données analysées ont produit différents éléments de synthèse :

1. Encadrés de synthèse : ils constituent une analyse d’une partie des données codées selon des concepts issus de la revue de littérature. L’Encadré 2 montre l’extrait de la monographie de la salariée 13 sur l’analyse de deux parties de l’entretien avec elle au sujet du passage de consignes pour exécuter une tâche et de son point de vue concernant son autonomie.

2. Tableaux de synthèse : ils contiennent plusieurs informations sur les tâches attribuées au salarié/salarié : type de la tâche attribuée ; les opérations qui composent la tâche ; avec qui le/la salarié/salariée réalise la tâche ; type d’équipement utilisé ; fréquence d’exécution de la tâche ; les points favorables et défavorables à l’attribution de la tâche au/à la salarié/salariée ; autres informations importantes. Le tableau 3 montre l’extrait de la monographie de la salariée 13 sur la synthèse de données concernant les tâches attribuées et son exécution. Bibliographie Concepts Base de données - « Mettre à plat » les données - Thématiques - Nvivo 10 Trajectoire de l’exploitation

- « Mettre à plat » les données

- Organiser les informations dans le temps

- Comprendre l’exploitation

Monographie

- Présenter les différentes données avec cohérence - Analyse individuelle des salariés

69 Encadré 2. Exemple d'encadré de synthèse issue de l'analyse des données codées.

Salarié 13 confirme que l’éleveur H a réalisé des formations à la traite lors du recrutement : « S13 : He et bien c’est vrai que… moi j’ai la chance que… enfin moi ou S12, il (éleveur H) nous a fait la formation… c’est vrai que pendant je ne peux pas vous dire combien de temps, mais oui mais enfin tout ce qui est traite, il m’a appris toute l’organisation… pas l’organisation, toute la... enfin du début à la fin… il était derrière moi quoi pour pouvoir faire toutes les choses… après c’est vrai que j’ai eu vite mon autonomie…

PM : D’accord il a montré toutes les étapes de la traite, c’est ça ? S13 : C’est ça ! Toutes les étapes oui ! ».

La formation lors du recrutement était aussi le moment de passage des consignes précises sur comment elles doivent exécuter la traite.

« PM : Vous avez parlez d’autonomie S13 : Oui

PM : C’est quoi pour vous l’autonomie ?

S13 : Pour moi l’autonomie oui enfin, enfin le temps, le temps il nous l’a laissé après… non ce que j’appelle autonomie c’est pouvoir faire du début de la traite à la fin de la traite les choses sans se tromper, correctement parce que bon, il y a la traite à faire, il y a l’entretien des machines à faire, il y a la mise en route justement de la machine, retirer le lait enfin bon ne pas se tromper dans les canes,

ne pas se tromper dans les tanks… bon voilà, une fois que ça ça a pris pour moi on

est autonome derrière vis-à-vis de ça… ».

Être autonome à la traite relève de la maitrise de toutes les opérations qui composent la traite, il n’y a pas de place à l’erreur. Si une erreur est commise, l’éleveur 8 vient renforcer la prescription.

70 Tableau 3. Tableau de synthèse des tâches attribuées à la salariée 13 issue des analyses de la dimension « attribution de tâches ».

Tâches attribuées – salariée 13

Opération Accompagné Equipement Rythme _favorables ^Points _{défavorables} ^Points information^Autres s Astreinte Saison Régulière

Traite -Traite en soi -Nettoyer la salle de traite Par éleveur H pendant le période de formation Décrochage automatique -1/j (après-midi) et -1WE/2 Formation avec éleveur H -Pas de formation -Pas d’expérience -mono traite le week-end Alimentati on Distribution du foin, granules, maïs, orge Par éleveur H pendant le période de formation Balle de foin au couloir puis distribution manuelle 2/j (après-midi) et -1WE/2 Formation avec éleveur H -Pas de formation pour les chèvres Chèvres et vaches laitières Identifier les chaleurs Observation / identifier animal Par éleveur H pendant le période de formation 1/j (après-midi) et -1WE/2 Formation avec éleveur H Formation technique prévue -Pas de formation -Pas d’expérience Tâche couplée avec la distribution d’aliment

71 3. Graphiques d’évolution du profil du salarié : qui sont une représentation de l’analyse de l’évolution des postes affectés par le salarié et de la nature de l’évolution du changement des postes affectés. L’encadré 3 montre l’extrait de la monographie de la salariée 13 sur l’analyse de l’évolution du profil : évolution progressive du profil « spécialiste sur la traite » à « spécialiste sur le poste animalier ».

Encadré 3. Représentation de l'évolution du profil de la salariée 13 issue des analyses de la dimension "polyvalence/spécialisation".

4. Synthèse de l’évolution des tâches réalisées par le collectif de travail : représentation des tâches réalisées par chaque membre du collectif de travail en ordre chronologique. L’encadré 4 montre les tâches réalisées pour chaque travailleur du collectif de travail de l’exploitation H.

72 Encadré 4. Le collectif de travail de l’exploitation H est composé de l’éleveur H (flèche orange), ses parents (le père représenté par la flèche grise et la mère représentée par la flèche violette) et quatre salariés (salarié 11-flèche bleue foncée ; salariée 12 - flèche jaune claire ; salariée 13 - flèche jaune foncé ; la flèche verte représente un salarié qui ne travaille plus sur l’exploitation). Le trait complet indique que la tâche est réalisée systématiquement par un travailleur avec un rythme de réalisation de la tâche bien défini, le trait pointillé indique que la tâche n’est pas réalisée systématiquement par un travailleur. Les salariées 12 et 13 depuis leurs recrutements en 2014 réalisent la traite systématiquement. Au cours du temps, elles ont commencé à distribuer l’alimentation aux animaux et identifier les chaleurs systématiquement.

73 Dans le cas des salariés travaillant sur la même exploitation, ils ont été regroupés sur la même monographie avec la description et l’évolution de l’exploitation comme partie commune et dans les autres sections de la monographie l’analyse a été individualisée par salarié (Tableau 4).

Tableau 4. Organisation et contenu des monographies.

Section Contenu

L’exploitation actuellement Description de l’exploitation au moment de l’entretien : composition du collectif de travail, composition de la famille qui habite sur l’exploitation ; troupeau (taille, race) ; niveau de production ; transformation ; surface (SAU, nombre de parcelles) ; prairies ; cultures ; bâtiments ;

conduite technique des surfaces et des

animaux (alimentation, reproductive, sanitaire, génétique) ; objectif de performance ; pics de travail ; contraintes et astuces d’organisation du travail

L’évolution de l’exploitation Description de la trajectoire de l’exploitation selon un des faits : augmentation du troupeau/ surface/ niveau de production ; agrandissement/ création d’ateliers ; changements dans la conduite technique ; changements d’équipements/ de bâtiments ; installations et/ou départs de travailleurs ; recrutement et démission des salariés ; contraintes et astuces d’organisation du travail

Changements dans

l’exploitation entre le premier et le deuxième passage

Changements dans la structure, la taille du troupeau, conduite technique, équipements, installation

L’arrivée du salarié Par chaque salarié : raisons qui ont mené les éleveurs à chercher un salarié ; objectifs du recrutement ; voie de recrutement ; type de contrat ; fréquence et horaires de travail

Démission du salarié et nouveau recrutement (si c’est le cas)

Date de la démission ; les motifs de la démission ; recrutement d’autre︡s) salarié︡s) ; objectifs du recrutement

Tâches non déléguées – 1er

passage Tâches réalisées uniquement par l’éleveur/éleveuse ; raisons de non délégation au salarié ou à d’autres membres du collectif de travail

Tâches non déléguées – 2ème

passage Validation ou non de l’analyse du 1er passage ; changements dans les tâches non déléguées et les raisons

Tâches déléguées et formes d’organisation quotidienne du travail (FOQ) – 1er

passage

- Tâches que le salarié fait et avec qui il le fait ; raisons de la délégation des tâches ; changements dans les tâches déléguées ; description de l’organisation du travail sous forme de FOQ.

74 chaque membre du collectif de travail.

Tâches déléguées – 2ème passage

Changements dans les tâches réalisées par le salarié ; conséquences du départ du salarié sur la répartition des tâches ; conséquences de l’installation sur la répartition des tâches ; changements dans le rythme de travail du salarié

Autonomie – 1er passage - Par chaque salarié : formation ; expérience professionnelle ; expérience personnelle en élevage/agriculture ; contrôle du travail réalisé par le salarié ; adaptation du salarié à l’exploitation ; avis de l’éleveur/éleveuse sur les changements de la capacité du salarié à faire les tâches au cours du temps.

Autonomie – 2ème passage Validation des analyses du premier passage ; description de la mise en place des formations du salarié ; communication entre le salarié et les membres du collectif de travail ; description des formes de passage de consigne ; prise d’initiative du salarié et sa marge de manœuvre

Polyvalence/spécialisation –

1^er passage recrutement ; changement de poste au cours du temps ^{- Par chaque salarié : poste du salarié au} et raisons des changements.

- Tableau de synthèse du nombre et nature de tâches par poste.

- Graphique d’évolution du profil de chaque salarié. Polyvalence/spécialisation –

2^ème passage

Validation des analyses du premier passage ; changements dans le profil du salarié ; point de vue du salarié sur sa polyvalence ou spécialisation

Compétences du salarié Type de compétence du salarié exigé par l’éleveur au recrutement ; marge de manœuvre du salarié ; capacité d’action du salarié ; changements dans le type de compétence du salarié

Synthèse d’évolution des

tâches du collectif de travail Représentation graphique selon l’ordre chronologique des tâches réalisées par chaque membre du collectif de travail et les descripteurs associés.

4.4 Deuxième étape d’analyse : identification des trajectoires d’évolution du